24 de noviembre de 2015

Letra - D

Recuperamos esta estupenda cervecera lusa gracias al obsequio de un gran amigo, que me trajo un par de ejemplares de la cervecera Letra, tras un viajecito por el norte de Portugal este verano. En su día ya reseñamos la F, la IPA de la cervecera de Vila Verde y hoy le toca el turno a la D, su Red Ale.

Como podéis apreciar aquí hay más espuma que la primera vez que puse una lavadora. A priori uno se teme lo peor, que la cerveza pueda estar defectuosa, pero afortunadamente resultó ser todo lo contrario: estaba tremenda.

Bueno, uno tiene que tomarse su tiempecico para que baje todo este festival espumil. Como no lo consigo acabo con un bigote hipster rollo albino. La espuma es muy espesa, cremosa y agradable. Mientras el asunto sigue bajando vamos a esnifar antes de que se esfumen los volátiles. En el aroma podemos disfrutar de todas las notas herbales y de cítricos que aportan los lúpulos. No es una IPA pero tiene una dosis razonable de lúpulo bastante bien equilibrada.

En boca es una cerveza muy bien balanceada y tremendamente sabrosa. Por un lado tenemos el sabor buenísimo del cereal, donde también podemos disfrutar de un puntito tostado que aporta más riqueza al conjunto. Por otro lado tenemos toda la carga de lúpulo que aporta un sabor frutal delicioso, donde destacan las notas de melocotón y algo de pomelo. Finalmente tenemos un final riquísimo bastante completo, podemos disfrutar a la par del amargor moderado del lúpulo y a la vez de un sabor de poso de café que aportan las maltas tostadas. En conjunto me ha parecido una Red Ale espectacular, bien balanceada y muy rica en matices. 6,5%.

23 de noviembre de 2015

2D2Dspuma - Attack the Krab


La mitiquísima tienda de cervezas 2D2Dspuma de Barcelona cuenta con una línea de birras llamada ImpliK2. La última creación, Attack the Krab, es una cerveza solidaria que tiene como fin recoger fondos para la investigación del cáncer de ovario, de cada botella 75 céntimos se donaran para este fin.

La Attack the Krab se elabora en las instalaciones de Santa Pau (Girona) y también cuenta con la colaboración de la cervecera El Oso y el Cuervo y Jorge Solana, editor del blog Cerveriana. Attack the Krab es una Strong Scotch Ale (Wee Heavy o Scottish Ale de 90 chelines) de 8,0% y ha sido elaborada con cilantro y cardamomo.

La cerveza está disponible desde hoy mismo en la tienda, pero el próximo miércoles 25 de noviembre se pinchará un barril en el 2D2Dspuma y se realizará una mesa redonda, donde participaran los creadores de la cerveza y el equipo de investigación que recibirá la donación, y explicarán las características de la cerveza y los detalles del fin al que va destinado este dinero. También se realizará durante un fin de semana una visita a los laboratorios del grupo de investigación que recibirá esta ayuda. Os animo a todos a participar y a colaborar comprando esta cerveza.

22 de noviembre de 2015

Tupiniquim - Frutas de Jardim Amora

Durante una de mis incursiones al Biercab Shop el pasado sábado, estuve echando un vistazo a todo el material que acababa de llegar fresquísimo en el contenedor refrigerado. Me detuve un momento en la nevera de las Tupiniquim sin hacerles demasiado caso y me llevé a casa la Berliner Weiße que realizó Evil Twin en sus instalaciones. Más tarde, me di cuenta de que no tenía ninguna referencia de cerveza artesanal brasileña, así que me di media vuelta hacia la tienda para ir a buscar esta joyita. Os aseguro que el viaje y la pasta merecieron la pena.

Lo dicho, abrimos el apartado brasileño con esta fantástica cerveza de Porto Alegre elaborada con moras y brettanomyces. También existe otra variedad de esta Frutas de Jardim elaborada con frambuesas. Ambas de 4,5% de graduación.

De color ambarino, un tanto acaramelado, es una cerveza de carbonatación media-alta. Burbuja fina, chispeante, similar a la del cava, y con espuma blanca no demasiado persistente. Al olfato es un delirio total, un perfume de moras absolutamente increíble. Combinado con los cereales y esas notas de galleta... es un aroma de alucine. Lo mejor de todo es que puedes esnifar hasta el final, todas estas sensaciones no se esfuman, están presentes de principio a fin, hasta la última gota, así que a esnifar más que Maradona.

