18 de noviembre de 2017

Les Trois Mousquetaires - Kellerbier

El mes pasado el equipo de Ulabox -supermercado online- se puso en contacto conmigo para que probase sus servicios y su amplísimo catálogo de cervezas artesanales, con una gran variedad de cerveceras de altísimo nivel y con gran diversidad de estilos -sí, amigos de los vinagrillos, también tienen muchísimas cervezas Sour- a lo que acepté encantado de la vida como podéis observar.

Tuve serios problemas para decidirme, ya que había muchísimas cervezas de mi agrado, muchas de ellas las llevaba buscando bastante tiempo sin éxito en alguna tienda "analógica", de manera que finalmente decidí priorizar lo que me faltaba por probar de Les Trois Mousquetaires, que es mi cervecera canadiense fetiche. El resto más o menos he ido eligiendo porque eran cervezas clave que faltaban por aparecer en este blog y un par más que ya habían pasado por él y que no tenía intención de comprarlas, pero son los efectos de hacer la compra online a las 12 de la noche después de un duro día de trabajo y 3 críos en casa, nada que ver con el funcionamiento de la plataforma. Hice el pedido un miércoles a altas horas de la noche y me daban la posibilidad de recibirlo el viernes desde primerísima hora de la mañana hasta las once de la noche. Tal cual. Os estaréis preguntando que al igual un repartidor te trae las birras a las once de la noche, pues ya os digo yo que sí. El viernes sobre las 22:30 estaba el repartidor llamándome para hacerme entrega de mis tan ansiadas birras. Unos cracks. La verdad es que ha sido una experiencia muy satisfactoria por la comodidad y el compromiso de la empresa para que llegase todo perfecto. ¡Muchísimas gracias!

A lo que vamos. La primera cerveza del pack seleccionado que os voy a reseñar es la Kellerbier de la brasserie de Brossard, Quebec. Las cervezas Keller pueden llamarse también Zwickel. Son cervezas de bodega sin filtrar, muy turbias, como la que nos atañe hoy. De color dorado y de gasificación abundante, si tenemos paciencia al servirla podemos formar un bonito gorro de cremosa y persistente espuma. En boca destaca el saborazo a cereal impresionante, muy rico y que empapa la boca. Es una cerveza muy suave y con ciertos toques dulces que me recuerdan a la miel. Me ha parecido una grandísima Lager. La han boradado, como todo lo que hace Les Trois Mousquetaires. 5,5%.

17 de noviembre de 2017

Biribil - Tartalo

Durante nuestra visitaza por tierras pamplonicas también pudimos visitar la cervecería Manneken Beer, ubicada en el barrio de Iturrama, donde estuvimos disfrutando de sus 15 tiradores y su neveraza más que brutal.

Ignorante de mí no tenía ni pajolera idea de que la gente del Manneken son los mismos que elaboran la cerveza Biribil, así que a la que me enteré empecé a probar sus cervezas in situ. La primera en caer allí, y que luego se vino a casa en botella (la pude comprar posteriormente en El Retrogusto Es Mío en Sarriguren) fue Tartalo, su American Pale Ale, que a decir verdad me gustó un montón.

Elaborada con lúpulos Centennial, Cascade y Columbus. Según la mitología vasca Tartalo es un cíclope dedicado al pastoreo que secuestra a los jóvenes y se los come. Todo un pieza.

En vaso presenta un color dorado bastante clarito y una carbonatación muy abundante. Al olfato nos saludan notas herbáceas y cítricas. En boca el sabor sigue por el mismo camino: el primer sorbo me recuerda al limón, continúan las notas herbáceas con un saborcillo a pino muy rico y un puntito de resina muy suave. Finalmente nos llega un saborazo a pomelo brutal. Me ha resultado una cerveza muy sabrosa y muy ligera de trago, lo que la hace altamente disfrutable. 4,5%.

16 de noviembre de 2017

BeerCat - La Gata Rosa

Hoy en el blog tenemos una cerveza solidaria, donde el 5% de los beneficios se destinan a la lucha contra el cáncer de mama. Así que nada, a colaborar se ha dicho.

La cerveza la ha preparado BeerCat, con sede en Vilafranca del Penedès, una localidad tradicionalmente muy vinculada al mundo del cava. De BeerCat pese a que es una cervecera con un largo recorrido aquí en Catalunya, me estoy dando cuenta de que aún no habían pasado por aquí. Le hemos puesto fácil remedio.

La receta lleva malta de cebada y trigo, zumo de manzana ecológica de Lleida y vainas de vainilla. No indica el estilo, en Untappd la clasifican como Witbier (me falta la corteza de naranja, el cilantro y tengo mis dudas sobre la levadura), yo la iba a clasificar como Wheat Ale pero finalmente la dejaré como Fruit Beer a secas. Tampoco es una cosa que me vaya a quitar el sueño.

De color pajizo, un tanto velada y sin apenas gasificación. en boca es una cerveza con un sabor ácido y notas de cítricos. Destaca el sabor del trigo, cosa que me agrada. Puntito también suave sidroso y un final bastante seco. La vainilla la verdad es que no he sabido encontrarla. No es una cerveza que me haya entusiasmado en demasía pero sí que hay que reconocer es que en verano bien fresquita es una receta que puede funcionar muy bien para tomarse unas cuantas con los amigos. La labor benéfica de la cerveza es realmente loable. 5,0%. La compró un colega en Carrefour para una de las catas del Beer Squad. No sé cuánto le costaría.

15 de noviembre de 2017

Napargar - Pamplona



Durante la primera mitad de este año se han visto frustradas muchísimas de las incursiones birrunas que tenía en mente (Valencia, Castellón, Madrid, Pamplona...) porque la verdad es que con mi mujer embarazada y dos churumbeles más pululando por casa la verdad es que no estábamos como para realizar muchas filigranas. Tras el nacimiento de nuestro tercer hijo nos hemos tenido que pasar el veranito en casa (ya habéis visto en el blog que han sido unos meses muy prolíficos con entradas a diario) y los locales que hemos visitado eran todos de Barcelona.

Así que después de nuestro encierro monacal de estas vacaciones hemos decidido aprovechar el tiempo, y después de tantos meses sin hacer grandes desplazamientos y nos propusimos pasar el puente del Pilar en Pamplona visitando a familia, amigos y haciendo una prospección birruna bastante intensa, para qué nos vamos a engañar. Han sido cuatro días muy pero que muy bien aprovechaos. Había mono oigan.

La visita al Napargar en la capital navarra es obligatoria. Su ubicación es inmejorable, en plena Plaza del Castillo (mi plaza), así que te vas a dar de bruces con él lo quieras o no. Tiene una amplia terraza con unas vistas muy bonitas de la plaza y donde la verdad es que se está en la gloria. Si a eso les sumamos su oferta de 20 tiradores a ver quién es el guapo que dice que no a una propuesta así. La cervecería en un  origen se llamaba Naparbier, ya que era el taproom de la cervecera de Noáin. Después no me preguntéis qué sucedió pero ahora se llama Napargar, no os sé explicar el motivo. El caso es que en sus 20 grifos siguen pinchando unas cervezas de una calidad excepcional, apostando por cerveceras de proximidad (Brew & Roll, Laugar, Basqueland Brewing Project, Mala Gissona...) y de joyazas del resto de Europa como Amager, Weihenstephan, Verhaeghe, De Molen, Tempest, De Dochter Van De Korenaar y una infinidad más, todo con una calidad excepcional y un frescor inmejorable, cosa que se agradece.

Durante nuestra estancia por tierras navarricas nos dio para hacerles dos visitazas, ambas de lujo y ambas en la terraza. Nos hizo un tiempo veraniego que en Pamplona en el mes de octubre es una auténtica rareza, así que lo aprovechamos al máximo. Para el resto del año (allí pega rasca de lo lindo) en su interior hay una amplia sala con numerosas mesas en el fondo, tras subir las escaleras que dan acceso a la cervecería. Si uno es más de apostarse en la barra también puede hacerlo pese a que el paso es un tanto estrecho. No obstante es un espacio bien aprovechado. Si decidís visitar la cervecería durante los sanfermines ya podéis contar que con bastante probabilidad no va a caber un alfiler, de todos modos podéis probar suerte, nunca se sabe.

Además de la selección de cervezas de tirador cuentan con una nevera con una notable selección en botella, con alguna Lambic y alguna trapista, varias cervezas sin gluten y alguna sin alcohol, vinos y refrescos. Mientras disfrutábamos de las cervezas en su magnífica terraza fuimos observando el ambiente del local, de lo más variado. Público de todas las edades, personas que van allí a tomarse unas cervecitas (como fue nuestro caso), tomarse el aperitivo en la plaza, con un vermutito y unos pintxos o los que van a comer allí directamente. Del tema gastronómico lo siento pero no puedo daros mucha información, ya que ni comimos ni cenamos allí (tampoco pudimos consultar su carta). Lo que sí pudimos probar fueron sus pintxos (la cerveza abre el apetito). De entrada probamos su croquetón, que estaba impresionante, y más adelante mi mujer no pudo contenerse de pedir el pintxo de txistorra. Mira que a mí la txistorra no me gusta pero en cambio la del Napargar estaba impresionante. Así que de lo poco que pudimos probar estaba todo riquísimo. A destacar un muy buen servicio. Eneko estuvo amabílisimo y muy atento ante cualquier demanda, asesorándonos en todo momento y haciendo que estuviésemos muy a gusto. Sin duda es un lugar como para repetir las veces que haga falta cada vez que visitemos Pamplona. Sin más les colocamos su merecidísimo pin en nuestro Mapa Birruno. ¡Hasta pronto!

