Caracole - Saxo

Vuelvo a Bélgica para traer de vuelta a una vieja conocida, la Brasserie Caracole, que lleva desde 1765 elaborando cervezas con fuego de leña.

En esta ocasión me voy a chuflar su Saxo, la Tripel de la casa.

La sirvo en copa TeKu. Presenta un color caramelo subidete. La cosa al trasluz luce espesita y en el culo de la botella se observa bastante poso. Viene muy carbonatada, hay que ir con cuidado al servirla. Corona blanca de espuma muy abundante, compacta y cremosa y bastante persistente.

En nariz se pueden apreciar notas afrutadas y ese toque belga inconfundible. En boca es una cerveza muy intensita. Demasiado dulce, para mi gusto se pasa de la ralla. Bastante alcohólica, con cuerpo, no es una cerveza ligera, precisamente. El puntito belgian que no falte, bastante maltosa y con un registro de notas afrutadas bastante extenso. Para mi gusto la he encontrado un pelín extrema. Disfruto de otro tipo de cervezas belgas un pelín más rebajadas. 8,8%. Comprada en cervezasonline.com por 3,15€. Botella de 33cl.

Köstritzer - Schwarzbier

Y amplío también mi repertorio de Schwarzbiers, quizás con el ejemplar más canónico, el de la cervecera Köstritzer, que lleva elaborando cerveza desde hace ya un tiempecito. Hay documentos que registran su actividad allá por 1543. Ahí es nada. Dicen que Goethe era muy fan de esta cerveza.

Pues nada, a darle al alpiste. La sirvo en jarra de hoyuelos. Presenta un color negro, totalmente oscuro, pero sin la caída oleosa de las Imperial Stouts. Carbonatación abundante, espuma compacta de persistencia media y color hueso.

Al asomar el napial lo primero que me ha venido a la cabeza es chocolate, luego malta tostada. En boca es una cerveza conuna sensación ligera, no se hace nada pesada y entra con facilidad. No me ha parecido una cerveza de sabor exuberante, pero sí rica y de trago fácil. En boca me resulta más cafetosa que no chocolatera, con el punto tostado rico, nada quemado, nada ido de madre, agradable, un puntito dulce rico, cero empalagoso y un final amargo notable, pero nada estridente. En general bastante bien. una cerveza agradable, rica, nada invasiva, pero tampoco una maravilla que desborde sabores y matices. 4,8%. Comprada en cervezasonline.com por 2,00€. Botella de 33cl.

Castelain - Ch'ti Blonde

En el pedido que hice el mes pasado a cervezasonline.com quise ampliar mis referencias del estilo Bière de Garde, que tan poco prolifera a este lado de los Pirineos.

La joyita se llama Ch'ti Blonde y la ha creado la centenaria Brasserie Castelain, con fábrica en Bénifontaine, Francia. Viene en formato 75cl. Me la pensaba fundir en dos días -entre el sábado y el domingo- pero ya se sabe en estos casos, empiezas a darleee... y te fundes la botella entera. Eso es que estaba muy rica.

Al turrón del duro. La sirvo en copa TeKu. Presenta un bonito color dorado, increíblemente límpido y sin ningún tipo de turbidez ni poso. Muy bien de carbonatación. Generosa corona de espuma blanca, no del todo compacta, pero sí bastante persistente.

Al napial se presenta bastante especiada, con un puntito que nos recuerda a las cervezas belgas y toda la carga de cereal muy agradable. En boca es una cerveza con cuerpo, pero resulta refrescante y en general pasa con alegría. Maltosa, dulce, sin llegar a resultar empalagosa, con notas afrutadas y también notas especiadas. Conforme se calienta aparecen unas notas florales que le dan un rollazo brutal. La verdad es que la he disfrutado mucho y me he fundido la botella de 75cl con bastante entusiasmo. 6,8%. Me costó 4,60€.

Beagle - Red Ale

Antes de daros una turrita extensa de cervezas belgas durante este verano voy a hacer un breve paréntesis para publicar cervezas de otros países que me chuflé el fin de semana pasado.

Me llegó recientemente la segunda remesa de cervezas argentinas, de un viaje que hizo mi hermana hace unos meses. Como no le cabían todas en la maleta mis tíos se llevaron unas cuantas en la suya y no han podido dármelas hasta ahora. Así que nada, a meterlas en la nevera y a fundírmelas con la máxima premura posible.

