30 de septiembre de 2017

L'Être - Oliphant Jérakine

Lagrimones y enorme emoción cuando quedamos con nuestros amigos Javi y Chloë, que tras un viajecito a París aparecieron con una pedazo caja de 12 birrazas ¡12! de la Brasserie de l'Être.

Me congratula tener noticias birrunas del país vecino, ya que desgraciadamente todas las birras galas que han pasado por el blog no han suscitado en el que suscribe ningún tipo de emoción o pasión cervecera, más bien todo lo contrario.

Bien, la Brasserie de l'Être es una de las pocas cerveceras ubicadas en pleno centro de París, debido al astronómico precio de los alquileres de los locales. Afortunadamente Javi y Chloë tienen muy buena amistad con los cerveceros y estos últimos me han hecho llegar a través de ellos esta maravillosa caja, con seis de sus variedades.

La primera en caer ha sido la Oliphant Jérakine, que según sus cerveceros es una IPA. A mí personalmente me ha parecido una cerveza que se asemeja más a una Hoppy Belgian Blond Ale -o una Belgian IPA si me apuras- que no propiamente una India Pale Ale al uso. No obstante, he querido respetar la intención de los cerveceros y la he etiquetado como tal.

De color dorado, un tanto pajiza, turbia y con una abundante corona de espuma blanca. Ciertamente tiene aspecto de Belgian Blond. Al olfato nos llegan aromas cítricos y herbáceos agradables. En boca es una cerveza con sabor a cereal intenso, rico, un poquito tostado (sorprende por el color) y dulce. Los lúpulos aportan matices herbáceos y cítricos al igual que sucede con el aroma, pero nunca sin solapar el sabor a cereal y levadura, por lo que en todo momento tenemos la sensación de estar tomando una Belgian Blond con un puntito hoppy. Finalmente nos deja un amargor muy pronunciado. 6,5%.

29 de septiembre de 2017

White Pony - Dark Signs

Bueno, bueno, bueno, el sorpresón que me llevé el otro día. Compré esta botella en La Birreria de Andorra en el mes de mayo por 4 euracos. Se trata de una cerveza muy potente del microbirrificio White Pony, con sede en Piove di Saco, localidad cercana a Venecia. Al ser una birra elaborada por una cervecera italiana desconocida por mí se vino a casa de inmediato.

La maravilla se llama Dark Signs, se trata de una Belgian Strong Ale de 13,1% gradacos que pude durante una desapacible noche de tormenta. Está elaborada con dos tipos de levaduras diferentes y se le ha añadido vainilla.

De color muy oscuro, con muchísima espuma, de burbuja finísima y espuma muy persistente y cremosa de color beis. En boca es una brutalidad. Las maltas muy tostadas -nada quemadas- y una carga potentísima de fruta madura: higos secos y ciruelas pasas. Aparece también el toffee -nada empalagoso- y conforme se va calentando descubrimos el sabor delicioso de la vainilla. Para ser de una cervecera tan poco conocida me ha parecido un cervezote colosal. Alcohol muy bien integrado, muy peligrosa. A todos los amantes de las cervezas belgas fuertes os la recomiendo sin duda.

28 de septiembre de 2017

Mustache - Rosa

Continuamos reseñando las birritas que nos han ido trayendo amigos y familiares desde sus destinos birrunovacacionales. La cerveza de hoy también me la trajo mi hermana del Bierzo, aunque la cervecera Mustache es madrileña y se elabora en Madrid.

De las variedades que había en aquella tienda biercil, mi hermana eligió la Rosa, que es una Fruit Beer, que toma como base una Pale Ale a la que le han añadido una buena infusión de frutos del bosque que ha preparado LaTeterazul, del Bierzo, por lo que sus creadores han tenido la gracia de clasificarla como Pink Ale. En estos momentos me estoy imaginando a más de un juez del BJCP defenestrándose.

De color rosado (aunque en la fotografía no se puede apreciar bien) y con carbonatación escasa, de burbuja fina. En boca el sabor que predomina es el de los frutos del bosque, rico, aunque a mí me ha recordado más a un sabor a jarabe o sirope de frutas que no el sabor que tendría al morder la fruta al natural. Afortunadamente la cerveza no es nada dulzona ni empalagosa -se agradece- y para mi satisfacción carece de ese toque ácido, en ocasiones desagradable, que suelen tener las cervezas con frutas, por lo que resulta una cerveza muy bebible. La cerveza base es buena y aunque no me haya provocado lagrimones es una receta curiosa y resultona. 4,5%. 15 IBUs.

27 de septiembre de 2017

Oppigårds - New Sweden IPA

Si había una cervecera sueca de las grandes que aún no había pasado por el blog esa era Oppigårds, que ha entrado por la puerta grande con la New Sweden IPA de hoy. Creo que con ésta tenemos ya el panorama sueco bastante cubierto.

Los de Hedemora, ante el aluvión de cervezas New England IPA que nos están llegando, se han pegado la vacilada de bautizar su cerveza con el nombre de New Sweden IPA, al más puro thug life style.

Elaborada con los lúpulos Chinook, Mosaic, Ekuanot, Citra y Simcoe. Turbia, de color amarillento y carbonatación perfecta, sin irse de madre.

Al olfato es un festival del cítrico. Colosal. En boca la cosa es aún mejor. La sensación es como de beberse un zumo de lúpulo. Muy intensa, sedosa en paladar, con sabores que nos recuerdan al zumo de naranja, la mandarina, el pomelo, la piel de naranja y el mango. Me ha parecido deliciosa y es un gran comienzo para un idilio amorosobirruno con esta cervecera. 6,2%. La compré una noche en L'Artesanal después de cenar. La vi en la nevera, la cogí y les dije: "apuntádmela en la cuenta". Si queréis emular mi experiencia gastrobirruna que sepáis que la han vuelto a traer y está fresquísima.

26 de septiembre de 2017

Zwanze Day 2017 Masia Agullons - Sant Joan de Mediona


Mi hijo menor, Sylvain, cumplirá 18 años en octubre. Tal y como hicimos por su hermano mayor, Florian, hemos querido celebrar este acontecimiento dedicándole una cerveza. Y qué mejor cerveza que la del Zwanze.

Quería implicar a Sylvain para elegir la cerveza, y cuando le pregunté qué mezcla de cervezas podríamos hacer él me respondió: me encanta el té helado, ¿podríamos mezclarlo con cerveza?

Después de una excelente degustación de diferentes tipos de té en la tienda de té "Nong Cha" en el centro de Bruselas, elegimos tres tés para las mezclas de prueba con Lambics. Después de unos días de maduración, decidimos mezclar una Lambic de 2 años de edad con "Oolong" (Wulong), un té verde semifermentado.

