28 de febrero de 2014

Baladin - Xyauyù Oro

La Xyauyù Oro es uno de los espectaculares Barley Wines que produce la casa Baladin en Piozzo, Italia.

Su consumo precisa de cierto ritual: Desenfundarla con delicadeza, retirar con cuidado el sello de cera, descorcharla como si de un vino se tratase y finalmente servirla gentilmente en una pequeña copa.

Como reza su etiqueta es una birra di divano, es decir, una cerveza de sofá, para bajar las luces apagar la televisión y sentarse a saborearla tranquilamente.

Los Barley Wines (vinos de cebada) son cervezas Ale muy fuertes de altísima graduación. Se suelen envejecer en toneles de madera y su gasificación suele ser nula.

La Xyauyù Oro a la vista tiene lágrima como el vino, y es de un color oscuro con reflejos rojizos. Al olfato nos recuerda al vino, a ciruelas pasas e higos secos. En boca, la sensación es como la de beberse un vino de Oporto o un Brandy. Dulzona, afrutada con notas de madera, ciruelas, higos, acaramelada, con notas de toffee. Se desliza por la garganta dejando ese agradable calorcillo que tanto se agradece en invierno, como si de un licor se tratase. Sus 14,0% instan a tomársela con muchísima calma.

Hay ciertos olores, sabores y sensaciones que te traen a la mente experiencias pasadas, o lugares lejanos que uno ha visitado. La Xyauyù tiene el poder de teletransportarme a cada sorbo al comedor de Casa Baladin y de hacerme sentir en absoluto reposo el silencio sobrecogedor  de las calles de Piozzo, tan solo interrumpido por el sonido del Campanile que nos avisa que se va acercando la hora de irse a dormir, y del viento que golpetea suavemente la ventana del comedor. El olor del Piemonte, que huele a tierra, hierba, fiume y trufa. La luz tenue que juguetea con las sombras de los rincones de la Casa Baladin. La sensación es absolutamente impresionante.

Se puede tomar sola perfectamente, pero también hay que destacar los maridajes que ofrecen en Casa Baladin. Vale muchísimo la pena mencionarlos. En primer lugar, combinarla con una tabla variada de quesos del Piamonte, colocándolos en forma de reloj e ir comiéndoselos del más suave al más fuerte. La segunda opción, con una crema de turrón con un crujiente de azúcar quemado por encima. Supongo que con unas avellanas y unas nueces tampoco estaría nada mal.

Otra genialidad del maestro Teo Musso un absoluto placer tenerla de vuelta en casa dos años después. ¡Salute Teo!

27 de febrero de 2014

Pingüí

Pingüí es la propuesta birruna del restaurante L'Atzar de Olot, que decidió hace unos años elaborar su propia cerveza para maridarla con los platos de su restaurante. Es una Pale Ale aunque yo la he encontrado bastante parecida a las Wheat Ales. Está elaborada en las instalaciones de Llúpols i Llevats.

Los de La Garrotxa han elaborado una cerveza que contiene maltas Pils y Cara-Pils además de malta de trigo (de ahí su semejanza con las Wheat Ales) es una cerveza de alta fermentación y de 6,0% de graduación (no está mal), además está elaborada con varias especias africanas.

De entrada tiene un aroma y sabor muy marcados, ácida y cítrica muy refrescante, también de lúpulo y pino marcados, y luego se suaviza y es dulce con toques florales (a mí me sabía a rosa). De carbonatación abundante y color pajizo. Es una cerveza bastante atípica.

¡Ojo! No confundir el logo con el de las Cervezas Maüser de Sant Sadurní d'Anoia (a mí personalmente me decepcionaron muchísimo pese a que se publicitan como cerveza gourmet, y tanto su Bitter como su Märzen acabaron por el desagüe, un auténtico desastre de 4€ la broma). Al lorete con lo que se encuentra uno por ahí.

