DosKiwis - Set

Ya tenemos aquí de vuelta a DosKiwis -además hemos tenido la suerte de volver a visitar su bonito taproom en Rupià, en un emplazamiento espectacular y además con unos birrotes muy top. Así que todo suma, la experiencia es brutal, así que aconsejo a todo el mundo ir a ver a Judit y Michael.

Bien, la pareja neozelandesa/ampurdanesa no son muy dados a realizar cervezas extremas (espero por los ciclistas que van allí en masa a hidratarse la cosa siga en la misma linea) y la Double IPA que han sacado a mi juicio les ha quedado brutal -en la linea de DosKiwis- y sin hacerla muy extrema, de hecho por graduación roza casi la IPA a secas (7,7%).

La cerveza se llama Set y lleva los lúpulos Sabro y Cashmere. Yo admito que cada vez le estoy cogiendo más afición al Sabro, es un lúpulo que no para de sorprenderme, lo encuentro peculiar y sabroso. El Cashmere también me gusta mucho pero tengo más afinidad por el primero.

La sirvo en vaso para IPAs, prsenta un color anaranjado precioso, vivo, con mucha turbidez, el aspecto es de zumazo total y la carbonatación es abundante, dejándonos una gruesa capa de espuma de color blanco inmaculado. Al olfato es una locura. El aroma nos vuela la cabeza con notas de mandarina, melocotón y mango. En boca es terciopelo puro, muy sedosa, entra con una suavidad brutal marca de la casa y con un sabor muy intenso a frutas. El sabor nos recuerda mucho al mango, la papaya, un puntito de uva y melón francés. A mi mujer y a mí nos ha dejado loquísimos. Hicimos un pedido conjunto con unos colegas en la web de DosKiwis y la lata nos quedó por unos 4,61€ con un código promocional. Muy grandes Judit y Michael. Fan forever.

Hop Hooligans - All Together

Abrimos el apartado rumano con esta cerveza de Hop Hooligans. Que hace un tiempo llegaron por estos lares, aunque en la primera ola llegué tarde, en esta segunda -con más material- he tenido la ventaja de la compra online (desplazarme con tres críos a las tiendas especializadas de Barcelona siempre ha jugado en mi contra) y me he podido hacer con algunos ejemplares de esta cervecera de Jilava -localidad limítrofe con Bucarest- y de alguna otra más para hacer una pequeña prospección del panorama craft rumano. Admito que no tenía ni idea de cómo estaba el panorama cervecero de dicho país hasta que Mikkeller abrió un bar en Bucarest y ahí ya se encendieron mis alarmas y empecé a estar atento a lo que se estaba cociendo por allí.

La de hoy es una cerveza especial por el proyecto que lleva detrás. All Together es una iniciativa que sacó en el mes de marzo la célebre cervecera neoyorquina Other Half. La idea era sacar una cerveza para destinar los beneficios al gremio hostelero, que son los que más han sufrido durante el confinamiento debido a la crisis sanitaria. Los neoyorquinos hicieron un llamamiento a nivel mundial para que cualquier cervecera del mundo pudiese secundar la iniciativa, de manera que compartieron la receta con todo el mundo. No tardaron en unirse a la iniciativa las cerveceras más top a nivel mundial, y los rumanos Hop Hooligans hicieron lo propio, destinando parte de los beneficios a la pizzería Buoni e Bravi de Bucarest.

La etiqueta de esta cerveza lleva el mismo logo por la parte delantera para que el consumidor pueda diferenciarla fácilmente, y lo que sí que cambia es la parte trasera, donde cada cervecera añade su sello personal. Podéis visitar la página web www.alltogether.beer y mirar la receta y el artwork, donde cualquiera puede utilizarlo para este propósito.

Se trata de una New England IPA cuya receta lleva malta Cara-Pils y copos de avena. Levadura London (para NEIPAs) o Chico en su defecto. Los lúpulos que deben emplearse son el Columbus, Mosaic, Chinook, Cascade, Simcoe y Citra. Vienen todas las cantidades detalladas, así que si algún homebrewer se anima también podría elaborarla en casa. Evidentemente esto es como las recetas del Arguiñano. Que él en su cocina las hace de muerte y probablemente en tu casa no te salga igual, así que todo depende del arte y salero de cada brewer. De cualquier modo, la mayoría de cerveceras que se han unido a la iniciativa son de lo más top a nivel mundial y aunque la cerveza seguramente no será exactamente la misma que la de Other Half, lo más probable es que te bebas un birrote igualmente. Así que ningún problema.

En el caso de Hop Hooligans debo admitir que les ha quedado de lujo, a mí personalmente me ha encantado. La sirvo en vaso para IPAs, presenta la turbidez y el aspecto de zumazo propio del estilo y un bonito color anaranjado. La carbonatación es muy abundante y crea una copiosa capa de espuma de color blanco. al olfato destacan los cítricos. En boca es una cerveza muy sabrosa, con mucho cítrico (naranja y pomelo) fruta tropical, fruta de hueso y notas herbáceas suaves, refrescantes y muy agradables. Tiene cierta sedosidad debido a la avena, pero es una cerveza muy fácil de beber-de hecho los 50cl se quedan cortos-  muy refrescante y con todo el sabor de los lupulazos absolutamente brutal. El amargor final es suavecito. 6,0%. Comprada online en Super Sol de Gràcia por 6,70€.

