Sesma & Zeta - Apricot Milkshake IPA

Traemos de vuelta a los navarricos Sesma, en esta ocasión vienen con una colaboración con los valencianos Zeta. Fruto de ésta ha salido esta Apricot Milkshake IPA elaborada con maltas Pilsen, Pale y malta de avena. Los lúpulos empleados han sido el Amarillo y el Sabro. La levadura es la Omega, y por último lleva los adjuntos de lactosa y el puré de albaricoques.

La servimos en vaso para IPAs y presenta un color naranja con una turbidez total, opaca y con aspecto de zumazo. Me ha vuelto a tocar otra vez una lata con muchísimo sedimento y partículas en suspensión. La carbonatación no es especialmente abundante, pero sí suficiente para generar una capa de espuma blanca.

En nariz destaca el aroma a fruta de hueso (albaricoque) y cítricos. En boca el sabor es bastante intenso, destacando el sabor de los lúpulos, que nos aportan matices cítricos, donde predomina la mandarina. El toque del albaricoque es bastante sutil, aunque va apareciendo de manera más evidente conforme se va calentando la cerveza. El amargor final es bastante pronunciado, aunque solo marca 15 IBUs. La sensación en boca es de bastante cuerpo, muy sedosa, no es una cerveza para beber a litracos, la lata de 44cl se me ha hecho un pelín cuesta arriba. 5,5%. No es de las cervezas de Sesma que más me hayan entusiasmado. Comprada en la General de Begudes de Valldoreix por 3,91€.

Steve's - Best Bitter

Parece mentira pero ya han pasado cinco años desde que nos dejara Steve Huxley. Aún recuerdo mi primera pinta de su Best Bitter en un english pub de la calle Diputación que se llamaba George & Dragon. No sé cómo pudo desaparecer. Tenían 16 tiradores bastante antes de que la locura craft eclosionase en la ciudad. En mis sucesivas visitas me gustaba sentarme allí y comenzar la jornada birruna pidiéndome una pinta de Steve's, para luego continuar con lo que tuviesen pinchado, normalmente alguna Rogue. Ya por aquel entonces tenía una gran filia por los de Newport.

De Steve guardo el recuerdo de una animada conversación cuando pude conocerlo en persona en el Barcelona Beer Festival de 2013. Lamenté profundamente no haber llevado conmigo su libro para que me lo dedicase aquel día. 

Actualmente su legado sigue muy vivo, solo hay que mirar la gran cantidad de cervecerías que hay en Barcelona, así como el gran número de breweries que han surgido, incluso este año, en plena pandemia. Me ha parecido que sería bonito hacerle un pequeño homenaje desde el blog para agradecerle la gran herencia que hemos recibido. Va por ti Steve. You'll never drink alone!

A día de hoy, el proyecto lo llevan sus antiguos socios de la cervecería Jazz del Poble Sec: Álex Camacho, Nando López y Ricard. Durante unos años -tras el fallecimiento de Steve- estuvo la cosa bastante parada. Luego, el resto de socios se animaron para continuar haciendo la cerveza únicamente para consumo en dicha cervecería. Y el último paso fue la elaboración de 2000 litros en la fábrica de Whym en Girona el pasado 12 de marzo. Afortunadamente lo embotellaron prácticamente todo -salvo 5 kegs- que es lo que les ha permitido salvar la cerveza. En un futuro próximo tienen pensado lanzar una Porter, que era el sueño de Steve, según me comenta Alex Camacho.

La receta de esta Best Bitter lleva las maltas Maris Otter Pale(floor malted), Mild Ale y Chocolate malt. Los lúpulos que han utilizado son el Chinook, el Cascade y el Celeia.

Como no podía ser de otra manera la sirvo en vaso Nonic. Presentando un color ámbar muy bonito. La carbonatación es muy abundante, dejándonos una abundante crema de color blanco, tupida y muy persistente. En nariz destaca el aroma a cereal. En boca es una cerveza maltosa, con un puntito tostado muy rico. Los lúpulos aportan un sabor herbáceo suave y un ligero toque floral. Un puntito acaramelado, un toque de galleta y finalmente un amargor bastante marcado (40 IBUs). 4,7%. Comprada en el Super Sol de Gràcia por 4,35€. 50cl. ¡A la salud de Steve!

La Quince - Crisp

Siempre son bienvenidos en este blog los chicos de La Quince. La de hoy quizás no sea su cerveza más novedosa -salió al mercado en junio- pero sí se sale bastante de las tendencias actuales de toneladas y toneladas de lúpulo. Una Pale Ale a secas, sin más.

La cerveza se llama Crisp, y en la etiqueta Antonio Bravo se ha explayado con una ilustración que recoge una escena de zoofilia entre una trucha y un oso pardo. Hay que ver qué imaginación, Antonio. Te van los rollos raros.

La abrimos y servimos en vaso shaker, presenta un color dorado, un tanto anaranjado, velado, con cierta turbidez. La carbonatación es abundante, generando así una buena capa de crema de color blanco, tupida y persistente. Buena retención.

En nariz todo cereal. En boca todo cereal. Se echaba de menos una Pale Ale así, sin más. Muy fácil de beber, entra sola, cero lúpulo -salvo en el puntito de amargor suave del final (20 IBUs)- muy crispy en boca. Para beber en grandes cantidades sin hartarse. De esas que te llevarías de excursión en el bolso nevera a la playa, a una barbacoa o a una jornada de pesca. Me ha gustado mucho que los madrileños hayan salido por estos derroteros en un panorama craft sepultado por el lúpulo ¡y ojo! que esto os lo dice un hophead. 5,5%. Comprada en la General de Begudes de Valldoreix por 3,83€. Lata de 44cl.

Stigbergets - A New Dawn

Hoy no nos quedamos en Dinamarca pero tampoco penséis que nos vamos a ir muy lejos, nos vamos a Gotemburgo para visitar a mis bienamados Stigbergets. Y sí, como habéis podido adivinar, hoy también reseñamos otra Lager.

La joyita se llama A New Dawn y según sus creadores es una India Pale Lager. La sirvo en vaso para IPAs y presenta un color dorado bastante limpio, si turbidez alguna. La carbonatación es muy abundante -también ayuda mi gracia y arte escanciando birra- generando una gruesa capa de espuma blanca bastante compacta y duradera.

En nariz podemos disfrutar del lúpulo como si nos estuviéramos esnifando unas rayas de lupulina, muy intenso y predominando los aromas a cítricos. La receta lleva trigo, que nos aporta más cuerpo y sedosidad al conjunto, pero sin restar bebestibilidad. En boca predomina el sabor a lúpulo, sobre todo matices cítricos, donde destaca la naranja. Algo de pomelo también y un final amarguete bastante agradable. Muy rica. Yonkilata de 44cl comprada en la General de Begudes de Valldoreix por 5,23€.

Warpigs - Salmon Pants

Hoy tampoco nos vamos a ir muy lejos, seguimos en Copenhague, ciudad a la que me encantaría volver, ya que cuando fui el panorama estaba bastante bien (ya habían varías cervecerías de Mikkeller) pero no taaaaan bien como ahora. También seguimos reseñando otra Lager -ésta es la tercera seguida en lo que llevamos de semana, y lo que te rondaré morena- concretamente una Hoppy Lager elaborada por el brewpub Warpigs.

Para el que no lo sepa Warpigs es un brewpub de la capital danesa, fruto de la unión entre la cervecera estadounidense Three Floyds y la danesa Mikkeller. Además de elaborar sus propias cervezas allí mismo tienen una barbacoa donde hacen platos de carne a la parrilla y diferentes tipos de bocatas y tapas variadas. Si en un futuro volviese a visitar la ciudad éste sería sin duda uno de mis objetivos birrunos, ya que cuando fui en 2013 aún no se había inaugurado.

