20 de diciembre de 2013

Fuller's - London Pride

Fuller's London Pride, o como la llamo yo, The red beauty.

De carbonatación baja y color tostado, la London Pride es una gran cerveza de estilo bitter. Al principio es lupulizada, luego uno puede apreciar un gran sabor a malta un tanto tostada y como buena bitter, es muy amarga. 4,7% muyyyy suave.

El orgullo de la capital del Támesis. Habrá que probarla de tirador -que es mejor porque no está pasteurizada- en futuras incursiones a la City.

19 de diciembre de 2013

The Celt Experience - Bleddyn 1075

Hoy os traigo esta joya traída desde tierras celtas de la vieja Gales, concretamente de Caerphilly.

Bleddyn 1075, una maravilla de The Celt Experience brewery. Esta Pale Strong Ale orgánica es pura harmonía líquida. De 5,6% y bastante clarita de color, destaca por sus aromas herbales y lupulizados. En boca la lupulización es la justa y la perfecta, sin pasarse. 

Para elaborarla han utilizado variedades atlánticas de lúpulo y también de Nueva Zelanda. A todo esto añadir que sus sabores cítricos, dulces y amargos están perfectamente harmonizados y equilibrados, cosa muy difícil de lograr en una buena cerveza. Es a la vez muy refrescante.

Vale la pena también echarle un vistazo a su página web porque últimamente han estado elaborando unas cervezas interesantísimas. Un Cheers para el brew master ¡Salut i bona birra!.

18 de diciembre de 2013

Klosterbrauerei Weißenoher – Glocken hell

Klosterbrauerei Weißenoher – Glocken hell desde Weißenohe, Alemania.

De esta cervecera, tristemente solo nos es conocida la Cannabis Club que se puede encontrar fácilmente en grandes supermercados. 

Afortunadamente tienen más variedad y cuentan con un gran arsenal birrero con una calidad bastante decente.

Esta en concreto es una lager de crujiente espuma, color dorado, bastante clarita y muy ligera (5,0%), un poquito amarga y con cierto punto picante. Recomendada para maridar con pollo, pescado o pasta.

16 de diciembre de 2013

Rochefort - Trappistes 8

La Rochefort Trappistes 8 es  una cerveza de abadía, elaborada en la localidad de Rochefort, en la abadía trapense de Notre-Dame de Saint-Rémy.

Rochefort es uno de los 6 monasterios trapenses de Bélgica que se dedican a hacer cerveza.

La Órden de la Trapa es una ramificación de la Órden del Císter, y es originaria del Monasterio francés de La Trappe, ubicado en Soligny-La-Trappe (no confundir con la cervecera holandesa La Trappe, tampién trapense).

De estilo Belgian Strong Ale, está elaborada con malta de cebada y cereales sin maltear, también lleva azúcar, que suele añadirse en este tipo de cervezas. De aspecto es de color castaño, considerablemente densa y muy carbonatada. La espuma es de color beige claro y muy cremosa.

La sensación es como la de beberse un cognac, poquito a poco, a pequeños tragos, es una cerveza muy fuerte, el alcohol se nota, tiene un toque dulzón, notas de ciruelas pasas e higos, también notas tostadas, el azúcar facilita que se suba a la cabeza más de la cuenta, teniendo en cuenta los 9,2% la embolia es considerable. Al principio resulta una cerveza muy fuerte e intensa pero deja un sabor delicioso en boca al final. Para degustarla con muchísima calma.

15 de diciembre de 2013

Bleder - Drac

Yo no es que sea muy fan de la cervecera Fortiverd de Rubí, he probado muchas de sus variedades en varias ocasiones, le he puesto empeño y les he dado varias oportunidades pero nunca me han acabado de convencer, y quiero dejar claro que es una valoración totalmente personal, ya que los suelo encontrar con mucha facilidad en muchísimos establecimientos. Eso quiere decir que a la gente le gusta y se vende o que tienen un comercial cojonudo. Sea como fuere más vale Bleder en mano que cualquier veneno que te puedas beber mediterráneamente.

Ésta en concreto la probé en el restaurante Plats de Rubí que es un sitio muy agradable totalmente recomendable, se come muy bien a un precio más que razonable, y que además apuestan por la cerveza y los productos locales, y yo recojo el guante y los consumo antes que beber las lagers industriales que todos conocemos ya. Aplaudo este tipo de iniciativas y procuro agradecerlo consumiendo este tipo de productos.

Vamos al lío. La Bleder Drac en mi opinión es de las mejores que tienen estos cerveceros de Rubí, y me alegra encontrar lagers  artesanas catalanas, no solo de Ales vive el hombre. De color rojizo, de sabor es maltosa, carbonatación media, un punto tostado, en ciertos aspectos me recuerda a algunas cervezas belgas. Correcta.

14 de diciembre de 2013

Holz - Sex a Pils

Una Summer Ale elaborada por los cerveceros Holz, de Hospitalet de Llobregat, en las instalaciones de L'Anjub en Flix (Tarragona).