En boca es una cerveza dulce, para nada empalagosa, con el sabor de las moras bien presente sin llegar a saturar la cerveza ni hacer que nos resulte aburrida. El sabor a fruta evidente no enmascara en absoluto el rico sabor a cereal, siempre presente. Perfectamente equilibrada. El brettanomyces aporta cierta acidez, algo nada excesivo, más bien agradable, aporta más riqueza al conjunto y hace que resulte más refrescante. También aporta cierto sabor a cava, pero siempre por debajo del sabor a cereal y moras.

Me ha parecido una cerveza absolutamente deliciosa, y lo que es más importante: que sabe a moras. En muchísimas ocasiones me he bebido cervezas que dicen llevar frutas que luego no aparecen por ningún lado, como una de nísperos que hizo que me cabrease bastante. Y ahora viene la parte mala: el precio. 4,95€ es lo que me costó en BierCab. Me parece un precio excesivo, lleve moras silvestres o pipas del Turquestán, es la única razón por la que no repetiría. Por otro lado la he disfrutado muchísimo, endorfinas a tope de principio a fin, y la verdad es que prefiero gastarme este importe en una sola cerveza que los 5 leuros en por ejemplo dos cervezas Mica (Valladolid) a 2,50€, que me parecieron un chusco total, pero eso ya os lo explicaré en una futura reseña.

20 de noviembre de 2015

Modern Times - Oneida

En primicia, para todos ustedes: el desembarco de Málaga, donde las tropas birrunas americanas tomaron tierra hace dos semanitas y empezaron a distribuirse por toda la península desde el pasado fin de semana. Una de esas joyitas, de la Modern Times, se vino para casa tras una visitilla al Biercab Shop.

Modern Times es una reputada -que no re-putada- cervecera ubicada en San Diego (California). Su catálogo es bastante extenso y son expertos en cervezas de temporada. También son aficionados a crear experimentos con levaduras, brettanomyces y diferentes variedades de lúpulos, algunos de ellos experimentales.

La Oneida que nos ocupa hoy, enlatada en agosto, es una American Pale Ale bastante intensa. Me ha agradado bastante, más que por el sabor -que no aporta gran novedad al panorama de las APA- por el balance: intenso en sabor y nada recargado, ni excesivamente amargo ni resinoso al final, que es lo que más me ha sorprendido. Ha sido elaborada con lúpulos Hallertau Blanc, Cascade y un cruce experimental denominado 05256. Las maltas que han utilizado son Two Row y Cara-Pils.

De color bastante claro, bastante transparente y con gasificación media-baja. Deja una capita fina pero agradable de cremosa espuma. Al principio lo que más nos sorprende es la hostia de lúpulo que nos llega al paladar, empapando toda la boca de bosque. Notas herbales muy intensas y muy agradables, un sabor bastante típico de este tipo de elaboraciones, pero lo que me ha sorprendido es que el final en boca es bastante suave y agradable, solo 50 IBUs, que a mí incluso me han parecido menos, y nada de resina. La verdad es que el conjunto invita a seguir bebiendo y te pules la lata de 50cl en un pispás (5,8%). 5,85€ el medio litraco, que saldría por unos 3,90 si fuese de 33cl.

18 de noviembre de 2015

Birra Del Borgo & Dogfish Head - My Antonia

Dos grandes cerveceras: Birra del Borgo (Italia) y Dogfish Head (EUA), dos grandes amigos y brewmasters: Leonardo Di Vicenzo y Sam Calagione. Unidos para crear una auténtica obra de arte: My Antonia, una Imperial Pilsner colosal.

Afortunadamente empiezo a encontrar con más facilidad cervezas del gran birrificio de Borgorose. Desafortunadamente no hay manera de encontrar nada de los de Milton por estos lares, esperemos que los de Zombier algún día nos llenen un contenedor refrigerado de estas maravillas líquidas y nos lo traigan aquí para toda la legión de fans de la Dogfish Head de la península. También destacable el hecho de que se empiezan a encontrar con más frecuencia las Birra del Borgo disponibles en formato de 33cl, ya que el formato grande sale demasiado caro y para una sola persona quizás es demasiada cantidad.