Además del chiringuito que se han montado sus cervezas han cogido bastante prestigio en el mundo craft, hasta el punto de llegar a exportarlas. Yo personalmente he podido catar varias de ellas, siempre de tirador, y si no me equivoco siempre en el Mikkeller Bar de Barcelona. Ésta es la primera lata de Warpigs que conseguimos traer al blog y se llama Salmon Plants. Me consta de que han llegado varias cervezas de Warpigs a España aunque no son precisamente fáciles de encontrar, ni tampoco baratas.

Pues nada, la servimos en vaso shaker. Presenta un color dorado sin turbidez alguna, muy limpio. La carbonatación no es excesiva, pero suficiente como para generar una capa de espuma tupida y cremosa.

En nariz encontramos un aroma maltoso muy agradable. Me ha encantado encontrarme el aroma del cereal por aquí, ya que pensaba que quedaría sepultado por las toneladas y toneladas de lúpulo. Afortunadamente no ha sido así. Obviamente y como cabía esperar también aparecen nuestras amigas cannabáceas, aportando aromas que nos recuerdan a los cítricos, como por ejemplo el limón.

En boca el sabor es muy limpio, impecable, con todo el saborazo de la cebada, muy nítido e intenso, sin quedar eclipsado por los lúpulos. Éstos últimos nos aportan notas muy agradables que nos recuerdan al limón y la naranja. Muy ligera de trago, entra divinamente bien, muy intensa de sabor, también de aroma, el amargor final bastante marcadito, agradable para los que nos gustan las cervezas amargas. En general un trabajo muy fino. Nos encantó. 5,3%. La compramos online en Mikkeller webshop. No os sabría decir exactamente el precio, ya que venía en un pack con tres cervezas más de Three Floyds, juntas costaban unos 28€. Yonkilata de 50cl. Altamente disfrutable. Insisto, muchas ganas de volver a Copenhague.

Mikkeller - Czech Pilsner

Hoy también traemos otra Lager molona, y siguiendo en Dinamarca. Esta vez de Mikkeller y la cerveza en cuestión tiene su rollo.

Resulta que la Czech Pilsner que reseñamos hoy forma parte de un pack de 4 cervezas elaboradas con la misma receta de German Pils salvo por el ingrediente principal: el agua. En cada una de ellas se ha utilizado agua de Burton on Trent, agua danesa, agua checa y "pacific water". Esta última no sé si interpretarla como agua de la Costa Este de los Estados Unidos, agua de Nueva Zelanda o Australia o directamente si la han cogido del océano.

El caso es que le pedí el pack completo a mi tendero de confianza. Éste hizo lo propio con el distribuidor. Hubo un malentendido y en vez de llegarle 4 packs al tendero le llegaron 4 cajas con la misma cerveza: la Czech Pilsner. A la mierda mi cata.

Pues nada, dos piedras. Al menos a disfrutar de lo que hay. Presuponemos que la cerveza de hoy está elaborada con agua blanda. La abro y sirvo en vaso de Pilsners. Presenta un color dorado velado, con cierta turbidez, no demasiada, pero un poquito. La carbonatación es muy abundante, generando una gruesa capa de espuma blanca, compacta y persistente. La retención es muy buena durante toda la degustación y deja encaje de bruselas en las paredes del vaso conforme lo vamos vaciando.

En nariz mucho pan, cereal a tope. en boca maltosa, con la malta de cebada como protagonista, un sabor intenso y limpio. Más adelante aparece un puntito dulzón de miel suave y delicado. Los lúpulos apostan un sabor floral muy agradable, también herbáceo, bastante comedidos para ser Mikkeller, aún así demasiado marcados para una German Pils tradicional. El amargor es bastante notable, en mi opinión demasiado pronunciado para el estilo. En general una Pilsner brutal, que tanto mi mujer y yo hemos gozado a tope, nos ha encantado a los dos. Quizás si tuviera que elegir entre la de To Ol que reseñé ayer y ésta me quedaría con la de To Ol, aún así es una gran Pilsner, quizás con el punto hoppy un pelín salido de tiesto pero en ningún caso llega a parecernos una Hoppy Pilsner o una India Pale Lager. Si consigo el pack completo repetiré sin duda. 5,0%. Comprada en la General de Begudes de Valldoreix por 4,46€. Yonkilata de 50cl.

To Øl - 45 Days Organic Pilsner

Hacía más de un año que no traíamos nada de los daneses To Øl y su regreso al blog ha sido brutal con esta Pilsner orgánica, con materia prima proveniente de la agricultura biológica y con su correspondiente sello Bio.

La han llamado 45 Days Organic Pilsner, haciendo referencia a los 45 días que ha pasado realizando su proceso de lagering. Como novedad, os informo de que To Øl ha empezado a fabricar sus cervezas en su propia fábrica ubicada en la localidad de Svinninge, en Selandia, la misma isla donde también se ubica la ciudad de Copenhague.

La sirvo en vaso para Pilsners. Presenta un color dorado velado, con una turbidez notable a simple vista. La carbonatación es muy abundante, y genera una gruesa capa de espuma blanca, compacta y persistente que acabará dejándonos un bonito encaje de Bruselas.

En nariz podemos disfrutar de un grandiosísimo aroma a cereal acompañado de unas intensas notas a miel. En boca es dulce, con el sabor del grano de cebada muy presente, muy rico. Muy crispy, pasa bien, cuerpo ligero, un punto de miel también en el sabor y finalmente un puntito amargo perfetcto, en su justa medida. Me ha parecido espectacular. Suelo comprar New England IPAs con asiduidad, pero cuando pillo una buena Lager la disfruto doblemente. 4,7%. Comprada en la General de Begudes de Valldoreix por 2,55€. Yonkilata de 44cl. La relación calidad precio la encuentro brutal.

De Halve Maan - Straffe Hendrik Brugs Quadrupel

Pues venga, que por clásicos que no quede. Hoy os traigo la Straffe Hendrik Brugs Quadrupel, que es uno de esos cervezones épicos dentro de su estilo.

Era una tarde nublada de otoño y me dije a mí mismo: "¿es momento de un pelotazus maximus?" of course! Y nada, pues aquí estamos, dándole a una Abt de 11,0% a las cinco de la tarde.

La sirvo en copa TeKu, presenta un color pardo oscuro, caoba, con destellos rojizos. La carbonatación es muy abundante, generando una gruesa capa de color beis muy tupida y persistente.

En nariz nos saluda un agradable aroma a higos secos para darnos la bienvenida. La malta tostada viene después. En boca es intensa y compleja, con el sabor tostado como protagonista. Notas de café, higos secos, ciruelas secas e incluso orejones. O eso o yo ya estaba delirando. Un ligero amargor suave nos llega al final, el alcohol está peligrosamente integrado, me la he bebido con demasiado entusiasmo. Quizás sea una cerveza para disfrutarla con mucha calma pero la verdad es que estaba tan rica que me ha durado poco, ha entrado divina. Una Abt sensacional y sin necesidad de dejarte un pastizal en una Westvleteren XII.

En nuestra escapada a Bélgica a principios de este año especulamos con la idea de escaparnos un día a Brujas. Al final declinamos la idea. Creo que fue una decisión acertada, ya que pudimos disfrutar más de Bruselas, pero si algún día visito Brujas, tengo clarísimo que la visita a la fábrica de De Halve Maan va a caer. Comprada en Va De Cervesa en Castellón de la Plana por 2,65€.

Ayinger - Winter Bock

Y continuamos por tierras teutonas con una cervecera bastante pepino: Ayinger. Resulta que compré este ejemplar pensando que no la había probado nunca, y al llegar a casa Ratebeer me advierte de que es la Celebrator pero con diferente etiqueta. Pues qué bien.