Maltgarden - Forgotten Password

El primer jueves del mes de agosto se celebra el IPA day. En el caso de este año se celebró ayer, cosa que a nosotros nos la trae al pairo porque para los hopheads como nosotros cada día es el IPA day.

Pues bueno, si echasteis en falta una IPA ayer jueves pues os vais a leer esta reseña con delay y a darse con un cantito en los dientes.

La de hoy es la primera toma de contacto con la cervecera polaca Maltgarden. Había leído cosas muy buenas acerca de ellos y a la que se me han puesto a tiro me he hecho con un par de sus latas para ver qué tal. El año pasado ya pudimos hacer una pequeña prospección birruna del panorama craft polaco gracias a los aportes que me trajo mi hermana de su viaje a este país, y en nuestras tiendas cada vez nos llegan más y mejores cositas.

Hemos empezado abriendo la Forgotten Password, que es una New England IPA cargadita hasta arriba de los lúpulos Enigma, Galaxy y Sabro. La receta también lleva avena, copos de avena y copos de trigo.

La sirvo en vaso para IPAs, el color es anaranjado, el aspecto es de Biofrutas total, muy turbia y con una muy buena carbonatación. La espuma es abundante, compacta, persistente y de color blanco. Al olfato nos llega un aroma a mango y papaya brutal. Le damos con cierta ansiedad el primer trago, de entrada terciopelo en boca, suavísima, sedosa, con cuerpo pero sin resultar empachosa. El sabor riquísimo, todo fruta tropical, con el peculiar sabor del Sabro, que a mí particularmente me deja loquísimo, con un puntito herbáceo muy sutil y con cero aristas. una joyaza. Qué gran idea envasar este tipo de birrotes en formato 50cl. 6,2%. Brutal Comprada online en el Super Sol de Gràcia por 5,15€. Si hacemos la conversión a lata de 33cl saldría por 3,40€, lo que me parece un precio brutal para el lúpulo que lleva esto y el hecho de que es de importación. Clap clap clap. Seguiremos muy de cerca a esta gente.

Yria - Bohemia Lager

Ya era hora de que cayese por el blog una reseñita de cervezas Yria, con sede en Valdemoro. Nos seguimos desde el principio de toda la movida craft pero la verdad es que aquí a Catalunya no llegan mucho. Las única que se me puso a tiro fue una Imperial Stout que elaboraron con Reptilian de nombre interminable y que por algún motivo decliné comprar (también admito que cada vez soy menos de comprar colaboraciones). Por fin los tenemos aquí gracias a un surtidito guapo de su catálogo que ha traído el Super Sol de Gràcia. Más vale tarde que nunca.

Vamos a realizar la toma de contacto con una Lager, concretamente con una Helles. Yo creía que por el hecho de llamarse Bohemia Lager se trataría de una Bohemian Pilsner, pero no ha sido así, es una Helles.

Hacía muchísimo tiempo que buscaba un vaso adecuado para disfrutar de mis cervezas Lager y nunca daba con uno. Hará unas semanas que los encontré en el puto El Corte Inglés, habían estado ahí siempre y no me había percatado. Cosas que pasan. Pues eso, lo sirvo en susodicho vaso y presenta un color dorado limpísimo, sin turbidez, sin partículas en suspensión. La carbonatación es abundante, persistente y de color blanco.

Al olfato nos llega el agradable aroma del cereal, también de la levadura y un toque floral y herbáceo muy sutil (que nadie se espere el aroma de una IPA). En boca destaca el cereal, el sabor es muy limpio, dulce de entrada, y nos deja en el retrogusto un punto amargo y un tanto seco. Quizás no tan marcado como una Pilsner, pero ahí está. 4,7%, muy ligera de trago, perfecta para el calor y para beber en cantidad. Muy buena manera de enganchar al público neófito en el tema craft. Yo si tuviera un bar craft sin duda tendría siempre un grifo reservado para cervezas como ésta. Comprada en la tienda antes mencionada por 2,45€.

Zagovor - Bitter End

Rusia, el país más grande del puto planeta, pero en cuanto a craft se refiere solo nos llega Zagovor. Hay que joderse.

Bueno, de referencias rusas la verdad es que en el blog tenemos muy pocas, y las que había eran solo a través de colaboraciones, dos de ellas precisamente con Zagovor. Me consta que hay un movimiento craft en Rusia brutal -instagram nos da buena cuenta de ellos-pero hijos míos, aquí tenemos a los Zagovor.

La de hoy pasará a la historia como la primera cerveza rusa en solitario en pasar por nuestro blog. De Zagovor, cómo no. Eh, que Zagovor tiene unos birrotes brutales, que quede claro. Pero la verdad es que se echan de menos más referencias en las neveras de nuestras tiendas favoritas.