Balance de daños:

-Amager - Jezebel Juice. Nada más llegar y consultar sus pantallas tuve muy claro lo que quería: la impresionante New England IPA de la cervecera danesa. Es una brutalidad. Muy juicy, muy hazy, muy sabrosa, muy sedosa, supertropical, cítrica, un festival del sabor en la boca. Me encantó y con el solecito, la terracita y las vistas a la plaza fue un momentazo épico. Lagrimones. 4,5%.

-La Pirata - Lab nº008. Mi mujer optó por la Berliner Weiße de la cervecera de Súria elaborada con nísperos. Muy fina, muy ligera, muy suave, no excesivamente ácida para ser una Berliner Weiße, lo que la hace muy bebible, un puntito cítrico de limones y el toquecito de los nísperos muy suave pero muy rico. Entraba como el agua. 2,9%.

-De Dochter Van De Korenaar - Belle Fleur. Estos belgas me dejaron muy flipados con una de sus Belgian Strong Ales y no quise perderme la oportunidad de probar su IPA. Unos belgas haciendo IPAs me parece lo suficientemente curioso como para probarlo. Muy floral, herbácea y amarguita, Muy rica y muy suave, con un toquecito dulzón y maltoso perceptible. Altamente disfrutable. 6,0%.

-Basqueland Brewing Project - Chocolate Tooth. El sábado mis hijos se pusieron hardcoretas con la comida hartos de tanto pintxo, así que no tuvimos más remedio que ceder y llevarlos al Tagliatella de la Plaza del Castillo. ¿Adivináis dónde me tomé el postre? ¡Bingo! Para después de comer una impresionante Imperial Stout. Muy sedosa, con un saborazo a cacao colosal, café suave, algo de regaliz, muy tostada, intensa pero entró de vicio. La disfruté muchísimo mientras mis hijos hacían el cabra por la plaza. 8,5%.

Napargar                       Plaza del Castillo 32, Pamplona                            www.napargar.com                                 948   59   16   65

14 de noviembre de 2017

Rogue - Paradise Pucker

Redoble de tambores. Aquí vuelven mis ídolos de Newport, Oregon, USA. La cervecera de John Maier en esta ocasión se atreve con una cerveza Sour, a la que han añadido una buena dosis de fruta para contrarrestar la carga ácida. El resultado es excepcional como todo lo que hace Rogue, que tienen un catálogo impresionante y nunca defraudan. Vamos allá.

La Paradise Pucker ha sido elaborada con fruta de la pasión, guayaba, piel de naranja y yogur, trigo McKercher de las granjas Rogue, maltas Pilsen y aciduladas, lúpulos Amarillo y Liberty y por último levadura de cerveza Kölsch. Todo hecho en casa.

De color dorado y gasificación moderada. Burbuja fina y efervescente. En boca es una cerveza ácida (obvio). De entrada te viene el saborazo de la fruta de la pasión, riquísimo e intenso. Más adelante aparece el zumazo de naranja que es espectacular. Se percibe también cierto toque láctico, notas de mandarina, y sobre todo una ligereza en boca que hace que entre como el agua. Nos hemos fundido la botella de 66cl entre dos en nanosegundos. Gloria. Final nada amargo (5 IBUs). 6,0%. Comprada en Wine Palace por 6,59€. Yo de vosotros volaría a por una.

13 de noviembre de 2017

La Pirata & De Molen - Smashing & Grapes

No es la primera vez (ni la última) que los grandes colosos La Pirata y De Molen aúnan sus fuerzas para elaborar una cerveza. De estas colaboraciones ésta es la única que de momento ha pasado por el blog (espero que caigan muchas más de los hermanos León y el Señor Olivier), utilizando el sistema de dos palabras para denominar cervezas de los neerlandeses la han bautizado como Smashing & Grapes.

La cerveza -según reza la etiqueta- es de estilo Grisette y lleva mosto de uva (intuyo que la green grape es el equivalente de nuestra uva blanca). Hasta la fecha no tenía constancia de este estilo, pero desde que me bebí la cerveza -hace unos meses- me he ido fijando de que cada vez hay más cervezas Grisette nuevas.

Como no tenía ni idea de lo que era una cerveza Grisette, me fui a consultarlo en "El libro de la cerveza" de Michael Jackson, pero no hubo éxito. Lo mismo sucedió en el manual de Steve Huxley y en la guía del BJCP 2015. así que no me quedó otro remedio que lanzarme a google a ver qué salía. Por lo que he ido leyendo sería una suerte de cerveza Saison, pero no de naturaleza agraria (Farmhouse) sino más bien minera. Según Yvan De Baets de la Brasserie De La Senne hay muy poca información (a veces incluso contradictoria) acerca de este estilo, no son cervezas bien documentadas y no hay una información fiable, de manera que las Grisettes que están surgiendo ahora son más bien una interpretación de lo que debieron ser este tipo de cervezas.

Lo que el Señor De Baets sí deja claro (link aquí) es: Que son cervezas que originalmente se elaboraron para los mineros de la provincia de Hainaut (Bélgica). Que son cervezas de baja graduación alcohólica. Que la receta lleva trigo malteado y que su lupulización es bastante notable. Supongo que a raíz del revival de cervezas de este estilo que está aconteciendo en Estados Unidos, de rebote nos está llegando este fervor por revivir las Grisettes, cosa que aplaudo.

La Smashing & Grapes que tratamos hoy en copa es una cerveza bastante pálida y de color velado, de carbonatación abundante, burbuja finísima y espuma blanca no excesivamente persistente. En boca es una cerveza áspera y de final seco a mi gusto no muy agradable. El sabor es un tanto ácido, muy similar al de las cervezas Saison, notas de sidra, pera, quizás algo de membrillo (la fruta, no el dulce). Me esperaba encontrarme el dulzor de las uvas que equilibrase un poco el conjunto pero no ha sido así. Lo cierto es que no me ha gustado, qué le vamos a hacer. Después de tantas alegrías como nos han dado los de Súria y los de Bodegraven nada que reprochar. De todos modos sigo con curiosidad por probar otras cervezas de este estilo para tener una idea más rica y amplia. Además, si al menos esta cerveza ha servido para aprender algo bienvenida sea. (6,2%). Comprada en Cafestes Gourmet Experience de Sabadell por 3,14€.

11 de noviembre de 2017

L'Être - La Gouroux

Continuamos con el catálogo de la Brasserie de l'Être, con sede en París, que han tenido el detallazo con un servidor de enviarme un lotaco guay. Tomad nota The Alchemist.

Hoy os traigo La Gouroux. en esta ocasión la degusté en casita y no en la cata con el Beer Squad. Se trata de una Belgian Blond Ale bastante rebajada. Como podéis observar, la brasserie parisina trabaja mucho con recetas franco-belgas, dejando de lado las modernuras lupulizadas americanas. La receta lleva maltas y azúcar bio, provenientes de la agricultura ecológica.

De color ambarino bastante subidito, tirando a pardo y una carbonatación abundante y jabonosa, no demasiado persistente. Al olfato nos llega un aroma muy agradable a cereal. En boca me ha resultado una cerveza ligera pese a sus 6,5% e incluso un tanto aguada. El sabor a cereal es muy rico, nada dulzona y con un puntito ácido agradable. Quizás se salga un tanto de la típica Belgian Blond pero es una cerveza bastante fácil de beber. Merci beaucoup mon amis parisiennes!

10 de noviembre de 2017

L'Être - Salamandra

La tercera en caer durante nuestra velada birruna fue la Salamandra, también de los parisinos Brasserie de l'Être, que fueron tan amables de mandarme un lotaco de los guapos. Desde aquí les damos las gracias. Toma nota Hill Farmstead.

Se trata de otra cerveza de estilo Saison, ésta con un pelín más de graduación que la Sphinx que reseñamos hace un par de días. La malta que han utilizado, -al igual que en el resto de sus cervezas- proviene de la agricultura ecológica.

De color caramelo y carbonatación muy abundante. En boca tiene un sabor cítrico y afrutado, donde destacan la manzana, la pera y cierto saborcillo a membrillo. El final es un tanto seco. La sensación en boca es de más cuerpo e intensidad que la Sphinx (la de hoy tiene un 6,5% de graduación), aunque a decir verdad me gustó más la versión suave. De todas maneras también es una Saison bastante disfrutable.