Antes de continuar, no sé a vosotros, pero yo cada vez que leo de de My Antonia me viene a la cabeza la maruja de Los Morancos, cosas mías. Continuemos. My Antonia -jojojo- es una cerveza elaborada con maltas Pils y Cara-Pils, y lúpulos Warrior, Simcoe y Saaz. De color dorado (8 EBC) y carbonatación media, un tanto persistente. Al olfato nos asalta un agradable aroma a cereal, también agradables las notas herbales que desprenden los lúpulos. En boca es muy agradable, es una cerveza que deja cierta suavidad en el paladar, el sabor es dulce y muy agradable, con gusto a cereal, bastante presente. Es una cerveza muy lupulizada pero sin enmascarar todo el rico y sabroso gusto a malta. Finalmente deja un amargor muy intenso (76 IBUs) que a mí personalmente no me ha resultado demasiado estridente, intenso sí. En general me ha parecido una cerveza muy rica, nada que ver con las ligeras y aguadas Pilsners industriales, esto es una cosa realmente soberbia, intensa y sabrosa. 7,5%, una gozada. Comprada en Cervesa Sobre Tot de Granollers.

17 de noviembre de 2015

Beavertown - Neck Oil

Beavertown, la grandiosísima cervecera fundada por Logan Plant, hijo del mismísimo Robert Plant, vocalista de Led Zeppelin. El arte se lleva en los genes, corre por tus venas Logan, eres un brewmaster de dimensiones épicas.

Curiosamente, a pesar de que he probado muchas cervezas de esta brewery, en este blog hasta la fecha solo habíamos reseñado la 8 Ball y la Gamma Ray -cuya reseña hay que reescribir, porque es una cerveza absolutamente colosal y la escribí al comienzo del blog, y la verdad es que releyéndola me he dado cuenta de que me quedó bastante pobre- pero no os preocupéis porque esto está a punto de cambiar ya que con la de hoy y con las que tengo en la nevera vamos a poner gran parte del catálogo de la fabulosa brewery londinense a disposición de todos nuestros followers.

La Neck Oil que hoy nos atañe es una Session IPA (originalmente era una bitter hasta 2013) muy, pero que muy ligera en todos los aspectos. Muy ligera de cuerpo y muy suave de sabor, a mí me ha resultado quizás demasiado aguada o floja en intensidad. Es una gran cerveza, de sabor buenísimo, pero poco intenso, es el único defecto que le encuentro. Sin filtrar ni pasteurizar, la Neck Oil es una cerveza de color dorado bastante transparente, de carbonatación abundante no demasiado persistente. Espectacular aroma a cítricos y fruta tropical y sabor suave pero muy rico como he comentado anteriormente. Mandarina, pomelo, mango, maracuyá, lástima que sea tan ligera, porque el sabor es realmente delicioso. 4,3% de graduación, perfecta para los calores estivales y si no quieres que el asunto se te suba demasiado. Degustada en OMA Bistró Barcelona, mi restaurante de confianza.

16 de noviembre de 2015

Ilda's - Torr


Hoy para todos vosotros, acólitos y acólitas de la birra, os traigo la Torr, una de las cuatro cervezas de la gama básica de la cervecera santcugatenca Ilda's.

Creo que el vaso no es el correcto, pero quería aprovechar el regalo que me tocó en un sorteo en el Facebook de Ilda's con el objetivo de que la cosa fuese conjuntada. Independientemente de que el vaso fuese el correcto o no, la cerveza estaba cojonuda, de eso damos fe.

La Ilda's - Torr (de torrada, tostada) es una cerveza de estilo Belgian Strong Ale de 7,5% de graduación. Ha sido elaborada con maltas Pale Ale, Abbey, Múnich, Cara-Roma y Cara-Belg. Han utilizado los lúpulos Magnum y Goldings.

El aspecto como se puede apreciar es soberbio. Color caoba y una tupida y cremosa corona de espuma de color marfil magnífica. Al olfato nos asalta el aroma de las maltas tostadas. En boca es dulzona, sabor intenso a cereal tostado, entra bastante bien, demasiado, eso provoca que se suba también telita marinera. Final no demasiado amargo (30 IBUs). Me ha parecido una cerveza muy buena y muy fiel al estilo.

12 de noviembre de 2015

Tyris - Paqui Brown

Este verano Chimo y Vicente, unos amigos de Onda, nos organizaron una placentera cena con cata improvisada de cervezas incluida. Fue una gozada disfrutar de buena cerveza, buena compañía y poder hacer de maestro de ceremonias, explicando como buenamente pude las características de cada una de ellas.

