29 de febrero de 2016

Kælderkold - Barcelona


En el barrio gótico de Barcelona no hay grandes cervecerías como un BierCab o un Abirradero, pero sí empiezan a aflorar pequeñas joyitas como el Kælderkold, un pequeño local donde si uno no está atento puede pasar por delante sin darse cuenta que allí dentro pinchan brutalidades como Almanac, Põhjala, La Quince, Prairie, Bevog, Tilquin, Evil Twin o High Water. Allá dentro nos esperan nada más y nada menos que quince tiradores -ampliables a veinte, ¡se dice pronto!- de la mejor cerveza artesanal de todo el globo. Para ser un local tan pequeño la verdad es que, tanto por cantidad de tiradores como por calidad de las cervezas que allí pinchan, superan con creces las expectativas de cualquiera.

En su día fue la meta del Mikkeller Running Club Barcelona (antes de que abriesen el Mikkeller Bar Barcelona). Allí acababan sus circuitos y ya os podéis imaginar como se rehidrataban todos aquellos runners. A raíz de ahí fue cuando descubrí esta pequeña alaja del gótico, y los ojos de todo el Beer Squad se pusieron sobre ella. Así que para allá nos fuimos, Rambla abajo hasta llegar a otro de los templos de la birra de la ciudad condal, para probar seis de las quince cervezas que tenían allí pinchadas, de todos los estilos posibles: desde una Gose hasta una Abt. Había para todos los gustos: Stouts e Imperial Stouts, IPAs, Weizens, Lambics, Saisons, Pilsners... para empezar y no acabar. A todo esto se suma el pequeño arsenal en botella. Una pequeña selección excelente para el más refinado y exigente de los paladares.

Tras la barra nos atiende Gonzalo, un joven argentino muy puesto en el tema birruno. Apasionado y buen conocedor del material que sirve. Como es un culo inquieto ya está pensando en abrir una sucursal en el Raval. Nos atendió de lujo y nos dio, durante gran parte de la noche, larga y distendida conversación birruna, cosa que agradecimos. 

A la hora que fuimos nosotros (las 23:00 de un viernes) se estaba muy tranquilo. En los taburetes de la barra se está cómodo pese a lo estrecho del local. Es muy gracioso ver como de vez en cuando entra algún guiri despistado que se sale de las Ramblas a pajarear por las callejuelas y se acaba colando en el Kælder. Algunos acaban pidiéndose un gintonic, ajenos a lo que tienen delante de las narices. Otros, que se dan cuenta, ponen cara de flipe y se quedan mirando fíjamente la pizarra para cerciorarse de que sí, lo que tienen allí pinchado es una Almanac, y sí, aquella botella que hay en la estantería es una Westvleteren 12.

Repasemos pues el material embotellado: Como acabo de mencionar Westvleteren (ahí es nada), Tilquin, Boon, 3 Fonteinen, Fantôme, Verhaeghe, Prairie, High Water, Almanac, Crooked Stave, Two Roads, Jolly Pumpkin, The Lost Abbey y algunas botellazas más que ahora mismo no recuerdo (había un surtidito de botellas grandes de la gama alta de Lindemans, si no me falla la memoria). Tanto el apartado belga como el americano es de un nivel brutal. Como no solo de birras vive el hombre también disponen de una amplia carta de cocktails: Mojitos, Caipirinhas, Mimosas, Tom Collins, Vermuts, Spritz, Bloody Maries, Daikiris, y un largo etcétera, algunos de ellos elaborados con cerveza, como Micheladas, Shandys y cosas por el estilo. Espero que no sean con la Westvleteren. A más de un monje de la abadía de San Sixto podría darle un infarto de miocardio ante tal sacrilegio.

Para acompañar tan excelente selección con algo sólido la cosa flojea un poco. Algunas tapas frías, como olivas, jamón, queso, hummus, anchoas, patatas chips y almendritas. Es lo que tiene el no disponer de cocina. El espacio tampoco invita a que el negocio sea un restaurante, es lo que es y cumple con su cometido: tomarse unas buenas birras antes o después de cenar. Para llenar la panza hay que pensar en algún otro lugar, ya sea del gótico, el Raval o incluso el Born si a uno no le importa darle un poquito a la pata.

En el interior unos pocos escalones descienden a una ajedrezada sala un poco más amplia donde hay unas pequeñas mesas donde poder sentarse. Para mi gusto esta sala desentona un poco con el local. Junto con el baño Micro Machine le iría bien una reforma. Renovar un poco el interior y poner algo de madera y mejorar la iluminación para dar más calidez sería de agradecer y la clientela estaría un poquito más a gusto. Es mi opinión.

Desde aquí agradezco a Gonzalo su amabilidad y cálida conversación. Si se anima con el local del Raval allí estaremos para pasarle la ISO birril. ¡Un saludo!. ¡Ya formáis parte de nuestro mapa birruno!.

