Cosa Nostra - Classic Simcoe

Y hoy bajamos un poquito por el levante español hasta llegar hasta Puerto de Sagunto, donde tiene la fábrica la cervecera Cosa Nostra.

Tiramos de clásico, con una West Coast IPA monovarietal de lúpulo Simcoe. Sus creadores, en un alarde de ingenio abrumador la han bautizado como Classic Simcoe. La receta lleva las maltas Pilsner, Cara-Pils y el lúpulo mencionado.

La sirvo en el vaso nonic que me proporciona Llorenç del restaurante Nu de Villarreal, que fue donde me la tomé. Presenta un color dorado subidito. Límpida, sin turbideces. La carbonatación es muy abundante, y genera una gruesa capa de espuma compacta de color blanco de mucha persistencia.

En nariz nos deleita con una agradable aroma a melocotón muy intenso, con notas herbáceas de fondo. En boca es bastante herbácea, pero con la fruta de hueso muy marcada, de sabor muy rico. También cuenta con un punto cítrico muy refrescante y acaba con un amargor muy marcado. 6,2%. Lata de 44cl.

Kom Beer - Amazones

Y seguimos por estas contrades. En esta ocasión nos vamos hasta Osona, concretamente a la localidad de Manlleu, para tomarnos uno de esos zumitos tan ricos a los que nos tienen acostumbrados Kom Beer.

La joyita de hoy se llama Amazones y está elaborada con malta de cebada, avena, trigo y los lúpulos HBC 630, Simcoe T-90 y Simcoe Cryo.

La sirvo en vaso shaker. Presenta un bonito color anaranjado muy vivo, y la turbidez característica del estilo, aportando aspecto de zumazo. La carbonatación es abundante, pero me modero en mis formas a la hora de servirla para que no se vaya la cosa de madre, creando una capa de dos dedos de espuma compacta, de color blanco y de persistencia media.

En nariz desprende aromas que nos recuerdan a la fruta tropical. En boca es una cerveza sedosa, aterciopelada y muy sabrosa. Los sabores van desde los cítricos -con un marcado gusto a naranja- hasta la fruta de hueso -donde destaca el melocotón, riquísimo- pasando incluso por una fresa que nos deja loquísimos. Que bien trabaja esta gente. Final nada amargo (16 IBU). 6,8%. Comprada refrigerada en la General de Begudes de Valldoreix por 4,52€. Lata de 44cl.

Limbik - Doble IPA Doble Dry Hop

Y acabamos con nuestro monográfico de Limbik con su Doble IPA Doble Dry Hop, elaborada con lúpulos neozelandeses.

La sirvo en la copa que me proporcionan en el bar Pi Verd de Palafrugell. Presenta un bonito color anaranjado, muy vivo, muy velada y con una buena carbonatación. Le saco una generosa corona de espuma de color blanco, compacta y persistente.

Es una cerveza muy aromática, donde predomina la fruta tropical. En boca es una cerveza muy sedosa, con cuerpecito, muy juicy. Resulta muy sabrosa, con sabores que nos recuerdan al mango, la piña o la fruta de la pasión. Cero amarga. Lo mejorcito de la noche. 8,0%. Lata de 33cl.

Limbik - Specialty Hoppy IPA

Continuamos con el monográfico de Limbik, en esta ocasión con su Specialty Hoppy IPA.

La receta lleva malta Pils, malta Pale y copos de avena más los lúpulos Citra y El Dorado. Como Specialty IPA no es un estilo y suponemos que por el mero hecho de ser una IPA es hoppy, suponemos que es una Hazy IPA.

La servimos en la copa que nos proporcionan en el bar Pi Verd de Palafrugell, presentando un bonito color anaranjado, bastante velado, pero sin llegar al aspecto de zumazo. Bastante bien de carbonatación, podemos generar una gruesa corona de espuma compacta de color blanco bastante persistente.

En boca quizás no sea tan sedosa como la NEIPA que reseñamos ayer, pero sí es muy sabrosa, con un perfil muy afrutado. Muchísimos cítricos y muchísima fruta de verano (melocotones y albaricoques). Nos pareció muy rica. 6,0%. Final nada amargo (18 IBU). Lata de 33cl.

Limbik - NEIPA

La cosa empezó a animarse en el bar Pi Verd de Palafrugell cuando pedimos la NEIPA de la cervecera Limbik de Figueres.

No podemos escribir nada acerca de la receta porque salvo los clásicos agua, malta, lúpulo y levadura no indica absolutamente nada. Hombre, que no indique los lúpulos me sabe mal, pero que no pongas ya si lleva trigo o copos de avena me parece un poco de ponerle pocas ganas.

La sirvo en la copa que me proporciona el establecimiento. Presenta un bonito color anaranjado, velado pero sin llegar a resultar un biofrutas. Muy bien carbonatada, nos deja una generosa corona de espuma blanca y persistente.

En boca resulta sedosa, con sabores que nos recuerdan a la piña, el melón, la naranja y la fruta tropical. De lo mejorcito de la noche. 6,0%. Lata de 33cl.

Limbik - Session IPA

Continuamos con el monográfico de cervezas Limbik, con sede en Figueres, en esta ocasión con su Session IPA. Tampoco se han matado mucho a la hora de poner los nombres.

Elaborada con malta Pils, malta Pale y copos de avena. Han utilizado los lúpulos Citra y Mosaic.

La sirvo en el vaso que me proporciona Desirée del bar Pi Verd de Palafrugell. Presenta un color entre dorado y anaranjado, un pelín velado. Carbonatación media, sin idas de madre. Espuma blanca, no especialmente persistente.

En nariz podemos disfrutar de aromas muy agradables que nos recuerdan a los cítricos y la fruta tropical. En boca es una cerveza ligerita, suavecita, si no te gustan las Session IPAs vas a notar que le falta algo de punch, pero dentro del estilo es bastante correcta. En boca predominan los sabores cítricos (lima y limón), de melocotón y de mango. Final nada amargo (15 IBU), se le echa en falta algo más de chicha. 4,5%. Botella de 33cl.

Limbik - Pilsner

Durante nuestra visita al bar Pi Verd de Palafrugell hicimos un monográfico de cervezas Limbik, una cervecera que tiene su sede en Figueres. Hasta la fecha no habíamos catado nada de ellos y ahora nos hemos chuflado cinco de una sentada.

Para ir de manera escalonada, comenzamos la tarde con su Pilsner, elaborada con malta Pils, el típico lúpulo Saaz y levadura Diamond.

La sirvo en el vaso que me proporciona el establecimiento. Presenta un color dorado, límpido, sin turbideces. Carbonatación media. Da para una corona de dos dedos, compacta y blanca, no especialmente persistente, es por eso que no la veis más gruesa.