Repite la cervecera Beagle de Ushuaia, que pertenece a Fuegian Beer Company. Me causó muy buena impresión su IPA, pensaba que ésta incluso me gustaría más (soy un gran adepto a las Amber/Red Ales) pero lo cierto es que ésta en concreto me ha dado bastante bajona.

La sirvo en vaso nonic. Presenta un color antre ámba y marrón con algún destello rojizo. No viene turbia pero sí con bastante sedimento. Carbonatación correcta, no excesiva, lo suficiente como para generar una correcta corona de espuma de un par de dedos, compacta, de color hueso y de persistencia media tirando a baja.

En nariz es maltosa, tostada y bastante cafetosa. En boca es una cerveza con cuerpo, dulzona, bastante acaramelada y en mi opinión bastante tostada, pasadita de rosca para mi gusto. Demasiado cafetosa y en general con un gusto regulero (24 IBU). Afortunadamente aparecen los lúpulos para aportar algo de alegría al conjunto y la cosa se salva un poco por ahí. No me ha parecido mucho mejor que cualquier cerveza "tostada" que pudieras comprarte en la feria medieval del pueblo de turno. Se agradece el detalle pero la verdad es que no la he disfrutado nada. 6,1%. Botella de 33cl.

Abbaye Des Rocs - Blanche des Honnelles

Vaaaaale, ya no os voy a seguir dando la turra trapista, pero eso sí, nos vamos a quedar una temporadita por Bélgica, que se está más fresquito.

Tengo muy pocas referencias de la Abbaye Des Rocs aquí en el blog -entono el mea culpa- pero voy a intentar ponerle remedio a medida que se me vayan cruzando. De momento tengo por aquí su Blanche De Honnelles y poco a poco ya iré ampliando.

Los de Motignies-sur-Roc le dan una vuelta de tuerca a la Witbier y se marcan una de 6,0%, un poquito por encima de lo que marca el estilo, por lo que no sé si podríamos estar hablando de una Imperial Witbier. La receta lleva agua, levadura, malta de cebada, malta de trigo, avena, especias (no las especifica pero supongo que serán semillas de cilantro y corteza de cítricos) y lúpulo.

La sirvo en copa TeKu. Presenta un color dorado, con dejes hacia lo pálido, y con apariencia un tanto velada, pero sin llegar a turbia en ningún caso. Bien de carbonatación. Corona de espuma gruesa y compacta, aunque de duración media tirando a baja. Color blanco.

En nariz resulta bastante belga, especiada y con el trigo bastante presente, con aromas que me recuerdan al pan y a las galletas. En boca es una cerveza bastante maltosa, con el trigo presente. Cuerpo subidito. entre el alcohol y la avena se nota ese plus de cuerpo. Aunque no es una cerveza precisamente de cuerpo ligero, tampoco es que se haga durita en exceso. saborcillo belga sin pasarse, especiada, no he encontrado los cítricos, la verdad es que no me ha parecido tampoco algo excepcional. Admito que me esperaba bastante más, sinceramente. Comprada en cervezasonline.com por 2,45€. Botella de 33cl.

Chimay - Jaune

Sigo con la turra trapense. Recientemente se ha unido al catálogo regular de Chimay la Jaune, elaborada para celebrar el 175º aniversario de la abadía de Scourmont.

Se trata de una Belgian Blond Ale elaborada con agua, levadura, malta de cebada, almidón de trigo, azúcar, lúpulo y especias (no las especifica).

La sirvo en copa TeKu. Presenta un color dorado claro, totalmente límpido. Viene muy carbonatada, por lo que no hay que pasarse con el escancie. Generosa corona de espuma blanca, muy tupida y muy persistente.

En napia es una cerveza muy especiada. De entrada fenólica. No he podido evitar darle un tiento a la espuma y me ha dejado un sabor bastante amargo y seco. En la ficha de la web indica aromas a cardamomo, cilantro y anís. El perfil anisado quizás sí es más evidente, pero el del cardamomo no lo he visto tan claro. Muy belga también en aroma como cabría esperar en estos casos.

