Txispa - IPA

Y acabamos las vacaciones de Semana Santa con la última cerveza que nos quedaba por reseñar de la caja que compramos a cerveza Txispa justo antes de su cierre.

Se trata de la IPA hecha por encargo para Asier De La Iglesia para recaudar fondos para la investigación de la esclerosis múltiple. La receta lleva maltas Swaen, Pale, Biscuit y Light y los lúpulos Cascade, Chinook y un dry hop de Cryo Cascade.

La sirvo en el correspondiente vaso para IPAs, presentando un color dorado (9 EBC). En aroma es bastante herbácea. En boca destacan los sabores cítricos y herbáceos. Rica y suave. Entra bastante bien, tiene un cuerpo ligero, cerca de la Session IPA, cosa que facilita el trago alegre. En general es una IPA bastante correcta. Quizás si estás acostumbrado a más de 20 gramos de lúpulo por litro ésta se te quede falta de caña, pero que vamos, una IPA muy digna y una buena puerta de entrada para gente inquieta que quiera adentrarse por la senda del lúpulo. Amargor marcadete (45 IBU). 5,2%. Comprada en la página web de Cerveza Txispa antes de que una conocida multinacional los obligase a cerrarla. Seguimos a la espera que trascienda el nombre de dicha empresa.

Txispa - Sin Gluten

Comenzamos la semana con la variedad Sin Gluten de la tristemente desaparecida cervecera vasca Txispa. Hace unos días ya os explicamos la situación a la que se ha visto sometida y actualmente están trabajando para renombrar la empresa y seguir así con su labor solidaria.

La sirvo envaso para Lagers y presenta un color dorado límpido, sin turbidez alguna (8 EBC). La carbonatación no es excesiva pero da para generar una capa compacta de tres dedos de espuma.

Al olfato nos llega el aroma del cereal. En boca es una cerveza muy ligera de trago, muy bebestible y rica para ser una cerveza sin gluten. Hablemos claro, las cervezas industriales sin gluten son un auténtico calvario para el celíaco de turno, y las que hay artesanales suelen camuflar su sabor a base de toneladas y toneladas de lúpulo. Ésta es una cerveza sencilla y sin disfraces y me parece una cerveza muy digna para las personas intolerantes al gluten. Perfecta para días de calor y que apriete la sed. Final de amargor moderado (20 IBU). Nos costó 2€. Comprando esta cerveza estás colaborando a la investigación de la Esclerosis Lateral Amiotrófica.

Txispa - Passion Fruit

Hace unos días os explicábamos el proyecto solidario de Asier de la Iglesia y de los problemas legales que estaba teniendo, hasta el punto de que cerveza Txispa ha día de hoy ya ha desaparecido.

De momento solo nos queda reseñar las cervezas que pudimos comprar antes de que una multinacional -hasta ahora no ha trascendido el nombre, pero ya trascenderá, ya- y colaborar en la medida de lo posible a difundir los proyectos solidarios de Asier.

La de hoy se llama Passion Fruit, y se trata de una Lager elaborada con maltas Pilsner y Biscuit, lúpulos Bobek y a la que se le ha añadido zumo de fruta de la pasión. Con la compra de esta cerveza se colabora para la investigación del cáncer de mama.

La sirvo en copa TeKu y presenta un color oscuro, con destellos cobrizos. En teoría son 12 EBC pero a mí no me cuadra con lo que tengo en la copa. Espuma abundante, compacta y de color beis. Por el aspecto se asemeja a una Dunkel o una Vienna. En nariz nos da algún aroma tenue de cereal tostado y galleta. En boca la sensación es de sabor bastante aguado, muy plana, y sin que nos aparezca la fruta de la pasión por ningún lado. Tampoco encuentro los 25 IBU de amargor. 4,5%. Honestamente me ha parecido una cerveza bastante cutre. Desde el cariño y el respeto a la labor solidaria de Asier, quizás ahora que han cerrado cerveza Txispa sería el momento adecuado para revisar recetas y fabricantes para el futuro proyecto. ¡Un fuerte abrazo!

Txispa

Hace unas semanas se viralizó un vídeo donde Asier de la Iglesia, creador de la cerveza Txispa, anunciaba su desaparición. Remontémonos un poco en el pasado. Asier era un jugador de baloncesto profesional hasta que tuvo que dejar el deporte debido a la esclerosis múltiple que padece. Creó cerveza Txispa para recaudar fondos para la investigación de esta enfermedad. La cosa parecía funcionar bien hasta que una multinacional les acusó de haberles copiado y les notificó que no podían continuar vendiéndola. Asier se puso en contacto con ellos para explicarles su proyecto solidario pero no obtuvo respuesta alguna. Quizás Asier podría haberse enfrentado a ellos judicialmente, pero eso le hubiera supuesto mucho tiempo, dinero y esfuerzo sin tener la certeza absoluta de poder ganar el juicio.

El caso es que ha tenido que cerrar cerveza Txispa -seguramente abrirá otra marca con otro nombre y otro logo diferentes- pero el stock que ya tenía se lo iba a comer con patatas. Así que la comunidad cervecera rápidamente se movilizó para difundir su mensaje. Nosotros desde el blog decidimos aportar nuestro pequeño granito de arena difundiendo su mensaje y comprándoles una caja. No sé qué pretendía la multinacional en cuestión -de momento no ha trascendido el nombre- pero lo único que ha conseguido es que una cervecera desconocida -al menos para mí- se haya puesto en boca de todos los consumidores craft del país y que ahora conozcamos mejor el proyecto de Asier y queramos seguir comprando su futura marca. Por no hablar del hipotético boicot que le pueda caer una vez se conozca el nombre de dicha empresa. Me ahorraré los epítetos.

Empezamos con su cerveza básica, una Lager de nombre Txispa, sin más, que destina el 60% de sus beneficios a la asociación Baila con EM, para mejorar la calidad de vida de los enfermos de esclerosis múltiple. La cerveza no la elabora el propio Asier, sino que se la hacen por encargo en Cervezas Cuenca.

La sirvo en vaso para Lagers, presentando un color dorado (10 EBC) límpido, sin turbidez alguna ni partículas en suspensión. La carbonatación es justa, dejándonos una capa suficiente de espuma compacta de color blanco. En aroma cereal. En boca es una cerveza ligera de trago, donde predomina el cereal, echo de menos ese puntito amargo del lúpulo al final (18 IBU), en ese sentido es bastante plana. En definitiva una Lager muy enfocada al público neófito de la caña de toda la vida, aunque ésta es un pelín más sabrosa y sin ese sabor a retestín de las Lagers industriales. Bravo Asier. 5,0%. El pack de 12 costaba 24€ aproximadamente, así que cada cerveza salía por unos 2€.