31 de diciembre de 2014

Buxton - Wild Boar

Hoy aparezco para finalizar el año con esta India Pale Ale de los de la brewery de Buxton en el Reino Unido.

Elaborada con maltas de cebada, trigo y avena. No especifica los lúpulos empleados. De aspecto imponente, corona blanca de espuma, cremosa y densa, y de color dorado. De entrada nos llega un sabor intenso a mango y fruta tropical muy agradable, también tiene un punto cítrico donde destaca la lima, factor que le aporta bastante frescor a la cerveza. Finalmente nos llega toda la carga amarga, con sabor herbal, de resina y pino que nos deja ese sabor de boca amargo tan agradable. El trigo no se nota en el sabor pero si en el cuerpo y la textura de la cerveza, que es más sedosa. Una buena IPA de 5,7%.

28 de diciembre de 2014

Montegioco - Draco

Seguimos con los pelotazos piamonteses. Tras la Baladin Elixir que ya nos dejó medio doblados, nos metemos para el cuerpo la tremendísima Montegioco Draco de nada más y nada menos que 11,0% de graduación -Oh my God!- elaborada en la localidad de Montegioco (provincia de Alessandria) que da nombre al birrificio.

De carbonatación baja y color oscuro, muy densa, casi masticable, es una cerveza con mucho cuerpo, así de entrada me recuerda a las cervezas belgas triples. De sabor dulzón, se nota bastante el alcohol, con notas de pasas. Está elaborada con arándanos, y algo de bayas y fruta también se nota.

Tómatela con calma, no es una cerveza para nada ligera, hay que acompañarla con una buena comida, para estas fechas de frío y comilonas navideñas es perfecta. Los 11 graditos de esta bestia parda se hacen notar.

26 de diciembre de 2014

Mikkeller - Nugget

No, la Mikkeller Nugget no es una cerveza infusionada con pollo frito, si te acabo de dar alguna idea, pequeño homebrewer, quítatela de la cabeza. El mundo no necesita una cerveza así.

La Mikkeller Nugget es una de las 19 variedades single hop que sacó del tirón el Sr. Mikkel Borg, así como el que no quiere la cosa. Un día la pareja del Señor Borg le dijo: "-Mikkeeeel, que estoy aburría. -Pues venga, vamos a hacer unas birras single hop". Y así se pasaron toda la tarde y nos sacaron una serie de 19 cervezas diferentes, utilizando en cada una, una única variedad de lúpulo. En este blog ya hemos reseñado varias de ellas y la que nos ocupa hoy es la elaborada con lúpulo Nugget. ¡Bien! ¡no es polloooo!. Vocecilla interior: "-¡Pero si el pollo a la cerveza está muy rico!, ¿por qué no infusionamos una cerveza con nuggets de pollo?". NOOOOOOOOOOO ¡quitáoslo de la cabeza por Dios!.

El lúpulo Nugget se originó en los Estados Unidos, y es un lúpulo que aporta básicamente amargor. Su sabor es herbal y muy resinoso, lo que hace que tape el resto de propiedades de la cerveza. Lúpulos similares son el Chinook y el Galena, que a veces se utilizan como sustitutos de éste. El Nugget suele emplearse en Lagers alemanas para aportar amargor o en IPAs y APAs. En raras ocasiones se utiliza para aportar aroma.

Bien, y lo que tenemos aquí es exactamente eso, una cerveza amarga como ella sola. Lo positivo de degustar cervezas Single Hop es que uno puede apreciar perfectamente qué es lo que aporta exactamente un tipo de lúpulo en concreto, y ésta lo consigue. Me gustaría que algún brewer se animase a sacar una colección de cervezas single yeast, del mismo estilo, utilizando la misma malta y el mismo lúpulo, para ver cómo afecta el diferente tipo de levadura a la misma cerveza.

En fin, la Mikkeller Nugget es una cerveza de estilo India Pale Ale de color ambarino y carbonatación media-baja. Elaborada con maltas Pilsner, Munich y Cara-Crystal. Al olfato nos llegan notas herbales y de pino básicamente. De entrada no es una cerveza excesivamente fuerte, intensa sí, pero entra bien. La hostia viene después cuando te llega un bofetón amargo de 95 IBUs bastante seco. Bueno, pues eso es el Nugget. Hierba, pino y amargor por un tubo. Sin ser la mejor Mikkeller Single Hop ni de lejos no es una mala cerveza. 6,8%.

25 de diciembre de 2014

Baladin - Elixir

Unos buenos amigos me trajeron esta botella numerada de Baladin Elixir como agradecimiento por mi insistencia para que visitasen la Casa Baladin en Piozzo. Volvieron encantados y pudimos compartir una agradable cena con buena mesa y excelente cerveza mientras nos explicaban sus aventuras por tierras piamontesas.

La Elixir es un cebollón de cerveza muy indicada para las comidas copiosas de Navidad. Con 10,0% de graduación, la embolia está asegurada. Eso sí, mejor tomársela en casa o dejar que conduzca otro porque es de las que se suben telita, si a eso le añadimos que la botella es de 75 cl ya os podéis imaginar como puede acabar la cosa.

La cerveza es de color pardo y con apenas gasificación, yo lo resumiría rápidamente como un licorazo. Intensísima, con muchísimo cuerpo. Podría pasar perfectamente como una Christmas Ale. Dulzona, con notas de caramelo, se nota el alcohol, muy maltosa, con matices de bayas y fruta madura. Ha sido elaborada con levadura de las que se utilizan para el güisqui de Islay. Nada amarga (13 IBUs) y sin apenas lúpulo ,ya que ni es el estilo para utilizarlo, ni a Teo Musso le gusta abusar de él. Perfecta para la época que estamos.

24 de diciembre de 2014

Brewfist & To Øl - Space Frontier

Hoy os traigo una colaboración ítalodanesa entre estos dos referentes -cada uno en su respectivo país- de la cerveza moderna. Por la parte italiana los Brewfist, que cuentan con más de veinte variedades de cerveza, y por la parte danesa la To Øl, que eso ya es el despiporre en el país de Legoland.

La birra que nos ocupa hoy es una India Pale Ale sabrosona un tanto peculiar por su aspecto, bastante claro, dorado, cristalino, sin apenas gasificación, así a simple vista diríamos que es una Lager al uso, pero la cosa cambia considerablemente cuando le damos el primer tiento.

Lo primero que nos llega es un sabor delicioso a mango y fruta de la pasión, con notas cítricas bastante marcadas, entraría de un solo trago si no fuera porque después te llega un collejón amargo de 80 IBUs de los que rascan el paladar, pero qué queréis que os diga, a mí incluso me resulta agradable el puntito amargo final, es más, las cervezas que no lo tienen siempre me dejan esa sensación como si les faltase algo. En fin, ésta más que un puntito amargo tiene un puntazo, además bastante seco, pero una absoluta gozada, el contraste dulzón y cítrico de la fruta y luego el amargor final intenso.

Esta colaboración se ha realizado en Codogno, sede de los Brewfist, los daneses se han pegado la excursioncica para darle a la pizza y a la lasaña cosa fina. A destacar entre sus ingredientes la malta de avena y el mosto de vino. Yo personalmente no se los he encontrado, es lo que tiene marcar tanto el sabor del lúpulo, que los que no tenemos el morro fino no nos da para percibir más matices, y si encima te metes una tapita de choricillo picante ya le puedes decir adiós goodbye a eso tan bonito que se denomina propiedades organolépticas. 6,5% de graduación que no están nada mal.

21 de diciembre de 2014

Montanissell - 1170

Durante un breve periplo por el Alt Urgell, fuimos a parar al restaurante Cal Borda, donde además de tener unos magníficos quesos y embutidos de la zona, realizan unos guisos extraordinarios, a destacar sus pies de cerdo, el conejo con setas, el pollo con ciruelas y el guiso de jabalí, suavísimo y muy tierno. Espectacular. Y no menos son sus postres.

Mientras llenábamos la panza me fijé en un cartelito donde invitaban a probar la cerveza artesana local, un tanto escéptico me animé, y me llevé una grata sorpresa.

Montanissell pertenece al municipio de Coll de Nargó, está bastante apartado, se accede por una tortuosa carretera y por una pista forestal con vistas al Cadí y al Pedraforca. 1170 supongo que hace referencia a la altura del municipio.

Nada más servirla se desprende un intenso y magnífico olor herbal a lúpulo bastante agradable que nos indica que la cosa empieza bien. De aspecto no está nada mal, dorada con cuerpo, un tanto densa y con una espuma blanca como la nieve del Cadí, seguimos bien. Le damos el primer tiento. De sabor intenso a malta, con un punto tostado agradable, sin aburrir, la lupulización es más que correcta, notable, agradable, aporta frescor a la cerveza, cosa que se agradece porque tiene bastante cuerpo y ayuda a que entre mejor, destacan las notas herbales. Por el punto de lúpulo estaría entre una Pale Ale y una IPA, pero en fin, dejémosnos de etiquetas. 

