Vuelvo a traer al blog producto nacional, concretamente de la cervecera asturiana Dúa, especializada en cervezas Farmhouse, con la particularidad que utilizan levadura de lagar de sidra asturiana.
La cerveza de hoy es fruto de la colaboración de la cervecera asturiana con los argentinos Juguetes Perdidos. A bote pronto podría parecernos una exótica colaboración transoceánica, pero la realidad es que Blanca de Dúa y Ricardo de Juguetes son pareja. Así que las cervezas que se encuentran aquí de Juguetes están hechas en España.
La cerveza en cuestión se llama Marilyn, se trata de una Saison de fermentación mixta, envejecida durante doce meses en barrica de sidra de hielo.
La descorcho y sirvo en copa TeKu. Presenta un color pálido, de aspecto velado, con tendencias hacia el dorado. Bien de carbonatación, muy abundante, que nos deja una generosa corona de espuma blanca, muy persistente y que va formando unas curiosas siluetas. En nariz me ha parecido muy similar al cava. En boca destaca el sabor a sidra, con mucha manzana y mucha pera, recuerdos de cava e incluso de vino de hielo, Riesling. En una segunda fase olfativa me viene bastante barrica. Con la cerveza más caliente aparece más el cereal y todo el perfil gustativo de la Saison. Acaba de dar complejidad al conjunto un riquísimo punto de madera. Compleja, muy fina y muy elegante. Muy buen trabajo. 7,5%. Comprada refrigerada en la General de Begudes de Valldoreix por 7,44€. Botella de 33cl.
Trabajo fino de Blanca y Ricardo. No sé si la hacen en botella grande, pero deberían
ResponderEliminarTremendo birrote
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