En boca es una cerveza con cuerpo, pero refrescante y con una entrada alegre (a casi 40ºC como para no entrar alegremente). Muy belga, no me ha parecido especialmente dulce, sí maltosa y con ese perfil especiado también en sabor. A medida que se atempera aparece un sabor floral alegre y muy, muy rico, que aporta un rollazo sensacional. Final amarguito y un tanto seco. Una maravilla. Me ha gustado muchísimo y además creo que es una cerveza que era necesaria en su catálogo al encontrarse a medio camino entre la Dorée y la Blanche. Comprada en cervezasonline.com por 2,78€. Botella de 33cl.

Engelszell - Gregorius

Sigo con la turra trapista. La reseña de hoy me hace especial ilusión porque consigo por fin reunir en este blog a todas las cerveceras trapenses. La austríaca Engelszell se hacía de rogar, pero por fin he logrado dar con ella para orgullo y satisfacción del que suscribe.

La abadía de Engelszell se refundó en 1925 y lleva elaborando cerveza desde 2012, con su correspondiente sello trapista de autenticidad. Recordemos que recientemente la Achel belga perdió dicho sello (pese a que sigue elaborando cerveza) y la Spencer estadounidense directamente cesó su producción. Los austríacos cuentan con una producción de 2550 hectolitros al año, lo que la convierte en una de las cerveceras trapistas con menor producción. Dicho factor seguramente es el que ha dilatado mi búsqueda más de lo deseado.

De momento voy a tener que contentarme con la Gregorius, que es la única que he podido conseguir. El resto ya vendrán. Se trata de una cerveza Quadrupel elaborada con malta de cebada, agua, levadura, lúpulo y miel.

La sirvo en copa TeKu. Presenta un color pardete bastante oscuro. Muy bien carbonatada, con mi arte asturiano no me hace escanciar mucho para sacarle una gruesa corona de espuma muy tupida, muy cremosa y muy persistente de color café con leche.

Al asomar la tocha me viene un intenso olor a malta tostada, vino de Oporto, higos secos y levadura belga. En boca es una cerveza potente, con cuerpo. De entrada resulta muy dulce, para mi gusto un pelín excesivo pero sin llegar a resultar demasiado empalagosa. El primer sabor que me ha vebido así de sopetón es de chocolate. Muy rico. Más adelante fruta seca, como los higos secos, que ya aparecían en aroma, y un sabor intenso que me recuerda a los vinos de Oporto o al Marsala italiano. Muy corpulenta, no es precisamente muy bebestible, pero sí altamente disfrutable. La verdad es que me la he trincado en plena ola de calor tan ricamente. 10,5% que se notan, pero a decir verdad no he pillado ninguna cogorza, he salido bastante airoso. Salvo el exceso de dulzor me ha gustado mucho. Con ganas de ampliar el repertorio de los austríacos. Comprada en cervezasonline.com por 4,75€. Botella de 33cl.

La Trappe - Puur

Y sigo ampliando mi repertorio trapense. En esta ocasión viajamos hasta Países Bajos para poner una muesca más en el catálogo de la cervecera La Trappe, de la que me faltan pocos cromos ya por conseguir, alguno de ellos muy codiciado, como el de la Quadruple Oak Aged, que se está haciendo de rogar.

De momento me voy a contentar con la Puur, una Patersbier ligera, refrescante y con un punto de lúpulo muy gracioso y muy bien puesto.

La sirvo en copa TeKu. Presenta un color dorado claro (6 EBC), un tanto pálido. Límpida y sin turbidez. Muy bien de carbonatación, que da para una copiosa corona de espuma muy tupida, cremosa y muy persistente de color blanco brillante.

En nariz me resulta bastante fenólica, con notas especiadas que me recuerdan a la pimienta blanca, e incluso nuez moscada. Viene bien cargadita de lúpulo, sin llegar a ser una IPA, pero cuando llevas varios meses de abstinencia (voluntaria) de lúpulo, cuando lo encuentras se hace bastante evidente. Notas florales y herbáceas muy agradables y que aportan frescor al conjunto. Cómo no, una buena dosis de levadura belga. En boca es una cerveza ligera, muy bebestible pero a la vez muy sabrosa. Muy refrescante, con las notas de lúpulo que aportan sabores florales y herbáceos muy ricos. La levadura belga aporta un rollazo muy guapo, y cuando se calienta aparecen sabores cítricos (pomelo) deliciosos. Final bastante amarguete y un tanto seco. La cerdad es que como cerveza de mesa es perfecta, muy ligera y bebestible, pero a la vez muy sabrosa. Creo que podría afirmar que se ha convertido en una de mis favoritas de los monjes neerlandeses. 4,5%. Comprada en cervezasonline.com por 2,70€. Botella de 33cl.

