19 de septiembre de 2017

Hanssens - Oude Kriek

Hoy traemos a Hanssens. No, no es un supermodelo amigo de Derek Zoolander, se trata de una microcervecera belga ubicada en la localidad de Dworp, que pertenece a Beersel, donde se dedican en exclusiva a realizar cervezas Lambic.

Era una cervecera desconocida para mí hasta que visitamos el Lambicus de Barcelona, una cervecería especializada en este tipo de brebajes, y para la toma de contacto escogimos su Oude Kriek. También tenían la versión Schaerbeekse Krieken, pero picaba mucho más y nos la tenía todas conmigo. Otra vez será.

De color rojizo (lástima que la fotografía no refleje el color real) gasificación escasa un tanto efervescente. La espuma desaparece rápidamente y deja una burbuja fina como la del cava durante toda la degustación, como es propio en el estilo.

Es una cerveza que hará las delicias de los amantes de las cervezas ácidas, con ese peculiar sabor intenso y marcado. Mucha sidra, mucho cítrico, vino añejo, cuero y algo de cereza no demasiado evidente. Me ha sucedido un poco como con la Kriek de Cantillon, que me parece una gran Lambic pero no le acabo de encontrar bien las cerezas. No obstante es una gran cerveza, altamente disfrutable para los adeptos del estilo. 6,0%. 9€.

18 de septiembre de 2017

Tilquin - Quetsche

Qué ganicas tenía de reencontrarme con la Gueuzerie Tilquin, ídolos del que suscribe desde el minuto uno, en el mismísimo instante en que mis labios entraron en contacto con su Oude Gueuze.

La de hoy, la Quetsche, es también una cerveza Gueuze (Lambics añejas y jóvenes mezcladas) a la que han añadido una variedad de ciruelas típicas de Namur o de Alsacia.

Gasificación escasa y efervescente, bastante parecida a la del cava o la sidra. Color dorado. Al olfato ya nos hacemos a la idea de que nos espera un festival con más ácido que la ruta del bakalao, destacan los cítricos, sidra y cierto olor a cuero.

En boca es una cerveza muy ácida como impera el estilo, pero como dice el dicho: sarna con gusto no pica. Pues eso, para los apasionados del estilo esto es droga dura. Todo el saborazo de las Lambic, con ese puntito añejo que tanto nos flipa, el sabor a cuero, sidra y la acidez subidísima. Si alguien se pensaba en algún momento que el dulzor de las ciruelas iba a equilibrar la receta está muy equivocado. es más, yo no he sabido encontrarlas, por lo que no me ha valido la pena gastarme los 13€ que me ha costado, me hubiese tomado la Gueuze normal y me hubiese quedado igual. 6,4%. Degustada en el Lambicus de Barcelona, el paraíso de los vinagrillos belgas.

17 de septiembre de 2017

Mikkeller - Mosaic

Como buen yonki del lúpulo Mosaic no podía faltar en esta colección la IPA de Mikkeller. En su día ya pasó por aquí la Session IPA de la cervecera danesa elaborada con el mismo lúpulo, en mi opinión excelente, ésta en cambio no me ha acabado de entusiasmar mucho.

De los de Copenhague elaboradas con Mosaic me quedan por probar la Imperial IPA, la Black IPA y la Spontandry. Creo que incluso también han elaborado con algunos lúpulos algunas Session IPAs single hop gluten free. Habrá que catarlas también para darlas a conocer al mundo celíaco.

De color ambarino y muy carbonatada, de espuma muy persistente. en boca no me ha parecido una cerveza espectacularmente sabrosa como su hermana Session -en ningún momento he dicho mala- destacan los cítricos, con ese pomelito que no podía faltar tratándose del Mosaic. Una cerveza muy rica, quizás no estaría lo más fresca posible pero lo cierto es que no la incluiría en mi top 5 de mis IPAs single hop Mosaic favoritas. 6,8%. Comprada en A-Go-Go de Terrassa por 3,85€.

16 de septiembre de 2017

Big Al's - Barcelona


Hace unos meses me enteré de que existía una hamburguesería en Barcelona donde tenían doce tiradores de cerveza artesanal y donde afirman tener las mejores hamburguesas de España. La zona del Hospital Clínic -que es donde está ubicada dicha hamburguesería- no es que me coja muy de paso, pero dejé el tema siempre en stand by por si algún día pasábamos cerca de allí y poder así realizar la correspondiente visita.

Este verano hemos tenido mucho tiempo libre y pudimos irnos para allá la familia Castle al completo -neonato incluído- a ponernos finitos de Córdoba de hamburguesas, patatas fritas y por supuesto cerveza artesanal, que siempre es el leitmotiv de este blog. Bueno, el bebé solo tomó leche materna, pero a la que cumpla los 18 se va a poner tibio con su padre. Nos vamos pues al Big Al's de la calle Córcega -el original está ubicado en Sitges- un tanto alejado del núcleo de esa jauría birruna llamada beerxample, pero no por ello menos importante. ¡Vamos allá! ¡Poder birrunooooo!

Big Al's Barcelona es una hamburguesería de cocina americana. En sus fogones predominan las hamburguesacas de varios pisos embadurnadas en mayonesaza y ketchup y con cascadas de queso chorreante. Todo muy big size, todo muy yanki. Si eres más de tataki de atún, huevos benedictinos y bols de aguacate con licuado de frutas y semilla de chía definitivamente éste no es tu restaurante. Para los amantes de los bocatas XXL y los carnívoros pro éste va a ser vuestro nuevo templo. Si un día os vais a tomar una hamburguesa al menos hacedlo en condiciones, no os conforméis con un triste BigMac y una lata de Mahou, ¡hacedlo a lo grande! regando una hamburguesa brutal con doce tiradores de la mejor cerveza artesanal local.

Durante nuestra visita solo tenían operativos diez de los doce tiradores, en los que tenían pinchados barriles de Edge, Tibidabo, Almogàver, La Pirata y Dougall's. De importación solo tenían pinchada la Weißbier de Leikeim, que en su día pude degustar en la ya desaparecida The Beer Shop y que ya por aquel entonces no me entusiasmó demasiado. Puestos a apostar por el producto de proximidad me hubiese gustado encontrame pinchada la Weizen Toc d'Espelta de Art Cervesers, que te van a garantizar un frescor insuperable, además viene de Canovelles y tiene el añadido de ser ecológica. Pero en fin, cada uno en sus grifos pincha lo que le da la gana, eso es impepinable. Sobre el producto nacional nada que discutir: cinco barcelonesas, tres de Súria y una de Liérganes (Cantabria). En botella lamentablemente no había absolutamente nada. Anteriormente habían tenido la Big Sissy que les fabrica Edge Brewing en lata y botella, pero al tenerla pinchada siempre fija en tirador decidieron prescindir de estos dos formatos.


