Dougall's - Tres Mares

Venga, que hoy nos vamos a tomar una birruca de la tierruca, oye, de los de Liérganes, los que nunca fallan. Unos auténticos cracks estos brewers.

Hoy os traigo la Tres Mares, una Amber Ale -Brown Ale según Ratebeer, al lorete, me parece a mí que el que pone las etiquetas en Ratebeer va más puesto que Rita Barberá en falles- muy rica, como todo lo que hacen estos cántabros.

Esta cervezuca está elaborada con maltas Chocolate, Maris Otter y Roasted Barley, los lúpulos empleados son el Centennial y el Palisade. Qué gusto dan las etiquetas tan bien explicadas de Dougall's coño, me ponen nerviosísimo las etiquetas de algunas cerveceras rollo: "agua, levadura, malta de cebada y lúpulo". Bieeeen, gracias, no lo sabíamos. Tranquilos, podéis dormir a pierna suelta que no os vamos a copiar la receta. Telita. Menos mal que hay gente con ganas de compartir sabiduría y pedagogía birruna.

Bien, todos somos conocedores de lo bien balanceadas que están las cervezas Dougall's, hasta el punto que incluso parece fácil ponerse a hacerlas en casa. Nein, aquí hay maestría y buen hacer, no nos confundamos. La Tres Mares no es una excepción, una Amber Ale soberbia. Color ambar -que no marrón- con una espuma finísima y cremosa que deja un hermoso encaje de Bruselas en las paredes del vaso. Carbonatación media. Al olfato nos llega todo el bosque y pino de la cordillera cantábrica, olé qué arte, nos aporta un frescor sensacional. No queda enmascarado el cereal, con un punto tostado buenísimo. En boca tiene el punto dulce, otro punto tostado, alguna nota cítrica muy sutil y la carga herbal y de pino que aportan los lúpulos en la medida justa y perfecta. Amargor marcadito al final pero sin pasarse (40 IBUs) y 5,2% de graduación, entra que no te enteras. A mí la botella de 33cl me ha sabido a poco. Otra joya de los de Liérganes. Ésta la compré en el Celler de la Ribera del barrio de Gràcia (Barcelona).