Balance de daños:
-Almanac - Golden Gate Gose. Elaborada con cilantro, limón, verbena y levadura de Saison. Es una cerveza muy ácida como cabía esperar. Muy cítrica, resultando extra refrescante. El puntito salado muy suave,una cerveza muy suave y ligera, entra como la limonada. Esta brewery es una brutalidad. 5,0%.
-Pizza Port - Pick Six. Pilsner elaborada con Saaz y Hallertau. Muy ligera, riquísim, brutal. Sin ser una cerveza muy hoppy es muy sabrosa. 5,2%.
-Dugges - High 5!. West Coast IPA muy tropical, muy hoppy, amarga, riquísima. 7,5% pero entra como el agua.
-La Quince & Eskilstuna - Vasa Goes South. Pues no, no es una colaboración con una cervecera vasca (jojojo) sino sueca, Aclaro esto porque yo creía que Ekilstuna eran de Euskadi, juas juas juas. Con ese nombre se presta a confusión. Saison muy sabrosa a la par que potente. Al lorete, 8,6%. Cítrica, con cierto sabor acaramelado y con un amargor final seco. Fue la última de la noche y la verdad es que me costó acabármela, no por mala, sino porque ya llevaba unas cuantas y ésta precisamente no era nada ligera.
-Põhjala - Uus Maailm. Brutal Session IPA de los estonios que ya reseñé en su día.
-B.O.M. (Belgian Original Maltbakery) - Triporteur Full Moon 12. Cerveza Abt (Quadrupel) muy peligrosa de 10,2% de graduación. Entra demasiado bien, dulzona, muy sabrosa y para el estilo está muy bien. Muy beberciable. Tostada, con notas de ciruela. Se nota un poco el alcohol (¡cómo no se va a notar!). Muy rica.

Kældelkold.             Cardenal Casañas 7, Barcelona                93 302 43 30

28 de febrero de 2016

Beavertown - Black Betty

Atención, presten atención. La de hoy es una de esas reseñas para parar atención, tomar nota y añadir en vuestra wishlist birruna. Poned inmediatamente en busca y captura esta cerveza. Los que ya la habéis probado ya sabéis por qué. Los que aún no ya me lo agradeceréis.

La cervecera de hoy no necesita presentación, su fama les precede. Logan Plant, ¡qué grande eres!, qué genes, joder, qué genética más privilegiada. Yo cada vez que abro una Beavertown me vengo arriba y me pongo a chillar en falsete el Immigrant Song. Tengo a mi mujer frita.

Black Betty es la colosal Black IPA de la brewery londinense. La he conseguido en botella, que es bastante difícil, ya que normalmente suele estar disponible en lata. A mí particularmente me gusta más en botella. Preferencias personales de uno. Aunque estoy convencido de que se conserva mejor en lata.

La primera vez la probé de tirador en el BierCab y me pareció brutal. Además, fue la primera Black IPA que probé y me dejó totalmente loco. La sirves y tienes una cerveza de aspecto de Stout, pero luego acercas la nariz y te viene un torbellino de fruta tropical espectacular. Sigues ahí con el alucine y continua el aroma floral, herbáceo y el contraste con la malta tostada y el chocolate. Increíble. En boca es una cerveza sublime. Un sabor muy bien equilibrado entre todos los matices que nos aporta el lúpulo y las maltas tostadas. El contraste es alucinante. Por una parte tenemos el frescor y los matices frutales y herbáceos del lúpulo y por el otro todo el café y el chocolate que nos aportan las maltas. Es sensacional. Otra obra maestra de los londinenses. 7,4% que no se notan en absoluto. Comprada en el 5 Titius de Olot.

26 de febrero de 2016

Vic - The Other Side of the Blonde

Hace un tiempo me recomendaron las cervezas de esta brewery de la capital de la comarca de Osona, pero nunca las encontré en ninguna tienda. El otro día en una tienda de productos a granel de Sant Cugat por fin di con ellas, tenían 4 de las 6 cervezas de su catálogo y para casita que se vinieron los cuatro. De momento he probado 3, y me han parecido espectaculares, todas extremadamente bien balanceadas. En la despensa me queda la Porter, y aún por comprar la Wheat Ale y la Imperial Stout, que si las veo no dudaré en adquirirlas.

Empiezo por la que más me ha gustado, su Golden Ale, que es absolutamente colosal. De las mejores cervezas catalanas que he probado hasta la fecha (que os aseguro que han sido muchas, muchísimas), cosa que me alegra y me enorgullece. Soy el primero en rajar de las cervezas de aquí que no me gustan, pero también en alabarlas cuando es el caso. A partir de hoy me declaro un fan absoluto de Vic Ale.

En primer lugar felicitarles por el cambio de imagen, que siempre es agradable. Las etiquetas además nos arrojan bastante información, cosa que yo personalmente valoro muchísimo. Indican todos los tipos de malta y todos los tipos de lúpulos que han utilizado al detalle, así como IBUs, EBCs y obviamente graduación. Así da gusto. Muchas veces vamos a una tienda y nos compramos una IPA de una cervecera desconocida y jugamos a la ruleta rusa, "hoy qué me va a tocar, ¿Citra o Chinook?... ¡mierda Chinook!". Chapeau por los de Vic. The Other Side of the Blonde ha sido elaborada con maltas Maris Otter; Pilsner, Cara-Pils y malta de centeno, lúpulos Willamette; Summit; Simcoe y Mosaic. 5,0% de graduación, 28 IBUs de amargor y 6 EBCs de color.

