La Malpolon - Brandon

Y hoy le toca el turno a los vecinos de Sacrilège, los cerveceros La Malpolon, con sede en Lavérune, al ladito mismo de Montpellier.

De los galos hoy tenemos una receta especialita, de esas que rallan lo bizarro, pero que a decir verdad, la cosa les ha salido francamente bien. Se trata de una Belgian Amber Ale elaborada con centeno y malta ahumada, y con la adición de pimientos "oiseau" y "basque" de cultivo de proximidad.

Pues nada, vamos allá. La sirvo en copa TeKu con la gracia y salero que me caracterizan, provocando una enorme corona de espuma, muy compacta, muy cremosa, muy persistente de color hueso. La cerveza presenta un color ámbar oscuro, rallando lo marrón. Nada límpida.

Al acercar la tocha nos asaltan aromas que nos recuerdan al caramelo, el croissant, pan de centeno, malta de cebada e incluso ciruelas pasas. El puntito belgian que no falte. en una segunda fase olfativa aparecerá el puntito ahumado.

En boca el sabor de la levadura belga está bastante presente, aportando ese sabor característico. Cuenta con un rico sabor acaramelado, sin que resulte dulzona en ningún momento, con las ciruelas pasas también en sabor, y con el puntito ahumado muy sutil, detrás de todo ese sabor belga. No he sabido encontrar los pimientos. tampoco me ha resultado picante, quizás esté perdiendo facultades. En general muy sabrosa y muy peculiar, sin que nada resulte chirriante o raro, les ha quedado una cerveza diferente pero perfectamente disfrutable, sobre todo para los que tenemos afición por la cerveza belga. 6,66%. Comprada online en Beerbao. Me la dejaron por 1,80€ porque estaba a punto de vencer la fecha de consumo preferente. Botella de 33cl.

Sacrilège - Bivouac

Aaaaamigos. ¿Os pensábais que nos habíamos olvidado de Sacrilège? Nein. De hecho, además de la entrada de hoy, tengo dos botellitas más de los galos a buen recaudo. Solo hace falta encontrar el momento adecuado y voilà.

Hoy tiramos de Bivouac, una Saison salvaje de la gama base de los cerveceros de Montpellier. Se trata de una Farmhouse Ale mezcla de una Saison fresca con una Wild Ale envejecida en barrica (y/o fudre) con el cultivo de levaduras salvajes de la casa.

La sirvo en copa TeKu, presentando un vívido y llamativo color amarillento un tanto velado. Carbonatación muy abundante, espumita chachi, gruesa, compacta y persistente de color blanco.

En nariz destaca el perfil fenólico, con un pronunciado aroma a pimienta. En boca es una delicia. Por encima de todo esta la Saison, que nos regala sabores afrutados que nos recuerdan a la manzana, la sidra, la pera, el membrillo e incluso la ciruela. Por debajo está presente ese puntito asalvajado, muy suave, sutil, suficiente para darle un punch guapísimo y un puntito moderado de acidez, pero sin que la cosa se vaya de madre ni nos deje ninguna arista. Qué buena mano tiene esta gente. Y qué majos son, joder. Un gustazo poder haberlos conocido en persona en el Rustic & Wild de este año. 6,9%. Comprada online en Beerbao por 8,30€. Botella de 75cl. Farmhouse or die. Este es el camino.

L'Estupenda & Senglaris - Czech Pils

Ojito con lo que se está cociendo en nuestro país cuanto a Lagers se refiere. Hace unos días os explicaba lo flipado que me había dejado la Czech Amber Lager de los cántabros La Grúa y hoy os traigo la magnífica Czech Pils fruto de la colaboración entre las cerveceras sancugatenses L'Estupenda y Senglaris.

Los del Vallès han unido fuerzas para sacar esta Bohemian Pilsner, de la que no he podido recabar ningún tipo de información, ya que no aparecía en la web de ambas cerveceras, ni tampoco aparecía en Untrapper. De hecho la tuve que subir yo. Vamos totalmente a ciegas, y lo único que sabemos es que tiene una graduación de 5,0%.