A ver tampoco dramaticemos. Celebrator es la mejor Doppelbock del mundo, una cerveza que me encanta, pero la botella es de 33cl. Ésta nos viene en formato yonkibottle, así que salimos ganando. Siempre hay que pensar en positivo. No sé por qué la etiquetan como Winter Bock, si alguien me lo puede explicar se lo agradeceré.

Pues venga, la servimos en copa TeKu. Nada que no sepamos ya. Presenta un color marrón muy oscuro, prácticamente negro. La carbonatación es abundante y genera una buena capa de espuma de color beis, compacta y cremosa.

En nariz nos llega un olor agradable a malta tostada y regaliz. En boca es deliciosa, con mucho cuerpo. Tenemos sabores intensos de regaliz, café, caramelo y malta tostada. También podemos encontrar notas de ciruelas pasas. El alcohol perfectamente integrado (6,7%). Muy rica. Por solo 3,00€ te metes esta droga dura en el cuerpo. Comprada en Va De Cervesa de Castellón de la Plana.

Schneider Weisse - Tap 02

Hoy tocaba reseñar lo que nos hubiese dado de sí una incursión a las cervecerías craft de Cambrils pero el cierre de bares y restaurantes en toda Catalunya nos jodió el plan del pasado sábado, así que nos va a tocar conformarnos durante los próximos quince días -mínimo- únicamente con las reseñas de las cervezas que vamos catando. Qué remedio.

Pues bueno. Ésta no la abrí el sábado, sino a principio de mes, en lo que fue un mini Oktoberfest casero. Además, creo que es mi primera toma de contacto con el subestilo Kristall Weizen, del que todavía no había catado ninguna referencia. Lo que llega a hacer uno por sacarse una insignia del Untrapper.

Se trata de la Tap 02 de la cervecera teutona Schneider Weisse, y creo que con ésta ya solo me falta la Tap 04 para completar su gama base.

Las cervezas Kristall Weizen son cervezas filtradas. Hace un tiempo también se las conocía como Champagner Weizen, hasta que los franceses pusieron sus reparos. Al servirla ya podemos apreciar que ha perdido toda su turbidez. Color dorado, carbonatación muy abundante y la espuma muy tupida, cremosa, muy persistente y de color blanco.

Al acercar la napia noto un olor a almejas al vapor muy chusco. Afortunadamente también me llega algo de trigo. En boca gracias a Dios no tenemos las mismas notas que en aroma, predominando el sabor a trigo y un puntito de banana. Es una cerveza con cuerpo pero noto que le falta algo de rollo al conjunto. Es como esas cervezas sin alcohol que le quitan toda la gracia a la cerveza. Pues con ésta pasaría algo similar. Considero que Schneider Weisse tiene muchas otras cervezas mejores que ésta. No obstante la degustación ha sido instructiva. 4,9%. Comprada online en el Super Sol de Gràcia por 2,10€.

Zagovor - Against Milk!

Y con la de hoy acabo la remesita de Zagovor que tenía en la nevera. Seguramente me hayáis leído quejándome de que de Rusia solo nos llegaba Zagovor, pero recientemente he visto en las redes sociales una cuantiosa cantidad de cerveceras de este país que han desembarcado con fuerza en nuestro país. Al menos nos dará para hacer una pequeña prospección de cómo está el panorama craft en el país de Gorvi.

Hoy traemos Against Milk! ¡Ojo! No la confundáis con la Against Pale Milk que ya reseñamos hará unas semanas. Ésta es una New England IPA elaborada con lactosa. También lleva un dry hop con los lúpulos Mosaic, Citra y Citra Incognito. El incognito es un concentrado de lúpulo que se añade al whirlpool para conseguir más impacto de sabor y aroma, reduciendo así la necesidad de dry hopping.

La sirvo en vaso para IPAs, presentando un aroma amarillento velado. La carbonatación es abundante, generando una gruesa capa de espuma blanca de aspecto jabonoso. En nariz destaca el aroma a naranja. En boca continúa en la misma línea, con la naranja como protagonista, pero también aparecen otros sabores que nos recuerdan al pomelo y la naranja sanguina. El amargor final es bastante suave pese a los 65 IBUs que marca. Dejando de lado los cítricos no aparecen más matices en sabor, quedando un tanto plana. La sensación en boca es de cierta sedosidad, pero resultando a la vez muy fácil de beber. 6,5%. Comprada en el Super Sol de Gràcia por 7,25€.

NIB & Greyhound - 2112

Y se estrena en el blog la cervecera NIB Brewing, y su primera toma de contacto lo hace de la mano de Greyhound Brewers.

La cerveza es una Hoppy Saison y la han llamado 2112. Los de Nueva York de la Mancha son muy dados a poner nombres a sus cervezas relacionados con álbumes de Metal, así que todo hace pensar que ésta es todo un homenaje a la banda de Rock Progresivo Rush, concretamente a uno de sus discos más icónicos.

La sirvo en copa TeKu y presenta un color ambarino muy bonito. La espuma es abundante sin resultar excesiva, y la espuma es esponjosa y de color blanco roto.

En nariz nos sorprende con un agradable aroma a manzana, pera, membrillo, flores y toques afrutados. En boca destaca el sabor a malta, levadura y al acabar nos deja un final seco, pero no en exceso. Tiene su cuerpecito (7,0%) y un puntito amargo (33 IBUs) agradable. Genial en aroma. De gusto un tanto plana, me ha faltado el punto hoppy más marcado. De cualquier modo bastante agradable y disfrutable. Fue un detallazo del Super Sol de Gràcia por hacerles una cuantiosa compra.

Yria - Munch

Y desde Valdemoro tenemos aquí de vuelta a la cervecera Yria, en esta ocasión con una Amber Lager.

La cerveza se llama Munch y de la receta no trasciende nada en cuanto a tipos de lúpulo y variedades de malta se refiere. Agua, malta de cebada, lúpulo y levadura. Pues andando.

La sirvo en copa TeKu y presenta un color ámbar muy bonito. La carbonatación es abundante, la espuma de color hueso, compacta y duradera.

En nariz podemos disfrutar de un agradable aroma a galleta y percibimos también notas de levadura.

En boca es una cerveza maltosa de entrada, con un puntito de levadura en el sabor y un final excesivamente amargo que me tapa toda la cerveza. Tengo la sensación de que me he perdido prácticamente media cerveza. 4,9%. Comprada online en el Super Sol de Gràcia por 2,35€.

Bierboi - Bruma

Aquí tenemos la última cerveza que nos quedaba del lote de cuatro que sacaron al mercado con el lanzamiento de la marca Bierboi.

Los de Sant Boi nos presentan Bruma, una New England IPA. De la receta no trasciende mucha cosa, salvo que lleva trigo, avena y 20 gramos de lúpulo por litro de cerveza. No especifica qué variedades.

La sirvo en vaso para IPAs, presenta un color dorado subido, un tanto velada pero sin legar a la turbidez de zumazo característica del estilo. La carbonatación es abundante y genera una gruesa capa de espuma de color blanco, resultando muy compacta, cremosa y duradera.

Al acercar la nariz encontramos un aroma a mango espectacular. En boca predominan los sabores cítricos, con el pomelo bastante notable. También un puntito herbácea, agradable y bastante amargota al final. Me ha parecido una IPA bastante rica pero yo no la clasificaría como New England. Me falta turbidez y cremosidad y me sobra amargor. No obstante insisto, es una cerveza muy rica. 7,0%. Comprada online en el Super Sol de Gràcia por 5,70€.