La joyita se llama Bitter End y es de estilo New England Double IPA con toneladas de lúpulos Galaxy, Mosaic y Citra. También lleva malta de trigo. La sirvo en vaso para IPAs y el aspecto es imponente: Biofrutas total. Color anaranjado muy bonito y la turbidez característica del estilo.La carbonatación es muy abundante y genera una gruesa capa de espuma blanca, compacta, cremosa y persistente.

Al olfato nos llega una agradable aroma a cítricos, fruta tropical y fruta de hueso. Pinta muy bien. En boca es muy sabrosa, sedosita, con cuerpo, no por ello empachosa, y destaca el sabor a piña, frutas tropicales y un punto de corteza de cítricos. Pese al cuerpazo entra con alegría y en ningún momento los 50cl se me han hecho cuesta arriba. Entra muy guay. El problema ha venido cuando he apurado el culillo de la lata y me he comido gran parte del Double Dry Hopping, dejándome toda la boca llena de lúpulo, cosa que no me ha resultado muy agradable. No obstante, birrote. 8,5%. Comprada en Super Sol de Gràcia por 8,50€.

Fat Sparrow - Pink Monkey Lips

El pasado miércoles me llegó la recompensa del crowdfunding que lanzó la cervecera vallisoletana Fat Sparrow para poder elaborar su Pink Monkey Lips. Nosotros quisimos aportar nuestro pequeño granito de arena y aquí tenemos el resultado.

De los de Pucela aún no habíamos catado nada -tampoco es una cervecera que se vea mucho por las tiendas que suelo frecuentar- y las veces que me la he cruzado por algún motivo u otro acabé comprando otras cosas. Bien, más vale tarde que nunca, aquí tenemos por fin su primera entrada en el blog.

La cerveza de hoy es una Berliner Weiße a la que han añadido puré de frambuesas. La servimos en copa, presenta un color rosado claro, limpia, sin turbideces y sin partículas en suspensión. La carbonatación no es especialmente abundante, aún así nos deja una suficiente capa de espuma blanca compacta pero no muy persistente. Al olfato todo frambuesa, el aroma es muy agradable. En boca es una cerveza refrescante, de cuerpo ligero, fácil de beber, con el puntito ácido agradable, nada excesivo, que además se balancea perfectamente con el sabor de las frambuesas. El sabor de las frutas muy rico, a mí personalmente me ha faltado un poco más de chicha, pero al fin y al cabo es una cerveza de sabor muy rico y perfecta para estos días de calor. 4,0%.

Bierboi - Hibis

Otras de las cerveceras catalanas que ha irrumpido en el mercado durante el confinamiento ha sido Bierboi, con sede en Sant Boi de Llobregat, localidad conocida por su hospital psiquiátrico. Si me diesen un euro por cada vez que me han dicho que si me habían sacado de Sant Boi me daba para un apartamento en la Costa Brava.

De momento cuentan con cuatro variedades de cuatro estilos diferentes -cosa que me alegra, no solo de IPAs vive el beer geek- y la primera que me he abierto es la Hibis. Se trata de una India Pale Ale con flores de hibisco, trigo, avena y lúpulos americanos (no los especifica).

La sirvo en vaso para IPAs y presenta un color rojizo muy bonito. La carbonatación es abundante. La espuma -de color blanco- es de aspecto jabonoso y no muy duradera. Tampoco tiene especial retención del carbónico, aún así en ningún momento queda desbravada.

Al olfato nos llegan aromas que nos recuerdan al melocotón y al pomelo. En boca continua en la linea, con los cítricos y la fruta de hueso como protagonistas, y una vez se calienta, el hibisco se hace claramente presente, aportando un sabor muy rico. Se bebe con facilidad, entra muy bien y me parece una muy buena opción para el verano. 7,0% muy bien integrados. Comprada en el Super Sol de Gràcia por 5,50€.

Animus - Ignis

Vamos a interrumpir nuestra rachita estival de reseñas no-IPAs para dar paso a las novedades que están pegando fuerte este mes. La de hoy la firma Animus, una cervecera novel que acaba de irrumpir con fuerza en la ciudad de Barcelona. De momento tienen dos variedades: una West Coast y una New England IPA, que es de la que nos ocupamos hoy. Ambas se han agotado en muy pocos días, así que han tenido muy buena acogida entre el público birruno.

Empezamos reseñando su Ignis, cuya receta lleva los lúpulos El Dorado, Mosaic y Wai-iti. La sirvo en vaso para IPAs y presenta un color amarillo pálido, muy turbia como manda el estilo. La carbonatación es especialmente abundante, de manera que hay que servirla con cuidad. La espuma es compacta y de color blanco.

Al olfato nos saludan el Mosaic y el Wai-iti. Mucho cítrico en aroma, donde destacan el limón y la lima. En boca buena presencia de El Dorado, con notas de piña, también mucho cítrico y un punto herbáceo suave. Finalmente nos deja un amargor final muy sutil. Es un tanto sedosa en boca, pero en general entra con facilidad y alegría, de hecho con el calor que hacía han entrado sola. Perfecta para el verano. Muy crushable. 6,5%. Mis felicitaciones al equipo de Animus, mis mejores deseos para este nuevo proyecto cervecero. Deseando catar su West Coast en cuanto salga su segundo lote. 