Como podéis apreciar, el color es dorado y la gasificación media. Es una cerveza muy aromática. al servirla nos llega un aroma floral y de cítricos increíble. En boca está extraordinariamente bien balanceada. Los cereales en su sitio, el punto cítrico y sabor del Mosaic en la medida perfecta, muy refrescante y que invita a seguir bebiendo. Cuerpo ligero y el puntito final no demasiado amargo pero sí lo justo para saber que está ahí y dejarnos un sabor en el paladar delicioso y duradero. Me han enamorado. Personalmente creo que ésta, junto con la de Espiga, son las mejores Golden Ale de toda España. Chapeau vigatans!, me quito el sombrero.

25 de febrero de 2016

Cantillon - Kriek

Retomamos las "acetonas" que tanto apasionan al Sr. Luque. Como no soy muy diestro con el tema Lambics he decidido empezar por la A del abecedario lámbico, por donde se debe empezar: Cantillon, que es el referente mundial del estilo. En este caso reseñamos una Kriek, que es el estilo de Fruit Lambic que se elabora con cerezas. "Tu primera Cantilloooon chispaaaas".

De un color rojizo precioso (lástima que no se pueda apreciar del todo bien en la fotografía), la Kriek de Cantillon es una cerveza de burbuja finísima muy efervescente, con una gasificación considerable. Al olfato nos llega todo el asuntillo Lambic que es premonitorio a lo que nos va a venir después. Cerveza bestialmente ácida, también agria. se pueden degustar notas de manzana, también de membrillo (me refiero a la fruta, no al dulce de membrillo). El sabor es el típico de una Lambic. A mí personalmente no es un sabor que me apasione demasiado, pero a base de ir probando lo voy tolerando cada vez más, puede que incluso me acabe gustando. Lo que no me ha acabado de convencer es el sabor de las cerezas, que casi he tenido que imaginármelo. A decir verdad me lo esperaba más intenso. Sin ser ningún entendido en este tema me resultó muchísimo más placentera la OWA - Sakura, que lleva una infusión de flores de cerezo japonés y el sabor a cereza era espectacular, o la Mamma Kriek de Baladin, dulce y muy sabrosa. Pero en fin, Cantillon es Cantillon y un humilde servidor en este tema anda un poco pez.  Cerveza Bio (que siempre es de agradecer) de 5,0% de graduación. Botellaca de 37,5cl. Creo que debía rondar los 9 euros en BierCab Shop.

24 de febrero de 2016

Sant Jordi - Cardoterror X

Hoy voy a reseñar este obsequio que me ha enviado la organización del festival de cine de terror de Cardedeu -Russian River, ¡tomad nota!- para que les diese mi opinión de la cerveza que han sacado en colaboración con la cervecera Sant Jordi, también de Cardedeu. La cerveza me la enviaron a finales de octubre, para Halloween, y la verdad es que hasta la fecha no he podido pasar a recogerla, siento muchísimo la demora porque la verdad es que me la han enviado con mucho cariño.

La de hoy es una cerveza de estilo India Pale Ale elaborada con lúpulo Citra. De aspecto dorado y carbonatación media tirando a abundante. Lo que más me ha sorprendido es el aroma -bastante agradable, por cierto- a cereal. Estamos hablando de una IPA, aquí debería haber el aroma intenso del lúpulo, por tanto, a priori parece que nos vamos a beber una cerveza de lupulización muy suave que no corresponde al estilo. El sabor es rico, el sabor a cereal es bueno pero los matices que aporta el lúpulo demasiado tenues. Notas florales, herbáceas y cítricas agradables pero muy poco intensas, demasiado suaves, me hubiese gustado muchísimo más tenerlas más vivas. Amargor final muy intenso, en este aspecto la cosa no anda nada floja, es bastante potente. En general no me ha parecido una cerveza mala -he disfrutado la degustación- pero si estamos tratando de una IPA la proporción de lúpulo debe corregirse. 5,3%. Un saludo a toda la organización del festival. Muchísimas gracias por el detalle y por confiar en mi criterio.

23 de febrero de 2016

L'Estupenda - De Vi Blanc

Bienvenidos queridos lectores y lectoras, acólitos de la birra, una tarde más, a nuestro querido espacio, nuestro espacio amigo, dedicado a la apología de la birra, el lupulismo y otras filias.

Hoy nos vamos a ocupar de una estupenda cerveza que hace honor a su nombre. Un coupage de cerveza Witbier con vino blanco ecológico Valldolina (Penedès) de uva Xarel·lo (Charel 10 según María Teresa Campos, ¡bravooo garrulacaaaa!). Normalmente estos batiburrillos vinícolo-birrunos me suelen tirar bastante para atrás y de entrada suelo descartar cualquier probabilidad de éxito con elecciones de este tipo,  ya que en demasiadas ocasiones nos hemos encontrado con muchas kalibirras realmente luciferinas, elaboradas en el mismísimo averno de la misma mano que creó a Gergie Dann,  pero a decir verdad, en esta ocasión ha sido un auténtico acierto, una cerveza sensacional que me ha agradado muchísimo.