La Grúa - 7th Anniversary

Otra de las cerveceras que siempre es bienvenida en el blog es la de los cántabros La Grúa. Los de Pontejos cumplen ya siete años en el sector y lo han querido celebrar sacando al mercado la 7th Anniversary, una India Pale Ale elaborada con los lúpulos Citra, Mosaic y Galaxy.

La sirvo en vaso para IPAs y presenta un color dorado, sin turbidez. La carbonatación es abundante y la espuma de color blanco.

En aroma nos llega una bocanada de melocotón muy agradable, también aromas que nos recuerdan a la fruta de la pasión y el mango. En boca destacan los cítricos, aunque también podemos encontrar fruta de hueso y un punto herbáceo. Hay un punto chirriante en sabor que no me ha acabado de agradar. También alguna arista en amargor, un tanto fuerte. Soy más fan de los zumazos que prepara Alejandro y su equipo pero al fin y al cabo ésta es una IPA correcta. Comprada online en La Bodega del Sol por 4,90€. Esperamos que los de Pontejos sigan cumpliendo muchos años más dándonos lupulazos.

DosKiwis - Summer Teeth

Otra de las cerveceras que nunca pueden faltar en el blog es la ampurdanesa DosKiwis, con sede en Rupià. Si no habéis visitado su taproom ya estáis tardando, es una auténtica gozada, os aseguro que volveréis.

En esta ocasión nos presentan Summer Teeth. Se trata de una Sour IPA elaborada con maracuyá, mango, lactosa y avena. Yo no soy muy fan de las Sour IPAs pero al tratarse de DosKiwis -de los que intento catar todo lo que sacan- sabía que no me iban a a defraudar.

La sirvo en copa TeKu presenta un color naranja espectacular y una turbidez total, el aspecto es de zumo de mango. La carbonatación era notable pero mira, me dio la tontería de hacer un iceman pour y así ha quedado la foto.

Al olfato el maracuyá es espectacular, también se nota el puntito de acidez en aroma. En boca el maracuyá sigue como protagonista, con una acidez marcada (es una Sour) que no llega a chirriar en ningún momento, y siempre con la suavidad del dulzor del mango de fondo. Cuerpazo, muy sedosa, no es la típica Sour de cuerpo ligero para beber a litracos, pero sí tiene una sedosidad y un saborazo increíbles. Lúpulo cero -se podía haber quedado en Sour a secas- amargor cero, todo fruta. Brutal as always. Muy buen trabajo de esta gente. Comprada en La Bodega del Sol por 5,65€. 6,0%.

CR/AK - Mosaic Honeymoon

Traemos de vuelta a los cracks italianos CR/AK. Me quedé con muchas ganas de comprar esta cerveza cuando hice pedido a Beerbao, finalmente me decanté por la Citra & Popcorn, pero a la que he tenido una nueva oportunidad no he dudado en traerla para casa.

Se trata de la Mosaic Honeymoon, y para los amantes del lúpulo Mosaic es de compra obligada.

DDH IPA de color naranja muy vivo, muy turbia y con aspecto de zumazo. La carbonatación es abundante y la espuma compacta y de color blanco. Al olfato destaca un olor a melocotón espectacular.

En boca es una cerveza suavísima, aterciopelada, muy sedosa pero sin restar bebestibilidad. Destacan los sabores a fruta tropical, con un mango muy rico, también los cítricos, e incluso un punto de uva muy rico. Muy fina, cero amarga, otro gran trabajo de los de Campodarsego. 7,5%. Comprada en La Bodega del Sol por 5,95€.

Cantillon - Fou' Foune

Ha tardado en aparecer por aquí pero por fin aquí está la señorita Fou' Foune, que es sin duda mi cerveza favorita del extenso catálogo de la célebre cervecera belga Cantillon.

Aún recuerdo mis ojos de éxtasis la primera vez que la probé durante el Zwanze Day del año 2016. Hasta entonces no era muy fan de las cervezas Lambic, pero después de probar la Fou' Foune, ay amigos, la cosa cambió radicalmente.

Se trata de un blend de Lambics de 18-20 meses y la adición de albaricoques de la variedad Bergeron a razón de 300g de fruta por litro.

La sirvo en copa de Cantillon y presenta un color albaricoque muy bonito. La carbonatación es vivaz, la espuma poco duradera pero la retención del carbónico es buena. al olfato un aroma espectacular a albaricoques. También podemos percibir las notas de acético en nariz.

En boca es una cerveza de acidez moderada, exquisitamente bien balanceada. La versión de tirador personalmente me agrada más porque es un poco más dulce y con la fruta más presente. La versión en botella es más avinagrada y un pelín más ácida. Podemos disfrutar también de ese punto de cuerazo marca de la casa, el puntito añejo que no falte. En fin, un sinfín de sensaciones en nariz y boca que desatan la locura total. Me encanta esta cerveza, no puedo remediarlo. 6,0%. Comprada a Montse Virgili por 19€ durante el Zwanze Day 2020. Botella de 75cl. Este año no pude disfrutarla de tirador (ni en el Zwanze ni en la mismísima brasserie) pero sí en botella y aquí queda esta reseña para la posteridad.

Màger - Soul Peach

¡Menuda joyita han sacado los de La Llacuna! Hoy os traigo Soul Peach, una American Wild Ale con base de Imperial Berliner Weiße, acidificada con Lactobacillus Helveticus, refermentada con un 30% de melocotones de viña ecológicos durante 5 meses y madurada en barricas de vino blanco y la adición de vainilla bourbon.

Màger ha sabido colocarse muy bien en el mercado del craft nacional saturado de IPAs. Han buscado su hueco especializándose en cervezas Sour y la verdad es que lo están petando con unos birrotes épicos.

El de hoy no es una excepción, está para soltar lagrimones de felicidad. La servimos en copa, presenta un color entre dorado y amelocotonado. La carbonatación es muy escasa y genera una fina capa de efímera espuma. Al olfato nos llega un aroma brutal a melocotones.

En boca es una cerveza ácida, con el punto funky del Lactobacillus perfecto, sin irse de madre, y muy bien balanceada con el sabor de los melocotones, que está espectacular. Un fondo avainillado aporta una suavidad extra colosal al conjunto. Entra demasiado fácil para los 9,0% que lleva. Nos ha encantado, Muy fan de los de La Llacuna. Degustada en el patio de El Birrot en Jafre.

El Birrot - Jafre

 

Siguiendo el curso del río Ter conseguimos llegar a Jafre. La hiedra de las paredes ya se ha tornado de color bermellón dando la bienvenida al otoño. Ha sido un fin de semana muy ventoso, pero la Tramuntana se apiada de nosotros y decide darnos una tregua.  Hace una plácida tarde, perfecta para regarla con unas buenas cervezas. Tras recorrer la empedrada calle De La Creu llegamos al lugar indicado: El Birrot. No hay nadie en la calle, pero el cartel de madera que cuelga del muro nos indica que no nos hemos equivocado. La verja entreabierta nos invita a entrar. Pasan pocos minutos de las seis y ya hay algún que otro grupo de jóvenes birrunos sentados en las mesas del patio. Se intuye que la parroquia local estaba sedienta de buena cerveza tras el mes de asueto del personal. Y nosotros también, así que nos dirigimos sin dilación hacia nuestros asientos.

Los letreros de un árbol del patio nos indican la dirección y distancia exacta hacia los destinos cerveceros por excelencia: Pilsen, Bruselas, Londres y Baviera. Pero lo cierto es que no hace falta cerrar los ojos para soñar estar en alguno de estos lugares. El lugar perfecto es aquí. L'Empordà es un regalo para todos los sentidos. Se puede palpar en el aire. La temperatura es perfecta para ser principios de octubre, no se oye ni un ruido y la vista de la llanura que se extiende hasta el Montgrí nos relaja la vista. La dorada luz del ocaso nos recuerda que el verano ya nos queda un tanto lejano. Nunca me he chutado heroína pero dudo que pueda ser más poderosa que esto. Con las endorfinas recorriendo mis venas me dirijo a la barra a pedir la primera cerveza de la tarde.