La Llúdriga 3.0 - Colomers

El confinamiento ha sido duro y ahora toca disfrutar de las salidas (siempre con cautela y tomando todas las medidas de precaución necesarias) y apoyar al gremio hostelero, que tan mal lo ha pasado durante esta crisis sanitaria.

Nuestra familia tenía muchísimo mono de Empordà, pasar la primavera en casa no ha sido nada fácil, así que a la que hemos podidos nos hemos ido para allá de cabeza. Y uno de los lugares cerveceros que teníamos pendientes por esa zona era La Llúdriga 3.0, así que el domingo pasado montamos nuestro tour ampurdanés para comer allí, darnos una vuelta por algún rincón que no estuviese demasiado concurrido, y acabar la jornada en El Birrot de Jafre o en el DosKiwis de Rupià para echar la última birra antes de volver a casa. Finalmente nos decantamos por el segundo, y dejaremos El Birrot para una futura visita donde podamos sacarle un mayor rendimiento y gozarlo al máximo.

La Llúdriga 3.0 se ubica en un precioso lugar, en la localidad de Colomers, justo en la orilla del río Ter. Delante hay una explanada donde hay un embarcadero para kayaks, y la vegetación y la sombra de los árboles invitan a un  picnic familiar. Creo que no está permitido el baño porque justo al lado hay una pequeña cascada y más adelante una pequeña presa. Nosotros descartamos claramente la idea del picnic porque a lo que íbamos claramente era a disfrutar de la cartaza del restaurante -si queréis pasar todo el día babeando solo tenéis que seguir su cuenta de Instagram- y regarlo todo con unas buenas birras craft. El acceso es muy fácil, ya que pasa la carretera por delante, y justo delante de la explanada hay un gran aparcamiento gratuito.

El espacio es muy grande, cuentan con un jardín enorme con sus correspondientes mesas estilo biergarten para disfrutar de unas buenas birras al aire fresco y sendas sombrillas para no morir abrasados bajo el sol. El espacio está perfectamente vallado y podemos dejar a los niños campar alegremente sin temor a que salgan a la carretera. Bajo el porche tienen varias mesas para comer agradablemente a la sombrita. El interior del edificio es bastante amplio, allí es donde se ubica la cocina, y también cuentan con más mesas, para el que prefiera comer fresquito con el aire acondicionado. Al ser un lugar muy espacioso, tanto en el patio como en el interior hay una separación entre mesas bastante considerable para poder comer con tranquilidad. En el interior del edificio también se encuentra la barra, para el que prefiera tomarse la cervezas allí, que tiene dos zonas diferenciadas: una con tres tiradores del grupo Mahou-San Miguel, y otra con cuatro tiradores craft rotatorios. En la zona Mahou tenían pinchada la San Miguel 1516, una de Nómada y una de Founder's. En los otros cuatro, tenían birrotes de diferentes estilos y procedencia.

A mí la idea de que tengan una Lager industrial no me disgusta, ya que siempre vas a contentar a la gente que viene allí por el lugar o la comida, vas a hacer que se sientan cómodos en su zona de confort, y seguramente acabarán pidiéndose una caña del resto de tiradores -ya sea la Saison Dupont o la IPA 4 de Dougall's- si les entra el gusanillo aventurero. De hecho había muchísima gente que se pedía directamente la Saison de Dupont, cosa que me alegró.

Además de las cervezas cuentan con diferentes vinos de Organic & Orgasmic así como multitud de refrescos de los alemanes Fritz (Cola, naranja, limón y manzana). Con el tema bebercio el surtido es bastante potente y no vamos a tener ningún poblema.

También tienen un neverote muy a tener en cuenta: Botellazas de 3 Fonteinen, Alvinne, Boon y Lindemans (las buenas) y Màger. También latazas de Fermentararna, Basqueland, Naparbier, La Pirata, Fuerst Wiacek, Castelló Beer Factory y La Plaga. También alguna negrura de Laugar, Bihotz y Dougall's. Curioseando su Instagram también he visto que han tenido Stigbergets, Uiltje, Barrier, Omnipollo, Mikkeller, To Øl, Soma, Brekeriet, Cyclic, Dry & Bitter, Brewski, Lervig, Brasserie Des Franches-Montagnes, Cantillon, Black Project y un larguísimo etcétera. Como podéis ver, una calidad brutal y las cerveceras más top.

La selección cubre todos los estilos, vamos a poder encontrar varias cervezas ácidas (ya sean Lambics, Berliner Weisse o Wild Ales) mucha variedad de IPAs (West Coast, New England, Session, Double...) y varios petrolacos

¡Vamos al tema pitanza! Para comer tienen una gran variedad de tapas y platos y lo cierto es que tenía todo una pintaza tremenda. Para los críos pedimos una hamburguesa (solo con el pan, mis niños son bastante especialitos para comer) y las tiras de pollo rebozado, que les encantaron. Para mi mujer y para mí, para ir abriendo boca nos pedimos las patatas bravas de la casa, que estaban riquísimas.