Ha sido elaborada con agua de allí, de las montañas, y qué queréis que os diga, todas las cervezas que he probado con agua natural, de montañas y acuíferos me han parecido buenísimas, el agua es el componente principal de la cerveza, hay que cuidarlo. Finalmente nos deja un amargor notable en la boca muy bueno. Una muy buena cerveza y una gran sorpresa. Felicidades al mestre cerveser.

11 de diciembre de 2014

Crew Republic - Drunken Sailor

Unos alemanes que no hacen Lagers ¡esto hay que probarlo!. Así que me agencié con esta IPA elaborada por unos bávaros de Múnich, cosa rara, rara, y es que por estas tierras, salvo por las cervezas Weizen, todo lo que hacen es de baja fermentación, IPAs alemanas ¡qué cosas!. Ale, pues a darle al drinkin' a ver qué tal se les da a los teutones hacer cervezas de estilo inglés.

De entrada tiene color pardusco y una corona de espuma cremosita de color beis. Al olfato es herbal, con el olor de la malta un tanto tostado y algún punto de caramelo. En boca me ha recordado a la Mikkeller Imperial IPA pero en plan más light. El sabor es parecido pero sin esa graduación e intensidad. No es el estilo de India Pale Ale que me agrada pero para nada está mal. Lupulización intensa pero sin excederse, con notas herbales, el punto tostado de la malta, intenso, y el punto dulzón de caramelo y toffee. No está mal. Amarga al final en su justa medida. 6,4%. Bien por estas iniciativas alemanas de expandir sus horizontes birrunos.

1 de diciembre de 2014

Meantime - India Pale Ale

Esta India Pale Ale de la brewery londinense Meantime me ha sorprendido y me ha dejado bastante descolocado por el hecho de ser una IPA bastante atípica teniendo en cuenta que los british son muy british con sus cosas, por eso me he quedado bastante atónito con esta interpretación de la India Pale Ale tan arraigada en la cultura inglesa.

De color ambarino y carbonatación abundante, con una espuma densa bastante agradable. Al acercarla, al olfato nos llega un olor muy intenso a cítricos, es como si tuvieses los limones y las limas frescas delante de la cara, quizás algo de jengibre también. En boca me ha resultado una cerveza excesivamente tostada para el estilo que es, cargándose el sabor a malta y lúpulo, lo que no me ha agradado nada, pero el refrescante toque de los cítricos compensa en cierta manera. Finalmente deja un final de boca amargo no demasiado estridente. Una IPA fuera de lo común, nada clásica, nada british, de 7,4% de graduación. Al lorete porque no lo parece para nada.

30 de noviembre de 2014

Rogue - Chocolate Stout

Impresionante. Los chicos de Newport, Oregon, vuelven a conseguirlo, dejarnos a todos con la boca abierta, otra cerveza COLOSAL para su largo y amplio catálogo de Ales & Spirits. Un auténtico cervezón. Si os gustan las Stouts ésta es vuestra birra, si os vuelve loco el chocolate ésta es vuestra birra, si no os gusta ni las Stouts ni el chocolate os doy dos hostias y me vais a acabar dando la razón sí o sí porque aquí no hay lugar para las dudas ni para la incertidumbre. Rogue son los amos del nuevo mundo y punto. Punto y final.

La Rogue - Chocolate Stout es una cerveza de estilo Stout elaborada con maltas chocolate, avena y también con chocolate de importación, que debe ser lo único que no debe estar hecho en Newport de esta cerveza. De entrada, mientras la vamos sirviendo nos va llegando un aroma a chocolate negro espectacular. El aspecto es imponente. Negra como el petróleo y con una corona de espuma beis, suavísima, cremosísima, delicada, deliciosa. Procedemos a entrar en el Black Nirvana. Sabor a chocolate muy intenso pero sin resultar empalagoso, en todo momento nos estamos bebiendo una cerveza, no un Cola Cao, con el toque de las maltas tostadas, sabor a moka, a trufas, delicadísimo, equilibradísimo, sublime. Final de 69 IBUs y 6,5% de graduación. Esto es una absoluta locura, una genialidad, y lo mejor de todo es que aún hay más: la Double Chocolate Stout y la Imperial Chocolate Stout. Hay que pulirse todo su catálogo.

29 de noviembre de 2014

Simanya - IPA

Simanya IPA, o cómo montar la fiesta de la espuma en casa. Un auténtico despropósito. Hacía tiempo que no me bebía algo tan malo.

Elaborada en Cal Otzet, en la localidad de Granera (Barcelona) situada en el parque natural de Sant Llorenç de Munt i L'Obac, con agua del mismo parque y siguiendo un proceso totalmente natural, segunda fermentación en botella, sin filtrar ni pasteurizar. Hasta ahí todo correcto.

Nada más servirla empieza el desastre, más espuma que en una fiesta de epilépticos en Amnesia. Por consideración he puesto una foto decente, esta toma la hice al cabo de media hora cuando bajó bastante la cosa y pude medio servirla en el vaso. Espuma para aburrir.

Ya medio desconcertado por el tema gaseoso procedo a probarla poniéndome toda la nariz perdida de espuma -tened Kleenex a mano- y me llega un sabor fortísimo a malta tostada a morir. Si en Simanya se habían propuesto crear el nuevo estilo Churrascated Ale lo han conseguido. Una auténtica incineración de maltas, una barbacoa de cereales a lo bestia, hasta el punto de no poder ni apreciar el lúpulo. ¡Se trata de una IPA! ¿esto qué coño es?. Me toca muchísimo los cojones apostar por cerveceras locales y encontrarme con cosas como ésta. En la licorería de al lado de mi casa tengo Rogues por 2,50€ totalmente orgánicas y elaboradas con todos los ingredientes cultivados en su propia finca. Vienen de Oregon (USA). ¿Creen que a mí me entran ganas de comprarme una cerveza hecha aquí al lado por 3€?. Una cosa es ser patriota y otra ser directamente gilipollas. ¡Venga hombre!. Un poco de consideración y respeto por el consumidor.

Continuo. A parte del sabor a tueste para aburrir tiene un punto maltoso y dulzón bastante potente. El lúpulo está por ahí de fondo sin ningún sentido. Estamos hablando de una India Pale Ale, insisto. Y no sé qué tipo de lúpulo han utilizado porque directamente apenas se logra percibir por el sabor a tostado de la malta. 6,3% de graduación y 40 IBUs. Horrible.

28 de noviembre de 2014

Castel - Toast

Acabo con el pack de cervezas Castel que me compré haciendo el guiri este verano por Albarracín -aunque la cervecera está ubicada en EL Pobo (Teruel)- dejando para el final su Toast, como indica su nombre una Ale bastante tostadita, no sé si hasta el punto de clasificarla como Brown Ale pero con más tueste que los sacos de Juan Valdés.

De aspecto tiene una muy buena presencia, generosa corona de espuma cremosa y persistente, color tostado, castaño un tanto rojizo. En boca es una cerveza sabrosa, intensa, con un punto lupulizado muy british y con el punto tostado muy agradable. Por contra tiene un toque un tanto ácido que a mí personalmente me ha resultado un tanto desagradable. De esta cervecera turolense me falta probar su cerveza More Taste para conseguir el póquer birruno de Castel, seguramente caerá en alguna futura incursión birruno hacia tierras aragonesas. 5,5%.

26 de noviembre de 2014

Brew Dog & Weihenstephaner - India Pale Weizen

Impresionante. Esta es una de las ocasiones en las que dos colosos de la cerveza -Brew Dog y Weihenstephaner- unen sus fuerzas para elaborar una cerveza absolutamente peculiar. Los Brew Dog, los escoceses expertos en cervezas India Pale Ale, dominan el lúpulo como nadie en el globo. Los Weihenstephaner, los alemanes que son la referencia mundial en cervezas Weizen, que además son la brauerei en activo más antigua del mundo ¡llevan desde el año 1040!. Cada uno ha aportado lo mejor de su brewery, los primeros el dominio del lúpulo, los segundos lo mejor de su cerveza Weizen. Juntos para crear esta White IPA buenísima.

El término White IPA es todavía un tanto ambiguo, fue acuñado por primera vez por la Two Roads brewery americana para bautizar a una cerveza elaborada con trigo pero lupulizada en exceso. En este caso, Weihenstephaner ha hecho su tradicional cerveza Hefeweizen que todos bien conocemos y Brew Dog se ha encargado de lupulizarla como si de una India Pale Ale se tratase, de ahí su nombre: India Pale Weizen.

