30 de noviembre de 2021

Refu - Bruno

Fíjate tú que así a lo tonto a lo tonto llevo 282 reseñas durante este año, y a falta de un mes para acabarlo, ya he superado mi propio récord de publicaciones.

La verdad es que para el año que viene tengo el propósito de tomármelo con mucha más calma, consumir solo los fines de semana y publicar cuando me rote.

Pues venga, petando récords traigo hoy la Bruno de nuestros amigos del Refu. Inciso. Es oír la palabra Bruno y me viene a la mente una esperpéntica imagen de un pene dando vueltas cual hélice y hablando en la película de Sacha Baron Cohen. Tenía que compartir este trauma. Bruno. Escalofríos.

Continúo. Normalmente suelo dejar muchos días entre publicaciones de la misma cervecera, pero recientemente compré un pack de 6 de los de la Val d'Aran y tengo escasez de birras en la despensa, así que vamos a ir sacándolas por aquí con más frecuencia de lo habitual.

La de hoy es una cerveza de estilo Stout, de la que no trascienden más ingredientes delos típicos malta de cebada, agua, lúpulo y levadura. La sirvo en vaso nonic y presenta un color oscuro, con reflejos pardos al trasluz. La carbonatación es muy abundante y nos deja una gruesa capa de espuma compacta, cremosa y persistente de color beis.

En boca nos resulta de cuerpo ligero, entra con soltura, tampoco tiene demasiada graduación (4,5%). Predominan los sabores tostados, sin llegar a resultar churruscada, y con un punto cafetoso muy suave. Finalmente nos deja un amargor bastante moderado de 26 IBU. Es una cerveza muy sabrosona y que entra muy fácil, incluso en formato de 44cl. Por cierto, hasta la fecha no había conseguido comprar ninguna lata (ni en tienda física ni online), -de hecho he tenido que enviar a una emisaria a Vielha para que me las compre- pero ya comienzan a verse algunas por Barcelona. Me costó 5,00€. Gracias Maria por hacérmelas llegar.

26 de noviembre de 2021

König Ludwig - Dunkel

Volvemos a Alemania para rescatar a una cervecera que hemos tenido olvidada durante casi cuatro años. Hablamos de König Ludwig, que ya pasó por el blog con su Weizen, que en su día me agradó mucho.

En esta ocasión la que vamos a catar es su Dunkel, que ya sabéis que últimamente estoy muy lageriano.

La sirvo en jarra, y presenta un color pardo bastante oscuro, con algún que otro reflejo rojizo al trasluz. La carbonatación es muy abundante y nos deja una copiosa corona de espuma tupida, compacta y cremosa de color beis.

En nariz podemos disfrutar del olor de la malta tostadita. En boca es una cerveza de cuerpo ligero, pasa bien, sin dificultad. Predominan los sabores maltosos, tostados, con un puntito acaramelado suave, nada empalagoso. Destaca el torrefacto -que no el chamuscado- y un puntito achocolatado muy sutil. 5,1%. comprada en El Corte Inglés por 2,16€.

22 de noviembre de 2021

La Trappe - Tripel

Traigo de vuelta la cerveza trapense La Trappe, de la que nunca habíamos probado nada hasta este verano -entono el mea culpa- pero que nos hemos puesto las pilas en tiempo récord.

En esta ocasión vamos a abrirnos su Tripel, que es la que nos faltaba para rellenar el hueco entre su Dubbel y su Quadrupel, aunque aún nos quedan algunas más para completar todas sus referencias.

La sirvo en copa TeKu y nos muestra un bonito color dorado un tanto turbio. La carbonatación es muy abundante y nos deja una gruesa capa de espuma muy persistente de un color blanco inmaculado.

En nariz podemos disfrutar de notas de bizcocho, aderezadas con ese toquecillo belga tan agradable. También se percibe un poquito de alcohol entrando por la napia.

En boca es una cerveza dulce, acaramelada, con el cereal como protagonista. Con cuerpecito, sabrosona, con notas afrutadas que nos recuerdan a las manzanas y las peras. Final sequito muy rico. 8,0%. Ojito que se sube. Comprada en el Alcampo de Sant Boi por 2,06€. Un precio de locos.

