Huyghe - Floris Fraise

En algunas ocasiones, algún miembro del Beer Squad acaba beodo y la noche lo confunde, y con toda la confusión acaba pidiendo cosas como ésta.

Bien, si os hablo de la Brouwerij Huyghe seguramente vuestra respuesta inmediata será ¿eing?, pero si os hablo de la Delirium Tremens ahí la cosa ya cambia. Sí, esta cervecera es la que fabrica la archiconocida cerveza Delirium Tremens, todos hemos empezado por ahí en nuestra iniciación birruna comprándola en la sección de cervezas de nuestro Alcampo más cercano, y nuestros subidones de azúcar que nos ha dado.

La Brouwerij Huyghe cuenta con una gama de Fruit Beers de diferentes frutas llamada Floris, que qué queréis que os diga, a mí este nombre me recuerda a Florinda Chico en "Los bingueros" y me da la risa.

En fin, a mí las Fruit Beers me agradan siempre y cuando estén hechas con fruta y tengan sabor a fruta, si están hechas con jarabe o sirope, o saben a éste me dan bastante repelús. Bien, ésta para empezar por el colorcillo ya nos indica que poca fruta vamos a encontrar, muy rojiza no se ve. En boca a mí no me sabe a fresa, a yogur de fresa tal vez, pero a fresa fresa va a ser que no. Por eso os digo que con la cantidad de cervezas de fruta que existen pululando por ahí hay que ir con bastante cuidadín porque en más de una ocasión nos podemos llevar un chasco, yo así de entrada os recomiendo la Baladin Mama Kriek (obviamente de cerezas) y la Cap D'Ona hecha con albaricoques ecológicos del Rosellón. La Floris Fraise tiene una graduación de 3,5%. Estas birricas suelen ser flojillas.

Heller - Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen

La taberna Schlenkerla, ubicada en Bamberg, Alemania, en pleno corazón de Franconia, lleva sirviendo birrazas a la población teutona desde antes de 1405, que es la primera reseña que se conserva de la taberna, y actualmente siguen ahí, dándolo todo en pleno Siglo XXI. La palabra schlenkern es algo así como ir doblao cuando uno va taja, y schlenkerla sería la adaptación en el dialecto de Franconia. Ya os podéis imaginar que los habitantes de esta singular villa llevan de fiestaca mínimo desde el Siglo XV, seguro que están en el libro Guiness de los récords.

La cerveza ahumada de la Heller Brauerei -que es la cervecera que elabora la cerveza para la taberna- es su buque insignia. Una cerveza singular. Si os mola Francis Bacon ésta es vuestra cerveza, porque tiene un aroma y un sabor a panceta ahumada algo muy bestia. Tiene muy pocos matices más porque el olor y sabor a bacón lo inundan todo, así que o te gusta o no te gusta. A mí personalmente me pareció muy rica, pero tampoco para hartarme. 5,1%. Ya sabéis, si pasáis por Bamberg ¡no dejéis de visitar su famosa taberna!.

Rogue - Morimoto Imperial Pilsner

Si todo el repertorio de Ales de la Rogue es canelita en rama -o mel de romel como dirían en el País Valencià- sus Lagers no se quedan atrás. Hoy estamos ante la Morimoto Imperial Pilsner. Esta gama de cervezas de la brewery de Newport fue ideada en 2003 en colaboración con el aclamado chef Masaharu Morimoto especialmente para el maridaje gastronómico.  El chef Morimoto es una celebridad en Estados Unidos y es reconocido por fusionar la cocina oriental con la occidental. Cuenta con diversos restaurantes por todo el país. De momento hay 4 cervezas fruto de su colaboración con Rogue: la Imperial Pilsner, la Soba Ale, la Black Obi Soba Ale y la Hazelnut Signature Ale.

La Imperial Pilsner tiene la propiedad de teletransportarnos a la República Checa, es como la cerveza checa auténtica, sin filtrar ni pasteurizar. Si habéis probado la Pilsner Urquell o la Krusovice de tirador sin filtrar ni pasteurizar sabéis de lo que estoy hablando.

Es una cerveza de no demasiada espuma pero densa, masticable, nutritiva. Así de entrada te entra todo el sabor a cereal en tromba, intensísimo y delicioso, y a medida que la vamos bebiendo cada vez se va volviendo más amarga (74 IBUs). 8,8%, un cervezón. La botella de cerámica es una auténtica maravilla.

8 Wired, Renaissance & Nøgne Ø - Ø for Awesome

Desde que descubrí los lúpulos neozelandeses -en concreto el Motueka y el Nelson Sauvin- que dan unos resultados espectaculares, puse toda mi atención en las cerveceras de las islas del hemisferio sur. No tuve demasiado éxito a la hora de encontrarlas, me ha costado lo suyo dar con ellas, pero al fin mi búsqueda dio sus frutos y pude disfrutar de una de ellas en el Drunk Monk de Mataró.