La cerveza en sí presenta el aspecto típico de la Weihenstephaner de toda la vida salvo por la espuma, que es considerablemente menor. Al olfato nos llega un olor herbal que desprende el lúpulo muy agradable. En boca, se percibe el cuerpo y la sedosidad típico de las cervezas Weizen, pero con un sabor cítrico bastante marcado, que le aporta el lúpulo. Final un tanto amargo maravilloso. Me ha faltado un poco más de intensidad en el sabor a trigo, solapado por el sabor a lúpulo. Es una cerveza a tener en cuenta dada su singularidad y en especial por el hecho de ver a estas dos grandiosísimas cerveceras trabajando juntas. Un absoluto placer. 6,2%.

22 de noviembre de 2014

Origen - 1905

Los hooligans de la UDA –entre los cuales tengo a algún familiar- están de enhorabuena, pues ya tienen su cerveza para darle al alpiste antes de cada partido. La Origen 1905 es una cerveza andaluza elaborada en Huercal de Almería. Una Ale correcta que no me ha apasionado en demasía.

De color acaramelado, carbonatación media-alta y 5,5% de graduación. Aroma básicamente a malta. En boca es una cerveza dulzona, de sabor intenso a malta, con notas tostadas y un punto de fruta madura, no demasiado amarga. Sin ser una mala cerveza debo admitir, desde la honestidad, que a mí personalmente este tipo de cervezas me aburren. Quizás para alguien que en su vida solo ha probado la Cruzcampo y que una vez por Navidad probaron la Alhambra 1925 seguramente se sorprenderá, por el hecho de ser artesana y por el intenso sabor a malta, pero para mí, que ni soy ningún experto en la materia ni tengo el paladar nada fino, pero que le he dado a todo tipo de estilos y de todas las procedencias del globo, pues no me aporta absolutamente nada nuevo. Origen es, con todos mis respetos, la típica cerveza que uno se encontraría en cualquier feria medieval de cualquier pueblo de la geografía española. Para el que quiera empezar a familiarizarse con las cervezas artesanas puede empezar con ésta, que está bien. Para los que vamos buscando otro tipos de productos procuramos no gastarnos más el dinero en cervezas como ésta. Hablo a título personal. Hay que ser más ambiciosos. Revisen la ortografía de su página web, por favor. Un saludo.

John Martin - Martin's IPA

Tenía que acabar yo, en plena época de escasez birruna en mi despensilla, como un junkie del lúpulo en el puto apartado cervecero de El Corte Inglés para descubrir esta soberana mierda que se vino para casa, seducido por la idea de ver a unos belgas elaborando IPAs, ay Señor, lo que llega uno a beberse en algunas ocasiones.

Pues sí, por aquel entonces todavía no había descubierto las Belgian IPAs y la cosa me extrañaba bastante. Afortunadamente ahora he probado algunas como para saber que hay Belgian IPAs excelentes, pero que también que existen truñibirras como ésta que se esconden bajo el lema “Belgium’s finest IPA”, os puedo asegurar que cuando acabé de bebérmela lo primero que pensé fue “Joder, si ésta es la finest ¿cómo será la worst?”. Lamenteibol.

Mientras os escribo estas líneas estoy viendo que en la web de RateBeer han actualizado la foto de la botella ¡hay que joderse! ¡la han maqueado como si de un puto Moët Chandon se tratase!. Más de un incauto picará como yo lo hice bajo estas malas artes de poner packaging de producto gourmet a una auténtica diarrea fermentada.

La Martin’s IPA es una mierda azucarada a más no poder, si queréis mandar a algún diabético al otro barrio ésta es vuestra birra, y es que no entiendo la puta manía que tienen estos belgas de hartarse a ponerle azúcar candy a la cerveza,  lo encuentro demencial, la cerveza es agua, malta, levadura, lúpulo y punto final. Lo del azúcar candy debería estar penado por ley, qué queréis que os diga, y debería ponerlo con letras XXL en la etiqueta, mis euricos que me habría ahorrado en cerveza, me daría ya para la entrada para hacerme un chalet en Albacete. Al olfato no llega nada bueno, quizás azufre, de esta creación luciferina. En boca es una cerveza Blond de toda la vida mal hecha, de las del supermarket más cutre de Bruselas, pero lo peor de todo es ¿dónde coño está la IPA? ¿y el lúpulo?. El señor John Martin se lo debe haber ahorrado. 6,9%. Ahorraos la pasta.

21 de noviembre de 2014

Hirschbräu - Adlerkönig Urtyp Hell

Vámonos de viaje a tierras teutonas para darle a la cerveza de estilo Helles, en concreto a Sonthofen, localidad casi limítrofe con Austria, donde la birra clarita, ligerita y a base de jarracas de 2 litros es el deporte nacional, y a la vez la mejor manera de hidratarse en la época estival.

Bien, la Adlerkönig no es la cerveza del ex-baterista de los Guns N' Roses, aunque ahora que está tan de moda las cervezas de bandas de Metal, seguramente no tardaremos en verla. Aclarado esto hablemos de la cerveza en sí. Vamos allá.

De aspecto dorado y cristalino, muy clara, nada turbia, aunque no lo parezca por la fotografía, es una cerveza muy carbonatada -es que los del Beer Squad ya habíamos recargado el vaso con la consiguiente pérdida de espuma- de espuma fina y ligera. Es la típica cerveza alemana de no demasiada graduación que uno se bebería por docenas en el Oktoberfest. Tiene un sabor bastante marcado a miel muy agradable sin llegar a resultar empalagosa, dulzona pero sin pasarse. 4,7% que entran muy suavecitos.

20 de noviembre de 2014

Leelanau - Whaleback White

Un gran amigo nos tenía guardada con cariño esta botella para una ocasión especial, y cayó en la última reunión del Beer Squad al completo. La verdad es que para el precio y las expectativas que teníamos nos llevamos un chasco. Pero en fin, estas cosas suelen pasar, al menos uno amplía sus horizontes birrunos y va ganando experiencia con este tema aunque solo sea por ensayo-error.

Elaborada por los brewers de Leelanau (Michigan USA), pero hecha en las instalaciones de sus vecinos Jolly Pumpkin Artisan Ales. Supuestamente es de estilo Wit belga, por lo que a uno lo primero que se le viene a la cabeza es la Blanche de Namur, pero no tienen absolutamente nada que ver.

Para empezar el aspecto no es de una cerveza Wit ni de lejos, tiene pinta más de champán o de vino de aguja, ya que las Witbiers son más turbias, de color más pálido y con una generosa corona de espuma tupida. La Whaleback White tiene una burbuja fínisima, yo incluso me atrevería a afirmar que lleva levadura de champán, pero no puedo corroborarlo, la espuma es fina y efímera. De color claro y cristalina. Es una cerveza que ha sido envejecida en barricas de roble francés. Al olfato, lo primero que nos llega es un olor a vino blanco, en boca es una cerveza muy ácida, de sabor a vino blanco, un tanto sidrosa también. La verdad es que no he visto la Witbier por ningún lado y en general no me ha agradado mucho pese a tener muy buena pinta, y mira que los brewers artesanos estadounidenses no suelen defraudar CASI nunca, pero en esta ocasión nos ha tocado la china, qué le vamos a hacer. 5,2%.

16 de noviembre de 2014

Sagra - Calabaza y canela

En este tiempo otoñal, además de castañas y boniatos, apetece pegarse un lingotazo de Pumpkin Ale, cerveza estacional de calabaza que se elabora tradicionalmente en Estados Unidos, pero que hemos importado a Europa, no sé si con demasiado éxito.

Si me viera mi madre con esta cerveza lo primero que me daría serían dos hostias castellanas bien dás, así con la mano abierta, y es que de pequeño no me apasionaba nada su potaje de calabaza que con tanto esmero cocinaba cuando llegaban estas fechas. Ay mamá, si le hubieras echado birra a aquel mejunje infernal la cosa hubiera cambiado considerablemente.

En fin, me agencié con esta Pumpkin Ale de los toledanos Sagra, porque tenía una espinita en el corazón con este tipo de cervezas. La única que había probado de este estilo era la Post Road de la Brooklyn Brewery neoyorkina y me salió rana el invento porque estaba en mal estado, así que he tenido que resignarme hasta la llegada del otoño de este año para poder degustar una Pumpkin Ale. Vamos allá.

