28 de mayo de 2014

Bevog - Tak

Hoy os traigo una pequeña joya elaborada en Radkersburg, Austria, cosa que me ha sorprendido gratamente ya que hasta la fecha desconocía yo de breweries de nivel por estas tierras.

Radkersburg es un pueblecico mu mono ubicado en la frontera con Eslovenia, con su placica, con sus balnearios y sus historias varias, que añadiéndole esta brewery lo convierte en un destino turístico algo más que apetecible.

La Tak, que es la birra de la que me ocupo hoy, cuenta con una buena carta de presentación. Una bonita ilustración en la etiqueta y una auténtica filigrana en la chapa -coleccionistas estad al Loreto Valverde, ésta es de las que molan- y un cuello de botella con las letras de la marca nos dan de entrada una muy buena impresión.

Al lío, es una cerveza de baja carbonatación y de color cobrizo, al olfato nos llega enseguida una bocanada de aroma a melocotón de los que flipan. Procedo al pimplamiento. Muy afrutada, aunque en la etiqueta pone que es de estilo Pale Ale se podría catalogar de American Pale Ale, pero de las suavecitas, sin agobiar con el lúpulo, presente en el aroma y en el sabor, con un amargor agradable final (35 IBUs), pero sin aburrir. A destacar el delicioso sabor a fruta. Al ser un tanto suave entra pasmosamente bien. 5,5% tiene una graduación perfecta. Para los que no la hayáis probado aún es de esas cervezas a descubrir. ¡Chapeau austríacos!.

27 de mayo de 2014

Ausesken - Cat IPA

Primera IPA de estos birraires de Olost -que no Olot- que de momento cuentan con 6 birricas, yo de momento he probado solo 3 pero todas ellas me han parecido bastante buenas y ricas en matices.

Elaborada con malta de cebada (Crystal) y de trigo de Osona, los lúpulos que han utilizado son: Simcoe, Summit y Cascade.

Esta India Pale Ale es de color rojizo y carbonatación media. Es una cerveza muy aromática y en seguida nos llega el aroma a melocotón. Lupulizadita como las buena IPAs y con un amargor final bastante marcado (70 IBUs). 6,1%.

26 de mayo de 2014

Jazz Beer - Tarraco Amber

Desde Tarragona. Una supuesta Amber Ale de 6,9% y digo supuestamente porque en la foto ya estáis viendo lo amber que es, más parda que una castaña pilonga.

Carbonatación ligera. Bastante parecida a su hermana pero menos tostada y menos lupulizada. De esas birras que rondan los 4 leuros y que hacen pupita.

25 de mayo de 2014

La Cibeles - Imperial IPA

Desde Leganés, Madrid. Turbia, castaña y con bastante poso, es una cerveza lupulizada y con un punto ácido. Espuma muy cremosa. De 7,0%. Me gustó más la IPA con dry hopping.

22 de mayo de 2014

Jazz Beer - Tarraco IPA

Cerveza de Tarragona pero elaborada en las instalaciones de Ca l'Arenys, en Valls de Torroella.

De color oscuro y escasa carbonatación, esta IPA para mi gusto está demasiado tostada para ser una IPA y demasiado lupulizada incluso para ser una IPA.

A mí no me ha gustado, pero es que a mí ya de entrada no me gusta el lúpulo Chinook, me resulta excesivamente cargante, pesado, me satura, me aburre.

Debido al boom de cerveza artesana que estamos teniendo estos últimos años se empiezan a posicionar dos bandos: hooligans a ultranza del lúpulo y moderados -que no detractores- de éste.

¿Y dónde me posiciono yo? pues en el bando del que hace la cerveza que a mí me gusta. Me encantan cervezas muy lupulizadas y me entusiasman también algunas en las que no está apenas presente, es decir, cuando se utiliza el lúpulo con criterio.

El uso indiscriminado y en exceso del lúpulo puede utlizarse de manera deliberada para esconder errores en una mala cerveza. Es decir, yo mismo, que no tengo ni idea de elaborarla, me pongo en mi casa con mi kit birruno, cojo agua del inodoro, hago una truñibirra con ingredientes de lo malo lo peor y la saturo de Chinook hasta la muerte. Me marco el punto de hacer una Imperial IPA y la cobro a 4,50€ porque yo lo valgo. Olé mis huevos.

Hacer una cerveza excelente sin abusar de éste. Eso ya es muchísimo más difícil, y además requiere de centenares de intentos. Hay pocos cerveceros que se atrevan, a la vista está, la mayoría de cervezas que encontramos son APAs. ¡Supera una Pilsner checa!, eeeeeso cuesta más, pero os aseguro que haberlas haylas.

