19 de septiembre de 2017

Hanssens - Oude Kriek

Hoy traemos a Hanssens. No, no es un supermodelo amigo de Derek Zoolander, se trata de una microcervecera belga ubicada en la localidad de Dworp, que pertenece a Beersel, donde se dedican en exclusiva a realizar cervezas Lambic.

Era una cervecera desconocida para mí hasta que visitamos el Lambicus de Barcelona, una cervecería especializada en este tipo de brebajes, y para la toma de contacto escogimos su Oude Kriek. También tenían la versión Schaerbeekse Krieken, pero picaba mucho más y nos la tenía todas conmigo. Otra vez será.

De color rojizo (lástima que la fotografía no refleje el color real) gasificación escasa un tanto efervescente. La espuma desaparece rápidamente y deja una burbuja fina como la del cava durante toda la degustación, como es propio en el estilo.

Es una cerveza que hará las delicias de los amantes de las cervezas ácidas, con ese peculiar sabor intenso y marcado. Mucha sidra, mucho cítrico, vino añejo, cuero y algo de cereza no demasiado evidente. Me ha sucedido un poco como con la Kriek de Cantillon, que me parece una gran Lambic pero no le acabo de encontrar bien las cerezas. No obstante es una gran cerveza, altamente disfrutable para los adeptos del estilo. 6,0%. 9€.

18 de septiembre de 2017

Tilquin - Quetsche

Qué ganicas tenía de reencontrarme con la Gueuzerie Tilquin, ídolos del que suscribe desde el minuto uno, en el mismísimo instante en que mis labios entraron en contacto con su Oude Gueuze.

La de hoy, la Quetsche, es también una cerveza Gueuze (Lambics añejas y jóvenes mezcladas) a la que han añadido una variedad de ciruelas típicas de Namur o de Alsacia.

Gasificación escasa y efervescente, bastante parecida a la del cava o la sidra. Color dorado. Al olfato ya nos hacemos a la idea de que nos espera un festival con más ácido que la ruta del bakalao, destacan los cítricos, sidra y cierto olor a cuero.

En boca es una cerveza muy ácida como impera el estilo, pero como dice el dicho: sarna con gusto no pica. Pues eso, para los apasionados del estilo esto es droga dura. Todo el saborazo de las Lambic, con ese puntito añejo que tanto nos flipa, el sabor a cuero, sidra y la acidez subidísima. Si alguien se pensaba en algún momento que el dulzor de las ciruelas iba a equilibrar la receta está muy equivocado. es más, yo no he sabido encontrarlas, por lo que no me ha valido la pena gastarme los 13€ que me ha costado, me hubiese tomado la Gueuze normal y me hubiese quedado igual. 6,4%. Degustada en el Lambicus de Barcelona, el paraíso de los vinagrillos belgas.

17 de septiembre de 2017

Mikkeller - Mosaic

Como buen yonki del lúpulo Mosaic no podía faltar en esta colección la IPA de Mikkeller. En su día ya pasó por aquí la Session IPA de la cervecera danesa elaborada con el mismo lúpulo, en mi opinión excelente, ésta en cambio no me ha acabado de entusiasmar mucho.

De los de Copenhague elaboradas con Mosaic me quedan por probar la Imperial IPA, la Black IPA y la Spontandry. Creo que incluso también han elaborado con algunos lúpulos algunas Session IPAs single hop gluten free. Habrá que catarlas también para darlas a conocer al mundo celíaco.

De color ambarino y muy carbonatada, de espuma muy persistente. en boca no me ha parecido una cerveza espectacularmente sabrosa como su hermana Session -en ningún momento he dicho mala- destacan los cítricos, con ese pomelito que no podía faltar tratándose del Mosaic. Una cerveza muy rica, quizás no estaría lo más fresca posible pero lo cierto es que no la incluiría en mi top 5 de mis IPAs single hop Mosaic favoritas. 6,8%. Comprada en A-Go-Go de Terrassa por 3,85€.