La Sagra - Calabaza y canela es una cerveza efectivamente elaborada con calabaza y canela y además con cilantro y nuez moscada. De color bastante tostado y escasísima espuma, la Sagra es una cerveza de sabor delicioso. Predomina el intenso sabor a malta, muy intenso y agradable, con un punto tostado como nos indica su color. El sabor a canela es muy suave y agradable, y eso se agradece porque detesto las cosas saturadas de canela. Infusiones, dulces y ambientadores de canela, ¡no puedo soportarlos! y eso que me encanta el arroz con leche y la leche merengada, pero depende de cómo es un sabor y un olor que incluso me revuelve el estómago, así que felicito a la cervecera la Sagra por haber encontrado el punto óptimo, dándole un toque pero sin saturar, además, si se hubieran pasado se hubiesen cargado el delicioso sabor a malta que tiene esta cerveza.

Por contra tengo que decir que no he encontrado el sabor a calabaza, lo cual me frustra bastante, ya que al no tener ningún referente sobre Pumpkin Ales me ha dejado un tanto decepcionado, pues esperaba desvelar todas mis inquietudes y revelarle a mi paladar las grandezas de este estilo. Tampoco es que la calabaza sea un ingrediente tan intenso como para saturar una cerveza, pero en fin, otra vez será, dicen que a la tercera va la vencida. 5,2%.

15 de noviembre de 2014

3 Fonteinen - Oude Geuze

Para ampliar mis horizontes birrunos me traje para casa esta cerveza Gueuze de los belgas 3 Fonteinen, expertos en cerveza Lambic, es decir, elaborada sin levadura, por tanto fermentada por agentes externos (fermentación espontánea) ¡vivan los bichitos!.

Aclarado lo que es una cerveza Lambic, ricemos más el rizo y aclaremos qué es una cerveza Gueuze. La cerveza Gueuze se obtiene mediante la mezcla de diferentes cervezas Lambic jóvenes con cervezas Lambic envejecidas durante varios años. El resultado es una cerveza aún más singular que las Lambic, sobre todo cuando ésta refermenta en botella -¡Aleluya alelu-aleluyaaa!- y se monta un cirio birruno para flipar más que Pocholo en nochevieja.

La cerveza que hoy nos ocupa -la Oude Geuze- se ha realizado en Beersel -con un nombre así era obligatorio poner una brouwerij- y ha sido elaborada mezclando Lambics de 1, 2 y 3 años envejecidas en barricas de roble y fermentando de manera espontánea. Posteriormente ha realizado una segunda fermentación salvaje en botella. Está elaborada con un 60% de malta de cebada y el 40% restante con malta de trigo.  De aspecto es de un color anaranjado y de finísima y escasa espuma, un tanto turbia. Al olfato -ahora es cuando os vais a partir el ojal- me ha olido a cortezas de cerdo con un punto un tanto viejuno. Una vez uno procede al pimplamiento -tanto misterio nos tenía en ascuas- uno se queda de todo menos indiferente. Y es que si no se está acostumbrado a este tipo de cervezas puedes fliparlo bastante. Muy avinagrada, de sabor, un tanto ácido, con un punto rancio. La verdad es que el trigo no se lo encontado, porque la cerveza en sí tiene un sabor fuertecico. Entiendo que incluso puede resultar desagradable, pero eso es como el que no está acostumbrado a los quesos fuertes y luego los acaba disfrutando. Con esto ocurre exactamente lo mismo. Nos tendremos que curtir más en la senda Lambic y Gueuze para poder disfrutar y apreciar este tipo de cervezas. Si no lo veis muy claro mejor os podéis ahorrar directamente la pasta. 6,0% de graduación. Como lleva tapón de corcho se puede almacenar horizontalmente sin ningún problema.

12 de noviembre de 2014

Fanø - RYEnoceros

Desde la localidad danesa de Nordby os traigo esta Rye IPA (IPA de centeno) elaborada con lúpulos Citra, Columbus, Cascade y Simcoe y también con pan de centeno, vamos, que estos danish se han mojao unas chullillas de pan con su sopica y tal.

A priori, teniendo en cuenta que las cervezas danesas son la élite birruna a nivel internacional, pues uno se piensa que se va a beber un cervezón, además, con esa ilustración tan bonita, una página web muy interesante y ese halo de misterio ¿qué será una Rye IPA?¿qué será?¿qué será?. Pues os lo voy a decir alto y claro: el mayor bluff escandinavo que he probado en mi vida, os lo puedo asegurar.

De aspecto visiblemente castaño y carbonatación media, la RYEnoceros destaca por tener un sabor notablemente tostado, ya el color nos lo está diciendo. No veo la IPA por ningún lado, sencillamente  de entrada no encuentro los lúpulos, ni mucho menos el pan de centeno, missing in action, habrá que llamar a Paco Lobatón para encontrarlos. Finalmente, después de mucho buscar, aparecen tenues notas de lima y el punto de pino que le pueda aportar el Simcoe, todo mu flojico. Final nada amargo, en la etiqueta pone que tiene 60 IBUs, pero ni harto vino. La verdad es que al baremo de los IBUs no he acabado nunca de pillarle el punto. 6,0% de graduación para esta birra regulera.

11 de noviembre de 2014

The Kernel - Pale Ale Citra Centennial Columbus

El blog mundo birruno celebra su primer año desde que lo di a conocer al mundo, y vamos a celebrarlo con una gran American Pale Ale de las que me gustan, afrutaditas y sabrosonas.

Reconozco que la primera The Kernel que probé me resultó bastante floja, pero he ido probando más variedades de tirador y debo reconocer que es una gran brewery que hace las más deliciosas IPAs y APAs de todo el Reino Unido.

Los brewers de la capital del Támesis nos presentan esta APA elaborada con las variedades de lúpulo: Citra, Centennial y Columbus, combinados de una forma excepcional. De aspecto dorado y baja carbonatación. Al olfato es espectacular, muy afrutada: melocotones, fruta tropical, un olor muy intenso y agradable. De trago muy muy suave y ligero, entra divinamente bien, con un final moderadamente amargo muy elegante. Una cerveza excelente de 5,3%. ¡Salud y por muchos años reseñando y difundiendo la cultura birruna! Saludos y agradecimientos a todos los followers.

7 de noviembre de 2014

Beer Project Brussels - Delta

¡Atención! Tiendas, cervecerías, birratecas y baretos de todo el mundo ¡presten atención! retengan esta imagen, búsquenla, cojan su furgoneta y vayan a Bruselas si es necesario, el mundo necesita más cervezas como ésta. Los acólitos birrunos necesitamos cervezas así. Os lo aseguro.

Al lorete con el cervezón que me ha traído una gran amiga desde Bruselas. La verdad es que desconocía la existencia de esta cervecera, aunque me ha chivado un pajarito birruno que en el BierCab la suelen pinchar con relativa frecuencia. Habrá que visitar más a Manolo, coño, no me puedo permitir el lujo de perderme birras así. [...] (me tomo unos minutos de relajación, alineo mis chakras, creo que puedo seguir reseñando).

Como llegué a casa con la birra en cuestión en una bolsa y no pude contener la ansiedad ni corto ni perezoso la metí en el congelador (Dios que estás en el cielo, perdóname) aún así, más fría de lo recomendable, le saco la chapa, la sirvo en la copa y el aspecto es imponente, de color mandarina precioso, con cuerpo, nada transparente, y con una hermosa corona de espuma de color blanco inmaculado que incita a bebérsela de un solo trago. La acerco a la nariz, y aún estando más fría de lo recomendable me llega un huracán de fruta absolutamente espectacular. Increíble. Me llega todo el mango, todo el maracuyá, estoy en el trópico. Alucino. Empiezo a flipar más cuando al sublime aroma a fruta de la pasión se le suma todo el olor a cereal. Ahora ya estoy en el nirvana birruno. Decido catarla para decirle al amigo Bob Dylan que estoy llamando a las puertas del Cielo. Me llega todo el sabor intensísimo de cítricos, naranja y especialmente marcada la mandarina, luego un torrente de fruta de la pasión espectacular. Me pregunto cómo debe ser todo esto a una temperatura óptima. Finalmente deja un sabor resinoso de lúpulo, muy agradable, nada estridente (45 IBUs). Una cerveza perfecta.

Si encuentro más variedades de la Beer Project Brussels repetiré sin dudarlo, me han hecho enamorarme de ellos, especialmente de la Delta, la Belgian IPA. Elaborada con lúpulos Citra, Challenger y Smaragd. Una maravilla líquida de 6,0%.

5 de noviembre de 2014

De Molen - Lentehop

No, no pongáis cara de terror, la Lentehop afortunadamente no es una cerveza elaborada con lentejas, de momento a nadie se le ha ocurrido esa atrocidad, aunque al paso que vamos no tardaremos en ver una truñibirra de ese calibre con chorizo incluido. Si ya hemos visto cerveza para perros elaborada con trozos de carne, no os preocupéis que el apocalipsis tarde o temprano llegará.