Pasemos al tema pitancil. Mi mujer se pidió el bocadillo de pulled pork, ultrasabroso y con la carne ultratierna, se desacía en la boca, una brutalidad. Yo me pedí la hamburguesa de chili -al loro- pequeña que consiste en hamburguesa doble con chile con carne por encima de toda la chicha, queso y cebolla dulce, una auténtica salvajada tratándose del tamaño pequeño, no me la pude acabar y me dejé casi todas las patatas. Os garantizo que estaba muy picante, cosa que celebro, ya que me da mucha rabia que en la carta pongan cosas picantes para que a la postre no acaben picando. La hamburguesa de chili os garantizo que picaba, y eso que solo tenía el nivel 1 de picante, en la carta hay unas alitas OMDFG que son de nivel siete y para consumirlas hay que firmar una renuncia de responsabilidad para el restaurante. De postre mis hijos se pidieron la copa de helado de vainilla con trocitos de brownie, nata montada y sirope de chocolate.

La carta es extensa y contiene las megahamburguesacas Widowmaker Jr. y Widomaker, esta última con 6 pisos de hamburguesas, bacon, pulled pork y todo un festival de condimentos pululando en medio de esa argamasa de carne, incluyendo el queso cheddar chorreante. Si alguien es capaz de acabarse eso sin palmarla que se lo haga mirar, eso sí, que no espere mis felicitaciones. El resto de la carta incluye gran variedad de hamburguesas de diferentes tipos y tamaños (que además se pueden tunear), bocadillos, quesadillas, alitas de pollo, aritos de cebolla, nachos y ensaladas. Definitivamente este no es un restaurante para veganos, ya que hasta las ensaladas llevan trocitos de pollo, huevo y queso. Se echa de menos una veggie burger o algo sin carne, y eso que yo no soy vegano. Bien, hasta aquí nuestra visita de hoy, le colocamos al Big Al's del beerxample su pin en nuestro espectacular Mapa Birruno.

Balance de daños:

-Edge Brewing - Big Sissy. Es la American Lager que elabora la cervecera del Poble Nou para los restaurantes Big Al's de Barcelona y Sitges, muy rica, muy suave y perfecta para los que no están costumbrados a las Ales artesanas y que no han salido (ni quieren salir) de las Lagers de toda la vida, aquí por lo menos se van a poder tomar una en condiciones. Podéis leer la reseña completa pinchando aquí. 4,4%.

-Tibidabo - Mangocuyá. Sour un poco regulera. Al ser Sour me la imaginaba con ese puntito Lambic especial que tanto me gusta, sin embargo me he encontrado con una cerveza de acidez un tanto chirriante que a mí personalmente no me ha entusiasmado. La fruta está ahí pero tampoco es que sea como para saltarse las lágrimas. 4,8%.

Tibidabo - Flipa. IPA de corte floral y herbáceo muy agradable. Rica y refrescante, muy equilibrada y sin idas de madre. Amargor final perfecto. Es la que más me ha gustado de las tres. 6,3%.

Big Al's             Còrsega 178, Barcelona                     www.bigals.cat                     hello-bcn@bigals.cat                  93  408  82  23

15 de septiembre de 2017

Le Bilboquet - Geminus

Y desde tierras canadienses os traigo este medio litraco de Geminus, de la brasserie québécois Le Bilboquet, ubicada en Saint-Hyacinthe, en la misma localidad que Brasseurs du Monde, que ya pasaron por este blog en sus inicios.

Bueno, digo que os traigo pero en realidad el que se lo ha currado ha sido un colega que vino a comer a casa y trajo esto para acompañar la pitanza. Se trata de una Belgian Dubbel que me ha parecido riquísima.

De color caramelo con una correcta capa de espuma. En boca es una cerveza maltosa como manda el estilo. Intensa de sabor, no muy pesada de cuerpo. Las maltas nos orecen sabores tostados y un dulzor acaramelado muy agradable, nada empalagoso. Toffee y el toquecito ácido que nos aporta la levadura belga y que acaba de bordar la receta. 6,7%. Chapeau.

14 de septiembre de 2017

Kingpin - Fake Lancelot

Me consta que el movimiento craft polaco está en auge, pero a la práctica -no sé a vosotros- me cuesta un horror encontrar cerveza artesanal polaca. Hace muchos años pudimos disfrutar de una colosal "Viva la Wita!" de la cervecera Pinta, pero como soy un manazas borré por error la foto y no pude realizar la reseña correspondiente. Durante el pasado Barcelona Beer Festival pude retomar mi frustrada relación con el panorama cervecero de este país con la Phantom de Kingpin -la cervecera que nos ocupa hoy- una White IPA con lima kaffir que a decir verdad me pareció un horror y me costó un huevo acabarme los 10cl que me sirvieron.

Hoy os traigo su Fake Lancelot, que afortunadamente está muchísimo mejor, y la verdad es que dentro del estilo Saison -que es de lo más variopinto- es de las que más he disfrutado últimamente.

Los de Poznań han preparado esta receta con maltas Pilsen, Vienna y trigo y con los lúpulos Willamette y Hersbrucker. De color marrón, un tanto anaranjado, y gasificación moderada. El sabor me recuerda en cierto modo al de las Wit belgas, con el sabor del trigo bien presente y cierto toque de naranjas. Las notas afrutadas hacen que la degustación resulte muy agradable. No es para nada una cerveza pesada, tampoco demasiado ligera pero sí se bebe con mucha alegría, ya que resulta muy refrescante gracias a sus notas cítricas. Final seco. Buen comienzo de Kingpin en el blog y encantado de abrir el apartado polaco. 6,3%. Comprada en A-Go-Go de Terrassa, no os puedo decir el precio porque perdí el ticket.

13 de septiembre de 2017

La Pirata & Mad - Purple Secret

Durante nuestra visita a las instalaciones de la cervecera La Pirata en Súria fuimos testigos de la evolución de la cerveza que hoy nos atañe, que en aquel momento (junio de este año) se estaba fermentando en uno de sus tanques.

Purple Secret es el fruto de la colaboración entre la cervecera catalana y Mad Brewing. Se trata de una Session IPA de color lila debido a que la receta lleva remolacha. Además, la cerveza tiene como ingredientes malta de cebada y avena, copos de avena y trigo.

Por el color de la etiqueta y el gesto de las manos yo pensaba que se trataba de un homenaje a Carlos Jesús, que llevaba aquella túnica morada y ponía las manos en esta posición para soplar "chiú chiú" y transformarse en Micaé y luego en Christopher, pero resulta que andaba muy equivocado. Purple Secret es un homenaje a todas las mujeres involucradas en el movimiento craft cervecero y una reivindicación de su papel en todo este panorama, que lamentablemente en numerosas ocasiones se atribuye en exclusiva al género masculino. 

La fotografía no hace mucha justicia a la cerveza real, aquí parece más bien una sangría. De color lila como he comentado antes y poquísima gasificación. En boca es una cerveza muy ligera y de sabor muy rico. Predomina la fruta tropical por encima del resto de frutas. El sabor es muy rico pero al carecer de espuma y tener tan peculiar color la degustación te deja un tanto descolocado. Como Session IPA me gustó más su Lupulus Pirãta, pero es muy loable la finalidad de esta cerveza y el mensaje que quiere transmitirnos. Final de 60 IBUs. 3,9%. Comprada en Cafestes Gourmet Experience de Sabadell por 3,19€.