Tras la barra aguardan Isaac Batllori y Sergi Padrosa, parapetados tras un tirador con forma de cuchillo de Warpigs y otro de la rana psicotrópica de Left Coast. Nos acogen en su casa con ocho tiradores rotativos y dos neverones repletitos de felicidad líquida. Bendito Empordà.

Parece increíble que esto pueda existir en un pueblo de poco más de 300 habitantes, pero no es ni más ni menos que el fruto de un trabajo bien hecho. Desde 2015 los dos socios comenzaron a dar de beber craft en El Bart, el local social de Jafre, y el proyecto fue creciendo en cantidad y calidad hasta que finalmente reconvirtieron un restaurante en la cervecería craft que es ahora: El Birrot. Isaac me explica que inevitablemente en verano mucho guiri acaba de birras aquí, pero que podrían prescindir perfectamente del turismo. Su parroquia local es bastante fiel y en invierno la cervecería suele estar llena todos los fines de semana, y los días laborables también hay bastante cliente asiduo. Damos fe, el primer sábado de octubre había un ambientazo de gente joven local con ganas de disfrutar de las cervezas y de los placeres que nos brinda l'Empordà.

Isaac nos explica que durante el confinamiento la cosa fue dura, pero tras finalizar el estado de alarma el patio les ha salvado la vida. Ahora en otoño ya se puede acceder al interior de la cervecería, con las medidas higiénicas y de seguridad necesarias. El interior es muy cálido: todo en madera, nos aporta ese caliu que nos hace sentir muy cómodos. Las mesas no son muy grandes y con taburetes altos. un fuego a tierra nos va a asegurar una jornada confortable durante el duro invierno ampurdanés. Las botellas que decoran las paredes nos recuerdan que no debemos postergar demasiado nuestro próximo viaje a Bélgica. Y las latas que tienen expuestas le dicen subliminalmente a mi cerebro que debo buscar un beer mule en Estados Unidos con premura.

Pero la joya es sin duda su patio. La vegetación nos aporta frescor y sombrita durante los calurosos días de verano. Ahora en otoño, bajo la luz dorada del ocaso, nos brinda un maravilloso espectáculo de colores. Las mesas y barriles sortean la arbolada. Alguna incluso se erige en un privilegiado lugar elevado para mayor disfrute de las vistas.

Conforme avanza la tarde la terraza se va llenando de gente. La mayoría jóvenes de pueblos vecinos. El ambiente es muy agradable. Ha caído la primera New England Double IPA de la tarde y habrá que ir pensando en llenar el estómago antes de que la poderosa Ninkasi altere nuestros sentidos. Sería toda una lástima, pues lo estamos gozando al máximo.

Para comenzar a abrir boca pedimos la tabla de quesos locales, que van a ir perfectos para maridar con la Wild Ale de l'Anoia que nos acabamos de pedir. Más adelante nos va ha hacer falta pedirnos la nutrida tabla de embutidos locales para aguantar la Imperial Baltic Porter para poner el broche de oro a una jornada birruna épica. El pa amb tomàquet que no falte.

Acerca de su selección birruna de grifo. Gran variedad de estilos en sus ocho tiradores, donde nunca falta una Pilsner o una Kölsch artesanal para los temerosos de probar otros estilo que no sea la rubia facilona de toda la vida. Una Belgian Ale, Varias IPAs y alguna que otra negrura. También alguna Sour, durante nuestra visita tuvimos la suerte de que había Magic Lambic de Cantillon. No todos los días se ve esto per aquestes contrades.

Acerca de los birrotes que nos aguardan en sus neveras. A nivel local Soma, DosKiwis, La Pirata, Rec, Màger, Beering Barcelona, La Salvatge, Garage Beer, La Calavera, Lo Vilot, Undarius y Poch's. A nivel nacional Basqueland, Gross, Castelló Beer Factory y Naparbier. De allende nuestras fronteras Cloudwater, Verdant, Pomona, North, Wylam, Amundsen, Lervig, The Piggy, Mikkeller, Mikkeller Baghaven, Fermenterarna, Seven Island, Frau Gruber, Schneider Weisse, Schlenkerla y Brekeriet. En el apartado belga De Dolle, Loterbol, Orval y Rochefort. Muy a destacar su apartado de Lambics, con joyitas de Cantillon, 3 Fonteinen, Boon y Tilquin. También cuentan con diversas cervezas sin alcohol y sin gluten. Maravilloso.

Cayó la noche y llegó la hora de partir. No obstante, para jóvenes aventureros en busca de emociones birrunas, podéis organizar un peregrinaje por el Baix Empordà haciendo ruta por el taproom de DosKiwis (algunas noches tienen food trucks), La Llúdriga 3.0 y El Birrot, en el orden que queráis. Eso sí, sed conscientes de que hay que desplazarse en coche, sed prudentes. Nada más. Tan solo agradecer a Isaac y Sergi el rato agradable que pasamos y deseando volver de nuevo. ¡Aún tengo las endorfinas por mis venas! Concluimos la entrada colocando su merecidísimo pin en nuestro Mapa Birruno.

Balance de daños:

-Soma - Bubble Wrap. New England Double IPA con Galaxy, Cryo Ekuanot, Cryo Citra y Mosaic. Muy en la línea de Soma. Mucha fruta (tropical y de hueso) muy sedosa, con cuerpazo. Quizás no sea la mejor NEDIPA de Soma pero la verdad es que nos tienen acostumbrados a unos nivelones que cuestan superar. 8,0%.

-Màger - Soul Peach. American Wild Ale con base de Imperial Berliner Weiße, acidificada con Lactobacillus Helveticus, refermentada con un 30% de melocotones de viña ecológicos durante 5 meses y madurada en barricas de vino blanco y la adición de vainilla bourbon. Locura máxima. El aroma a melocotón es brutal, el punto funky del Lactobacillus perfecto, el fondo de vainilla aporta una suavidad extra brutal y entra con una facilidad increíble ¡ojo! ¡9,0%!

-Põhjala - Öö. Imperial Baltic Porter. Al olfato mucho cafetazo y regaliz. En boca mucho café, azúcar moreno, ciruelas pasas. La he pillado con ganas, así que me ha cundido bastante. Con muchísimo cuerpo e incluso diría que gomosa. 10,5%. Tómate unas botellitas de agua antes de volver a casa.

El Birrot                Carrer de la Creu 5, Jafre (Girona)              635  624  726

Three Floyds - Alpha King

Y con la de hoy finiquitamos nuestro arsenal de Three Floyds que nos quedaba en la nevera, qué le vamos a hacer.

La última en caer ha sido esta yonkilata de pinta americana de Alpha King, una American Pale Ale bastante en la línea de la Zombie Dust y la Space Station Middle Finger. 

La servimos en vaso para IPAs y presenta un color ambarino espectacular. Muy limpia. La carbonatación es muy abundante, generando una copiosa capa de espuma muy tupida de color blanco roto. El aspecto es imponente.

En nariz predominan los aromas herbáceos. En boca sigue en la misma línea, con sabores muy herbáceos y resinoso, con muchísimo pino, pero sin resultar en ningún momento agobiante. Es una cerveza intensa pero sin rebasar los límites. Final muy amargo a la par que disfrutable, quizás sea la más intensa del pack de las tres que compramos este verano. Si tuviera que ordenarlas por preferencia la primera sería la Zombie Dust, luego ésta y por último la Space Station Middle Finger. 6,6%. Comprada en Mikkeller webshop, venía en un pack de 4 cervezas que juntas costaban unos 28€ aprox.

