31 de marzo de 2014

St. Austell - Proper Job

Desde St. Austell, en Cornualles, Inglaterra.

Elaborada con agua y malta Maris Otter de Cornualles. Los lúpulos que han utilizadon son Cascade, Chinook y Willamette.

Típica India Pale Ale inglesa, clara, cítrica y lupulizada sin estridencias. Carbonatación justa y cremosa. 5,5%.

29 de marzo de 2014

Sagra - Roja

Desde Numancia de la Sagra, en la provincia de Toledo, os traigo la Sagra - Roja, una Red Ale castellana.

De aspecto la he encontrado más bien tirando a Brown Ale que a Red Ale, bastante tostadita, oscura con reflejos rojizos, y también muy carbonatada.

De aroma maltoso. En boca la he notado pasada de tueste para ser Red Ale, muy densa, muy intensa. No demasiado lupulizada y no muy amarga al final. Como matices a destacar quizás a ciruelas y pasas.

Esta cervecera cuanta de momento con 9 variedades, a destacar el Barley Wine Sagra - Bohío, que han elaborado para el restaurante de Pepe Rodríguez, conocido por el programa televisivo Master Chef. Habrá que ir catándolas a ver qué tal.

28 de marzo de 2014

Sierra Nevada - Summerfest

Llega el buen tiempo, llegan las calores y muchos de vosotros/as estaréis pensando ya en haceros la brasileña. Bien, eso está bien, pero otros estamos por empezar a disfrutar ya en las terrazas de unas buenas Summer Ales y de unas buenas Lagers fresquísimas.

La cerveza que nos atañe hoy es la Sierra Nevada - Summerfest, de estilo Pilsner, cosa que me parece fantástica, ya que de esta cervecera solo conocía la Pale Ale, la Brown Ale y por supuesto su Torpedo Extra IPA -un clásico de nuestras neveras- desconocía de sus cervezas lagers y ésta en concreto ha sido una muy agradable sorpresa.

Hay que aclarar también que no es una cerveza granadina, no. Está fabricada en Chico, en el norte de California. La Sierra Nevada brewery tiene ya un nivel de producción bestial hasta el punto de tener que haber construido una nueva fábrica para poder abastecer a todo el mundo con sus fantásticas birrazas. Si echáis un vistazo a su web o facebook entenderéis de la magnitud de la que estoy hablando.

La Summerfest en concreto es una Pilsner muy, muy, muy suave que entra con una facilidad pasmosa. De color pajizo, abundante pero efímera espuma, de aroma es maltosa, en boca es una cerveza muy ligera, con un sabor muy bueno a malta, un tanto dulzona y con un punto de lúpulo marcado pero sin pasarse. Me ha faltado un poco más de amargor al final, tan característico de las cervezas de este estilo, pero en general me ha parecido una gran cerveza, suave, delicada, de sabor buenísimo y bastante refrescante. Otros que no defraudan.

27 de marzo de 2014

Sa Bona Birra - Sa Forastera

Birreta de Menorca de estilo Kölsch, que es un tipo de cerveza de alta fermentación que sigue la tradición típica de Colonia, en Alemania. Las cervezas Kölsch, pese a ser Ales también se lagerizan, es decir, después de su fermentación se acondicionan en frío durante un mes.

Elaborada con maltas Pils, Cara-Pils y Cara-Munich y con lúpulos Spalt y Saaz, tan típicos de este estilo.

Sa Forastera es una cerveza muy clara y sin apenas carbonatación, de entrada su aroma me ha parecido de uva, en boca es un tanto dulzona, con sabor también a uva y mosto y con notas de manzana. El final no es nada amargo (25 IBUs). 4,7% de graduación. Es una cerveza que entra muy suave.


26 de marzo de 2014

Brooklyn - Soriachi Ace

Elaborada en la brewery de Brooklyn, NYC, la Soriachi Ace es una cerveza de estilo Saison, de color dorado y finísima burbuja, muy similar a la del cava, de hecho lleva levadura de champán, y espuma muy abundante.

La botella de 75cl viene muy bien presentada, con una fantástica botella oscura para preservar perfectamente la cerveza de la contaminación lumínica, con un bonito diseño y con su corcho, a modo de botella de cava.