26 de febrero de 2014

Moixeró - Sabadell


Moixeró - Espai cerveser i gastronòmic es un local pequeño pero a la vez muy versátil ubicado en pleno centro de Sabadell, a prácticamente 1 minuto del ayuntamiento y a 3 minutos a pie desde la parada de ferrocarriles de Sabadell Rambla, lo que lo hace un lugar muy interesante para hacer visitas por la comodidad de estar en pleno centro, de no tener que coger el coche, de no tener que gastarse el dinero en un aparcamiento ni de preocuparse por el grado de alcoholemia al salir de allí.

El local es pequeñito y con poca capacidad, cuenta con una pequeña sala con mesas para poder tomarse una buena birra tranquilamente, que se suele llenar rápido. Si no tenemos suerte siempre podremos sentarnos en los taburetes de la barra que hay a la entrada, donde también se está bien.

El espacio es un referente para todos los birraires del Vallès Occidental por el gran abanico de actividades que ofrece.

Se puede ir allí a comprar y/o degustar cerveza artesana de alta calidad. Una de las mejores bazas con las que juega Ramon, el propietario del negocio, es su beerfreezer (habrá que bautizar al bicho) que nos enfría en tiempo récord cualquier birra de las que hay en las estanterías y nos la deja perfectas para deleite de la clientela. A parte del refrigerador cuenta con una nevera de las de toda la vida, donde Ramon guarda parte de su material birruno.

Además de la compra y degustación el espacio cuenta con más ofertas. Ofrecen asesoramiento a los
homebrewers y venden material para poder producir tu propia cerveza en casa: termómetros, chapas, botellas, densímetros, maltas, lúpulos, etc... resumiendo, todo lo que se pueda necesitar para poderte montar una birrería en casa.

Si alguien se anima, antes de montar cualquier mejunje, siempre es mucho mejor dejarse asesorar por gente profesional. En el local no se organizan cursos para homebrewers directamente, pero cuentan con las instalaciones de otras cerveceras para poder realizarlos.

En Moixeró también se realizan cursos de cata de cerveza artesana, así como maridajes de cervezas de diferentes estilos combinadas con diferentes platos.

Y para acabar de petarlo, Moixeró espai gastronòmic ofrece a sus clientes la posibilidad de llevarse platos preparados a casa previo encargo. El estilo de los platos es la típica comida casera catalana de toda la vida: ensaladas, legumbres, arroces, pasta italiana, fideuás, cocas, quiches, etc... vale la pena consultar la extensa carta en su página web.

El maincore: las birras. Tienen 2 secciones, la internacional y la catalana. En la internacional se pueden encontrar cervezas de diferentes estilos: belgas, alemanas, inglesas, americanas y danesas. Básicamente lo mejorcito del globo. En el apartado catalán hay una extensa gama de todas las comarcas, desde les terres de l'Ebre hasta l'Empordà. También tienen su cerveza propia, la Tossa 2.537, y creo que están ampliando el repertorio. De momento han sacado la Puigmal 2.910 que aún no he tenido el placer de probar. Obviamente todas las cervezas que tienen a la venta las van rotando, tanto las internacionales como las locales, y se van encontrando sorpresitas de vez en cuando.

Siempre es muy agradable encontrar locales como éste fácil de llegar y donde poder abastecerse de material birruno. La conversación con Ramon y su equipo siempre es un placer. ¡Salud!


Balance de daños:

Como fue una visita fugaz entre semana, acabamos compartiendo la Port Brewing - Hop 15, de San Marcos, California, USA, una Double IPA de 10%, que ya probamos en Granollers. Menos mal que en ambas ocasiones la compartimos porque la botella de 75cl y los 10,0% de graduación pueden provocar, si se la toma uno solo, una embolia del 15.








Moixeró - Espai cerveser i gastronòmic - Advocat Cirera, 28 Sabadell (Barcelona) 93 727 86 37 moixero2009@moixero.cat  www.moixero.cat

9 de abril de 2016
Este negocio ha cerrado sus puertas. Aunque Ramon y toda su crew siguen en el negocio cervecero, elaborando su propia cerveza y dedicándose a la distribución, pero ya no mantienen la tienda. ¡Suerte en vuestra nueva etapa chicos!.

25 de febrero de 2014

Samuel Smith - India Ale

Desde Tadcaster, UK, todo un clásico de la Samuel Smith, que tantas alegrías nos ha dado con su Imperial Stout.