Amager - Waow! Kapow!

Cortamos esta racha de birrotes americanos para colar este clásico danés: Amager. En esta ocasión los de Kastrup nos enlatan su Waow! Kapow! una American Pale Ale hasta arriba de Mosaic, Amarillo, Columbus y Citra. Las maltas utilizadas son la Pilsner y la Cara-Pils, y la levadura es la UK-Ale.

La sirvo en vaso de IPAs y presenta un color entre dorado y anaranjado. No es muy turbia aunque la fotografía engaña. La carbonatación es abundante. La espuma no especialmente persistente y de aspecto jabonoso.

Al olfato predominan los cítricos. En boca mucho Mosaic, con mucho cítrico, bastante notable el pomelo. Moderadamente amarga y de cuerpo medio. Pasa con bastante alegría. Quizás no es de las Amagers que más me hayan flipado pero es una APA muy digna para el aperitivo del domingo. Ábrete una lata de berberechos y acábalo de rematar. 5,5%. Comprada en la General de Begudes de Valldoreix por 5,61€

Anchorage - The Nectar

La última cerveza de la noche que nos metimos hace dos semana en una sesionaza de aquellas que pasan a la historia fue The Nectar de la cervecera de Alaska Anchorage. Me hacía especial ilusión probar alguna cerveza de esta gente, ya que de este estado aún no había catado nada, y me consta que hacen auténticos birrotes. Después de haber catado la cerveza que reseñamos hoy puedo dar fe de ello.

Se trata de una Saison elaborada con avena malteada, lúpulo Hallertau Blanc y miel de abeja. Posteriormente se envejece en barrica de roble con brettanomyces. La botella que tenemos hoy es del primer lote.

La servimos en copa TeKu, presenta un color dorado, un tanto velado. La carbonatación es abundante, y genera una gruesa capa de espuma blanca bastante tupida y persistente.

En boca destaca el sabor de la miel, suave, cero empalagoso. El puntito de brett muy suave también, sin chirriar, nada estridente. Podemos apreciar también el puntito amargo del Hallertau Blanc y matices de flores muy agradables. En general es un pepinaco, una cerveza muy rica en matices. Pero después de habernos metido las tres anteriores no pudimos sacarle todo el partido que debiéramos. La verdad es que era para haberla catado con el paladar más limpio, aún así, altamente disfrutable. 6,5%.

The Ale Apothecary - Field Spirits

Otro de los birrotes que nos pudimos abrir durante aquella sesionaza épica fue esta American Wild Ale de la reputada cervecera estadounidense The Ale Apothecary, que se encuentra en el Top 50 de las mejores breweries del mundo según Untrapper. De este ranking ya dimos nuestro parecer el viernes pasado.

No vamos a entrar en discusiones de si la cervecera de Bend (Oregon) merece estar o no en dicho ranking, ya que la única cerveza de su catálogo ha sido la Field Spirits que reseñamos hoy.

Se trata de una American Wild Ale elaborada con centeno y carbonatada con miel natural de proximidad y envejecida en barriles de roble de vino Pinot Noir de las bodegas Domain Drouhin en el Valle de Willamette. La cerveza se embotelló el 28 de junio de 2019.

La servimos en copa TeKu. Presenta un color cobrizo y una carbonatación escasa. La espuma desaparece rápidamente. En aroma mucho acético, esto va a ser un vinagre de los guapos. En boca mucho vinagrete, fuertecica, muy intensa, muy ácida pero dentro del límite de lo agradable, al menos para los que estamos familiarizados con este tipo de cerveza. A mi parecer no acaba de rebasar la raya, aunque se queda bastante cerca. Muy rica, compleja, con notas de barrica. Cuando se calienta aparece un punto dulce de miel que está espectacular aunque el centeno no he sabido encontrarlo. Brutal. 9,33% muy bien integrados, en ningún momento notamos el caloret. Comprada en Mikkeller webshop por 19,08€ (37,5cl).

Jester King - Simple Means

Hace un par de semanicas nos pegamos una sesionaza de birrotes compartidos en casa de aquellos épicos. La primera en caer fue la Arcadiana de Creature Comforts que os reseñé ayer y la segunda fue la Simple Means de la cervecera texana Jester King. ¿Qué os voy a contar de los de Austin? Con solo decir que sus botellas están en la carta de cervezas del Celler de Can Roca os podéis hacer una idea del nivelón de esta gente.

La receta es bastante bizarra. Se trata de una Altbier ahumada y con un toque de brettas (fermentación mixta, utilizando levadura así como levadura salvaje y bacterias locales). La servimos en copa TeKu, presentando un color pardo opaco, con algún tono rojizo. La espuma es abundante y de color beis.

En boca es una cerveza que lo tiene todo. Por un lado podemos disfrutar del sabor maltoso y tostado de la Altbier sin apenas interferencias. Por otro, tenemos un punto smoked suave, muy sabroso, con el sabor a beicon increíble pero sin llegar a protagonizar la cerveza ni quitarle plano al resto de matices. Muy logrado. Y por último, el punto del brett muy sutil que la hace perfecta, ya que no llega a agobiar en ningún momento, ni te destroza la Altbier ni chirría en boca, un lujazo. Nada que ver con esas cervezas hasta arriba de brettanomyces que te hacen apretar los dientes. Me ha parecido un invento genial y excepcionalmente bien balanceada. Un trabajo fino. Batch 3, embotellada el 7 de diciembre de 2016. 5,6%. La chapa me ha parecido brutal.

Creature Comforts - Arcadiana

Bueno, bueno, bueno, hoy tenemos una maravilla entre nosotros. Creature Comforts ha sido un gran descubrimiento este año. Lamentablemente aquí no nos llega nada de ellos y hemos tenido que recurrir a Mikkeller webshop.

La verdad es que no tenía ninguna referencia de la cervecera de Athens (Georgia). Los descubrí por instagram y sus cervezas tenían muy buena pinta. En principio todo lo que vi eran IPAs y APAs enlatadas y lupulizaditas a tope. Investigué por si alguna tienda las había traído pero no. Busqué a ver si algún bloguero cervecero había probado algo de esta gente y tampoco. Finalmente lo único que encontré fue tres botellacas de 75cl que vendían en Mikkeller webshop a precio de criptonita, y tampoco eran IPAs ni APAs, así que decidí no comprarlas.

Este verano volvimos a hacer compra en dicha web y decidí jugármela a la ruleta rusa birruna, y eso que valían un pastizal. La seleccionada fue Arcadiana, una cerveza Saison envejecida durante un año en barricas de roble de vino de las bodegas Yonah Mountain utilizando fermentación mixta. Existen únicamente dos lotes: el de 2015 y el de 2018. Ésta es la más joven. 33,94€. La verdad es que me la jugué bastante para haberla comprado a ciegas.

Pues nada, a darle al tema. La sirvo en copa TeKu. Tiene un aspecto imponente: color dorado, limpísima, sin turbidez, carbonatación media, no demasiada espuma pero buena retención del carbónico. Acético en aroma, esto promete. En boca cuenta con una acidez suave, perfecta, el punto wild no se va de madre, un toque añejo sublime, el punto de la barrica, cuerazo, avinagrada en su justa medida y un puntito de sidra. Locura. Me ha parecido una cerveza excepcional. Fue la primera de una noche de birrotes y ninguna de las tres que vinieron después lograron superarla. Gran compra, en esta ocasión me salió bien la jugada y creo que valió la pena por los lagrimones que solté aquella noche y que duraron incluso hasta la mañana siguiente. 6,2%. Nada que envidiar a lo que se hace en Bélgica. Al tanto con esto.

