20 de enero de 2020

Synera & Sant Jordi - Pins & Palmeres

Pues uno va de calçotada con la familia y... "-hòstiaaaaaa! cervesa artesana! uuuuuh! que n'és de bona! m'encanta!". Me encuentro con una neverica en el restaurante con alguna referencia local. Pues a darle al tema.

Elijo esta colaboración entre las cerveceras Synera y Sant Jordi, ya que el resto de la nevera creo que ya lo había catado todo. Se trata de una American IPA elaborada con un double dry hopping de Idaho 7, Mandarina Bavaria, Citra y El Dorado a la que han titulado Pins & Palmeres. Los pinos van en referencia a la zona boscosa de Cardedeu y las palmeras por los de Arenys de Mar.

Me la abren y la sirvo en copa, presenta un color entre marrón y cobrizo (12 EBC), carbonatación media que genera una capa de espuma poco persistente. Ya al primer sorbo nos damos cuenta de lo acertado del nombre. Por un lado tenemos toda la carga tropical de melocotón, mango y piña que nos recuerda a las citadas palmeras, y por el otro lado una notable carga herbácea y resinosa que nos recuerda a los citados pinos. Todo con una buena base maltosa de fondo bastante notable y dulzona. Cierta sedosidad en boca, con cuerpo, intensa en sabores. Amargor moderado (52 IBUs). Me ha parecido bastante rica pero quizás no me bebería dos seguidas del tirón. De hecho luego continué con la Arrels de los vallesanos y por último le di al vino con gaseosa. Uno es humano. 6,5%.

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