Perennial - Abraxas

También en la barbacoa de la semana pasada aporté esta joyita a la que le tenía muchas ganas: Abraxas de la cervecera estadounidense Perennial.

De los de San Luis (estado de Misuri) ya habían desfilado previamente un par de ejemplares, pero nos faltaba su buque insignia, la aclamada Imperial Stout con vainas de vainilla, nibs de cacao, canela y chiles de la variedad Ancho.

De Abraxas ya había tenido ocasión de catar la versión Bourbon Barrel Aged de grifo el año pasado en BierCaB, y me pareció insuperable (está considerada una de las mejores Imperial Stout del mundo, cosa que confirmo) así que no me importó rascarme el bolsillo para conseguir la versión original y traerla por aquí. Recientemente he visto la versión Bourbon Barrel Aged en una tienda online neerlandesa y costaba 69 tronchos, para el que quiera darse el "caprichito".

La sirvo en la copa de Spiegelau. Tiene una caída de aspecto bastante oleoso. Reprimo al máximo mis instintos de escanciar a tope y llenar la copa hasta el borde, ya que hay que compartirla con más comensales. Muy densa y de color totalmente negro como el futuro musical de Leticia Sabater. Logro sacarle una moderada corona de espuma tupida de color beis y persistencia media.

En nariz, destaca de entrada la canela, bastante notable, también notas de café y por supuesto chocolate. Muy agradable. En una segunda fase olfativa, ya con la cerveza caliente, se nota un poquito el chile, muy sutil, sin que nos deje irritada la nariz ni muchísimo menos. En boca es una cerveza con muchísimo cuerpo, muy sedosa, muy aterciopelada, sabrosa, rica, con el sabor de la canela bastante notable, un fondo avainillado muy rico y las notas de chocolate y café muy agradables. No encuentro el chile en boca. Es una muy buena cerveza y muy disfrutable, pero reconozco que habiendo probado antes la versión Bourbon Barrel Aged tenía las expectativas muchísimo más altas, siendo el decalaje entre la una y la otra bastante destacable, de modo que me ha dado cierto bajón. 10,5%. Comprada en BeerDome por 30,49€. Botella de 75cl.