Básicamente maltosa, tanto en aroma como en sabor. Me la esperaba con un cuerpo más ligero y la cosa andaba un pelín más allá. Cereal rico, sin demasiadas florituras, correcta. Final no demasiado amargo (25 IBU). 4,7%. Buena opción para todas aquellas personas celíacas. Botella de 33cl.

Pi Verd - Palafrugell

Teníamos mono de Empordà. Este verano  hemos visitado muy poco la Costa Brava, tan solo una tarde de turisteo familiar en Peratallada a principios de julio y nada más, insuficiente para unos yonkis de la tierra tocada por la tramuntana. Así que, aprovechando el puente de septiembre, hicimos una subidita a Palafrugell para visitar un sitio al que hacía tiempo que le teníamos echado el ojo: el bar Pi Verd. La cosa pintaba bien: Varios tiradores rotatorios de cerveza artesanal, una nevera repletita de felicidad líquida y unas hamburguesas que tenían pintón. Como la Sra. Birruna había hecho sus planes en solitario para dicho puente, llamamos a Maese Yosemait, que suele acompañarme en la mayoría de mis andaduras birrunas, para que se viniera con nosotros para una tardecita de birreo ampurdanés y lo que surja. Pillamos el Cultmobile y allí nos plantamos, prácticamente a la hora de apertura, Mr. Yosemait, mis tres churumbeles y yo. Andiamo.

El bar Pi Verd es un negocio muy arraigado a Palafrugell. Fundado en 1966, ha tenido a tres generaciones tras su barra. Al frente Jordi y Desirée. Llevan 6 años al timón. Jordi es el nieto del fundador, y junto con su pareja Desirée, le han dado un renovado aire al espacio y a la carta, pero con el objetivo firme de mantener la clientela del pueblo. Su propuesta cuenta con una extensa carta de hamburguesas de autor y una buena selección de cerveza artesanal. De momento cuentan con dos grifos rotatorios de cerveza artesanal y otros dos fijos de una cervecera industrial de origen granadino. La idea es ir poquito a poco birrangelización de su parroquia y, llegado el momento, eliminar los grifos de cerveza industrial y aumentar los de artesanal. Para ayudar a la rotación, cuentan con una buena nevera, que les sirve de refuerzo para ampliar su oferta cervecera. Desirée me comentó que su clientela básicamente es local, no tienen mucho visitante extranjero. Quieren mantener la esencia de bar de pueblo y buscan que su clientela sea básicamente de vecinos de Palafrugell. También me dijo que, contra todo pronostico, suelen tener la nevera más llena y con más variedad en invierno, con muchísima más rotación de sus grifos artesanales. En verano la gente suele pedir cerveza industrial.

Para recibir a los acólitos del lúpulo cuentan con una apacible terraza, con una bonita vegetación y una encantadora iluminación a base de lamparitas y bombillitas, que aportan un agradable ambiente nocturno. En caso de torrija estival disponen de una magnífica pérgola. No problemo.

Al entrar nos encontramos con una imponente barra de baldosa azul. allí nos esperan sus dos tiradores craft. El espacio es amplio y da cabida a bastantes mesas. Al ser un edificio esquinero cuenta con luz natural por dos flancos, factor que lo hace muy cálido. Y gracias a la combinación de lamparitas, tanto en exterior como en interior, convierte el espacio en un lugar con muchísimo encanto. En un rinconcito está ubicada la nevera, con bastante material birruno. Vale la pena acercarse a otear su interior. Apuestan bastante fuerte por las cerveceras locales, pero también se permiten traer algunas cerveceras de renombre de allende nuestras fronteras.

Vayamos a la pitanza. Para empezar a abrir boca cuentan con patatas fritas, patatas bravas bravísimas (por fin unas bravas que pican), nachos con guacamole, sticks de pollo, croquetas de buey, cazuelita de pollo al curry y coquinas salteadas con ajo y perejil. Para compartir pedimos bravas (tuvieron la delicadeza de poner la salsa aparte para los críos), y los nachos con guacamole. Churumbel 2 y 3 prefirieron pedir los sticks de pollo (que venían acompañados de una salsa muy rica de curry-mango) en lugar de hamburguesa.

Al tanto con sus hamburguesas. Pi Verd: ternera, canónigos, chutney de tomate y queso manchego. Mallorquina: ternera, lechuga, queso de cabra, sobrasada y miel. Chicken: pollo crujiente, lechuga, tomate y mayonesa. Fresh: Ternera, cebolla, tomate, lechuga y pepinillos. Foie: Ternera, espinacas, cebolla caramelizada, foie y reducción de Pedro Ximénez. Yanquee: Ternera, beicon, queso cheddar, jalapeños y salsa barbacoa casera. También tienen la versión XXL Perol: Burger de botifarra de perol con carrilleras de cerdo, lechuga, champiñones salteados y salsa de fondo de carne. Vegana: Hamburguesa vegana con rúcula, tomate, aguacate y cebolla deshidratada. Cua de bou: Rabo de toro mechado cocinado a baja temperatura, lechuga, tomate y mermelada de pimientos. Roquefort: Ternera, espinacas, nueces, cebolla deshidratada y salsa roquefort casera. 4 Formatges: Ternera, lechuga, cheddar, manchego, queso de cabra y salsa roquefort casera. Y por último Emmy: Vaca vieja "dry aged", bacon, cebolla deshidratada, cheddar con 24 meses de maduración y salsa Emmy. Y por si esto no fuera suficiente la hamburguesa del mes. Tuvimos serias dificultades para elegir. Churumbel 1 pidió hamburguesa con queso, monsieur se pidió la de rabo de toro y Maese Yosemait la Pi Verd. Impresonantes.

Para poner el broche de oro al ágape cuentan con una apetitosa carta de postres. Los auténticos xuixos caramelizados de Can Castelló de Girona (rellenos de crema o de chocolate al ron), pastel de queso, trufas a la menta, el tiramisù de la yaya Dolores y polos artesanos de Loco Polo (San Sebastián). Mis tres churumbeles se tiraron a degüello a por los polos de oreo. Yo me debatía entre el xuixo de crema o el de chocolate al ron, pero me di con un cantito en los dientes cuando Desirée me dijo que se les habían acabado. Me consolé con el tiramisù. Maese Yosemait se inclinó por el pastel de queso que estaba para soltar lagrimones como puños.