16 de septiembre de 2017

Big Al's - Barcelona


Hace unos meses me enteré de que existía una hamburguesería en Barcelona donde tenían doce tiradores de cerveza artesanal y donde afirman tener las mejores hamburguesas de España. La zona del Hospital Clínic -que es donde está ubicada dicha hamburguesería- no es que me coja muy de paso, pero dejé el tema siempre en stand by por si algún día pasábamos cerca de allí y poder así realizar la correspondiente visita.

Este verano hemos tenido mucho tiempo libre y pudimos irnos para allá la familia Castle al completo -neonato incluído- a ponernos finitos de Córdoba de hamburguesas, patatas fritas y por supuesto cerveza artesanal, que siempre es el leitmotiv de este blog. Bueno, el bebé solo tomó leche materna, pero a la que cumpla los 18 se va a poner tibio con su padre. Nos vamos pues al Big Al's de la calle Córcega -el original está ubicado en Sitges- un tanto alejado del núcleo de esa jauría birruna llamada beerxample, pero no por ello menos importante. ¡Vamos allá! ¡Poder birrunooooo!

Big Al's Barcelona es una hamburguesería de cocina americana. En sus fogones predominan las hamburguesacas de varios pisos embadurnadas en mayonesaza y ketchup y con cascadas de queso chorreante. Todo muy big size, todo muy yanki. Si eres más de tataki de atún, huevos benedictinos y bols de aguacate con licuado de frutas y semilla de chía definitivamente éste no es tu restaurante. Para los amantes de los bocatas XXL y los carnívoros pro éste va a ser vuestro nuevo templo. Si un día os vais a tomar una hamburguesa al menos hacedlo en condiciones, no os conforméis con un triste BigMac y una lata de Mahou, ¡hacedlo a lo grande! regando una hamburguesa brutal con doce tiradores de la mejor cerveza artesanal local.

Durante nuestra visita solo tenían operativos diez de los doce tiradores, en los que tenían pinchados barriles de Edge, Tibidabo, Almogàver, La Pirata y Dougall's. De importación solo tenían pinchada la Weißbier de Leikeim, que en su día pude degustar en la ya desaparecida The Beer Shop y que ya por aquel entonces no me entusiasmó demasiado. Puestos a apostar por el producto de proximidad me hubiese gustado encontrame pinchada la Weizen Toc d'Espelta de Art Cervesers, que te van a garantizar un frescor insuperable, además viene de Canovelles y tiene el añadido de ser ecológica. Pero en fin, cada uno en sus grifos pincha lo que le da la gana, eso es impepinable. Sobre el producto nacional nada que discutir: cinco barcelonesas, tres de Súria y una de Liérganes (Cantabria). En botella lamentablemente no había absolutamente nada. Anteriormente habían tenido la Big Sissy que les fabrica Edge Brewing en lata y botella, pero al tenerla pinchada siempre fija en tirador decidieron prescindir de estos dos formatos.


Pasemos al tema pitancil. Mi mujer se pidió el bocadillo de pulled pork, ultrasabroso y con la carne ultratierna, se desacía en la boca, una brutalidad. Yo me pedí la hamburguesa de chili -al loro- pequeña que consiste en hamburguesa doble con chile con carne por encima de toda la chicha, queso y cebolla dulce, una auténtica salvajada tratándose del tamaño pequeño, no me la pude acabar y me dejé casi todas las patatas. Os garantizo que estaba muy picante, cosa que celebro, ya que me da mucha rabia que en la carta pongan cosas picantes para que a la postre no acaben picando. La hamburguesa de chili os garantizo que picaba, y eso que solo tenía el nivel 1 de picante, en la carta hay unas alitas OMDFG que son de nivel siete y para consumirlas hay que firmar una renuncia de responsabilidad para el restaurante. De postre mis hijos se pidieron la copa de helado de vainilla con trocitos de brownie, nata montada y sirope de chocolate.