Así a simple vista la cosa no alberga demasiadas esperanzas, el aspecto es el de una Estrella de Galicia del tres al cuarto, en cambio a la que asomamos la napia la cosa cambia totalmente. El aroma es de trigo y vino blanco. espectacular. Invita a darle el primer trago ya. En boca es deliciosa. tiene el sabor nítido y natural del trigo y además el sabor dulce de la uva que es espectacular. Me ha resultado extraordinariamente bien balanceada, con la medida justa de cada cosa, con el trigo de la Wit y el sabor natural del vino bien presentes pero sin quitarle protagonismo el uno al otro, esto me ha parecido bastante complicado de conseguir, parece fácil pero creo que es todo lo contrario, te puedes cargar la cerveza en un tris. Cero acidez ni notas discordantes. Amargor final prácticamente nulo. Un resultado extraordinario. 5,9%. ¡Bravo por los de Sant Cugat!.

19 de febrero de 2016

Lindemans - Gueuze

Hoy os traigo una cerveza Lambic más facilona, en concreto una Gueuze, que es la mezcla de cervezas Lambic jóvenes con otras más añejas. Digo lo de facilona porque después de haber probado alguna Cantillon ésta me parece más suave y edulcorada, y seguramente elaborada para paladares más noveles en terrenos lámbicos, como es mi caso.

Cerveza con escasa gasificación, como cabía esperar, color un tanto cobrizo/ambarino, y sabor notablemente ácido y agrio característico del estilo. Bastante dulzona, con cierto sabor a mosto de uva. La verdad es que para ser una Gueuze la he encontrado bastante moderada, me esperaba una cerveza más heavy que un videoclip de Massacration, pero no ha sido así, y la verdad es que esto me ha dejado bastante frío, llamadme masoca si queréis, pero me esperaba una experiencia más intensa. por decirlo así, y eso que no soy ningún entendido en Lambics, creo que un apasionado por este estilo podría encontrarla decepcionante. 20cl, no os puedo decir el precio porque la trajo un amigo para cenar. 5,0%.

16 de febrero de 2016

Mikkeller - Spontanapricot

Hoy vamos a reseñar la Spontanapricot, cerveza Lambic con albaricoque de Mikkeller. Las cervezas de fermentación espontánea solo pueden llamarse Lambic si están hechas en Bruselas y alrededores, y el señor Borg, que es muy listo, utiliza las instalaciones de los belgas De Proef para elaborar gran parte de su producción, entre ellas su gama de Spontanales.

Bien, la de hoy no es una cerveza facilona ni mucho menos, este tipo de cervezas no suelen gustar a todo el mundo por su carácter marcado. Yo en un inicio no era muy adepto a este estilo pero mi afán por descubrir cervezas nuevas y mi afición por la cerveza en general ha hecho que vaya curioseando por todas las variantes posibles, y sin bien ésta no es una rama que me genere tanta pasión como otras, por lo menos ahora empiezo a disfrutarla más que antes, eso ya es algo que tenemos ganado.

Sin apenas gasificación, las pocas burbujitas que aparecen son tan minúsculas como efímeras, muy finas, como de un vino de aguja. Color dorado como puede apreciarse en la fotografía. El sabor a Lambic es inconfundible. Muy ácida, muy agria, algo de manzana y el albaricoque que aparece por ahí tímidamente, muy atenuado. La verdad es que me esperaba un albaricoque más vivo con un dulzor que contrarrestase toda la acidez de la cerveza, pero no. Es una cerveza muy muy Lambic, con todo lo que conlleva, pero con un ligero toque de albaricoque que va avivando conforme se calienta la cerveza. 7,7%. comprada en 2D2Dspuma por 8,91€ (37,5cl), este tipo de elaboraciones no suelen ser baratas.

15 de febrero de 2016

Birralta - Maduixet

Siguiendo con el tema fresil, hoy os traigo la Maduixet, la peculiar Fruit Beer de la cervecera de Sant Cebrià de Vallalta (Barcelona), y que según tengo entendido, fue la fuente de inspiración de la crimson Bird de Naparbier. Cabe decir que son dos cervezas muy diferentes y que el punto en común bien es cierto son las fresas, pero el resto es otro cantar.

La Maduixet de Birralta me ha resultado una cerveza con muchísimo rollo, sin ser una cerveza excelsa, tiene esa chispa y ese toque especial que te anima a repetir.

Con muchísima espuma muy esfervescente y burbuja finísima, al servirla nos recuerda al cava. De sabor bastante ácido, insisto, como el cava, y en cierto modo quizás me ha recordado también a una Fruit Lambic. Acidez intensa pero sin llegar a resultar desagradable, más bien aporta cierto frescor al conjunto, supongo que el hecho de que lleva trigo influye en este toque ácido. El sabor a fresa es muy sutil, muy agradable, nada empalagoso. Con sus 3,5% de graduación resulta una cerveza muy ligera. Nos ha gustado muchísimo. Definitivamente, tiene su rollo, un algo especial.

14 de febrero de 2016

Naparbier - The Crimson Bird with Strawberries

La Crimson Bird es la cerveza que presentó Naparbier para el Borefts Bier Festival 2015, que organiza De Molen a finales del mes de septiembre. Los navarros decidieron presentar esta Saison elaborada con fresas (también existe otra versión elaborada con frambuesas).