Disfrutamos de su placentera terraza desde las siete y media. Se estaba a gustísimo. Temperatura perfecta, ambiente agradable y un hilo musical amable. La comida genial. Cuanto a la bebida, hicimos monográfico de Limbik (cervecera de Figueres que hasta la fecha desconocíamos). Y como la noche es joven, nos acercamos a acabar la jornada en la feria de cerveza artesana Calellenca, en Calella de Palafrugell. Jordi nos comentó que ese fin de semana estaban por allí los chicos del Refu, y algunas cerveceras locales más, y que si nos apetecía nos pasáramos por allí. ¡Y vaya si lo hicimos! Una manera perfecta de acabar el día disfrutando de cerveza craft en uno de los pueblos más bonitos de la Costa Brava. Felicitamos a Jordi y Desirée por su propuesta gastronómica, y les deseamos mucha suerte con su proyecto cervecero (que esperamos que puedan ir ampliando poco a poco). Les agradecemos el agradable rato y les colocamos su correspondiente pin en nuestro Mapa Birruno. ¡Hasta pronto!

Balance de daños:

-Limbik - Pilsner. De perfil básicamente maltoso, muy bebestible. 4,7%. A partir de mañana os iré posteando una a una las fichas individuales de todo lo que tomamos.

-Limbik - Session IPA. Session IPA con lúpulos Citra y Mosaic, un tándem que no falla. Muy suavecita, muy ligera. 4,5%.

-Limbik - NEIPA. Un zumazo rico. Muy sedosa, muy juicy, con sabores que nos recuerdan a la piña, el melón, la naranja y la fruta tropical. 6,0%.

-Limbik - Specialty Hoppy IPA. New England India Pale Ale con lúpulos Citra y El Dorado. Quizás no tan sedosa como la anterior, pero con un buen sabor a frutas de hueso muy rico. 6,0%.

-Limbik - Doble IPA Doble Dry Hop. Muy sedosita, con mucho cuerpo y muy sabrosa. Muy juicy y con sabores que nos recuerdan a la pña, el mango y la fruta de la pasión. 8,0%.

Pi Verd            Piverd 1, Palafrugell (Girona)            972   308   200

Kasteel - Brigand

Y en Bélgica nos vamos a quedar, para darle una oportunidad a Brigand, una cerveza que me he cruzado en numerosísimas ocasiones, pero que me daba una pereza terrible comprar. Entre otras cosas porque en la etiqueta aparecía un notas con un arco más flipao que un rolero en una recreación de una batalla en vivo del Señor delos Anillos.

Afortunadamente alguien con muy buen criterio en la compañía retiró la etiqueta -no fuera el caso que alguien fuera a hacerse daño- y la dejaron en un simple azul claro de fondo con unas letras blancas. Gloria para mis ojos.

La cerveza está elaborada por la brasserie Kasteel, que seguramente conoceréis porque suelen estar en numerosísimos negocios de alimentación, muchos de ellos ni siquiera relacionados con el mundo de la cerveza. La verdad es que nunca he probado nada de ellos, aunque no descarto en un futuro próximo adquirir alguna referencia.

La sirvo en copa TeKu. Presenta un bonito color dorado totalmente límpido, sin turbidez, partículas en suspensión o movidas raras. Muy bien de carbonatación, hay que servir con cuidado para no montar la fiesta de la espuma de Pacha Ibiza. Corona de espuma muy gruesa, muy tupida, muy persistente y de color blanquísimo.

En nariz es muy afrutada y muy belgian. Bienvenidos a Bélgica. Le damos el primer tiento, resultando afrutadita, rica, un pelín dulce para mi gusto pero sin pasarse, dentro de lo soportable. El toque belgian bien presente, que se sepa siempre donde estamos, y con el puntito de alcohol perceptible, pero bueno, con un 9,0% es difícilmente camuflable. En general bastante rica, me ha sorprendido en positivo. Comprada en la bodega La Viña de Benicàssim este verano. No recuerdo el precio. Botella de 33cl.

Huyghe - Bière du Corsaire

Continuamos en Bélgica, hoy con la archiconocida cervecera Huyghe. La cerveza que tenemos aquí quizás no sea la más conocida precisamente. Quizás la serie Floris o La Guillotine os suenen un poco más. Pero si menciono Delirium Tremens seguro que sabréis perfectamente a quien me estoy refiriendo.

Ahora que lo pienso, creo que nunca me he bebido una Delirium Tremens. Lo cierto es que me da muchísima pereza, pero con el presupuesto con el que cuento actualmente para cervezas, no creo que tarde en aparecer por aquí en breve.

Bueno, hoy tenemos por aquí su Bière du Corsaire, con una ilustración que da más miedito que asistir al bautizo de un Gremlin. Hemos rajado con dureza de los cambios de imagen de Anchor o de Dieu Du Ciel!, pero joder, a esta peña no les vendría nada mal una renovación de imagen. Pillas a un chaval recién salidito de la FP y te hace maravillas con el Paintbrush de Windows 95.

A lo que vamos. La sirvo en la versátil copa TeKu. Presenta un color doradito muy llamativo, un poquitito velado. Muy carbonatada. Espuma muy tupida, muy persistente y de color blanco inmaculado. En nariz se nota ya el alcoholete, como si Milindi te echara el aliento. Un pelín afrutada en aroma. En boca es una cerveza fuertecica, muy dulzona, para mi gusto demasiado, resultando porrona. Afortunadamente tiene el toque belgian muy marcado, que es lo que salva el asunto y el puntito afrutado que también sigue en sabor. Lo cierto es que no repetiría. 9,4%. Un pelotazo guapo. La compré en la bodega La Viña de Benicàssim. No conservo el ticket. Botella de 33cl.

Waterloo - Triple Blond

Cambiamos de tercio, hoy nos vamos hasta Bélgica para ir ampliando horizontes birrunos. Todas aquellas cervezas que en su día me dieron pereza o me suscitaban poco interés, ahora me sugieren que tal vez deba darles una oportunidad. Bien es cierto que en mi mocedad nunca me gustaron las cervezas belgas. Pero ahora, pasado un buen tiempo, les he pillado el gustillo, oiga. Cosas de la edad.

Primera toma de contacto con la cervecera Waterloo, evidentemente con su sede en la misma localidad, donde la célebre batalla. Tienen un portfolio regular bastante limitado, y luego rarezas, variaciones y movidas raras todas las que quieras. De momento vamos a centrarnos en lo que nos llega aquí, su Triple Blond, la cerveza favorita del Puchi.

La sirvo en copa TeKu, presentando un color dorado subido, sin impurezas, sin poso, sin turbidez. La carbonatación es muy abundante, sin necesidad de escancie podemos sacarle una corono muy gruesa de espuma de color blanco, tupida y muy persistente.

En nariz predomina el perfil fenólico, de aroma especiado, que nos recuerda a la pimienta. Buena dosis de levadura belga. En boca es una cerveza intensita, bastante potente. Resulta muy maltosa, con un punto dulce más que evidente, pero sin pasarse, no acaba siendo empalagosa. Muy belgian, con un punto sequito muy rico, y con el alcohol presente, pero sin que parezca esto una fiesta del Rubiales en Salobreña. Oye, pues mucho mejor de lo que me esperaba. 8,0%. Final de 26 IBU. La compré en la bodega La Viña de Benicàssim este verano. No recuerdo el precio. Botella de 33cl.