9 de noviembre de 2017

L'Être - Cerberus

La segunda birra gala en caer durante nuestra velada birruna del pasado beernes fue la Cerberus, cortesía de la Brasserie de l'Être que han sido tan majos de enviarnos un lotaco de los guapos. Russian River, ¡tomad nota!

Estos brasseurs tan generosos le han echado un par de huevos y se han montado su cervecera en pleno cntro de París, con la inversión económica que ello supone. Desde aquí les mando un abrazo enorme y les volvemos a agradecer el detallazo. ¡Os deseamos muchísima suerte con vuestro proyecto cervecero!

La receta de hoy es una Belgian Tripel. Quizás no una receta demasiado ortodoxa pero sí altamente disfrutable. A destacar la utilización de maltas provenientes de la agricultura ecológica.

En copa presenta un color marrón claro, acaramelado quizás, y el aspecto es claramente turbio. La gasificación es abundante sin irse de madre. El aroma es excepcional: festival de la uva y la ciruela. Muy agradable. En boca es dulzona, con sabor a caramelo y también un tanto afrutada, donde sigue destacando la ciruela. Tiene ese punto licoreta de las cervezas Tripel belgas (7,5%) y el punto de la levadura en este caso a mi parecer me ha parecido demasiado suave. Conforme se va calentando la cerveza gana en compejidad y carácter, de manera que se disfruta más y más. Me ha gustado mucho aunque se sale un poco de mis esquemas de las Belgian Tripels.

8 de noviembre de 2017

L'Être - Sphinx

El viernes pasado hubo festival birruno con el Beer Squad más un acoplado. Cada miembro trajo su aportación birril al cónclave, la mía fueron las cervezas que me enviaron los brasseurs parisinos de L'Être a través de mis amigos Javi y Chloë. Me he bebido las cervezas a su salud. El resto de cervezas de la velada ya las había probado en su mayoría, de manera que me centré básicamente en el producto galo.

La primera en caer, para ir abriendo boca antes de cenar, fue la Sphinx. La decisión fue debida a la baja graduación de la cerveza (4,5%), se nos antojó como la más adecuada para empezar con el estómago vacío. Se trata de una Saison suavecita.

De color dorado y muy gasificada, aparece muy clara al servirla en un inicio y resulta muy turbia, una vez se sirve el final de la botella (incluso evitando el poso). La maltas de trigo y cebada utilizadas provienen de la agricultura ecológica. En boca es una cerveza ligera y refrescante. El trigo aporta una acidez suave que aporta frescor al conjunto. El sabor es rico y muy fino, con notas suaves de cítricos, ligera de cuerpo y todo bastante armonioso. Final seco bastante agradable. Personalmente es la que más me ha gustado de momento de la brasserie gala.

5 de noviembre de 2017

Casa Bruja - Chivoperro

Segunda cerveza de la cervecera panameña Casa Bruja que pasa por el blog y creo que con esta ya hemos tenido suficiente.

En esta ocasión lo hace con su Chivoperro, India Pale Ale que a decir verdad no me ha gustado. Tal vez no le haya sentado bien el viaje y atravesar todo el Atlántico.

De color dorado y gasificación moderada.
Al olfato desprende un aroma a cítricos muy agradable y también algunas notas herbáceas. en boca la cosa se va de madre. Sabor muy fuerte a resina, demasiado intenso, muy estridente. A mí particularmente me ha resultado desagradable, quizás a algún hophead le agraden este tipo de elaboraciones, a mí personalmente me agradan cervezas más armoniosas. Final amargo pasadísimo de rosca. Por suerte creo que me costó 2,50€ como máximo en Wine Palace. 6,1%.

2 de noviembre de 2017

Morlaco - Estafeta

Hoy se celebra mundialmente el International Stout Day. Como cada año, cuando se aproxima el 2 de noviembre el compañero José Benedicto, del blog Mis Aventuras Cerveceras (Rubias, morenas, negras,... hablo de cerveza) nos convoca a todos los birreros de turno que queramos participar en el noble acto de cascarnos una birra de la familia de las Stout y compartirlo en la blogosfera y redes sociales. Es la excusa perfecta para darle al alpiste un jueves por la tarde. Yo habitualmente no suelo pegarme este tipo de pelotazos a las cinco de la tarde, mis merendolas suelen ser de un café con leche y unas magdalenas como mucho, pero hoy hemos hecho una excepción. ¡El mineralismo va a llegar!

La cerveza escogida para la ocasión ha sido la Estafeta de la cervecera navarra Morlaco, con sede en Mutilva (Baja). Mutilva es una localidad al sur de Pamplona fruto de la unión de Mutilva Alta y Mutilva Baja, que se fusionaron como Songoku y Vegeta. La cerveza es de estilo Imperial Stout y su receta lleva malta de cebada y avena, lúpulo, levadura,  panela y raíz de regaliz. Durante este puente del Pilar estuvimos pasando unos días en Pamplona y me hacía ilusión reseñar algo del género que se vino a casa para hacer aprecio al producto nacional.

De color más oscuro que el futuro discográfico de Leticia Sabater (79 EBC), al servirla nos genera una abundante cantidad de espuma, de manera que hay que servirla con cuidado si no queremos acabar montando una fiesta de Pacha Ibiza en casa. Veo que no han escatimado en panela. La espuma es de color beis, cremosa y muy persistente. En boca, al principio, con la cerveza fría me ha venido un saborazo a torrefacto demasiado intenso. A medida que se ha ido calentando aparece el regaliz, muy rico, y con la sedosidad que le aporta la avena la hacen altamente disfrutable. Algo de chocolate negro por ahí, café y un amargor final agradable y que perdura en boca (60 IBUs). Alcohol bastante bien integrado (8,5%). No sé cómo no he acabado doblao. Comprada en el puestecico de Morlaco en la Plaza del Castillo de Pamplona por 2,25€. Maridada con unos panellets de piñones y coco riquísimos.

1 de noviembre de 2017

Caleya - Goma 2

Comenzamos el mes de noviembre abriendo la sección asturiana del blog. Justo ahora me he dado cuenta de que no teníamos ninguna cerveza del principado de la sidra y les fabes. La mejor manera de hacerlo ha sido con esta magnífica cerveza de Caleya, con sede en Langreo.

Me la he tomado a la salud de Eduardo de OMA Bistró, que me la ha enviado a través de mi mujer, que estuvo la semana pasada comiendo en su magnífico restaurante, del que somos unos incondicionales, tanto por la calidad y variedad de sus platos tanto por su nevera birruna, y más aún de su excelentísimo servicio, que suelo valorar muchísimo.

Llevaba muchísimo tiempo detrás de esta cerveza sin éxito alguno, ya que no llegaba por estos lares. Algún ávido distribuidor ha acertado de lleno apostando por traerla a Catalunya, donde el panorama birruno es absolutamente demoledor. Se trata de la Goma 2, la joyita de la cervecera asturiana. Es una IPA riquísima elaborada con los lúpulos Citra y Mosaic -que son mis lúpulos favoritos- y malta Maris Otter, que también es una de mis maltas favoritas y funciona realmente bien. Obviamente, partiendo de una receta así la cosa no podía fallar, íbamos sobre seguro.

De color dorado (14 EBC) y carbonatación justa, no demasiado abundante pero suficiente para que se forme la capa de espuma deseada que va a preservar a nuestra preciada birra de una oxidación temprana. Aroma a cítricos demoledor, también fruta tropical... colosal. En boca el Mosaic empapa la boca, dejándonos sabores que nos recuerdan al pomelo, el limón y la mandarina. El Citra nos aporta sabores tropicales y de fruta de hueso magníficos. Sin ser una Session IPA entra de miedo, con una ligereza pasmosa, muy fina sin perder un ápice de sabor (6,3%). Muy refrescante y para beber a litracos. Final amargo perfecto (42 IBUs). Me ha encantado. ¡Puxa Asturies!

27 de octubre de 2017

Hoppiness - Barcelona


Este verano/otoño ha sido especialmente prolífico en cuanto a inauguraciones de cervecerías nuevas en Barcelona. Yo personalmente aún poniéndole mucho empeño no doy abasto, pero en fin, dentro de lo que cabe voy dejando constancia del panorama birruno barcelonés, pese a que soy consciente de que mi Mapa Birruno solo refleja una pequeña parte de lo que realmente existe actualmente. El panorama realmente es de locura total, con grifos de cerveza artesana por doquier. Uno de los últimos en llegar ha sido el Hoppines, ubicado en el distrito del Poblenou. Así que decidí visitarlo con la compañía más adecuada, mi amigo Bobjop, que es un vecino del Carrer Taulat de toda la vida y un beergeek de los de toda la vida, de muchísimo antes de que se desatase todo este fervor craft. Para allá nos fuimos los dos, rememorando viejos tiempos de garitos metaleros, mucho sudor y headbanging salpicado de cutrecerveza industrial (a finales de los 90/principios del 2000 la cosa estaba chunga, os lo aseguro).