La carta es extensa y contiene las megahamburguesacas Widowmaker Jr. y Widomaker, esta última con 6 pisos de hamburguesas, bacon, pulled pork y todo un festival de condimentos pululando en medio de esa argamasa de carne, incluyendo el queso cheddar chorreante. Si alguien es capaz de acabarse eso sin palmarla que se lo haga mirar, eso sí, que no espere mis felicitaciones. El resto de la carta incluye gran variedad de hamburguesas de diferentes tipos y tamaños (que además se pueden tunear), bocadillos, quesadillas, alitas de pollo, aritos de cebolla, nachos y ensaladas. Definitivamente este no es un restaurante para veganos, ya que hasta las ensaladas llevan trocitos de pollo, huevo y queso. Se echa de menos una veggie burger o algo sin carne, y eso que yo no soy vegano. Bien, hasta aquí nuestra visita de hoy, le colocamos al Big Al's del beerxample su pin en nuestro espectacular Mapa Birruno.

Balance de daños:

-Edge Brewing - Big Sissy. Es la American Lager que elabora la cervecera del Poble Nou para los restaurantes Big Al's de Barcelona y Sitges, muy rica, muy suave y perfecta para los que no están costumbrados a las Ales artesanas y que no han salido (ni quieren salir) de las Lagers de toda la vida, aquí por lo menos se van a poder tomar una en condiciones. Podéis leer la reseña completa pinchando aquí. 4,4%.

-Tibidabo - Mangocuyá. Sour un poco regulera. Al ser Sour me la imaginaba con ese puntito Lambic especial que tanto me gusta, sin embargo me he encontrado con una cerveza de acidez un tanto chirriante que a mí personalmente no me ha entusiasmado. La fruta está ahí pero tampoco es que sea como para saltarse las lágrimas. 4,8%.

Tibidabo - Flipa. IPA de corte floral y herbáceo muy agradable. Rica y refrescante, muy equilibrada y sin idas de madre. Amargor final perfecto. Es la que más me ha gustado de las tres. 6,3%.

Big Al's             Còrsega 178, Barcelona                     www.bigals.cat                     hello-bcn@bigals.cat                  93  408  82  23

15 de septiembre de 2017

Le Bilboquet - Geminus

Y desde tierras canadienses os traigo este medio litraco de Geminus, de la brasserie québécois Le Bilboquet, ubicada en Saint-Hyacinthe, en la misma localidad que Brasseurs du Monde, que ya pasaron por este blog en sus inicios.

Bueno, digo que os traigo pero en realidad el que se lo ha currado ha sido un colega que vino a comer a casa y trajo esto para acompañar la pitanza. Se trata de una Belgian Dubbel que me ha parecido riquísima.

De color caramelo con una correcta capa de espuma. En boca es una cerveza maltosa como manda el estilo. Intensa de sabor, no muy pesada de cuerpo. Las maltas nos orecen sabores tostados y un dulzor acaramelado muy agradable, nada empalagoso. Toffee y el toquecito ácido que nos aporta la levadura belga y que acaba de bordar la receta. 6,7%. Chapeau.

14 de septiembre de 2017

Kingpin - Fake Lancelot

Me consta que el movimiento craft polaco está en auge, pero a la práctica -no sé a vosotros- me cuesta un horror encontrar cerveza artesanal polaca. Hace muchos años pudimos disfrutar de una colosal "Viva la Wita!" de la cervecera Pinta, pero como soy un manazas borré por error la foto y no pude realizar la reseña correspondiente. Durante el pasado Barcelona Beer Festival pude retomar mi frustrada relación con el panorama cervecero de este país con la Phantom de Kingpin -la cervecera que nos ocupa hoy- una White IPA con lima kaffir que a decir verdad me pareció un horror y me costó un huevo acabarme los 10cl que me sirvieron.

Hoy os traigo su Fake Lancelot, que afortunadamente está muchísimo mejor, y la verdad es que dentro del estilo Saison -que es de lo más variopinto- es de las que más he disfrutado últimamente.