Fonta Flora - Whip-Poor-Will

Otra de las latas que se vino a casita tras nuestra compra en Mikkeller webshop este verano fue esta Witbier de la cervecera estadounidense Fonta Flora.

Los de Morganton (Carolina del Norte) me transmitieron un rollito muy guay. Tienen una granja en Nebo, en mitad de los Apalaches donde elaboran parte de sus cervezas, y su filosofía es realizar cervezas rústicas, artesanales, integrando la flora estacional para homenajear los habitantes y animales que vivieron en esas tierras antes que ellos.

Pues muy bonito. Ésta en concreto se llama Whip-Poor-Will, que es precisamente el nombre de su granja. Se trata de una Witbier de inspiración belga pero un tanto free style. Lleva el típico cilantro, naranjas y té Earl Grey.

La sirvo en copa TeKu, presentando un color dorado, muy limpio, sin turbidez ni poso. La carbonatación es vivaz, de burbuja fina, generando una cremosa capa de espuma blanca que parece nata montada. Muy compacta. Al olfato nos llega el aroma a trigo, un toque de cilantro y cítricos.

En la lata la describen perfectamente: crisp and clean. El puntito de efervescencia del carbónico en la lengua que la hace un tanto picante, ligera de cuerpo pero no por ello sin perder un ápice de sabor. De entrada predomina el té Earl Grey. De entrada no me ha entusiasmado y he pensado que la cerveza ganaría más sin él, pero conforme iba avanzando la degustación he ido cambiando de parecer. Debajo del té aparece una Wit muy rica, donde aparecen las naranjas aportando un frescor muy agradable al conjunto. Nos deja una sequedad final bastante marcada pero agradable, y muy marcado el amargor del té (que no del lúpulo). Conforme se calienta aparece un sabor floral acojonante y por último el sabor del té, que de entrada patinaba un poco, acaba dándole un rollazo brutal. Ahora sí que no me sobra nada. Riquísima, compleja, llena de matices, pero no por ello restándole bebestibilidad. 4,5%. Rocks! Comprada en Mikkeller webshop por 7,22€ (lata de pinta americana).

Black Project - Typhoon

Continuamos en terreno estadounidense, en esta ocasión con Black Project, para hacer una mínima prospección del panorama Sour al otro lado del charco. La cervecera de Denver (Colorado) es especialista en cervezas de fermentación espontánea y levaduras salvajes y tenía mucha inquietud por ampliar mis conocimientos en cuanto a American Wild Ales se refiere. El caso es que este verano hicimos un pedido en Mikkeller webshop y mira por donde tenían un par de latas de esta gente. La verdad es que en nuestras tiendas se ven muy poco, aunque me consta que ha llegado alguna cosita con cuentagotas.

La cerveza en cuestión se llama Typhoon y como he comentado antes es una American Wild Ale elaborada con moras y naranjas sanguinas.

La sirvo en copa TeKu, presenta un color anaranjado muy bonito, aspecto velado, bastante turbidez, la carbonatación no es especialmente abundante. Burbuja fina y espuma blanca. Al olfato ya nos indica que es una cerveza de perfil muy ácido.

En boca es extremadamente ácida. Me ha recordado a las Alvinne belgas por lo bestia. Chirriante a más no poder y sin ningún equilibrio. Un punto de acético que aporta complejidad al conjunto y los sabores agradables de la mora y la naranja sanguina que se van alternando a cada sorbo, que no logran ni equilibrar la cerveza aportando dulzor ni salvar el conjunto. Se me ha hecho muy cuesta arriba la lata de pinta americana.

He probado muy pocas American Wild Ales y tengo opiniones encontradas. Las que he probado de Council en BierCaB (de grifo) me han gustado mucho, pero en cambio Side Project me pareció una decepción mayúscula, y ésta ha ido en la misma línea. No les he encontrado la gracia por ningún lado, pero en fin, dejo la puerta abierta a la curiosidad para ir degustándolas con cierta periodicidad por si algún día las acabo disfrutando. Quién sabe. 9,54€ en Mikkeller webshop.

Equilibrium - MC²

A mediados del mes de septiembre llegó un cargamento de Equilibrium a La Bodega del Sol. No es la primera vez que llegan latas de la célebre cervecera estadounidense, y la verdad es que siempre he descartado comprarlas por lo elevado de sus precios.

Total, que en esta ocasión me picó el gusanillo y acabé por comprarme un par de ellas por curiosidad, ya que la cervecera de Middletown (en el estado de Nueva York) estuvo en el top 50 de las mejores breweries del mundo según Untrapper. También hay que añadir que en dicho ranking les han pegado el troleo máximo al colarse 11 fábricas de hidromiel. Me peto.

Pues eso, que me picó la curiosidad. Que lo que diga Untrapper hay que cogerlo con pinzas. La primera que me he abierto ha sido la MC², una New England Double IPA muy sedosita y sabrosona. De la receta no trasciende absolutamente nada.

Pues nada, la sirvo en vaso de IPAs y presenta un color mandarina muy intenso, muy vivo, muy turbia y con aspecto de zumazo. La carbonatación es muy abundante y genera una gruesa capa de espuma de color blanco roto, muy tupida, cremosa, muy persistente. Al olfato nos llega un aroma muy agradable a mango y papaya. Esto promete. En boca es una cerveza muy sedosa, cremosita, con cuerpo, no por ello cansina, pasa bien, muy intensa de sabor, donde predomina la fruta tropical, el mango y la papaya que aparecían en aroma también lo hacen en sabor, junto con notas muy ricas de mandarina, cero amargor y con el alcohol muy bien integrado. No te enteras del 8,0%. Enlatada el día de San Fermín -esto es una señal- considero que estaba bastante fresca. Me costó 10,75€ (lata de 1 pinta americana).

Zwanze Day 2020 Masia Agullons - Sant Joan de Mediona

Este año quizás haya sido la edición más rara del Zwanze Day debido a la pandemia mundial, pero con toda certeza es la que hemos cogido con más ganas. De hecho, personalmente es la que he disfrutado más de todas a las que he asistido. El año pasado no pude ir porque me coincidió con una boda de un familiar, y este año sinceramente ya lo daba todo por perdido en cuanto a festivales y ferias cerveceras se refiere. Así que ya os podéis imaginar el entusiasmo que se respiraba el sábado 26 de septiembre en la Masia Agullons. Muy buen ambiente, gente con ganas de disfrutar y de pasárselo bien -con todas las medidas sanitarias necesarias- y todo esto regado con las célebres cervezas Lambic de la Brasserie Cantillon y -cómo no- también con las birras de Montse y Carlos. A estos últimos quiero agradecerles que otro año más nos hayan abierto las puertas de su casa para celebrar el evento.

Remontémonos unos meses atrás en el tiempo. Durante el confinamiento -cuando la cosa se puso más dura- la verdad es que pensé que este año no se iba a poder celebrar nada. El primero en caer fue el BBF, y así se fueron sucediendo cual fichas de dominó todos los festivales marcados en el calendario. Cuando llegó el verano y se eliminó el estado de alarma ya empecé a mirar las redes sociales por si se veía algún brote verde. Consulté la página de Cantillon varias veces sin éxito y ya me hice a la idea de que me quedaría dos años consecutivos sin Zwanze Day. Sin embargo, el 15 de septiembre el instagram de Ales Agullons anunciaba el evento en su masía de Mediona y (¡oh, sorpresa!) por primera vez en la historia también en Barcelona, Madrid, Zaragoza y Donostia. Eso sí, con cita previa, grupos de máximo 10 personas (luego se redujo a 6) y mascarilla obligatoria. En el caso de Mediona había tres turnos: viernes tarde, sábado mañana o sábado tarde. La entrada como siempre era gratuita. Este año, y de manera excepcional, el evento únicamente ha podido celebrarse en Europa. 