12 de septiembre de 2017

Cornèlia - Rumba

Desde Cornellà de Llobregat nos llega esta Pale Ale sencilla, sin complicaciones, sin astracanadas, sin idas de madre. De vez en cuando es necesario contar con recetas así en las estanterías de los comercios birrunos, no todo en esta vida van a ser Double Hoppy Goses o Session Dark Sours.

La cervecera Cornèlia -que ya habían pasado por el blog con una colaboración que habían elaborado con Hazte 1 Litro y que pudimos probar durante la feria de Mediona del año pasado- nos presentan su Rumba, una Pale Ale (entiendo que English) sencilla y sin complejos.

De color marrón y la espuma justa, de aspecto jabonoso. En boca es una cerveza de perfil maltoso, perfecta para los amantes del cereal. Si estás hasta la coronilla de tanta cannabácea y el lúpulo te sale ya por las orejas ésta es tu cerveza. Me ha parecido muy rica y bien hecha. Finalmente nos deja un ligero amargor final muy agradable (32 IBUs). 2,45€ en la cadena Vinalium. 5,4%.

11 de septiembre de 2017

As - De Cors

La cervecera As de Montornès del Vallès lleva ya muchos años dándole muchas alegrías ala comunidad birruna. La verdad es que no sé el motivo por el que aún no había probado nada de ellos -tal vez la abrumadora oferta que existe actualmente en Catalunya- pero el caso es que al fin le hemos puesto remedio y ya los tenemos aquí en el blog.

He querido empezar por esta magnífica Weizen clásica, receta sencilla, rica, bien hecha y sin excentricidades. además me gusta mucho el nuevo diseño de sus etiquetas, dicho sea de paso.

As de Cors es una cerveza de color pajizo, un tanto velada y con una abundante corona de espuma blanca, cremosa y persistente. desprende un agradable aroma a cítricos y pan. En boca el sabor a trigo resulta muy agradable. También cierto amargor ligero al final de la degustación muy suave. Me ha parecido una muy buena Weizen. 5,0%. Comprada en la gasolinera Q8 de Terrassa por 2,75€.

10 de septiembre de 2017

Forastera - Mallorca Pale Ale

Con cervezas como ésta se me quitan las ganas de apostar por el producto local, lo digo así de claro. Creo que a partir de ahora me voy a dedicar a comprar solamente la cerveza española de las cerveceras que todos sabemos que no nos van a fallar y por el resto lo siento mucho, pero llevo ya una fortuna que se me ha ido por el desagüe. Dinero que por cierto nunca vuelve. Estoy harto.

La cerveza en cuestión la ha preparado la cervecera Forastera, con sede en Palma de Mallorca, que han preparado una IPA suave (intuyo que quieren decir Session IPA) a la que han llamado Mallorca Pale Ale.

El resultado es una sidraza en toda regla. Los lúpulos no aparecen por ningún lado salvo en el amargor final (38 IBUs). Seguramente se ha contaminado durante la fermentación y ha acabado en mi desagüe, cuando debería haberlo hecho por el desagüe de los cerveceros. En fin, aquí acaba mi breve relación con ellos. 5,2%. Comprada en la cadena Vinalium por 2,35€.

9 de septiembre de 2017

69 - American IPA

"Una vieja y un viejo van pa Albacete, van pa Albaceteeee..."

Entre la cancioncita de marras y Cervezas 69 se respira un aire erótico festivo por Albacete que lo flipas. Es pasar por Almansa y la cosa se pone hot hot hot.

Los manchegos nos han preparado esta American IPA, que a decir verdad, me ha sorprendido gratamente.

De color ambarino y una corona de espuma blanca muy abundante. Es una cerveza donde los lúpulos nos ofrecen registros de carácter herbáceo. Tiene un puntito resinoso muy suave. Es una cerveza de sabor intenso pero sin estridencias ni idas de madre, con los lúpulos bien marcados pero bien de amargor y sin picos desagradables. No es que me flipen mucho las IPAs de este tipo -personalmente me agradan más tropicales y/o cítricas- pero no vamos a negar que es un trabajo muy bien hecho. Bien por los albaceteños, a los que voy a seguir la pista (siempre y cuando las pueda encontrar por estos lares). Comprada en A-Go-Go de Terrassa por 2,80€.

8 de septiembre de 2017

Urtsumu - Ohülgü

Siguen llegándome cervezas que me traen amigos y familiares de allende nuestras fronteras. En esta ocasión el amigo Yosemait ha estado haciendo un tour por el País Vasco francés y me ha traído esta cerveza Tripel elaborada con pimientos de Espelette. La receta la ha elaborado la cervecera Urtsumu, con sede en Itxassou, Francia.

De color caramelo y generosa espuma. En boca es una cerveza de sabor maltoso azucarada a morir. Empalagosa y con el cebollazo de 9,0% que te pega pero bien. Los pimientos no los he encontrado por ningún sitio. De momento seguimos sin suerte con el material birruno del país vecino. La chapa se me ha colado ahí por error. La correspondiente a esta cerveza venía sin dibujo.

6 de septiembre de 2017

Dougall's - IPA 8

La Vuelta Ciclista a España ha hecho más por el sueño de los españoles que la clínica del Dr. Estivill y el Orfidal juntos. En mitad de mi periplo al Nirvana de este mediodía he abierto los ojos y he visto al pelotón pasando por Liérganes. Ha sido entonces cuando me he acordado que tenía todavía la reseña de la IPA 8 de Dougall's aún por publicar, así que me he puesto en ello.

La octava India Pale Ale de los cántabros ha sido elaborada con maltas Maris Otter, Munich y Extra Pale y los lúpulos Citra, Simcoe y El Dorado.

De color dorado magnífico (30 EBC) y una bonita corona de espuma blanca. En boca el sabor que destaca es el del Simcoe, aportando matices de fruta de hueso, pomelo y cítricos. También tiene cierto gusto herbáceo y un puntito resinoso muy suave. Quizás me haya sobrado un poco de amargor (65 IBUs), pero sin duda es un cervezón que entra ligerísimo, con una graduación para mi gusto perfecta (6,0%) que la hace muy bebible para estos meses de tanto calor. Personalmente me gustó más la IPA 4, pero no hay que quitarle el mérito a ésta, también brutal. Vaya, no creo que le haya desagradado a nadie. Comprada en A-Go-Go de Terrassa por 2,70€.

5 de septiembre de 2017

Cafestes Gourmet Experience - Sabadell


Sabadell goza de una gran salud birruna, con numerosas cervecerías como Olut, La Microcerveseria o Malapell. El problema con el que se encontraban hasta la fecha los vecinos de la capital vallesana era poder tomarse una cerveza artesana en casa, ya que desde que cerró sus puertas Moixeró la ciudad quedó huérfana de tiendas especializadas, habiendo muchísima cerveza de tirador y prácticamente nada en botella en toda la ciudad.

Los propietarios del Cafestes Gourmet Experience -tienda especializada en los cafés y tés más selectos del mundo- vieron el hueco birruno y se hicieron con esa cuota de mercado, sin prácticamente competencia alguna en toda una ciudad de más de 208.000 habitantes. La verdad es que han tenido mucha vista y espero que le saquen rendimiento, de momento están haciendo las cosas muy bien hechas. Tras alucinar, sudar y sufrir numerosas crisis de ansiedad viendo las maravillas que iban trayendo, les he realizado numerosas visitas y por fin les escribo su merecido post.