Las cervezas que compraron (creo que fue en El Corte Inglés de Castellón de la Plana) fueron todas de la cervecera Tyris, de sobras conocida tanto en Levante como en el resto de España, y las cervezas que pudimos disfrutar fueron la Au Yeah!, la VIPA y por último la Paqui Brown. Las dos primeras ya las reseñé en su día en este blog, así que hoy nos ocuparemos de Paquita Marrón.

A mí personalmente me agradan todas las cervezas que he probado de Tyris, las encuentro muy ricas y muy bien hechas, pero en esta ocasión, con la Paqui Brown la verdad es que nos quedamos todos un tanto descolocados. Digo esto porque todos nos esperábamos una Brown Ale, de color oscuro y con la malta bien tostada, pero en cambio, lo que había dentro de la botella resultó ser una IPA single hop de Simcoe.

Sin apenas espuma, color ambarino, olor agradable a lúpulo, un tanto amarga, me ha parecido un tanto floja comparándola con la APA y la IPA de la misma cervecera que nos acabábamos de beber. El sabor rico, pero menos intenso que las anteriores, para nada tostado y final notablemente amargo. Con más perfil de IPA que no de Brown Ale, sinceramente la Brown Ale no la he visto por ningún lado, no tiene ni el color ni el sabor a malta tostada característicos de este estilo. No sé donde estará el error pero creo que esto no es la Paqui Brown auténtica, de momento es la más floja de las 4 que he probado. Lote 15074. 5,2%.

8 de noviembre de 2015

La Birretta - Roma


Antes de escribir sobre La Birretta aclaro que no, no fuimos al Ma che siete venuti a fà. Vale, ya lo he dicho, ya podéis lapidarme, lincharme o ponerme la discografía de Melendi del tirón en un viaje Barcelona - Vigo en modo repeat. Nuestro viaje a Roma fue fugaz, y nuestro paso por el Trastevere más breve que la carrera musical de Jesús Vázquez. Solo dispusimos de una hora para visitar el Trastevere y a mí me entró un ataque de ansiedad viendo que el tiempo no nos daba para más, así que al final opté por el keep calm, vamos a relajarnos un poco y disfrutar del viaje, así que nos metimos en un restaurante muy mono de comida Km. 0 y a disfrutar de lo poco que nos quedaba de nuestra estancia en la ciudad eterna.

Aclarado esto prosigamos con la reseña. El de hoy es otro de mis pequeños aportes al panorama birruno internacional, quizás a priori no parezca gran cosa, pero según cómo os puede ser de gran utilidad. Me refiero a La Birretta de Piazza Mancini en Roma, una pequeña birreria con grifos de birra artigianale y street food, todo muy de barrio. Y digo lo de útil porque quizás algunos de vosotros y vosotras, pequeños lectores birrunos, a lo mejor acabáis en el Stadio Olimpico di Roma para ver un partido de la Champions, asistir a algún concierto (como fue nuestro caso) o cualquier otro espectáculo multitudinario, y La Birretta tiene la ubicación perfecta para echarse unas birras before you rock. Con tan solo cruzar el Tíber por el puente Duca d'Aosta ya estás en el estadio, tan fácil como eso.

La Birretta no es más que un kiosquillo de revistas de los de toda la vida reconvertido en una pequeña birreria con una mínima oferta gastronómica bastante decente. En la nevera no había nada que llamase mi atención, creo que solo contaban con Becks, Pilsner Urquell y otras Lagers por el estilo, había cosas potables (a nivel Lager) pero lo más interesante estaba en sus grifos, alla spina. Aunque el local es pequeño cuentan con 6 grifos -¡bienvenidos sean!- donde pinchan cerveza artesana italiana y alguna que otra Lager. Cuando estuvimos nosotros tenían pinchado B94, Rurale, Brewfist, Spaten, Thuisbrunner Elch-Bräu y Birrificio Italiano. Por calidad me hubiese pedido la del Birrificio Italiano, pero como era temprano la verdad es que no me apetecía una Schwarzbier, así que me decanté por la American Pale Ale de Rurale, que hasta la fecha eran unos desconocidos para mí.