La verdad es que cuando vi el anuncio del Zwanze Day 2020 en la Masia Agullons me dio un subidón bastante gordo, así que no tardamos en rellenar el formulario online para apuntarnos. A mí particularmente me gusta más el ambiente de la mañana -más sosegado- aunque eso implique perderme la cerveza especial que se elabora para ese año. Dada la experiencia vivida en la edición de 2018 -la última a la que asistí- este año teníamos claro que iríamos por la mañana.

Nuestra franja nos limitaba la asistencia de 12:00 a 16:00h, por lo que decidimos ser muy puntuales para disfrutar el máximo de tiempo posible del evento. Fuimos pronto también con la idea de disfrutar de todos los barriles antes de que se acabasen, este año no estaba dispuesto a perderme la Fou' Foune -mi Cantillon favorita- que no pruebo desde la edición de 2017. El resto de asistentes debió pensar lo mismo porque a las 12:00 del mediodía el aparcamiento estaba bastante lleno y ya había gente en la puerta haciendo cola para entrar. Al principio me asusté un poco pero una vez dentro nos relajamos bastante al ver que había espacio y cervezas suficientes para todos. Tanto las mesas de la terraza de la masía como las de fuera del recinto estaban suficientemente espaciadas, y todas al aire libre. Las de la masía no tardaron en llenarse, así que nosotros establecimos nuestro campamento birruno fuera. El tiempo atmosférico fue muy piadoso con nosotros. Si hubiese llovido no se hubiese podido celebrar el evento. El día anterior hizo muchísimo frío y un viento muy fuerte, pero en cambio el sábado por la mañana el cielo estaba totalmente despejado e hizo calor. No sé si alguien fue a llevarle huevos a la Clarisas pero hizo un día perfecto. Fue todo un alivio.

En cuanto a la selección birruna este año ha sido el mejor de todos: 3 grifos de Ales Agullons (para los que no están muy familiarizados con las cervezas Lambic, o simplemente no les apetezcan) y -atención- 11 de Cantillon. Mi idea primigenia era darle a la Fou' Foune y luego al resto, pero visto lo visto preferí probar todas las Cantillon desconocidas para mí -que eran varias- y despedirme por todo lo alto con una copita de Fou' Foune. Bien, al final me quedé sin Fou' Foune porque el barril se acabó, pero salí tan satisfecho que este año ni me supo mal. Los Grifos disponibles de Cantillon eran éstos: Gueuze, Cuvée Saint-Gilloise, Vigneronne, Saint Lamvinus, Kriek, Rosé de Gambrinus, Fou' Foune, Magic Lambic, Camerise, Grand Cru de Bruocsella y Brettrave (la edición especial de este año). Las copas de Cantillon costaban 4€ y las de Agullons 3. La copa del evento (me refiero al recipiente) también costaba 3€. Me fue genial porque este año me cargué sin querer la de 2018 y así pude reponerla. Para comprar cervezas en formato botella también había mucha más variedad que otros años: en total 9 variedades de Cantillon diferentes a precios bastante razonables. Lou Pepe se agotó el viernes y nos la perdimos pero al final al menos pude llevarme a casa una botella de Fou' Foune como premio de consolación, así como otras Cantillon que aún no había catado, como por ejemplo la Brabiantæ. De Agullons tenían disponibles botellas de Dalmoru, Aurora, St Joan i L'Altra.

A las 13:25h Carlos nos dio un sorpresón anunciando que la cerveza especial de 2020 (la Brettrave) se pincharía a las 13:30. Fue un detallazo que fuesen dosificando el barril para que todos los asistentes -independientemente de la franja horaria a la que se hubieran apuntado- tuvieran la oportunidad de poder catar la cerveza especial de este año. ¡Bravo!

En cuanto a la pitanza este año estaba muy bien montado: Una food truck con bocatas y tapas, un puestecico de quesos y un último de pizzas, comida veggie y pasteles. Estuvo muy bien organizado todo y con bastante variedad, y así de paso Montse se evitó el palizón de preparar comidas de ediciones pasadas. Hemos podido disfrutar de su compañía y conversación, y yo creo que ella también lo ha disfrutado muchísimo más relajada. 

Para comenzar el ágape nos pedimos la tostada de queso, que estaba muy rica -aunque se echó de menos el variadito de Kike Ojanguren- y para continuar las patatas bravas y el bocata de pollo cajún, que estaba espectacular, de soltar la lagrimita. Mis colegas se pidieron unas hamburguesas que también tenían una pintaza brutal. De postre nos pedimos un pastel de zanahoria muy rico en el tenderete veggie.

Poco más. Antes de que nos diéramos cuenta ya nos dieron las cuatro y debimos abandonar la masía para dar paso al grupo de la tarde. Desde estas líneas quiero agradecer a la organización por el esfuerzo que han hecho para que esto sucediese pese a la pandemia y las restricciones. Estuvo todo perfecto: aforo, selección, limpieza, distribución de los espacios, ambiente... chapeau. Un abrazo fuerte a Carlos y Montse, era muy importante para el sector que esto se celebrase, lo necesitábamos. Solo espero que para la edición de 2021 toda esta mierda vírica haya acabado definitivamente. ¡Nos vemos el año que viene!

Balance de daños:

-Cantillon - Magic Lambic. Que la primera cerveza que te pides nada más llegar te ponga mirando para Cuenca no tiene precio. Se trata de un blend de un 80% de Lou Pepe Framboise y un 20% de Lambic con arándanos y vainilla. Espectacular. Todo el saborazo de la frambuesa, como si las estuvieras mordiendo, el puntito de la piel de arándano y un colchón suave de vainilla de fondo. Lagrimones. Puntito ácido muy suave, exquisitamente bien balanceada, el acético suave. Bufff, se ha ido directa a mi top personal. Quizás se parecía un poco a la cerveza de la edición de 2016 pero creo que ésta tenía la vainilla mucho más marcada y en definitiva mucho más sabrosa. Lo dicho: TOP. 5,5%.

-Cantillon - Vigneronne. El listón tampoco os creáis que bajó demasiado tras la Magic Lambic. Ésta también estaba para ponerte Pinocho. Se trata de un blend de Lambics de entre 16 y 18 meses con uva Muscat. En aroma muy afrutada, el acético está ahí pero muy suavecito, bastante más suave que el resto de Cantillon. En boca el puntito dulce de la uva te saca los lagrimones, la acidez moderada, cuerazo, el punto añejito y a seguir flipando. 6,5%.

-Cantillon - Brettrave. La cerveza especial del Zwanze 2020. Fue toda una sorpresa porque al acudir por la mañana pensé que no la íbamos a probar. En aroma me olía como a hortalizas, luego vi que llevaba remolacha que es lo que le da ese color. En boca terrosa, ácida, pero sin chirriar. Es una cerveza bastante peculiar. Es la que menos me gustó de la jornada y de todas las añadas de Zwanze que han sacado, pero eso va a gustos. 6,0%.

-Cantillon - Saint Lamvinus. Ésta ya es más fuertecica. Se trata de un blend de Lambics de entre 16 y 18 meses con uva Merlot. Color rojizo subido, en aroma mucho acético, en boca muy avinagrada, intensa, con el saborazo a cuero y el toque de la barrica, y el punto del Merlot que equilibra en cierta medida tanta intensidad. 7,0%.

-Cantillon - Grand Cru de Bruocsella. Lambic de 3 años. Color claro. En aroma bastante acético, intensa. En boca manzanas, sidra, cuerazo, los toques de barrica, acidez moderada y una vez caliente un puntito suave afrutado. Muy compleja y muy rica. 5,0%.