La mezcla del té y la cerveza Lambic dio un gran resultado. La cerveza era delicada y redonda, con notas de fruta y un ligero amargor. Sylvain es un gran fan de "Juego de Tronos" que inspiró la ilustración para el cartel de la edición del Zwanze 2017.

Pero en nuestra versión, ¡nadie muere y todo el mundo tiene una buena cerveza!

El Zwanze Day se llevará a cabo el sábado 23 de septiembre de 2017.

Jean Van Roy


Con esta misiva Jean Van Roy, el alma máter de la Brasserie Cantillon, nos convocaba para el pasado sábado a todos los amantes de las cervezas de fermentación espontánea para celebrar el Zwanze Day de este año. Un acontecimiento único con solo 64 cervecerías elegidas para este cometido distribuidas por todo el globo terráqueo. Teniendo en cuenta lo difíciles que son de encontrar las cervezas de Cantillon en nuestro país (sobre todo de tirador), lo caras que son, y que en toda España solo se realiza en un único lugar, era imperativo asistir. Como nos encantó la experiencia del año pasado decidimos repetir sin dudarlo. Llevábamos todo el año esperando el acontecimiento. Ha sido muy duro pero por fin llegó el día, además estamos de suerte, este año el acontecimiento se ha adelantado una semana, factor que hemos agradecido. ¡Bienvenidos al Zwanze Day 2017!

Como cada año, la Masia Agullons es la elegida para realizar el Zwanze Day en la península ibérica. Carlos y Montse nos abren las puertas de su casa para compartir con nosotros este acontecimiento tan especial. Y quiero hacer especial énfasis en la palabra compartir, ya que realmente de lo que se trata es de eso, de compartir unas cervezas con amigos -es un evento gratuito y abierto a todo el mundo- y no de especular con unas cervezas tan exclusivas. Por lo tanto una vez más, muchas gracias Carlos, muchas gracias Montse. sois muy generosos. Durante la edición de este año se han pinchado las cervezas Nath, Lambic (de tres años de maduración), Gueuze, Fou' Foune, Kriek, Rosé de Gambrinus e Iris de Cantillon. Como es bastante comprensible que este tipo de cervezas tan peculiares no sean del agrado de todo el mundo, Carlos y Montse también han decidido pinchar la Pura Pale, Aurora y Agullonensis de Ales Agullons, las cervezas de la casa.

El evento comienza a las 12 del mediodía y acaba a las 0:30 de la noche (más lo que añada el árbitro). El momento más espectacular y esperado del día es cuando se pincha simultáneamente en todo el mundo a las 21:00 (hora de Bruselas, es decir, la misma que aquí) el barril de cerveza de Cantillon elaborado especialmente para el evento y cuya receta rara vez se suele repetir. Es por tanto una cerveza única. Como el año pasado asistimos al Zwanze por la tarde/noche (link aquí) este año hemos decidido acudir por la mañana para contrastar las dos versiones y disfrutar del día de diferente manera. La elección ha comportado una trágica consecuencia, y es que nos hemos quedado sin probar la cerveza elaborada para este año, pero bueno, como me gusta ser positivo no vamos a desmerecer el resto de cervezas pinchadas, de una calidad extraordinaria y que hemos disfrutado al máximo.

Las ventajas de asistir por la mañana (evidentemente también se puede asistir el día entero, hay gente que incluso pernocta allí en furgonetas) es que todo está más tranquilo. Puedes elegir sitio para sentarte, hay menos gente en la barra y tiene el plus añadido de que al llegar primero puedes comprar botellas de Cantillon y Ales Agullons sin riesgo de que se agoten. En esta edición las botellas disponibles eran Kriek, Rosé de Gambrinus, Gueuze e Iris de Cantillon y Setembre y Agullonensis de Ales Agullons. Creo que no me he dejado ninguna. Todas las botellas eran de 75cl. La verdad es que estaban a muy buen precio, cosa que hemos agradecido a Carlos, Montse y a toda la familia Van Roy. Ha merecido la pena el viajecito a Sant Joan de Mediona.

La intención era llegar puntuales a las 12:00 pero a la práctica aparecimos por allí poco antes de la una del mediodía. Cosas del directo. Mientras saludábamos a los anfitriones, cogíamos sitio y comprábamos las fichas, sin darnos cuenta nos dieron las dos de la tarde y había que llenar la panza si no queríamos acabar peor que Pocholo en nochevieja, así que nos fuimos para la cocina de la Masia Agullons para ver qué maravillas gastronómicas nos habían preparado. Este año no ha habido ningún puestecico de street food -como el del Mosquito o el de Asturias un país de quesos que nos acompañaron durante la edición del año pasado- pero afortunadamente los anfitriones nos habían preparado unas viandas espectaculares.

Para abrir boca nos pedimos un surtidito de quesos que estaban brutales. La mayoría fuertes, que son los que me gusta combinar con este tipo de cervezas, que hicieron las delicias del que suscribe. Para continuar unas patatitas bravas, imprescindibles en cualquier aperitivo que se tercie. Con salsitas variadas al gusto del consumidor. Para entrar en materia más hardcore continuamos con el pinchito y como plato fuerte el espectacular arroz con setas, que era un auténtico escándalo. Lagrimones. Para finalizar tan magnífico ágape Montse nos había preparado un pastel de chocolate con peras que nos dejó a todos flipando. Que no os engañen los platos de plástico, porque estaba todo para chuparse los dedos. ¡Hay mucho arte en los fogones de esta casa!


Durante la jornada birruna pudimos conocer a Rubén Mesanza de la cervecera Ruben's Beer que tiene su fábrica y biergarten en La Redondela (Huelva) y que visitaremos sin duda tan pronto como pongamos un pie en el sur. También fue un placer conocer a Alessandro Ceccano del desaparecido 32 Great Power, que después de birrevangelizar Sevilla entera decidió cerrar la tienda y dedicarse a la distribución. Disfrutamos mucho compartiendo mesa con ellos entre birras, risas y conversaciones birrunas.

Hasta el año que viene guapazos
La jornada transcurrió con muchísima tranquilidad y sobre las seis de la tarde el ambiente se fue animando. No os puedo relatar cómo acabó, pero me imagino que la cosa fue in crescendo conforme se acercaban las nueve de la noche, hora a la que pinchaban el esperado barril especial de este año. Nosotros nos fuimos a casa pasadas las seis, una vez estuvimos muy serenos, ya que debíamos conducir, y el coche y el alcohol no hacen buena pareja. Nunca se debe conducir bajo los efectos del alcohol. Así que muy a nuestro pesar partimos hacia oriente sin probar el elixir de este año. Pero nos queda el consuelo de que podremos seguir probando las maravillosas cervezas Zwanze de Cantillon de años venideros. Sin más, volver a agradecer a los anfitriones y todo su equipo su hospitalidad. ¡Repetiremos sin duda todas las veces que nos sea posible! Os dejo con nuestras impresiones sobre las cervezas que pudimos disfrutar este año.