Ya que estamos quisiera desearos un feliz San Fermín 2026 y muchas felicidades a todos los navarricos y navarricas que me léeis. Abrazos varios.

Mount Saint Bernard Abbey - Tynt Meadow Blond

Comienzo la semana haciendo un repasito a varias cerveceras trapenses que faltaban por aquí, como es el caso de la Blond de la cervecera trapista Tynt Meadow, elaborada en la abadía Mount Saint Bernard, en Coalville, Inglaterra. Esta sería la segunda y última del breve catálogo de los monjes ingleses.

La sirvo en vaso nonic. Presenta un bonito color dorado subido, anaranjado y un aspecto límpido siempre y cuando no se vierta el poso de la botella, que viene con restos de levadura. Carbonatación abundante, da para una generosa corona de espuma blanca, no especialmente compacta, y de persistencia media tirando a baja.

En nariz prácticamente todo cereal, salvo algún deje afrutado. Pan, cebada. En boca es una cerveza maltosa, con toda la balanza decantada hacia el cereal, la verdad es que no he encontrado ningún destello de lúpulo en sabor, ni siquiera en amargor, que es prácticamente inexistente. Bebestible, refrescante y poca cosa más. Desde la honestidad me esperaba muchísimo más. No me ha parecido mucho mejor cerveza que cualquier "la rubia" que te comprarías en una feria medieval de pueblo de algún artesano local. así como su hermana me gustó bastante, de ésta tengo claro que no repetiría. 5,0%. Comprada en cervezasonline.com por 4,70€. Botella de 33cl.

De Dochter Van de Korenaar - Extase

Comienzo el mes de julio estrenando la última compra que he hecho. Han pasado cuatro meses ya desde la última que hice y literalmente me había quedado con la nevera vacía. Cosas de la inflación.

Estuve echando un ojo a la web de cervezasonline.com y la verdad es que encontré un catálogo bastante interesante. Eso sí, salvo excepciones, que sepáis que vais a estar chupando birra belga durante varias semanas.

Empiezo la caja con mis estimados De Dochter Van de Korenaar. Ya sabéis que últimamente no soy muy dado a tomar cervezas muy lupulizadas, pero hoy me apetecía, además de que de esta cervecerahay que catar todo su catálogo.

He tenido la mala suerte que la cerveza no estaba ni de lejos fresca. Aún a seis meses de su fecha de vencimiento, pero elaborada en marzo de 2025, estando almacenada en una nave sin refrigeración alguna pues ya os podéis imaginar. Error de principiante.

La cerveza en cuestión se llama Extase, una Double IPA que sería la versión hardcoreta de su Belle-Fleur, que conozco bastante bien, aunque siempre la he bebido de barril. La sirvo en vaso shaker. Presenta un color ambarino muy bonito, totalmente límpido, aunque hay que ir con cuidado para no servir el poso y evitar que te caiga toda la levadura. Muy bien de carbonatación -a la vista está- aunque ya sabéis que tengo tendencia al escancie birruno. Gruesa corona de espuma, bastante compacta, de color blanco y especialmente muy duradera.

En nariz tiene cierto aroma floral, aunque no tarda en desvanecerse, para dar paso a una implacable resina que lo sepulta todo. En boca es una cerveza con cuerpo, se nota. Sabrosa, con cierto sabor amelocotonado muy sutil que acaba siendo sepultado por un intenso sabor resinoso que llega a rallar lo desagradable. Final ultraamargo de 110 IBU. Para mí demasiado ida de madre, poco fresca y mal almacenada. Lo peor de todo es la sensación de que no se parece en nada a ala Belle-Fleur base. 8,5%. Botella de 33cl. Me costó 4,00€. Pasta que no volverá con papi. Dolor.