De escasa gasificación y un color marrón suave, con cierto punto rojizo, aunque en la fotografía no se puede apreciar. La Crimson Bird desprende un aroma espectacular a fresas, muy nítido y muy natural, un auténtico placer al olfato.

En boca continuamos deleitándonos con el intenso sabor a fresas, muy rico y muy bien conseguido. Es una cerveza un tanto dulzona, con un puntito de acidez agradable, que no desentona ni resulta estridente. Una cerveza muy rica y muy sabrosa. 6,1%. Comprada en 5 titius de Olot.

11 de febrero de 2016

Garage Beer - Barcelona


Birras, buen rollo, buena comida y Rock & Roll. Esos son los grandes pilares sobre los que se fundamenta el Garage Beer, el brewpub de Barcelona que acaba de cumplir su primer añito de vida y que lo está petando en una ciudad donde no lo tienen nada fácil debido a la grandísima competencia. Su In Green We Trust se ha convertido ya en la Session IPA mejor puntuada de toda España según la red social Untappd. ¿Cuál es el secreto de su éxito?. Tomarse unas buenas birras con los colegas cómodamente en el tronado sofá del garaje de casa después de ensayar con tu banda de Rock, esa sería más o menos sensación que nos transmite el Garage Beer. Tras una primera incursión con el Beer Squad, realizo una segunda en solitario para entrevistarme con Alberto Zamborlin, uno de los socios del negocio. Éstas son mis impresiones tras las dos visitas.

Uno entra en el Garage Beer con los colegas, a primera hora de la noche del viernes, se encuentra con todo aquello abarrotado desde los fermentadores hasta la calle y alucina. Teniendo en cuenta de que aquella zona se ha convertido en la milla de oro de la cerveza en España la cosa tiene mucho mérito, el tema pinta bien. Ambientazo. Truenan los Motörhead, miradas de complicidad: esto va a molar. Nos atiende Alejandro, un joven cordobés muy amable y que se desvive por encontrarnos una mesa y poder atendernos con la mayor celeridad posible. Le comento que me gustaría hacer una reseña para mi blog, y lejos de poner cara de asco pensando "-otro enteradillo del tema que viene a tocar los huevos", -como en alguna ocasión me ha sucedido, todo hay que decirlo- el muchacho se pone manos a la obra como un jabato para poder darnos un servicio de lujo.

Llegamos con sed y con hambre -en ese orden- así que lo primero que hacemos es pedirnos una buena pinta de cerveza bien fresca. Para elegir hay diez tiradores de la mejor craft beer (creo que acaban de incorporar un undécimo hace escasos días). Evidentemente priorizamos las de casa, caen sus dos Session IPAs y la Lager, ¡buah!, entran a cascoporro, son sensacionales. Echamos un vistazo a la carta de comida, que tiene una pintaza espectacular. Para empezar hay para elegir nachos con queso, hummus casero, patatas caseras con all i oli, quesadillas, pan de coca con tomate, tabla de embutidos artesanos, tabla de quesos artesanos del Pirineo o la tabla mixta de queso y embutido. Brutal. Para continuar pasamos a lo duro: bocadillos de calabacín, mozzarella y salsa pesto; sobrasada, mozzarella y miel; porchetta; pulled pork; y por último el de pollo al estilo tailandés. De fábula.


Nosotros optamos por la tabla de quesos, el hummus, el pan de coca y los bocatas de porchetta, pollo thai y pulled pork. Qué decir, solo tenéis que ver las fotografías, una brutalidad, el pan tan crujiente, todo casero, hecho por ellos, regado con la mejor cerveza y la mejor compañía, es insuperable. Desde aquí mando un mensaje para todas las cervecerías que a día de hoy sirven birra craft y que solo ofrecen a los clientes patatas fritas de bolsa y mezcladitos de frutos secos mierder: poneos las putas pilas.

Nos quedamos secos y voy a recargar más bebercio. En la barra hay una chica muy maja con cara de desorientación "-¿Podrías cambiar la música? -No". Alejandro, ¡eres muuuuuy grande!. Un homenaje a Motörhead nos acompañó toda la noche ¡y eso que el gran Lemmy aún no la había palmado!. Nosotros encantados porque todos los miembros del Beer Squad somos unos headbangers desde épocas ancestrales. Debo añadir que la música del Garage Beer no es siempre tan agitada, por decirlo así. En mi segunda incursión la cosa estaba mucho más tranquila, más bluesy, d'you know?. Pasamos una velada sensacional y nos quedamos con muchísimas ganas de repetir, así que contacté con ellos para enterarme de todo, ¿cómo empezó el Garage Beer? ¿cómo un inglés y un italiano incurren en pleno beerxample y lo acaban petando?. Así que me cito con ellos y me atiende Alberto, que muy amablemente me cede su tiempo para explicarme todos los entresijos del Garage Beer.