Boréale - Pale Ale des Bois

Seguimos con las cervezas canadienses, pero en esta ocasión con una nueva incorporación al blog: los québécois Boréale, con sede en Blainville. Por lo visto llevan elaborando cerveza desde 1988.

La primera toma ha sido con su American Pale Ale, a la que han llamado Pale Ale des Bois. ¿Habrá Pale Ale des Girls? La receta lleva malta de cebada, malta de trigo y avena.

La sirvo en copa TeKu, presentando un bonito color dorado, un poquito velado, pero nada turbio. Bastante carbonatada, podemos generar una gruesa capa de espuma que andaría entre lo compacto y lo jabonoso, de color blanco, bastante persistente.

En nariz podemos disfrutar de un agradable aroma a cebada, con notas cítricas. En boca es una cerveza de sabor suave, con una buena base de cereal y el lúpulo bastante suavecito. Aparecen notas herbáceas que aportan los lúpulos, un puntito afrutado muy sutil rico, pero en general bastante plana. Bueno, beberciable, pero tampoco como para tirar cohetes. 5,1%. Final de amargos suave (38 IBU). Lata de 473cl. Degustada en la General de Begudes de Valldoreix por 5,85€. Invitó Charlie. A tu salud, chaval.

Dieu Du Ciel! - Dent De Requin

Echábamos de menos a nuestros ídolos canadienses de Dieu Du Ciel! Suelen clavar prácticamente todos los estilos que producen, pero bien es cierto que las IPAs -aún siendo muy buenas- no están al nivelón que nos tienen acostumbrados. Las cuatro que hemos catado (incluida ésta) no son para tirar cohetes. Seguramente hayan perdido bastante tras un viaje tan largo, pero hemos catado cervezas que han venido de más lejos y estaban absolutamente brutales.

Y tenemos por aquí a Dent de Requin, según sus creadores una West Coast Hazy IPA. Ya empezamos con movidas raras. Elaborada con los lúpulos Sultana, Citra, Amarillo y Strata.

La sirvo en vaso shaker, presentando un color que andaría entre lo dorado y lo anaranjado, un tanto velado, pero sin llegar a zumazo en ningún momento. Bien de carbonatación. Le podemos sacar una gruesa capa de espuma compacta y persistente de color blanco.

Desprende un aroma herbáceo bastante intenso, que viene seguido de cítricos y notas florales muy frescas y agradables. En boca es una cerveza muy sabrosa, intensita. Predomina el sabor a pino, con altas notas de resina y un puntito cítrico refrescante. Con bastante cuerpo, pero sin llegar a resultar sedosa. No es precisamente una cerveza ultrabebestible. Final muy amarga. Se nos quedaría como una West Coast pero con el puntito hazy. No nos ha quitado precisamente el sueño. 6,3%. Lata de 47,3cl. Comprada refrigerada en la General de Begudes de Valldoreix por 5,00€.

Anchor - Porter

Hace unas semanas se armaba un gran revuelo en redes por el cierre de la mítica cervecera californiana Anchor, fundada en 1896 y referente del craft beer estadounidense, aunque no empezaran como tales. Os jodéis. No haberos vendido a Sapporo.

Esto es así amigos. Y el que crea que los gigantes industriales están para muchos romanticismos que se meta un buen chute de espabilina. Si alguien cree que los gigantes indrustriales españoles han empezado a elaborar IPAs y Baltic Porters por el mero hecho de hacer mejores cervezas va listo. Simple y llanamente han visto que el craft español les estaba robando un minúsculo trocito del pastel y han hecho algo para recuperarlo. Aaaaaay amigos, la avaricia. El vil metal.

Pues hale. Antes de que los japoneses manden a tomar por culo a Anchor decidí comprarme un par de botellitas que aún no había catado. La primera que he abierto ha sido la Porter. La otra me la guardo para Navidades.

La sirvo en vaso y presenta un color marrón muy oscuro, sin llegar al negro, con destellos rojizos. Me esmero escanciando para sacar una bonita cascada y una posterior copiosa corona de espuma muy tupida, cremosa y muy persistente de color beis. En nariz resulta bastante cafetosa. El café continua en boca, muy rico, con notas tostadas agradables y un punto dulce muy rico, que no llega a resultar empalagoso. Amargor final moderado. 5,6%. Botella de 33cl. Goodbye!

Omnipollo & Prairie - Potlatch

Pues llevaba ya más de tres años sin catar una Omnipollo. Algunas de las últimas cervezas que catamos me parecieron del montón, alguna incluso bastante mediocre. Teniendo en cuenta las clavadas que te meten por la mayoría de sus cervezas, esto me produjo una severa hinchazón escrotal en más de una ocasión. Si a esto le sumamos alguna de las gilipolleces de sus dos fundadores, decidí directamente dejar de comprarles.

Si embargo, la cerveza de hoy me la regaló Raül de la General de Begudes de Valldoreix. El hombre sabe que me encantan las Farmhouse Ales y tuvo ese detallazo conmigo. Así que hoy publicamos la correspondiente entrada en el blog.

Henok Fentie y Karl Grandin saben mucho de realizar cervezas con panes de hamburguesa y patatas fritas y astracanadas del estilo, pero de Farmhouse Ales no tienen ni puta idea, de manera que lo que han hecho es acoplarse a los estadounidenses Prairie -que de esto saben un buen rato- le han dejado el encargo a los belgas de De Proef -a lo Mikkeller style- le han puesto sus características etiquetas lisérgicas y a correr.

El fruto de la colaboración es Potlatch, una Saison lupulizada únicamente con Mosaic, y refermentada con Brettanomyces. La receta lleva también malta de cebada y avena.

Retiro el papel de aluminio azul del cuello de la botella y procedo a sacar el -iba a decir corcho- plástico amarillo chillón marca de la casa. La sirvo en copa TeKu, presentando un límpido color dorado muy apetecible. La carbonatación es abundante y genera una copiosa corona de espuma de color blanco, que estaría a medio camino entre lo cremoso y lo jabonoso. Persistencia media de la espuma y buena retención del carbónico.

En nariz se nota bastante el Mosaic, aportando agradables aromas cítricos que nos recuerdan al limón. En boca es una cerveza muy agradable, con el Mosaic aportando ese agradable sabor a limón que resulta muy refrescante. Se puede disfrutar también del sabor que nos aporta la levadura, un puntito herbáceo y notas afrutadas muy sutiles que nos recuerdan a la fruta tropical y la fruta de hueso. No noto el Brett especialmente. Me esperaba un puntazo funky muy guay y en ese aspecto ha sido un chasco. Final amarguito. La verdad es que es una Farmhouse Ale muy fina y agradable, pero tampoco nada destacable. Con el puntito del Brett se han quedado bastante cortos. 7,0% perfectamente integrado. Botella de 75cl.