Cerveza clara y con un punto cítrico elaborada con malta Pilsen. 

Lupulizada y de marcado amargor seco al final (96 IBUs). De tirador la noté más afrutada. 5,6%.

El nombre y la etiqueta son un claro guiño a los grandiosísimos Sex Pistols.

12 de diciembre de 2013

Coopers - Sparkling Ale

Una cerveza de estilo Golden Ale elaborada en las antípodas, concretamente en Regency Park, South Australia. Podríamos decir que es de las cervezas más decentes que puede encontrar uno en todo el hemisferio sur.

Es una cerveza de alta fermentación con un punto tostado en la malta y con sabor dulzón. 

Suave y de cremosa espuma. 5,8% que entran divinos con una hamburguesa de Koala hecha con el molinillo que me regaló Neil Diamond, con su salsa de Koala y sus pinchos de Koala.

8 de diciembre de 2013

Casa Dalmases - Pale Ale

La Casa Dalmases de Cervera (Lleida) es una fundación dedicada a la integración social de personas con dificultades. Entre muchas de sus actividades se dedican a la elaboración y comercialización de su propia cerveza.

De momento cuentan con una Pale Ale y una Red Ale. La birra que nos atañe hoy es su Pale Ale.

De entrada al servirla nos llega un espectacular aroma malta, cítricos - naranja sobre todo- y el trigo, por el olor uno diría que es una Blond de estilo belga, pero al dar el primer sorbo no es así.

De abundante, persistente y agradable espuma, de color pajizo, en boca es cítrica, dulzona y refrescante, con ligero toque ahumado. Curiosamente a medio trago aparece un fortísimo amargor que desaparece  finalmente y no deja apenas persistencia.

Clasificada como Pale Ale a mí me resulta una Pale Ale atípica. Estaría a caballo entre una Pale Ale, una Blond belga y una Wheat Ale. Dejando las etiquetas aparte, es una cerveza que entra divinamente, ideal para el aperitivo. Apreciamos y aplaudimos la iniciativa birruna de la fundación.

7 de diciembre de 2013

L'Anjub - Juliett

Desde Flix, Tarragona, nos llega esta birra tostadita de la cervecera L'Anjub.

Una extra stout muy buena y donde se puede disfrutar del aroma y sabor a lúpulo pese al tueste de la malta. Notas de café y regaliz, sabor intenso, espuma muy abundante y muy persistente a la par que cremosa. Muy opaca.

Aunque densa el medio litro entra muy bien. 92 IBUs -yo no la he notado para nada tan amarga- y 212 de EBC. 6,2%.

Yo la he maridado con queso de oveja como postre después de cenar y me ha sabido a gloria bendita.

6 de diciembre de 2013

Omnipollo & Nómada - En el bosque

El caso de las cervezas Omnipollo es bastante curioso. Henok Fentie y Karl Grandin son dos suecos de Estocolmo apasionados de la cerveza que se dedican no a hacerlas, sino a pensar las recetas y elaborarlas en diferentes cervecerías alrededor de todo el mundo (Bélgica, Dinamarca, Suecia, etc...).

El caso que nos atañe, la "En el bosque" se han asociado con los catalanes Nómada y la han elaborado en las instalaciones de Cervesa del Montseny en Seva (qué felices recuerdos me trae esta localidad) y fue ideada durante las vacaciones de Henok en España.

Está elaborada con diez tipos de maltas diferentes, copos de avena, azúcar moscovado y un puñado (literal) de arándanos. 

De estilo Imperial Red Ale y 7% es turbia y densa, de color castaño, y abundante, cremosa y persistente espuma. Al olfato nos llega su tueste y poca cosa más, en boca enseguida nos llegan los arándanos (o quizás sea la autosugestión al leer la ficha antes de bebérmela) muy suaves y acto seguido entra en tromba el lúpulo, muy marcado e intensísimo, que nos deja un gran sabor herbal con notas de pino. En el sabor se nota el tueste pero en mi opinión creo que es demasiado lupolizada incluso para mi gusto, factor que va en detrimento de la complejidad de las maltas empleadas. O eso o que todavía debo educar muchísimo más el paladar para poder degustarla como Dios manda.

Una cerveza intensa para saborearla poquito a poco.

5 de diciembre de 2013

Siren - Undercurrent

Desde Finchampstead, Inglaterra, nos llega esta Pale Ale de avena de la cervecera Siren, que tantas alegrías nos da.

En esta ocasión, la Undercurrent está elaborada con maltas de cebada tipo Caramel y copos de avena. En cuanto al lúpulo han utilizado el Cascade y el Palisade.

De color anaranjado y poca espuma, es una cerveza un tanto densa pero a la vez muy suave en matices. De delicado aroma a lúpulo y albaricoques. De trago es refrescante y de sabor suave. Se nota el toque floral y lupulizado con notas de fruta (albaricoque) y un sabor dulzón.