En especial seguía muy de cerca a la 8 Wired brewery neozelandesa, y en mi próxima visita al 2D2Dspuma espero llevarme todo lo que pueda de ellos. La 8 Wired fue fundada por el danés Søren Eriksen y su mujer Monique. Ambos vivían en Perth y la Navidad de 2005 Monique le regaló a Søren el típico kit casero de la Coopers para hacer cerveza en casa. Le fueron cogiendo el tranquillo al asunto y acabaron trabajando para la Renaissance brewery. Cuando era posible, Søren utilizaba las instalaciones de Renaissance para elaborar sus propias cervezas fundando así la 8 Wired, que pronto cosechó prestigiosos premios en Oceanía y colocándose entre el Top 100 de las mejores cervezas del mundo en RateBeer.

La cerveza que nos ocupa hoy es una colaboración entre las 2 cerveceras neozelandesas 8 Wired y Renaissance y la cervecera noruega Nøgne Ø, que se ha pegado la excursioncica a las antípodas para elaborar la Ø for Awesome, haciendo clara referencia a "La ruleta de la fortuna". Esta receta se inspira en el buque insignia de cada cervecera: la Hopwired IPA, la Stonecutter Scotch Ale y la Batch #100.

A la vista podemos observar que lo de Amber Aleeeee... no sé yo si algún aborigen iba ya finito de Córdoba y no medía demasiado bien los EBCs, yo más bien diría Brown Ale y va que chuta. Con escasa espuma. El sabor es tostado, quizás demasiado para una Amber Ale, pero de sabor excelente, muy suave para la graduación que tiene (9,0%) y muy delicado, se saborea como el buen vino. Con deciros que me la pedí yo y el resto del Beer Squad le iban dando tientos así a lo tonto y si me decuido me quedo sin birra ¡¡¡y eso que la botella era de 50cl!!!. Notas de malta, caramelo, café, toffee y fruta madura, todo muy suave y muy delicado. Excelente colaboración.

Brew Dog - Jack Hammer

Los de Ellon vuelven a la carga con otra bomba de lúpulo, una IPA amarga a más no poder. Al lorete, esta India Pale Ale tiene 100 IBUs, más de lo que un paladar humano puede percibir -la pregunta es, ¿cómo se miden las IBUs?)- y os aseguro que es fuertecica.

De color ambarino y carbonatación baja, la Jack Hammer es una cerveza de sabor muy resinoso, si te va la versión vegana de la saga Crepúsculo y te mola chupar pinos a lo Brácula, Condemor 2 ésta es tu cerveza. A mí personalmente no me agradan este tipo de cervezas tan resinosas -ojo, sí amargas, incluso muy amargas- pero otra cosa ya es que se te vaya la olla a Camboya.

No sé si alguien se ha propuesto pegarse la vacilada de decir "venga, voy a sacar una birra de 100 IBUs porque yo lo valgo" o si es que realmente en Brew Dog les gustan las cervezas así, yo por lo menos ya tengo muy claro lo que no voy a probar el día de la inauguración del Brew Dog Bar en Barcelona que está al caer. Con el catálogo taaaaaaaan amplio que tiene esta cervecera escocesa, y con las cervezas buenísimas que tienen en su haber, ésta es de las que seguro que no repito, todavía me quedan muchas cervezas de esta brewery por beberciar, pero en fin, comprendo que a algunas personas les pueda gustar. A mí particularmente no, el sabor a resina se lo carga todo, no sabe a malta, solo a lúpulo. 7,4%.

The Drunk Monk - Mataró

 

En primer lugar quisiera disculparme porque en más de un año de vida de este blog no había escrito ninguna reseña sobre el Drunk Monk de Mataró. Para hacer las cosas bien hechas hay que empezar por lo importante, por lo que realmente vale la pena, y en este blog he hablado de muchos locales que valen muchísimo la pena, pero a nivel europeo e incluso mundial el Drunk Monk es la cervecería de referencia por excelencia, y la tenemos aquí al ladito, en Mataró, así que era obligado comenzar por aquí. Pero compaginar la vida laboral, matrimonial y churumberial con el ocio birruno no es nada fácil, os lo aseguro, así que la demora de este post no ha sido por gusto, sino por las circunstancias, pero todo llega en esta vida, y esta excursión birruna era ineludible. Así que hoy sí, después de muchas birras, muchas reseñas y mucho trabajo birruno ha llegado el gran acontecimiento, por fin os escribo gozosamente de este paraíso birruno del que tan orgullosos estamos: El Drunk Monk -escríbase siempre con mayúsculas, por favor-.