Balance de daños:

-Cantillon - Nath. Lambic de dos años con ruibarbo. El ruibarbo es un ingrediente utilizado históricamente con cierta frecuencia en determinados estilos. Sinceramente no sé a que sabe. Lo que sí que os puedo decir es que la Nath era una cerveza Lambic intensa, con fuerza, con el sabor a sidra, manzana y peras y el sabor característico del estilo. Aparece un dulzor de fruta de hueso parecido al del melocotón o el albaricoque absolutamente delicioso y que balancea la cerveza. 5,0%. Final muy seco. Deliciosa.

-Cantillon - Lambic. Lambic pura de tres años sin frutas, sin mezclar y sin nada añadido. Es grato revisitar la versión original sin añadidos para disfrutar de su cerveza base. 5,0%.

-Cantillon Fou' Foune. Sigue siendo mi favorita sin lugar a dudas. Una Fruit Lambic elaborada con albaricoques absolutamente bestial. Este año me ha parecido más dulce, con la fruta claramente más nítida e intensa. 5,0%.

-Agullons - Pura Pale. La Pale Ale de la casa. Hemos tenido la suerte de catarla fresquísima, con el lúpulo en pleno esplendor como nunca. Muy intensa, cítrica, herbácea, una bendita locura para hopheads. 5,0%.

-Cantillon - Kriek. Sin ser mi Cantillon predilecta este año la he notado más dulce y con el saborcillo de las cerezas un poquito más vivo, no mucho, pero algo más. 5,0%.

-Cantillon - Rosé de Gambrinus. Mi segunda favorita de Cantillon.Después de la Fou' Foune ésta es la que más me gusta. Está elaborada con frambuesas. Es una auténtica delicia. Todo el saborazo Sour contrastado con el dulzor de las frambuesas. Una locura. De obligada degustación. 5,0%.

-Agullons - Agullonensis. Antes de marchar Carlos nos recomendó esta cerveza, la Sour de la casa, con fermentación especial salvaje de la Masia Agullons. Ácida, con sabores de pera y sidra y una sequedad muy pronunciada. Desconozco su graduación.

25 de septiembre de 2017

Basqueland Brewing Project - Gatza Gose

Me he pasado todo el verano en casa y una de las pocas motivaciones diarias era la ansiada cervecita del mediodía. Desde que acabaron las vacaciones el ritmo birruno ha aflojado considerablemente -el tiempo tampoco acompaña- a una o dos por semana. En esta ocasión había reservado la cerveza de hoy para el viernes. Toda una semana de duro trabajo para encontrarme una birra que me ha pegado un bajonazo pero de los guapos.

Quiero dejar claro de antemano que soy muy fan de Basqueland Brewing Project, especialmente de su Imparable, que considero colosal. Es por eso que con la Gatza Gose tenía las espectativas muy altas y al ser un estilo que me agrada y de una gran cervecera el bajonazo ha sido mayúsculo.

De color dorado, un tanto pajizo y gasificación baja. Baja hasta el punto que desaparece por completo. Lo normal es que hubiesen quedado unas burbujitas finas como las del cava, pero no ha sido así, se han disipado por completo. En boca voy a ser muy honesto. Mi padre en Noche Buena cada año va a la pescadería a comprar berberechos frescos. Los hierve con limón y pimienta. De pequeño solía beberme el juguillo de esos berberechos. Bien, pues la cerveza de hoy sabe a juguillo de berberechos. No es una cerveza demasiado ácida -cosa que me descuadra- tampoco es excesivamente cítrica. El punto salino tampoco es muy pronunciado, más que una cerveza salada me sabe al mencionado molusco. 4,5%. La verdad es que no me ha gustado nada. Comprada en Wine Palace por 2,65€.

24 de septiembre de 2017

Rogue - American Amber Ale

Arrodillaos ante John Maier. Si bien hay cerveceras que a la que las sacas de recetas muy lupuladas demuestran muchas carencias la cervecera de Newport (Oregon) demuestra clavarlo en todas las recetas que se propone. Su American Amber Ale no es una excepción. Una receta sin exceso de lupulización y que es -en mi opinión personal- lo que debería ser una Amber Ale perfecta.

Elaboradas con maltas C40, C150, dos carreras, Dare y Risk (estas dos últimas propias), con su propio lúpulo Rebel, con su propia levadura Pacman y su propia agua.

De color ambarino y de gasificación perfecta, sin llegar a ser excesiva se logra crear una bonita corona cremosa y persistente de color blanco roto. En boca el sabor de las maltas es absolutamente delicioso. Un caramelito, puntito dulce justo, sin empalagar, el punto tostado perfecto, el amargor perfecto, el punto de los lúpulos perfecto, aportando frescor y un toquecito herbáceo para aportar más alegría al conjunto. Una obra maestra. Rogue lo vuelve a petar.

Si tengo bien entendido creo que para el mercado japonés se etiquetó bajo el nombre de Red Fox Amber Ale, que ya reseñé en su día, pero de eso hace ya cuatro años y la verdad es que no podría asegurar si el sabor era exactamente el mismo. Releyendo la reseña todo apunta a que sí. 5,3%. Comprada en Wine Pala por -atención- 2,69€. A tenor de algunos ñordos nacionales que me he comido este verano por precio superior a éste ya os digo de antemano que esto no va a volver a suceder.

23 de septiembre de 2017

Ribada - Castaña

Continuamos con la serie de presentes que me han llegado de los destinos vacacionales de amigos y familiares. La cerveza de hoy me llega desde el Bierzo, donde mi hermana se lo ha gozao durante unos días a tutti plein.

Se trata de una Brown Ale elaborada con castañas por la cervecera Ribada, con sede en Balboa, donde Rocky.

De color pardusco y gasificación media. en boca es una cerveza muy maltosa, con el sabor tostado de las maltas. Dulzona sin llegar a resultar empalagosa. La verdad es que no he sabido encontrarle las castañas. A decir verdad, de todas las cervezas que he probado no hay ninguna que haya bebido con un sabor realmente intenso a castaña, más bien hay que intuirlo, cosa que entiendo debido a las características del ingrediente. 5,5%.

22 de septiembre de 2017

Σóλo - Wuhan Hot Porter

Desde la isla de Creta os traigo la Wuhan Hot Porter. Observando la etiqueta uno podría pensar que esta cerveza podría ser digna de ser degustada en el episodio de Los Simpsons en el que Homer participaba en un concurso de comer picante. Ni por asomo.