Para maridar con el bebercio hay pizzas, variedad de bocadillos, pasta (tagliatelle, gnocchi, etc...), albóndigas, variedad de hamburguesas, arroz thai y pollo maridado. Le he echado un vistazo a las fotos de Tripadvisor y tiene todo muy buena pinta, la verdad.

Cuentan con unas cuantas mesas en la Piazza Mancini donde se está muy a gusto cuando empieza a refrescar después del bochorno de la tarde estival romana, y la gente se suele reunir allí para tomarse unas copas o unas cervezas. Vamos, que te saca de un apuro antes del conciertillo o del partido, mejor acabar aquí que no en el típico Bar Luismi de turno bebiendo Birra Moretti. La verdad es que esos grifillos de cerveza artesanal van divinos antes del show. A tener muy en cuenta.

Balance de daños:
-Rurale - Terzo Miglio. Sensacional American Pale Ale del birrificio de Desio (Lombardía). Espectacular perfume tropical, muy sabrosa, dulzona, puro néctar del trópico, pero con muchísima fuerza hoppy y un final muy amargo. Riquísima. 5,6%.

-Thuisbrunner Elch-Bräu - Pils Naturbelassen. Brutal cerveza Kellerpils de la brauerei teutona, 93 en Ratebeer. Muy sabrosa con un sabor espectacular a cereal pero a la vez muy ligera de trago, un poquito dulce pero con el final amargo característico de las cervezas Pilsner. Entra como el agua. 4,9%.

Nota: Los vasos de plástico eran per portare via, si te tomas allí la cerveza te la ponen en vaso de vidrio como es menester.


La Birretta - Piazza Mancini 14, Roma (Italia)        +39 334 1684083

6 de noviembre de 2015

Baladin - Nora

Tras la reseña del Open Baladin de Roma, hoy os escribiré sobre una de sus cervezas insignia: Nora, una Traditional Ale. El estilo Traditional Ale es un poco un cajón de sastre que engloba a todas esas cervezas de recetas ancestrales, incluyendo las de la Edad Antigua, de varios siglos -incluso milenios- de antigüedad que actualmente han sido rescatadas y reinterpretadas por los cerveceros de hoy, de modo que es posible que dentro de esta misma categoría encontremos cervezas que entre ellas se parezcan como un huevo a una castaña.

La de hoy es una cerveza basada en las antiguas recetas egipcias y por tanto su creador, Teo Musso, ha decidido calificarla como Egyptian Ale.

Nora toma el nombre de la primera esposa de Teo Musso, madre de sus dos primeros hijos: Isaac y Wayan. La receta ha sido elaborada con mirra -sí, lo que traían los Reyes Magos al niño Jesús- malta de cebada, trigo malteado, jengibre, corteza de naranja, trigo Khorasan procedente de la agricultura ecológica, agua, levadura y lúpulo. El trigo Khorasan es una variedad de trigo gigante. Fue introducido en Estados Unidos por un aviador estadounidense que estuvo en Egipto y que afirmaba que lo había obtenido de la tumba de un faraón, aunque lo más probable es que lo hubiese obtenido del mercata de El Cairo, ya que el trigo que enterraban en las cámaras faraónicas era el Einkorn. Lo más probable es que el Khorasan ni siquiera sea originario de Egipto.

De color ambar y carbonatación media, la Nora de Baladin es una cerveza muy maltosa y dulzona. Con notas de fruta madura y bastante especiada. Quizás alguna nota de manzana también, pero sobre todo lo que predomina es el cereal, bastante intenso. Es una cerveza muy rica, pero a decir verdad la recordaba aún mejor cuando la probé en Casa Baladin durante nuestro viaje a Piozzo hace 3 años. 6,8% de graduación. Comprada en Zhytos Beer Barcelona.

4 de noviembre de 2015

Open Baladin - Roma


Este veranito mi mujer y yo tuvimos la ocasión de realizar una escapada a Roma. En esta ocasión el leitmotiv del viaje no fueron las birras, aunque soy muy buen conocedor del grandioso panorama birruno que existe en la ciudad eterna, realmente abrumador. Esta vez el motivo de nuestro periplo fue el concierto de Lorenzo Cherubini, mundialmente conocido como Jovanotti, del que tanto mi mujer como yo somos unos auténticos ultra fans.