Nada más llegar al Hoppiness nos da la bienvenida su amplísima terraza, perfecta para tomar el fresco y tomarse unas birras tranquilamente. La cervecería está ubicada justo en el chaflán que forman las calles de Ramon Turró y Roc Boronat (mucho leather, mucho cuerno y mucha crin recorrieron estas calles antaño) y como no hay ningún otro bar ni restaurante tienen toda la acera entera para ellos. Cuando fuimos nos apetecía estar fuera, pero como estaba a reventar de gente tuvimos que buscar mesa dentro, donde también estuvimos muy a gusto. Una vez dentro pudimos babear con sus doce grifazos de canelita en rama. Este mismo fin de semana han puesto en marcha dos bombas de mano más, así que la oferta asciende a catorce, de manera que creo que pueden satisfacer satisfactoriamente a un público de gustos cerveceros muy dispares. Un lujazo. El local por dentro es muy acogedor, con iluminación cálida y combina las texturas de la piedra, la madera y la pizarra, aportando ese confort que aquí denominamos caliu.

En sus pizarras tenían pinchadas variedad de IPAs, DIPAs y APAs, así como alguna Weizen, una Smoked, una Gose, una Sour y una Pils para los amantes de las Lagers. La mayoría de barriles de producto nacional -apostando por el frescor y el producto de proximidad- salvo por alguna cerveza de Lervig, ABK o Magic Rock, que eran los únicos grifos de cerveza de allende nuestras fronteras. Desconozco si tienen oferta en botella o lata, a la vista no había ninguna nevera, pero quizás tienen algo dentro, como la oferta en grifo era bastante buena tampoco me preocupó demasiado. De cerveceras nacionales tenían pinchado Jakobsland, Fort, BeerCat, Populus, Tro, Lo Vilot y Zeta, todo de por aquí cerquita, salvo el barril de los gallegos, que estaba brutal de fresco y de bueno, damos fe de ello (cayeron varias pintas).

Especial mención merece el tema pitancil, con gran variedad de tapas y hamburguesas. Me alegro de que en Hoppiness hayan apostado por un maridaje de calidad. Tienen muy buena cocina. destacamos sus patatas bravas, los berberechos, las croquetas de la iaia y las de ceps (hongos), el hummus, su guacamole, los nachos y la tabla de quesos. Cuentan también con numerosos bocadillos,  bikinis, fajitas, hamburguesas y wraps. Una carta variada y por lo que pudimos catar de bastante nivel.


Nos decidimos por las patatas bravas para ir abriendo boca. Muy ricas y con dos salsas a elegir: la picante y el all i oli. Ambas ricas y sabrosonas. Para continuar la cosa se pone seria, optamos por unas hamburguesas de una calidad brutal. Bobjop optó por la Olivia, que lleva rúcula, cebolla caramelizada y queso de cabra. Yo opté por la Hoppiness, que juega en otra liga: canónigos, manzana caramelizada y un medallón de foie que se deshacía en la boca. Brutal. Una oferta más que digna para maridar con las cervezas más top.

Balance de daños:

-Jakobsland - Fix for the Fits. DIPA espectacular. Muchísimo lúpulo. Intensa, fruta tropical, fruta de hueso, riquísima y amarga. Alcohol muy bien integrado. No soy muy de DIPAs pero ésta estaba tremenda, hasta tal punto que cayeron varias (y eso que siempre me gusta probar cosas nuevas). 9,0%. Ahí es nada.

-Tro - Peach Gose. Saladita, muy ligera, con el puntito muy suave del melocotón. Entra muy fina. 4,5%. Riquísima y para beber a litracos.

-Populus - IPA. De entrada maltosa, dulzona y ligera, muy fresca entra fina filipina. A medida que avanza la degustación se vuelve cada vez más herbácea y amarga. Resinita final, pero muy rica con final seco e intenso. 6,3%. Muy buena propuesta de los maños.

Hoppiness                                          Ramon Turró 180, Barcelona                           93  807  41  59

26 de octubre de 2017

Basqueland Brewing Project - Arraun

¡Atención, atención! Presten mucha atención porque hoy traemos una euskaljoyaza de Basqueland Brewing Project. Me ha flipado tanto que a mí particularmente me ha gustado más que su Imparable, ahí lo dejo.

Los estadounidenses con sede en Hernani nos han preparado una Hoppy Amber Ale acojonante, a mí me ha parecido de 10, a la que han bautizado como Arraun (remo en euskera, no el hermano de Rómulo, el palo pa remar).

La servimos en nuestro maravilloso vaso y presenta un color ambarino precioso y una corona de espuma del tamaño perfecto para que no se oxide pero que nos deja darle el primer tiento sin problemas. al olfato desprende un brutal aroma a melocotones y fruta de la pasión realmente impresionante. Locura.

En boca me ha parecido una cerveza muy completa en cuanto a matices y absolutamente deliciosa. Por un lado las maltas nos dan un sabor intenso y acaramelado, con un puntito tostado riquísimo. Por el otro los lúpulos nos ofrecen matices cítricos (pomelo) fruta de hueso (melocotones, quizás albaricoques también), fruta tropical y algún registro herbáceo suave. Un puntito de resina mínima acaba de petarlo por completo. Amargor final perfecto (37 IBUs). Me ha parecido perfecta, sin ningún defecto, sin ningún pero, sin ninguna tontería que apuntar por buscarle algo. 5,0%. Lo mejor de todo: 2,39€ en Winepalace. ¡Por favor!, con cervezas de este calibre a este precio ¡se me quitan las ganas de probar cervezas nuevas!

25 de octubre de 2017

LoverBeer - BeerBera

El otro día tuve invitados en casa y aparecieron con una joyita guapa. Han puesto el listón muy alto. Colegas y familiares ¡id tomando nota que aquí hay nivelón! jajajaja.

La joyita en cuestión fue la BeerBera, de la cervecera italiana LoverBeer. La cervecera de Marentino aún no había pasado por el blog, pero había oído maravillas a través de las redes sociales del BierCaB, donde la suelen pinchar. Por fin ha llegado el día en que aparece por el umbral de mi puerta para iluminarnos a través de la senda de las cervezas Sour.

La cervecera piamontesa nos ha preparado una cerveza ácida de fermentación espontánea con uva Barbera -una de las variedades más plantadas en Italia- que es la que da el nombre a la cerveza. La edición es la de 2016 y como peculiaridad he descubierto que han tapado con una estrella de cinco puntas el racimo de uvas barbera que sostiene el hipster de la derecha de la ilustración, desconozco el motivo.

De color rojizo, un tanto oscuro y con poca carbonatación. Genera muy poca espuma nada persistente. La burbuja es muy fina. En boca es excepcional. Nos recuerda a las cervezas Fruit Lambic, con ese sabor tan peculiar que nos da la fermentación espontánea. Muy ácida pero se contrarresta con el dulzor de la uva, de manera que queda una cerveza bastante bebible dentro del estilo. Muy sabrosa, sin demasiadas estridencias para lo que es el estilo, no es una acidez extrema, o al menos eso me ha parecido, quizás me esté acostumbrando demasiado a este tipo de cervezas. Me ha parecido una cerveza exquisita. 7,2%, bastante subidita de alcohol para ser una Sour, pero muy bien integrado, entra divina. Lo mejor de la experiencia ha sido el redescubrir cervezas que trabajan con uva y dan un resultado excelente, ya que las que había probado últimamente me habían parecido unos ñordos abominables. Muy grata primera experiencia con la cervecera italiana. Los seguiré de cerca.

24 de octubre de 2017

Casa Dalmases - Ondara

Me da muchísima alegría volver a traer al blog las cervezas de la Casa Dalmases. Se trata de una Fundación cerverina (Lleida) que trabaja para la integración de personas discapacitadas, que son las que han elaborado esta fantástica Weizen.

De los de Cervera ya habíamos reseñado su Pale Ale. También disfrutamos de su Red Ale pero no pude postearla, ya que me petó el PC con las fotos y las anotaciones dentro. Otra vez será.

Ondara es su receta de trigo de estilo alemán perfectamente ejecutada. De color rubio un tanto turbia y carbonatación abundante como manda el estilo. Al olfato desprende aromas de pan, trigo y algo sutil de plátano.

En boca es una cerveza suave, rica y agradable. Perfectamente perceptible en el sabor tanto la cebada como el trigo. Tiene también un puntito afrutado agradable y un punto cítrico ligero. Me ha gustado mucho. ¡Bravo por la iniciativa de la asociación! Me ha costado 3,50€ en una tienda naturista, aún sabiendo el crujidón la he comprado porque creo que es una iniciativa que bien vale la pena. 5,0%.

20 de octubre de 2017

De Molen & Omnipollo - SitiS

De los dos colosos cerveceros De Molen (Países Bajos) y Omnipollo (Suecia) nos llega esta frikada para paladares arriesgados. Se trata de SitiS, una Imperial Pineapple IPA, con mucho lúpulo y mucha piña.