Maravillosas vistas del interior de su neveraza
En un inicio Cafestes Gourmet Experience era un negocio especializado en cafés y tés. Actualmente tienen 80 variedades de los cafés más selectos del mundo. Además tienen una selección de tés excelente, así como de fermentados de kombucha y numerosas delicatessens: quesos, pizzas, ahumados, conservas, etcétera. En fin, no me extiendo más porque en este blog nos centramos en la cerveza, pero si sois muy fans de los cafés, ésta es una visita obligada.¡Ah! sobre todo Josep -su propietario- me ha insistido en que diga que tienen gran variedad de palomitas gourmet de la marca  Joe Seph's para maridar con las cervezas.

Un buen día, en este alegre negocio irrumpió la birra. Alguien podría imaginar que podría tratarse de la típica tienda de cafés con la típica estantería solitaria donde hay 4 cervezas locales muertas de risa. NO. La cosa ha ido cobrando fuerza llenando toda una pared entera. Luego se percataron de que la mejor manera de conservar las cervezas artesanas se realiza en frío, así que decidieron refrigerar el género. Primero llenaron una pequeña nevera, pero como no les cabía todo las birras fueron echando de la parte refrigerada a salmones, quesos y conservas hasta apoderarse de la nevera grande. Y lo más fuerte es que me parece que la cosa no ha acabado aquí. Algo me dice que el fresquito va a seguir creciendo. Winter is coming.

Para que os hagáis una idea de lo que tienen allí. A nivel nacional Art, La Calavera, As, La Pirata, Nómada, Vic, La Font del diable, Gat Graz, Minera, Guineu, Fort, BeerCat, Montseny, La Quince, Mad, Dougall's, Domus, Laugar, Naparbier y Arriaca entre muchas.

En la selección internacional: Mikkeller, Brewski, Emelisse, De Molen, Kees, Hitachino Nest, Firestone Walker, Rogue, Stone, Adnams, Anderson Valley, Epic, The Lost Abbey, Ocho Reales, Casa Bruja, Free Lions, Anchor, Sierra Nevada, Brooklyn, Lervig, Oskar Blues, 7 Fjell, Nøgne ØΣóλο, Tilquin, Fantôme, Hanssens, Chimay, Verhaeghe, Orval, Oud Beersel, Boon, Alvine, De Dolle, De Struise, Weihenstephan, Schneider, Schlenkerla y Ayinger entre un sinfín de cerveceras increíbles más. Y por último la selección neozelandesa, de la que hasta la fecha solamente las puedo encontrar aquí: 8 Wired, Renaissance, Tuatara, Three Boys y los Yeastie Boys. Increíble. Para el que no esté muy puesto en el tema de cervezas artesanas -o simplemente no quiera arriesgarse- también va a poder encontrar algunas referencias de lagers industriales de importación de toda la vida.

Yo creo que actualmente el Cafestes Gourmet Experience es la tienda con más referencias cerveceras de todo el Vallès entero (Occidental y Oriental juntos) una auténtica locura. sobre todo os recomiendo estar muy pendientes de sus redes sociales (Instagram, Twitter y Facebook) porque a través de ellas os vais a ir enterando de todas sus novedades. Os aseguro que hay algunas cervezas que literalmente vuelan. Y no es para menos, en el Vallès Occidental escasean tiendas de este tipo y los beergeeks de turno estamos todo el día como buitres esperando a ver qué entra en sus neveras. Cada vez que les llega algo de Nueva Zelanda sufro crisis de ansiedad, esto es así. Estad muy atentos porque este mes me han dicho que va a haber un desembarco brutal de cervezas rusas. Yo nos intuimos algo durante la celebración del Barcelona Beer Festival de este año y al parecer ya están aquí. Todas esas referencias soñadas que tanto ruido han estado haciendo durante estos meses por fin vamos a tenerlas aquí este otoño.

No contentos con la brutalidad de selección birruna que tienen aún quieren dar un paso más. Su objetivo es tener al menos un tirador para que los clientes puedan tomarse una gran cerveza mientras se deciden entre todo el género. A Josep le hacía especial ilusión pinchar un barril de la Espresso Stout de Hitachino Nest, que es un cervezón. También me estuvo comentando que para aquellos clientes que lo deseen también puede -previo acuerdo-organizar cenas para grupos reducidos a bases de pizzas, ahumados, embutidos y conservas. ¡Será cuestión de probarlo algún día! El maridaje ya sabemos que nunca nos va a fallar.

Josep es una persona muy extrovertida y siempre nos va a asesorar con lo mejor. Es un gran experto en cafés y tiene un gran equipo con alto conocimiento del mundo del café, el té y la kombucha. Es muy agradable entablar conversación con ellos y dejarse aconsejar. Además tienen un gran programa de fidelización de clientes con muy buenos descuentos. Con enorme alegría les ponemos su merecido pin en nuestro Mapa Birruno.

Cafestes Gourmet Experience               Calderón 50, Sabadell                     www.cafestes.com                     tienda@cafestes.com                  93  768  54  02

4 de septiembre de 2017

Edge - Big Sissy

La semana pasada para despedir el verano y las vacaciones nos fuimos a comer al Big Al's de la calle Córcega, donde tienen doce tiradores de cerveza artesana local. En el primer tirador tenían pinchada la Big Sissy, que es la cerveza de la casa, una Lager que les ha preparado la gente de Edge Brewing, con sede en el distrito de Poblenou  en Barcelona.

Sin duda es una cerveza ligera y poco lupulizada, dirigida a las personas que están acostumbradas a la Lager industrial de toda la vida y que no quieren aventurarse en otro tipo de registros gustativos que no sean ése en concreto. Por lo menos aquí van a poderse tomar una Lager en condiciones.

De color dorado y sin demasiada carbonatación. En boca es una cerveza refrescante donde destaca el sabor a cereal, muy rico y agradable. Un poquito dulzona, con un toquecito de miel y el ligero sabor amargo que dejan los lúpulos. Me alegro de que sea una Lager al uso y no una Hoppy Lager, quizás de esta manera, el que comience tomándose esta cerveza artesana le pierda el miedo y la próxima vez se aventure por alguna Ale más compleja. 4,4%. 3 eurazos la caña de 20cl, para que luego digan que el Mikkeller Barcelona es caro. Ya.

2 de septiembre de 2017

Rogue - 8 Hops IPA

Hoy os traigo a la hermana mayor de la serie numérica de IPAs de Rogue: la 8 Hop IPA. La de hoy se trata de una Imperial IPA de 8,88% de graduación elaborada con sus propios lúpulos: Liberty, Newport, Revolution, Independent, Freedom, Rebel, Yaquina y Alluvial. Las maltas que han empleado en la receta son: Dare, Risk, Cara-Red, Maier Munich, Dextra Pils y Dare R-1. Y cómo no su propia levadura Pacman.