Sacrilège - Halte

Seguimos con el rollito Farmhouse, en esta ocasión con los vecinos de los que pasaron ayer por aquí: Sacrilège.

Los sacrílegos franchutis nos han preparado una Grisette "salvaje" envejecida en barrica, con una mezcla de levaduras salvajes de la casa. La receta lleva malta de cebada, trigo y avena ambos sin maltear, todos provenientes de la agricultura ecológica, por tanto lleva su correspondiente sello bio. A la joyita la han bautizado con el nombre de Halte. Si su apellido fuese Rofilia, sería una cerveza muy fuerte.

Después de este descacharrante festival del humor procedemos a servirla en copa TeKu. Presenta un color pálido, pajizo, muy claro. Es un pelín velada, pero sin llegar a niebla londinense, dejémoslo en bruma marsellesa. Carbonatación media, da para una moderada capa de espuma blanca, no demasiado compacta y no especialmente persistente.

En nariz nos viene el olorcito del trigo rico, sumado a notas afrutadas muy agradables. En boca es una cerveza muy ligera y rica. Destaca el sabor del trigo, muy rico, y una acidez láctica muy suave, que aporta un punto refrescante al asunto. Notas afrutadas que nos recuerdan a la manzana, la pera e incluso la uva, la nota belgian que no falte, y un agradable sabor floral que es una locura. Bastante seca al final, y notablemente amarga. Suave y delicada como una Grisette y con el punch que leda esa fermentación mixta que es una alegría Macarena. 4,2%. Comprada online en Beerbao por 8,00€. Botella de 75cl.

La Malpolon - Garde Fou

Echábamos de menos a nuestros queridísimos artistas de La Malpolon, así que los traemos de vuelta con su Garde Fou.

Garde Fou es la cerveza base que utilizan para elaborar su Garde Folle, que ya reseñé hace un par de años. La idea primigenia era comprar ésta primero y luego la versión envejecida. Al hacer la compra online la cagué y lo hice a la inversa. Aprendida la lección, ahora cada vez que encuentro algo nuevo de La Malpolon lo compro todo a la vez y así me evito estas movidas.

La cerveza de hoy es una Bière De Garde, un estilo con el que cuento con muy pocas referencias. Tampoco es que nuestros tenderos y distribuidores nos lo pongan muy fácil en este aspecto. La receta está elaborada con malta de cebada, cebada sin maltear y lúpulo alsaciano. Procuran que los ingredientes utilizados sean de proximidad o de un circuito comercial lo más cercano posible.

Al lío. La sirvo en copa TeKu, presentando un color caramelo subido, bastante velado. Viene muy carbonatada y hay que controlar para que la cosa no se vaya de madre. Procuro dejar una gruesa capa de espuma, que en apariencia es muy tupida y de color blanco roto, con mucha persistencia. En nariz predominan los aromas maltosos y de levadura. En boca es una cerveza muy maltosa, con un punto tostado muy rico, notas acarameladas muy agradables, e incluso un punto viejuno bastante interesante. No sé si es muy fiel al estilo por mi falta de referencias al respecto, pero a mí personalmente me ha agradado mucho. 7,3%. La compré online en Beerbao por 1,80€ (estaba a puntito de vencer la fecha de consumo preferente). Botella de 33cl.

The Goats - Manresa

 

Hacía tiempo que no nos pasábamos por la capital del Bages, y la verdad es que durante este lapso de tiempo (más de ocho años) hemos ido comprobando a través de las redes sociales cómo ha ido incrementando la actividad birruna manresana, tanto a nivel de cervecerías, como de tiendas o de brewpubs. ¿Brewpubs en Manresa? Yeah. A eso vamos.

El 11 de mayo de este año dieron el pistoletazo de salida al primer brewpub de la ciudad: The Goats Alternative Project, en pleno centro de Manresa. La propuesta cuenta con 6 fermentadores isobáricos funcionando a pleno rendimiento, un taproom con 12 grifos rotatorios (todos de la cerveza de la casa) y una pizzería con el horno on fire para que podamos disfrutar de nuestras birras favoritas con una buena base sólida. Nos hicimos eco de la noticia, dejamos que pasara el verano, y el primer viernes de septiembre nos plantamos, el menda, la parienta y los tres churumbeles, en The Goats para darle a todo lo que se nos pusiera por delante. Empezamos.

Fundan el proyecto Xavier Tarrés y Bernat Quer. Ambos trabajaron juntos durante diez años (que se dice pronto) en la fábrica de Guineu, en la localidad vecina de Valls de Torroella. Contando con una dilatada experiencia en el sector, ambos deciden montar su proyecto propio en la capital de la comarca del Bages, no solo con la idea de plasmar en los fermentadores su propia visión acerca de la elaboración de cerveza artesana, sino también de acompañarlo con su manera de entender la gastronomía, gestionar su espacio y marcarse sus propios tempos a la hora de alcanzar los objetivos que se habían marcado con el proyecto. Los dos brewers se sienten identificados con la cabra -que es la que da nombre al proyecto- porque es un animal imprevisible, avispado, obstinado y que se adapta a cualquier entorno. De momento llevan cuatro meses de rodaje, y damos fe que están recibiendo una muy buena acogida por parte de la parroquia local.

La cervecería está ubicada en pleno centro de la Manresa, a tan solo dos minutos a pie de la Plaça de Sant Domènec y del Passeig de Pere III, concretamente en el Torrent dels Predicadors (no confundir con el Carrer dels Predicadors) un callejón peatonal. Si venís en coche os recomiendo dejarlo en el parking de la Porxada. Si venís en tren, es un paseíto de menos de un cuarto de hora, tanto si vienes desde la estación de FGC como si vienes desde la de RENFE. Como sede han elegido un edificio centenario de 1923. Han mantenido los arcos y las paredes de piedra del edificio antiguo, pero a la vez han sabido modernizar el espacio añadiendo elementos más actuales, una barra muy versátil y una iluminación muy adecuada.

Al llegar nos recibe su imponente patio, muy grande y espacioso, donde podremos disfrutar al aire libre de sus cervezas y sus pizzas. Las mesas son de estilo biergarten, para compartir con el resto de la clientela. El área podría albergar muchas más mesas, pero supongo que de momento van adecuando el número de éstas al volumen de trabajo que pueden absorber. Conviene llegar prontito (sobre todo los fines de semana) porque no realizan reservas. El interior es amplio, con suelo de baldosa, paredes de piedra y conserva las vigas de madera originales. Una amplia barra separa el comedor de la cocina. Al fondo, se ubica el obrador, con toda la maquinaria para elaborar las cervezas allí mismo.