Por supuesto lleva el lúpulo japonés Soriachi Ace, que le da ese punto amargo al final muy seco.

En boca es muy ácida con notas de cítricos, donde predomina la lima, para mi gusto demasiado ácida, rayando ya la Sour Ale. Se aconseja el maridaje con pescados y quesos frescos.

Personalmente no es de mis Brooklyns favoritas, y aunque no sean del mismo estilo, me gustó más la Mikkeller Soriachi Ace IPA. La Brooklyn la he encontrado excesivamente ácida, pero repito, es una opinión personal, yo tampoco soy muy fan de las cervezas Saison.

24 de marzo de 2014

Mikkeller - El Celler de Can Roca

En esta vida birruna se pueden hacer dos cosas: hacer negocio o labrarse un prestigio. Los del Bulli optaron por lo primero creando con la DAMM la In-Edit, cuya calidad todos ya conocemos y no pienso perder ni un nanosegundo en escribir al respecto. Además barata no la venden. Lo cierto es que se han hinchado a vender botellas. A eso se le llama hacer negocio.

En el Celler de Can Roca han optado por lo segundo. Es el mejor restaurante del mundo y por lógica deben ofrecer la mejor cerveza del mundo, o al menos algo que se asemeje, y para ello han pedido al señor Mikkel Borg que les elabore una Pilsner. A eso se le llama labrarse un prestigio. Los mejores trabajando con los mejores.

Los hermanos Borg (tanto Mikkeller como Eviltwin) ya habían elaborado cervezas para el Noma de Copenhague (ahora restaurante número 2 a nivel mundial). Cervezas de altísima calidad concebidas para el maridaje de la cocina de vanguardia más prestigiosa del mundo. Y en El Celler de Can Roca no han sido tontos y han decidido optar por la calidad, que no por vender botellas. El prestigio no se compra, se lo curra uno día a día.

La cerveza en sí es una Lager de estilo Pilsner, elaborada con maltas Pils, Cara-Pils y Munich. Los lúpulos que han utilizado son Columbus, Nelson Sauvin, Citra y Motueka. De carbonatación media y color dorado. Ha sido elaborada en las instalaciones de De Proef, en Lochristi (Bélgica).

Al olfato lo primero que nos llega es un torbellino de limón y cítricos que inunda las fosas nasales, cosa que invita a darle un buen trago de inmediato. En boca la sensación es muy refrescante, y los cítricos empapan el paladar, de entrada limón, luego, al empezar a notarse el lúpulo y el amargor entran las notas de pomelo, y finalmente deja un agradable y duradero sabor de boca a mandarina. El amargor es bastante marcado, como buena cerveza Pilsner. Es una cerveza fresca y de trago ligero, perfecta para el maridaje. Sencillamente espectacular. Bravo por Mikkeller y bravo por El Celler de Can Roca.

23 de marzo de 2014

Dogfish Head - 90 minute Imperial IPA

Solo hay una cosa que supere a que una amiga te traiga una Dogfish Head Palo Santo Marron desde Nueva York, y eso es ¡que también te traiga una 90 minute Imperial IPA! os juro que casi me pongo llorar. Gracias Lydia, eres un amor.

Me acuerdo de una noche en Piozzo, volviendo de la bodega de Teo Musso, hablándole de lo que me gustaban las IPAs americanas, de la Rogue, la Sierra Nevada y un largo etcétera, y el hombre me miraba así un poco raro y me dijo: "¿Pero tú has probado la Dogfish head?, hazme caso, prueba la Dogfish Head". Y el nombre de Dogfish Head se me quedó grabado en la mente y durante estos dos últimos años he fantaseado con la idea de ir a la gran manzana, visitar el Eataly y tomarme una Dogfish Head en su terraza con vistas al "edificio flecha". Bueno, para lo del Eataly NYC todavía falta ahorrar bastante, pero la Dogfish Head ya ha llegado por fin. ¡Y cuanta razón tenía Teo Musso! este hombre es muy sabio.

Bien, vamos al lío. Cuando uno ve una etiqueta que pone Imperial IPA lo primero que le viene a la mente es "Esta birra necesita su momentazo", no son birras para llevárselas a la playa en el bolso nevera a no ser que quieras que tus hijos vean como su padre está a punto de ahogarse ante la atónita mirada de vergüenza ajena de tus suegros. No lo hagáis. No es necesario. Hay que buscar ese momentazo sofá con luz tenue y como diría mi amigo Bob, con Jazz suave.