Así a bote pronto, cuando uno piensa en las mejores cervecerías de todo el mundo, lo primero que le llega a la cabeza es pegarse un viajecico a Bélgica, Alemania o República Checa, pero uno ni se imagina las maravillas birrunas que alberga la geografía catalana. La primera vez que oí hablar del Drunk Monk fue gracias a David de Art Cervesers que me lo recomendó con muchísima insistencia y al que le mando mi más sincero agradecimiento. Al cabo de un año o dos, Sven Bosch, antiguo propietario del negocio, apareció en la contra de La Vanguardia y ahí fue cuando el local saltó a la fama a lo bestia.

El Drunk Monk ha llegado a ser la mejor cervecería del mundo, ocupando el primer lugar en el ranking mundial en la prestigiosísima web RateBeer (julio de 2011), que todo birrero conoce y que todos utilizamos a la hora de conseguir información y opiniones tanto de cervezas como de cervecerías a nivel mundial. A día de hoy se encuentra en el 17, que a nivel mundial no está nada mal. En sus inicios estaba regentado por Sven Bosch -ahora socio del BierCab y colaborador de Naparbier- y actualmente está al frente del timón Moisès Campdepadrós, aunque el propietario del local sigue siendo Sven, de hecho suele pasarse con frecuencia por allí y podemos entablar con él conversaciones birrunas muy interesantes. Lo importante es que el Drunk Monk no ha perdido un ápice de calidad, que sus grifos tienen siempre una gran selección, sus neveras rebosan de alegría birruna, y cuando los clientes vamos allí y las contemplamos los ojos nos hacen chiribitas.

El local es muy acogedor, y suele ponerse a petar los días que hay fútbol, así que si uno quiere estar tranquilito, mejor ir un viernes o entre semana cuando no haya Champions League. Si te va el ambientazo y prefieres ir un sábado, procura ir pronto porque seguramente te vas a quedar sin mesa. Cuentan con 15 grifos de cerveza, 5 de ellos fijos, y los 10 restantes van rotando. La carta de cervezas en botella es inacabable, no me dediqué a contarlas pero hay muchísimas, si alguien tiene la paciencia suficiente, puede hacerlo descargándose su carta en formato PDF de su página web. Hay de todos los estilos y nacionalidades, obviamente las mejores marcas. Para mi gusto quizás hay demasiadas cervezas Imperial y Barley Wines y he echado de menos más Pale Ales e IPAs más suaves, pero vamos, que es lo normal para la época de año en la que estamos. También hay cervezas sin alcohol y sin gluten, ¡que tus intolerancias no sean un problema para pegarte una buena birraza!. A veces, debido a la gran extensión de la carta, uno puede sentirse ofuscado y desorientado, es hora de dejarse aconsejar por el personal del Drunk Monk. Explícales tus gustos y preferencias y ellos sabrán encontrarte la cerveza adecuada.

Afortunadamente cuentan con cocina para acompañar todo el bebercio. Carta de bocadillos fríos y calientes, hamburguesas, selección de quesos, patés, fuet a la cerveza negra, nachos, bombonería, etc... cosa que se agradece, porque si uno se pone fino de cerveza sin comer absolutamente nada, podría acabar con una turca considerable. La única pega es que claro, te estás bebiendo una selección de cervezas brutales, lo mejorcito del globo, y las estás maridando con un bocadillo normal y corriente, pero vamos, aquí a lo que hemos venido es a beber cerveza, que es la protagonista total y absoluta del Drunk Monk.

Tuve la suerte de encontrar cervezas que andaba buscando desde hace tiempo. Para empezar, una de las cervezas de la Rogue estadounidense elaboradas en colaboración con el Chef japonés Morimoto, ideadas para el maridaje gastronómico, en concreto la Imperial Pilsner, aunque creo que tienen 4 o 5 de esta gama. Luego, pude disfrutar de una 8 Wired neozelandesa en colaboración con sus colegas de Renaissance y los noruegos Nøgne Ø. Absolutamente impresionante. Hacía mucho tiempo que les seguía la pista a los de 8 Wired, sé que la tienen en el 2D2Dspuma pero la verdad es que tengo muy poco tiempo libre y el 2D2 precisamente en el centro de Barcelona no está, así que mi búsqueda siempre se veía frustrada hasta ahora. Gracias Moisès por tener perlas como ésta. Ya iréis viendo las reseñas de todas estas cervezas próximamente.

