La tercera cerveza que pudimos gozar durante nuestra cena en el Racó d'en Cesc fue la Pangea, cerveza fruto de la colaboración entre la cervecera toledana Domus y la brasileña Cevada Pura. Se trata de una Abbey Tripel infusionada con pimienta rosa y azafrán.
De color dorado (25 EBC) y no demasiado carbonatada. en boca es una cerveza maltosa, dulzona, con sabor peculiar que le otorga la levadura belga. El toque de la pimienta y el azafrán son muy acertados para maridarla con un arroz, ya que potencia todo el sabor de éste.
Para tener un 7,7% de volumen de alcohol considero que está bastante integrado y que se bebe con cierta facilidad, yo por lo menos me la he pulido con el arroz como si no hubiese un mañana. Final nada amargo (15 IBUs). Muy rica y con ese punto distintivo que la hace única entre cervezas de su estilo.
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