De gasificación media, espuma beis, cremosa y persistente. Al olfato nos llega el olor de las maltas tostadas y de la guindilla, provocando cierto picor en la nariz. Color muy oscuro. El primer sorbo me ha parecido pasadísimo de torefacto. Demasiado chamuscada. A medida que se ha ido calentando la cerveza han aflorado los sabores a chocolate y café -delicioso- y la sensación de chamuskation se ha ido rebajando considerablemente. Leve picorcillo ligerísimo, la verdad es que se nota más el picante al olfato que en boca. Pensaba que sería una cerveza como para llamar a los bomberos y la verdad es que me he quedado con ganas de muchísima más caña. 5,5%. Comprada en Cafestes Gourmet Experience de Sabadell por 3,71€.

21 de septiembre de 2017

Quana - TR25

Hoy está de vuelta la cervecera Quana, que ya pasó por el blog en dos ocasiones y en ésta lo hace con una Dubbel. Los de l'Ametlla del Vallès se caracterizan por tener sus propios campos de cereal, que posteriormente llevan a maltear, por eso para mí esta cervecera tiene un plus añadido en sus productos.

La TR25 presenta un color pardo y escasa gasificación. Al olfato matices tostados. En boca es una cerveza rica, con el cereal muy intenso, tostado, un tanto dulce, nada empalagosa. Notas de caramelo y toffee. Hasta ahí todo bien. El único pero que le puedo poner es que la levadura belga característica del estilo, que le da ese sabor especial, no he sabido encontrarla y por tanto se me ha quedado la cosa en Brown Ale. No obstante es una cerveza rica perfecta para amantes de las cervezas maltosas. 6,0%. Comprada en la gasolinera Q8 de Terrassa por 2,50€.

20 de septiembre de 2017

Cervesa Del Montseny - Malta Gluten Free

El pasado fin de semana unos colegas nos invitaron a cenar a su casa y... ¡oh, sorpresa! nos habían llenado la nevera de cervezas artesanas de la terra de diferentes marcas y estilos para todos los comensales. Casi me echo a llorar. Como diría Sergio Makaroff: "...estoy encantado de la vida porque tengo amigos de verdad".

Como ya había probado casi todas las cervezas por descarte elegí la Malta Gluten Free, de la cervecera Montseny con sede en Seva, aunque por este blog ya pasó en su día su versión con gluten (enlace aquí).

Los anfitriones me comentaron que la habían comprado en el supermercado Caprabo por menos de 2 euros. Que un celíaco no tenga que irse a la Conchinchina para comprarse una cerveza sin gluten es una gran noticia. Y no, según qué truñacos no deberían etiquetarse bajo el nombre de cerveza sin gluten... y lo sabes, Demetrio.

La de hoy es una cerveza sin gluten digna de ser consumida por un ser humano. De las "otras" cervezas sin gluten no podemos decir lo mismo. Cerveza de perfil maltoso como cabía esperar, color ámbar y gasificación media. El sabor a maltas es rico, con un puntito tostado agradable, dulce sin resultar empalagosa en ningún momento y con el amargor final que aportan los lúpulos, el adecuado para el estilo, sin estridencias, sin idas de madre. 5,1%.

19 de septiembre de 2017

Hanssens - Oude Kriek

Hoy traemos a Hanssens. No, no es un supermodelo amigo de Derek Zoolander, se trata de una microcervecera belga ubicada en la localidad de Dworp, que pertenece a Beersel, donde se dedican en exclusiva a realizar cervezas Lambic.

Era una cervecera desconocida para mí hasta que visitamos el Lambicus de Barcelona, una cervecería especializada en este tipo de brebajes, y para la toma de contacto escogimos su Oude Kriek. También tenían la versión Schaerbeekse Krieken, pero picaba mucho más y nos la tenía todas conmigo. Otra vez será.

De color rojizo (lástima que la fotografía no refleje el color real) gasificación escasa un tanto efervescente. La espuma desaparece rápidamente y deja una burbuja fina como la del cava durante toda la degustación, como es propio en el estilo.

Es una cerveza que hará las delicias de los amantes de las cervezas ácidas, con ese peculiar sabor intenso y marcado. Mucha sidra, mucho cítrico, vino añejo, cuero y algo de cereza no demasiado evidente. Me ha sucedido un poco como con la Kriek de Cantillon, que me parece una gran Lambic pero no le acabo de encontrar bien las cerezas. No obstante es una gran cerveza, altamente disfrutable para los adeptos del estilo. 6,0%. 9€.

18 de septiembre de 2017

Tilquin - Quetsche

Qué ganicas tenía de reencontrarme con la Gueuzerie Tilquin, ídolos del que suscribe desde el minuto uno, en el mismísimo instante en que mis labios entraron en contacto con su Oude Gueuze.

La de hoy, la Quetsche, es también una cerveza Gueuze (Lambics añejas y jóvenes mezcladas) a la que han añadido una variedad de ciruelas típicas de Namur o de Alsacia.

Gasificación escasa y efervescente, bastante parecida a la del cava o la sidra. Color dorado. Al olfato ya nos hacemos a la idea de que nos espera un festival con más ácido que la ruta del bakalao, destacan los cítricos, sidra y cierto olor a cuero.

En boca es una cerveza muy ácida como impera el estilo, pero como dice el dicho: sarna con gusto no pica. Pues eso, para los apasionados del estilo esto es droga dura. Todo el saborazo de las Lambic, con ese puntito añejo que tanto nos flipa, el sabor a cuero, sidra y la acidez subidísima. Si alguien se pensaba en algún momento que el dulzor de las ciruelas iba a equilibrar la receta está muy equivocado. es más, yo no he sabido encontrarlas, por lo que no me ha valido la pena gastarme los 13€ que me ha costado, me hubiese tomado la Gueuze normal y me hubiese quedado igual. 6,4%. Degustada en el Lambicus de Barcelona, el paraíso de los vinagrillos belgas.

17 de septiembre de 2017

Mikkeller - Mosaic

Como buen yonki del lúpulo Mosaic no podía faltar en esta colección la IPA de Mikkeller. En su día ya pasó por aquí la Session IPA de la cervecera danesa elaborada con el mismo lúpulo, en mi opinión excelente, ésta en cambio no me ha acabado de entusiasmar mucho.

De los de Copenhague elaboradas con Mosaic me quedan por probar la Imperial IPA, la Black IPA y la Spontandry. Creo que incluso también han elaborado con algunos lúpulos algunas Session IPAs single hop gluten free. Habrá que catarlas también para darlas a conocer al mundo celíaco.

De color ambarino y muy carbonatada, de espuma muy persistente. en boca no me ha parecido una cerveza espectacularmente sabrosa como su hermana Session -en ningún momento he dicho mala- destacan los cítricos, con ese pomelito que no podía faltar tratándose del Mosaic. Una cerveza muy rica, quizás no estaría lo más fresca posible pero lo cierto es que no la incluiría en mi top 5 de mis IPAs single hop Mosaic favoritas. 6,8%. Comprada en A-Go-Go de Terrassa por 3,85€.