De lupulización suave y gustoso sabor a malta con un punto tostado. De color dorado y lamentablemente con espuma artificial. 5,0%.

24 de febrero de 2014

Matoll - Rossa

Una cerveza de estilo Pale Ale elaborada en el municipio de Belianes, en Lleida, terra ferma. La receta lleva maltas Pale y Crystal y lúpulos EK Goldings, Cascade y Willamette.

De aspecto muy claro y cristalino pese a no estar ni filtrada ni pasteurizada, de espuma casi inexistente.

En boca tiene un punto lupulizado con matices resinosos y herbáceos y un suave amargor bastante bueno (26 IBUs). La malta está bastante presente. 5,5% de graduación. Una cerveza muy rica.

23 de febrero de 2014

Brewfist - Jale

Desde Codogno, en la Lombardía italiana, nos llega esta Extra Special Bitter que me ha recordado bastante a la Fuller's ESB.

De espuma muy abundante y cremosa, bastante tostadita y muy, muy muy espesa, con muchísimo poso y totalmente opaca.

Es una cerveza con todo el sabor intenso de la malta tostada,  no demasiado lupulizada con un punto amargo pero sin aburrir. 5,6%.

22 de febrero de 2014

Naparbier - ZZ+

Desde Noáin, Navarra, muy cerquita de Pamplona, nos llega la ZZ+, todo un clásico ya consagrado a nivel nacional.

Y es que a nivel español Naparbier y Dougall's son las cerveceras que más lo están petando. Tanto por calidad como por gestión empresarial.

La ZZ+ afortunadamente ha cambiado de etiqueta y ha dejado aquella pegatina negra y roja cutrola y han puesto esta fantástica ilustración del Antonio Bravo, que es el que está diseñando todas las etiquetas de la cervecera.

La ZZ+ he tenido el placer de probarla tanto en tirador como en botella. De tirador la encontré más aromática y con notas de fruta tropical. La versión en botella la he encontrado más lupulizada y resinosa, pero con un amargor perfecto (45 IBUs). Ambas son de escasa carbonatación y color ambarino.

De lo mejorcito a nivel nacional. Felicito a la gente de Naparbier por su éxito. He encontrado su producto hasta en tiendas de Copenhague. La calidad traspasa fronteras. ¡Salud!

21 de febrero de 2014

Rogue - Captain Sig's Northwestern Ale

Los que nunca fallan, Rogue, de Newport Oregon, USA, mis putos ídolos.

Rogue Captain Sig's Northwestern Ale, una cerveza dedicada a sus "vecinos", los hermanos Hansen, pescadores que faenan en condiciones extremas en el Mar de Bering.

Elaborada con maltas Carastan, Chocolate levadura Pacman y lúpulo Amarillo. De color castaña, espuma cremosísima y cuerpo medio. Es una cerveza lupulizada pero sin pasarse, es muy amarga (80 IBUs) pero no se hace estridente.

Se nota el sabor tostado de la malta y con cierto punto cítrico. Recomendada para maridar con pescado o carnes rojas. 6,2%, la botella de 75cl entra solita.

20 de febrero de 2014

To Øl - Southern Frontier

Una American Pale Ale de los daneses To Øl pero elaborada en las instalaciones de los belgas De Proef en Lochristi y realizada en colaboración con el pub The Bishops Arms de Mälmo (Suecia). Esto más que una cerveza parece un culebrón venezolano.

Una receta con varios cereales (no especifica cuales) y malta de maíz. Lúpulos Simcoe, Centennial y Columbus.

De carbonatación media y color ambarino, la Southern Frontier es una cerveza bastante lupulizada y resinosa. También emerge el sabor a fruta tropical pero siempre por debajo del sabor resinoso, herbal y de pino que es el que predomina. Me imaginaba que sería una cerveza más peculiar pero al estar subidita de lúpulo no deja apreciar los matices que le aportan el maíz y el resto de cereales. 6,0%.