Acompañamos todas estas birras con una selección de quesos, fuet a la cerveza negra y unas hamburguesas. De postres pedimos unos bombones muy ricos. Tuvimos la suerte de entablar conversación con Moisès y fue muy amable con nosotros. Nos dio a probar la colaboración de Naparbier con Beavertown que es absolutamente sensacional -yo soy un fan declarado de su Black Betty y su Gamma Ray- y nos llevó de excursión a las entrañas del Drunk Monk: su almacén. Es algo así como entrar en la fábrica de Willy Wonka pero en versión birruna, auténticas maravillas en sus estanterías esperando ser bebidas, y todos los barriles pinchados. Había un KeyKeg de Mikkeller Tiger Baby a punto de ser pinchado que debía estar tremendo -si ya la botella era cojonuda imaginaos de tirador- un auténtico arsenal birruno. Cuando ya nos íbamos aparece Moisès con una Thornbridge - Bracia y nos dice "-Eh, no os podéis ir sin probar esto". Wow, una gran desconocida pero una cosa absolutamente deliciosa, con un punto de castaña italiana espectacular, la reseñaré en breve. Desde esta líneas mando un saludo a todo el equipo del Drunk Monk y en especial a Moisès Campdepadrós, muchísimas gracias por vuestra amabilidad y por atendernos tan bien. Volveremos, eso está clarísimo. Para los que no hayáis estado nunca es un lugar de obligada peregrinación birruna. Tenemos al BierCab  al Drunk Monk en el Top 20 mundial de cervecerías en RateBeer, y los tenemos aquí al ladito. Hay que aprovechar estas maravillas que nos brinda la vida. ¡Salud!.

Balance de daños:

-Rogue - Morimoto Imperial Pilsner. Una Lager impresionante y nutritiva de las que solo suelen encontrarse en la República Checa, pero los de Rogue, una vez más, lo han vuelto a conseguir. 8,8%.
-Heller: Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen. Ahumada ahumada. Beicon por un tubo. 5,1%.
-8 Wired, Renaissance & Nøgne Ø - Ø for awesome. Colaboración neozelandesa espectacular. Muy difícil de encontrar por estos lares. Solo cervezas así pueden encontrarse en el Drunk Monk. 9,0%.
-Magic Rock - The Stooge. Sensacional Brown Ale lupulizada a la par que tostada. 4,0%.
-Floris - Fraise. Este jarabe de fresa debió colarse, alguien ya debía ir ebrio. 3,5%.
-Thornbridge - Jaipur. Una IPA muy refrescante y afrutada. Un clásico de los tiradores. 5,9%.
-Thornbridge - Bracia. Espectacular esta birra con la que nos obsequió Moisès para finaliza la velada. 10,0%.

The Drunk Monk - Vía Europa 30 Local 3 Mataró 616 047 170 info@cervesabelga.com www.cervesabelga.com

Glamour

Que te dediques a hacer cerveza regulera puede tener un pase, que se la des a tus amigos y familiares puede que también -lazos muy fuertes hay que tener, aviso- que la comercialices ya empieza a ser heavy, pero que tengas los santos cojones de ponerle Glamour al asuntoooo... hay que hacérselo mirar seriamente.

A tenor del título de la cerveza y de la estampa que la acompaña es casi imposible no imaginarse a Carmen Lomana en Puerto Banús con una de éstas, es lógico y natural. Solo los elegidos pueden tomarse una Glamour y el resto de los mortales estáis condenados a beber Cruzcampo, que lo sepáis.

Uno tiene familiares y amigos desperdigados por toda la geografía ibérica, y suelen portarse bastante bien con un servidor, así de vez en cuando me cae alguna birrita de distribución local difícil de encontrar en cualquier tienda especializada. Pues bien, ésta acabó en mi nevera a través de un amigo que hizo el guiri este verano en Mojácar, y por el aspecto miedito me daba la cosa, y la verdad es que no andaba mal encaminado...

De color caramelo y carbonatación abundante, la Glamour es una cerveza de sabor rarete, de malta tostada, pero un tuesteee... no sé como describirlo, pero nada bueno. Es una cerveza de alta fermentación y la etiqueta no nos ofrece ningún tipo de información al respecto, por no poner no pone ni la graduación -ahí tus huevos- el saborcillo a mí me ha recordado a las cervezas Blond belgas un poco pasaditas de rosca, con el alcohol bastante marcado, un tanto desagradable, de manera que la he clasificado como tal aunque debe estar en un limbo birruno entre las Ales. ¿Notas de cafe? no, ¿de regaliz? nein, ¿entonces, qué es ese tueste Javier? mirad que os diga, hay cosas en esta vida que es mejor no saberlas. La etiqueta por eso, indica que está elaborada con la mejor selección de maltas y que está ideada para los paladares más selectos. Respecto a lo primero no lo pongo en duda, el problema está en cómo utilizarlas, respecto a lo segundo, sin tener el paladar demasiado selecto, me ha sonado al cuento de "El traje nuevo del emperador", así que yo debo ser algo así como el chaval que le decía a todo el mundo que el hombre iba en pelotas con el níspero al aire en mitad de la calle pero en versión birruna.

El amigo que me trajo esta cerveza es homebrewer amateur y me dijo que era bastante parecida a los primeros mejunjes que hizo en casa -cosa que secundo- solo que él tuvo la decencia de no vendérsela a nadie. Por otro lado, si uno le pone a su cerveza de nombre Glamour, pues coño, cúrrate un poquito la etiqueta chato, no me la hagas con el paintbrush. En fin, una trampa para los guiris de Mojácar. La graduación es un misterio, dudo que sea legal no indicarlo.