21 de noviembre de 2021

Terra Aspra - Honey Drop

Bueno, hoy traemos por aquí algo diferente, y muy a mi pesar, es la primera referencia que pruebo. No se estila mucho -o yo no he sabido encontrar- elaborar Braggots entre nuestros cerveceros locales, qué le vamos a hacer. Pero -como sucedía en los cómics de Astérix- ¿Todos? ¡No! Un minúsculo reducto ubicado en la localidad garrotxina de Tortellà resiste. Se trata de la cervecera Terra Aspra, de la que ya catamos su Pale Ale hace un lustro.

La verdad es que me la ha regalado mi compañera de trabajo Adriana -que es un primor- y que estuvo realizando una visita con cata incluida en las instalaciones de la cervecera de marras. La chica tuvo un detallazo con servidor y desde estas líneas se lo agradezco.

El Braggot es una bebida híbrida a caballo entre la cerveza y el hidromiel. La verdad es que no sé si se puede considerar como cerveza, el caso es que yo lo voy a incluir en el blog. Vamos, resulta que hay cervezas con mosto de uva, con levadura de vino, con levadura de cava, con alcachofas, con calabazas, con pollas en vinagre, Pastry Stouts, Pastry Sours, Suputamadre Sours... y ahora resulta que no vamos a poder mezclarlas con hidromiel. A cagar ya.

Pues nada, la sirvo en copa TeKu, presentando un color rubio bastante turbio. La carbonatación es bastante escasa, y aunque se me conoce por mi arte torero escanciando birras, no logro sacarle apenas medio dedito de espuma, que no tarda en desaparecer. En boca es dulce, no por ello empalagosa, con un puntito sour sutil e interesante (no sé si debe considerarse como defecto, ya que no tengo ningún otro referente). El alcohol está muy bien integrado para llevar un 9,0%. La verdad es que para llevar miel me imaginaba que iba a ser mucho más dulzona, pero la verdad es que está bastante equilibrada, con el toquecito agradable de la miel, pero sin que ésta solape el resto de sabores maltosos que nos ofrece. El sabor de la cebada siempre de fondo y en general bastante interesante.

20 de noviembre de 2021

Mori 1984 - Kaizoku

Regresamos a Japón con una cerveza que no es de Hitachino Nest. Del país del sol naciente no nos llegan muchas referencias, pero al menos ahora tenemos alguna más que las del buhito de marras, que están muy ricas, pero que al fin y al cabo son insuficientes para hacernos una idea del panorama birruno nipón.

La de hoy la ha fabricado Mori 1984, cervecera que ya pasó por el blog en el mes de abril, y cuya Porter que reseñamos hoy. Para ser honestos, reconozco que la compré y quedó olvidada en el fondo del trasterete.

Llevo unos meses sin hacer una compra potente y la verdad es que me estoy acabando todo lo que me quedaba en la despensa, cosa que tampoco me viene mal, ya que precisamente no soy muy dado a añejar cervezas. Las prefiero frescas.

Pues nada, saco la bonita chapa (que ahora tengo repetida) y sirvo la cerveza en copa TeKu. Presenta color negro, con algún que otro destello pardusco al trasluz. La carbonatación, como podéis apreciar en la instantánea, es muy abundante y nos deja una gruesa y tupida corona de espuma de color beis que persiste durante un buen rato. En tocha nos deja un agradable aroma a regaliz. En boca es bastante tostada, con algún sabor cafetoso y notas bastante marcadas de chocolate negro, y con una sensación de cuerpo medio tirando a ligero. La receta lleva lúpulo Nugget que solo lo he notado en amargor. La cerveza en general es bastante rica y entra bien. Tampoco es que me haya dejado extasiao, pero en general bien. 5,0%.

19 de noviembre de 2021

Refu - Huxley

Traemos de vuelta a nuestros amigos del Refu, en esta ocasión con una cerveza que ya conocíamos, ya que nos la habíamos pimplado en su cervecería de Vielha cuando estuvimos allí hace tres años.

Estamos hablando de su Huxley -no hace falta explicar el nombre- que es una cerveza de estilo Best Bitter y que hemos tenido el gusto de volverla a catar pero en esta ocasión en formato lata. Yo personalmente valoro positivamente a las cerveceras que apuestan por estilos poco frecuentes, y parece mentira escribir esto, pero a día de hoy cuesta muchísimo encontrar a alguien que te haga una Best Bitter. Cuando yo empecé a beber cervezas artesanas, en cambio, era de las recetas más manidas.