Aún así, la Imperial IPA de la Dogfish Head es una cosa absolutamente sorprendente, porque uno se espera una bomba de lúpulo ultra estridente, con más alcohol que el aliento de Liza Minelli y lo que se encuentra es un cervezón muy suave y ultra equilibrado. Sam Calagione, este tío es MUY bueno.

De entrada uno se encuentra con una cerveza de aspecto imponente, de color bronce con una generosa y cremosísima corona de espuma, al olfato nos llega una bocanada de aroma a lúpulo fresquísimo que alimenta. En boca me ha sorprendido bastante porque lo primero que he notado ha sido el tueste de la malta y matices de torrefacto y café, que más tarde han desaparecido para dejar pasar un sabroso y fresco lúpulo, muy muy muy bien equilibrado, sin estridencias, suave pero con presencia. Genial. De alcohol ni rastro, y estamos hablando de una cerveza de 9,0%.

Esta cerveza es una lección de que para hacer una Imperial IPA no es necesario hacer una bomba de lúpulo y alcohol, se pueden hacer de manera más elegante y refinada, sin estridencias. No hace falta decir que está elaborada con un dry hopping de 90 minutos. A mí me ha parecido extraordinaria.

22 de marzo de 2014

Flying Dog - Double Dog Double Pale Ale

Las Flying Dog son muy buenas cervezas y ya había probado algunas de estos brewers de Maryland, USA. Pero ésta en concreto no.

De sabor intenso a malta pero a la vez acaramelado, es una cerveza ambarina pero a la vez cristalina, de no demasiada espuma.

Los 11,5% de esta bestia parda se hacen notar. Entra muy bien pero la graduación se nota, incluso en el sabor, cosa que a mí no me agrada. Prefiero algunas Imperial IPAs de 9% donde no se nota absolutamente nada.

Los 85 IBUs de amargor al final no me parecieron tantos.

21 de marzo de 2014

Keltius - Miño

Desde Ourense, nos llega la primera birra gallega del blog, aunque me consta que ya existen unas cuantas, como Menduiña o San Amaro -ya habrá ocasión para catarlas- curiosamente de estilo Belgian IPA, yo aquí ya me pierdo y desconozco a qué se refieren con este estilo ¿una IPA elaborada con lúpulo belga? ¿una blond lupulizada? ni folla. El caso es que la única IPA belga que he probado es la Martin's IPA y me pareció un timotei pero del 10, y me estoy conteniendo para no usar otros epítetos más desagradables. Ante todo respeto al lector. I love you little beer drinkers.

De baja carbonatación y color pardusco. De entrada al olfato nos llega un aroma un tanto enranciado que no me ha agradado. En boca la cosa cambia considerablemente. Tiene un sabor bastante peculiar a malta, un punto dulzón acaramelado y el toque de lúpulo de las IPAs marcado. 5,6%. Me ha gustado mucho su sabor, no tanto su olor, no obstante me ha resultado una cerveza peculiar poco común. Queda pendiente que alguien me aclare lo de Belgian IPA.

20 de marzo de 2014

Quer - Citra

Cerveza de Berga (provincia de Barcelona) de estilo Summer Ale elaborada con lúpulo Citra.

De color dorado y carbonatación media la Quer - Citra es una cerveza con notables matices cítricos y también con notas de manzana. En boca es muy suave, de entrada no es muy amarga, pero finalmente sí se hace notar el amargor en el paladar (60 IBUs).

Siguiendo en la linea que apuntaba ayer, la Quer - Citra es una cerveza muy buena para las calores y muy refrescante, pero, yo instintivamente ya de entrada la he empezado a comparar Con las Mikkeller, De Molen o The Kernel Citra Single Hop y me he llevado un chasco, porque esperaba encontrarme una bomba de fruta tropical en la boca y no ha sido así. También hay que aclarar que las cervezas que he citado son todas IPAs y ésta no.

Si se disfruta de esta cerveza para combatir el calor y refrescarse es una cerveza muy buena. Por contra si se espera disfrutar del sabor del Citra y empaparse la boca de maracuyá, mango y melocotón pues nos espera una decepción, ya que es una cerveza muy suave. A mí me ha ocurrido lo segundo, esperaba muchísima más intensidad en el lúpulo. De todas maneras he probado Summer Ales más sabrosonas que ésta.