Los de Newport nos han preparado un birrote de dimensiones épicas. De color ambarino y moderada espuma. al olfato destacan los aromas a mango y fruta tropical. En boca es un pinito guay. Muy herbácea, con el sabor a resina intenso pero no desagradable y mucho sabor a pino. A medida que avanza la degustación se va balanceando el conjunto, aparece más fruta e incluso se puede disfrutar del dulzor de las maltas, con un sabor acaramelado delicioso. El final es de un amargor muy intenso (80 IBUs) pero no me ha resultado estridente. La verdad es que no soy muy de Imperial IPAs, cada vez me gustan más las recetas más moderadas, pero la he disfrutado muchísimo. Comprada refrigerada en Rosses i Torrades por 10,50€.

1 de septiembre de 2017

Nómada - Imperial Coco Stout

Continuamos con la remesita guapa de Nómada Brewing que me regalaron en Wine Palace, ¡qué apañaos son! En esta ocasión os traigo una Imperial Stout con coco, receta que me entusiasma ya que soy muy fan del turrón de chocolate con coco y cómo no la versión birruna me seduce aún más. Mi primer encuentro con este tipo de cerveza me vino de la cervecera hawaiana Maui y la verdad es que no fue del todo satisfactorio o al menos no lo que yo me esperaba. La versión de la cervecera nómada que utiliza las instalaciones de Mahou en Alovera me ha parecido incluso demasiado intensa.

La receta lleva coco, cebada tostada y maltas Pale, Caramel, Abbey, Cara-Munich, Cara-Aroma, Smoked y Chocolate. Los lúpulos que han utilizado son: Magnum y Soriachi Ace.

Al servirla es un petrolaco, muy oscura y densa. Según la página web de la cervecera tiene un 450 en la escala EBC (European Brewing Convention). Genera una generosa y cremosa corona de espuma de color beis bastante tupida y persistente. Al olfato nos llega un aromazo a coco muy intenso. En boca es bastante chocante el contraste entre la densidad, sedosidad, intensidad de la cerveza con el toque refrescante que aporta el coco. Por un lado tienes el sabor rotundo de la malta tostada, con todo el cafetazo, y por el otro el coco, intensísimo y que acaba solapando toda la cerveza. Para mi gusto demasado intenso, hasta el punto de que acaba agobiando y no me permite disfrutar plenamente de todo el cacao y sabores que me podrían aportar las maltas tostadas. Puntito alcohólico destacable, 10,5%, como para no notarse. 50 IBUs de amargor final. Me ha gustado, pero me hubiese gustado incluso más con el sabor a coco más rebajadito.

31 de agosto de 2017

Σóλο - Aμεριξανα

Hoy os traigo una cerveza cretense de la cervecera Solo, fundada en la ciudad griega de Heraclión por el noruego Kjetil Jikiun, que antaño elaboraba birras para Nøgne Ø pero hace años que tarifaron.

A este hombre le tengo en muy buena estima pero para ser honestos me esperaba muchísimo más de esta cerveza. Se trata de una American Pale Ale a la que sin devanarse demasiado los sesos han bautizado como Americana.

Incluso sirviéndola con un cuidado extremo me ha generado más espuma que una fiesta de Pocholo en Ibiza. Muy bestia. En boca el sabor maltoso es bastante intenso, por lo que por momentos me ha parecido algo más cercano a una English Pale Ale que no una American Pale Ale. De primeras el sabor a cereal predomina, con un toque acaramelado y dulce -nada empalagoso- y un puntito tostado. Más adelante los lúpulos van tomando más fuerza, con registros herbáceos, pareciéndose un poco a la APA de Sierra Nevada, por poner algún ejemplo conocido. Final amargo de 30 IBUs. Es una cerveza que no está mal pero la verdad es que por la trayectoria que tiene este hombre me esperaba algo mucho más fuera de lo común. Correcta sin más. 6,0%. Comprada refrigerada en Cafestes Gourmet Experience por 3,97€.

30 de agosto de 2017

Yeastie Boys - Bigmouth

Continuamos con cervezas de Nueva Zelanda, aunque la de hoy ha sido fabricada por Yeastie Boys en las instalaciones de una famosa cervecera escocesa a la que hace más de dos años que nos les compro nada y tengo la sensación de que no me he perdido nada, no les echo de menos en absoluto. Gracias por ahorrarme la pasta chicos.

Bien, los de Wellington nos han preparado esta fantástica Session IPA, estilo que practicamente monopoliza mi nevera durante estos meses de tanto calor. La Bigmouth cumple perfectamente con su cometido: refrescar este cuerpo serrano y saciar mi sed. La receta ha sido elaborada con los lúpulos Nelson Sauvin, Motueka y Pacifica.

De color claro, un tanto turbia y carbonatación sin irse de madre. En boca es una cerveza muy ligera de trago como cabía esperar. Tampoco nos sorprende su sabor de perfil cítrico, donde destaca el pomelo pero también nos saludan sus primos limón y lima. Aparece también algo de fruta tropical que le da algo más de chispa a la receta y un amargor final perfecto (25 IBUs). Comprada en Cafestes Gourmet Experience de Sabadell por 3,42€.

29 de agosto de 2017

8 Wired - Saison Sauvin

Retomamos nuestra actividad con las cervezas del hemisferio sur con la Saison Sauvin de la cervecera de Warkworth 8 Wired.

Las cervezas Saison no son santo de mi devoción -me he encontrado recetas de lo más dispar- pero ésta en concreto me llamó la atención por el puntito hoppy que le han dado con el lúpulo Nelson Sauvin.

De color marrón claro, un tanto turbia y carbonatación abundante y efervescente. Al olfato destacan los cítricos. En boca la cosa sigue en la misma linea. Es una cerveza ácida -propio del estilo- con el punto peculiar de la levadura, destaca el sabor de los cítricos y en boca resulta un tanto seca, con un sabor que me recuerda al del membrillo (la fruta, no el dulce). Algo de pomelo también y un tímido puntito lupulizado del Nelson Sauvin que aporta notas herbáceas y de resina. Creo que esta cerveza ganaría mucho más fresca, recién envasada, resumiendo: pégate el viajazo a Nueva Zelanda. En las condiciones que llega aquí el punto del Nelson Sauvin no se puede disfrutar plenamente y quizás no valga la pena la inversión, no obstante, si a alguien le pica la curiosidad de probar una Hoppy Saison, adelante pues. Por otra parte me alegro de que la receta sea una Hoppy Saison y no una Farmhouse IPA, ya que de esta última ya he probado varias referencias. En la mano del consumidor queda el darle una oportunidad o no. Yo ya he saciado mi curiosidad, y de momento solo repetiría si la probase en el país de origen. 7,0%. Comprada en Cafestes Gourmet Experience de Sabadell por 5,04€.

28 de agosto de 2017

Dunham - Rye ESB

Se estrena en el blog la cervecera québécois Dunham, que toma el nombre de la localidad donde está ubicada, muy cerca de la frontera entre Canadá y los Estados Unidos, y solo por estar tan cerca de Vermont ya nos podemos imaginar la calidad de sus cervezas.

Empezamos con su Rye ESB -auguramos que vendrán muchas más- receta que me ha sorprendido porque normalmente con centeno normalmente lo que podemos encontrar en las tiendas son Rye IPAs, así que para casa se ha venido para ver qué tal.