A priori la receta podría parecernos una  ñordicbeer (o no), pero tratándose de dos cerveceras de este calibre trabajando juntas valía la pena jugársela y comprobar por uno mismo el resultado de la colaboración. La etiqueta es un reflejo perfecto de la fusión del artwork de ambas cerveceras.

De color dorado y carbonatación media de aspecto jabonoso. Aroma herbáceo. Antes de probarla nos esperamos de todo. Añadirle piña a la pizza para muchas personas es una mierdaca, pero en este caso, en la cerveza la cosa no ha sido apocalíptica, para mi gusto incluso placentera. Se trata de una Imperial IPA de corte herbáceo, muy lupulizada y con un saborazo muy intenso. El toque de la piña le da un rollo especial, qué queréis que os diga. El sabor de la fruta es lo suficientemente intenso y nítido para detectarlo y disfrutarlo pero en ningún caso -al menos a mi parecer- se acaba convirtiendo en una suerte de kalimotxo de birra y zumo de piña. La proporción perfecta. A mí personalmente no me ha parecido ni dulzona ni empalagosa, e incluso el toque de la piña le aporta frescor al conjunto. Sobre todo, lo más me ha gustado es que en todo momento tienes presente que te estás tomando una Imperial IPA y la experiencia no acaba siendo el zumito de piña de la merienda. Quizás no es una cerveza para repetir con asiduedad pero al menos por curiosidad vale la pena probarla. 8,5%. Degustada en el Manneken Beer de Pamplona.

15 de octubre de 2017

Brekeriet - Picnic Sour Ale

Brekeriet es una maravilla de cervecera y esto es una muestra de ello. Una Sour de 2,2% súper ligerita y perfecta para los calores otoñales que nos azotan.

Hoy os traigo la Picnic Sour Ale, un detallazo que se ha currado mi amigo David, que ha sido el que me ha regalado, ¡a tu salud compadre!

Elaborada con agua, maltas de maíz, trigo y centeno. Ruibarbo, azúcar, lúpulo, bacterias del ácido láctico y levadura. Toda la materia prima es ecológica.

De color pajizo y carbonatación escasa. La burbuja desaparece rápidamente, dejando la cerveza totalmente descarbonatada, sin burbujitas efervescentes ni nada de nada.

En boca es una cerveza ácida, pero para ser una Sour la he encontrado muy suave y de sabor delicado. En boca predomina el sabor de los limones, que es delicioso. Hay un saborcillo afrutado muy rico, que no sé si lo aporta el ruibarbo porque la verdad es que nunca lo he probado. Hay un sabor que me recuerda a alguna baya o fruta del bosque que es delicioso. Para los que no sean muy fans a las cervezas ácidas ésta me ha parecido colosal y bastante moderada para el estilo. En algunos aspectos me ha recordado a una Berliner Weiße, por lo ácida y por lo ligerísima de trago, entra como el agua. Os la recomiendo totalmente.

14 de octubre de 2017

Cervesa del Montseny - Blat

Otra de las joyitas a muy buen precio (1,89€) que pude comprar en uno de los supermercados Aldi este verano ha sido la Blat de la cervecera del Montseny, con sede en Seva.

Se trata de una Weizen muy rica, y la verdad es que me alegro de que haya cervezas de esta calidad rondando por este tipo de superficies comerciales. De momento en este establecimiento no me ha salido ninguna cerveza chusca, cosa que es de agradecer.

Elaborada con malta Pilsen, malta de trigo y malta caramelizada. Los lúpulos empleados son: Perle, Fuggles, Celeia y Saaz.

De color pajizo (10 EBC), un tanto turbia y muy carbonatada, con la espuma muy abundante, cremosa, muy tupida y persistente. El aspecto es el de una cerveza Weizen perfecta. Aroma a trigo y un toque sutil de plátano, también perceptible la cebada.

En boca es una cerveza sedosa. Tiene un punto ácido, pero agradable. El sabor del trigo es muy intenso, rico y agradable. Final nada amargo (19 IBUs). Por ese precio tienes una cerveza muy rica dentro del estilo, artesanal y hecha aquí ¿qué más quieres?. 4,0%.

13 de octubre de 2017

Volaera - Rubia IPA

Más regalos birrunos. Éste me llega desde El Puerto de Santa María, donde ha estado veraneando mi hermano. El chico se lo ha currado y me ha traído este ejemplar de Volaera.

La cervecera gaditana no se ha devanado mucho los sesos y la ha bautizado como Rubia IPA. Podían haberle puesto "Big Foot y los sherpas pierden la farlopa en una noche de ventisca" o "La Fanny y mi tía Lola lo dan todo en Mecarola", pero no, han optado por Rubia IPA. En una IPA que no es rubia, en fin.

De color ámbar y con carbonatación bastante abundante. Espuma blanca y persistente. Al olfato desprende aromas herbáceos agradables. En boca de entrada no me ha entusiasmado, pero conforme avanzaba la degustación me ha ido ganando más y más. Sabores herbáceos que aportan frescor al conjunto e invitan a seguir bebiendo. Amargor notable pero nunca desagradable. Se nota un puntito alcohólico (7,2%) pero sin que nos llegue a chirriar en el paladar. Quizás no sea la mejor IPA española que me haya bebido pero es una cerveza bastante digna y muy disfrutable, perfecta para combatir este calor que aún se resiste a abandonarnos.

12 de octubre de 2017

Birrificio Italiano - Amber Shock

Otra de las joyitas que pude comprar en A-Go-Go de Terrassa fue esta Amber Shock, elaborada por Birrificio Italiano. Otra obra maestra más en el expediente de los de Lurago Marinone.

La receta se las trae. se trata de una cerveza Lager tostada de alta graduación (7,0%) con un punto hoppy bastante notable. En ese sentido me ha recordado a la Nigredo, con una receta única y difícil de etiquetar. En Untappd la clasifican como Doppelbock, en otra web de rating cuñao la etiquetan como Dunkler Bock. A mí me ha recordado a las cervezas Amber Lager (Vienna) aunque más turbia, más subidita de graduación y evidentemente con una dosis de lúpulo que rompe con toda ortodoxia en el estilo. Para dilucidar mis dudas escribí un par de correos electrónicos a la cervecera en perfecto italiano, pero no he recibido respuesta alguna, lástima. Finalmente la he clasificado como me ha dado la gana.

En la fotografía ha quedado un color pardusco pero juraría que al natural tenía un color más ambarino, oscuro y subidito pero ambarino. Gasificación media de color marfil. Vamos a dejarnos de etiquetas y vamos a lo que vamos: a catarla. Como no podía de ser de otra manera la cerveza es una obra maestra. Juega con muchos sabores y matices, lo dulce de las maltas (deliciosas), el puntito tostado que le aporta ese extra de sabor, el perfume floral que le aportan los lúpulos, que es extraordinario, que también aportan cierto sabor que me ha recordado al de las violetas. Final muy poco amargo. Detractores y haters de las Lagers, ¡arrodillaos!

11 de octubre de 2017

Mikkeller - Simcoe

Mmmmm qué rico está el Simcoe. Quizás no sea uno de mis lúpulos favoritos, pero nadie le va a negar lo sabroso que es, perfecto para una India Pale Ale, y lo suficientemente rico para dedicarle una single hop IPA, como ha hecho Mikkeller.

La cervecera danesa -que elabora sus cervezas around the world, normalmente en las instalaciones de De Proef en Bélgica, como la de hoy- nos ha creado toda una oda al Simcoe. Con el tema de las cervezas single hop en Mikkeller la cosa se está yendo de madre: gama de IPA, Session IPA, Double IPA, IPA gluten free y cervezas de fermentación espontánea single hop. Festivalaco. Así que nada, a la que hemos tenido ocasión de hacernos con una lata de IPA con este lúpulo lo hemos hecho sin dudar (nos quedan otros tantos aún por catar, no sé yo si mi economía es tan boyante como para comprarle el catálogo entero al señor Mikkel Borg, baratitas no son).

Al servirla presenta un color ámbar muy bonito y una generosa capa de espuma. El olor es el característico de este lúpulo. En boca presenta un sabor de fruta de hueso muy agradable, matices herbáceos y con final muy amargo. Me gusta cómo trabaja Mikkeller porque las IPAs le suelen quedar muy redondas, sin estridencias, y mira que a esta peña le gustan los experimentos (cervezas de 1000 IBUs, birras con 19 tipos de lúpulo diferentes, barley wines elaborados con malta de arroz, etc, etc...). Suelen clavar las características del lúpulo en cuestión en cada single hop, por tanto, si os pica la curiosidad y queréis saber qué aporta cada lúpulo en las cervezas que os bebéis, la gama de single hop IPAs de Mikkeller está muy bien para saciar esta curiosidad ...y de paso darle al birramen. 6,9%. Comprada en A-Go-Go de Terrassa por 3,65€.

10 de octubre de 2017

Lambicus - Barcelona


El mapa birruno que se extiende por Barcelona es realmente impresionante, lleno de cervecerías, tiendas especializadas y restaurantes con gran oferta cervecera. Pero si hay uno que destaque en medio de todo este enjambre ese es el Lambicus, en la zona del Paral·lel, especializado en cerveza belga, que dispone de una oferta realmente bestial para los amantes de los estilos cerveceros provenientes del país del Manneken Pis.