Almogàver - Hop & Roll

Hoy os traigo la Hop & Roll de la cervecera barcelonesa Almogàver, que como bien indica su nombre, lleva un punto de lúpulo para darle alegría a la cosa. En RateBeer la catalogan como una American Pale Ale, pero yo la veo más como una Pale Ale con un punto más marcado de lúpulo sin llegar a IPA, pero también podría considerarse una India Pale Ale de lupulización suave. A mí personalmente me ha parecido lo primero pero que cada uno la clasifique como bien le parezca. Como la web de Almogàver está en construcción no hemos podido salir de dudas, aunque en la etiqueta ya lo resume bastante bien. Happy Hoppy Ale.

De color dorado, carbonatación media y cremosa espuma, la Hop & Roll es una Ale de aroma herbal bastante agradable sin llegar a ser resinoso. De sabor tiene un puntito cítrico que le aporta el lúpulo, se nota bastante el cereal en el gusto, la lupulización es suave y no se lo carga, cosa que me agrada. Finalmente deja un amargor agradable y moderado en el paladar. El punto de lupulización personalmente lo he encontrado muy bueno, suficiente para darle aroma, amargor y el punto cítrico refrescante pero sin saturar la cerveza ni resultar estridente como tantas y tantas IPAs pasaditas de lúpulo cosa fina que campean a lo largo y ancho de nuestra geografía. Así que una cerveza bastante acertada de 6,0% de graduación.

Veltins - Grevensteiner

De la Veltins brauerei alemana, todos hemos orinado en numerosas ocasiones su archiconocida German Pilsener, de la que no hace falta que digamos nada en este blog, y no digamos ya de toda su gama Veltins V+, un auténtico despropósito birruno digno de garrote vil. Sin embargo, mi padre me regaló esta Landbier que para ser de esta cervecera industrial está bastante decente, muy rica a la par que aguada, pero al fin y al cabo bastante beberciable.

De aspecto es una cerveza muy carbonatada, con muchísima espuma, muy cremosa, suave, persistente, fina, muy tupida, parece nata montada, y de color pardete/ambarino. Al olfato nos llega un olor agradable a malta ahumada. Al trago es una cerveza muy suave, de sabor ligeramente tostado, muy sutil, bastante agradable. Es una cerveza excesivamente ligera y a mí personalmente me ha resultado aguada, vamos que me la he bebido prácticamente a cascoporro, pero muy rica de sabor. 5,2%. Parece que esta brauerei se está redimiendo de sus pecados pasados.

Westvleteren - 12

Ay Señor, a veces pienso en una futura jubilación metiéndome a monje trapense para estar todo el invierno dándole a esto. La Westvleteren 12 es otro de esos regalazos navideños que me han caído -debo haber sido muy bueno- y me lo estoy gozando la noche de Reyes aquí todo emocionado mientras contemplo el 100/100 que le dan en el Ratebeer. Es para ponerse a llorar de felicidad.

Elaborada por los monjes trapistas de la abadía de San Sixto de Westvleteren, en la localidad belga de Vleteren, la 12 es una cerveza Cuádruple o Abt, y está catalogada como una de las mejores cervezas del mundo -muchos la catalogan como la mejor- y su venta es muy limitada, así que me siento muy afortunado. Su graduación es de 10,2% así que uno se prepara para tal acontecimiento, para dedicarle el tiempo que se merece y disfrutarla con muchísima calma. Reproduzco las palabras de mi mujer tal cual: "-Javi, dame más de eso que está muy bueno".

La botella en sí es lisa sin ningún dibujo ni etiqueta. ¿Para qué? ¡si ya tiene presencia por sí misma! no hacen falta presentaciones, sabemos lo que tenemos delante. Quitamos la chapa, ya desprende un olorcillo a malta tostada y caramelo que invita al drinking. La servimos con gentileza. Es de color pardo, con carbonatación media, la espuma desaparece bastante rápido así que aprovecho para esnifar todo lo que puedo. En boca el sabor es potente e intenso. Maltas tostadas, caramelo, cacao, ciruelas, pasas, higos secos... una gozada, el alcohol se nota bastante, así que hay que tomársela poquito a poco, así el disfrute dura más. A cada sorbito te va subiendo por el pecho ese calorcillo que te dejan los licores, como cuando te mejes un chupito de orujo después de comer, pero en versión más suave y birruna. Si tenéis suerte de encontrarla ¡no os lo penséis!. ¡Salud!.

Nómada - Tundra

De las cervezas que he probado de Nómada -la Papaya Crash y la En el bosque en colaboración con Omnipollo- me habían gustado ambas, las dos fuertecicas pero muy buenas. Con Tundra, una Golden Ale a priori más beberciable, más suavecica, me he llevado un chasco. La he encontrado demasiado ácida para mi gusto y me ha resultado un tanto desagradable.