A raíz de esto, se origina una controversia en cuanto al uso del lúpulo. Existen un gran número de cerveceros apasionados de éste, sobre todo aquí en Catalunya, que tenemos los ojos muy puestos en los USA, pero también los hay mucho más moderados en el uso de éste. El debate está servido.

Bien, la Tarraco IPA no sé qué os parecerá a vosotros, no pongo en duda la calidad de sus ingredientes ni la pericia de su brewmaster, que quede claro, pero el caso es que a mí personalmente no me gustó, y el sabor resinoso del Chinook me satura el paladar y no puedo apreciar más matices, salvo que estaba bastante tostadita. 7,9% que pese a su graduación apenas se notan en el sabor. Como punto positivo diré que me dejó un amargor agradable y duradero en el paladar.

Cerveza pa tós


21 de mayo de 2014

Benelux & Zulogaarden - Catapulte

En esta ocasión, los amigos heviolos de Molins de Rei, los Zulogaarden, han cruzado el charco para irse nada menos que a Montreal -Canadá- para elaborar una IPA con otros apasionados del lúpulo, la gente de la Brasserie Artisanale Benelux.

Elaborada con malta de cebada y avena. De color anaranjado, carbonatación media-alta, la Catapulte tiene un fuerte aroma a lúpulo, donde destaca el pino y las resinas. Una IPA fuertecica, tirando a Double IPA, con carácter, un punto tostado, lupulización fuerte pero sin aburrir, a mí me ha antojado cierto sabor a queso francés un tanto enranciado.

Bastante amarga en boca, pero deja un final dulce súper agradable de considerable duración. Bastante intensa y muy buena. Vale la pena pegarse viajecicos transoceánicos así para parir criaturas como ésta. Hay que bebérsela preferiblemente con el Raining blood de Slayer, para ver si con los 7,0% de graduación sacamos el virtuoso que llevamos dentro y nos petamos el Guitar Hero modo expert.

20 de mayo de 2014

Montmirà - Tombatossals

Acabamos nuestra visita a las instalaciones de Montmirà con la Tombatossals, que recibe su nombre del gigante de la mitología de la provincia de Castellón.

Una cerveza Stout elaborada con 3 tipos diferentes de maltas de cebada tostadas y copos de avena. De generosa y cremosa espuma, aroma a torrefacto y sabor a café. Una cerveza muy nutritiva. 5,4%.

19 de mayo de 2014

Montmirà - Roxa

Red Ale de baja carbonatación y color rojizo que le confiere el jenjibre con el que se elabora. También lleva 4 tipos de malta de cebada y 3 variedades de lúpulo diferentes.

Cerveza muy rebajada para que el sabor del jenjibre no sea muy fuerte. Yo personalmente no se lo he encontrado. 6,8%.

Montmirà - Penyagolosa

Una India Pale Ale que toma el nombre del pico más alto de la provincia de Castellón.

Elaborada en L'Alcora con un ingrediente especial: los dátiles. Según el brewmaster, los introdujo para que el lúpulo de esta IPA no fuera tan estridente y hacerla más "comercial" para los paladares menos acostumbrados.

Para los que nos gustan las IPAs está bastante bien porque se nota el lúpulo, pero sin pasarse, y a la vez se disfruta de la malta. Yo personalmente no encontré los dátiles por ninguna parte. Poco carbonatada y de color tostado. 5,9%.

17 de mayo de 2014

Montmirà - Columbretes

La Columbretes homenajea al pequeño archipiélago de la provincia de Castellón con esta Wheat Ale.

De aroma y sabor intenso a trigo, se echa en falta un poco más de gasificación. Color pajizo/dorado, un tanto turbia. 4,9%. Entra muy suave. Bastante rica para las calores.

16 de mayo de 2014

Montmirà - Bresca

Empezamos con la primera de las cinco variedades que fabrican en Montmirà , la cerveza de L'Alcora, Castellón.

Bresca de mel i romer es una cerveza de alta fermentación elaborada con malta Pilsen, malta de trigo y evidentemente miel y romero.

De entrada el aroma a romero nos inunda el olfato. En boca es dulzona con ese toque de miel y se nota la presencia del trigo. El romero en boca no se hace nada estridente ni empalagoso. De aspecto dorado y con poca carbonatación. 5,5% suavecitos.