Alberto Zamborlin es natural de Padua (Italia), mientras realizaba un máster en Dublín en 2009 conoció a un joven homebrewer estadounidense apasionado por las cervezas artesanas, fue él el que lo introdujo en el mundillo. Una vez en Barcelona, en 2013, Alberto, continuando con su pasión por el homebrewing decide alistarse a la Steve's Academy en Poble Sec, donde recibe la formación de Steve Huxley, pieza clave del movimiento craft en España y tristemente desaparecido el pasado año. Allí conoce a James Welsh, surge la chispa y voilà, entre fermentación y fermentación no tardan en pensar en abrir su propio brewpub. Inicialmente iban a abrirlo en Sant Antoni pero, cosas de la fortuna, llegaron tarde por un día al local que les interesaba. Más tarde, después de haber pasado 50.000 veces por delante de un local de Consell de Cent, el destino hace que den con el anuncio de un local donde antiguamente había una papelería, donde finalmente abren el Garage Beer: el 261 de Consell de Cent, en pleno beerxample.

"-¿No os preocupa la competencia?, tenéis aquí al lado el BierCab, a los pocos días de abrir vosotros os ponen al lado la franquicia de los punkis multimillonarios, luego el Mikkeller Bar y ahora el Naparbier Barcelona", pregunto. "-No, nosotros tenemos un concepto de negocio totalmente distinto, hacemos nuestra propia cerveza aquí mismo, tenemos un buen ambiente, buena comida y buena música: Jazz, Blues y Rock N' Roll, queremos que la gente esté cómoda, que se sienta como en casa", me comenta Alberto. La sensación que me transmite el local es un tanto punk, en el sentido del do it yourself que pregonaba Johnny Rotten: hazlo tú mismo. Ellos se montan su propio brewpub, elaboran su propia cerveza y cocinan sus propios platos de comida, ahí radica la autenticidad de su negocio y el secreto de su éxito. Sus paredes rezuman birra y Rock N' Roll, es como el garaje donde ensayabas con los colegas con tu banda de Rock y donde empezaste a hacer tus primeros mejunjes como homebrewer, el Garage Beer es como estar en tu casa. La decoración del local es austera, realmente parece que estés en un aparcamiento: paredes blancas y grises, taquillas típicas de un taller mecánico, pero la madera y la pizarra nos dan cierta calidez. Grafitis en las paredes y la efigie del gran Steve Huxley presidiendo la barra. Los sofás -cada uno de su madre y de su padre- realmente hacen que nos sintamos como en el garaje de casa, como cuando quedas con tus colegas para tomar unas birras, comer unos bocatas y escuchar buen Rock N' Roll, en el fondo, ese es el concepto del negocio.

"-¿Tenéis proyectos de futuro?. -De momento estamos muy ocupados con nuestras recetas y el brewpub. No realizamos catas, cursos ni eventos, pero viajamos mucho a ferias internacionales: Nueva York, Padua -que es mi casa- el Barcelona Beer Festival 2016 y el All In Beerfest de Göteborg. Para el futuro estamos pensando en algo grande, pero de momento no podemos hablar muy alto sobre el tema". Ya estáis viendo que se mueven más que Chiquito de la Calzada puesto de speed.  Lo que está claro es que esta gente se mueve, su cerveza es de gran calidad y gusta allá donde van. "-¿Qué cervezas tenéis? -Tenemos la Riba, que es una Lager sabrosa pero ligera para la gente que no está acostumbrada a las Ales, Zambo que es una Saison elaborada sin frutas pero con un 15% de trigo, levadura belga y lúpulos Pilgrim y Soriachi Ace, después la Garage IPA -la Session IPA de la casa- y la In Green We Trust, otra Session IPA que hemos elaborado en colaboración con la brewery neoyorquina Other Half,  también tenemos la Blacksmith -que es nuestra Stout- la Rye IPA de centeno y finalmente la 3 Wise Men, nuestra magnífica Hoppy Pale Ale, que es un intento de American Pale Ale. Tenemos la base de malta que nos gusta pero los lúpulos neozelandeses que utilizamos son muy difíciles de encontrar, eso nos limita mucho a la hora de elaborarla", me comenta Alberto. En botella la cosa tampoco se queda coja, no hay mucha cantidad pero sí calidad: Espiga, Crooked Stave, Hoppin' Frog, High Water, The Lost Abbey. "-Prefiero tener Imperial Stouts y Farmhouse, que son tipos de cerveza que se conservan mejor y pueden aguantar más tiempo en las mejores condiciones", me indica Alberto.

Puedo asegurar que todas las cervezas del Garage Beer son de una calidad excepcional (de la Blacksmith no puedo opinar porque es la única que no he probado, pero tranquilos que eso tiene fácil remedio), el hecho de que el negocio sea un brewpub nos garantiza que su cerveza va a estar siempre en las mejores condiciones, en el punto óptimo de maduración y con el máximo frescor. Que la cerveza no tenga que desplazarse nos va a evitar que se contamine, que se estropee por el camino o que nos la sirvan pasadita, cosa que sería inaceptable. Alberto me hace un ademán para que pasemos a ver los fermentadores. Una vez allí me sirve una Sour nueva que están elaborando con mango y otras frutas. A falta de acabar de fermentarse está súper ácida, pero muy sabrosa, con el sabor del mango muy presente, creo que va a ser un buen motivo para realizar una tercera excursión, esta vez con mi esposa, que domina el italiano muchísimo mejor que yo.