De apariencia dorada, con una generosa corona de espuma blanca, al olfato nos llegan claramente las notas cítricas. Una vez en boca nos llega una tromba ácida para fliparlo. A mí personalmente no me gusta tan estridente, y mira que he probado cervezas Sour Ale y Berliner Weiße y me han parecido buenas, el punto ácido y de cítricos es agradable cuando resulta refrescante, cuando te pone la cara como la del Fary cuando chupa un limón pues como que deja de ser placentero y realmente cuesta acabarse la cerveza. Afortunadamente se percibe el sabor a malta bastante agradable y el Chinook no resulta demasiado fuerte, por este lado la cerveza gana bastante. Ha sido elaborada con maltas de cebada y trigo y han utilizado los lúpulos Cascade, Chinook y Simcoe. 6,0% de graduación.

Prairie - Pirate Bomb

Para empezar bien el año y dar estreno a estas fabulosas copas teku que me han regalado, he elegido este pepinaco de Imperial Stout envejecido en barriles de ron con café, granos de cacao, vainas de vainilla y chiles. Algo absolutamente espectacular.

Prairie es una craft brewery situada en el estado de Oklahoma, concretamente en la localidad de Krebs, y cuentan con una treintena de birrazas en su haber, todas con una pintaza espectacular, e incluso han colaborado con Mikkeller para elaborar la American Style.

Servimos con delicadeza este petroleo puro, oscuro como el ojete de Sauron, denso, oleoso, totalmente opaco, con gasificación escasa, pero haberla hayla. Al olfato nos llega un intensísimo y delicioso aroma a café que dejaría en éxtasis al mismísimo Juan Valdés. Procedemos al drinking. Lo primero que llega es el evidente, intensísimo y espectacular sabor a café, pero no solo debido al tueste de las maltas, sino también por el café que lleva añadido, nada de Marcilla guarro ni de café Carl Lewis*, café brutal, no sé si será de Colombia, Panamá, Jamaica o Etiopía, pero solo sé que estaba muchísimo mejor que muchos cafés que he probado, absolutamente delicioso. Aclaro qué es el Café Carl Lewis. *El café Carl Lewis es ese que te suelen poner en baretos guarros de mala muerte. De esos que te los tomas de un solo trago e inmediatamente tienes que salir a la velocidad de la luz hacia el retrete más cercano.

Una vez aclarado esto, prosigamos. Así de entrada, lo que empapa directamente la boca es el sabor a café, pero poco a poco empiezan a aparecer los matices, primero el picorcillo que te dejan en el paladar los chiles, suficiente para notarlo, pero sin resultar desagradable, no tan intenso como la Mikkeller Texas Ranger pero sí claramente perceptible. También aparecen las notas de los granos de cacao, que poco a poco se van volviendo más evidentes. Para los que somos amantes del chocolate negro con pepitas de cacao esta cerveza es un chute de endorfinas. Y finalmente, poco, pero algo se percibe de la vainilla. Un cervezón de 14,0%. Eso sí, tómatela con muchíííííísima calma, en el sofá o en tu sillón favorito, ponte algo de Vivaldi, o como diría un buen amigo, de Jazz suave, y disfrútala. Feliz año a todos.

Buxton - Wild Boar

Hoy aparezco para finalizar el año con esta India Pale Ale de los de la brewery de Buxton en el Reino Unido.

Elaborada con maltas de cebada, trigo y avena. No especifica los lúpulos empleados. De aspecto imponente, corona blanca de espuma, cremosa y densa, y de color dorado. De entrada nos llega un sabor intenso a mango y fruta tropical muy agradable, también tiene un punto cítrico donde destaca la lima, factor que le aporta bastante frescor a la cerveza. Finalmente nos llega toda la carga amarga, con sabor herbal, de resina y pino que nos deja ese sabor de boca amargo tan agradable. El trigo no se nota en el sabor pero si en el cuerpo y la textura de la cerveza, que es más sedosa. Una buena IPA de 5,7%.

Montegioco - Draco

Seguimos con los pelotazos piamonteses. Tras la Baladin Elixir que ya nos dejó medio doblados, nos metemos para el cuerpo la tremendísima Montegioco Draco de nada más y nada menos que 11,0% de graduación -Oh my God!- elaborada en la localidad de Montegioco (provincia de Alessandria) que da nombre al birrificio.

De carbonatación baja y color oscuro, muy densa, casi masticable, es una cerveza con mucho cuerpo, así de entrada me recuerda a las cervezas belgas triples. De sabor dulzón, se nota bastante el alcohol, con notas de pasas. Está elaborada con arándanos, y algo de bayas y fruta también se nota.

Tómatela con calma, no es una cerveza para nada ligera, hay que acompañarla con una buena comida, para estas fechas de frío y comilonas navideñas es perfecta. Los 11 graditos de esta bestia parda se hacen notar.