Vayamos por faena. La De Molen Lentehop. Yo de esta brouwerij todavía no conozco ninguna cerveza mala, ni siquiera regular. Lo que me hace plantearme en un futuro no muy lejano una visitilla para ver a mis ídolos de la cervecera del molino. Se aceptan donativos.

La Lentlehop es una cerveza de estilo India Pale Ale de color amelocotonado y de escasa gasificación. Ha sido elaborada con malta Pils y otras maltas caramelizadas. Los lúpulos que han empleado en esta receta son: Saaz, Columbus y Cascade, todo un clásico de nuestras lupulizaciones birrunas. De sabor es una cerveza de sabor muy marcado a lúpulo, muy intensa, resinosa y extra amarga. Una lupulización fuerte pero sin llegar a resultar estridente. También se perciben ciertas notas afrutadas pero toda la carga resinosa y de pino se carga todo el sabor y los aromas a frutas. Una lástima. 6,2%. Una IPA cañera. Ponte algo de Slayer para catarla.

4 de noviembre de 2014

Mateo & Bernabé and Friends - 21 Mateo

Seguimos dándole al bebercio a base de cerveza Weizen, esta vez catando el producto nacional, de la mano de los cerveceros riojanos de Mateo & Bernabé and Friends.

Tengo que reconocer que soy un gran entusiasta de esta cervecera de Logroño, y qué decir que no hay nada mejor que darle a la birra y las tapitas por la Calle Laurel, pero para ser honesto, creo que ésta es su cerveza más floja. He probado sus cuatro cervezas principales -me faltan aún por probar su A Gorila y su B Cangrejo- y en mi opinión ésta es la que menos me ha gustado, y mira que me apasionan las cervezas Weizen.

De carbonatación muy abundante -a la vista está- espuma muy tupida y color dorado, lo primero que nos asalta al olfato es un intenso olor a cítricos, sigo esnifando espuma cual Maradona en versión birruna y consigo percibir un tenue olor a plátano. Pasamos a mi parte favorita: beer introduction. Directa al paladar.

Lo primero que sigue apareciendo es ese fuerte sabor a cítricos, que aporta un toque refrescante a la cerveza, pero que le mata todo el sabor a trigo y a pan, que en mi opinión debería ser muchísimo más intenso para el estilo que estamos tratando. Una pena porque en mi opinión ese punto ácido se carga la cerveza. No sé si sería esa la intención del maestro cervecero o el lote era defectuoso, pero a mí personalmente no me gustan las cervezas Weizen tan ácidas, las prefiero más sedosas y con toda la carga de malta -de cebada y trigo- bien presente, y si de paso le damos un toque con naranja y cilantro perfecto, pero para mí es importantísima la presencia del cereal, lo mismo opino con las cervezas India Pale Ale, lo he dicho varias veces en muchísimas reseñas. En cualquier caso, yo sigo confiando en esta gente y seguiré probando todas las novedades que vayan sacando. La 21 Mateo tiene una graduación de 5,0%.

3 de noviembre de 2014

Weihenstephaner - Hefe Weissbier

Dejamos tierras danesas y bajamos hasta Baviera para reseñar un referente de las cervezas Weizen, la Weihenstephaner, una birraza de trigo espectacular.

Esta brauerei está ubicada en Freising, muy cerquita de Múnich (Alemania), y ya ha cosechado otras joyitas birrunas bastante notables, pero hoy me ocuparé de su Hefeweizen, su buque insignia.

De abundante no, lo siguiente, espuma, cremosísima, suave, ligera y muy persistente. Uno con las ansias no puede resistirse para darle un buen trago y acaba con un mostacho de espuma rollo Santa Claus. Como la cosa va para largo, mientras baja la espuma vamos disfrutando de los aromas que desprende esta joyita líquida: trigo, pan, y un delicioso e intenso olor a plátano. En una ocasión, el sumiller Ferran Casellas -haciendo referencia al olor a plátano de la Weihenstephaner- me recomendó maridarla con chocolate, cosa que tengo todavía pendiente, pero estoy absolutamente convencido de que será un gran acierto.

Acaba bajando la espuma lo suficiente para poder inclinar el vaso sin tirarme toda la espuma a la cara y consigo beber algo. De cuerpo es densita, un tanto turbia, pero a la vez ligera de trago, entra fácilmente. De color acaramelado un tanto distinto a las típicas pálidas weizen alemanas. Suave y delicada de sabor, pero a la vez intensa, sabrosa, dulzona. El trigo siempre presente. Una cerveza muy rica y obligatoria para todos aquellos que quieran iniciarse con las cervezas de trigo. Tan buena que hasta parece fácil elaborar una cerveza así. 5,4%.

2 de noviembre de 2014

To Øl - Raid Beer

Seguimos por tierras danesas para reseñar esta sorprendente cerveza Lager ¡sí! Lager, elaborada por los genios de To Øl en Copenhague utilizando copos de avena y lúpulo Citra, Simcoe, Centennial y Nelson Sauvin. Sí, habéis leído bien, y es que hay que tener los huevos bien puestos para elaborar una cerveza de baja fermentación con copos de avena y lúpulos americanos y neozelandeses, pero cuando hay maestría el resto no importa.

La botella parece diseñada por Falete para la feria flamenca otoñal de Køvenhavn, pero dejando de lado la etiqueta de faralaes, me dejo guiar por mi intuición y deposito mi confianza y mis leuros una vez más en la gente de To Øl, que es sinónimo de calidad.

De color ambarino y carbonatación media, la Raid Beer es una cerveza de aroma espectacular, muy intenso. Procedo al drinking -mi parte favorita- y lo primero que llega al paladar es un sabor cítrico marcado y posteriormente toda la carga resinosa y de pino que aporta el Simcoe. Amargor final como era de esperar bastante marcado. En definitiva, una gran cerveza de 5,2%.

Me alegra encontrar cervezas como ésta, y sobretodo que haya gente con huevos que apueste, arriesgue y trabaje buenas cervezas Lager. Sí, es posible hacer Lagers únicas e interesantes, con la Raid Beer de To Øl damos fe de ello. Me quito el sombrero.

1 de noviembre de 2014

Mikkeller - Hop Burn High

Ahora que empieza el fresquete, apetecen este tipo de cervezas, más densas, más fuertes, más nutritivas.

Hoy os traigo la Mikkeller Hop Burn High, una Imperial IPA densita (ya estáis viendo la foto) un auténtico Cola Cao de lúpulo.

Como ya sabéis, el Señor Mikkel Borg y sus secuaces, van sacando birras según les rota, y raramente suelen repetir recetas, así que cuando uno se topa con algo así pues como que siente la necesidad irrefrenable de catarlo. También existe la versión de fermentación baja: La Mikkeller - Hop Burn Low, una Imperial Pilsner que también promete.

La versión que nos ocupa, la de alta fermentación -como viene siendo tradición en Mikkeller- ha sido elaborada en las instalaciones de De Proef, en Lochristi (Bélgica). Yo creo que a estas alturas de la vida los Mikkeller ya deben tener varios tanques de fermentación en propiedad allí.

La Hop Burn High tiene una bonita corona de espuma blanca que contrasta con el color toffee/café con leche de la cerveza, y sí, hay que tomársela poquito a poquito como el café con leche, no es de trago fácil, es un pelotazo de nada menos que 10,0%, ideal para el invierno hostil. Lupulizada sí, pero no para aburrir, de sabor fuerte, se nota bastante el alcohol, no apta para amateurs. A destacar también notas dulces de caramelo y toffee. Final considerablemente amargo. Ideal para una larga conversación entre amigos en temporada otoño/invierno.

25 de octubre de 2014

Birra & Blues - John Lee Blues

"-Disco Express, Disco Express, ¿tú vendes rosarios o qué?. Aquel grupo era una cagada, ¿entiendes lo que te estoy diciendo?. [...] Anda, anda, anda, chanta la mui, chanta la mui y vete por ahí a tomar nota."

No, afortunadamente gracias a Dios hoy no vamos a ocuparnos de la cerveza de Kyle Troy, ni tan siquiera de la de Bobby Black -aunque me gustaría- sino de algo mucho mejor, el homenaje a John Lee Hooker que ha hecho la gente de Birra & Blues desde Alboraya (Valencia). Mone i avant.

La John Lee Blues es una cerveza de estilo Red Ale. De carbonatación media, color caramelo -no demasiado red- es una cerveza densita, de sabor a cereal intenso, dulce, con notas de caramelo y toffee. Tiene un punto de alcohol que en cierta manera me ha recordado a la cerveza Blond belga (6,5%). Final ligeramente amargo. Pese a llevar dry hopping la lupulización es apenas perceptible. Una buena cerveza, aunque me gustó más su Tostada, pero eso va a gustos. Keep on brewing alborayers!.