Para continuar, cosa seria, nos pedimos los makis, el pulpo con parmentier de patata, y la hamburguesa con foie. Estaba todo espectacular y las cantidades muy acertadas. Para futuras incursiones nos quedó pendiente la hamburguesa de cordero, los calamares a la plancha con yakisoba y el bol de poke con salmón y mango.

Para finalizar el ágape nos pedimos estos curiosos postres con forma de manzana y cereza, que iban rellenitos de mousse y estaban muy ricos. Y la guinda final la pusimos con el café, y en el el caso de mi mujer, su carajillo de Bailey's, indispensable allá donde vaya. Para los niños pedimos helados, uno de vainilla y otro de frutas del bosque que estaban increíbles.

La comida genial, el servicio especialmente rápido -traían los platos con celeridad- y amable (la gorra de Kreator del chico que nos atendió suma más puntos a la experiencia) y la verdad es que el rato que pasamos fue muy agradable. Una experiencia gastronómico-birruna muy recomendable y además en un enclave privilegiado. Si queréis continuar dándole a la birra el resto de la jornada tenéis muy cerca El Birrot (Isaac, en breve nos tienes por allí) y el DosKiwis, que siempre es una gozada volver a la casa de Judit y Michael. Nada más, tan solo agradecer el buen rato al equipo de La Llúdriga 3.0 y colocarles su merecidísimo pin en nuestro Mapa Birruno. ¡Hasta pronto!

Balance de daños:

-CR/AK - Berries Grandma's Cake. Imperial Berliner Weiße con moras, arándanos, frambuesas, vainilla, canela y lactosa. Demasiado densa para mi gusto. Sabor rico, poco ácida, se decanta más hacia el lado dulce de la fruta, poco fácil de beber. No le veo el sentido a las Imperial Berliner Weiße. Ya me sucedió con la de Rogue, ésta me ha gustado bastante más que la de los americanos, pero aún así es un estilo al que no le veo la gracia y que se me hace cuesta arriba de beber. 7,0%.

-Dougall's - Tres Mares. La clásica Amber Ale de los de Liérganes que ya reseñamos en su día (podéis volver a leer la reseña clickando aquí). Tostadita, maltosa y con un ligero punto hoppy agradable. 5,2%.

-Wylie - Resonance. New England IPA de la peña de Sitges. Muy sedosa, mucho maracuyá, mucho melocotón, sabrosa y rica. ¡Perfecta! 6,0%.

La Llúdriga 3.0             Carretera Costa Brava 7, Colomers (Girona)            629  756  246

Alvinne - Cuvée Sofie

Cuando hablamos de Alvinne a más de uno de vosotros os vendrá a la cabeza una ardilla cantarina con la voz más aguda que la de Farinelli. Nada de eso. En el sector cervecero es hablar de Alvinne y en seguida ya lo asociamos a cervezas ácidas, muy peculiares, debido a su conocida levadura Morpheus.

Hoy tenemos aquí a otra de sus joyitas, la Cuvée Sofie, que toma como base la Phi -que ya degustamos en su día- y la envejece en barricas de roble de vino tinto (St-Emelion, Margeaux y Pomerol).

La verdad es que disfruté muchísimo con la Phi original, y ésta -como cabía esperar- tampoco me ha defraudado. Lo que no me cuadra es la graduación, ya que la Phi era de 10,0% y ésta es de tan solo 8,0%. Desconozco el motivo de esta mengua de contenido alcohólico.

La sirvo en copa para cervezas barrel aged de Spiegelau. De color caramelo, esta vez afortunadamente no ha habido géiser. La carbonatación no es excesiva pero nos da para sacar una corona de dos dedos de espuma de color blanco roto. Al olfato la levadura Morpheus nos da la bienvenida. Aroma a sidra, manzana, pera, un punto añejo, madera y ese carácter salvaje que nos recuerda a las cervezas Lambic. En boca es bastante ácida pero afortunadamente no a los niveles de la Kerasus o la Wild West, que no me las pude acabar, por tanto es una cerveza que dentro de lo que cabe a mi juicio es bastante disfrutable. La cerveza es muy compleja. Tiene todo el sabor de la malta, con su puntito dulce y acaramelado, pero con el carácter salvaje de la levadura, los toques de la madera, el toque avinagrado, añejo, para disfrutar con calma. Me la he trincado con un pedazo de queso Gorgonzola y le ha ido muy bien. Comprada online en Beerbao por 4,80€.

CR/AK - Pesca Tabacchiera

Buenas tardes berebere berebé. Aprieta el calor y apetecen birras fresquitas y de trago fácil. Algunas para beber a cascoporro y otras, como la que tenemos hoy, para disfrutar de su complejidad peroa la vez gozando de su poder refrescante.