16 de septiembre de 2017

Big Al's - Barcelona


Hace unos meses me enteré de que existía una hamburguesería en Barcelona donde tenían doce tiradores de cerveza artesanal y donde afirman tener las mejores hamburguesas de España. La zona del Hospital Clínic -que es donde está ubicada dicha hamburguesería- no es que me coja muy de paso, pero dejé el tema siempre en stand by por si algún día pasábamos cerca de allí y poder así realizar la correspondiente visita.

Este verano hemos tenido mucho tiempo libre y pudimos irnos para allá la familia Castle al completo -neonato incluído- a ponernos finitos de Córdoba de hamburguesas, patatas fritas y por supuesto cerveza artesanal, que siempre es el leitmotiv de este blog. Bueno, el bebé solo tomó leche materna, pero a la que cumpla los 18 se va a poner tibio con su padre. Nos vamos pues al Big Al's de la calle Córcega -el original está ubicado en Sitges- un tanto alejado del núcleo de esa jauría birruna llamada beerxample, pero no por ello menos importante. ¡Vamos allá! ¡Poder birrunooooo!

Big Al's Barcelona es una hamburguesería de cocina americana. En sus fogones predominan las hamburguesacas de varios pisos embadurnadas en mayonesaza y ketchup y con cascadas de queso chorreante. Todo muy big size, todo muy yanki. Si eres más de tataki de atún, huevos benedictinos y bols de aguacate con licuado de frutas y semilla de chía definitivamente éste no es tu restaurante. Para los amantes de los bocatas XXL y los carnívoros pro éste va a ser vuestro nuevo templo. Si un día os vais a tomar una hamburguesa al menos hacedlo en condiciones, no os conforméis con un triste BigMac y una lata de Mahou, ¡hacedlo a lo grande! regando una hamburguesa brutal con doce tiradores de la mejor cerveza artesanal local.

Durante nuestra visita solo tenían operativos diez de los doce tiradores, en los que tenían pinchados barriles de Edge, Tibidabo, Almogàver, La Pirata y Dougall's. De importación solo tenían pinchada la Weißbier de Leikeim, que en su día pude degustar en la ya desaparecida The Beer Shop y que ya por aquel entonces no me entusiasmó demasiado. Puestos a apostar por el producto de proximidad me hubiese gustado encontrame pinchada la Weizen Toc d'Espelta de Art Cervesers, que te van a garantizar un frescor insuperable, además viene de Canovelles y tiene el añadido de ser ecológica. Pero en fin, cada uno en sus grifos pincha lo que le da la gana, eso es impepinable. Sobre el producto nacional nada que discutir: cinco barcelonesas, tres de Súria y una de Liérganes (Cantabria). En botella lamentablemente no había absolutamente nada. Anteriormente habían tenido la Big Sissy que les fabrica Edge Brewing en lata y botella, pero al tenerla pinchada siempre fija en tirador decidieron prescindir de estos dos formatos.


Pasemos al tema pitancil. Mi mujer se pidió el bocadillo de pulled pork, ultrasabroso y con la carne ultratierna, se desacía en la boca, una brutalidad. Yo me pedí la hamburguesa de chili -al loro- pequeña que consiste en hamburguesa doble con chile con carne por encima de toda la chicha, queso y cebolla dulce, una auténtica salvajada tratándose del tamaño pequeño, no me la pude acabar y me dejé casi todas las patatas. Os garantizo que estaba muy picante, cosa que celebro, ya que me da mucha rabia que en la carta pongan cosas picantes para que a la postre no acaben picando. La hamburguesa de chili os garantizo que picaba, y eso que solo tenía el nivel 1 de picante, en la carta hay unas alitas OMDFG que son de nivel siete y para consumirlas hay que firmar una renuncia de responsabilidad para el restaurante. De postre mis hijos se pidieron la copa de helado de vainilla con trocitos de brownie, nata montada y sirope de chocolate.

La carta es extensa y contiene las megahamburguesacas Widowmaker Jr. y Widomaker, esta última con 6 pisos de hamburguesas, bacon, pulled pork y todo un festival de condimentos pululando en medio de esa argamasa de carne, incluyendo el queso cheddar chorreante. Si alguien es capaz de acabarse eso sin palmarla que se lo haga mirar, eso sí, que no espere mis felicitaciones. El resto de la carta incluye gran variedad de hamburguesas de diferentes tipos y tamaños (que además se pueden tunear), bocadillos, quesadillas, alitas de pollo, aritos de cebolla, nachos y ensaladas. Definitivamente este no es un restaurante para veganos, ya que hasta las ensaladas llevan trocitos de pollo, huevo y queso. Se echa de menos una veggie burger o algo sin carne, y eso que yo no soy vegano. Bien, hasta aquí nuestra visita de hoy, le colocamos al Big Al's del beerxample su pin en nuestro espectacular Mapa Birruno.

Balance de daños:

-Edge Brewing - Big Sissy. Es la American Lager que elabora la cervecera del Poble Nou para los restaurantes Big Al's de Barcelona y Sitges, muy rica, muy suave y perfecta para los que no están costumbrados a las Ales artesanas y que no han salido (ni quieren salir) de las Lagers de toda la vida, aquí por lo menos se van a poder tomar una en condiciones. Podéis leer la reseña completa pinchando aquí. 4,4%.

-Tibidabo - Mangocuyá. Sour un poco regulera. Al ser Sour me la imaginaba con ese puntito Lambic especial que tanto me gusta, sin embargo me he encontrado con una cerveza de acidez un tanto chirriante que a mí personalmente no me ha entusiasmado. La fruta está ahí pero tampoco es que sea como para saltarse las lágrimas. 4,8%.

Tibidabo - Flipa. IPA de corte floral y herbáceo muy agradable. Rica y refrescante, muy equilibrada y sin idas de madre. Amargor final perfecto. Es la que más me ha gustado de las tres. 6,3%.

Big Al's             Còrsega 178, Barcelona                     www.bigals.cat                     hello-bcn@bigals.cat                  93  408  82  23

15 de septiembre de 2017

Le Bilboquet - Geminus

Y desde tierras canadienses os traigo este medio litraco de Geminus, de la brasserie québécois Le Bilboquet, ubicada en Saint-Hyacinthe, en la misma localidad que Brasseurs du Monde, que ya pasaron por este blog en sus inicios.

Bueno, digo que os traigo pero en realidad el que se lo ha currado ha sido un colega que vino a comer a casa y trajo esto para acompañar la pitanza. Se trata de una Belgian Dubbel que me ha parecido riquísima.

De color caramelo con una correcta capa de espuma. En boca es una cerveza maltosa como manda el estilo. Intensa de sabor, no muy pesada de cuerpo. Las maltas nos orecen sabores tostados y un dulzor acaramelado muy agradable, nada empalagoso. Toffee y el toquecito ácido que nos aporta la levadura belga y que acaba de bordar la receta. 6,7%. Chapeau.