Los de Poznań han preparado esta receta con maltas Pilsen, Vienna y trigo y con los lúpulos Willamette y Hersbrucker. De color marrón, un tanto anaranjado, y gasificación moderada. El sabor me recuerda en cierto modo al de las Wit belgas, con el sabor del trigo bien presente y cierto toque de naranjas. Las notas afrutadas hacen que la degustación resulte muy agradable. No es para nada una cerveza pesada, tampoco demasiado ligera pero sí se bebe con mucha alegría, ya que resulta muy refrescante gracias a sus notas cítricas. Final seco. Buen comienzo de Kingpin en el blog y encantado de abrir el apartado polaco. 6,3%. Comprada en A-Go-Go de Terrassa, no os puedo decir el precio porque perdí el ticket.

13 de septiembre de 2017

La Pirata & Mad - Purple Secret

Durante nuestra visita a las instalaciones de la cervecera La Pirata en Súria fuimos testigos de la evolución de la cerveza que hoy nos atañe, que en aquel momento (junio de este año) se estaba fermentando en uno de sus tanques.

Purple Secret es el fruto de la colaboración entre la cervecera catalana y Mad Brewing. Se trata de una Session IPA de color lila debido a que la receta lleva remolacha. Además, la cerveza tiene como ingredientes malta de cebada y avena, copos de avena y trigo.

Por el color de la etiqueta y el gesto de las manos yo pensaba que se trataba de un homenaje a Carlos Jesús, que llevaba aquella túnica morada y ponía las manos en esta posición para soplar "chiú chiú" y transformarse en Micaé y luego en Christopher, pero resulta que andaba muy equivocado. Purple Secret es un homenaje a todas las mujeres involucradas en el movimiento craft cervecero y una reivindicación de su papel en todo este panorama, que lamentablemente en numerosas ocasiones se atribuye en exclusiva al género masculino. 

La fotografía no hace mucha justicia a la cerveza real, aquí parece más bien una sangría. De color lila como he comentado antes y poquísima gasificación. En boca es una cerveza muy ligera y de sabor muy rico. Predomina la fruta tropical por encima del resto de frutas. El sabor es muy rico pero al carecer de espuma y tener tan peculiar color la degustación te deja un tanto descolocado. Como Session IPA me gustó más su Lupulus Pirãta, pero es muy loable la finalidad de esta cerveza y el mensaje que quiere transmitirnos. Final de 60 IBUs. 3,9%. Comprada en Cafestes Gourmet Experience de Sabadell por 3,19€.

12 de septiembre de 2017

Cornèlia - Rumba

Desde Cornellà de Llobregat nos llega esta Pale Ale sencilla, sin complicaciones, sin astracanadas, sin idas de madre. De vez en cuando es necesario contar con recetas así en las estanterías de los comercios birrunos, no todo en esta vida van a ser Double Hoppy Goses o Session Dark Sours.

La cervecera Cornèlia -que ya habían pasado por el blog con una colaboración que habían elaborado con Hazte 1 Litro y que pudimos probar durante la feria de Mediona del año pasado- nos presentan su Rumba, una Pale Ale (entiendo que English) sencilla y sin complejos.

De color marrón y la espuma justa, de aspecto jabonoso. En boca es una cerveza de perfil maltoso, perfecta para los amantes del cereal. Si estás hasta la coronilla de tanta cannabácea y el lúpulo te sale ya por las orejas ésta es tu cerveza. Me ha parecido muy rica y bien hecha. Finalmente nos deja un ligero amargor final muy agradable (32 IBUs). 2,45€ en la cadena Vinalium. 5,4%.

11 de septiembre de 2017

As - De Cors

La cervecera As de Montornès del Vallès lleva ya muchos años dándole muchas alegrías ala comunidad birruna. La verdad es que no sé el motivo por el que aún no había probado nada de ellos -tal vez la abrumadora oferta que existe actualmente en Catalunya- pero el caso es que al fin le hemos puesto remedio y ya los tenemos aquí en el blog.