19 de marzo de 2014

BIIR - White IPA

Uno se toma una Bad Attitude - White IPA y alucina, luego intenta repetir la experiencia con una cerveza local y claro, pasa lo que pasa, en fin, esto tiene sus cosas buenas y sus cosas malas.

Bueno, a mí la verdad es que me alegra que en Catalunya seamos los más punteros a nivel estatal en cuanto a cerveceros artesanos se refiere. Somos la comunidad de lejos, lejííííííísimos, en cuanto a número de microcervecerías artesanas en toda España. Existe gran conocimiento sobre el tema, y hay mucho consumidor, cada vez hay más tiendas especializadas y cada vez es más fácil encontrar cervezas artesanas en tiendas, bares y restaurantes.

En Catalunya somos muy innovadores y muy punteros en todo. Y claro, mientras en el resto del país la mayoría de micros están todavía con la rubia, la tostada y la negra, aquí se están elaborando Imperial Stouts, Barley Wines, Old Ales y un larguísimo etcétera.. Bien, que la calidad a día de hoy no sea para tirar cohetes eso no significa que no esté bien. ¿Cuanto tiempo llevamos elaborando cerveza artesana aquí en Catalunya? Yo creo que más del 90% de las micros no tienen más de 5 años. Al tiempo. A día de hoy no estamos a nivel de Dinamarca, Reino Unido, Italia o Estados Unidos, pero de aquí 10-20 años creo que haremos unas cervezas espectaculares. Y para ello hay que empezar por alguna parte. La BIIR - White IPA es el comienzo de esta innovación. Yo de momento es la primera IPA de trigo hecha en España que encuentro.

Cervecera con sede en Argentona (Barcelona), aunque no la elaboran allí, sino en las instalaciones de Brouwerij Montaigu en Scherpenheuvel (Bélgica). Hecha con malta de cebada y trigo, piel de naranja y cilantro, ¡como las buenas cervezas de trigo! a mí personalmente el trigo me ha costado encontrarlo. Tiene una generosa corona de espuma, de entrada es una cerveza ácida y me ha faltado mucha intensidad y consistencia debido a la falta de trigo. Para ser una White IPA también me ha faltado mucho, bastante lúpulo ¡las IPAs son cervezas muy lupulizada!¡si no es una Weizen al uso!. Es una cerveza de trago ligero, muy suave, pese a ser de alta fermentación y tener 6,8% de graduación.

Como decía, me alegra mucho que aquí se empiecen a elaborar cervezas de este estilo, pero por contra, me duele muchísimo, tener que gastarme entre 2 y 3 euros cada vez que pruebo una cerveza artesana de aquí para que luego no me guste. Esta cerveza no está mala de sabor, pero dista de lo que yo considero una buena White IPA. Seguid trabajando chicos de BIIR, pero entender también al consumidor, uno al final acaba comprándose Mikkellers, Rogues, De Molens y Brew Dogs sabiendo que está inviertiendo bien su dinero, sabiendo que va a tiro hecho. Las cervezas a nivel nacional es una ruleta de la suerte. Esta vez no me ha salido bien la jugada, qué se le va a hacer. Es mi opinión al respecto.

18 de marzo de 2014

Young's - Bitter

Young's Bitter, desde Bedford, Inglaterra. 

Apostar por Young es asegurar el tiro, a mí de momento no me han defraudado, y si a eso le añadimos que el medio litro sale a 1'75€ -cuando según qué brebajes hechos a menos de 50 Kms a la redonda te los cobran a 3€ los 33cl- es hacer una buena compra. 

De esta brewery recomiendo totalmente la Double Chocolate Stout, que reseñaré en cuanto la vuelva a probar (se admiten regalos).

A lo que vamos, la Young's Bitter, pese a ser una cerveza de alta fermentación es una cerveza fresca y ligera, de 4,5%, color dorado, ligera lupulización, gasificación correcta, ligero toque de amargor final sin pasarse. Un buen tentempié.