La sirvo en vaso nonic como no podía ser de otra manera. Presenta un color rojizo, un tanto ambarino, muy bonito. La carbonatación es bastante abundante y nos deja una gruesa capa de espuma compacta y cremosa de color beis. El aroma es básicamente de perfil maltoso. En boca es una cerveza muy rica, pasa fácil. Destaca el sabor a malta, un punto tostada, y los matices acaramelados. También notas florales de lúpulos que no encontré en su día cuando la caté de grifo que la hacen muy interesante. El amargor final es moderado (35 IBU). 4,0%. Qué agradable es redescubrir los estilos de antes. Comprada en el Refu de Vielha por 5,00€. Lata de 44cl.

11 de noviembre de 2021

Smugglers - Cycle 02

Hoy se cumplen 8 años desde que empecé con el blog. Quizás no fuera un once de noviembre cuando publiqué la primera reseña, pero sí cuando lo di a conocer al mundo. La elección de la fecha no fue a la gornú, fue deliberadamente ésta para acordarme. Más de dos mil reseñas después aquí seguimos, posteando casi a diario.

De todos estos años me quedo con la satisfacción de haber visto cómo ha crecido el sector craft en nuestro país, cómo ha ido aumentando exponencialmente el número de fábricas y el número de referencias. También con la alegría de haber contribuido a dar a conocer a algunas cerveceras, tiendas y restaurantes de este país relacionados con la cerveza artesanal. Y por supuesto por haber ayudado a muchos viajeros a encontrar una tienda o bar especializado cuando han salido de casa. Muchas gracias a todas por haber estado al otro lado de la pantalla.

Podía haber celebrado la fecha haciendo ostentación de poderío birruno pero he preferido barrer para casa, que al fin y al cabo es con la gente con la que tengo más contacto, más agradece mi trabajo y más disfruto publicitando. Hoy os traigo a Smugglers, que es el nombre bajo el que colaboran las cerveceras leridanas Refu y CTretze. De momento han sacado cuatro referencias y gracias a una emisaria he podido comprar la segunda, la Cycle 02. Se trata de una cerveza Gose elaborada con malta de cebada, malta de trigo, sal rosa, jengibre, piña y maracuyá.

La sirvo en copa TeKu y presenta un color claro, un tanto dorado, de 6 EBC. En nariz se deja entreoler cierto perfil ácido, así como los claros aromas de fruta de la pasión y la piña, y más adelante, en una segunda fase olfativa, el coco. En boca es una cerveza de cuerpo ligero, altamente bebestible. La acidez afortunadamente es moderada, para mi gusto perfecta, sin idas de madre. Muy agradables, a la par que sutiles, los sabores que aportan la piña y el maracuyá, aportando un perfil tropical muy rico y resultando muy refrescantes. Por debajo, un fondo coquero que le da un rollazo brutal. En ningún caso nos parece que nos estemos bebiendo una piña colada, eso -en mi opinión- desmerecería la cerveza. En todo momento somos conscientes de que nos estamos bebiendo una cerveza, con un perfil afrutado altamente disfrutable, pero sin que la fruta solape y acabe destruyendo el resto de matices. La sal rosa más que aportar un punto salino nos sirve para realzar esos sabores. Me ha parecido un trabajo magnífico. Buena idea de concepto desde un principio y perfectamente ejecutada hasta el final. Clap, clap, clap. Mis felicitaciones a las cerveceras en cuestión y a seguir brindando muchísimos años más. 4,3%. 5 IBU. Comprada en el Refu de Vielha por 5,50€.

10 de noviembre de 2021

To Øl - 45 Days India Pale Lager

Después del último descalabro que tuve con To Øl pensé en colocarlos en mi lista negra. La movida fue que aún me quedaba una lata en la nevera y con los tiempos que corren no estaba yo como para tirar birras.

La de hoy es su 45 Days India Pale Lager, una IPL de 45 días de lagering y con un doble dry hop de lúpulos Idaho Gem, Mosaic y Strata.