He querido empezar por esta magnífica Weizen clásica, receta sencilla, rica, bien hecha y sin excentricidades. además me gusta mucho el nuevo diseño de sus etiquetas, dicho sea de paso.

As de Cors es una cerveza de color pajizo, un tanto velada y con una abundante corona de espuma blanca, cremosa y persistente. desprende un agradable aroma a cítricos y pan. En boca el sabor a trigo resulta muy agradable. También cierto amargor ligero al final de la degustación muy suave. Me ha parecido una muy buena Weizen. 5,0%. Comprada en la gasolinera Q8 de Terrassa por 2,75€.

10 de septiembre de 2017

Forastera - Mallorca Pale Ale

Con cervezas como ésta se me quitan las ganas de apostar por el producto local, lo digo así de claro. Creo que a partir de ahora me voy a dedicar a comprar solamente la cerveza española de las cerveceras que todos sabemos que no nos van a fallar y por el resto lo siento mucho, pero llevo ya una fortuna que se me ha ido por el desagüe. Dinero que por cierto nunca vuelve. Estoy harto.

La cerveza en cuestión la ha preparado la cervecera Forastera, con sede en Palma de Mallorca, que han preparado una IPA suave (intuyo que quieren decir Session IPA) a la que han llamado Mallorca Pale Ale.

El resultado es una sidraza en toda regla. Los lúpulos no aparecen por ningún lado salvo en el amargor final (38 IBUs). Seguramente se ha contaminado durante la fermentación y ha acabado en mi desagüe, cuando debería haberlo hecho por el desagüe de los cerveceros. En fin, aquí acaba mi breve relación con ellos. 5,2%. Comprada en la cadena Vinalium por 2,35€.

9 de septiembre de 2017

69 - American IPA

"Una vieja y un viejo van pa Albacete, van pa Albaceteeee..."

Entre la cancioncita de marras y Cervezas 69 se respira un aire erótico festivo por Albacete que lo flipas. Es pasar por Almansa y la cosa se pone hot hot hot.

Los manchegos nos han preparado esta American IPA, que a decir verdad, me ha sorprendido gratamente.

De color ambarino y una corona de espuma blanca muy abundante. Es una cerveza donde los lúpulos nos ofrecen registros de carácter herbáceo. Tiene un puntito resinoso muy suave. Es una cerveza de sabor intenso pero sin estridencias ni idas de madre, con los lúpulos bien marcados pero bien de amargor y sin picos desagradables. No es que me flipen mucho las IPAs de este tipo -personalmente me agradan más tropicales y/o cítricas- pero no vamos a negar que es un trabajo muy bien hecho. Bien por los albaceteños, a los que voy a seguir la pista (siempre y cuando las pueda encontrar por estos lares). Comprada en A-Go-Go de Terrassa por 2,80€.

8 de septiembre de 2017

Urtsumu - Ohülgü

Siguen llegándome cervezas que me traen amigos y familiares de allende nuestras fronteras. En esta ocasión el amigo Yosemait ha estado haciendo un tour por el País Vasco francés y me ha traído esta cerveza Tripel elaborada con pimientos de Espelette. La receta la ha elaborado la cervecera Urtsumu, con sede en Itxassou, Francia.

De color caramelo y generosa espuma. En boca es una cerveza de sabor maltoso azucarada a morir. Empalagosa y con el cebollazo de 9,0% que te pega pero bien. Los pimientos no los he encontrado por ningún sitio. De momento seguimos sin suerte con el material birruno del país vecino. La chapa se me ha colado ahí por error. La correspondiente a esta cerveza venía sin dibujo.