17 de marzo de 2014

Mikkeller - Foodball Solstice Saison

El señor Borg nos sigue sorprendiendo con magníficas cervezas de todos los estilos que va sacando, en esta ocasión una cerveza Saison (de temporada) muy suave elaborada con bayas y flor de saúco.

De color rojizo y carbonatación baja, su sabor es cítrico y con un punto afrutado. 6,0% que no lo parecen para nada.

Green Flash - Hop Head Red

Desde San Diego, California, os traigo esta Red IPA elaborada con maltas caramel, lúpulos Nugget y Columbus y dry hopping de Amarillo.

Una cerveza nada estridente, no demasiado aromática, lupulizadita en justa medida, con el sabor y amargor particular que le aporta el Amarillo.

De color oscuro con notas rojizas y carbonatación media y un amargor final seco y duradero. 7,0%.

16 de marzo de 2014

L'Anjub - Lug

Desde la localidad de Flix, Tarragona, en la Ribera del Ebro, nos llega esta Ordinary Bitter single hop elaborada con tan solo lúpulo de la variedad Nugget.

Refermentada en botella para obtener una carbonatación natural, la Lug es una cerveza de color caramelo y carbonatación media bastante densa, con poso y partículas flotantes.

De tan solo 3,5% de graduación nos podría parecer una cerveza ligera y no lo es en absoluto. Es una cerveza de sabor fuerte no apta para paladares noveles.

En boca de entrada es cítrica, muy lupulizada y extra amarga (42 IBUs) con un final muy seco. Yo casi que la catalogaría más de IPA single hop que no de Ordinary Bitter debido a la fuerte carga de lúpulo, pero el tema de las etiquetas es otra cosa aparte. No obstante es una buena cerveza y un clásico de nuestras neveras. Bien por los de Flix.

15 de marzo de 2014

Dogfish Head - Palo Santo Marron

Hoy os voy a poner los dientes largos con la Dogfish Head - Palo Santo Marron, que es imposible de encontrar por estos lares y que he tenido suerte de poder catar.

Para poder beberse una de éstas solo tienes 3 opciones: 1) Irte a los Estados Unidos a por una. 2) Ir al Barcelona Beer Festival 2014 y rezar a la Moreneta para que la pinchen. 3) Tener una muy buena amiga que esté de viaje en Nueva York y te traiga una. Yo he optado por la tercera opción y en breve también por la segunda. La primera, con el tiempo, también se andará.

La Dogfish Head es la brewery de Sam Calagione, conocido mundialmente por su programa de televisión "El rey de la cerveza". Tiene su sede central en la localidad de Milton, en el estado de Delaware.

Esta cerveza, en inicio era una Brown Ale que ha sido envejecida en toneles de palo santo paraguayo elaborados artesanalmente. Totalmente negra, con escasa gasificación, la Palo Santo Marron es una cerveza sorprendente, ya que pese a la graduación (12,0%) y su gran cuerpo, es una cerveza muy suave y de notas delicadas, fácil de beber. De entrada nos llega al olfato y al paladar un toque cítrico que aporta la escasa lupulización, que le da un toque refrescante y facilita la deglución. Luego, el protagonismo lo tiene el sabor marcado a regaliz. También tiene notas de caramelo y por supuesto de café. Ni rastro de alcohol en el sabor, acojonante y muy peligroso. Todo muy suave y delicado que hace que entre a la perfección.

14 de marzo de 2014

Barcelona Beer Festival 2014

El evento birruno del año por excelencia. ¡Tan solo faltan 4 semanas! De momento no contamos con la lista completa de birras para el acontecimiento. El año pasado fueron  302, y éste tiene pinta de superarse.

12 de marzo de 2014

2D2Dspuma - Barcelona





2D2Dspuma es casi con toda certeza la mejor tienda de cervezas de toda la península, y tenemos la suerte de tenerla aquí en Barcelona. Los que no tengáis esa suerte no hace falta que os pongáis a llorar, para vuestra fortuna 2D2Dspuma vende cerveza a toda España a través de su página web, cuyo catálogo se va actualizando rigurosamente cada mes. ¡Bienaventurados seamos! Además se pueden pedir cervezas por encargo aunque no estén en el catálogo, ellos te las buscan, ellos te las encuentran y ellos te las traen a casita. Lo que no esté o haya pasado por el 2D2Dspuma probablemente no exista. Un auténtico paraíso birruno.