15 de mayo de 2014

Montmirà - L'Alcora



¿Qué puede hacer uno en verano después de una buena siestaca y un buen chapuzón en la piscina? Pues irse de birras, claro está, veo que lo vais pillando. Yo el verano pasado estuve estudiando el Googlemaps a ver qué microcervecerías me pillaban a menos de 50 Kms y allí nos plantamos, churumbeles incluidos, en el municipio de L'Alcora, provincia de Castellón, para visitar la microcervecería Montmirà.

Montmirà cuenta con unas modestas instalaciones y el papá de todo el tinglado tiene mucho mérito, pues prácticamente él solo y con un único tanque de fermentación, ha sido capaz de elaborar 5 variedades de cerveza distintas y sacar adelante la microcervecería. ¡A tope! se necesitan birreros emprendedores como éstos.

En la misma micro se permiten visitas a las instalaciones y se realizan catas de sus 5 birras por un precio bastante bueno. Además venden todas sus cervezas por 1,50€ que me parece un precio más que razonable. A mí personalmente en alguna ocasión me han colado alguna cerveza nacional supuestamente "gourmet" por 4€ y luego ha resultado ser una truñibirra con pretensiones. Sí, y es que en este mundillo hay mucha gente que se aprovecha del tirón que está teniendo la cerveza artesana para subirse al carro y luego uno se encuentra con lo que se encuentra. En fin, este no es el caso de Montmirà, que bajo mi punto de vista hace unas cervezas bastante correctas para lo que son las instalaciones y los medios con los que cuentan.

José Ramón Sanz, el maestro cervecero de Montmirà se ha formado en la "Academia Birruna" de Carlos Rodríguez, de Ales Agullons, en mi opinión, uno de los mejores maestros cerveceros de Catalunya. Y ha aprendido ha hacer una Wheat Ale, una Stout, una IPA, una Red Ale y una Ale de miel y romero bastante rica. Ha conseguido colocar su producto en El Corte Inglés. Os reseñaré sus productos los próximos días. ¡Salud y birra!.

17 de diciembre de 2023
José Ramón Sanz ya no se dedica a elaborar cerveza artesana y ha cerrado permanentemente la fábrica.

12 de mayo de 2014

Keks - Volcànica

Los de Fontanilles (La Garrotxa) han elaborado en esta ocasión una cerveza pensada para el maridaje en el grupo de restaurantes Cuina Volcànica de esta comarca catalana. 

Actualmente este grupo cuenta con 11 restaurantes, que apuestan por el producto más cercano, elaborado de forma totalmente artesanal, una forma de entender la gastronomía de una manera muy ligada a la tierra y al territorio.

Elaborada con alforfón (trigo sarraceno o soba japonés) copos de avena, maíz blanco y malta de cebada.

Al principio me temí lo peor, la botella perdía y pensé que se habría contaminado por la entrada de aire. Luego al destaparla salió toda la espuma en tromba, desparramándose por la mesa, y ahí ya di por hecho que estaba en mal estado. Una vez conseguí que bajara la gran cantidad de espuma y pude bebérmela comprobé que no estaba tan mal e incluso me gustó, así que supongo que en óptimas condiciones esta cerveza debe ser la leche.

Como podéis comprobar en la foto, de abundante espuma, color dorado y bastante clarita. De sabor suave y dulce, con bastante poso (a mí se me quedó encima de la espuma y parecía la canela de la leche merengada) un tanto cítrica y bastante amarga. De esta cervecera también me encantó la Komachi, especialmente elaborada para el maridaje con sushi que ya reseñé en su día.

11 de mayo de 2014

Brew Dog - Fake Lager

Esta vez, los punkis escoceses nos sorprenden con una Pilsner al más puro estilo checo, debe ser una de las pocas Lagers que hace esta gente, que suelen dedicarse a IPAs y Eisbiers potentísimas.

De color caramelo y carbonatación media, la Fake Lager es una Pilsner bastante suavecita, cosa a considerar teniendo en cuenta que los brewers son los Brew Dog, que suelen abusar del lúpulo cosa fina. Esta vez nos han dejado claro que también saben hacer cosas más que decentes sin abusar de éste.

De sabor suave, un tanto cítrica, olor y sabor a cereal, un punto lupulizado -es Brew Dog- pero nada estridente, perfecto para el tipo de cerveza que es, sí le he echado en falta más amargor al final, las cervezas Pilsner típicas checas son bastante más amargas y ésta es bastante suavecita, en fin, no todo se puede tener en la vida. Muy agradable y muy suave, una bonita sorpresa llegada desde las Highlands. 4,7%.