Como era mi primera visita a la capital italiana teníamos muchas cosas por ver y hacer el guiri, y muy poco tiempo para turismo birruno. No obstante, semanas antes ya había hecho en casa los deberes y colocado todos los pins en un mapa de Google de todas las cervecerías romanas (este link fue de gran ayuda, aunque no aparecen todas, también añadí información de mi propia cosecha). El caso era tener todas las cervecerías de calidad bien localizadas por si de camino a algún monumento caía alguna birrita así como el que no quiere la cosa. Y bien, en poco más de un fin de semana la cosa birrunamente hablando dio para poco, pero al menos ha dado para escribir mi pequeño aporte al panorama cervecero internacional. Aquí está mi granito de arena.

El Open Baladin para mi mujer y para mí era una visita obligada. Ambos recordamos con gran cariño nuestra visita a Piozzo, tras 11 horas de coche, con mi hija de año y medio y mi mujer embarazada del segundo.  Teo Musso nos abrió las puertas de su casa y nos trató con gran generosidad y una amabilidad exquisita. Todo su equipo nos hizo sentir como en casa, tanto en la Casa Baladin, como en el Birrificio y en la Birreria de Piozzo, todos de 10. Así que, aún sabiendo que en Ratebeer valoran con más puntuación otras cervecerías de la capital del Tíber, sentíamos la obligación de visitar una vez más la casa de Teo. Y para allí que nos fuimos, tras comer en la mundialmente conocida pizzería Baffetto, con la digestión aún sin hacer. Añado que con el calor que hace en Roma en el mes de julio hace falta rehidratarse constantemente, así que con esas condiciones meteorológicas tan adversas nadie le dice que no a una birrita bien fresca, sea la hora que sea. Así que andando, los dos para dentro a darle al drinking, todo por nuestros followers.

Bueno, uno entra en el Open Baladin de Roma y entra en delirio total, 40 tiradores ¡¡¡40!!! de la mejor cerveza italiana, y el espectáculo que hay detrás de la barra, con todos esos centenares de botellas iluminadas que llegan hasta el techo te hacen sentir realmente pequeño.

Joder, vamos a tener grandes problemas para elegir. Descarto todas la que he probado ya y las que podría adquirir con relativa facilidad. Así que me decanto por algo italiano que no se vea por la Península Ibérica, una American Amber Ale del Birrificio dell'Eremo -ubicado en Asís- y de nombre Magnifica. Con un nombre así es difícil resistirse. Aún así estoy demasiado lleno tras la copiosa comida y me cuesta acabármela. Mi mujer no se toma nada, pero luego se anima y como no le apetece cerveza decide probar con el refresco de cola de la casa, que es alucinante, nada que ver con la sobredosis de azúcar que nos mete la Coca-Cola. Diabéticos, no hace falta que os suicidéis, hay soluciones para todo en esta vida, tomaos un refresco Baladin.

Como eran las cuatro de la tarde la cosa estaba bastante tranquilita, pero normalmente si se quiere comer o cenar hay que reservar con antelación porque suele ponerse a petar. Nosotros estuvimos a punto de reservar para esa misma noche pero aquel día acabamos exhaustos y cuando llegamos al hotel tan solo teníamos fuerzas para ducharnos y meternos en la cama, ni tan siquiera llegamos a cenar, así que hicimos bien de no reservar.

En el Open de Roma tienen pinchado yo diría que todo el catálogo de Baladin, incluso hay algunas cervezas que solo las puedes encontrar alla spina, no las venden embotelladas, pero además de la cerveza de la casa, Baladin ofrece a sus clientes gran variedad de cerveza italiana de alta calidad: Birra del Borgo, Birrificio Italiano, Troll, Olmaia, Birrificio dell'Eremo, B94, por citar algunas. En el apartado internacional tan solo recuerdo la Thornbridge, alguna cerveza belga potente y algunas Lambic, Cantillon si no recuerdo mal.

Me voy al lavabo y cuando salgo veo unas escaleras de caracol que ascienden al piso de arriba, así que ni corto ni perezoso cojo la cámara y subo allí a ver qué es lo que hay. Una vez allí descubro un par de salas decoradas como la casa de mi abuela, una decoración muy vintage pero ya rallando lo kitsch. Son salas pequeñas donde poder sentarse tranquilamente en un sillón con tapetes de ganchillo y disfrutar al máximo de las cervezas del Señor Musso, ambas perfectamente equipadas con hilo musical para estar lo más cómodo posible y huir del bullicio de la gran sala de abajo. Música tranquila y ambiente acogedor, pues eso, como cuando íbamos de visita a ver a la abuelita. La verdad es que eran bastante curiosas, una experiencia viejuna muy desconcertante, era como si te hubieses metido en una máquina del tiempo. Marty Mcfly, ¡vamos allá!.