6 de septiembre de 2017

Dougall's - IPA 8

La Vuelta Ciclista a España ha hecho más por el sueño de los españoles que la clínica del Dr. Estivill y el Orfidal juntos. En mitad de mi periplo al Nirvana de este mediodía he abierto los ojos y he visto al pelotón pasando por Liérganes. Ha sido entonces cuando me he acordado que tenía todavía la reseña de la IPA 8 de Dougall's aún por publicar, así que me he puesto en ello.

La octava India Pale Ale de los cántabros ha sido elaborada con maltas Maris Otter, Munich y Extra Pale y los lúpulos Citra, Simcoe y El Dorado.

De color dorado magnífico (30 EBC) y una bonita corona de espuma blanca. En boca el sabor que destaca es el del Simcoe, aportando matices de fruta de hueso, pomelo y cítricos. También tiene cierto gusto herbáceo y un puntito resinoso muy suave. Quizás me haya sobrado un poco de amargor (65 IBUs), pero sin duda es un cervezón que entra ligerísimo, con una graduación para mi gusto perfecta (6,0%) que la hace muy bebible para estos meses de tanto calor. Personalmente me gustó más la IPA 4, pero no hay que quitarle el mérito a ésta, también brutal. Vaya, no creo que le haya desagradado a nadie. Comprada en A-Go-Go de Terrassa por 2,70€.

5 de septiembre de 2017

Cafestes Gourmet Experience - Sabadell


Sabadell goza de una gran salud birruna, con numerosas cervecerías como Olut, La Microcerveseria o Malapell. El problema con el que se encontraban hasta la fecha los vecinos de la capital vallesana era poder tomarse una cerveza artesana en casa, ya que desde que cerró sus puertas Moixeró la ciudad quedó huérfana de tiendas especializadas, habiendo muchísima cerveza de tirador y prácticamente nada en botella en toda la ciudad.

Los propietarios del Cafestes Gourmet Experience -tienda especializada en los cafés y tés más selectos del mundo- vieron el hueco birruno y se hicieron con esa cuota de mercado, sin prácticamente competencia alguna en toda una ciudad de más de 208.000 habitantes. La verdad es que han tenido mucha vista y espero que le saquen rendimiento, de momento están haciendo las cosas muy bien hechas. Tras alucinar, sudar y sufrir numerosas crisis de ansiedad viendo las maravillas que iban trayendo, les he realizado numerosas visitas y por fin les escribo su merecido post.

Maravillosas vistas del interior de su neveraza
En un inicio Cafestes Gourmet Experience era un negocio especializado en cafés y tés. Actualmente tienen 80 variedades de los cafés más selectos del mundo. Además tienen una selección de tés excelente, así como de fermentados de kombucha y numerosas delicatessens: quesos, pizzas, ahumados, conservas, etcétera. En fin, no me extiendo más porque en este blog nos centramos en la cerveza, pero si sois muy fans de los cafés, ésta es una visita obligada.¡Ah! sobre todo Josep -su propietario- me ha insistido en que diga que tienen gran variedad de palomitas gourmet de la marca  Joe Seph's para maridar con las cervezas.

Un buen día, en este alegre negocio irrumpió la birra. Alguien podría imaginar que podría tratarse de la típica tienda de cafés con la típica estantería solitaria donde hay 4 cervezas locales muertas de risa. NO. La cosa ha ido cobrando fuerza llenando toda una pared entera. Luego se percataron de que la mejor manera de conservar las cervezas artesanas se realiza en frío, así que decidieron refrigerar el género. Primero llenaron una pequeña nevera, pero como no les cabía todo las birras fueron echando de la parte refrigerada a salmones, quesos y conservas hasta apoderarse de la nevera grande. Y lo más fuerte es que me parece que la cosa no ha acabado aquí. Algo me dice que el fresquito va a seguir creciendo. Winter is coming.

Para que os hagáis una idea de lo que tienen allí. A nivel nacional Art, La Calavera, As, La Pirata, Nómada, Vic, La Font del diable, Gat Graz, Minera, Guineu, Fort, BeerCat, Montseny, La Quince, Mad, Dougall's, Domus, Laugar, Naparbier y Arriaca entre muchas.