Sorprende que para ir al Lambicus uno pase por delante del Tickets de los hermanos Adrià y las únicas cervezas que sirvan sean las de la estrellita. Bien, clientela del Tickets: ¡pedid un agua y después de comer os pasáis por el Lambicus a beber cerveza de verdad! Lambicus cuenta con la mayor oferta de cerveza belga de toda Barcelona. Vaya, reconozco que aún no he estado en La Maison Belge, pero dudo que tenga una oferta que supere ésta. Lambicus es una cervecería con 8 grifos de lo mejorcito y una oferta en botella insuperable. Además es una tienda especializada en cerveza belga. Cuentan con unas abrumadora estanterías repletitas de tesoros. Solo disponen de cerveza belga, por tanto: fans de las IPAs y de otros estilos americanizados ¡olvídense! éste es el paraíso de las Lambic, las Abt y las Belgian Strong Ales. ¡Lo tomas o lo dejas!

Lambicus cuenta con una pequeña terracita donde tomar el fresco -lo vais a necesitar- ideal para fumetas, gente acalorada o simplemente para aquel que le guste contemplar el trasiego de la calle. Nada más entrar nos encontramos la barra, donde podemos apostarnos para empezar con la primera birra de la tarde. Justo allí están ubicadas varias neverazas repletitas de cervezas de infinidad de marcas y estilos belgas. Allí también se ubica una parte de las estanterías de la tienda, con numerosas botellas de lo más granado del panorama del país de Jean-Claude Van Damme. Si continuamos adentrándonos, al pasar la barra nos encontramos con un espacio más ancho, de iluminación tenue y cálida, con numerosas mesas y bancos que nos invitan a quedarnos a pasar allí toda la tarde.

Este último espacio, tiene cierto aire de clandestinidad, que me sedujo desde el primer momento, así que decidimos montar nuestro pequeño campamento birruno en una de sus esquinitas, con vistas a lo más espectacular de la sala: la enorme estantería dedicada unicamente a cervezas Lambic. Los greatest hits de las cervezas de fermentación están todos compilados aquí, en una extensísima recopilación. Normalmente en una tienda normal encontraríamos una botella de la Geuze de Cantillon. En Lambicus podemos encontrar esa Geuze en botellas de diferentes tamaños y de diferentes añadas, si eso se extrapola a la mayoría de cervezas que tienen allí, la estantería se convierte en una exposición realmente impresionante. En dicha sala disponen de numerosos juegos de mesa para la clientela, por lo que deduzco que la gente puede pasar perfectamente toda la tarde dándole al Trivial Pursuit entre Sint Bernardus 12 y Westmalles. Es un planazo.

Tienen todo el catálogo de Tilquin, incluída la (Gueuze)², factor que me hizo babear, amplia selección de Cantillon, flipé con las Lindemans ¡las buenas! ¡las de verdad! ¡no esas mierdas azucaradas que venden en el Alcampo! medio catálogo de Boon y una barbaridad de sus numerosas VAT con distintas numeraciones, Oud Beersel, 3 Fonteinen, lo que quieras de Girardin y más, Hanssens, Petrus, Rodenbach, Liefmans... una locura. En el resto de la tienda ya os lo podéis imaginar: todas las Westvleteren de diferentes añadas, St. Bernardus, Westmalle, Rochefort, De Ranke, De Glazen Toren, De Dochter van de Korenaar, De Dolle, Fantôme, Struise, Lupulus, Triporteur, Bocq, Huyghe, Verhaeghe, Het Anker, Dupont, Bosteels, De la Senne, todas las Chimay, Achel, Orval de diferentes añadas, Het Nest, Abbaye des Rocs, De Proef y un sinfín de cerveceras más, podríamos estar así hasta mañana.

Para maridar todos estos tesoros (y no acabar doblao) cuentan con unas tablas de quesos y patés. No es un restaurante, pero al menos podemos pedir algo que nos haga de pequeño cojín en el estómago para aguantar mejor la carga alcohólica que nos espera. Vale la pena suscribirse a su newsletter para recibir toda la información acerca de catas y visitas de ilustres cerveceros. Sin más, felicitamos al equipo del Lambicus por su trabajo y fantástico negocio. Procedemos a colocar su merecidísimo pin en nuestro Mapa Birruno.

Balance de daños:
-Tilquin - Quetsche. Geuze con ciruelas de una de mis brasseries de cerveza Lambic favoritas.Podéis volver a leer la reseña completa clickando aquí.


-Hanssens - Oude Kriek. Hanssens era una cervecera desconocida para mí, bien es cierto que son miembros de la HORAL, pero nunca me había topado con alguna de sus botellas en ninguna tienda hasta ahora. Hemos puesto remedio comenzando con su Oude Kriek. Podéis volver a leer la reseña de esta Lambic de cerezas clickando aquí.





Lambicus             Tamarit 107, Barcelona                     www.lambicus.com                     info@lambicus.com                  93  170  75  66

9 de octubre de 2017

Boon - Geuze

Hoy pasa por Mundo Birruno un clásico de las cervezas de fermentación espontánea, la Geuze de la Brouwerij Boon, que lleva desde 1978 repartiendo alegrías entre los adeptos a las cervezas Lambic. La de hoy es la edición 2014-2015.

Frank Boon es uno de los 15 miembros de la HORAL (acrónimo de HOge Raad voor Ambachtelijke Lambicbieren, Alto consejo regulador de cervezas Lambic tradicionales). De los cerveceros que forman dicho consejo hemos probado muchas de sus cervezas, y de los que no, no van a tardar en caer. Entre los miembros de la HORAL destaca la ausencia de Jean Van Roy de la Brasserie Cantillon, por desavenencias con algunos de los miembros de dicho consejo.

Dicho esto vamos a descorchar la botellita de hoy para comprobar de manera empírica la calidad de esta Lambic. De color dorado y gasificación abundante pero nada persistente. Al olfato ya nos hacemos una idea de lo que nos vamos a encontrar. En boca es una cerveza ácida pero no extrema, creo que para los que quieran iniciarse por los apasionantes caminos birrunos de la fermentación espontánea ésta podría ser un buen comienzo. Sabores a manzana y sidra, no es demasiado seca al final -para mi gusto personal me hubiese gustado aún más seca- ese saborcillo a cuero, ese puntito añejo tan guay. Cada vez me flipan más estos vinagrillos, qué queréis que os diga. Me ha parecido una cerveza muy rica, aunque personalmente prefiero las de Tilquin o Cantillon, que se adaptan más a mis preferencias personales. 7,0%, más subidita de lo habitual. Comprada en Lambicus de Barcelona por 5€.


8 de octubre de 2017

La Pirata - Lab nº007 IPA

Continuamos con la serie experimental de La Pirata, ayer os reseñé la sexta de la serie y hoy no podía faltar la Lab nº007 IPA, donde se han pegado la vacilada de poner el logo de James Bond.

Se trata de una cerveza de estilo India Pale Ale elaborada con maltas Golden Promise, avena Golden Naked, copos de avena y trigo. Han utilizado los lúpulos Enigma y Mosaic y levadura de Vermont.

Turbia, de color ámbar (10 EBC) y una buena capa de espuma. Es una IPA muy intensa, rozando la Double IPA, con muchísima fuerza y sabor. En boca el sabor nos recuerda al de la fruta de hueso. también algún matiz cítrico que nos puede aportar el Mosaic. Muy rica. Amargor final intenso pero soportable (80 IBUs). La verdad es que para tener tantos IBUs no me ha resultado tan bestia. 7,5%. Comprada en Cafestes Gourmet Experience de Sabadell por 3,45€.

7 de octubre de 2017

La Pirata - Lab Nº006 Vermont Pale Ale

Hoy toca birrote de La Pirata. Los de Súria lo están petando con su serie experimental -a cual de ellas mejor- de ediciones limitadas. En esta ocasión os traigo su sexto ensayo de laboratorio.

Como están tan de moda las New England IPA pues ellos se han pegado la vacilada de hacer una New England APA, o Vermont Pale Ale, que es como la han decidido clasificar.

Elaborada con maltas Golden Promise y Dextrin, copos de avena y trigo. Han utilizado los lúpulos Ekuanot y Mosaic.

Se trata de una cerveza turbia, de color caramelo (6 EBC) y muy gasificada. Dejando de lado epítetos y etiquetas lo que todos estamos deseando es catarla. En boca es una cerveza con matices cítricos muy vivos, donde cobra protagonismo el pomelo. Enriquecen el conjunto notas de limones y limas, y matices herbáceos. Es una cerveza que entra con mucha alegría y tiene una graduación relativamente baja (4,2%). amargor final perfecto. Me ha parecido muy rica, como todo lo que hace esta gente. Comprada en Cafestes Gourmet Experience de Sabadell por 3,33€.