Como no sabía si servirla en vaso alto de Lagers o en vaso de IPAs lo he servido en un shaker y andando. Presenta un color dorado bastante majo, con cierta turbidez. La carbonatación no es nada abundante, y tan solo nos deja un dedito de espuma blanca no muy compacta.

En nariz podemos disfrutar de agradables aromas afrutados. Quizás los más predominantes sean los cítricos, pero también tenemos notas de piña, fruta de hueso y un punto un tanto maracuyero. En boca tiene un sabor herbáceo agradable y refrescante, que se mezcla también con sabores cítricos -donde destaca el pomelo- y un puntito tropical muy suave. En boca resulta muy crispy, ligera de trago, y se bebe con alegría. Nos deja un amargor final bastante amarguete que resulta agradable. Teniendo en cuenta los últimos truños que me he comido de To Øl, pues la verdad es que bastante bien. Comprada refrigerada en la General de Begudes de Valldoreix. 5,5%. Lata de 44cl.

9 de noviembre de 2021

Bischofshof - Hefe-Weißbier Hell

Seguimos dándole el trigo, amigo. Hoy repescamos una cervecera cuya primera toma de contacto fue desastrosa, pero afortunadamente esta segunda ha ido bastante mejor. Estamos hablando de los teutones Bischofshof.

En esta ocasión nos abrimos su Hefe-Weißbier Hell, una Weizen agradable y sin sorpresas. Pues nada, procedemos a servirla en vaso para triguitos y presenta un color bastante subidito, anaranjado, bastante lejano a esos colores paliduchos característicos del estilo. Eso sí, viene con la turbidez que toca. La carbonatación es muy abundante y nos deja una copiosa capa de espuma blanca muy compacta y muy persistente.

En tocha nos llega un aromita agradable a trigo y a plátano (este último bastante sutil). En boca me resulta con bastante cuerpo y suavecita de sabor. Entra suave, sin complicaciones, con el sabor a trigo característico y un puntito dulce agradable. Ni tan mal. Quizás no sea la mejor Weizen que haya probado, pero sí muchísimo mejor que su Altvater, que no me gustó nada. 5,1%. Comprada en El Corte Inglés por 1,33€. 50cl.

8 de noviembre de 2021

Störtebeker - Schwarz-Bier

Hace unos días me abrí esta semilitrona  de una cervecera desconocida para mí: Störtebeker. A la vez que hacía la primera toma de contacto con los teutones también ampliaba un poco mi concocimiento acerca de las Schwarzbiers, que como podéis comprobar, han pasado poco por el blog. De esta manera maté dos pájaros de un tiro.

La sirvo en jarra y presenta un color marrón muy oscuro, cercano al negro. La carbonatación es abundante y nos deja una capa compacta de color beis, no especialmente duradera.

En boca es una cerveza de cuerpo muy ligero, resultando incluso un tanto aguada. No obstante no resulta nada insulsa. Es una cerveza rica, de sabores tostados y muy bebestible. Entra muy bien pero se hubiera agradecido algo más de intensidad. La maridé con un queso Scamorza ahumado y le vino como anillo al dedo. 5,0%. Comprada en Tante Emma de Barcelona por 2,95€.

7 de noviembre de 2021

Refu - 20 Minutos

Una compañera de trabajo de mi señora esposa tuvo pasando el puente de Todos los Santos en Vielha, así que le hice un engarguico de latitas del Refu. La chica, muy maja, me trajo un 6 pack con todo lo que había disponible en su cervecería de la capital aranesa. Así que muchísimas gracias Maria.

La primera que me he abierto ha sido esta India Pale Ale de corte clasiquísimo, que no tuve ocasión de catar cuando estuve allí. La joyita se llama 20 minutos y al servirla presenta un color ambarino muy bonito, vívido y de aspecto totalmente límpido pese a no estar filtrada. La carbonatación es muy abundante, y genera una gruesa capa de espuma, blanca, tupida y muy persistente.

En nariz se pueden disfrutar de aromas maltosos, así como de todo lo que nos aporta la carga lupulil: notas herbáceas, florales y cítricas. En boca es muy bebestible, entra muy bien. Tiene un fondo maltoso muy rico, el sabor herbáceo y floral del lúpulo, y una chispa cítrica. Tiene un amargor muy marcado y muy agradable al final (53 IBU) que nos rememora a aquellas IPAs de las de antes. Muy rica y un gran revival. 6,0%. Me costó 5,50€. Lata de 44cl.