19 de febrero de 2014

Guineu - IPA Amarillo

Desde Valls de Torroella. Al acercarnos el vaso a la nariz inmediatamente nos llega el aroma a Amarillo, el primer sorbo es de sabor muy fuerte a lúpulo. Finalmente deja un fuerte amargor, aunque no tan extremo como me esperaba (105 IBU's). 

Turbia, de color claro y de escasa carbonatación. Elaborada con dextrosa. Aunque es totalmente lícito utilizar azúcar y esta práctica sea muy extendida en países como Francia y Bélgica para elaborar cervezas de triple y cuádruple fermentación, a mí personalmente no me gusta. 6,5% Muy bien integrados.

Es una buena cerveza, pero yo cometí el error de compararla con la De Molen Amarillo y la Rogue Yellow Snow IPA y tenía las espectativas muy altas. En mi opinión no es tan buena como las anteriores pero no deja de ser una buena IPA.

18 de febrero de 2014

Cervesa Sobre Tot - Granollers


En pleno corazón de Granollers, muy cerca de la Plaça de la Corona, existe esta cervecería que lleva un par de años abierta y esperemos dure muchísimos más, ya que no se encuentran muchos locales como éste en todo el Vallès Oriental, toda una lástima. Los que tenemos suerte de frecuentar Granollers nos dejamos caer por el Cervesa Sobre Tot para dejarnos recomendar por Norma y disfrutar de una birra en condiciones, un ejercicio muy beneficioso para la salud física, mental, social y espiritual.

El local es muy estrecho y uno si anda un poco despistado suele pasar de largo sin darse cuenta. Si no habéis estado nunca y queréis acercaros, es mejor que os apuntéis bien la dirección. A mí personalmente me costó encontrarlo por lo estrecho que es, y lamentablemente lo encontré tras varios intentos fallidos. Una visitica al oftalmólogo tampoco me vendría mal.


La cervecería en sí es estrecha pero no por ello pequeña. Es muy alargada y cuenta con 2 plantas. En la planta de abajo podemos encontrar las mesas, las estanterías con las cervezas, las neveras, la pequeña barra con los tiradores, los lavabos y el patio trasero.

En la planta de arriba hay más espacio con más mesas y se está más tranquilo y con menos trajín. También suelen tener exposiciones de artistas locales. Se recomienda no abusar de las Imperial Stouts que luego hay que bajar las escaleras con un poco de decoro.

El planteamiento de Cervesa Sobre Tot es muy bueno ¿qué quiere usted, cerveza? pues toma, un arsenal de cerveza a tu alcance, de todas las nacionalidades, de todos los estilos y de todas las graduaciones. Norma, que está al frente del negocio, siempre nos asesora muy bien a la hora de recomendarnos algo para llevarnos a casa o para tomarnos allí mismo. Gracias a sus neveras tienen todas las birras fresquitas para nosotros, y así uno se evita el chasco de querer una cerveza que está en la estantería pero no en la nevera. Norma nos mima.


La variedad va rotando con la suficiente celeridad como para no aburrir a la clientela, aunque hay una amplia variedad belga bastante instaurada. Y es que la propietaria tiene predilección por las brouweriejs belgas.

¿Qué quiere usted, caballero, algo para acompañar? Uno de los mejores factores de la cervecería es la
posibilidad de maridar tu cerveza con quesos o bombonería. Un absoluto placer trincarse una Samuel Smith Imperial Stout con bombones de chocolate belga, o una cerveza trapense con queso Tête de Moine. Si uno va con hambre ¡atención! se preparan pinchos caseros, hamburguesas, bratwursts con cebolla caremelizada, fajitas de pollo y migas con huevos fritos. Y si no nos seduce ninguna de estas opciones pues siempre están las olivillas, los cacahuetes y las patatas fritas de toda la vida.

Pero la cosa no acaba aquí. En Cervesa Sobre Tot también se organizan catas y cursos de elaboración de cerveza artesana, solo hay que pasarse por allí y reservar plaza. Se realizan los sábados y en varios días, ya que el proceso de elaboración de la cerveza es largo. Como también les gusta mucho el folklore y las tradiciones populares se organizan fiestas según la temporada, por la castanyada se acompañan las birras con castañas y panellets, y en Navidad se celebran allí las festividades a base de birras de qualité. Unas fiestacas de darle al alpiste cosa fina.