4 de octubre de 2017

Brasserie d'Achouffe - La Chouffe

Hoy traigo un clasicazo de los de hoy ayer y siempre: La Chouffe. El enanito en pompa más famoso de las tiendas de cervezas. Se trata de una Belgian Strong Ale (Blond) aparentemente inofensiva pero que a la práctica lleva unos 8,0% gradacos para dejarte bien doblao si no te has metido nada en la panza, así que ojito.

La bomba ha sido elaborada por la Brasserie d'Achouffe (grupo Duvel-Moortgat), con sede en dicha localidad belga. De color rubio muy bonito y coronada con una buena capa de espuma blanca inmaculada.

En boca tiene un sabor a cereal muy rico, que junto con el peculiar sabor de la levadura belga lo complementa perfectamente y añade más riqueza al conjunto. Aparecen también notas cítricas. Es una cerveza dulce pero no empalagosa, y con el alcohol peligrosamente muy bien integrado. Para los amantes de la cerveza belga la disfrutarán seguro. Comprada en Wine Palace por 2,19€.

1 de octubre de 2017

Alpujarra - American Brown Smoke Ale

Hace un año recibí un paquete con 4 variedades de la cervecera Alpujarra, con sede en Órgiva, Granada, a los que quiero agradecer el detalle. Tres de ellas las reseñé en su día pero la de hoy no he podido hacerlo hasta hoy. Resulta que me llevé la botella para realizar una cata con todo el Beer Squad en casa de un colega y se quedó en su nevera. No la he podido recuperar hasta ahora, así que no he tardado en fundírmela. No sé si habrá evolucionado en algo durante este año que se ha pasado en la nevera. Al menos ha estado muy bien conservada.

Se trata de una Brown Ale lupulizada y con maltas ahumadas. De color oscuro (45 EBC) y muy carbonatada, con espuma cremosa de color beis. Al olfato nos llega el aroma de las maltas tostadas. En boca es una Brown Ale muy rica, con matices dulces de malta tostada y caramelo, me alegro de que sea cero empalagosa. Sabor a café realmente rico, un poquito de regaliz y un amargor final muy agradable (30 IBUs). El sabor a ahumado es muy tenue. Los lúpulos solo los he encontrado en el amargor. Me ha gustado mucho y la verdad es que estaba muy rica, pero me esperaba mucho más humo. Junto con la Hoptavarium es la que más me ha gustado de los granadinos. 6,0%.

30 de septiembre de 2017

L'Être - Oliphant Jérakine

Lagrimones y enorme emoción cuando quedamos con nuestros amigos Javi y Chloë, que tras un viajecito a París aparecieron con una pedazo caja de 12 birrazas ¡12! de la Brasserie de l'Être.

Me congratula tener noticias birrunas del país vecino, ya que desgraciadamente todas las birras galas que han pasado por el blog no han suscitado en el que suscribe ningún tipo de emoción o pasión cervecera, más bien todo lo contrario.

Bien, la Brasserie de l'Être es una de las pocas cerveceras ubicadas en pleno centro de París, debido al astronómico precio de los alquileres de los locales. Afortunadamente Javi y Chloë tienen muy buena amistad con los cerveceros y estos últimos me han hecho llegar a través de ellos esta maravillosa caja, con seis de sus variedades.

La primera en caer ha sido la Oliphant Jérakine, que según sus cerveceros es una IPA. A mí personalmente me ha parecido una cerveza que se asemeja más a una Hoppy Belgian Blond Ale -o una Belgian IPA si me apuras- que no propiamente una India Pale Ale al uso. No obstante, he querido respetar la intención de los cerveceros y la he etiquetado como tal.

De color dorado, un tanto pajiza, turbia y con una abundante corona de espuma blanca. Ciertamente tiene aspecto de Belgian Blond. Al olfato nos llegan aromas cítricos y herbáceos agradables. En boca es una cerveza con sabor a cereal intenso, rico, un poquito tostado (sorprende por el color) y dulce. Los lúpulos aportan matices herbáceos y cítricos al igual que sucede con el aroma, pero nunca sin solapar el sabor a cereal y levadura, por lo que en todo momento tenemos la sensación de estar tomando una Belgian Blond con un puntito hoppy. Finalmente nos deja un amargor muy pronunciado. 6,5%.

29 de septiembre de 2017

White Pony - Dark Signs

Bueno, bueno, bueno, el sorpresón que me llevé el otro día. Compré esta botella en La Birreria de Andorra en el mes de mayo por 4 euracos. Se trata de una cerveza muy potente del microbirrificio White Pony, con sede en Piove di Saco, localidad cercana a Venecia. Al ser una birra elaborada por una cervecera italiana desconocida por mí se vino a casa de inmediato.

La maravilla se llama Dark Signs, se trata de una Belgian Strong Ale de 13,1% gradacos que pude durante una desapacible noche de tormenta. Está elaborada con dos tipos de levaduras diferentes y se le ha añadido vainilla.

De color muy oscuro, con muchísima espuma, de burbuja finísima y espuma muy persistente y cremosa de color beis. En boca es una brutalidad. Las maltas muy tostadas -nada quemadas- y una carga potentísima de fruta madura: higos secos y ciruelas pasas. Aparece también el toffee -nada empalagoso- y conforme se va calentando descubrimos el sabor delicioso de la vainilla. Para ser de una cervecera tan poco conocida me ha parecido un cervezote colosal. Alcohol muy bien integrado, muy peligrosa. A todos los amantes de las cervezas belgas fuertes os la recomiendo sin duda.

28 de septiembre de 2017

Mustache - Rosa

Continuamos reseñando las birritas que nos han ido trayendo amigos y familiares desde sus destinos birrunovacacionales. La cerveza de hoy también me la trajo mi hermana del Bierzo, aunque la cervecera Mustache es madrileña y se elabora en Madrid.

De las variedades que había en aquella tienda biercil, mi hermana eligió la Rosa, que es una Fruit Beer, que toma como base una Pale Ale a la que le han añadido una buena infusión de frutos del bosque que ha preparado LaTeterazul, del Bierzo, por lo que sus creadores han tenido la gracia de clasificarla como Pink Ale. En estos momentos me estoy imaginando a más de un juez del BJCP defenestrándose.

De color rosado (aunque en la fotografía no se puede apreciar bien) y con carbonatación escasa, de burbuja fina. En boca el sabor que predomina es el de los frutos del bosque, rico, aunque a mí me ha recordado más a un sabor a jarabe o sirope de frutas que no el sabor que tendría al morder la fruta al natural. Afortunadamente la cerveza no es nada dulzona ni empalagosa -se agradece- y para mi satisfacción carece de ese toque ácido, en ocasiones desagradable, que suelen tener las cervezas con frutas, por lo que resulta una cerveza muy bebible. La cerveza base es buena y aunque no me haya provocado lagrimones es una receta curiosa y resultona. 4,5%. 15 IBUs.

27 de septiembre de 2017

Oppigårds - New Sweden IPA

Si había una cervecera sueca de las grandes que aún no había pasado por el blog esa era Oppigårds, que ha entrado por la puerta grande con la New Sweden IPA de hoy. Creo que con ésta tenemos ya el panorama sueco bastante cubierto.

Los de Hedemora, ante el aluvión de cervezas New England IPA que nos están llegando, se han pegado la vacilada de bautizar su cerveza con el nombre de New Sweden IPA, al más puro thug life style.

Elaborada con los lúpulos Chinook, Mosaic, Ekuanot, Citra y Simcoe. Turbia, de color amarillento y carbonatación perfecta, sin irse de madre.

Al olfato es un festival del cítrico. Colosal. En boca la cosa es aún mejor. La sensación es como de beberse un zumo de lúpulo. Muy intensa, sedosa en paladar, con sabores que nos recuerdan al zumo de naranja, la mandarina, el pomelo, la piel de naranja y el mango. Me ha parecido deliciosa y es un gran comienzo para un idilio amorosobirruno con esta cervecera. 6,2%. La compré una noche en L'Artesanal después de cenar. La vi en la nevera, la cogí y les dije: "apuntádmela en la cuenta". Si queréis emular mi experiencia gastrobirruna que sepáis que la han vuelto a traer y está fresquísima.

26 de septiembre de 2017

Zwanze Day 2017 Masia Agullons - Sant Joan de Mediona


Mi hijo menor, Sylvain, cumplirá 18 años en octubre. Tal y como hicimos por su hermano mayor, Florian, hemos querido celebrar este acontecimiento dedicándole una cerveza. Y qué mejor cerveza que la del Zwanze.

Quería implicar a Sylvain para elegir la cerveza, y cuando le pregunté qué mezcla de cervezas podríamos hacer él me respondió: me encanta el té helado, ¿podríamos mezclarlo con cerveza?

Después de una excelente degustación de diferentes tipos de té en la tienda de té "Nong Cha" en el centro de Bruselas, elegimos tres tés para las mezclas de prueba con Lambics. Después de unos días de maduración, decidimos mezclar una Lambic de 2 años de edad con "Oolong" (Wulong), un té verde semifermentado.