Tenía especialmente ganas de escribiros acerca de Cantina, un proyecto de los italianos CR/AK para elaborar cervezas de fermentación espontánea. Ya en el mes de febrero los de Campodarsego emitían un comunicado donde informaban que pasaban a ser un birrificio artigianale agricolo totalmente independiente. Esto se traduce a que empezaban a producir su propio cereal, lúpulo, miel y fruta para utilizar en la elaboración de sus cervezas, permitiéndoles recolectarlas con sus propias manos, hacer su propia selección y respetando el tiempo de maduración. Si ya para mí CR/AK estaban en mi top personal, a partir de ahora los tengo en un pedestal.

Hoy os presentamos su Pesca Tabbachiera, que es una Wild Ale a la que han añadido paraguayas, "¿-para qué? -paraguayas". Es esa fruta que parece un melocotón aplastado. La cerveza se deja madurar durante 18 meses en toneles de vino de las colinas Euganeas. Las paraguayas, como antes he indicado, son recogidas a mano en su propia granja.

La sirvo en copa, presenta un color albaricoque muy vívido, con abundante carbonatación pero apenas retención, la espuma desaparece rápidamente pero nos deja una fina burbuja chispeante durante el resto de la degustación. Al olfato podemos detectar claramente el acético y la fruta. En boca obviamente es una cerveza ácida, sin resultar en ningún momento chirriante, al menos para mí que ya estoy acostumbrado a las cervezas Sour. Tiene ese punto de acético, avinagrado, que nos recuerda a las cervezas Lambic. El sabor de la paraguaya es sutil, pero aporta frescor al conjunto, equilibra la acidez y da más riqueza. Quizás me falta ese punto añejo y de madera, que sinceramente no he sabido encontrar pese a los 18 meses en barrica. Un birrote en toda regla y nada que envidiar a los de Pajottenland. Ojito que tiene un 8,0%, peligrosamente bien integrado. Comprada en Beerbao por 9,10€. Botella de 37,5cl.

Lervig & Mahrs - Franconian Haze

Pues nada, continuamos con la abstinencia de IPAs -hemos hecho un poquitín de trampa colando alguna APA, pero creo que estamos saliendo bastante airosos- y en esta ocasión os traemos una cerveza Dunkelweizen.

La firman los noruegos Lervig, que habrán pensado que antes de tirarse a la piscina de las Dunkelweizens había que asegurarse el tiro, así que la han elaborado conjuntamente con la cervecera bávara Mahrs, que llevan en esto desde 1602, así que algo de idea tendrán. Los alemanes tienen sede en Bamberg, localidad que seguro que os sonará por las célebres cervezas ahumadas de Schlenkerla. De Mahrs todavía no habíamos probado nada, así que ha sido una buena oportunidad para ampliar nuestro conocimiento del mercado alemán.

La cerveza se llama Franconian Haze y viene en formato lata de 33cl, algo bastante raruno para el consumidor de este estilo. Al menos el que suscribe de toda las vida de Dios se ha comprado las Franziskaner o las Paulaner Dunkel en botella de medio litraco. La sirvo en vaso para Weizen, presenta un color dorado subido, tirando a ámbar bastante claro, sin turbideces, al menos hasta que la levadura empieza a precipitarse. Al olfato nos llega el aroma a trigo, pan, bizcocho y caramelo. En boca tiene un sabor dulce, donde predomina el trigo, un toquecito tostado muy suave y rico y un puntito acaramelado. En general es bastante rica y entra divina. Yo siempre he sido muy consumidor de cervezas de trigo en verano, lo que no entiendo es que Lervig te presente la Supersonic en formato de 50cl a precio de kriptonita y ésta la meta en una lata de 33cl. Comprada online en Beerbao por 2,70€. Es muy tentador comprar en Mercabrona medio litraco de Paulaner Dunkel por 1,50€, pero joder, hay que ampliar horizontes.

Dieu Du Ciel! - Route Des Épices

Tenemos aquí de vuelta a los canadienses Dieu Du Ciel! Cada vez que oigo o leo la palabra canadiense me viene a la mente esa escena de la película de South Park cuando entrevistan al ministro canadiense y suelta: "-El gobierno canadiense ha pedido perdón por Bryan Adams en numerosas ocasiones". Es un pensamiento recurrente que me invade.

De lo que estoy seguro que no van a tener que pedir nunca perdón es acerca de la calidad de las cervezas de Dieu Du Ciel! Siempre impresionante. No suelo encontrarlas con la frecuencia que yo quisiera en las tiendas, pero esta vez he tenido suerte y he podido comprar tres de golpe del extenso catálogo de los de Saint-Jérôme.

Hoy os traigo la Route Des Épices, que es una Rye Ale elaborada con centeno (obvio) y pimienta. En la etiqueta aparece Miguel de Cervantes con cara de haber consumido opiáceos.