Aunque es una cerveza suave, su sabor es el de una American Pale Ale. Dejando su clasificación de lado, es una cerveza muy refrescante, que entra sola y de sabores delicados nada estridentes. 4,5%.

2 de diciembre de 2013

Matilda - Sant Cugat



El restaurante Matilda es uno de los referentes en la oferta gastronómica santcugatenca. Ubicado en pleno centro, prácticamente a un minuto del milenario Monasterio. En Matilda siempre han apostado por la cocina de calidad y recientemente, hace tan solo una semana, leí en la prensa que habían apostado muy fuerte por la cerveza artesana de alta calidad, así que, aprovechando que mi onomástica es mañana, mi mujer decidió invitarme a comer el pasado domingo. Y para allá que nos fuimos.

Una de las cosas que más me molestaba de los buenos restaurantes es que uno podía disfrutar de una buena comida, un buen vino, un buen güisqui y recientemente hasta una extensísima y excelente carta de gin-tonics (que si con bayas de enebro, con lima, con pepino, con fresitas, con romerito, hasta una ensalada césar le pueden meter) y luego llegaba uno y preguntaba: "-¿Qué cervezas tienen? -Solo tenemos San Miguel o Estrella. -¿Me puede traer usted un agua por favor?". Era muy lamentable y frustrante para los amantes de la buena birra. Con mucha suerte, si encontrabas una Budweiser (checa, por Dios) podías sentirte como si te hubiese tocado la lotería.




Afortunadamente esto está empezando a cambiar, no sé si porque la cerveza artesana empieza a estar de moda o porque hay más cultura cervecera, quizás ambas cosas. El caso es que cada vez encuentro más y mejores cervezas con mayor facilidad que hace por ejemplo un par de años. La cantidad de locales y tiendas especializadas solo en cerveza que están aflorando como setas son muestra de ello. La prueba más reciente está en el BierCab de Muntaner 55 en Barcelona -tranquilos, os lo reseñaré en breve- con 30 tiradores de la mejor cerveza del globo, tiene todos los números para consagrarse en cuestión de meses en un referente MUNDIAL.



A lo que vamos, el Matilda. Hace unos días la prensa se hacía eco de la extensa carta. Efectivamente, la carta es muy extensa, y excelente, añado. Las mejores cervezas de todo el mundo, de diferentes nacionalidades y de diferentes estilos. Y además siguen manteniendo las 3 cervezas industriales catalanas que todos ya conocemos para todo aquel que lo desee -cosa que me parece fantástica, cada uno con su cuerpo y su salud que haga lo que quiera- y la novedad también de 6 tiradores de cerveza artesana, tanto nacional como extranjera. Vayamos por partes, os canto toda la variedad en botella:


Por nacionalidad y marca. UK- Brew Dog; The Kernel; Moor; Harviestoun; Buxton; Thornbridge; Siren. USA- Rogue; Brooklyn; Anchor; Flying Dog. Dinamarca- Mikkeller; To Øl. Bélgica- Chimay; Duvel; La Chouffe; Rochefort; Westmalle; Triple Karmeliet; Lindemans; Struise; Abaye Des Rocs; Belgoo; Westvleteren. Alemania- Weihenstephan; Peters; Augustiner; Schlenkerla. Irlanda- O'Hara's. Noruega- Nøgne Ø. República Checa- Cerna Hora; Bernard; Platan. A nivel estatal como no Dougall's y Naparbier -no podían fallar- y catalanas estaban Art, Almogàver, Fort, Guineu y Catalan Brewery.

Por estilos. Pilsner; kölsch; märzen; doppelbock; hefe-weizen; belga de doble, triple y cuádruple fermentación; belgian strong ale; trapense; kriek lambic; porter; dry stout; imperial stout; pale ale; IPA; APA; brown ale; bitter, best bitter.

¿Qué os parece? Yo no sé por donde empezar, ¡me las bebería todas!. Al final tuve que elegir y pedí la Siren Undercurrent, que os reseñaré en breve.

Estuve hablando con uno de los camareros, que además me comento que en el próximo mes de enero empezarán a hacer obras para comenzar a producir su propia cerveza -¡volveremos!-, tan magno evento está previsto para el mes de febrero aproximadamente. Habrá que estar al tanto.

No hace falta decir que en Matilda se come divinamente. Si bien barato no es, al menos uno se gasta el dinero a gusto cuando come bien y de calidad. Si uno tiene la oportunidad de maridar una buena comida con una buen vino o una buena cerveza, pues mejor que mejor. Además de las comidas, también cuenta con unos mini menús que incluyen varias tapas y la degustación de algunas de las cervezas artesanas de tirador de diferentes estilos. Una acertada apuesta y me congratula que empiecen a existir iniciativas como ésta.

Restaurant Matilda - Plana de l'hospital 7, Sant Cugat del Vallès http://www.restaurantmatilda.com 93 590 05 06 info@restaurantmatilda.com