8 de mayo de 2014

Cervecería Jazz - Barcelona


Proliferan como setas las hamburgueserías gourmet que nos deleitan con carnes de buey gallego, de wagyu japonés, de ternerita de Berga y con unos panes y unos condimentos de alucine. Lamentablemente luego llega la hora de la bebida ¿y qué te vas a pedir, una estrella? ¡no me jodas! ¿quieres morir joven? ¿la Lager industrial te ha hablandado el cerebro?. Lo más lógico es que si uno va a disfrutar de una hamburguesa como Dios manda se tome una cerveza a la altura y no estropee el maridaje con cualquier brebaje luciferino de bastarda calidad. Con demasiada frecuencia veo recomendadas en revistas de ocio y en suplementos de periódicos hamburgueserías que se anuncian como gourmet - y no lo pongo en duda- pero que luego nos ofrecen una limitadísima carta birruna que es para echarse a llorar, y si el pobre wagyu japonés pudiera, resucitaría como El Cuervo para vengarse del chef que lo puso al lado de una Voll-Damm. Afortunadamente la cosa está empezando a cambiar y la cerveza artesana está empezando a introducirse poco a poco en este tipo de locales. Hamburguesa gourmet con birra gourmet ¡fácil!.
La Cervecería Jazz del Carrer Margarit en Barcelona, como dice su nombre no es una hamburguesería, pero ofrece a la par hamburguesas y birras cojonudas, es ahí donde vamos todo el Beer Squad al completo buscando un poco de sosiego tras el trajín de Beerfest de este año.

Situado en pleno corazón del Poble-Sec, es un local de ambiente acogedor, musiquita suave, paredes de obra vista, frescos en el techo y una poderosa barra de madera, cuenta con un mínimo de 6 tiradores, más un pequeño arsenal en botella en la nevera, en su mayoría Brewdog, aunque tienen de casi todas las nacionalidades y estilos. Hay que ir un poco temprano, porque el aforo es limitado y se pone a petar sobre las 9, desconocía yo la animada vida nocturna del Poble-Sec, con bastante bullicio alrededor del Carrer de Blai, que es peatonal y está lleno de terrazas para cenar o tomarse un copazo y con muchísimo ambiente.

Procedemos a la pitanza. La carta de hamburguesas y bocadillos es escueta pero de calidad. La cocina se toma su tiempo, buena señal, el mito de hamburguesa = fast-food aquí cae estrepitosamente. Yo me pido una hamburguesa Be Bop de alucine, con mostaza verde, cebolla y pepinillos. Durante la espera hemos estado meditando lo que va a caer de tirador para hacer que entre mejor esa carne de vacuno.

Hay que destacar también que la Cervecería Jazz es, digámoslo así, una de las sedes de Steve Huxley, papá de la Steve's Best Bitter tan cojonuda y que en tantas ocasiones ha apaciguado la sed de nuestras gargantas. Este gurú de la birra, imparte cursos de elaboración de cerveza casera -homebrewing- un absoluto lujazo poder sacarle partido a toda la sabiduría birruna que acumula este hombre. Para los que no lo veáis todavía muy claro, podéis compraros su libro, que es perfecto tanto para birreros noveles como para expertos.


Balance de daños:
Me acabo pidiendo la Ales Agullons - Edgar. Los de Mediona nunca defraudan. Ésta en concreto es una American Pale Ale de color dorado amelocotonado, amarga de principio a fin, con notas de fruta tropical, muy rica. De 5,0%, entra divina con la Be Bop de la Cervecería Jazz. ¡Salud y birra!.







Cervecería Jazz - Margarit, 43 Barcelona 93 443 32 59 info@cerveceriajazz.com www.cerveceriajazz.com

31 de marzo de 2024

Este negocio ha sido traspasado y ya no se sirve craft beer.

7 de mayo de 2014

Lindemans - Pecheresse

Cerveza Lambic de Vlezenbeek, Bélgica, elaborada con melocotones.

Yo durante bastante tiempo pensaba que la cerveza Lambic era toda aquella elaborada mediante fermentación espontánea, es decir, sin levadura. Afortunadamente me corrigieron y me señalaron que efectivamente es cerveza de fermentación espontánea pero elaborada en Bruselas, si uno la hace en Albacete pues como que no es Lambic, al igual que si hacemos un vino tinto en Ciutat Badia, pues como que no podemos llamarlo Rioja.

Al no llevar levadura y fermentar de este modo su carbonatación y graduación alcohólica son menores. Otra propiedad de este estilo de cervezas es su sabor ácido y un tanto agrio, parecido al del vinagre, de hecho, es totalmente lícito utilizar cerveza lámbica como aliño para las ensaladas.