5 de noviembre de 2021

Rothaus - Hefe Weizen

Pues aquí estamos de vuelta, con la peñita birruna de la Selva Negra. De los cerveceros alemanes Rothaus ya habíamos catado su German Pilsner y su Märzen -ambas nos gustaron mucho- y nos habíamos reservado su Hefe Weizen para el final.

Pues andandito que es gerundito. La sirvo en vaso alto para cervezas de trigo y presenta un color entre anaranjado y caramelo, con la turbidez característica del estilo. La carbonatación es muy abundante y nos deja una copiosa corona de espuma muy tupida y persistente de color blanco.

En nariz no es precisamente muy aromática -o quizás en aquella ocasión no tenía el día- y lo único que encuentro es el aroma a trigo. En boca cuenta con un cuerpo densito, dejándonos una sensación sedosa. Sabrosa de sabor, con el trigo como protagonista y notas de levadura. Me ha parecido muy rica, aunque no he sabido encontrar los matices especiados ni de banana. En fin, Serafín. Cosas que pasan. 5,4%.13 IBU. Comprada en Tante Emma de Barcelona por 2,95€. Botella de 50cl.

4 de noviembre de 2021

Laugar - Aupa Tovarisch aged in Scotch Whisky barrels

Como cada primer jueves del mes de noviembre celebramos el International Stout Day. Huérfanos de la convocatoria -y el magnífico repaso posterior- del blog de José Benedicto continuamos celebrándolo a nuestro aire. Normalmente este tipo de eventos me los suelo pasar bastante por el forro, pero sí es cierto que solía participar cada año en la convocatoria del extinto blog de Benedicto, y eso, lo queráis creer o no, te deja cierto poso, así que a día de hoy lo sigo celebrando en solitario.

Este año vamos a celebrarlo con la versión envejecida en barrica de güisqui escocés de la Aupa Tovarisch de la cervecera vasca Laugar. Precisamente con la versión normal es con la que celebramos el mismo evento hace dos años.

La receta es la misma que la Aupa Tovarisch normal, la graduación es la misma y la única modificación es ese envejecimiento en barrica. Pues venga, al lío. Acordándome de la experiencia de hace dos años la escancio con la gracia y poderío que me caracterizan. El salto y la caída es oleosa, y se vislumbra cuerpazo y petroleosidad a simple vista, así que me afano en subir la botella los más alto posible para que rompa bien el carbónico y libere todo el gas. No soporto las cervezas sin espuma. A diferencia de la Aupa Tovarisch básica que caté hace dos años, a ésta sí he podido sacarle una fina capa de espuma compacta (pero no muy duradera) de espuma de color beis. Al olfato maltas tostadas y chocolate negro. Más adelante, en una segunda fase de análisis olfativo aparece el güisqui e incluso notas de madera.

En boca la cerveza es muy corpulenta y muy sedosa. Con la cerveza fría podemos disfrutar de notas tostadas y con predominio del chocolate negro absolutamente deliciosas. Conforme se va atemperando aparecen los matices de madera y del güisqui escocés, que acaba apoderándose de la cerveza y cobrando todo el protagonismo. Muy licoreta -quizás demasiado para mi gusto personal- pero sin llegar a los niveles de cubatazo de algunas Omnipollo, cosa que agradezco. Me ha dejado loquísimo un registro balsámico que me ha recordado al eucalipto, quizás ya iba taja. Calorcito esofagil y un 12,0% que os aseguro que os acabará toñando. Ahora me toca ir a buscar a mi hijo de 4 años que sale de piscina. Puede ser un show. A la salud de Óscar de La Taberna de Sant Feliu, que fue el que me la regaló.

3 de noviembre de 2021

Animus - Sinister

Como habéis podido comprobar durante este último año, estamos dejando un tanto aparcado el tema lupulil para dar más rienda suelta a nuestras pasiones por las Lagers, las Farmhouse Ales, las clásicas belgas (especialmente las trapenses) y las fermentaciones mixtas y espontáneas. No obstante, cuando salgo de casa y voy a una cervecería craft lo primero que me pido sigue soliendo ser una IPA.