Bueno, ¿y el tema pitanza qué tal está?. Como os acabo de explicar dadas las circunstancias no comimos nada -habrá que volver a Roma, ya he hablado con mi hermana para que nos vuelva a hacer de canguro el año que viene- pero vale la pena echarle un vistazo a la carta, porque tiene una pintaza espectacular.

Hamburguesas: 12 variedades de hamburguesas de todos tipos, todos los tamaños y con todos los ingredientes posibles, incluida la de pollo y la Veggie Burger, para los amigos de lo vegano. Infinidad de ensaladas, variedad de mozzarella di bufala, gran cantidad de variedades elaboradas con tiras de pollo y una gran gama de patatas con un sinfín de especias y condimentos. Para maridar todo esto, además de todo el arsenal birruno que tiene allí Teo Musso, cuentan con gran variedad de refrescos naturales hechos por ellos mismos: cola, limonada, naranjada, ginger ale, tónica, gaseosa, sidra, chinotto o simplemente agüita mineral.

Sin duda alguna una gran cervecería, y además en pleno corazón de Roma, a escasos minutos de Campo de' Fiori. Todo al más puro estilo Baladin, cuidando hasta el más mínimo detalle, como los ambientadores y jabones Baladin del lavabo, que a mí me tienen loco. Desde estas líneas quiero mandar un gran saludo a Teo Musso y rogarle que por favor nos abra un Open Baladin Barcelona cuanto antes. Salute Teo, sei un grande!.

Balance de daños:
-Birrificio dell'Eremo - Magnifica. Como indica su nombre, una cerveza magnífica. Una American Amber Ale muy lupulizada, fresca, muy refrescante, de aroma un tanto herbáceo y un final amago bastante marcado y muy seco. Reconozco que con el empane y la insolación pensé que era de Baladin (me resultó demasiado lupulizada para ser suya) y ha sido ahora escribiendo la reseña que me he dado cuenta que era del birrificio de Asís.

-Baladin - Cola. Os parecerá un pecado mortal haber pedido un refresco de cola en una cervecería así, pero no os creáis, está impresionante, además, si no te la tomas aquí ¿dónde?. Elaborada con agua, azúcar de caña, limón y una infusión de limón, naranja, chinotto de Savona, nueces de cola de Kenema (Sierra Leona) y anhídrido carbónico. Buenísima, tan intensa, tan refrescante y sin los 500 kilos de azúcar que llevan los refrescos de cola industriales. Una maravilla totalmente natural. 
Open Baladin Roma - Via degli Specchi 5, Roma (Italia)        www.openbaladinroma.it        openbaladincomunicazione@gmail.com     +39 06 683 89 89

3 de noviembre de 2015

Grana - Tostada

Hoy con todos nosotros la cerveza Grana, que compré hace unos meses por numerosas razones y que por fin he decidido reseñar hoy tras aclarar ciertas dudas al respecto.

La compré porque estaba muy bien de precio (creo que rondaba el euro y medio o 2 en El Corte Inglés de Sabadell), porque hasta la fecha en este blog no tengo ninguna referencia de la Región de Murcia, y por último porque de cervezas de estilo Oud Bruin ando un poco pez y la única referencia que tengo al respecto es la de la Moska gerundense, así que voy a tener que comprarme unas cuantas de éstas originarias de Flandes para ilustrarme al respecto y dilucidar todas esas dudas que tengo acerca de este estilo. Se aceptan recomendaciones.

Si no ando mal encaminado, el estilo Oud Bruin se caracteriza por mezclar cervezas jóvenes con cervezas añejas. Por las características y sabor de esta cerveza no me cuadraba como una cerveza añeja, así que decidí escribir a Fernando Martínez, su maestro cervecero para que me aclarase mis dudas. En efecto no es una cerveza Oud Bruin estrictamente hablando, pero las levaduras, maltas, el agua (dura y con gran cantidad de calcio) y el tiempo de espera de maduración bastante prolongado diríamos que sí guarda cierta semejanza con el estilo de Flandes, pero realmente es una Amber Ale.