A parte de su gran variedad de birras de qualité, lo que más me gusta del 2D2Dspuma es lo bien organizadito que lo tienen todo, para que uno no tenga que devanarse los sesos buscando una birra, tienen su sección homebrewers (ya ahondaremos en el tema más adelante) la sección spanish, con lo mejorcito a nivel nacional, la sección USA/Canadá con todo el arsenal de cervezas de ultramar que todos ya conocemos, la sección escandinava, la british y finalmente la de Bélgica/Países Bajos. Aún así, el volumen de birras de cada sección es tan grande que a veces incluso así, uno sigue perdiéndose. ¡Es que habiendo tanto donde elegir uno nunca acaba por decidirse!. Si echáis un vistazo al catálogo de su web os podéis hacer una idea de lo que os estoy hablando. Un auténtico arsenal birril. ¡Qué gozada!. El único inconveniente que le encuentro al 2D2Dspuma es su ubicación, en la calle Manigua, y claro, cerca del centro no pilla, así que hay que pillar el metro hasta Maragall e ir expresamente a por las birras. Una lástima porque una tienda de este calibre en pleno centro de Barcelona sería la r!p*ll@, se forrarían más que Paca de Carmona haciendo una gira por Soria, os lo aseguro. De momento, hasta que no decidan abrir otra sucursal en un sitio más céntrico, sus asiduos compradores continuaremos haciendo nuestras excursioncicas hasta la calle Manigua.

2D2Dspuma es también distribuidora, así que señores propietarios de tiendas, baretos, restaurantes y otros locales de consumo birruno ¡pónganse las pilacas con su carta cervecera! ¡la plebe se lo suplica!. Antes he hablado de su sección homebrewers, bien, vamos allá. 2D2Dspuma es un referente de toda España para la venta de artilugios, maquinaria, utensilios, etc para homebrewers y cerveceros profesionales. TODO lo necesario para la elaboración de cerveza artesana está a la venta aquí: maltas, lúpulos, chapas, botellas, etc, etc, etc... todito todito. Consultad precios en su web.


Cuando uno acaba extenuado después de tantas compras, lo mejor que puede hacer uno es ir a tomarse una birraza bien fresquita ¡al bar de 2D2Dspuma! ¡¡¡Síííííííííí!!! Tienen bareto propioooooo y está al laditooooo. Voy a llorar de emoción.

Bien, la tienda como ya he dicho es espectacular, en cambio el bar es más modesto. Pequeño, estrecho, con no demasiadas mesas, se llena enseguida y hay que ir con cuidado porque claro, después de pegarse la excursioncica en metro como llegues y esté lleno te puede dar algo. El bar en sí no tiene nada especial, un bar de barrio de toda la vida, lo interesante en sí, obviamente son las birras. Evidentemente no tienen toda la gran variedad que hay en la tienda porque eso no cabría en ninguna nevera, pero la que tienen es considerable.

Yo no sé si tuve mala suerte pero el día que fui, tuve serias dificultades para elegir en la tienda debido a la
gran variedad, pero en cambio en el bar no encontré muchas que me sedujesen y tuve que elegir prácticamente por descarte. De los 6 tiradores tenían 2 lagers y 2 o 3 Imperial Stouts, con lo cual, si uno va a Pale Ales o IPAs tiene que pasarse al plan B (B de botella). En la nevera había cosas más o menos interesentes pero eché en falta muchísimas cosas que había en las estanterías de la tienda y me hubiese encantado probar en el bar y tuve que resignarme con lo que había en ese momento. Espero que en futuras incursiones tenga más suerte.

Por si uno quiere quedarse a cenar, cuentan con una extensa carta de tapas y bocatas para acompañar con las birras. Bravas, hamburguesas, frankfurts, etc... lo malo es que las mesas son muy pequeñas y entre que el sitio es estrecho, las birras, los bocatas, las salsas y toda la movida es un poco incómodo, pero ¡todo sea por las birras! ¡Salud y hasta la próxima!.