Durante mi visita a la cervecería Nemesis del barrio de Sants no fue una excepción, y la elegida fue esta Kveik IPA de los amigos de Animus. La joyita se llama Sinister y está elaborada con los lúpulos Centennial, Columbus y El Dorado.

La sirvo en la copa que me proporcionaron, y presenta un color pálido entre amarillento y anaranjado. Viene bastante turbia. La carbonatación es abundante y nos deja una gruesa capa de color blanco. En nariz destacan los cítricos, donde el limón y la naranja son predominantes, así como alguna fruta de hueso. En boca tiene bastante cuerpecito, aunque pasa bien. Destacan los sabores que nos proporciona El Dorado, donde la naranja es protagonista, así como el pomelo, fruta de hueso y alguna que otra fruta tropical. También aparecen algunas notas herbáceas que nos pueden aportar el Columbus y el Centennial, que aportan frescor al conjunto y más riqueza en cuanto a espectro de sabores. No recuerdo que fuera especialmente amarga. 5,5%. Lata de 44cl.

2 de noviembre de 2021

Nemesis - Barcelona

 

El lunes de la semana pasada acudí a la presentación de un libro en una librería del barrio de Sants. El acto fue interesante a la par que emotivo, y se alargó más de lo esperado para mis planes birrunos posteriores. Porque, ya que estábamos, nos íbamos a tomar unas birras craft en condiciones, que estos eventos culturetas despiertan mucha sed. Salí de casa con los deberes hechos. en dicho barrio hay varias cervecerías y tiendas que aún me faltan por visitar, pero por cómo transcurrió la tarde tuve que seleccionar solo una. Así que tras finalizar el evento puse mis pasos en dirección al Nemesis, que lleva ya dos años y medio de actividad birruna regando las gargantas de los vecinos y vecinas de Barcelona con sus diez grifazos. Tras la barra nos espera Llorenç, que aún no ha superado el trauma del clásico del día anterior. Esta temporada tiene pinta de que se le va a hacer muy larga. Suerte que tiene muy buenos birrotes para superarlo.

Llego allí pasadas las nueve de la noche, y aún siendo lunes la terraza está llena, así que entro. El local no es muy ancho pero sí muy profundo. En la entrada está la barra, muy larga, que ocupa buena parte del espacio. Más al fondo el local se ensancha un poco, dejando espacio para unas cuantas mesas. Al final del todo hay una sala grafiteada con un cómodo sofá, unas cuantas mesas altas con taburetes y una máquina para jugar a los dardos. Cuentan con varias pantallas para ver el fútbol. La terraza del exterior es pequeñita y solo da para un par de mesas, así que suele estar llena.

Sus grifos son bastante variados en cuanto a estilos. Uno de ellos lo ocupa una Bohemian Pilsner, el segundo la Weizen de Weihenstephaner, dos más de Belgian Ales (uno de La Chouffe), una Berliner Weisse, una Imperial Stout y el resto todo IPAs. También cuentan con dos neverazas cargaditas de buena mandanga.

En sus neveras se agradecen unas botellitas de Kriek y Gueuze de Boon, así como alguna Tilquin. También una selección trapense bastante decente. Mucha lata polaca, de Pinta, Stu Mostów, Nepomucen, Hopito y Funky Fluid y un surtidito muy interesante de Rauchbiers de Schlenkerla. A destacar marcas internacionales como Sori, De Molen, Birbant, Popihn, Seven Island, Juguetes Perdidos, Hop Hooligans, Bereta, The Garden o Toccalmatto. A nivel nacional destacamos Animus, FlyBrew, La Quince, Caleya, Dougall's, Cierzo, Zulogaarden, Península, Guineu, Río Azul, Malandar, Rec, Falken, Sesma, Wylie, Pyrene, Saltus, Baobeer, Lo Vilot, Gross, Drunken Bros, Maresme y San Frutos. Variadito en cuanto a estilos y procedencias.

Para acompañar las birras cuentan con variedad de tapas, como olivas, patatas bravas, queso en aceite y croquetas caseras, que las compran en una tienda del barrio, donde las hacen allí mismo.