14 de septiembre de 2017

Kingpin - Fake Lancelot

Me consta que el movimiento craft polaco está en auge, pero a la práctica -no sé a vosotros- me cuesta un horror encontrar cerveza artesanal polaca. Hace muchos años pudimos disfrutar de una colosal "Viva la Wita!" de la cervecera Pinta, pero como soy un manazas borré por error la foto y no pude realizar la reseña correspondiente. Durante el pasado Barcelona Beer Festival pude retomar mi frustrada relación con el panorama cervecero de este país con la Phantom de Kingpin -la cervecera que nos ocupa hoy- una White IPA con lima kaffir que a decir verdad me pareció un horror y me costó un huevo acabarme los 10cl que me sirvieron.

Hoy os traigo su Fake Lancelot, que afortunadamente está muchísimo mejor, y la verdad es que dentro del estilo Saison -que es de lo más variopinto- es de las que más he disfrutado últimamente.

Los de Poznań han preparado esta receta con maltas Pilsen, Vienna y trigo y con los lúpulos Willamette y Hersbrucker. De color marrón, un tanto anaranjado, y gasificación moderada. El sabor me recuerda en cierto modo al de las Wit belgas, con el sabor del trigo bien presente y cierto toque de naranjas. Las notas afrutadas hacen que la degustación resulte muy agradable. No es para nada una cerveza pesada, tampoco demasiado ligera pero sí se bebe con mucha alegría, ya que resulta muy refrescante gracias a sus notas cítricas. Final seco. Buen comienzo de Kingpin en el blog y encantado de abrir el apartado polaco. 6,3%. Comprada en A-Go-Go de Terrassa, no os puedo decir el precio porque perdí el ticket.

13 de septiembre de 2017

La Pirata & Mad - Purple Secret

Durante nuestra visita a las instalaciones de la cervecera La Pirata en Súria fuimos testigos de la evolución de la cerveza que hoy nos atañe, que en aquel momento (junio de este año) se estaba fermentando en uno de sus tanques.

Purple Secret es el fruto de la colaboración entre la cervecera catalana y Mad Brewing. Se trata de una Session IPA de color lila debido a que la receta lleva remolacha. Además, la cerveza tiene como ingredientes malta de cebada y avena, copos de avena y trigo.

Por el color de la etiqueta y el gesto de las manos yo pensaba que se trataba de un homenaje a Carlos Jesús, que llevaba aquella túnica morada y ponía las manos en esta posición para soplar "chiú chiú" y transformarse en Micaé y luego en Christopher, pero resulta que andaba muy equivocado. Purple Secret es un homenaje a todas las mujeres involucradas en el movimiento craft cervecero y una reivindicación de su papel en todo este panorama, que lamentablemente en numerosas ocasiones se atribuye en exclusiva al género masculino. 

La fotografía no hace mucha justicia a la cerveza real, aquí parece más bien una sangría. De color lila como he comentado antes y poquísima gasificación. En boca es una cerveza muy ligera y de sabor muy rico. Predomina la fruta tropical por encima del resto de frutas. El sabor es muy rico pero al carecer de espuma y tener tan peculiar color la degustación te deja un tanto descolocado. Como Session IPA me gustó más su Lupulus Pirãta, pero es muy loable la finalidad de esta cerveza y el mensaje que quiere transmitirnos. Final de 60 IBUs. 3,9%. Comprada en Cafestes Gourmet Experience de Sabadell por 3,19€.

12 de septiembre de 2017

Cornèlia - Rumba

Desde Cornellà de Llobregat nos llega esta Pale Ale sencilla, sin complicaciones, sin astracanadas, sin idas de madre. De vez en cuando es necesario contar con recetas así en las estanterías de los comercios birrunos, no todo en esta vida van a ser Double Hoppy Goses o Session Dark Sours.

La cervecera Cornèlia -que ya habían pasado por el blog con una colaboración que habían elaborado con Hazte 1 Litro y que pudimos probar durante la feria de Mediona del año pasado- nos presentan su Rumba, una Pale Ale (entiendo que English) sencilla y sin complejos.

De color marrón y la espuma justa, de aspecto jabonoso. En boca es una cerveza de perfil maltoso, perfecta para los amantes del cereal. Si estás hasta la coronilla de tanta cannabácea y el lúpulo te sale ya por las orejas ésta es tu cerveza. Me ha parecido muy rica y bien hecha. Finalmente nos deja un ligero amargor final muy agradable (32 IBUs). 2,45€ en la cadena Vinalium. 5,4%.

11 de septiembre de 2017

As - De Cors

La cervecera As de Montornès del Vallès lleva ya muchos años dándole muchas alegrías ala comunidad birruna. La verdad es que no sé el motivo por el que aún no había probado nada de ellos -tal vez la abrumadora oferta que existe actualmente en Catalunya- pero el caso es que al fin le hemos puesto remedio y ya los tenemos aquí en el blog.

He querido empezar por esta magnífica Weizen clásica, receta sencilla, rica, bien hecha y sin excentricidades. además me gusta mucho el nuevo diseño de sus etiquetas, dicho sea de paso.

As de Cors es una cerveza de color pajizo, un tanto velada y con una abundante corona de espuma blanca, cremosa y persistente. desprende un agradable aroma a cítricos y pan. En boca el sabor a trigo resulta muy agradable. También cierto amargor ligero al final de la degustación muy suave. Me ha parecido una muy buena Weizen. 5,0%. Comprada en la gasolinera Q8 de Terrassa por 2,75€.

10 de septiembre de 2017

Forastera - Mallorca Pale Ale

Con cervezas como ésta se me quitan las ganas de apostar por el producto local, lo digo así de claro. Creo que a partir de ahora me voy a dedicar a comprar solamente la cerveza española de las cerveceras que todos sabemos que no nos van a fallar y por el resto lo siento mucho, pero llevo ya una fortuna que se me ha ido por el desagüe. Dinero que por cierto nunca vuelve. Estoy harto.

La cerveza en cuestión la ha preparado la cervecera Forastera, con sede en Palma de Mallorca, que han preparado una IPA suave (intuyo que quieren decir Session IPA) a la que han llamado Mallorca Pale Ale.

El resultado es una sidraza en toda regla. Los lúpulos no aparecen por ningún lado salvo en el amargor final (38 IBUs). Seguramente se ha contaminado durante la fermentación y ha acabado en mi desagüe, cuando debería haberlo hecho por el desagüe de los cerveceros. En fin, aquí acaba mi breve relación con ellos. 5,2%. Comprada en la cadena Vinalium por 2,35€.

9 de septiembre de 2017

69 - American IPA

"Una vieja y un viejo van pa Albacete, van pa Albaceteeee..."