Una alegría de local para los birraires del Vallès y alrededores. Felicitamos a Norma y los suyos y ojalá sigan sirviéndonos durante muchísimos años cervezas de tan alta calidad. ¡Salud y birra!

Balance de daños:



De tirador cayó la Thornbridge - Jaipur . Una IPA desde Bakewell, Inglaterra, UK, de 5,9%.
La Port Brewing - Hop 15, desde San Marcos, California, USA, de 10%.
La Brew Dog - Punk IPA. Todo un clásico de nuestras neveras.
La Green Flash, Hop Head Red, de San Diego, California, USA, de 7%.
La colaboración de Mikkeller y Brewdog - I Hardcore You. Muy buena a la par que potente. 9,5%.
La Mikkeller - Hop Burn High. Para acabar con una embolia guay. 10%.


Cervesa Sobre Tot - Alfons IV, 69 Granollers (Barcelona) 93 879 46 69

17 de febrero de 2014

Alpha - Monjo Boig

Desde el Valle de Ordino, en Andorra nos llega esta weissbier de receta alemana.

Su nombre se debe a que es una cerveza de estilo weizen típico alemán elaborada con maltas típicas inglesas, para un monje alemán de abadía esto sería una auténtica locura, de ahí el nombre (Monje loco). 

La cerveza en sí es de abundante y cremosa espuma. 4,5%. Es una cerveza muy suave y con notas cítricas. Fácil de beber y muy refrescante.

16 de febrero de 2014

Mikkeller - American Dream

Tras una visita al Sabadebidoo de Sabadell cae la American Dream, una Premium Lager bastante peculiar. 

Hecha en Copenhague, Dinamarca, es una cerveza ligera, de 4,6%, color caramelo, escasa carbonatación y muy lupulizada para ser una Lager.

De aroma moderado, de entrada en boca es dulzona, se puede apreciar muy bien la malta un tanto tostada, después te sorprende la entrada del lúpulo, bastante intenso, pero a la vez equilibrado con la malta, que deja un amargor bastante fuerte y un final muy seco.

15 de febrero de 2014

Bad Attitude & Nøgne Ø - White IPA

Desde Stabio, en Suiza, un pueblo fronterizo con Italia, situado entre los lagos Como, Varese y Lugano, nos llega esta espectacular White IPA en colaboración con la cervecera noruega Nøgne Ø.

Elaborada con maltas de cebada y trigo, y con trigo sin maltear, lúpulos Citra y Cascade, corteza de naranja y cilantro.

De color pajizo y abundante espuma, al olfato nos llegan los lúpulos y el trigo. En boca es lupulizada y con el cuerpo que le aporta el trigo. Bastante lupulizada, factor que le saca protagonismo al sabor del trigo. Final muy amargo. Muy buena, sorprendente y refrescante.

14 de febrero de 2014

Carlow O'Hara's - Irish Red

Desde Bagenalstown (por favor, no confundir con Vaginalstown) Irlanda, nos llega la Irish Red de la Carlow Brewing.

De color vino tinto y abundante espuma, la Irish red es una cerveza artesana bastante tostada con toques de regaliz.

Han utilizado malta de trigo entre otras para su elaboración. 4,3% muy ligeros. Perfecta para meterse un boxty entre pecho y espalda en Temple Bar.

Olvi - Tuplapukki

Cerveza de potente graduación (8,5%) pero no de sabor, de estilo Doppelbock.

En boca nos recuerda a una cerveza belga de abadía pero aguada hasta la muerte. El sabor no es malo pero es aguado.

Dulzona, maltosa, se presume que edulcorada en exceso para alcanzar tal graduación y carbonatada industrialmente. Beberciable. 

12 de febrero de 2014

Rogue - Red Fox Amber Ale

Mis ídolos de Rogue Beers desde Newport, Oregon, USA. Red Fox Amber Ale de hecho es la misma cerveza que la American Amber Ale, pero con distinta botella para el mercado asiático. A mí me gusta más ésta, es menos patriotera.