La mezcla del té y la cerveza Lambic dio un gran resultado. La cerveza era delicada y redonda, con notas de fruta y un ligero amargor. Sylvain es un gran fan de "Juego de Tronos" que inspiró la ilustración para el cartel de la edición del Zwanze 2017.

Pero en nuestra versión, ¡nadie muere y todo el mundo tiene una buena cerveza!

El Zwanze Day se llevará a cabo el sábado 23 de septiembre de 2017.

Jean Van Roy


Con esta misiva Jean Van Roy, el alma máter de la Brasserie Cantillon, nos convocaba para el pasado sábado a todos los amantes de las cervezas de fermentación espontánea para celebrar el Zwanze Day de este año. Un acontecimiento único con solo 64 cervecerías elegidas para este cometido distribuidas por todo el globo terráqueo. Teniendo en cuenta lo difíciles que son de encontrar las cervezas de Cantillon en nuestro país (sobre todo de tirador), lo caras que son, y que en toda España solo se realiza en un único lugar, era imperativo asistir. Como nos encantó la experiencia del año pasado decidimos repetir sin dudarlo. Llevábamos todo el año esperando el acontecimiento. Ha sido muy duro pero por fin llegó el día, además estamos de suerte, este año el acontecimiento se ha adelantado una semana, factor que hemos agradecido. ¡Bienvenidos al Zwanze Day 2017!

Como cada año, la Masia Agullons es la elegida para realizar el Zwanze Day en la península ibérica. Carlos y Montse nos abren las puertas de su casa para compartir con nosotros este acontecimiento tan especial. Y quiero hacer especial énfasis en la palabra compartir, ya que realmente de lo que se trata es de eso, de compartir unas cervezas con amigos -es un evento gratuito y abierto a todo el mundo- y no de especular con unas cervezas tan exclusivas. Por lo tanto una vez más, muchas gracias Carlos, muchas gracias Montse. sois muy generosos. Durante la edición de este año se han pinchado las cervezas Nath, Lambic (de tres años de maduración), Gueuze, Fou' Foune, Kriek, Rosé de Gambrinus e Iris de Cantillon. Como es bastante comprensible que este tipo de cervezas tan peculiares no sean del agrado de todo el mundo, Carlos y Montse también han decidido pinchar la Pura Pale, Aurora y Agullonensis de Ales Agullons, las cervezas de la casa.

El evento comienza a las 12 del mediodía y acaba a las 0:30 de la noche (más lo que añada el árbitro). El momento más espectacular y esperado del día es cuando se pincha simultáneamente en todo el mundo a las 21:00 (hora de Bruselas, es decir, la misma que aquí) el barril de cerveza de Cantillon elaborado especialmente para el evento y cuya receta rara vez se suele repetir. Es por tanto una cerveza única. Como el año pasado asistimos al Zwanze por la tarde/noche (link aquí) este año hemos decidido acudir por la mañana para contrastar las dos versiones y disfrutar del día de diferente manera. La elección ha comportado una trágica consecuencia, y es que nos hemos quedado sin probar la cerveza elaborada para este año, pero bueno, como me gusta ser positivo no vamos a desmerecer el resto de cervezas pinchadas, de una calidad extraordinaria y que hemos disfrutado al máximo.

Las ventajas de asistir por la mañana (evidentemente también se puede asistir el día entero, hay gente que incluso pernocta allí en furgonetas) es que todo está más tranquilo. Puedes elegir sitio para sentarte, hay menos gente en la barra y tiene el plus añadido de que al llegar primero puedes comprar botellas de Cantillon y Ales Agullons sin riesgo de que se agoten. En esta edición las botellas disponibles eran Kriek, Rosé de Gambrinus, Gueuze e Iris de Cantillon y Setembre y Agullonensis de Ales Agullons. Creo que no me he dejado ninguna. Todas las botellas eran de 75cl. La verdad es que estaban a muy buen precio, cosa que hemos agradecido a Carlos, Montse y a toda la familia Van Roy. Ha merecido la pena el viajecito a Sant Joan de Mediona.

La intención era llegar puntuales a las 12:00 pero a la práctica aparecimos por allí poco antes de la una del mediodía. Cosas del directo. Mientras saludábamos a los anfitriones, cogíamos sitio y comprábamos las fichas, sin darnos cuenta nos dieron las dos de la tarde y había que llenar la panza si no queríamos acabar peor que Pocholo en nochevieja, así que nos fuimos para la cocina de la Masia Agullons para ver qué maravillas gastronómicas nos habían preparado. Este año no ha habido ningún puestecico de street food -como el del Mosquito o el de Asturias un país de quesos que nos acompañaron durante la edición del año pasado- pero afortunadamente los anfitriones nos habían preparado unas viandas espectaculares.

Para abrir boca nos pedimos un surtidito de quesos que estaban brutales. La mayoría fuertes, que son los que me gusta combinar con este tipo de cervezas, que hicieron las delicias del que suscribe. Para continuar unas patatitas bravas, imprescindibles en cualquier aperitivo que se tercie. Con salsitas variadas al gusto del consumidor. Para entrar en materia más hardcore continuamos con el pinchito y como plato fuerte el espectacular arroz con setas, que era un auténtico escándalo. Lagrimones. Para finalizar tan magnífico ágape Montse nos había preparado un pastel de chocolate con peras que nos dejó a todos flipando. Que no os engañen los platos de plástico, porque estaba todo para chuparse los dedos. ¡Hay mucho arte en los fogones de esta casa!


Durante la jornada birruna pudimos conocer a Rubén Mesanza de la cervecera Ruben's Beer que tiene su fábrica y biergarten en La Redondela (Huelva) y que visitaremos sin duda tan pronto como pongamos un pie en el sur. También fue un placer conocer a Alessandro Ceccano del desaparecido 32 Great Power, que después de birrevangelizar Sevilla entera decidió cerrar la tienda y dedicarse a la distribución. Disfrutamos mucho compartiendo mesa con ellos entre birras, risas y conversaciones birrunas.

Hasta el año que viene guapazos
La jornada transcurrió con muchísima tranquilidad y sobre las seis de la tarde el ambiente se fue animando. No os puedo relatar cómo acabó, pero me imagino que la cosa fue in crescendo conforme se acercaban las nueve de la noche, hora a la que pinchaban el esperado barril especial de este año. Nosotros nos fuimos a casa pasadas las seis, una vez estuvimos muy serenos, ya que debíamos conducir, y el coche y el alcohol no hacen buena pareja. Nunca se debe conducir bajo los efectos del alcohol. Así que muy a nuestro pesar partimos hacia oriente sin probar el elixir de este año. Pero nos queda el consuelo de que podremos seguir probando las maravillosas cervezas Zwanze de Cantillon de años venideros. Sin más, volver a agradecer a los anfitriones y todo su equipo su hospitalidad. ¡Repetiremos sin duda todas las veces que nos sea posible! Os dejo con nuestras impresiones sobre las cervezas que pudimos disfrutar este año.

Balance de daños:

-Cantillon - Nath. Lambic de dos años con ruibarbo. El ruibarbo es un ingrediente utilizado históricamente con cierta frecuencia en determinados estilos. Sinceramente no sé a que sabe. Lo que sí que os puedo decir es que la Nath era una cerveza Lambic intensa, con fuerza, con el sabor a sidra, manzana y peras y el sabor característico del estilo. Aparece un dulzor de fruta de hueso parecido al del melocotón o el albaricoque absolutamente delicioso y que balancea la cerveza. 5,0%. Final muy seco. Deliciosa.

-Cantillon - Lambic. Lambic pura de tres años sin frutas, sin mezclar y sin nada añadido. Es grato revisitar la versión original sin añadidos para disfrutar de su cerveza base. 5,0%.

-Cantillon Fou' Foune. Sigue siendo mi favorita sin lugar a dudas. Una Fruit Lambic elaborada con albaricoques absolutamente bestial. Este año me ha parecido más dulce, con la fruta claramente más nítida e intensa. 5,0%.

-Agullons - Pura Pale. La Pale Ale de la casa. Hemos tenido la suerte de catarla fresquísima, con el lúpulo en pleno esplendor como nunca. Muy intensa, cítrica, herbácea, una bendita locura para hopheads. 5,0%.

-Cantillon - Kriek. Sin ser mi Cantillon predilecta este año la he notado más dulce y con el saborcillo de las cerezas un poquito más vivo, no mucho, pero algo más. 5,0%.

-Cantillon - Rosé de Gambrinus. Mi segunda favorita de Cantillon.Después de la Fou' Foune ésta es la que más me gusta. Está elaborada con frambuesas. Es una auténtica delicia. Todo el saborazo Sour contrastado con el dulzor de las frambuesas. Una locura. De obligada degustación. 5,0%.

-Agullons - Agullonensis. Antes de marchar Carlos nos recomendó esta cerveza, la Sour de la casa, con fermentación especial salvaje de la Masia Agullons. Ácida, con sabores de pera y sidra y una sequedad muy pronunciada. Desconozco su graduación.