23 de octubre de 2014

Sacromonte

La cerveza Sacromonte ha sido una grata sorpresa. Hasta el momento solo había probado la Son cordobesa de trigo que me había decepcionado bastante y con esta birra granadina han conseguido despertar de nuevo mi interés por el panorama birruno andaluz.

De estilo Pale Ale, abundante espuma y color tostado, la Sacromonte es una cerveza con carácter, perfecta para irse por las zambras a darle al flamenquito y al tacatá y privar hasta altas horas contemplando la Alhambra.

De sabor tostado muy intenso donde destacan notas de café y regaliz. Nos deja una agradable sensación en boca y un amargor moderado. 5,0%.

22 de octubre de 2014

Rogue - Juniper Pale Ale

Los de Newport (Oregon) siguen sumando éxitos a su impecable trayectoria. Son mis ídolos. Insisto, no hay Rogue mala, ni tan siquiera normal o buena, son todas absolutamente excelentes sin perder un ápice de calidad.

Consciente de su gran variedad de birras -más de cuarenta- me he propuesto probarlas todas y cada una de ellas, y es que cuando veo una Rogue en una estantería de alguna de las tiendas que frecuento, se viene con papi para casita, eso es así. Vosotros no sé qué le haréis a vuestro hígado, pero yo lo mimo con cositas ricas como ésta.

A lo que vamos. La Juniper Pale Ale, obviamente es una cerveza de alta fermentación elaborada con una infusión de bayas de enebro, lo que le confiere un sabor especial, maltas Great Western 2-Row; Crystal; Triumph; Maier Munich y C-15, lúpulos Amarillo y Perle.

Lejos de parecer un gintonic birruno -sí, os aseguro que existen- es una cerveza efectivamente muy amarga (34 IBUs, sigo sin entenderlo) pero sin llegar a ser un zumo de enebro. De color azafrán y escasa carbonatación. Sabor espectacular, te empapa la boca, floral,, lupulizado, refrescante, intensa. Finalmente, una vez finalizado el intenso amargor, deja un delicado sabor dulzón de bayas silvestres. Una auténtica joya. 5,2%.

20 de octubre de 2014

Samuel Smith - Imperial Stout

Si buscamos en el diccionario Birruno el término Imperial Stout nos aparece esta misma fotografía, la de una Samuel Smith, la Imperial Stout por excelencia. Todo un emblema. Y con esto no quiero decir que no haya cervezas mejores, pero ésta es el clásico entre los clásicos de este estilo.

Antes de empezar la descripción de este potente elixir hagamos un inciso y remontémonos al Siglo XVIII para explicar un poco de donde procede el término Imperial -tan acuñado actualmente por innumerables breweries- y cómo se originó la receta de las Imperial Stouts.

Bien, la historia de esta cerveza comienza cuando el Zar de Rusia empieza a estar interesado por la cerveza Stout inglesa, no sabemos si para jugar al duro con el abuelo de Rasputín o para desayunar por las mañanas con sus tostaditas y tal. Los Británicos ven un filón comercial y empiezan a exportar como si no hubiese un mañana. En seguida se encuentran con un doble problema, la cerveza se les estropea tras el largo viaje y muchas de las botellas explotan al congelarse debido al frío de Rusia. Los británicos que son unos máquinas del business antes de perder una venta deciden elaborar una nueva receta, añadiéndole más lúpulo que actúa como conservante y augmentan la graduación de la cerveza para evitar su congelación. No os podéis imaginar las embolias que pudieron llegar a pillar el Zar y toda la corte rusa tras ingerir unas cuantas de éstas.

La Imperial Stout elaborada por Samuel Smith se ha convertido en un icono de este estilo, es una cerveza de abundante y cremosísima espuma de color beis muy agradable. La cerveza es de color negro, totalmente opaca. De sabor obviamente muy tostado, con notas de café, regaliz y chocolate. Un punto ahumado. Pese a su graduación (7,0%, no es de la más fuertes) no se nota demasiado el alcohol, lo que la hace que entre demasiado bien. Una cerveza completita y  altamente recomendable para los amantes de las Stouts y para los que quieran inicirase en esta senda blackie.

19 de octubre de 2014

Castel - Blonde

De la cervecera Castel, ubicada en la localidad turolense de El Pobo, me había encantado su IPA, muy bien conseguida. No puedo decir lo mismo de su Blonde Ale, en mi opinión, bastante regulera.

De aspecto pajizo y carbonatación media, la Blonde es una cerveza pasadísima de tueste para el estilo del que estamos hablando. Ultratostada a más no poder aunque por el color no lo diríamos. Dulzona, con un punto de miel, también se nota el punto del lúpulo. 5,5%.

En definitiva, una Blonde elaborada con buenas intenciones pero que se queda en nada. El punto de tueste creo que se carga la cerveza, no sé si es un error del lote o es que la cerveza es así, pero lo cierto es que no me ha gustado nada. No me esperaba mucho de esta cervecera y la verdad es que su IPA fue una muy grata sorpresa, pero el resto de sus variedades no están a la altura.

18 de octubre de 2014

Feldschlösschen - Bügel

Feldschlösschen es la típica cervecera industrial helvética omnipresente en todos y cada uno de los bares y restaurantes de toda Suiza, con numerosas Lagers típicas industriales que nada nos aportan, hasta ahí nada nuevo. De todas las cervezas que había probado de esta brauerei ninguna me había llamado la antención salvo ésta, una Lager estilo Vienna (Amber Lager) con un punto lupulizado que me ha sorprendido.

De aspecto es el de la típica lager de toda la vida. Al olfato la cosa cambia notablemente respecto el resto de lagers industriales. Normalmente una lager industrial cuando se calienta incluso apesta. La Bügel de Feldschlösschen tiene un agradable aroma herbal que desprenden los lúpulos que han utilizado. En boca es muy suave, ligera y con un punto lupulizado buenísimo, que aporta frescor, toques herbales en el sabor y un amargor final muy agradable. Afortunadamente viene envasada en una botella de 50 cl, por lo que la experiencia birruna se alarga un poquito más. 4,8% muy ligeros. Una sorpresa grata y agradable dentro del panorama industrial.

17 de octubre de 2014

Mont Blanc - La Blonde

Hoy os traigo a la hermanita de la Mont Blanc Blanche, una Blond de estilo belga de similares características, tanto en lo bueno como en lo malo. Y es que por lo que he ido comprobando empíricamente, las cervezas de esta Brasserie de la Alta Saboya pecan de lo mismo.

Elaborada también con agua de los glaciares del macizo del Mont Blanc, a más de 2000 metros de altitud, la Blonde es una cerveza de aspecto dorado y carbonatación media. En boca es la típica cerveza Blond belga, con un punto cítrico. Al igual que su hermana Wit, peca de estar demasiado aguada, por un lado nos da suavidad y hace que entre mejor -perfecta como refresco- pero por el otro nos quita intensidad y sabor en todos los aspectos. La verdad es que tanto la una como la otra, para denominarse cervezas artesanas las veo bastante normalitas y bastante aguadas y me cuesta distinguirlas de una industrial al uso. A ver si tengo suerte y encuentro pronto alguna Brasserie del país vecino que valga la pena. 5,8% que no se los he visto por ningún lado.

14 de octubre de 2014

Mont Blanc - La Blanche

La Brasserie du Mont Blanc -ubicada en Chambéry (Francia)- utiliza agua de los glaciares situados a 2074 metros de altitud.

La Blanche de esta Brasserie de la Alta Saboya es una cerveza de estilo Witbier belga, elaborada obviamente con maltas de cebada y trigo, cilantro y corteza de curaçao, que le aporta unas notas cítricas bastante marcadas y muy refrescantes.

De abundante espuma y burbuja gruesa, en boca es una cerveza un tanto ácida por las notas cítricas y con sabor a trigo atenuado. En general es una cerveza un tanto aguada, cosa que la convierte en una bebida de trago fácil, pero por contra es poco intensa de sabor, demasiado suave. 4,7%. No es la mejor Witbier que he bebido ni mucho menos, pero es bastante agradable, suave y refrescante. Perfecta para calmar la sed veraniega.

12 de octubre de 2014

La Socarrada

Elaborada en Xàtiva (Alicante) con romero y miel de romero. De color acaramelado y sin apenas gasificación.

La Socarrada es una cerveza muy rica en matices. De entrada, en el paladar, nos asalta un sabor intenso a malta tostada. El sabor a romero es muy intenso también y le aporta un sabor herbal bastante refrescante, aunque entiendo que haya personas a las que esto no les pueda agradar mucho. La miel de romero también está presente en el abor aportando un toque bastante dulzón.