Es una cerveza excelente de tan solo 5,2%. Color ambarino como su nombre indica, turbia, suave, carbonatación natural y justa, amargor perfecto, tueste de la malta perfecto. Intenso y refrescante sabor a lúpulo. Otra obra maestra de estos artistas de la birra.

11 de febrero de 2014

Sa Bona Birra - Red Alert!

Sorpresón venido desde Ciutadella, en la fantástica isla de Menorca.

Una American Red Ale de de color ambarino y escasísima carbonatación elaborada con los lúpulos Cascade, Amarillo y Citra, de los cuales soy un auténtico fan. También lleva maltas Viena, Meloidin, Carahell y Smoked.

El punto ahumado no se lo encontré porque andaba un tanto resfriado, pero sí un puntito lupulizada, lo suficiente para marcarlos pero sin estridencias (una IPA con estos 3 lúpulos ya os digo yo que sería la rehostia). Muy poco amarga (28 IBUs). Una buena Red Ale. 4,5% de graduación.

Buen juego de palabras. Red Ale - Red Alert! - Alerta vermella.

10 de febrero de 2014

Olvi - Sandels

Olvi Sandels, desde Iisalmi, Finlandia. Bueno, yo hasta el momento no tengo constancia de ninguna cerveza finlandesa de calidad y el caso que nos atañe hoy lo corrobora.

Lager aguada que pasa sin pena ni gloria. 4,7%.

9 de febrero de 2014

Baladin - Isaac

Creo que fue la primera cerveza artesana de calidad que probé. No lo puedo asegurar con toda certeza, pero de lo que sí me acuerdo perfectamente fue de la cara que puse y de la sensación de sorpresa e incredulidad al empaparse mi boca y mi olfato de un intenso sabor y aroma 100% malta auténtica, y de posteriormente soltar un ligero JO-DER. Ojos como platos, boca abierta, tomar aliento y volver a darle otro sorbo para comprobar que era cierto.

A la semana siguiente volví a la misma tienda de productos gourmet italianos de Granollers para comprarme la Nora, la Wayan y la Super Doppia Malta y seguir alucinando. Lo que más me sorprende es que por aquel entonces pudiera encontralas, ya que hasta hace poco era muy difícil encontrar las Baladin por estos lares. Pura casualidad, pero mi vida esta llena de ellas, así que no me sorprende para nada que sucediese. Recuerdo al día siguiente, ya en casa, mirar en Google Maps donde estaba Piozzo y fantasear con la idea de hacer una visita a Turín y a la fábrica de Baladin. "Primero tendremos que cambiarnos de coche", pensé yo, "¿cómo vamos a ir en un 206 hasta allí?". La vida a veces te da buenas sorpresas.

Bueno, Javier ¿y cómo es la cerveza? ¡habla ya joder, que nos tienes en ascuassss!. Bien, la Baladin Isaac (Se pronuncia Baladen, no Baladín) es una cerveza de baja carbonatación, de aspecto pajizo, sin filtrar ni pasteurizar. Se llama así por el hijo de Teo Musso, propietario del Birrificio Baladin.

Es de estilo Witbier, que son las cervezas elaboradas con trigo que siguen el estilo belga. Y es que Teo Musso estuvo trabajando muchos años en Bélgica en La Chouffe y si no recuerdo mal en Grimbergen, de esta última no estoy muy seguro, el caso es que domina perfectamente la tradición belga. Es impresionante como rebosa el sabor a malta en la boca, perfecto equilibrio entre el sabor a malta de cebada y el trigo, y luego te llega esa bocanada de naranja increíble.

También lleva cilantro y me recuerda bastante a otra de mis cervezas favoritas, la Rogue - Mom’s Hefeweizen, también elaborada con corteza de naranja y cilantro. La Isaac no es muy amarga y entra toda de golpe, solo tiene 5% de alcohol. El néctar de los Dioses.

8 de febrero de 2014

Cervesa Del Montseny - Malta

Cerveza Pale Ale elaborada en Seva (Barcelona). De estilo inglés elaborada con lúpulos Challenger, East Kent Goldings y Fuggles.