En la selección internacional: Mikkeller, Brewski, Emelisse, De Molen, Kees, Hitachino Nest, Firestone Walker, Rogue, Stone, Adnams, Anderson Valley, Epic, The Lost Abbey, Ocho Reales, Casa Bruja, Free Lions, Anchor, Sierra Nevada, Brooklyn, Lervig, Oskar Blues, 7 Fjell, Nøgne ØΣóλο, Tilquin, Fantôme, Hanssens, Chimay, Verhaeghe, Orval, Oud Beersel, Boon, Alvine, De Dolle, De Struise, Weihenstephan, Schneider, Schlenkerla y Ayinger entre un sinfín de cerveceras increíbles más. Y por último la selección neozelandesa, de la que hasta la fecha solamente las puedo encontrar aquí: 8 Wired, Renaissance, Tuatara, Three Boys y los Yeastie Boys. Increíble. Para el que no esté muy puesto en el tema de cervezas artesanas -o simplemente no quiera arriesgarse- también va a poder encontrar algunas referencias de lagers industriales de importación de toda la vida.

Yo creo que actualmente el Cafestes Gourmet Experience es la tienda con más referencias cerveceras de todo el Vallès entero (Occidental y Oriental juntos) una auténtica locura. sobre todo os recomiendo estar muy pendientes de sus redes sociales (Instagram, Twitter y Facebook) porque a través de ellas os vais a ir enterando de todas sus novedades. Os aseguro que hay algunas cervezas que literalmente vuelan. Y no es para menos, en el Vallès Occidental escasean tiendas de este tipo y los beergeeks de turno estamos todo el día como buitres esperando a ver qué entra en sus neveras. Cada vez que les llega algo de Nueva Zelanda sufro crisis de ansiedad, esto es así. Estad muy atentos porque este mes me han dicho que va a haber un desembarco brutal de cervezas rusas. Yo nos intuimos algo durante la celebración del Barcelona Beer Festival de este año y al parecer ya están aquí. Todas esas referencias soñadas que tanto ruido han estado haciendo durante estos meses por fin vamos a tenerlas aquí este otoño.

No contentos con la brutalidad de selección birruna que tienen aún quieren dar un paso más. Su objetivo es tener al menos un tirador para que los clientes puedan tomarse una gran cerveza mientras se deciden entre todo el género. A Josep le hacía especial ilusión pinchar un barril de la Espresso Stout de Hitachino Nest, que es un cervezón. También me estuvo comentando que para aquellos clientes que lo deseen también puede -previo acuerdo-organizar cenas para grupos reducidos a bases de pizzas, ahumados, embutidos y conservas. ¡Será cuestión de probarlo algún día! El maridaje ya sabemos que nunca nos va a fallar.

Josep es una persona muy extrovertida y siempre nos va a asesorar con lo mejor. Es un gran experto en cafés y tiene un gran equipo con alto conocimiento del mundo del café, el té y la kombucha. Es muy agradable entablar conversación con ellos y dejarse aconsejar. Además tienen un gran programa de fidelización de clientes con muy buenos descuentos. Con enorme alegría les ponemos su merecido pin en nuestro Mapa Birruno.

Cafestes Gourmet Experience               Calderón 50, Sabadell                     www.cafestes.com                     tienda@cafestes.com                  93  768  54  02

4 de septiembre de 2017

Edge - Big Sissy

La semana pasada para despedir el verano y las vacaciones nos fuimos a comer al Big Al's de la calle Córcega, donde tienen doce tiradores de cerveza artesana local. En el primer tirador tenían pinchada la Big Sissy, que es la cerveza de la casa, una Lager que les ha preparado la gente de Edge Brewing, con sede en el distrito de Poblenou  en Barcelona.