Balance de daños:


-BIIR - White IPA de Argentona (Barcelona). Tenía tan buen recuerdo de la White IPA de Bad Attitude que me llevé un chasco con ésta. Cosas que pasan.
-Quer - Citra de Berga. Otra que tal, muy rica y fresca pero no llega a la altura de una De Molen o una Mikkeller Citra. Ni de lejos.
-Keltius - Miño de Ourense. Una Belgian IPA (que alguien me explique qué coño quiere decir eso) muy muy rica.
-Les Trois Mousquetaires - Sticke Alt canadiense. Una cerveza tostadita bastante curiosa. Os las reseñaré todas en breve.


2D2Dspuma - Manigua, 8 Barcelona 654 241 581  general@2d2dspuma.com www.2d2dspuma.com

11 de marzo de 2014

De Dolle - Stille Natch

Stille Natch (Noche de paz) es la propuesta navideña de De Dolle Brouwers, con sede central en Esen, Bélgica.

De estilo Belgian Strong Ale es un gran pelotazo de 12,0% de alcohol, esencial para aguantar vórtices polares y otras inclemencias del tiempo.

Elaborada con maltas Pale y edulcorada con azúcar candi (yo particularmente no soy muy partidario de esto, pero los belgas son muy dados a esta práctica) de aspecto es de color caramelo y de espuma finísima y cremosa.

En boca de entrada es un tanto ácida, luego se vuelve dulzona, y se nota bastante el alcohol en el sabor y al levantarse uno de la silla. Tiene notas tostadas y ahumadas bastante presentes que la hacen muy interesante. Para la graduación que tiene entra demasiado bien.

9 de marzo de 2014

Klosterbrauerei Weißenoher - Classic Export

Cerveza bio elaborada con ingredientes procedentes del cultivo ecológico de la misma zona.

En boca es realmente sabrosa, de intenso sabor a malta y muy refrescante. El sabor de la malta es un tanto diferente al del resto de cervezas, de un gusto muy agradable.

De carbonatación media, color castaño y bastante transparente, a la vista ofrece un buen aspecto. 

Una muy buena Lager de estilo Export (típico de Dortmund) elaborada con ingredientes de primerísima calidad. 5,0%.

8 de marzo de 2014

De Molen - Single Hop Cascade

De extraordinario e intenso aroma frutal, donde destaca el melocotón y de generosa y cremosísima espuma.

La Single Hop Cascade es dulce y suave, de lupulización perfecta y fuerte amargor, potente y a la vez seco. Un tanto turbia y de color amelocotonado.

De 4,8% y lo más sorprendente de todo es que esta maravilla está hecha con tan solo un tipo de lúpulo: el Cascade. Me quito el sombrero señores, a sus pies.

Lo mejor de la Brouwerij De Molen es que uno va a tiro hecho, ¿alguien ha probado alguna De Molen que estuviera mala?. No existe nadie sobre la faz de la tierra que le haya sucedido semejante desastre.

Habrá que ir pensando un viajecito a la tierra de los tulipanes.

7 de marzo de 2014

Barcelona Beer Company - Beercelona

Beercelona es el tributo a la ciudad de Barcelona de la cervecera Barcelona Beer Company, que cuentan de momento con 3 birrazas: Cerdos voladores, La bella Lola y Beercelona, de la que nos ocupamos hoy.

Una American Pale Ale elaborada con agua de la Font del Regàs (Montseny), maltas Pilsner; Vienna; Munich y Carapils y lúpulos Centennial; Willamette y Bramling Cross, de este último no tenía ni idea de su existencia, cada día se aprende algo nuevo, también lleva finalmente un dry hopping de estos dos últimos lúpulos.

Para mí ha sido una gozada encontrar una cerveza así de este estilo, ya que estoy muy acostumbrado a encontrarme muchas cervezas de aquí que intentan imitar a otras cervezas americanas o danesas con poco éxito. Esta birra es un cervezón y me alegro. Para ser sincero me la esperaba más tropical, con lúpulos Citra o por el estilo, pero para nada me he llevado ninguna desilusión.