Mikkeller - Nugget

No, la Mikkeller Nugget no es una cerveza infusionada con pollo frito, si te acabo de dar alguna idea, pequeño homebrewer, quítatela de la cabeza. El mundo no necesita una cerveza así.

La Mikkeller Nugget es una de las 19 variedades single hop que sacó del tirón el Sr. Mikkel Borg, así como el que no quiere la cosa. Un día la pareja del Señor Borg le dijo: "-Mikkeeeel, que estoy aburría. -Pues venga, vamos a hacer unas birras single hop". Y así se pasaron toda la tarde y nos sacaron una serie de 19 cervezas diferentes, utilizando en cada una, una única variedad de lúpulo. En este blog ya hemos reseñado varias de ellas y la que nos ocupa hoy es la elaborada con lúpulo Nugget. ¡Bien! ¡no es polloooo!. Vocecilla interior: "-¡Pero si el pollo a la cerveza está muy rico!, ¿por qué no infusionamos una cerveza con nuggets de pollo?". NOOOOOOOOOOO ¡quitáoslo de la cabeza por Dios!.

El lúpulo Nugget se originó en los Estados Unidos, y es un lúpulo que aporta básicamente amargor. Su sabor es herbal y muy resinoso, lo que hace que tape el resto de propiedades de la cerveza. Lúpulos similares son el Chinook y el Galena, que a veces se utilizan como sustitutos de éste. El Nugget suele emplearse en Lagers alemanas para aportar amargor o en IPAs y APAs. En raras ocasiones se utiliza para aportar aroma.

Bien, y lo que tenemos aquí es exactamente eso, una cerveza amarga como ella sola. Lo positivo de degustar cervezas Single Hop es que uno puede apreciar perfectamente qué es lo que aporta exactamente un tipo de lúpulo en concreto, y ésta lo consigue. Me gustaría que algún brewer se animase a sacar una colección de cervezas single yeast, del mismo estilo, utilizando la misma malta y el mismo lúpulo, para ver cómo afecta el diferente tipo de levadura a la misma cerveza.

En fin, la Mikkeller Nugget es una cerveza de estilo India Pale Ale de color ambarino y carbonatación media-baja. Elaborada con maltas Pilsner, Munich y Cara-Crystal. Al olfato nos llegan notas herbales y de pino básicamente. De entrada no es una cerveza excesivamente fuerte, intensa sí, pero entra bien. La hostia viene después cuando te llega un bofetón amargo de 95 IBUs bastante seco. Bueno, pues eso es el Nugget. Hierba, pino y amargor por un tubo. Sin ser la mejor Mikkeller Single Hop ni de lejos no es una mala cerveza. 6,8%.

Baladin - Elixir

Unos buenos amigos me trajeron esta botella numerada de Baladin Elixir como agradecimiento por mi insistencia para que visitasen la Casa Baladin en Piozzo. Volvieron encantados y pudimos compartir una agradable cena con buena mesa y excelente cerveza mientras nos explicaban sus aventuras por tierras piamontesas.

La Elixir es un cebollón de cerveza muy indicada para las comidas copiosas de Navidad. Con 10,0% de graduación, la embolia está asegurada. Eso sí, mejor tomársela en casa o dejar que conduzca otro porque es de las que se suben telita, si a eso le añadimos que la botella es de 75 cl ya os podéis imaginar como puede acabar la cosa.

La cerveza es de color pardo y con apenas gasificación, yo lo resumiría rápidamente como un licorazo. Intensísima, con muchísimo cuerpo. Podría pasar perfectamente como una Christmas Ale. Dulzona, con notas de caramelo, se nota el alcohol, muy maltosa, con matices de bayas y fruta madura. Ha sido elaborada con levadura de las que se utilizan para el güisqui de Islay. Nada amarga (13 IBUs) y sin apenas lúpulo ,ya que ni es el estilo para utilizarlo, ni a Teo Musso le gusta abusar de él. Perfecta para la época que estamos.

Brewfist & To Øl - Space Frontier

Hoy os traigo una colaboración ítalodanesa entre estos dos referentes -cada uno en su respectivo país- de la cerveza moderna. Por la parte italiana los Brewfist, que cuentan con más de veinte variedades de cerveza, y por la parte danesa la To Øl, que eso ya es el despiporre en el país de Legoland.

La birra que nos ocupa hoy es una India Pale Ale sabrosona un tanto peculiar por su aspecto, bastante claro, dorado, cristalino, sin apenas gasificación, así a simple vista diríamos que es una Lager al uso, pero la cosa cambia considerablemente cuando le damos el primer tiento.

Lo primero que nos llega es un sabor delicioso a mango y fruta de la pasión, con notas cítricas bastante marcadas, entraría de un solo trago si no fuera porque después te llega un collejón amargo de 80 IBUs de los que rascan el paladar, pero qué queréis que os diga, a mí incluso me resulta agradable el puntito amargo final, es más, las cervezas que no lo tienen siempre me dejan esa sensación como si les faltase algo. En fin, ésta más que un puntito amargo tiene un puntazo, además bastante seco, pero una absoluta gozada, el contraste dulzón y cítrico de la fruta y luego el amargor final intenso.