La Pecheresse en concreto, está hecha con melocotón, lo que le da un sabor muy dulce y agradable que contrasta y a la vez ayuda a rebajar la acidez y agrura que caracterizan a la cerveza Lambic. De color anaranjado y de 2,5% es una cerveza muy ligera y perfecta para el aperitivo.

5 de mayo de 2014

The Celt Experience - Bronze

Cerveza orgánica galesa de escasa espuma y color bronce. De aroma a caramelo, sabor un tanto tostado y de ligero amargor final. 

Lupulización muy suave, como todas las cervezas de esta brewery. 4,5% muy ligerita.

4 de mayo de 2014

Bad Attitude - Hobo

Vuelvo a las andadas con estos brewers suizos del cantón italiano del Tesino, concretamente de Stabio. Me tienen flipadito con sus birras alpinas, esta vez traigo una IPA sorprendente por su suavidad y delicadeza.

Elaborada con lúpulos Amarillo y Nelson Sauvin (que se consagran ya como unos de mis lúpulos favoritos) y también con maltas de cebada, trigo y centeno.

De espuma abundante y cremosa, la Hobo es una IPA con cuerpo, dulzona, maltosa y afrutada, sin estridencias en el lúpulo, que es bastante suave, cosa que me ha agradado. Otra buena birraza de esta cervecera helvética. 5,95%.

3 de mayo de 2014

Dimoni - Blat

Si existe algo peor a que te salga una birra en mal estado, eso es que te salgan dos, y encima de la misma cervecera. ¿Mala suerte? tal vez, pero habiendo casi 200 microcervecerías solo en Catalunya como que no hay lugar para terceras oportunidades, eso va así.

En teoría una Wheat Ale de trigo de Badalona, en mi experiencia personal una sidrita asturiana. Ligera, eso sí, cuerpo y sabor de trigo inexistente, espuma típica de las cervezas de trigo inexistente -ya estáis viendo la foto- muy turbia, lupulización poco presente. 4,3%. Como diría mi tío Antonio que en paz descanse: -Macho, dame un abrazo que no nos vamos a volver a ver más.

2 de mayo de 2014

Dimoni - Vermella

Una de esas cositas que me ponen de tan mala hostia es dejarme mis casi 3 eurakens en una birra en mal estado como la que atañe, que ha sido elaborada en Badalona. Ojito.

En principio iba a disfrutar de una Red Ale elaborada con lúpulo Fuggles y también con malta de trigo, pero lo que me he encontrado es con una sidrita en mal estado. Vamos a ver, ¿alguien se ha encontrado alguna vez con una Mikkeller en mal estado? si ha alguien le sucede esto que me avise por favor, a mí no me ha pasado nunca y mira que le he dao a la Mikkeller cosa fina. Sin embargo, con las birras de aquí me sucede con demasiada frecuencia, y eso me toca los cojones de manera considerable.

Yo apuesto por el consumo local y por el Km. 0, pero hay veces que la irritación escrotal es tan considerable que cosas como ésta hacen que al final acabe decantándome por cervezas extranjeras ¡que a veces incluso me salen más baratas! ¡HAY QUE JODERSE!.

Reitero, insisto, promuevo y incito al consumo de cervezas locales, pero a la vez hago un llamamiento a los brewers de aquí, para que revisen su producto antes de sacarlo al mercado. Cervezas en mal estado hacen muchísimo daño al resto de cerveceros que se lo curran. Con la que está cayendo, una cerveza de casi 3 euros en mal estado hace mucha, mucha pupita, y el que no es aficionado a la cerveza artesana al final acabará bebiendo lagers industriales. Piensa globalmente, actúa localmente.

Por lo demás, el color no corresponde a una Red Ale, de burbuja gorda -WTF- un tanto lupulizada. 4,8%. Dolor.

1 de mayo de 2014

Ausesken - Torrada

Birrita nutritiva rica rica, desde Olost, en la comarca de Osona (Barcelona).

Ale de doble fermentación (segunda en botella) sin filtrar ni pasteurizar, contiene maltas de cebada y trigo (esta última caramelizada). Lúpulos Northern Brewer y E. K. Golding.

De color caramelo y espuma tupida y abundante. Es una cerveza consistente, con cuerpo, dulzona, maltosa, un toque tostadito, cierto aroma de pan. No la recuerdo demasiado amarga (35 IBUs). 5,6%. Entra guay.