Xavier y Bernat cuentan con una gran experiencia como cerveceros, por lo que se atreven con cualquier estilo. No se focalizan únicamente en un tipo concreto de cervezas, sino que buscan abarcar un amplio abanico de estilos, para que cualquier cliente que visite la cervecería pueda encontrar la cerveza que más se adecue a sus gustos. Lo que fabrican allí va desde los clásicos belgas -como una Witbier, una Belgian Blonde o una Dubbel- hasta cualquier tipo de IPAs, pasando por las American Brown Ales, las Berliner Weisses o los clásicos ingleses como la Pale Ale o la Porter. Incluso se han marcado la vacilada de currarse un smoothie de mango, con una barbaridad de kilos de fruta, con la textura característica del smoothie y el intenso sabor a mango, cervezas que ahora mismo están muy de moda en los Estados Unidos. De momento no quieren enlatar ni embotellar, y todo va en keg para el consumo del propio local. También hacen variaciones de sus propias cervezas, como la Dark Cafè que elaboran con un café especial que les preparan en la celebérrima cafetería Loma Verde de Sabadell. La ventaja de ser un brewpub es que siempre vamos a poder beber sus cervezas fresquísimas, recién sacadas del fermentador, en el punto de maduración óptimo, en las mejores condiciones de calidad posibles, ya que nunca se les van a estropear por un mal transporte o un mal almacenaje.

Para acompañar sus cervezas cuentan con una carta de pizzas absolutamente deliciosas. Pero ¡ojo! Antes de lanzarse a la pitanza descerebrada vale la pena echarle un vistazo a sus tablas de quesos de embutidos y sus panecillos (en formato normal y maxi) de escalivada con olivada de aceitunas de Kalamata (apto para consumo vegano) o el de queso de cabra con mortadela de Bolonia, rúcula y tomate seco con romero.

Ahora sí, las pizzas. De momento cuentan con 5 variedades, todas ellas elaboradas con masa madre propia: Margarita; Cuatro Quesos; Vegana (escalivada de berenjena y pimiento, calabacín y "sobrasada" vegana); jamón con stracciatella y pesto de pistachos; y la ibérica de mortadela de Bolonia y jamón ibérico. Churumbel 2 y 3 optaron por la clásica margarita -riquísima- y Churumbel 1 optó por la de Cuatro Quesos, que le gorreé un trozo y estaba espectacular.

Progenitor Gestante y Progenitor No Gestante optamos por la de jamón de York con stracciatella y pesto de pistachos, que estaba absolutamente brutal. Evidentemente no perdonamos el postre. Únicamente cuentan con una única opción, pero... ¡qué postre! Se trata de los Beerfiterols, profiteroles elaborados con la misma masa madre de las pizzas rellenos de mató (queso fresco típico de Catalunya) y chocolate, con un buen chorreón de cerveza tostada y azúcar moscovado. Estaban para soltar lagrimones como puños.

A destacar la oferta de refrescos para los niños o personas que no desean tomar alcohol: Baladin Cola y limonada Lurisia. Una de las cosas que más me sorprendió de The Goats Alternative Project fue lo ajustado de sus precios. Los refrescos a 2,50€ y la pizza margarita a 6,50€. Cuando uno va a cenar con críos esto se agradece muchísimo. Sus cervezas oscilan entre los 3 y los 4€ la media pinta (teniendo en cuenta la cantidad de fruta que utilizaron para la Mango Smoothie me parece un margen muy ajustado).

Nos encantó todo: el espacio, el ambiente, las cervezas y las pizzas. Si andáis por Manresa es una visita obligada. Nosotros nos hemos quedado con muchísimas ganas de volver, ahora que es época de vendimia, Xavier me chivó que estaban preparando varias Italian Grape Ales. De momento, mientras llega nuestra próxima visita, les colocamos su merecido pin en nuestro Mapa Birruno y les mandamos un fortísimo abrazo a Xavier y Bernat, que nos atendieron estupendamente. ¡Muchísima suerte con vuestro proyecto!

Balance de daños:

-The Goats - Mango Smoothie. Smoothie de frutas impresionante, nada que envidiar a los que se hacen en Estados Unidos. Puro mango, con esa textura tan característica de los smoothies, como si fuera un licuado de mango. Con mucho cuerpo, muy densa, contundente, dulce por la fruta, absolutamente deliciosa. La han bordado. 3,6%.

-The Goats - Pale Ale. Pale Ale clásica para aquellos amantes de los estilos tradicionales. Predominio absoluto de la malta de cebada, con un ligero puntito herbáceo. Rica, bebestible, sin sorpresas ni idas de madre. 4,7%.

-The Goats - Orange IPA. Fresquísima Session IPA que pude disfrutar tan solo diez días después de su envasado. Más fresca imposible. Muy bebestible, muy refrescante, con predominio de los sabores cítricos: mandarina, naranja amarga, corteza de naranja y pomelo. Muy amarga y de tan solo 4,0%. Ultracrushable.

-The Goats - Blat Belga. Para los que somos muy fans de los clásicos belgas somos conscientes de lo difícil de superar siglos de tradición. Muy suave el trigo, muy suaves también las notas especiadas características del estilo, eso sí, quizás más accesible para personas que acaban de adentrarse por estos derroteros birrunos. 4,8%.

-The Goats - Dark Cafè. Una absoluta brutalidad. Puro café. Si visitáis el brewpub es obligatorio catarla. 4,5%.

The Goats Alternative Project            Torrent dels Predicadors S/N, Manresa (Barcelona)             www.thegoatsalternativeproject.com

Tankbusters - Savor The Flavor

Este verano también pudimos disfrutar de unos días de playa en Benicàssim, y de manera imperativa tocaba visita a la bocatería La Gàbia, para la revisión anual de su lomo con pimientos y hacer toda la merma posible a sus neveras.

La primera en caer fue Savor The Flavor, de una cervecera polaca hasta la fecha desconocida por mí: Tankbusters. Se trata de una New England IPA elaborada con maltas de cebada, trigo y avena y copos de trigo y avena. Los lúpulos empleados han sido Galaxy, Citra y Sultana.

La sirvo en el vaso que me proporciona el establecimiento. Presenta un color pajizo, con tendencias al anaranjado, y con la turbidez característica del estilo, pero sin llegar a aspecto de completo zumazo. La carbonatación es muy abundante y podemos generar una copiosa capa de espuma compacta y persistente de color blanco.