Entre la cancioncita de marras y Cervezas 69 se respira un aire erótico festivo por Albacete que lo flipas. Es pasar por Almansa y la cosa se pone hot hot hot.

Los manchegos nos han preparado esta American IPA, que a decir verdad, me ha sorprendido gratamente.

De color ambarino y una corona de espuma blanca muy abundante. Es una cerveza donde los lúpulos nos ofrecen registros de carácter herbáceo. Tiene un puntito resinoso muy suave. Es una cerveza de sabor intenso pero sin estridencias ni idas de madre, con los lúpulos bien marcados pero bien de amargor y sin picos desagradables. No es que me flipen mucho las IPAs de este tipo -personalmente me agradan más tropicales y/o cítricas- pero no vamos a negar que es un trabajo muy bien hecho. Bien por los albaceteños, a los que voy a seguir la pista (siempre y cuando las pueda encontrar por estos lares). Comprada en A-Go-Go de Terrassa por 2,80€.

8 de septiembre de 2017

Urtsumu - Ohülgü

Siguen llegándome cervezas que me traen amigos y familiares de allende nuestras fronteras. En esta ocasión el amigo Yosemait ha estado haciendo un tour por el País Vasco francés y me ha traído esta cerveza Tripel elaborada con pimientos de Espelette. La receta la ha elaborado la cervecera Urtsumu, con sede en Itxassou, Francia.

De color caramelo y generosa espuma. En boca es una cerveza de sabor maltoso azucarada a morir. Empalagosa y con el cebollazo de 9,0% que te pega pero bien. Los pimientos no los he encontrado por ningún sitio. De momento seguimos sin suerte con el material birruno del país vecino. La chapa se me ha colado ahí por error. La correspondiente a esta cerveza venía sin dibujo.

6 de septiembre de 2017

Dougall's - IPA 8

La Vuelta Ciclista a España ha hecho más por el sueño de los españoles que la clínica del Dr. Estivill y el Orfidal juntos. En mitad de mi periplo al Nirvana de este mediodía he abierto los ojos y he visto al pelotón pasando por Liérganes. Ha sido entonces cuando me he acordado que tenía todavía la reseña de la IPA 8 de Dougall's aún por publicar, así que me he puesto en ello.

La octava India Pale Ale de los cántabros ha sido elaborada con maltas Maris Otter, Munich y Extra Pale y los lúpulos Citra, Simcoe y El Dorado.

De color dorado magnífico (30 EBC) y una bonita corona de espuma blanca. En boca el sabor que destaca es el del Simcoe, aportando matices de fruta de hueso, pomelo y cítricos. También tiene cierto gusto herbáceo y un puntito resinoso muy suave. Quizás me haya sobrado un poco de amargor (65 IBUs), pero sin duda es un cervezón que entra ligerísimo, con una graduación para mi gusto perfecta (6,0%) que la hace muy bebible para estos meses de tanto calor. Personalmente me gustó más la IPA 4, pero no hay que quitarle el mérito a ésta, también brutal. Vaya, no creo que le haya desagradado a nadie. Comprada en A-Go-Go de Terrassa por 2,70€.

5 de septiembre de 2017

Cafestes Gourmet Experience - Sabadell


Sabadell goza de una gran salud birruna, con numerosas cervecerías como Olut, La Microcerveseria o Malapell. El problema con el que se encontraban hasta la fecha los vecinos de la capital vallesana era poder tomarse una cerveza artesana en casa, ya que desde que cerró sus puertas Moixeró la ciudad quedó huérfana de tiendas especializadas, habiendo muchísima cerveza de tirador y prácticamente nada en botella en toda la ciudad.

Los propietarios del Cafestes Gourmet Experience -tienda especializada en los cafés y tés más selectos del mundo- vieron el hueco birruno y se hicieron con esa cuota de mercado, sin prácticamente competencia alguna en toda una ciudad de más de 208.000 habitantes. La verdad es que han tenido mucha vista y espero que le saquen rendimiento, de momento están haciendo las cosas muy bien hechas. Tras alucinar, sudar y sufrir numerosas crisis de ansiedad viendo las maravillas que iban trayendo, les he realizado numerosas visitas y por fin les escribo su merecido post.

Maravillosas vistas del interior de su neveraza
En un inicio Cafestes Gourmet Experience era un negocio especializado en cafés y tés. Actualmente tienen 80 variedades de los cafés más selectos del mundo. Además tienen una selección de tés excelente, así como de fermentados de kombucha y numerosas delicatessens: quesos, pizzas, ahumados, conservas, etcétera. En fin, no me extiendo más porque en este blog nos centramos en la cerveza, pero si sois muy fans de los cafés, ésta es una visita obligada.¡Ah! sobre todo Josep -su propietario- me ha insistido en que diga que tienen gran variedad de palomitas gourmet de la marca  Joe Seph's para maridar con las cervezas.

Un buen día, en este alegre negocio irrumpió la birra. Alguien podría imaginar que podría tratarse de la típica tienda de cafés con la típica estantería solitaria donde hay 4 cervezas locales muertas de risa. NO. La cosa ha ido cobrando fuerza llenando toda una pared entera. Luego se percataron de que la mejor manera de conservar las cervezas artesanas se realiza en frío, así que decidieron refrigerar el género. Primero llenaron una pequeña nevera, pero como no les cabía todo las birras fueron echando de la parte refrigerada a salmones, quesos y conservas hasta apoderarse de la nevera grande. Y lo más fuerte es que me parece que la cosa no ha acabado aquí. Algo me dice que el fresquito va a seguir creciendo. Winter is coming.

Para que os hagáis una idea de lo que tienen allí. A nivel nacional Art, La Calavera, As, La Pirata, Nómada, Vic, La Font del diable, Gat Graz, Minera, Guineu, Fort, BeerCat, Montseny, La Quince, Mad, Dougall's, Domus, Laugar, Naparbier y Arriaca entre muchas.

En la selección internacional: Mikkeller, Brewski, Emelisse, De Molen, Kees, Hitachino Nest, Firestone Walker, Rogue, Stone, Adnams, Anderson Valley, Epic, The Lost Abbey, Ocho Reales, Casa Bruja, Free Lions, Anchor, Sierra Nevada, Brooklyn, Lervig, Oskar Blues, 7 Fjell, Nøgne ØΣóλο, Tilquin, Fantôme, Hanssens, Chimay, Verhaeghe, Orval, Oud Beersel, Boon, Alvine, De Dolle, De Struise, Weihenstephan, Schneider, Schlenkerla y Ayinger entre un sinfín de cerveceras increíbles más. Y por último la selección neozelandesa, de la que hasta la fecha solamente las puedo encontrar aquí: 8 Wired, Renaissance, Tuatara, Three Boys y los Yeastie Boys. Increíble. Para el que no esté muy puesto en el tema de cervezas artesanas -o simplemente no quiera arriesgarse- también va a poder encontrar algunas referencias de lagers industriales de importación de toda la vida.