Cerveza de carbonatación media y color castaño. En boca predomina el sabor intenso de la malta y cierto punto acaramelado. 5,1%.

7 de febrero de 2014

La Real Del Duero - Red Ale

Un chascazo porque me había encantado su Special Bitter y esta Red Ale es bastante regulera según mi opinión. Tal vez me había hecho unas espectativas muy grandes.

Bastante oscurita tirando ya a Brown Ale, muy dulzona y con sabor a fruta, yo le he sacado ciruelas, pero a parte de el sabor dulce, se echa en falta un poco más de gas, más amargor y más sabor a lúpulo.

Refermentada en botella. 4,8%.

No me ha agradado demasiado, pero como la Special Bitter me pareció bastante buena, indagaré y cataré el resto de las variedades que produce esta cervecera vallisoletana cuando vuelva a visitar la Ribera del Duero.

6 de febrero de 2014

Nørrebro Bryghus – Ravnsborg Rod

Este tipo de birras son las que uno se encuentra en un supermercado normal de Copenhague, igualito que en el Mercadona de mi barrio (modo sarcasmo ON), también había Sierra Nevada y otras lindezas, pero uno no se va a Dinamarca a pimplar Sierra Nevada, así que opté por la selección local.

Ecológica y elaborada en la misma ciudad con lúpulos Cascade y Amarillo. Una Red Ale de abundante espuma, sabor a malta intenso y un punto tostado. Final amargo y frutal espectacular. 5,5%.

Ya sabéis mi opinión al respecto sobre esta cervecera, así que es la última birra que reseño de la bryghus.

5 de febrero de 2014

La Cerveteca - Barcelona


Afortunadamente en Barcelona cada vez hay más cantidad de cervecerías de más calidad y con más variedad. La Cerveteca es una gran cervecería, y un claro referente en el barrio gótico de la ciudad condal. Situada en el carrer Gignàs, que tan buenos recuerdos me trae de mis numerosas incursiones al ya desaparecido Parnasse (una verdadera lástima), tocando prácticamente con la Via Laietana, la convierte en un lugar de cita obligada para todos aquellos que pasean por el Gótico, el Port Vell o el Born. Yo aquella tarde estaba de compras por el Born y como no, decidí acercarme para ver qué mercancías tenían por allí.

En los numerosos estantes hay un gran surtidito birruno, sobre todo de una de mis cerveceras favoritas, la Rogue estadounidense. Me alegra saber que por lo menos en La Cerveteca puedo encontrar una Rogue - Double Chocolate Stout, o casi toda la variedad de sus ediciones Rogue Farms. Se te saltan los lagrimones ante semejante visión. Además cuentan con una selección nacional que van rotando con celeridad. En el apartado escandinavo también tienen una extensísima gama de la cervecera noruega Nøgne Ø. Cuando yo me pasé contaban con una gran variedad de cerveza artesana italiana, cosa que me alegró bastante, y pude descubrir cerveceras que desconocía del país de Jovanotti. Eché en falta las Baladin y Birra del Borgo, pero en fin, ¡no se puede tener todo en esta vida!.

De las mejores cosas que tienen en La Cerveteca son sus 9 tiradores cargaditos de la mejor birra nacional e internacional. Como está a la entrada del Gótico, los fines de semana se vuelve un lugar muy concurrido, lleno de licoretas que empiezan a calentar motores antes de irse de jarana. Cuenta con unos toneles para tomarse unas birras de pie y un poco más adentro unas mesas para poder sentarse y darle al drinkin' tan agustico. Los chicos de la barra me estuvieron comentando sus anécdotas cada vez que atraca en el puerto de Barcelona el crucero birrero (sí, creedme, existe) que los deja sin existencias y la peña acaba bebiéndose hasta el agua de los floreros. También me comentaron que realizan catas de diferentes birras, aunque últimamente el tema está un poco más paradete. También estuvimos hablando con entusiasmo sobre el Barcelona Beer Festival, que genera cada año gran expectación entre el público birruno. Un ambiente acogedor y birras de alta calidad.


