Veldensteiner - Festbier

Se estrena en el blog la cervecera francona Kaiser Bräu, que elabora las cervezas Veldenstiner, en la fábrica que tienen en Neuhaus an der Pegnitz. 

La única toma de contacto que he podido tener con dicha cervecera es a través de su Festbier, una de las cervezas Märzen de la casa.

La receta lleva agua, levadura, malta de cebada, lúpulo y extracto de lúpulo. WTF!

La sirvo en jarra de hoyuelos. Presenta un color ámbar muy bonito, totalmente límpido. Cuenta con una muy buena carbonatación, que da lugar a una gruesa corona de espuma compacta, cremosa, de persistencia media y de color blanco roto.

En nariz me llegan aromas a cebada, panadería. En boca es una cerveza con cuerpo, pero entra con alegría. Sabrosa, rica, con el predominio claro del cereal y con un puntito acaramelado muy ricoy golosón, que hace que el cuerpo te pida más. Nada empalagosa, ni muchísimo menos, y con un final muy amargo. 6,0%. Comprada en Die Bierothek por 2,50€. Botella de 50cl.

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Weiherer - Schwärzla

Retomo mi actividad birruna y continúo dando la turra con más cervezas franconas. En esta ocasión traigo de vuelta a una vieja conocida, Weiherer, aunque debo admitir que mis expectativas eran unas y la realidad ha sido otra muy distinta.

A la hora de hacer la compra online -es la mierda de no poder hacerla en una tienda física- di por hecho que al llamarse Schwärzla se trataba de una Schwärzbier (Lager), cosa que me interesaba mucho, dado que no dispongo de demasiadas referencias del estilo. Pero a la hora de subirla a Untappd me di cuenta de que se trataba de una English Stout. ¡Nos ha jodío!

El disgusto fue mayúsculo, no obstante, pude disfrutar una cerveza muy rica, aunque no era lo que andaba buscando.

La abro y sirvo en jarra dehoyuelos (si hubiera sabido antes que se trataba de una Stout inglesa hubiera utilizado otro tipo de cristalería). Presenta un color muy oscuro, pero sin llegar al negro absoluto. Destellos marrones oscuro y algún tono rojizo al trasluz. Carbonatación abundante, espuma gruesa, cremosa, tupida y persistente de color beis.

En nariz mucho torrefacto, notas muy tostadas. En boca es una cerveza con cuerpo, pese a su graduación (4,2%), aunque sin resultar en ningún caso pesada. Muy sabrosa, con tendencias hacia lo tostado, pero sin llegar a lo chamuscado. Nada cafetosa, sí con un sabor a cacao puro muy profundo en paladar, y con algún que otro destello floral muy agradable e interesante. Algo de regaliz y un final amargo adecuado al estilo. Comprada en Die Bierothek por 2,60€. Botella de 50cl.

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Hummel - Kellerbier

Y mirad qué preciosidad tenemos hoy por aquí. Nada más y nada menos que un barrilete de 5 litrazos de Kellerbier que me ha regalado mi amigo Charlie. Quien tiene un amigo tiene un tesoro.

Se estrena en el blog la cervecera francona Hummel, con fábrica en la localidad de Merkendorf  -a 10 km de Bamberg- y que lleva en activo desde 1846. Maravilloso. Para que luego te venga el Greg Koch de turno a destrozar barriles y enseñarte cómo debes hacer cerveza.

Para ser sincero nunca había abierto un cachirulo de éstos, así que no negaré que me ha hecho tremenda ilusión provar el invento.

Sirvo en varias jarras de hoyuelos. Color dorado un pelín subidito. Prácticamente límpida, quizás un pelín velada, pero nada turbia. Pensaba que por el hecho de ser Kellerbier vendría más turbia, pero no ha sido así. Espuma perfecta. Sin pretenderlo me han quedado los dos deditos justos de espuma cremosa, tupida y de persistencia media de color blanco.

En nariz todo cereal. En boca está perfectísimamente equilibrada como un reloj suizo: sabor, bebestibilidad y amargor. Cuerpo medio tendiendo hacia lo ligero. Muy refrescante. El sabor es prácticamente todo cereal, mucho grano y con el lado maltoso predominando en todo momento. Dulce en su justa medida. Un delicado sabor floral asoma en lontananza. Amargor final perfecto. Cayeron varias jarritas per cápita, más las cañitas que me he ido chuflando los días posteriores a la apertura, que han sido Gloria Bendita. Un joyón.

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Rittmayer - Hallerndorfer Hefeweizen

Me traslado hoy a la localidad francona de Hallerndorf -al sur de Bamberg- para realizar la primera toma de contacto con la cervecera Rittmayer.

La cervecera teutona lleva nada más y nada menos que desde 1422 elaborando cervezas. Actualmente está al frente Georg Rittmayer, cuenta con más de una veintena de cervezas en su catálogo y siguiendo estrictamente las leyes de la pureza de la Reinheitsgebot.

Para cambiar un poco de tercio me he abierto la Hallerndorfer Hefeweizen, la Weizen de la casa.

