Fremont - Dark Star

Y bien, llegamos por fin al viernes, viendo la luz al final del túnel. Por lo menos el lunes vamos a poder salir del confinamiento comarcal y eso nos permitirá visitar a algún que otro garito birruno.

Hoy por ser Sant Jordi nos hemos buscado un dragoncito bastante apañao. Se trata de la Dark Star, de nuestra ya conocidísima cervecera Fremont, con sede en Seattle (Washington). Hará unos meses pudimos disfrutar de su hermana mayor (aún nos duran los lagrimones), la versión Bourbon Barrel Aged Cofee Edition, y en esta ocasión nos abrimos la versión sencilla, sin café añadido, ni blend, ni añejamiento en barrica de bourbon. La cosa se nota por todas partes: tanto en calidad como en el bolsillo.

No nos quisimos perder la versión original para poder compararla con la pro, y la verdad es que por el precio que tenía ha valido la pena.

La sirvo en vaso para Stouts, presentando un color negro azabache, con algún que otro destello rojizo. A simple vista no parece muy oleosa. La he escanciado bien para obtener una bonita cascada y finalmente una generosa, cremosa, compacta y persistente capa de espuma de color beis. En napia destaca el regaliz. En boca es una cerveza muy tostada, donde destacan los sabores torrefactos, y poco o nada de café. Tiene cierta sedosidad debido a la avena pero a mí personalmente no me ha parecido una cerveza excesivamente corpulenta para la graduación que tiene (8,0%). Lo cierto es que la lata ha caído con bastante alegría y con tragos tirando a larguetes. En general bastante bien. Si tengo que elegir evidentemente me quedaría con su hermana mayor, que estaba de locura, pero que vamos, por 4,29€ es una Imperial Oatmeal Stout muy rica.

Fremont - Dark Star Coffee Edition

¡Ay mi madre! ¡Ojito con lo que traigo hoy!

Hará unas semanas hice una pequeña prospección birruna del producto lupulizado de la cervecera estadounidense Fremont, a sabiendas que por lo que se les conoce realmente es por cervezas como la que tenemos aquí. Gentileza de mi suegra y de mi cuñado por mi onomástica. Acostumbrado a calcetines y calzoncillos, este año se me han saltado los lagrimones.

Todavía no conozco la Dark Star básica, pero he de admitir, que esta Coffee Edition es la mejor Imperial Stout que he probado hasta la fecha. ¡Poca broma! Se trata de la edición de 2019, un blend de cervezas envejecidas durante 8, 12, 18 y 24 meses en barricas de bourbon de Kentucky de 7 y 12 años.

La receta lleva maltas 2-Row Pale, roasted barley, Crystal 60, Chocolate, Carafa 2, copos de avena y los lúpulos Willamette, Columbus y Cascade. También lleva la adición de café a la que hace referencia.

Corto el lacre y saco la chapa. La sirvo en la copa para cervezas barrel aged de Spiegelau. La caída advierte petrolaco. Negra, oleosa y totalmente opaca, genera una gruesa capa de tupida y cremosa espuma persistente de color beis. A olfato es todo cafetazo. Gloria. No sin soltar antes algún que otro lagrimón procedemos al primer sorbo. En boca es una cerveza aterciopelada, corpulenta, sedosa, para disfrutarla con muchísima calma. Ningún problema, tenemos toda la tarde.

Comienza saludando con el sabor a café más que evidente que es una absoluta locura. Ojo coffee geeks. Continúa armoniosa con un sabor a chocolate negro asombroso, siempre acompañado de un fondo avainillado increíble. No se me hace demasiado evidente el tema del bourbon hasta que no se atempera la cerveza, mas, llegado el momento, nuestra cabeza vuela por los aires. Exquisito y equilibradísimo punto de bourbon, sabroso en su justa medida, aportando complejidad pero sin solapar ningún otro matiz, y que viene acompañado de las notas de roble que nos trasladan a otra dimensión. Con su 12,0% en ningún momento se hace dura, tampoco nos da esa sensación ardiente bajando por la garganta, pero eso sí, el pelotazo no nos lo quita nadie. Acabé pedo pero admito que lo cogí con muchísimo gusto. Deseando probar la cerveza básica para contrastar impresiones. El único defecto que le he encontrado es que la chapa venía sin dibujo, por lo demás perfecta.

Fremont - Disco Wolf

Además de grandes bandas de Grunge, la ciudad de Seattle también nos ha dado grandes cerveceras. Fremont es una de ellas.

Quizás sean más conocidos a nivel mundial por sus petrolacos -que también aparecerán por aquí dentro de unas semanas- pero también quise hacer prospección en su producto lupulizado, máxime cuando los precios eran bastante golosos.

Hoy os presento aquí su Disco Wolf. La lata es bastante horrenda a mi gusto pero en fin, la belleza está en el interior, o al menos eso dicen. Se trata de una Imperial IPA elaborada con malta Pale de dos carreras, avena malteada, trigo y dextrosa y los lúpulos Strata, Cryo Idaho 7 y Cryo Citra.

La sirvo en vaso para IPAs y presenta un color dorado límpido, sin turbidez alguna. La carbonatación es abundante y genera una gruesa capa de espuma de color blanco. Al olfato cítricos y notas herbáceas. En boca predominan los cítricos, con naranjas y pomelo, notas herbáceas agradables y un toque de papaya de fondo. La base maltosa aporta u sutil toque acaramelado y resinoso muy suave y muy rico. Final considerablemete amargo (78 IBU). 8,0%. Quizásno sea la Imperial IPA de mi vida pero sí es una cerveza muy disfrutable y bastante bebestible pese al alcohol (muy bien integrado). Entra fina. Me costó 4,69€.

Fremont - Lush

Buenas tardes a todas y todos. Espero que hayáis tenido una gran mañana de regalos tras la visita de Sus Majestades los Reyes Magos de Oriente y que se hayan portado muy bien con todas vosotras.

También espero que hayáis acabado con el roscón de Reyes para dar paso mañana a la operation deslipidation y que hayáis salido indemnes tras varios años pagando el roscón mientras que a vuestro cuñao le toca la figurita. Trankis que nos ha pasado a todos.

Para celebrar tan gloriosa mañana nos hemos abierto esta IPA de la célebre cervecera estadounidense Fremont, con sede en el barrio del mismo nombre ubicado en la ciudad de Seattle (estado de Washington).

La cerveza se llama Lush, y es la IPA de línea regular de la casa. La receta lleva malta de cebada de dos carreras, lúpulos Mosaic, Citra y Citra Cryo.

La sirvo en vaso para IPAs y presenta un color dorado, no del todo límpido, viene un tanto velada. La carbonatación es abundante pero no excesiva, y nos genera una gruesa y compacta capa de espuma de color blanco.

Al olfato nos llegan notas muy agradables de registros herbáceos y un punto de lima muy guapo. En boca toman el protagonismo las notas herbáceas -muy intensas- y resinosas y con un amargor que se va muy de madre. Pero mucho, mucho (80 IBU). En teoría -según reza la etiqueta- deberían aparecer notas de mango y de guayaba que yo no he encontrado por ninguna parte ya que el amargor ha arrasado con todo. Estaba enlatada en septiembre y no creo que le haya dado tiempo a echarse a perder. Me quedo con el aroma, que era impresionante, y me ha quedado bastante desequilibrado el sabor. Yo creo que esto en su tap room debe ser puro lujo. 7,0%. Me costó 4,29€.