Esta colaboración se ha realizado en Codogno, sede de los Brewfist, los daneses se han pegado la excursioncica para darle a la pizza y a la lasaña cosa fina. A destacar entre sus ingredientes la malta de avena y el mosto de vino. Yo personalmente no se los he encontrado, es lo que tiene marcar tanto el sabor del lúpulo, que los que no tenemos el morro fino no nos da para percibir más matices, y si encima te metes una tapita de choricillo picante ya le puedes decir adiós goodbye a eso tan bonito que se denomina propiedades organolépticas. 6,5% de graduación que no están nada mal.

Montanissell - 1170

Durante un breve periplo por el Alt Urgell, fuimos a parar al restaurante Cal Borda, donde además de tener unos magníficos quesos y embutidos de la zona, realizan unos guisos extraordinarios, a destacar sus pies de cerdo, el conejo con setas, el pollo con ciruelas y el guiso de jabalí, suavísimo y muy tierno. Espectacular. Y no menos son sus postres.

Mientras llenábamos la panza me fijé en un cartelito donde invitaban a probar la cerveza artesana local, un tanto escéptico me animé, y me llevé una grata sorpresa.

Montanissell pertenece al municipio de Coll de Nargó, está bastante apartado, se accede por una tortuosa carretera y por una pista forestal con vistas al Cadí y al Pedraforca. 1170 supongo que hace referencia a la altura del municipio.

Nada más servirla se desprende un intenso y magnífico olor herbal a lúpulo bastante agradable que nos indica que la cosa empieza bien. De aspecto no está nada mal, dorada con cuerpo, un tanto densa y con una espuma blanca como la nieve del Cadí, seguimos bien. Le damos el primer tiento. De sabor intenso a malta, con un punto tostado agradable, sin aburrir, la lupulización es más que correcta, notable, agradable, aporta frescor a la cerveza, cosa que se agradece porque tiene bastante cuerpo y ayuda a que entre mejor, destacan las notas herbales. Por el punto de lúpulo estaría entre una Pale Ale y una IPA, pero en fin, dejémosnos de etiquetas. 

Ha sido elaborada con agua de allí, de las montañas, y qué queréis que os diga, todas las cervezas que he probado con agua natural, de montañas y acuíferos me han parecido buenísimas, el agua es el componente principal de la cerveza, hay que cuidarlo. Finalmente nos deja un amargor notable en la boca muy bueno. Una muy buena cerveza y una gran sorpresa. Felicidades al mestre cerveser.

Crew Republic - Drunken Sailor

Unos alemanes que no hacen Lagers ¡esto hay que probarlo!. Así que me agencié con esta IPA elaborada por unos bávaros de Múnich, cosa rara, rara, y es que por estas tierras, salvo por las cervezas Weizen, todo lo que hacen es de baja fermentación, IPAs alemanas ¡qué cosas!. Ale, pues a darle al drinkin' a ver qué tal se les da a los teutones hacer cervezas de estilo inglés.

De entrada tiene color pardusco y una corona de espuma cremosita de color beis. Al olfato es herbal, con el olor de la malta un tanto tostado y algún punto de caramelo. En boca me ha recordado a la Mikkeller Imperial IPA pero en plan más light. El sabor es parecido pero sin esa graduación e intensidad. No es el estilo de India Pale Ale que me agrada pero para nada está mal. Lupulización intensa pero sin excederse, con notas herbales, el punto tostado de la malta, intenso, y el punto dulzón de caramelo y toffee. No está mal. Amarga al final en su justa medida. 6,4%. Bien por estas iniciativas alemanas de expandir sus horizontes birrunos.

Meantime - India Pale Ale

Esta India Pale Ale de la brewery londinense Meantime me ha sorprendido y me ha dejado bastante descolocado por el hecho de ser una IPA bastante atípica teniendo en cuenta que los british son muy british con sus cosas, por eso me he quedado bastante atónito con esta interpretación de la India Pale Ale tan arraigada en la cultura inglesa.

De color ambarino y carbonatación abundante, con una espuma densa bastante agradable. Al acercarla, al olfato nos llega un olor muy intenso a cítricos, es como si tuvieses los limones y las limas frescas delante de la cara, quizás algo de jengibre también. En boca me ha resultado una cerveza excesivamente tostada para el estilo que es, cargándose el sabor a malta y lúpulo, lo que no me ha agradado nada, pero el refrescante toque de los cítricos compensa en cierta manera. Finalmente deja un final de boca amargo no demasiado estridente. Una IPA fuera de lo común, nada clásica, nada british, de 7,4% de graduación. Al lorete porque no lo parece para nada.