Desde estas líneas quiero mandarle un abrazo fortísimo a Alberto y Alejandro, que con gran amabilidad me dedicaron su tiempo incluso teniendo el local a reventar, sobre todo a Alberto -que pese a dominar perfectamente el castellano- tuvo que soportar mi pésimo italiano toda la noche por cabezonería mía, lo peor de todo es que con el alcohol uno cree incluso que lo habla mejor. Os deseo de corazón todo lo mejor, sois unos putos cracks. Garage Beer, ya formáis parte de nuestro mapa birruno.


Balance de daños:


-Garage - In Green We Trust. Session IPA en colaboración con Other Half (USA). Nada floja, muy sabrosa, con matices tropicales, bastante hoppy y con un amargor final muy amargo. Es la Session IPA elaborada en España con mejor puntuación en la red social Untappd. 4,7%.
-Garage - IPA. Fruta tropical, con notas herbáceas, muy lupulizada, extra amarga, muy fresca y muy rica. Una gozada tomársela con ese frescor tan brutal, en el punto óptimo. 4,1%.
-Garage - Riba. Lager con el cereal muy presente. Un poco dulzona y muy ligera. Entra como el agua, ideal para las personas que no han salido de las Lagers y que aún no se animan con las Ales. 4,9%.
-Prairie - Pirate Noir. Muy bestia. Regaliz, café, pastilla Juanola, ciruela pasa, vino de Oporto, ufff, muy potente. 11,0%. Una cerveza muy densa y muy intensa, con el alcohol perfectamente perceptible. Me gustó más la Pirate Bomb con chiles picantes, café y vainas de vainilla.
-Garage - Rye IPA. Muy sabrosa, con el peculiar sabor que le aporta el centeno, con el cereal bien presente y extra extra amarga. 6,4%.
-Garage - Zambo. Cerveza Saison, afrutada y ácida, elaborada con trigo, con un punto belga de plátano y piel de naranja. 6,6%.
-Garage - 3 Wise Men. Grandiosisimaaaaaaaaa Hoppy Pale Ale elaborada con lúpulos neozelandeses. Muy floral, muy afrutada, muy aromática, muy sabrosa pero a la vez ligera de trago, espectacular, rica, fresca y con el punto amargo del final, una auténtica gozada. 5,6%.
-The Lost Abbey - 10 Commandments. Belgian Strong Ale de los californianos de San Marcos. No tardaré en reseñarla más adelante, stay tuned. 10,0%.

Garage Beer Co. Consell de Cent 261, Barcelona                            www.garagebeer.co                             info@garagebeer.co                               93 528 59 89

9 de febrero de 2016

Piris - Belgian Rye Fruit APA

Seguimos con Los Fruittis, hoy pasamos del maracuyá al mango, ¡al rico ritmo tropical!, con nada más y nada menos que una Belgian Rye Fruit APA Citra-Mango, ¡olé!, a eso se le llama joderle la vida a los que se pasan el día currando en el BJCP clasificando cervezas, juas juas juas.

La cervecera barcelonesa Piris realiza sus brebajes en las instalaciones del Instituto de la Cerveza Artesana, llevan varios años trabajando y de momento cuentan con cuatro cervezas en su catálogo, pocas pero bien hechas. A mí personalmente me ha costado muchísimo encontrarlas, hasta el pasado mes de noviembre, que me hice con ésta y con la de moras, el 50% de sus elaboraciones.

Hoy nos ocupamos de esta American Pale Ale de centeno al estilo belga (por el tipo de levadura que han utilizado). La servimos en copa Teku, la explosión de volátiles es espectacular, todo el mango y la fruta tropical empapando el olfato, una auténtica gozada. Le damos el primer tiento, el sabor a mango no defrauda, delicioso, tan nítido, tan natural, impresionante. El sabor a cereal también se agradece, muy agradable, y de verdad es que me ha sorprendido y me ha agradado encontrármelo y disfrutarlo entre la fruta y el lúpulo, todo en su sitio. Sin embargo hay por ahí algo ácido que desentona y desequilibra el asunto, a mí personalmente no me ha agradado ese punto. El amargor que aporta los lúpulos Citra y Amarillo (más bien el segundo) en un inicio no se nota en demasía, pero a medida que va avanzando la degustación se va volviendo cada vez más intenso (35 IBUs). En general es una cerveza muy rica con el punto de fruta delicioso y el lúpulo adecuado para este tipo de elaboraciones. La nota discordante ha sido esa acidez. 5,6% de graduación. Comprada en el Colamdo Quílez Lafuente, creo que debía rondar los 3€.

8 de febrero de 2016

Brewski - Passion Feber

Hoy os voy a traer esta sabrosísima IPA de la cervecera Brewski elaborada con fruta de la pasión que nos viene desde Helsingborg (Suecia), localidad que está justo enfrente de Helsingør (Dinamarca). La disposición de las dos ciudades es parecida a la de Copenhague y Malmö, pero con el puente aún por construir.

La Passion Feber es una cerveza realmente curiosa, ya que tiene toda la fuerza del lúpulo de una IPA pero todo el pelotazo de maracuyá intensísimo de una Fruit Beer, la mezcla cuanto menos es peculiar y entiendo que no a todo el mundo le agrade este tipo de elaboraciones. A mí particularmente me han gustado ciertos matices pero en cambio otros no tanto, los detallaré a continuación. Esta cervecera es muy dada a este tipo de mejunjes, y según he ido observando, también tienen una DIPA con mango, una APA con piña, y un sinfín de birras con papaya, piña colada, melocotón, uvas, frutas del bosque... vamos, el paraíso de Carmen Miranda.