Como era tarde y todavía no había cenado pedí algo para hacer de cojín en el estómago y no acabar toñao en el metro. Me decanté por las bravas, el queso en aceite y las croquetas, que estaban muy ricas.

Se agradeció que estuviera abierto un lunes por la noche. Normalmente, las pocas veces que he tenido un lunes libre no festivo me ha frustrado muchísimo encontrarme cerrados los negocios birrunos objeto de mi visita. Además, para ser lunes a esas horas el ambiente estaba bastante animadillo en el local.

Tienen un hilo musical de lo más movidito, con Slayer y Brujería como lo más flojito del repertorio. Vamos, que en breve van a tener allí a mis amigos thrashmetaleros abonados allí con el pase VIP. Si aquello estaba sí un lunes por la noche no me quiero imaginar cómo debe estar un miércoles de Champions League o un sábado con la parroquia birruna a tope.

Sin darme cuenta ya pasaba un buen rato de las diez y todavía tenía un buen rato en transporte público para volver a casa, así que me despedí de Llorenç y enfilé mis pasos hacia la calle. Esperamos volver pronto. De momento colocamos su correspondiente pin en nuestro Mapa Birruno.

Balance de daños:
-Animus - Sinister. Como no era plan de acabar toñao un lunes por la noche en la L5 solo me pedí una birra (tampoco es que me diera tiempo a tomarme muchas más. Descarté lo que había pinchado en los tiradores y me fui directo a las neveras. Allí había bastante cosa para elegir y estuve un buen rato dubitativo, porque habían muchas latas que me interesaban, pero al final fui a tiro fijo y aposté por Animus. La verdad es que siempre que puedo hago aprecio de las cervezas de Pedro, primero porque son unos grandes birrotes, y segundo porque es de las pocas personas (es tristísimo tener que escribir esto) que agradece mi trabajo de divulgación del craft. Y no estoy hablando de que me regale latas ni mucho menos, tan solo de que cuando le escribo una reseña me responda con un simple "gracias Javier". Pues nada, la de hoy me sorprendió por ser una Kveik IPA. Con esta levadura todavía no había probado nada de Animus, así que fue bienvenida en mi organismo. La receta se completa con los lúpulos Centennial, El Dorado y Columbus. Muy rica, con notas afrutadas y herbáceas por igual, con cuerpo potente pero sin demasiada graduación (5,5%). Mañana publico su ficha individual con un poco más de detalle.


Nemesis                Galileu 97, Barcelona             93   382   34   06

1 de noviembre de 2021

Stu Mostów - Mixed Fermentation Bière De Garde

Comenzamos el mes de noviembre bastante potentillos, con esta joyita de Stu Mostów. Si alguien de esta parroquia se esperaba una Pumpkin Ale siento decepcionarlo. Puede tomar refugio en los ansiolíticos. Dicen que el ganchillo también va bien para relajarse.

Tenemos entre nosotros la Nº11 de la serie Wild de los polacos, a la que han llamado Mixed Fermentation Bière De Garde. Se trata de una cerveza de fermentación mixta elaborada con malta Pils de cebada, así como con otras 4 maltas caramelizadas, malta de trigo y de centeno. Los lúpulos empleados son el German Tettnanger y el Hersbrucker. La primera fermentación se realiza en un fermentador de acero con una cepa de levadura franco-belga. La segunda se realiza en barrica de bourbon que antes había contenido la Baltic Porter de la casa. Es allí donde se inocula el Brettanomyces.

La sirvo en la versátil copa TeKu. Presenta un color pardete, con algún destello rojizo. La carbonatación es muy abundante y nos deja una copiosa corona de espuma compacta de color hueso. La he tenido que servir con cuidado porque el culo de la botella venía bastante cargadete de poso.

En nariz se puede distinguir claramente el aroma avinagrado del ácido acético, así como notas de madera. En boca es una cerveza ácida, con el Brett marcado pero sin estridencias. La acidez queda equilibrada en cierta medida, con notas dulces y acarameladas que nos proporcionan las maltas, pero siempre con la balanza decantada hacia el lado ácido. Resulta una cerveza compleja, con las notas de acético y madera aportando un rollazo muy guapo. En general muy rica y altamente disfrutable. 7,0%. 20 IBU. Comprada online en Beerbao por 10,80€. 37,5cl.