La servimos en copa, hombre Fernando, lo de Ambeeeer... la cosa ya va tirando al Brown Ale, color tostado, tostado. Una tupida y agradable capa de espuma corona nuestra copa, al olfato nos llega un aroma agradable de cereal tostado, con alguna nota de caramelo. En boca es una cerveza rica, maltosa, un tanto dulzona, con notas tostadas, quizás algo de toffee, pero eso sí, sin notas de cerveza añeja ni signos de envejecimiento. En general me ha parecido una cerveza rica, y como introducción al sector murciano ha sido una grata sorpresa. 5,2% de graduación. Se agradece a la vista la forma de botella, un tanto distinta a las típicas de toda la vida, el cuidado diseño y que la chapa venga con dibujo.

2 de noviembre de 2015

To Øl - Cloud 9 Wit

Acabamos con el culebrón escandinavo con los que nos faltaban para cerrar el triunvirato danés: los To Øl, alumnos de Mikkel Borg (Mikkeller).

Tobias Emil Jense y Tore Gynther, estudiantes de física y alumnos de Mikkel se pusieron a hacer birras en las cocinas de su escuela. Más tarde Mikkel junto con Kristian Klarup Keller fundaron Mikkeller, y en 2010 Tobias y Tore fundaron la To Øl (Dos Birras). Lo más acojonante de todo es que tanto Mikkeller, Evil Twin y To Øl hacen unas cervezas espectaculares y son referentes del panorama cervecero a nivel mundial.

A lo que vamos, la Cloud 9 Wit, una Witbier elaborada con piel de naranja (típico del estilo) y mango. Cerveza dorada con gran cantidad de espuma. De sabor muy rico, con el trigo bien presente que aporta cierta acidez. Notas cítricas, la naranja es evidente y aporta cierto amargor seco. Las notas de mango también están presentes pero no destacan demasiado, su sabor está bastante atenuado, la verdad es que en ese aspecto me ha decepcionado un poco, porque me esperaba una cosa más intensa. He bebido cervezas sin mango que solo con los lúpulos que han utilizado tienen aromas y sabor a mango más intensos que ésta. También he notado que el cuerpo es un tanto ligero para el estilo que nos atañe, pero todo esto no implica que la Cloud 9 Wit sea una mala cerveza en absoluto. Una cerveza muy rica, que entra pasmosamente bien, para beber a litros. 4,5%, comprada en 2D2Dspuma por 3,49€.

1 de noviembre de 2015

Evil Twin - Low Life

Tras la reseña de Mikkeller de ayer he decidido juntar a los dos hermanicos, Mikkel y Jeppe, que aunque tienen diferencias irreconciliables se han unido en mi blog mágico, el blog del amor fraternal donde todo es posible.

Jeppe Jarnit-Bjersø -hermanico gemelo de Mikkel Borg Bjersø (Mikkeller)- es co-fundador de la mítica tienda Ølbutikken de Copenhague, donde vendía las birras de su hermano, hasta que Mikkel decidió abrir el Mikkeller Bar de Viktoriagade, a escasos 290 metros de la tienda de su hermano, ahí es donde los dos hermanos tarifaron. La cosa no acabó nada bien.

Jeppe continuó con el negocio pero decidió fundar su propia cervecera: Evil Twin, en una especie de pique personal con su hermano. El negocio marchaba bien para ambos hermanos -los dos hacen unas cervezas cojonudas- pero Jeppe no soportaba los roces con Mikkel, hasta tal punto que decidió mudarse a Nueva York. El modelo de negocio es más o menos como el de su hermano, cervecera nómada que elabora su cerveza en instalaciones de otros pero con sede en Brooklyn. La de hoy es una cerveza Pilsner elaborada en las instalaciones de Two Roads Brewing.

De color amelocotonado, un tanto pajizo y no demasiado gas, la Evil Twin - Low Life es una cerveza Pilsner cargadica de lúpulo cosa fina. Una Hoppy Pils muy rica, con la malta bien presente pese a la carga de lúpulo, que deja un aroma y un sabor herbáceo muy agradable. Es una cerveza que mientras está en la boca es bastante amarga, pero deja un final en el paladar bastante suave, prácticamente al contrario de las cervezas lupulizadas a tutti. 5,5% de graduación. Comprada en Cervesa Sobre Tot de Granollers.