Y hoy toca la tercera entrega de lo que dio de sí nuestra última comida en el restaurante Nu de Villarreal.
Acabando la comida, se acercó Llorenç con una botella en la mano, para darme a conocer el producto de la cervecera L'Audaç -con fábrica en Soneja (provincia de Castellón)- que le acababa de llegar hace poco a su nevera y que aún no había tenido el gusto de catar.
Yo tampoco conocía el proyecto, así que he investigado en su página web para informarme al respecto. L'Audaç es una cervecera ecológica que utiliza materia prima de proximidad y que pertenece a la Cooperativa La Somniada. Desde su proyecto reivindican el mundo rural, promueven el cooperativismo y el empoderamiento de la mujer.
A la cabeza Gabrielle Carvin, de origen francés, que desde 2015 ya empezó a concebir el proyecto en el césped de la universidad.
La cerveza con la que me obsequió Llorenç se llama Del Terreno, se trata de una cerveza Pilsner con la adición de nísperos. Lleva malta de cebada, copos de avena, azúcar, lúpulo y el níspero mencionado. Todos los ingredientes son provenientes de la agricultura ecológica y por tanto lleva en la etiqueta su correspondiente sello eco.
La sirvo en el vaso que me proporciona el establecimiento. Presenta un color dorado anaranjado, de aspecto bastante turbio, aunque sin llegar al aspecto de biofrutas de las NEIPAs. Bien de carbonatación. Aunque en la fotografía no se pueda apreciar, cuenta con una correcta corona de espuma blanca de persistencia media.
En nariz el níspero es más que evidente, protagonizando toda la parte olfativa. En boca es una cerveza de cuerpo medio, nada aguada, muy refrescante, muy crispy y muy bebestible. Cuenta con una buena base maltosa bastante rica, aunque el protagonismo en boca lo tiene el níspero. Muy afrutada, tendiendo más hacia lo dulce que no hacia a lo amargo. Hay que entender la receta más como una Fruit Beer que no como una Pilsner ortodoxa para no llevarse ningún chasco. Me ha parecido una cerveza muy rica para disfrutar durante un día de calor, sin más pretensiones. Estaré bastante atento al movimiento de esta gente. 4,5%. Botella de 33cl.
#hopfreemarch
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