De color pardo con destellos ambarinos y carbonatación abundante de aspecto jabonoso. En boca es una cerveza dulzona, con el sabor de las maltas como protagonista, delicioso. Notas de galleta y ese saborcillo peculiar del centeno, la verdad es que muy rica. Amargor final perfecto (36 IBUs). Si estáis hasta la coronilla de tanto lúpulo esta cerveza os va a encantar, es la típica receta british de la Extra Special Bitter pero con la vuelta de tuerca del centeno que para mí es un puntazo. ¡Bien por los québécois! 6,0%. Comprada en A-Go-Go de Terrassa. Creo que me costó algo más de tres euros y medio pero no encuentro el ticket.

27 de agosto de 2017

Fagnes - Triple

Empiezan a llegarme muestras de cariño birrunas de amigos y familiares que han estado veraneando por toda la geografía europea. La primera en caer ha sido esta botellaca de la Brasserie des Fagnes, ubicada en Couvin (Bélgica), donde además de la fábrica tienen un fantástico brewpub con terraza y parque infantil, todo perfectamente equipado para que los padres se puedan trujar mientras sus cachorrillos juegan alegremente.

Desde aquí les mando las gracias a Judith y José María, que siempre que pisan territorio belga se acuerdan de un servidor. De todas las variedades que tenían a la venta se decantaron por esta Abbey Tripel, que a priori parece la más potentilla del catálogo.

A falta de cáliz en casa ajena nos apañamos con unos vasos del Ikea. Presenta un bonito color dorado y una generosa corona de espuma poco persistente. En boca es una cerveza dulzona, donde se puede disfrutar del sabor de las maltas y se aprecian matices de caramelo, toffee y alguna fruta seca. Es una receta clásica y sencilla muy rica y muy bien elaborada, y la verdad es que para tener 9,0% me ha resultado bastante bebible y con el alcohol bien integrado, lo que la convierte en una cerveza bastante peligrosa.

26 de agosto de 2017

Mikkeller - Mosaic

Ya sabéis que soy muy yonki del Mosaic y a la que tengo oportunidad me compro alguna cerveza single hop para paliar el mono. En esta ocasión mi chute lupulil ha sido gracias a Mikkeller, y como aprieta el calor la verdad es que esta Session IPA suavecita y refrescante me ha sentado de lujini.

Como ya sabéis, el señor Mikkel Borg, no contento con haber sacado una colección de cervezas single hop con cada uno de los lúpulos habidos y por haber ha hecho lo propio con sendas colecciones de Session IPAs y Double IPAs. A tutti.

La de hoy es una cerveza de carbonatación media y color amarillento, un tanto pajizo. El aroma a cítricos es muy agradable. Podemos identificar claramente las limas y los limones. en boca es suavísima y entra como el agua (4,5%) sin renunciar en ningún momento a sabor. El sabor es eltípico del lúpulo Mosaic, muy cítrico y con el sabor marcado del pomelo, también algo de limón, todo muy rico. Quizás algo también de uva blanca y fruta de la pasión muy suave, pero es posible que fueran los efectos del solanero dándome de lleno en la cabeza. Final bastante amargo pero agradable. Me ha encantado. Comprada en A-Go-Go de Terrassa por 3,85€.

25 de agosto de 2017

Enkel - Barcelona


Hace unas semanas recibí un mensaje invitándome a la inauguración del Enkel -un nuevo restaurante de Ciutat Vella en Barcelona- pero tuve que declinar la oferta por temas de ampliación familiar inminente. Como conocíamos de antemano que algunos socios de Enkel también lo son del OMA Bistró sabíamos que el éxito iba a estar garantizado y que no podríamos resistirnos a una visita, así que hemos tardado muy poquito en pasarnos por allí, en cuanto hemos tenido la primera oportunidad mi mujer y yo -con los tres churumbeles included- nos dirigimos al corazón de la ciudad condal para disfrutar de una agradable comida y sí, también para ponerme fino de cerveza artesana, que como bien sabéis es el leitmotiv de la mayoría de mis salidas gastronómicas, para qué nos vamos a engañar. Antes de salir le echamos un vistazo a la carta y me metí a mi mujer en el bolsillo, así que todos contentos, ¡para allá que nos fuimos! ¡Viva la birra!

En Enkel apuestan por el producto de km 0, y la materia prima que utilizan es de proximidad, la cerveza de sus grifos no es una excepción, así que los barriles que tienen pinchados son de cerveceras de la ciudad (o de localidades muy próximas), de manera que por una banda se favorece el negocio local y por la otra se ofrece al cliente una cerveza en las mejores condiciones posibles, fresquísima, recién envasada y sin los problemas que afectan tanto a nuestra querida birra: el almacenaje, la temperatura y el transporte. Cuando nosotros fuimos en sus cuatro grifos tenían pinchadas cervezas de Garage Beer, Edge Brewing (las dos de Barcelona) y si no recuerdo mal una de Guineu (Valls de Torroella). En botella  y lata tienen un auténtico arsenal, con unas neverazas de las que molan con sorpresitas Lambic incluidas, todo un lujazo. A nivel nacional tenían Garage Beer, Edge Brewing, Guineu y Dougall's, de allende nuestras fronteras Kees, Brewski, RedChurch, Westmalle, Orval, Rochefort y De Dolle. El punto de distinción viene ahora cuando lo petan con unas botellazas Sour para el que quiera pegarse el homenaje: Rosé de Gambrinus, Gueuze y Kriek de Cantillon, la Duchesse de Bourgogne de Verhaeghe y botellazas magnum de Horal y 3 Fonteinen. Brutality.

El espacio es ecléctico pero muy agradable porque sabe aprovechar los elementos antiguos y combinarlos con tintes modernos, añadiendo madera y vegetación para aportar calidez. En la entrada, aunque no tienen terraza, es habitual ver a alguien sentado en los banquitos disfrutando de alguno de sus zumos y licuados naturales. Al ser una calle peatonal es muy agradable sentarse allí a observar el trasiego de la gente al pasar y dejar transcurrir los minutos.

Una vez dentro a mano derecha se dispone una pequeña barra con pequeños bancos que invitan a sentarse allí para disfrutar de un buen café. El mármol blanco y los enormes ventanales nos alegran con una agradable iluminación natural.

Nada más bajar la rampa que da acceso al espacio nos encontramos la hilera de mesas de mármol negro y una barra alta paralela perfectas para tomarse algo. A la derecha nos queda la barra con sus cuatros tiradores donde nos espera Andrea para tirarnos toda la birra que queramos. Es el escenario perfecto para realizar largas disertaciones sobre cerveza con los amigos.

Y bien, una de las cosas que más nos gusta del trabajo de campo es el tema pitancil, masticar a dos carrillos como si no hubiera un mañana. En Enkel disponen de múltiples opciones: desde tomarse un buen café con un croissant relleno para acabar de despertarse, disfrutar de un zumo o licuado natural por la mañana, realizar un brunch, merendar alguno de sus deliciosos pasteles o sencillamente comer o cenar como se ha hecho toda la vida. La carta nos resultó muy apetecible, lo suficiente como para realizar varias visitas.