Esta cerveza me ha agradado bastante, es bastante peculiar, aunque personalmente discrepo bastante en cuanto a lo de mejor cerveza del mundo tal y como indica la etiqueta (Estrella de oro a la mejor cerveza del mundo otorgado por el International Taste and Quality Institute) ¿habrán probado la Rogue Brutal IPA en Bruselas?. También entiendo que a alguien al que no le agrade ni la miel ni el romero le pueda desagradar. En mi opinión, he reseñado en este blog varias decenas de cervezas que me parecen mucho mejores que La Socarrada, pero eso es, como ya he señalado antes, una opinión personal. De cualquier manera, felicidades al equipo de La Socarrada por el galardón. Espero pronto más variedades de su cerveza en el mercado.

5 de octubre de 2014

Citra

Cerveza de doble fermentación -segunda en botella- elaborada en Borriana (Valencia) utilizando piel de clementina ecológica y lúpulo Citra.

De color acaramelado y escasa gasificación, la citra es una cerveza cítrica y afrutada. En boca nos llega todo el sabor a cítricos que le aporta la clementina y el delicioso sabor afrutado que aporta el lúpulo Citra, creo que es están muy bien combinados sin resultar estridentes ninguno de ellos. Finalmente deja un ligero amargor en el paladar agradable.

No es una Mikkeller o una De Molen Citra pero es una cerveza rica y más que correcta. 4,5%.

4 de octubre de 2014

Antara

Satán creó a Georgie Dann y la canción del verano y los valencianos quisieron superarlo con esa atrocidad culinaria llamada palmera (también conocida como canario) que consiste en mezclar el granizado de limón con horchata de chufa. Ingenieros de Fukushima están intentando averiguar por qué. Y es que por movidas menores Moisés bajó cagando virutas del monte Sinaí con las tablas de los 15 mandamientos en las manos. En la tabla que se rompió era donde ponía lo de "No mezclarás el granizado de limón con la horchata de chufa" pero los valencianos hicieron caso omiso y siguieron a su rollo. Luego Dios los castigó con las 2 finales de la Champions donde palmaron, donde más duele.

En fin, en su afán por superarse, no teniendo suficiente con la palmera se dijeron así mismos "¿por qué no hacemos una mierda aún más grande y mezclamos la horchata de chufa con cerveza?". Quizás ahora Mel Gibson tenga ya guión para rodar Apocalypto 2.

La cerveza Antara afortunadamente no es una horchabirra, pero eso tiene, según mi opinión, sus pros y sus contras. A favor hay que decir que me esperaba una horchabirra atroz y eso no es así gracias a Dios. A mí que me perdonen, pero en la cerveza artesana, donde últimamente parece que se le puede echar cualquier cosa al mejunje, creo que hay ciertos límites que más vale no sobrepasar. En contra hay que decir que si te dedicas al cultivo ecológico de la chufa, y sacas diversos productos con este ingrediente, lo más natural es que ese producto tenga sabor a chufa, y éste no es el caso precisamente. Si uno se compra una cerveza elaborada con chufa, lo normal es que sepa a chufa, en ese aspecto esta cerveza flojea, aunque aún no me ha quedado claro si para bien o para mal.

La cerveza en sí es una Lager artesana ecológica de color dorado, un tanto pálido y carbonatación media de burbuja gruesa. Es una cerveza con sabor cítrico bastante refrescante y con notas de fruta bastante agradables. De entrada no he sabido encontrar el sabor a chufa por ninguna parte, ha sido ya al final, en los últimos tragos y ya con la cerveza caliente, cuando he encontrado un ligero toque de chufas muy suave. Le he echado en falta un poco más de cuerpo y de presencia de las maltas. No es una mala cerveza, ni tampoco tiene un sabor horrible, pero sinceramente, tampoco repetiría, y menos con el precio que tiene y con la gran calidad de cerveza artesana que existe actualmente. 4,2%.

2 de octubre de 2014

Shepherd Neame - India Pale Ale

Ojito porque la brewery que hoy nos ocupa lleva produciendo botellas de felicidad para los ingleses desde el año 1864, fecha en la que se asociaron el Señor Shepherd con el Señor Neame para crear, según dicen, la brewery más antigua de las islas británicas.

Esta India Pale Ale sigue la antigua tradición de las cervezas IPA del Siglo XVIII, creadas para aguantar los largos viajes en barco hacia las colonias británicas en la India, y estos brewers llevan casi 200 años produciéndolas.

Elaborada en Faversham, es una cerveza de color ambarino y poquísima espuma. Al olfato en seguida nos llega toda la carga de lúpulo, muy british. En boca es muy notable el toque tostado de las maltas a la par que los lúpulos, con un sabor muy típico de las IPAs inglesas tradicionales. A destacar también cierto sabor a café debido al tueste. Finalmente deja en boca un amargor intenso y duradero. 6,1%. Una cerveza muy a tener en cuenta y perfecta para contrastar con las IPAs actuales.

30 de septiembre de 2014

Viru

Hoy os traigo una Lager de Estonia que me han regalado con toda la buena intención. A ver, es una cerveza regulera -todo hay que decirlo- pero entendida como lo que es y dándole el uso adecuado cumple perfectamente con su cometido: quitar la sed y combatir el calor. Eso sí, tómatela a 4ºC.

La botella es bonita, y la cerveza es la típica Lager carbonatada a más no poder. De color dorado, al olfato no nos llega nada, al igual que en el paladar. Es una cerveza muy aguada y suave. Entra perfectamente del tirón en un día soleado. 5,0% que incluso parecen mucho menos.

22 de septiembre de 2014

B.A.S. - Ambrée

Hoy os traigo la B.A.S. (Brasserie Artisanale de Sabaudia) Ambrée, elaborada en la región francesa de la Alta Saboya, concretamente en Chambéry (no, no es el distrito madrileño del de la peli de José Luis Ozores El tigre de Chamberí, esa es otra movida queridos beerdrinkers).

Cerveza tostada de estilo Ambrée belga -una Amber Ale al uso- de color obviamente ambarino y escasa gasificación.

Al olfato nos llega poca cosa, así que procedemos a probarla sin más dilación. De sabor tostado bastante marcado pero de trago ligero (solo 4,5%), la verdad es que me esperaba bastante más. Yo personalmente desconozco brasseries artesanales galas de nivel, y os aseguro que las he buscado, pero hasta la fecha sin éxito. Seguiremos investigando en el producto del país vecino a ver si nos dan pronto una alegría.

21 de septiembre de 2014

Turbinen - Gold Sprint

De la Turbinen Brauerei había probado ya una Lager allá por el año 2006, no era ésta, de echo creo que por aquel entonces solo tenían esa lager, el caso es que la encontré buenísima, sin filtrar, bastante sabrosa, con un sabor especial a cereal, muy rica.

La Gold Sprint no sé si han cambiado la receta o es otro tipo de cerveza, el caso es que nada tiene que ver con aquella fabulosa Lager que probé hace 8 años. Una cerveza de estilo Helles de carbonatación media, dorada, ligera y con poca cosa más que decir. Una Lager bastante normalita como las que se pueden tomar en cualquier sitio. Una pena porque la original me gustó bastante. 5,2% de graduación.

18 de septiembre de 2014

Turbinen - Rekord

Hoy os traigo una Turbinen suiza, concretamente de Zürich. Esta brauerei empezó allá por el año 1997. Cuando yo la descubrí en 2006 creo que solo contaban con una lager que estaba bastante buena, y ahora ya tienen un surtidito bastante amplio.

La Rekord, es una cerveza de estilo Dunkel -por tanto de baja fermentación- y un tanto tostadita. Sin filtrar ni pasteurizar.

De aspecto ambarino y carbonatación media, con sabor intenso a malta, con notas afrutadas y un puntito de lúpulo bastante bueno. El sabor tostado también es bastante notable. Muy rica, sobre todo porque a mí personalmente no me gustan las Dunkel excesivamente tostadas y ésta en concreto me ha parecido perfecta. 5,2%.

14 de septiembre de 2014

Mateo & Bernabé and Friends - 25 Santiago

Hoy os traigo la Mateo & Bernabé and Friends - 25 Santiago que me compró mi hermano en una tienda de Ezcaray llamada Garnacha Edulis, ¡un saludo!.

Es una cerveza que sigue el estilo de las de abadía belgas -aunque no ha sido elaborada en ninguna abadía- pero la verdad es que está muy bien lograda y podría pasar perfectamente por una de ellas.

De color pardusco, gasificación prácticamente nula, muy densa y con partículas en suspensión. Nutritiva y prácticamente masticable, vamos. Al olfato destacan las notas tostadas, al igual que en boca, también tiene notas de frutos maduros en el sabor y un final ligeramente amargo.