De color dorado y una fantástica corona de un blancor inmaculado, la Passion Feber es una cerveza muy aromática, con todo el olor de fruta de la pasión y los aromas de los lúpulos. En boca el sabor del maracuyá es espectacular, muy intenso y muy sabroso, todo el sabor de la fruta tropical bien presente, delicioso. Luego viene la hostia de lúpulo y eso ya no me ha gustado tanto. Muy resinosa, mucho pino y tremendamente amarga, hasta el punto que la resina acaba comiéndoselo todo el sabor a fruta, demasiado bestia. 7,0% de graduación. Quitándole el maracuyá sería una IPA de las que no me molan. 4,95€ en BierCab Shop.

5 de febrero de 2016

Magic Rock - Salty Kiss

Hoy os traigo una cerveza Gose, ese peculiar estilo al que me estoy volviendo un auténtico adicto. Ácido, refrescante, con ese puntito salado que lo hace tan especial. En esta ocasión de la mano de Magic Rock, la gran brewery de Huddersfield (UK), que en tantas ocasiones nos ha deleitado con su High Wire y su Cannonball.

Por si el estilo fuera ya poco peculiar, la cervecera inglesa ha querido dar otra vuelta de tuerca y le ha añadido gooseberries, que buscándolo vía google imágenes para ver qué carajo era he interpretado que se refería a la uva espina. A mí me ha parecido muy acertado porque el dulzor de la fruta equilibra la acidez y el punto salado de la cerveza, así que chapeau por Magic Rock, les ha quedado una cerveza brutal.

De color pajizo y carbonatación media tirando a baja y de burbuja finísima. La cerveza hace honor a su nombre, Salty Kiss, un dulce beso salado, suave y delicado. Muy ácida como os podéis imaginar, cítrica, muy refrescante, con ese puntito dulce que le aporta la fruta, muy suave, muy delicado que acaba de redondear la cerveza. El toque de sal añade por último el toque de locura total y de delirio free style al asunto. Tiene ese algo, ese rollito especial que la hace una cerveza diferente y colosal. Entra como el agua, muy ligera, 4,1%. Comprada en BierCab Shop por 3,65€.

3 de febrero de 2016

Almanac - India Pale Ale

¡Dios mío de mi vida! Hay que ver cómo está estooooo. Almanac ¿por qué no habíais aparecido antes en mi vidaaaaa?. Lo de hoy es una cosa muy seria, venida desde California. La sede la tienen en San Francisco pero realmente la elaboran y embotellan en San José.

En realidad no es que haya probado muchas cosas de esta gente, pero lo poco que he bebido es gloria bendita y me ha dejado totalmente loco, una calidad brutal, y eso que estamos hablando de cervezas que han cruzado el charco, no me puedo imaginar cómo debe estar esto allí en San Francisco, fresquísimo y recién sacado del fermentador. Afortunadamente esta gran brewery estadounidense ha desembarcado con fuerza en España y se empiezan a encontrar más cosas suyas en botella y en los tiradores de las mejores cervecerías, en el Bar Luismi de tu pueblo olvídate.

De color anaranjado y con una generosísima corona de espuma de un blancor inmaculado, la West Coast IPA de Almanac es una cerveza colosal. Súper aromática, con una infinidad de aromas inundando las fosas nasales, fruta de hueso, venga melocotoncitos, nísperos y albaricoques ¡festival!. En boca llega toda la fruta y luego una buena carga herbácea de lúpulo muy intensa pero nada estridente, todo en su sitio, claramente perceptible pero sin que la resina se cargue el resto de los matices. Final considerablemente amargo, brutal, de quitarse el sombrero. Elaborada con maltas Crystal, Vienna y Biscuit, lúpulos Chinook, Cascade, Simcoe, El Dorado y Magnum. 7,5%, adquirida en 5 Titius (Olot).

1 de febrero de 2016

Camba - Imperial IPA

Hoy os traigo una Imperial IPA teutona, concretamente de Truchtlaching -el nombrecito tiene tela, I know- cargadita de lúpulo cosa fina, como para estar orinando resina cuatro meses seguidos, una barbaridad.

El hecho de encontrarme con una cerveza bávara que no sea una Lager, pues la verdad es que me llamaba la atención, qué queréis que os diga, "-¡unos alemanes haciendo Imperial IPAs, esto hay que probarlo!", me dije a mí mismo. Os podéis ahorrar la pasta, a no ser que seáis unos vampiros resiniles y vayáis por el bosque dándole mordiscos a los pinos level Brácula: Condemor 2, entonces ésta es vuestra birra.

En boca es muy dulzona, excesivamente lupulizada, pasadísima de rosca, muy descompensada. resinosa a más no poder. A mí personalmente este tipo de elaboraciones no me agradan e intento evitarlas, pero de vez en cuando se me cuela alguna en la nevera. 8,4% de graduación, ¡festival!. Comprada en Cervesa Sobre Tot de Granollers.