La sirvo en el típico vaso alto para cervezas de trigo. La apariencia es de libro. Color dorado pálido, con la turbidez característica del estilo. Muy carbonatada. Sin esfuerzo se logra sacar una corona de espuma muy gruesa, muy tupida, muy cremosa y muy persistente de color blanco inmaculado.

En nariz resulta más especiada que afrutada. Mucho clavo, también la banana característica de las cervezas Weizen alemanas y notas de pan. En boca resulta suave y aterciopelada, con un cuerpo medio y de un sabor muy rico. Sabrosa, con el trigo bien presente, notas de levadura, y el sabor del clavo también en sabor. Destellos afrutados también van pasando de refilón. La banana más evidente, pero algún puntito de albaricoque o melocotón también asoman. Muy suave, muy refrescante, un joyón. Comprada en Die Bierothek por 3,49€. Botella de 50cl.

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Keesmann - Lager

Sigo por Franconia (y lo que te rondaré morena). En esta ocasión traigo de vuelta a una cervecera conocida: Keesmann. Ya deslumbraron en su día con su German Pils, así que he querido traer de vuelta al blog algunas referencias más.

Salta al redil Lager (no se han quebrado mucho la cabeza con el nombre), la Amber Lager de la casa.

La sirvo en jarra de hoyuelos. Presenta un color ambarino totalmente límpido (24 EBC), sin turbidez, sin partículas en suspensión. Carbonatación media, da para una correcta corona de espuma tupida y cremosa, de color blanco, pero de persistencia baja.

En nariz prácticamente todo cereal, con algún recuerdo de pan. En boca es una cerveza sabrosa, rica, bebestible y de trago fácil. Destaca su perfil claramente maltoso, muy rico, un un puntito acaramelado muy rico y que invita a seguir bebiendo. Cuerpo medio, entra con alegría. Tiene un punto floral un tanto lejano pero muy gracioso y que da alegría al conjunto, y finalmente un amargor muy marcado (33 IBU, quizás un pelín ido de madre para mi gusto) que rompe un poco con la harmonía que lo precedía. Comprada en Die Bierothek por 2,79€. Botella de 50cl.

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Knoblach - Räuschla

No me va nada el dry january ni mierdas por el estilo, pero por causas ajenas a mi voluntad me he visto obligado a padecer un dry february, acabando así con todas las cervezas que tenía en borradores, pendientes de publicación, hasta llegar a cero, cosa que no sucedía desde los albores de este blog.

Falta de liquidez y varios intentos de compra frustrados me han mantenido inoperativo durante semanas. El jueves pasado nos llegó el pedido desde Alemania, así que me he puesto por faena.

Como ya sucediera el año pasado, voy a marcarme un #hopfreemarch, libre de recetas lupulizadas. De hecho, ahora que hago la cuenta, llevo un #hopfree2026, sin nada delúpulo durante los meses de enero y febrero. Añadidle también el de marzo.

Y acabo ya. Durante una buena temporadita voy a estar bebiendo cervezas de la región de Franconia, a algunos les parecerá una turra insufrible, pero para los que queráis acompañarme durante este viaje, grata será vuestra compañía y comentarios en las publicaciones. Al turrón.

Franconia, esa región birruna al norte de Baviera. Desde hace años veía que el amigo Hugo del blog Hipos Urinatum tenía una filia especial hacia las cervezas de esa zona. "Cada cual con sus manías", pensaba yo -que también traigo lo mío cuanto a cerveceras estadonidenses se refiere-. Para ser sincero, oía Bamberg y tendía a asociarlo con las célebres Schlenkerla, poco más. Después de catar algunas referencias extraordinarias, de ver en redes los viajes del señor Manuele Colonna, y sobre todo, de una visita a su pub Ma Che Siete Venuti a Fà en Roma de que me he dado cuenta que lo que hay liado en Franconia es muy gordo, gordísimo.

Comienzo my viaje sensorial con la cervecera Knoblach, con sede en la localidad de Schammelsdorf, a 9 km de Bamberg, donde llevan elaborando cerveza de manera artesanal desde 1880. Se estrenan los francones con Räuschla, una de las cervezas Märzen de la casa. No confundáis räusch con rauch, para nada es una cerveza ahumada. La sirvo en jarra de hoyuelos. Presenta un color dorado subido totalmente límpido, sin turbidez ni poso de ningún tipo. Corona abundante, notablemente tupida y cremosa, de color blanco y persistencia media.

Al asomar la napia me viene un agradable aroma a cereal, donde destaca el pan, pan tostado y la corteza de éste. En boca es una cerveza muy bebestible, de cuerpo medio y muy sabrosa. Destaca el cereal, con un puntito tostado agradable nada invasivo y con un puntito dulce muy rico y cero empalagoso. Un puntito floral muy delicado que aportan los lúpulos y un final amargo bastante marcado. Jojoya. Comprada en Die Bierothek por 2,99€. Botella de 50cl. La chapa es una maravilla.

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