De entrada nos llega un aroma intenso a cereal. Buena señal. De aspecto es dorada con una generosa corona de espuma tupida y cremosa. Una vez en el gaznate de entrada se notan las notas cítricas, el sabor a malta te empapa la boca, muy intenso, pero sin llegar a tener un cuerpo denso. Los lúpulos también tienen su protagonismo, de matices herbales, de pino. Hay que destacar con qué gran elegancia está tan  bien equilibrada esta cerveza, con toda la carga de lúpulos pero sin restar protagonismo a las maltas, intensas y presentes en todo momento. A mí me ha resultado bastante amarga (cosa que me agrada) pese a tener tan solo 25 IBUs, la verdad es que no sé muy bien cómo funciona este baremo. El amargor es duradero, y con la agradable sorpresa de que al final te deja un  sabor de boca frutal muy agradable. De solo 5,0%. A mi mujer que no le gustan las cervezas lupulizadas le ha encantado, ¡y a mí también!. Chapeau.

5 de marzo de 2014

Dougall's - Hermosa

Los de Liérganes (Cantabria) nos traen esta Summer Ale ligerísima y refrescante para superar las calores del verano.

De color dorado y baja carbonatación. Predomina el sabor a malta (Maris Otter y Pilsen), lupulización ligera (Pacific Jade), no demasiado amarga (18 IBUs).

Intenta seguir el estilo de cerveza que se bebe en Raquera y se aleja del estilo inglés al que nos tienen acostumbrados.

En mi opinión es demasiado suave y prefiero su 942 y su bitter, ¡ojo! es una valoración personal, es una cerveza muy buena para el propósito que tiene: sofocar el calor. Muchísimo mejor una Hermosa que no cualquier Lager industrial. 5,0%.

4 de marzo de 2014

San Martino - La Rossa

Birra San Martino es una cervecera que produce su cerveza en Stabio (Suiza) en las instalaciones del Birrificio Ticiniese, donde también trabajan los conocidos Bad Attitude.

La Rossa (roja) es una Amber Ale bastante fuertecita, de 6,7% de alcohol, y en ciertos aspectos me ha parecido similar al estilo belga.

No es una cerveza muy amarga pero sí tostada e intensa.

De aspecto castaño (no le veo el ambar por ningún lado) y carbonatación baja.

2 de marzo de 2014

Sant Climent - Brown Ale

Sant Climent es una cervecera menorquina instalada en el municipio del mismo nombre. Tienen varios tipos, de trigo, una Lager y una especial de Navidad.

Esta Brown Ale, es una cerveza que sigue el estilo inglés, más concretamente de Newcastle, y está elaborada con lúpulo Fuggles y 5 variedades de malta diferentes. 5,0% de alcohol. La producción de esta edición ha sido de 4500 botellas.

Es una cerveza de aspecto no muy carbonatada y de aroma de entrada fuerte a avinagrado, también a uva. No es muy amarga.

1 de marzo de 2014

Art - Orus

Para empezar el mes de marzo, como no, empezaremos con una cerveza Märzen.

La Orus de los cerveceros Art, de Canovelles, es una cerveza Lager (baja fermentación) de estilo Märzen, también denominado Oktoberfest.

Y bien, ¿qué es una cerveza Märzen?. Las cervezas Märzen se elaboran en el mes de marzo, justo en la fecha límite para que aguante en perfecto estado, resguardada en cuevas o bodegas frías, todo el verano y llegue sin estropearse a la celebración del Oktoberfest.

Originalmente fue elaborada en Spaten (Alemania) en el año 1830 por Gabriel Sedlmyer.

Una vez explicado esto a mí me asaltaba la siguiente duda ¿a parte de la anécdota de la fecha de elaboración, qué diferencias tiene con una Lager al uso o con una cerveza Pilsner? para responder a esta pregunta he tenido que escribir al Señor Albert Barrachina, director del blog Cervesa en català y todo un experto en la materia, que con gran amabilidad y rapidez ha resuelto mi duda.

Las cervezas Oktoberfest son cervezas Lager muy suaves, limpias y cristalinas de aspecto dorado anaranjado. De abundante y cremosa espuma, comunmente elaboradas con maltas Vienna o Munich, algunas más tostadas que otras. Prácticamente sin rasto de lúpulo y de muy poco amargor.

La Orus es una muy buena Märzen, muy ligera y refrescante, perfecta para el verano, de cremosa y abundante espuma, un tanto más turbia y amarga de lo esperado para una cerveza de este estilo. 5,6%. Siempre es un placer probarla de tirador un sábado al mediodía en Can Partegàs, sede central de Art Cervesers.

Gracias por resolverme la duda Señor Barrachina. ¡Salut i bona birra!.