Mientras hablábamos de birra -cómo no- Fabio estuvo muy atento y les encargó a los niños un plato de pollo rebozado con patatas a cada uno. Aquí jugamos un poco a la ruleta rusa trayendo a los niños sin comer, porque son terroríficos a la hora de sentarse en la mesa, tengo esa cruz, pero la verdad es que se comieron todo el pollo encantados, tenía una pinta riquísima. Para comenzar mi mujer y yo nos dejamos aconsejar y pedimos la bomba de chicharrón de panceta y criollita, así como unas veggie gyozas, que nunca pueden faltar en nuestra mesa. Tendremos que volver varias veces para catar sus patatas bravas panchas, su vuelve a la vida, el gazpacho de sandía o la coca de caballa. Pintaza.

Para continuar con algo más contundente a mí personalmente me hacía ilusión pedirme un bol de de poke hawaiiano, con pescado fresco marinado, base de arroz gohan, virutitas de alga nori, aguacate, mango, edamame y salsa de soja. Lagrimones. Mi mujer optó por el pulpo al grill, con leche de tigre ahumada, patatas asadas, aguacate y chalaquita. Brutal, no pude contenerme de gorrearle un poco. Para futuras ocasiones dejamos la cheese burger de picaña, el codillo laqueado o el entrecote sureño ¡ya caerán, ya! La opción brunch tampoco tenía mala pinta: infinidad de huevos -no podían faltar los benedictinos- pancakes, tostadas y arepas variadas. Para el público vegano habían numerosas opciones. Damos fe de que sus veggie gyozas estaban de escándalo.

Al acabar tan magnífico ágape quedamos totalmente saciados, a mí no me cabía ni un alfiler, así que me pedí un espresso de cafés El Magnífico, que tuestan el café en la calle Argenteria, al ladito, pero nuestra prole se quedó con ganas de darle caña al brownie madness, con helado de tres leches y fudge de chocolate. Los niños tontos no son. La verdad es que de no estar tan llenos nos hubiese encantado probar sus exóticos postres, todos con algún toque peruano o venezolano: banana underground con tierra de chocolate y espuma de coco, helado andino, paletita morada de maíz, o la papaya en almíbar con crema de mató y merengue crujiente. Mención especial para los cafés, que son el broche de oro para una buena comida. Cuantas veces nos han arruinado una buena pitanza un café mediocre. En Enkel esto nunca nos va a suceder, podemos escoger entre el espresso, el latte y el capuccino de toda la vida, pero también sorprenden a los coffeegeeks con su aeropress, el V60, el coldbrew, el flatwhite o el beetrootcino, este último invención de Andrea.

Para mí Enkel es el estilo lugar cervecero que me gusta frecuentar debido a su versatilidad. No me cansaré de repetir que cada vez me resulta más triste maridar una de las mejores cervezas del mundo con un plato de quicos. El hecho de que puedas tomarte un buen plato de comida en condiciones con una gran cerveza para mí es el gran qué que marca la diferencia. Si algún día no me apetece comer nada me tomaré la cerveza a palo seco, pero por lo menos quiero tener siempre esa opción a mi alcance, y la verdad es que en Enkel tienen una carta de lujo y para mí han cumplido con creces con las expectativas. Felicitamos por tanto a todo su equipo y esperamos pasarnos por allí siempre que estemos de paso por ciutat vella. Demomento les colocamos su merecidísimo pin en nuestro Mapa Birruno, que cada vez está más pobladito, ¡así da gusto pasear por Barcelona!

Balance de daños:
-Garage - Gunmetal. American Pale Ale muy suave, muy ligera de trago y muy bebible (5,2%) de perfil herbáceo y cítrico donde destaca el pomelo.

-Garage - Soup. Espectacular New England IPA. Un auténtico zumo de mandarina y fruta de la pasión. Muy densa, muy sedosa, prácticamente sin gas. Muy sabrosa, muy viva, cero estridencias, cero defectos. Perfecta. Me ha encantado. Nada que envidiar a las de Vermont. Elaborada con trigo, avena y los lúpulos Citra y Mosaic. 6,0%. Podéis volver a leer la entrada que le dediqué hace unos días pinchando aquí.





Enkel              Baixada de Sant Miquel 6, Barcelona                     www.enkelbcn.com                      enkelbcn@gmail.com                  93  360  66  30

24 de agosto de 2017

Mikkeller - Drink'in Berliner Yuzu

Buaaaaaaaaah cómo estaba este birrote de Mikkeller que nos crujimos ayer por la tarde mi mujer y yo. Sólo os digo que no duró ni un minuto. Entró como el agua, y es que sus 2,7% lo hacen muy bebible y es sin duda una de las mejores opciones Low Alcohol del panorama birruno.

La Drink'in Berliner Yuzu es una cerveza de estilo Berliner Weiße, que es un estilo ácido de por sí, al llevar yuzu -que es un cítrico también muy ácido- no las tenía mucho conmigo, ya que pensaba que nos iba a poner la cara como a Jet Li después de comerse dos kilos de carne de membrillo. Afortunadamente la cosa ha sido mucho más suave de lo que me esperaba

De aspecto parece un cava o un vino blanco de aguja, color dorado muy claro y burbuja muy fina y efervescente. La espuma dura muy poco. Al olfato me sugiere un vino añejo, también sidra y en ciertos aspectos me recuerda a las cervezas Lambic. En boca es una cerveza ultraligera, te la acabas sin darte cuenta, el gran defecto de esta cerveza es que sabe a poco, necesitaríamos medio litrillo mínimo para quedarnos bien a gustico. En boca nos llegan sabores que nos recuerdan a la uva blanca, la manzana y la pera. La carga ácida nos aporta sabores de limón, lima y evidentemente el yuzu. Nos deja cierta sequedad final en boca. Nos ha parecido excelente. Comprada en A-Go-Go de Terrassa por 3,50€. Thomas del Mikkeller Bar Barcelona nos ha aconsejado mezclarla con una buena ginebra premium. Tomamos nota.

23 de agosto de 2017

Birrificio Italiano - Nigredo

¡Por fin! Finalmente he podido encontrar en botella este cervezón para darlo a conocer al mundo. La primera vez que lo probé fue el verano pasado en el Abirradero de Barcelona de tirador -lagrimones de placer- y desde entonces no he parado hasta dar con él.

Birrificio Italiano es una de las mejores cerveceras italianas y ésta es una clara muestra de su buen hacer. Hablamos de su Nigredo, una cerveza muy peculiar y muy poco común. Por sus características podríamos llamarla de diferentes maneras: Hoppy Schwarzbier, India Black Lager, Cascadian Dark Lager... en fin, yo me decanto más por Hoppy Schwarzbier, es una Lager oscura con el punto lupulizado muy acentuado.

De color oscuro como la noche, con ciertos destellos de color caoba, y espuma de color marfil, muy cremosa, tupida y persistente, a la par que agradable al tacto. Al olfato es espectacular. Nos alegra el aroma de las maltas tostadas unido a las notas florales que le aportan los lúpulos. Increíble. En boca la experiencia  mejora aún más. Suavísima en el paladar, entra como la seda, ligerísima de trago pese a sus 6,5% de graduación. El sabor de las maltas tostadas es exquisito. Sabrosa, dulzona y acaramelada, nada churruscada, absolutamente deliciosa. Al sabor del chocolate y del café se le une el del lúpulo, que aporta un frescor floral y herbáceo espectacular, su sabor me recuerda al de la violetas, puro éxtasis. Una joya de cerveza que hay que probar sí o sí. Comprada en A-Go-Go de Terrassa por 2,90€.