En nariz podemos disfrutar de agradables aromas que nos recuerdan a los cítricos y la fruta tropical. En boca es una cerveza con cuerpo, con la sedosidad que aporta la avena. El sabor está protagonizado por el mango, el melocotón y el albaricoque. También podemos disfrutar de refrescantes notas cítricas, y un puntito herbáceo que nos recuerda a la menta. amargor suave, muy sutil. Entra con una suavidad muy agradable. La he disfrutado muchísimo y me ha parecido una muy buena toma de contacto con la cervecera. 6,2%. Lata de 50cl.

Alesmith - Speedway Stout Mostra Coffee Coconut

Y no solo nos chuflamos birras italianas durante nuestras vacaciones en la Emilia-Romagna, el viajecito también dio para algún caprichito como el de hoy.

De Alesmith habíamos probado alguna cosita, de hecho su IPA considero que es de las mejores West Coast IPAs que he probado nunca, sin embargo se nos resistía el buque insignia de los de San Diego: su Speedway Stout. Siempre que hacía una compra online estaba entre las candidatas a entrar en la lista de la compra, quizás por su relativa facilidad de dar con ella se acababa cayendo, pero durante mi visita a Il Pretesto de Bolonia decidí que era el momento definitivo para que se viniera con papi.

La versión adquirida (existen una infinidad de variedades de la Speedway Stout) es la que lleva café de Brasil, El Salvador y Filipinas de Mostra Coffee y coco. Del resto de la receta no trasciende absolutamente nada.

La sirvo en la copa del apartamento, presentando un color negro, totalmente opaco, de aspecto oleoso. Puro petróleo. Escancio con alegría y soltura para conseguir una bonita cascada, que acabará convirtiéndose en una compacta, cremosa y persistente corona de apetitosa espuma de un color que andaría entre el beis y el marrón claro. En napia lo primero que me ha venido es un agradable e intenso aroma a Cacaolat, que poquito a poco ha ido mutando a chocolate con coco. En boca es una cerveza con mucho cuerpo, sedosa y aterciopelada. El sabor predominante es el del café, que es delicioso, relegando a un segundo plano al chocolate y al coco, que eran los protagonistas del aroma. El coco resulta agradable y aporta un toque interesante al conjunto, sin que nos llegue a resultar cansino en ningún momento. El puntito licoreta es más que evidente, con un 12,0% no pidas milagros. Me la chuflé por la noche antes de acostarme y la disfruté como un enano (y dormí como un bebé). Me costó 14 ñapas. Un día es un día. Lata de 47,3cl.

Mastino - 1291

Seguimos en Italia, pero esta vez no para reseñar alguna de las cervezas que me tomé durante nuestro viaje a la Reggio Emilia. La de hoy es una reseña que tenía pendiente desde hace tiempo, ya que me la tomé a principios de julio en el Bar Haití de Barcelona.

El caso es que ya había catado esta cerveza en varias ocasiones (siempre de tirador), así que decidí pedirla en formato lata para que quedara su ficha individual en la blogosfera para toda la eternidad (o al menos mientras me mantengan los servidores de Google).

La cerveza en cuestión se llama 1291 y su receta lleva los lúpulos Magnum, Tettnang, Mittelfrüh y Saphir. La sirvo en vaso para Lagers, presentando un color dorado claro, tirando a pajizo, y con un pelín de turbidez (6 EBC). La carbonatación es abundante, y podemos generar una gruesa capa de espuma blanca, compacta y persistente de color blanco.

En nariz podemos disfrutar de aromas florales muy agradables, con una agradable olor de cebada de fondo. En boca es una cerveza muy bebestible, muy crispy, básicamente maltosa, pero con el punch del lúpulo que aporta un sabor floral sensacional. Amargor final bastante marcadete (45 IBU). Muy rica. 4,9%.

Baladin - Pop

Y si en Estados Unidos fue Oskar Blues la primera cervecera artesanal en utilizar el formato lata, en Italia fue Baladin quien hizo lo propio con la cerveza que hoy nos atañe. Teo Musso siempre ha sido un visionario y un adelantado a su época.

Pop (de Popular Beer) es una American Pale Ale hecha al modo propio del birrificio de Piozzo. La receta lleva agua de los Alpes Marítimos, malta de cebada de sus campos propios en Basilicata y Puglia, lúpulos Mosaic y Cascade de sus propios campos en Piozzo y Busca, y finalmente la levadura propia Baladin. En total un 99,09% de los ingredientes italianos, y el 0,91% restante son lúpulos de Alemania y Estados Unidos.

La sirvo en la copa del apartamento. Presenta un color dorado totalmente límpido, sin impurezas (10-12 EBC). La carbonatación es abundante y podemos generar una gruesa corona de espuma que andaría entre lo compacto y lo jabonoso, de color blanco y con bastante persistencia.

En nariz podemos disfrutar de aromas herbáceos y florales. En boca es bastante maltosa, con una buena base de cereal bien rico. Me ha sorprendido que para ser una American Pale Ale venga bastante suave de lúpulo, aunque a decir verdad, Teo Musso suele ser bastante comedido con el uso de las cannabáceas, e incluso sorprende que haya llegado a sacar una IPA. El toque lupulado aporta sabores herbáceos y florales que irían en la misma línea que en aroma. Amargor final suavecito y sin idas de madre (30-32 IBU). Es una cerveza muy rica, muy bien hecha, pero a los que son muy fans de las APAs ultralupuladas les diría que se buscasen otra cosa. 6,0%. Comprada en Baladin Bologna por 4,50€.

Birreria Popolare - Bolonia

 

Durante cada día de nuestras vacaciones en Bolonia, recorríamos a pie la Via Maggiore enterita. Nos alojábamos en Porta Maggiore, de manera que todos los días recorríamos el mismo trayecto por la misma calle. Cada día, cuando estábamos a punto de llegar a Due Torri pasábamos por delante de un callejón perpendicular a Via Maggiore, y no pasó desapercibido un cartel de colgaba con el icono de una jarra de cerveza. Cada día era preciso adentrarme en dicho callejón para cerciorarme de si dicho negocio estaba abierto, cosa que no sucedió. Generándome a diario la consecuente frustración. Dicha frustración me duraba poco, ya que no nos podemos quejar de todos los locales cerveceros que pudimos visitar durante nuestras vacaciones en Italia, ni mucho menos de las cervezas que nos estaban esperando en la nevera del apartamento. Pero, ¡ay amigo! El destino nos deparaba una sorpresita. El último día, cuando volvíamos a pie como cada día al apartamento, realicé de nuevo el ritual de adentrarme en aquel callejón para comprobar si el local estaba abierto.¡Tachán!

