Primátor - 21 Imperial

Traemos de nuevo a la blogosfera a la cervecera checa Primátor. Ésta sería la tercera cerveza que reseñamos de los cerveceros de Náchod -localidad limítrofe con Ignáciod- y de las que hemos catado hasta la fecha sería la peor de todas.

Estamos hablando de la 21 Imperial, de estilo Imperial Pilsner. A priori la cosa pintaba bastante bien -máxime cuando la Pilsner básica nos resultó bastante buena- pero la cosa ha ido en declive a medida que ha ido avanzando la degustación.

La sirvo en vaso para Lagers y presenta un color dorado subido, llegando prácticamente al ámbar. La carbonatación es abundante y genera una gruesa capa de espuma tupida, persistente y de color blanco roto.

Al olfato ya podemos identificar claramente el alcohol. También hay cereal. En boca es una cerveza muy alcohólica, demasiado (9,0%). He disfrutado de cervezas de 12,0% con el alcohol mucho mejor integrado que ésta. Muy maltosa, dulzona, con mucho cuerpo y en definitiva poco bebestible. No hemos podido acabárnosla entre mi mujer y yo (50cl). Para no repetir. Me costó 2,90€ en el colmado de debajo de casa.

Birra Del Borgo & Dogfish Head - My Antonia

Dos grandes cerveceras: Birra del Borgo (Italia) y Dogfish Head (EUA), dos grandes amigos y brewmasters: Leonardo Di Vicenzo y Sam Calagione. Unidos para crear una auténtica obra de arte: My Antonia, una Imperial Pilsner colosal.

Afortunadamente empiezo a encontrar con más facilidad cervezas del gran birrificio de Borgorose. Desafortunadamente no hay manera de encontrar nada de los de Milton por estos lares, esperemos que los de Zombier algún día nos llenen un contenedor refrigerado de estas maravillas líquidas y nos lo traigan aquí para toda la legión de fans de la Dogfish Head de la península. También destacable el hecho de que se empiezan a encontrar con más frecuencia las Birra del Borgo disponibles en formato de 33cl, ya que el formato grande sale demasiado caro y para una sola persona quizás es demasiada cantidad.

Antes de continuar, no sé a vosotros, pero yo cada vez que leo de de My Antonia me viene a la cabeza la maruja de Los Morancos, cosas mías. Continuemos. My Antonia -jojojo- es una cerveza elaborada con maltas Pils y Cara-Pils, y lúpulos Warrior, Simcoe y Saaz. De color dorado (8 EBC) y carbonatación media, un tanto persistente. Al olfato nos asalta un agradable aroma a cereal, también agradables las notas herbales que desprenden los lúpulos. En boca es muy agradable, es una cerveza que deja cierta suavidad en el paladar, el sabor es dulce y muy agradable, con gusto a cereal, bastante presente. Es una cerveza muy lupulizada pero sin enmascarar todo el rico y sabroso gusto a malta. Finalmente deja un amargor muy intenso (76 IBUs) que a mí personalmente no me ha resultado demasiado estridente, intenso sí. En general me ha parecido una cerveza muy rica, nada que ver con las ligeras y aguadas Pilsners industriales, esto es una cosa realmente soberbia, intensa y sabrosa. 7,5%, una gozada. Comprada en Cervesa Sobre Tot de Granollers.

Rogue - Morimoto Imperial Pilsner

Si todo el repertorio de Ales de la Rogue es canelita en rama -o mel de romel como dirían en el País Valencià- sus Lagers no se quedan atrás. Hoy estamos ante la Morimoto Imperial Pilsner. Esta gama de cervezas de la brewery de Newport fue ideada en 2003 en colaboración con el aclamado chef Masaharu Morimoto especialmente para el maridaje gastronómico.  El chef Morimoto es una celebridad en Estados Unidos y es reconocido por fusionar la cocina oriental con la occidental. Cuenta con diversos restaurantes por todo el país. De momento hay 4 cervezas fruto de su colaboración con Rogue: la Imperial Pilsner, la Soba Ale, la Black Obi Soba Ale y la Hazelnut Signature Ale.

La Imperial Pilsner tiene la propiedad de teletransportarnos a la República Checa, es como la cerveza checa auténtica, sin filtrar ni pasteurizar. Si habéis probado la Pilsner Urquell o la Krusovice de tirador sin filtrar ni pasteurizar sabéis de lo que estoy hablando.

Es una cerveza de no demasiada espuma pero densa, masticable, nutritiva. Así de entrada te entra todo el sabor a cereal en tromba, intensísimo y delicioso, y a medida que la vamos bebiendo cada vez se va volviendo más amarga (74 IBUs). 8,8%, un cervezón. La botella de cerámica es una auténtica maravilla.