Balance de daños:

Como tenía prisa solo tuve tiempo de degustar la The Kernel - Citra Cascade Pale Ale. Magnífica. De esta cervecera me constaba que tenían muy buenas cervezas pero yo hasta la fecha solo había probado la Cascade Pale Ale que no me pareció nada del otro mundo, era cuestión de tiempo probar otra variedad y dar en el clavo.

Elaborada, obviamente, con los lúpulos Citra y Cascade. De color pajizo, no demasiado carbonatada, muy fresca y muy fácil de beber. Entra peligrosamente bien. De entrada un espectacular aroma a fruta tropical que le aporta el lúpulo Citra. No demasiado amarga, deja un amargor suave pero lo mejor es el sabor de boca a melocotones y fruta de la pasión que dura bastante. Muy buena. Yo la catalogaría de IPA pero según estos brewers londinenses es una Pale Ale. 5,4% suavesitos y sabrosones mi amol.


La Cerveteca - Gignàs, 25 Barcelona http://www.lacerveteca.com 93 315 04 07 boletin@lacerveteca.com 

4 de febrero de 2014

Dougall's - Leyenda

Desde Liérganes, Cantabria, nos llega esta Special Bitter de estilo inglés, de color ambar, escasa carbonatación y muy bien equilibrada.

El lúpulo no se hace pesado y deja un amargor bastante duradero sin pasarse (35 IBUs).

En boca tiene notas cítricas. Elaborada con maltas Maris Otter y Crystal y lúpulos Warrior, Cascade y Celeia. 5,8%.

3 de febrero de 2014

Tyris - Au Yeah!


Desde Riba-Roja de Túria nos llega esta sorprendente American Pale Ale.

Sorpresa en positivo, ya que el panorama nacional en cuanto a APAs se refiere es bantante decepcionante, con unas sopitas de lúpulo que pa qué quiero contarte.

Sin filtrar ni pasteurizar, segunda fermentación en botella y carbonatación casi nula. A destacar el intenso aroma a mango y sabroso sabor a lúpulo sin estridencias. Amargor justo. Una alegría. 4,5%.

2 de febrero de 2014

Mikkeller - Citra Single Hop

Y seguimos con el rollito Citra, esta vez en su versión danesa. 

Qué decir de este hombre, Mikkel Borg, un profesor de física de Copenhague que hacía sus experimentos birreros en la cocina de casa, y míralo ahora, en la élite mundial. Un puto crack.

Esta cerveza está elaborada con tan solo una variedad de lúpulo (Citra). De este estilo el señor Borg tiene varias decenas de cervezas diferentes elaboradas cada una con un solo tipo de lúpulo. También lleva malta Pilsner, Cara-Crystal y Munich. Las maltas "cara", son cereales que se dejan secar a baja temperatura provocando que se CARAmelicen los azúcares, de ahí el nombre.

Ésta en concreto es una IPA de abundante y cremosa espuma, de aroma y sabor a mango intensos. Lupulizada. Exquisita. 6,9% suavesiiiiiitos.

1 de febrero de 2014

De Molen - Single Hop Citra

Uno de los factores por los que me gusta beber cervezas single hop es porque al utilizarse tan solo una única variedad de lúpulo el bebedor puede apreciar exactamente qué es lo que le aporta a la cerveza: aroma, sabor, amargor. Una auténtica gozada. Este placer se acentúa cuando uno, a base de experiencia empírica (usease de darle al drinkin' cosa fina) empieza a descubrir cuales son sus lúpulos favoritos. 

Este es mi caso, que soy un apasionado del Citra.  El placer aumenta exponencialmente cuando los brewers son la gente de De Molen, los genios de Bodegraven, en Países Bajos, donde tarde o temprano iremos a hacerles una visita. Os aseguro que lo merece.

La Single Hop Citra es una IPA colosal de marcado aroma frutal, de generosa y cremosa corona de espuma, suave y ligera y con un amargor final seco y duradero acojonante. El sabor a fruta tropical te empapa la boca sorbo a sorbo. De tan solo 4,8% entra de muerte. Una de mis favoritas elaborada por unos de mis cerveceros favoritos. Chapeau.