Engelszell - Gregorius

Sigo con la turra trapista. La reseña de hoy me hace especial ilusión porque consigo por fin reunir en este blog a todas las cerveceras trapenses. La austríaca Engelszell se hacía de rogar, pero por fin he logrado dar con ella para orgullo y satisfacción del que suscribe.

La abadía de Engelszell se refundó en 1925 y lleva elaborando cerveza desde 2012, con su correspondiente sello trapista de autenticidad. Recordemos que recientemente la Achel belga perdió dicho sello (pese a que sigue elaborando cerveza) y la Spencer estadounidense directamente cesó su producción. Los austríacos cuentan con una producción de 2550 hectolitros al año, lo que la convierte en una de las cerveceras trapistas con menor producción. Dicho factor seguramente es el que ha dilatado mi búsqueda más de lo deseado.

De momento voy a tener que contentarme con la Gregorius, que es la única que he podido conseguir. El resto ya vendrán. Se trata de una cerveza Quadrupel elaborada con malta de cebada, agua, levadura, lúpulo y miel.

La sirvo en copa TeKu. Presenta un color pardete bastante oscuro. Muy bien carbonatada, con mi arte asturiano no me hace escanciar mucho para sacarle una gruesa corona de espuma muy tupida, muy cremosa y muy persistente de color café con leche.

Al asomar la tocha me viene un intenso olor a malta tostada, vino de Oporto, higos secos y levadura belga. En boca es una cerveza potente, con cuerpo. De entrada resulta muy dulce, para mi gusto un pelín excesivo pero sin llegar a resultar demasiado empalagosa. El primer sabor que me ha vebido así de sopetón es de chocolate. Muy rico. Más adelante fruta seca, como los higos secos, que ya aparecían en aroma, y un sabor intenso que me recuerda a los vinos de Oporto o al Marsala italiano. Muy corpulenta, no es precisamente muy bebestible, pero sí altamente disfrutable. La verdad es que me la he trincado en plena ola de calor tan ricamente. 10,5% que se notan, pero a decir verdad no he pillado ninguna cogorza, he salido bastante airoso. Salvo el exceso de dulzor me ha gustado mucho. Con ganas de ampliar el repertorio de los austríacos. Comprada en cervezasonline.com por 4,75€. Botella de 33cl.