22 de agosto de 2017

La Pirata & Les Trois Mousquetaires - Barcelona Tropical

Hoy os traigo esta impresionante colaboración entre dos cerveceras muy grandes: La Pirata -una de mis cerveceras catalanas favoritas- con Les Trois Mousquetaires, que es, pero de muy lejos, mi cervecera canadiense favorita.

Los de Súria y los de Brossard nos han preparado una India Pale Ale con doble dry hopping de lúpulos Mosaic y Simcoe, un festival lupulil en toda regla. De color dorado y carbonatación media.

La Barcelona Tropical tiene un aroma intenso a fruta tropical y cítricos. En boca es una explosión de sabor. En mi opinión le he encontrado más Simcoe que Mosaic, con todos los sabores que nos proporcionan: mucha fruta de hueso, fruta tropical -mango- y por la parte cítrica destaca el pomelo. También me ha parecido encontrar algo de piña. Es un cervezón. Una birra muy sabrosa sin resultar estridente en ningún momento. Muy rica, muy bien balanceada, cero defectos. Final bastante amargo pero no me ha parecido tan heavy como marcan sus IBUs (80). Una vez más tanto los catalanes como los québécois lo han vuelto a petar. 6,5%. Comprada refrigerada en Cafestes Gourmet Experience de Sabadell por 3,33€.

21 de agosto de 2017

Quana - AIR26

Hoy tenemos en el blog la AIR26, la American IPA de la cervecera vallesana Quana. Como ya expliqué en mi post anterior los de L'Ametlla del Vallès cultivan su propio cereal que luego llevan a maltear para elaborar sus cervezas. Un gran valor añadido.

Como solo tiene un 4,5% de graduación alcohólica también le he puesto la etiqueta de Session IPA. De color dorado y bastante clara, con muchísima espuma (últimamente llevamos una rachita con la espuma que a este paso me van a contratar en Amnesia Ibiza para montar una fiesta).

Al olfato es herbácea. En boca continúa todo en la misma linea, con un punto resinoso suave sin llegar a resultar desagradable en ningún momento. Es perfectamente perceptible el punto maltoso, que aporta cierto dulzor, y la verdad es que en cervezas de este tipo me gusta mucho encontrármelo bajo capas y capas de lúpulo, y finalmente el final amargo claramente esperado (48 IBUs). No es que sea muy fan de estos registros lupuliles pero la verdad es que es una cerveza bastante disfrutable, si estuviese aún más fresca que como la compré yo sería incluso mucho mejor.

20 de agosto de 2017

Espina de Ferro - Mort-Ale

Si os queréis montar la fiesta de la espuma en casa de manera muy económica por 2,75€ os podéis comprar esta India Pale Ale de Espina de Ferro, cuya carbonatación se ha ido de madre, intuyo que a alguien se le ha ido un pelín la mano con la dextrosa. Ya estáis viendo la fotografía. Pero lo peor de todo es que una vez servida (lo que pude) del cuello de la botella seguía saliendo más. Un auténtico festival en toda regla.

Después de un rato esperando a que bajase todo el tema pudimos probar la cerveza, que aunque no se ve, presentaba cierto color de caramelo. Elaborada con malta de trigo, copos de avena y tres variedades de lúpulo (no indica cuales). En boca es una sopaza de resina de las guapas. Para el hophead que sea muy fan de las cannabáceas ésta es su cerveza, para mi gusto personal me ha resultado extrema, densita y con pocos matices más que la resina antes comentada, es como comerse un pino. Final ultraamargo (85 IBUs). Muy bestia. 6,8%. Comprada en A-Go-Go de Terrassa.

19 de agosto de 2017

Garage Beer - Soup

A principios del año pasado, cuando me entrevisté con Alberto Zamborlin para publicar la reseña del Garage Beer de la calle Consell de Cent, me dijo que le guardara un secreto. Su brewpub estaba teniendo mucho éxito, les estaban saliendo unas cervezas espectaculares (damos fe de ello) pero aún tenían ganas de más. Me confesó que querían abrir una fábrica para poder envasar y distribuir todo su producto, de manera que sus cervezas no solo se pudiesen beber en su local, sino darlas a conocer al mundo, y que para ello tenían pensado iniciar un crowdfunding. Yo cumplí con mi palabra de no decir nada y ellos con la suya. Lo han conseguido, han abierto la fábrica en Sant Andreu y ya la tienen a pleno rendimiento, sacando unos birrotes espectaculares como el de hoy.

La primera que nos llega al blog (algo me dice que van a venir muchísimas más) es la Soup que pude disfrutar en Enkel hace un par de días. Se trata de una New England IPA brutal, al más puro estilo Vermont, juicy juicy, con escasísima espuma, con cuerpo, densa y sedosa, es un zumito de maracuyá, toda una oda a los lúpulos Citra y Mosaic. A mí personalmente me ha dejado extasiado. De un color mandarina precioso y como podéis comprobar sin apenas gasificación. No soy muy amigo del #icemanpour, pero sin proponérmelo al servirla me ha quedado así, y aún sin espuma estaba de vicio. Mandarina y fruta de la pasión explotando en tu boca. Lagrimones. Sei grande Alberto. 6,0%. 35 IBUs. 44 cl, la medida perfecta, más pequeña sería un crimen.

17 de agosto de 2017

Malasombra - Descarada

En la misma linea apocalíptica de ayer y jodiéndome la hora del aperitivo por segundo día consecutivo me llega esta American Pale Ale desde tierras salmantinas, también comprada en la gasolinera Q8 de Terrassa, lo cual ya empieza a ser sospechoso, tiene toda la pinta de haberse estropeado por un almacenaje y/o transporte incorrecto. La cerveza desde luego estaba dentro de fecha de consumo preferente, caducaba en junio de 2018. Eso sí, lo que había dentro infumable y para nada se corresponde ni con el estilo ni con las cualidades que anuncia la etiqueta. Si esta reseña va a servir para que el maestro cervecero le toque la cresta al transportista, distribuidor o tendero de turno, eso que tendremos ganado.

De color dorado y carbonatada como para montar la fiesta de la espuma en las fiestas mayores de Magaluf. Espuma jabonosa y muy persistente, que dificulta la deglución y llena el estómago de gas sobremanera, cansando y resultando incluso desagradable. Al olfato levadura a tutti y algo chirriante. El sabor dista mucho del de una APA, más bien me ha parecido una Saison salida de tiesto. Sabor a cereal, acidez estridente y los lúpulos sin aparecer, privándonos de esos aromas y sabores a mango y albaricoque que nos promete la etiqueta. Esta cerveza fresca y en condiciones tiene pinta de estar muy rica, pero lo que yo personalmente me he encontrado y he pagado es algo bastante chusco. 4,8%. Me ha costado acabármela. 2,75€. Con el dinero de la cerveza de ayer y con el de la de hoy me daba para comprarme una O/O - Evergreen de putísima madre, estar 2 semanas seguidas segregando endorfinas y aún me habría sobrado pasta.