Sin duda es una cerveza ligera y poco lupulizada, dirigida a las personas que están acostumbradas a la Lager industrial de toda la vida y que no quieren aventurarse en otro tipo de registros gustativos que no sean ése en concreto. Por lo menos aquí van a poderse tomar una Lager en condiciones.

De color dorado y sin demasiada carbonatación. En boca es una cerveza refrescante donde destaca el sabor a cereal, muy rico y agradable. Un poquito dulzona, con un toquecito de miel y el ligero sabor amargo que dejan los lúpulos. Me alegro de que sea una Lager al uso y no una Hoppy Lager, quizás de esta manera, el que comience tomándose esta cerveza artesana le pierda el miedo y la próxima vez se aventure por alguna Ale más compleja. 4,4%. 3 eurazos la caña de 20cl, para que luego digan que el Mikkeller Barcelona es caro. Ya.

2 de septiembre de 2017

Rogue - 8 Hops IPA

Hoy os traigo a la hermana mayor de la serie numérica de IPAs de Rogue: la 8 Hop IPA. La de hoy se trata de una Imperial IPA de 8,88% de graduación elaborada con sus propios lúpulos: Liberty, Newport, Revolution, Independent, Freedom, Rebel, Yaquina y Alluvial. Las maltas que han empleado en la receta son: Dare, Risk, Cara-Red, Maier Munich, Dextra Pils y Dare R-1. Y cómo no su propia levadura Pacman.

Los de Newport nos han preparado un birrote de dimensiones épicas. De color ambarino y moderada espuma. al olfato destacan los aromas a mango y fruta tropical. En boca es un pinito guay. Muy herbácea, con el sabor a resina intenso pero no desagradable y mucho sabor a pino. A medida que avanza la degustación se va balanceando el conjunto, aparece más fruta e incluso se puede disfrutar del dulzor de las maltas, con un sabor acaramelado delicioso. El final es de un amargor muy intenso (80 IBUs) pero no me ha resultado estridente. La verdad es que no soy muy de Imperial IPAs, cada vez me gustan más las recetas más moderadas, pero la he disfrutado muchísimo. Comprada refrigerada en Rosses i Torrades por 10,50€.

1 de septiembre de 2017

Nómada - Imperial Coco Stout

Continuamos con la remesita guapa de Nómada Brewing que me regalaron en Wine Palace, ¡qué apañaos son! En esta ocasión os traigo una Imperial Stout con coco, receta que me entusiasma ya que soy muy fan del turrón de chocolate con coco y cómo no la versión birruna me seduce aún más. Mi primer encuentro con este tipo de cerveza me vino de la cervecera hawaiana Maui y la verdad es que no fue del todo satisfactorio o al menos no lo que yo me esperaba. La versión de la cervecera nómada que utiliza las instalaciones de Mahou en Alovera me ha parecido incluso demasiado intensa.

La receta lleva coco, cebada tostada y maltas Pale, Caramel, Abbey, Cara-Munich, Cara-Aroma, Smoked y Chocolate. Los lúpulos que han utilizado son: Magnum y Soriachi Ace.

Al servirla es un petrolaco, muy oscura y densa. Según la página web de la cervecera tiene un 450 en la escala EBC (European Brewing Convention). Genera una generosa y cremosa corona de espuma de color beis bastante tupida y persistente. Al olfato nos llega un aromazo a coco muy intenso. En boca es bastante chocante el contraste entre la densidad, sedosidad, intensidad de la cerveza con el toque refrescante que aporta el coco. Por un lado tienes el sabor rotundo de la malta tostada, con todo el cafetazo, y por el otro el coco, intensísimo y que acaba solapando toda la cerveza. Para mi gusto demasado intenso, hasta el punto de que acaba agobiando y no me permite disfrutar plenamente de todo el cacao y sabores que me podrían aportar las maltas tostadas. Puntito alcohólico destacable, 10,5%, como para no notarse. 50 IBUs de amargor final. Me ha gustado, pero me hubiese gustado incluso más con el sabor a coco más rebajadito.