Falken - Txun-Li

Pues parecerá mentira, pero ésta es la primera vez que una cervecera de dilatada trayectoria como es Falken, aparece por el blog en solitario. Lo único que había catado de ellos era una colaboración con Sesma el verano pasado y nada más hasta hoy.

La verdad es que tampoco son cervezas que se suelan ver por Catalunya, pero que vamos, con el comercio online no hay excusa. Hará unos días me la encontré en las neveras de la General de Begudes de Valldoreix y se vino para casa.

La cervecera vasca se caracteriza por bautizar a sus cervezas con nombres relacionados con los videojuegos, así como por unas etiquetas muy graciosas. La cerveza de hoy se llama Txun-Li, haciendo referencia a la célebre luchadora del videojuego Street Fighter II.

Se trata de una New England IPA con trigo, avena y un triple dry hopping de lúpulos Galaxy, Mosaic y Motueka. La sirvo en vaso para IPAs y es más que evidente el aspecto de zumazo. Muy turbia y con un color anaranjado muy apetecible. La carbonatación es muy abundante y genera una gruesa capa de color compacto muy compacta y persistente. El aroma es muy intenso y agradable, donde destacan los cítricos, así como la fruta tropical (piña) y melocotón. En boca es sedosita y muy agradable al paladar, pero con mucha bebestibilidad, pasa muy bien. Los sabores nos recuerdan a los cítricos, la fruta de la pasión y los albaricoques. Me ha parecido riquísima, un gran trabajo de los de Vitoria. 5,5%, suavísima. Me costó 4,04€. Lata de 44cl.

Sesma & Falken - Kveik IPA

Me considero muy fan de Sesma, todas las cervezas que han pasado con anterioridad por el blog me han parecido brutales pero siendo honesto debo admitir que la de hoy no me ha gustado nada.

Se trata de una colaboración que han hecho con Falken -de dilatada trayectoria birruna- con la levadura Kveik, que últimamente está dando mucho que hablar. Resumiéndolo muy rápido, la levadura Kveik tiene unas propiedades que la permiten trabajar eficazmente a altas temperaturas en tiempo récord, factor que jugaría muy a favor de los cerveceros profesionales y supondría un gran avance para los homebrewers.

Ésta es la primera cerveza que consumo que ha sido elaborada con esta levadura, sobre una receta de India Pale Ale, por tanto la han denominado como Kveik IPA. La receta lleva maltas Pale, Caramel y trigo. Los lúpulos empleados son el Citra, el Mosaic y el Mandarina Bavaria. Por último la levadura utilizada es la Ragnar Voss Kveik.

La sirvo en vaso shaker y presenta un color tostado, con destellos de color caramelo, viene hasta arriba de poso, presentando un aspecto muy turbio y poco agradable a la vista. La carbonatación no es especialmente abundante pero sí suficiente para generar una corona de espuma blanca de dos deditos. Al olfato desprende un aroma herbáceo. En boca es muy basta, con muchísimo cuerpo, densa y sedosa. Tiene un sabor tostado, maltoso y dulzón, y los lúpulos aportan sabores resinosos y herbáceos. El final no es muy amargo (50 IBUs). La verdad es que no me ha resultado nada fácil de beber y no me la he podido acabar. 5,6%. Comprada refrigerada en La General de Begudes de Valldoreix por 4.60€.