Yo creo que actualmente el Cafestes Gourmet Experience es la tienda con más referencias cerveceras de todo el Vallès entero (Occidental y Oriental juntos) una auténtica locura. sobre todo os recomiendo estar muy pendientes de sus redes sociales (Instagram, Twitter y Facebook) porque a través de ellas os vais a ir enterando de todas sus novedades. Os aseguro que hay algunas cervezas que literalmente vuelan. Y no es para menos, en el Vallès Occidental escasean tiendas de este tipo y los beergeeks de turno estamos todo el día como buitres esperando a ver qué entra en sus neveras. Cada vez que les llega algo de Nueva Zelanda sufro crisis de ansiedad, esto es así. Estad muy atentos porque este mes me han dicho que va a haber un desembarco brutal de cervezas rusas. Yo nos intuimos algo durante la celebración del Barcelona Beer Festival de este año y al parecer ya están aquí. Todas esas referencias soñadas que tanto ruido han estado haciendo durante estos meses por fin vamos a tenerlas aquí este otoño.

No contentos con la brutalidad de selección birruna que tienen aún quieren dar un paso más. Su objetivo es tener al menos un tirador para que los clientes puedan tomarse una gran cerveza mientras se deciden entre todo el género. A Josep le hacía especial ilusión pinchar un barril de la Espresso Stout de Hitachino Nest, que es un cervezón. También me estuvo comentando que para aquellos clientes que lo deseen también puede -previo acuerdo-organizar cenas para grupos reducidos a bases de pizzas, ahumados, embutidos y conservas. ¡Será cuestión de probarlo algún día! El maridaje ya sabemos que nunca nos va a fallar.

Josep es una persona muy extrovertida y siempre nos va a asesorar con lo mejor. Es un gran experto en cafés y tiene un gran equipo con alto conocimiento del mundo del café, el té y la kombucha. Es muy agradable entablar conversación con ellos y dejarse aconsejar. Además tienen un gran programa de fidelización de clientes con muy buenos descuentos. Con enorme alegría les ponemos su merecido pin en nuestro Mapa Birruno.

Cafestes Gourmet Experience               Calderón 50, Sabadell                     www.cafestes.com                     tienda@cafestes.com                  93  768  54  02

4 de septiembre de 2017

Edge - Big Sissy

La semana pasada para despedir el verano y las vacaciones nos fuimos a comer al Big Al's de la calle Córcega, donde tienen doce tiradores de cerveza artesana local. En el primer tirador tenían pinchada la Big Sissy, que es la cerveza de la casa, una Lager que les ha preparado la gente de Edge Brewing, con sede en el distrito de Poblenou  en Barcelona.

Sin duda es una cerveza ligera y poco lupulizada, dirigida a las personas que están acostumbradas a la Lager industrial de toda la vida y que no quieren aventurarse en otro tipo de registros gustativos que no sean ése en concreto. Por lo menos aquí van a poderse tomar una Lager en condiciones.

De color dorado y sin demasiada carbonatación. En boca es una cerveza refrescante donde destaca el sabor a cereal, muy rico y agradable. Un poquito dulzona, con un toquecito de miel y el ligero sabor amargo que dejan los lúpulos. Me alegro de que sea una Lager al uso y no una Hoppy Lager, quizás de esta manera, el que comience tomándose esta cerveza artesana le pierda el miedo y la próxima vez se aventure por alguna Ale más compleja. 4,4%. 3 eurazos la caña de 20cl, para que luego digan que el Mikkeller Barcelona es caro. Ya.

2 de septiembre de 2017

Rogue - 8 Hops IPA

Hoy os traigo a la hermana mayor de la serie numérica de IPAs de Rogue: la 8 Hop IPA. La de hoy se trata de una Imperial IPA de 8,88% de graduación elaborada con sus propios lúpulos: Liberty, Newport, Revolution, Independent, Freedom, Rebel, Yaquina y Alluvial. Las maltas que han empleado en la receta son: Dare, Risk, Cara-Red, Maier Munich, Dextra Pils y Dare R-1. Y cómo no su propia levadura Pacman.

Los de Newport nos han preparado un birrote de dimensiones épicas. De color ambarino y moderada espuma. al olfato destacan los aromas a mango y fruta tropical. En boca es un pinito guay. Muy herbácea, con el sabor a resina intenso pero no desagradable y mucho sabor a pino. A medida que avanza la degustación se va balanceando el conjunto, aparece más fruta e incluso se puede disfrutar del dulzor de las maltas, con un sabor acaramelado delicioso. El final es de un amargor muy intenso (80 IBUs) pero no me ha resultado estridente. La verdad es que no soy muy de Imperial IPAs, cada vez me gustan más las recetas más moderadas, pero la he disfrutado muchísimo. Comprada refrigerada en Rosses i Torrades por 10,50€.

1 de septiembre de 2017

Nómada - Imperial Coco Stout

Continuamos con la remesita guapa de Nómada Brewing que me regalaron en Wine Palace, ¡qué apañaos son! En esta ocasión os traigo una Imperial Stout con coco, receta que me entusiasma ya que soy muy fan del turrón de chocolate con coco y cómo no la versión birruna me seduce aún más. Mi primer encuentro con este tipo de cerveza me vino de la cervecera hawaiana Maui y la verdad es que no fue del todo satisfactorio o al menos no lo que yo me esperaba. La versión de la cervecera nómada que utiliza las instalaciones de Mahou en Alovera me ha parecido incluso demasiado intensa.

La receta lleva coco, cebada tostada y maltas Pale, Caramel, Abbey, Cara-Munich, Cara-Aroma, Smoked y Chocolate. Los lúpulos que han utilizado son: Magnum y Soriachi Ace.

Al servirla es un petrolaco, muy oscura y densa. Según la página web de la cervecera tiene un 450 en la escala EBC (European Brewing Convention). Genera una generosa y cremosa corona de espuma de color beis bastante tupida y persistente. Al olfato nos llega un aromazo a coco muy intenso. En boca es bastante chocante el contraste entre la densidad, sedosidad, intensidad de la cerveza con el toque refrescante que aporta el coco. Por un lado tienes el sabor rotundo de la malta tostada, con todo el cafetazo, y por el otro el coco, intensísimo y que acaba solapando toda la cerveza. Para mi gusto demasado intenso, hasta el punto de que acaba agobiando y no me permite disfrutar plenamente de todo el cacao y sabores que me podrían aportar las maltas tostadas. Puntito alcohólico destacable, 10,5%, como para no notarse. 50 IBUs de amargor final. Me ha gustado, pero me hubiese gustado incluso más con el sabor a coco más rebajadito.