La sirvo en copa, presenta un bonito color pardo con destellos rojizos, e incluso de color ámbar. La espuma no es excesiva, pero suficiente como para generar una capa de espuma de un par de dedos de grosor de color hueso. Al olfato me llega el olorcillo agradable del centeno y malta tostada. En boca destaca el centeno, delicioso. Últimamente no sé que me pasaba que las últimas cervezas de centeno que he probado no era demasiado evidente y me frustraba no poder encontrarlo con facilidad. En ésta no vamos a tener ese problema, el saborazo es increíble, hasta que hace acto de aparición la pimienta. Es cierto que la pimienta le da un rollo especial, le da ese twist característico de esta cervecera, que se sale de las recetas corrientes, pero en mi opinión se lo podían haber ahorrado perfectamente y les hubiese quedado una Rye Ale cojonuda igual. Afortunadamente el cuerpo de la cerveza es ligero (5,3%) y en ese aspecto no se hace nada pesada. Quizás no sea mi cerveza favorita de Die Du Ciel! pero creo que sí es interesante probarla. Comprada online en Beerbao por 3,10€.

Mala Gissona - Django R.

Traemos de vuelta a Mala Gissona, ésta vez con una Witbier a la que han llamado Django R., en honor al músico belga.

La receta lleva malta Pilsner, trigo y copos de avena. El lúpulo empleado es el Hallertauer Tradition. También lleva las especias características del estilo (normalmente suelen ser semillas de cilantro, pero no lo especifica). Tampoco indica si lleva la corteza de naranja característica del estilo.

La sirvo en vaso para Weizens y presenta un color pajizo con una ligera turbidez. La carbonatación es abundante y genera una gruesa capa de espuma compacta. Al olfato nos llega un agradable aroma a trigo, levadura y pan.

En boca destaca el sabor  a trigo, muy rico, y el toque sutil de las especias. No encuentro el toque cítrico de la cáscara de naranja, tal vez no la lleve. De cuerpo medio, entra con suavidad, resultando muy refrescante. Soy muy fan de las cervezas de trigo cuando llegan las calores, así que ésta ha entrado divina. 5,0%. Comprada online en Beerbao por 2,70€.

Baga Biga - Bare-Bare

Cada vez me complace más encontrar cervezas Kölsch dentro del panorama craft. La de hoy la firma el brewpub donostiarra Baga Biga, al que tenemos verdaderas ganas de acudir una vez se normalice esto un poco.

Creo que por el hecho de montar un brewpub es imperativo contar al menos con una Kölsch o una Cream Ale, que van a ser el gancho para toda esa gente que no ha salido de la caña de cerveza rubia de toda la vida y que es lo que va a hacer que no te salga la clientela corriendo si solo tienes IPAs de trillones de IBUs.

El equipo de Baga Biga Faktoria ha sido muy inteligente y se ha currado esta Bare-Bare perfecta para toda esta gente que quiere una cerveza limpia, fácil de beber y que sacie su sed.

La sirvo en el clásico vaso de tubo para este estilo y presenta un color dorado sin turbidez alguna, muy limpia. La carbonatación es muy abundante y genera una gruesa capa de espuma blanca no especialmente persistente. En boca es todo cereal, con ese punto dulce (cero empalagosa), muy ligera de trago, para beber a litros. El final no me ha resultado nada amargo. Te fundes la lata de 33cl en cero coma. Comprada online en Beerbao por 2,80€.

Dry & Bitter - Märzen Time-Slip

Bueno, bueno, bueno ¡menudo descubrimiento! En mi empeño de salirme durante unos días -a ver lo que me dura- de la IPA diaria me he topado con esta joyaza de los daneses Dry & Bitter.

Se trata de su Märzen Time-Slip, una Lager elaborada con maltas Munich. En la etiqueta el reloj de Tico el de Willy Fog.

La sirvo en jarra y presenta un color ambarino muy bonito. Pese a que no está muy carbonatada conseguimos crear una capa de un par de deditos de espuma que no tarda en desaparecer, no obstante la retención de carbónico es buena.

Al olfato cereal tostado, galleta, pan. En boca es un caramelito. Todo malta, con un punto delicioso de caramelo, nada empalagosa, un puntito tostado riquísimo... una maravilla. Me la he fundido con ansia, y es que cuando uno pilla un estilo como éste, bien hecho y con el que hacía tiempo que no disfrutaba, pues se goza el doble o el triple. Si sois muy fans del estilo creo que es una gran recomendación, aunque siempre podéis recurrir a los clásicos teutones que seguramente os resultarán más baratos. Comprada online en Beerbao por 4,50€.

Frau Gruber - 24/7

Hacía un par de años que no traíamos nada por aquí de la brauerei teutona Frau Gruber, que es cuando empezaron pegando fuerte por aquí y nos empezó a llegar un aluvión de sus latas. La verdad es que con la barbaridad de novedades que llegan a nuestras tiendas -tanto nacionales como allende nuestras fronteras- el catálogo de los de Gundelfingen an der Donau quedó totalmente diluido por la bestial oferta de la competencia.

Qué mejor manera que retomar el contacto que con un estilo clásico alemán pero con un twist lupulizado más moderno. La 24/7 -que es como se llama la joyita- es una cerveza de estilo Helles elaborada con maltas de cebada, trigo y avena y con un Double Dry Hopping de los lúpulos Simcoe y Cascade.