Se hizo de rogar, pero finalmente pudimos realizar la visita a la Birreria Popolare. "-¡Voy a tomarme una birra rápida!", le grité a mi mujer desde la puerta. Desde los soportales de Via Maggiore mi querida esposa me indica que mi hija mayor lleva bastante tiempo aguantando la micción y que si nos detenemos no va a llegar al apartamento. Tranquila hija que viene papi al rescate. Papá y su primogénita se introducen en la cervecería para no volver a salir ya. Con pintas de guiri desorientado pregunto donde está el baño, cosa que el staff me indica gentilmente. Mientras mi primogénita vacía su vejiga, yo voy escudriñando la pizarra para ver qué tienen pinchado. No me lo pienso mucho: "-Un bicchiere de Saison, per favore". Lamentablemente se les ha agotado la que tenían. Huérfano de Farmhouse, me arrojo a los brazos de una Pale Ale ecológica y sin gluten. Todo por la causa.

No tarda en cruzar el umbral mi señora esposa con el resto de churumbeles. Viendo el panorama decide unirse a la fiesta. Pide un vaso pequeño de una Lager artesanal de un birrificio local, pero el camarero le indica que solo sirven pintas. Viendo la cantidad, prefiere probar del mío y compartir birra. Da el primer sorbo y asiente con aprobación dando el visto bueno a la cerveza de su querido esposo. Decidimos acomodarnos en una pequeña mesita a pie de calle, y mientras churumbel 2 y churumbel 3 hacen el gaznápiro, voy, cámara en mano, a realizar el correspondiente reportaje fotográfico.

El local es muy bonito y decorado con buen gusto, aprovechando un edificio antiguo, pero añadiendo tintes modernos, todo con luz tenue. La doble barra es su carta de presentación, y preside la entrada. A cada lado seis tiradores rotatorios diferenciados: A mano izquierda, los clásicos (Pilsner Urquell, Schneider Weisse, Hoegaarden y Brooklyn Lager); a mano derecha, la cerveza artesanal local. Unas pequeñas bombillitas caen del techo y aportan un ambiente muy cálido.

La barra se parte en dos para dar paso a una pequeña escalera que da acceso a una sala superior, no muy alta, desde la que se visualiza la barra y la calle. Desde la pared, un neón reza "Viva la birra". Amén hermano. En la sala hay unas mesas pequeñas para disfrutar tranquilamente de nuestra bebida favorita. Escaleras abajo, hay una sala inferior, con mesas más grandes, estilo biergarten, para grupos más numerosos. Y la opción más recomendable para estos meses más calurosos, es el patio interior. Un viejo patio boloñés, acompañado de bonitas macetas, para disfrutar al aire libre de nuestras bienamadas birras en un ambiente tranquilo y agradable, mientras disfrutamos del fresquito. Y como no, el que quiera conversación con el staff, siempre puede sentarse en alguno de los taburetes de las dos barras, y pedir consejo a la hora de elegir. En la sala superior hay una pequeña "cocina" donde preparan tablas de embutidos y quesos. Como el espacio les limita las viandas que pueden preparar, dan a los clientes de traerse la comida de casa o pedirla a domicilio.

Fue una visita rápida, pero muy agradable, y si volvemos a Bolonia, sin duda es una de las cervecerías donde no me importaría repetir. De momento les damos las gracias por su amabilidad y colocamos su merecido pin en nuestro MapaBirruno. Ci vediamo!

Balance de daños:

-Mastio -Bionica. La elegida para regar la tarde fue la Pale Ale del birrificio Mastio, que desconocía hasta la fecha. Tienen un brewpub acojonante en la carretera Statale 78, que conecta los Apeninos con el Adriático. Además de sus ocho grifos tienen una carta de comida que ha provocado que me entre el ansia por visitar Italia las próximas vacaciones. La cerveza en cuestión está elaborada con malta de cebada con el sello bio y con el agua pura de los Montes Sibilinos. Es una cerveza sin gluten, apta para personas celíacas, y además lleva una infusión de té verde japonés Hojicha.

El chico que me la tiró, me la dejó con dedo y medio de espuma, muy lejos de la fiesta de la espuma que hubiera montado yo si estuviera al mando de los grifos. Color ambarino muy bonito, sin impurezas, sin turbideces de ningún tipo y sin poso alguno. En nariz podemos disfrutar del aroma del cereal. En boca es una cerveza muy bebestible y refrescante. De perfil maltoso, con un puntito acaramelado muy rico, con un puntito dulce muy sutil. Aparece un toquecito afrutado muy suave pero muy agradable, que le da más rollito al asunto. Finalmente nos deja un amargor perfecto de 28 IBU, que nos invita a seguir bebiendo. La verdad es que no le encontré el punto del té verde japonés. Entró como el agua. Entre mi mujer y yo nos fundimos el vaso de pinta en un tres i no res. Lo dicho. Ganas de visitar el brewpub de esta gente. 5,5%.

Birreria Popolare            Via dal Luzzo 4A, Bolonia (Italia)            www.birreriapopolare.it                birreriapopolare@gmail.com             +39  347  867  6079

Mazapégul - Millemosche

Durante nuestras vacaciones en Italia fue el cumpleaños de nuestra hija mayor. Aquel día le dejamos elegir destino, así que decidió que pasáramos el día en la playa. Nuestra idea primigenia era ir a Marina di Ravenna, pero nuestros amigos nos aconsejaron que fuésemos a Cervia, que tiene mejor combinación en transporte público y además es más bonita. Les hicimos caso.

Al llegar a Cervia era ya mediodía, así que antes de meternos en la playa decidimos hacer unas birritas previas al almuerzo. Aquí mismo. El lugar elegido fue un apacible patio a la sombra de unas moreras con un foodtruck. ¡Pam! Tenían cerveza artesanal.

Como estábamos al ladito de la playa y hacía caloret faller la elegida fue una Summer Ale elaborada por el birrificio Mazapégul, desconocido por mí hasta la fecha, que tiene su brewpub en Civitella di Romagna una pequeña localidad de la Emilia Romagna perdida en mitad del monte, entre San Marino y Florencia. Oye, que el brewpub tiene pintón. ¡Menudo descubrimiento!

La criaturica se llama Millemosche y de la receta tan solo trasciende que lleva malta y copos de cebada como nota distintiva. No especifica qué lúpulos han empleado. La sirvo en la copa que me facilita el establecimiento, presentando un color claro, amarillo pajizo, un tanto velado. La carbonatación es muy abundante y podemos crear una gruesa capa de espuma compacta, cremosa y persistente de color blanco inmaculado. En nariz básicamente cítricos. En boca es una cerveza muy ligerita, donde los lúpulos aportan sabores cítricos refrescantes, y un puntito muy sutil de fruta tropical. Amargor final bastante marcado. Muy facilona, correctita. En una terraza y al ladito del Adriático... ¿Qué más quieres Baldomero? 3,9%. Botella de 33cl.