El alcohol está muy bien integrado, no se notan apenas los 7,5% de graduación, yo para el estilo que es le he echado en falta ese punto de alcohol que nos dan las birras belgas, pero en definitiva es una muy buena cerveza.

9 de septiembre de 2014

Cimes - Aiguille Blanche

Cerveza artesana de estilo Witbier típico belga elaborada en el departamento francés de la Alta Saboya, concretamente en la localidad de Aix Les Bains, muy cerca de los Alpes franceses y de la frontera con Suiza e Italia.

De color pálido y de gasificación media, de espuma fina y bonito encaje de Bruselas. De aroma suave a pan y trigo. Elaborada con cilantro aunque no se note demasiado en el sabor.

En boca es suave y agradable, de sabor a trigo pero no demasiado intensa, final nada amargo. Refrescante. Correcta para su estilo pero tampoco para tirar cohetes. 5,0%.

7 de septiembre de 2014

Barcelona Beer Company - Cerdos Voladores

Yo soy un fan declarado de la Barcelona Beer Company, me encanta su Beercelona y su La Bella Lola, pero en esta ocasión debo admitir que no me ha agradado demasiado la Cerdos Voladores, por la potente carga de lúpulo que lleva. Allá vamos.

De estilo India Pale Ale, elaborada con maltas Pale Ale, Cara-Hell y Crystal y lúpulos Centennial, Amarillo y Cascade. Por supuestísimo, han utilizado agua de la Font del Regàs del Parc Natural del Montseny.

Presentada en 3 simpáticas botellas diferentes, cada una con un cerdo volador hablando en un idioma distinto.

De abundante espuma -deja un bonito encaje de Bruselas- y color ambarino, la Cerdos Voladores es una auténtica bomba de lúpulo. A mí me encantan las IPAs y me encanta el lúpulo, pero hasta cierto punto, me gusta también disfrutar del sabor a malta, no me agrada que el sabor a lúpulo sature toda la cerveza. En mi opinión la Beercelona y La Bella Lola consiguen tener una gran harmonía, son cervezas lupulizadas pero muy equilibradas donde se aprecia a la par el sabor del cereal más los matices que le aportan los lúpulos. En ésta el lúpulo es lo que predomina por encima de todo. Menos mal que no han utilizado Chinook porque sino no me la hubiera podido acabar siquiera. Para la gente que le guste las cervezas extra lupulizadas y extra amargas (65 IBUs) ésta es vuestra cerveza, ultra resinosa y bastante fuertecica. A mí personalmente me gustan más afrutadas. Es una valoración personal.

Por último añadir que me encanta seguir a la gente de Barcelona Beer Company a través de su Facebook, cada vez están presentes en más y mejores restaurantes de toda la provincia, y han conseguido exportar por todo el mundo. Da gusto verles trabajar. Se lo curran. Un abrazo para todos ellos. ¡Salud!.

1 de septiembre de 2014

Mikkeller - Crooked Moon

Crooked Moon es el estudio de tatuadores de los hermanos Pedersen a los que Mikkel Borg ha dedicado esta cerveza, y es que si Mikkeller ya le ha dedicado birras hasta a los Blas y Las Astrales daneses cómo no les va a dedicar una birraca a estos artistazos que deben haber tatuado a a media Escandinavia, una Double IPA de 9,0% nada menos.

Bueno aquí yo ya me pierdo, a ver si alguien me resuelve esta duda: ¿a partir de qué graduación se considera Double o Imperial IPA? porque yo he visto IIPAs de 7,0% y ésta es Double y tiene un 9,0%. Ahí lo dejo.

Otro aspecto a tener en cuenta es que ya a nadie le soprende que el señor Borg saque varias decenas de cervezas diferentes en un solo mes, y más de un centenar al año. Lo más acojonante es que no hay ni una mala. Todas y cada una de ellas son de una excelentísima calidad, y ahí os suelto una perla para los brewers locales: Entre 3,50 y 4€ suele salir una Mikkeller y vas a tiro hecho. Ojito.

La ilustración de la etiqueta de la botella está dibujada por Jonas Pedersen, del estudio Crooked Moon como era de esperar, no van a poner al Mariscal pa que les dibuje un perra manca.

La cerveza en sí es muy interesante. Intensa sí, fuertecica también (9,0%) pero muy bien hecha, muy lupulizada pero sin estridencias. En esta ocasión han utilizado lúpulos Simcoe, Nelson Sauvin, Amarillo, Citra y Soriachi Ace, de manera que en boca es bastante compleja y aporta gran variedad de matices, el lúpulo aporta frescor -que se agradece debido a la intensidad de la cerveza- notas resinosas y de pino y a la vez toques de fruta madura. No deja un final excesivamente amargo pero sí seco. Una vez más, la gente de Mikkeller lo han bordado.


30 de agosto de 2014

Birra & Blues - Tostada

Desde Alboraya, tierra de chufas y horchatita fresca, os traigo esta birraza. Los valencianos están que lo petan últimamente entre la horchata, las paellitas y ahora las birras se están poniendo las pilas que da gusto.

Els alborayers están de enhorabuena. Además de tener la horchatería Daniel, mundialmente conocida (a mí se me saltan los lagrimones cada vez que recuerdo la visita que hicimos), ahora cuentan además con una cervecería local: la Birra & Blues.

Birra & Blues es un restaurante y cervecería donde además elaboran su propia cerveza. De momento cuentan con cinco variedades, de las cuales ya he probado dos, pero esplaet esplaet iremos catando el resto.

De color caramelo y carbonatación media-baja, es una cerveza con cuerpo y con bastante poso. En boca tiene un sabor acaramelado y afrutado muy bueno, con un punto tostado muy agradable y con un buen final de boca amargo. Me ha parecido bastante buena. 6,0%.

29 de agosto de 2014

4 Pedres - BDN Centenaris

Hoy os traigo la 4 Pedres BDN Centenaris, elaborada en la Refsvindinge Bryggeriet danesa, que llevan haciendo birritas desde 1885 -mucho antes de Naranjito- para toda la muchachada escandinava.

La 4 Pedres es una conocida cervecería-tienda de Badalona, que además de servir birras elaboran también las suyas propias, yo de momento solo he probado ésta y la verdad es que me ha gustado bastante pese a ser un estilo que no me apasione demasiado.

La botella en sí ya es un puntazo y le da ese halo de misterio que invita a probarla, además la adquirí a un precio más que razonable, así que razón de más.

La cerveza en sí es muy oscura y muy tostada, opaca, sin apenas espuma, elaborada con anís estrellado y piel de naranja. Al olfato nos llegan las notas de café, y en boca predomina sobre todo el sabor a regaliz, con un punto marcado de anís. Salvando las distancias, me ha recordado a los carajillos de Machaquito que se hacía mi padre. La piel de naranja no he sabido encontrarla. También he detectado notas de caramelo y toffee. Finalmente deja un sabor dulzón de ciruelas pasas y no es demasiado amarga. 5,7%. Me ha parecido una cerveza bastante peculiar, habrá que hacer una visita a Badalona.

28 de agosto de 2014

Cap D'Ona - Blonde à l'abricot du Roussillon

De la cervecera del Rosellón Cap D'Ona hacía tiempo que les había perdido la pista. Personalmente, todo lo que había probado de ellos nunca acabó de convencerme pese haberles dado demasiadas oportunidades y sinceramente, habían dejado de interesarme.

No obstante, hace poco encontré una tienda su cervezas de cerezas y albaricoques y decidí darles la última oportunidad: la definitiva, el todo por el todo.

Afortunadamente la cosa salió bien. Para empezar, nada más servirla te sube toda esa bocanada de olor a albaricoque espectacular que te inunda el olfato. Wow. Luego procedo al pimplamiento. No decepciona. En boca te llega un sabor intenso a albaricoques y a cebada, notándose todo, muy bien equilibrados, sin restarse protagonismo, todo presente en el sabor, pero sin resultar empalagoso. Como podéis apreciar en la fotografía muy turbia y con bastante poso. Está elaborada con un 10% de albaricoques ecológicos del Rosellón y su graduación es de 5,5%.

Me ha dejado muy buen sabor de boca, primero porque he recuperado una cervecera que hace años que no me decía nada, y segundo porque si me compro una cerveza de frutas quiero que sepa a fruta, y ésta lo consigue con creces. Aún tengo el terrible recuerdo de una cerveza de níspero que no sabía a níspero... prefiero olvidar. Mis felicitaciones para Cap D'Ona y me animo a probar su cerveza de cerezas en cuanto tenga ocasión. ¡Salud!.