La sirvo estrenando vaso para Pilsners y presenta un color entre dorado y pajizo, un tanto velado. La carbonatación es abundante y genera una gruesa capa blanca de aspecto jabonoso. Al olfato nos llega el aroma de los cítricos -limón y lima- y algo que a mí me ha resultado chirriante que no he sabido indentificar. En boca es muy ligera de trago, la verdad es que te fundes la lata de 44cl sin enterarte. En boca predomina el lúpulo, aportando sabores cítricos bastante refrescantes y un amargor final bastante marcadete. 5,2%. Perfecta para la ola de calor. Comprada online en Beerbao por 3,50€.

Cyclic - Grisette

Y aquí tenemos de vuelta a los barceloneses Cyclic -siempre bien recibidos en este blog- especialistas en Farmhouse Ales que siempre presentan en botellas de 75cl. Ahora que ya ha pasado el estado de alarma tengo muchas ganas de visitar su taproom, a ver si es posible.

En la etiqueta pone Grisette, pero yo el color lo veo más como tirando a amarillete. Bromas aparte, Grisette es un estilo dentro de las Farmhouse que vendría a ser como una Session Saison, es decir, una Saison de baja graduación.

Elaborada con malta Pilsen belga eco y malta de trigo. Los lúpulos empleados son el Perle, el Hersbruker Spät y el Hallertau Tradition. Lalevadura es una mezcla de la casa.

La sirvo en copa y presenta un color pálido, pajizo (4 EBC). La carbonatación es abundante y crea una generosa capa de espuma blanca y compacta. En boca es muy ligera de trago, pasa muy bien y con facilidad. No por ello es insulsa, todo lo contrario. Muy sabrosa, con el saborazo del trigo, el puntazo belga y el toquecito sabrosón de la levadura. Muy rica. 3,5%, para beber a litracos. Final muy poco amargo (25 IBUs) pero sí un pelín seco. Requetebuena. Ahora mismo yo creo que son las mejores Farmhouse Ales que se elaboran en toda España. Comprada online en Beerbao por 6,00€.

DosKiwis - Self Ignition

Siempre nos es grato tener en el blog a los cerveceros DosKiwis, máxime cuando se trata de un birrote como el de hoy. Los ampurdaneses han estado muy activos últimamente sacando lotes nuevos y alguna novedad y no nos hemos querido perder la oportunidad de catarlas todas, así que hemos hecho un pedido entre cuatro colegas para asegurarnos nuestras dosis de endorfinas durante estos días.

Judit y Michael lo han vuelto a petar con otra birra épica: Self Ignition. Se trata de una Hazy Pale Ale elaborada con los lúpulos Simcoe, Citra y Galaxy. En cuanto al cereal lleva malta de cebada, trigo y avena.

La sirvo en vaso para IPAs (no ha resucitado, pude comprarme uno suelto en El Corte Inglés, espero que este dure muchísimo más que los anteriores) y presenta un color naranja muy bonito, con una turbidez brutal que le da ese aspecto de zumazo que tanto nos gusta.

Al olfato nos llegan aromas de piña, papaya, cítricos, fruta tropical, todo muy agradable. En boca es aterciopelada, sin resultar excesivamente sedosa, pasa bien. Es muy sabrosa, predominan los cítricos, aunque también notables la fruta de hueso y la fruta tropical. Amargor final muy sutil y a dar gracias a la Moreneta de que haya birrotes así por estos lares. Brutal. 5,5%. Creo que nos salió por 4,44€ cada lata.

Fantôme - Saison

Reconozco que es la primera toma de contacto con la Brasserie Fantôme, he tenido varias oportunidades de catarla, siempre le he dado calabazas, y en este último viaje a Bélgica vi que me ponía ojitos tiernos y pensé: "Ahora no porque llevas equipaje de mano en el avión, pero en cuanto aterrices en Barcelona te pones a buscarla como si no hubiera un mañana". Así lo hice.

La cervecera tiene sede en la localidad valona de Soy. Imagino que los habitantes de este pueblo que quieran independizarse del resto de Bélgica cantarán la banda sonora de Frozen a todas horas: "Libre Soy, libre Soyyyyy". Lo siento pero no he podido reprimirme de hacer el chiste.

Pues nada, por fin tenemos en casa al primo belga de Casper, hemos comenzado catando su célebre Saison, cuya receta lleva especias y va variando según el lote, aunque su maestro cervecero nunca revela la receta.

Al servirla en copa (mi TeKu palmó durante el confinamiento, junto con el vaso de IPAs de Spiegelau y dos vasos de Weizen) presenta un color dorado intenso, con muchísima carbonatación. Al olfato todo cereal y ese puntito especial de la levadura. En boca es especialmente intensa y con muchísimo cuerpo. Mucho cereal, un punto especiado muy rico, quizás un puntito cítrico (creo que de naranja), el saborazo especial de las Saisons belgas y un final bastante seco. Me ha parecido brutal. 8,0%, ¡ojo que se sube! Comprada online en Beerbao por 9,80€ (75cl).