La sirvo en vaso alto para este tipo de cervezas. Presenta un color dorado claro, totalmente límpido, sin turbideces ni ningún tipo de poso. Buena corona de espuma: gruesa, compacta, cremosa y muy persistente de color blanco. Podía haberme explayado más, pero me he moderado bastante. Muy buena retención del carbónico.

En nariz destaca el aroma limpio a malta de cebada, con un puntito sutil de lúpulo, que anda entre lo floral y lo herbáceo. En boca es una cerveza muy limpia, muy refrescante, sin aristas, de trago fácil y muy crispy. Destaca el sabor maltoso por encima de todo, pero un sutil toque de lúpulo aporta un toque floral muy suave, que le da un rollazo brutal. Notablemente amarga al final, una joyaza. A mi mujer y a mí nos ha dejado FLI-PA-DOS. Molt bona feina nois. Algo me dice que va a acabar siendo un grifo fijo en el Bar Bocamoll. Comprada refrigerada en la General de Begudes de Valldoreix. Botella de 33cl.

Nortada - Maria Joana

El pasado domingo estuvimos de ruta playerobirruna por Cambrils, y en uno de los establecimientos que visitamos (publicaré el correspondiente post dentro de unas semanas) me percaté de la existencia de una curiosa botella.

Realizamos pues la primera toma de contacto con la cervecera portuguesa Nortada. La curiosidad de esta cerveza es que está elaborada con terpenos de marihuana, de ahí el avispado nombre: Maria Joana.

Se trata de una American Pale Ale a la que han infusionado los citados terpenos. Del resto de la receta no se sabe nada. Ni la web ni la etiqueta arrojan más información que no vaya más allá del agua, malta de cebada, levadura, lúpulo y los terpenos de marras.

Las cervezas con terpenos de marihuana se están poniendo de moda últimamente. Durante el Rustic & Wild de este año, los amigos de Orient Street Brewing quisieron compartir con nosotros una IPA con terpenos que habían elaborado sus compañeros de Atipik Brewing. También he visto que el equipo de La Grúa en Pontejos ha hecho lo propio, y que cada vez hay más cerveceras que se suman a esta iniciativa. No sé si los del BJCP sacaran un nuevo estilo llamado Porreti's Ale o algo por el estilo. Quien sabe.

La sirvo en vaso shaker. Presenta un color dorado muy pálido, con algunas partículas en suspensión. Buena carbonatación, podemos generar sin problemas una copiosa corona de espuma (con sombrerito incluido) muy compacta, cremosa y persistente de color blanco. En nariz es una fumada total. El aroma a marihuana es intensísimo. Es una cerveza ultraaromática. En boca es una cerveza muy intensa, con un sabor rabiosamente herbáceo, que al principio puede tener su gracia, pero que a la larga se hace excesivamente cansino. Es prácticamente como beberse un ambipur, así que en este tema ya entramos en los gustos particulares de cada uno. Yo personalmente no repetiría la experiencia, pero he de confesar que tenía curiosidad por el asunto. amarguita en su justa medida (14 IBU). Olvidaos de sabores maltosos, de lúpulo o de levadura. Todo marihuana. Creo que se les ha ido un poco bastante la mano con el asunto. 5,0%. Me costó 4,50€. Botella de 33cl.

Redneck - Kajun

Hace unas semana se me plantó, así de sopetón, la oportunidad de ir a disfrutar de un concierto en solitario de uno de mis vocalistas favoritos de mi juventud metalera. Como últimamente voy faltico de este tipo de acontecimientos me apunté de cabeza. Fuimos con bastante antelación, así que decidimos sacrificar la actuación de los teloneros en beneficio del craft. Hay prioridades en esta vida, oiga.

El caso es que tenía marcada en mi mapa de cervecerías aún por visitar una taberna muy cercana, que al final resultó ser un bluff. Grifos de estrellita de los cojones, uno de Lagunitas y otro de Paulaner. Me vi obligado a pasar a la sección embotellada, que también daba penita, así que por descarte elegí esta IPA de los cántabros Redneck. En esta ocasión me ahorraré la escritura del negocio en cuestión.

La seleccionada fue Kajun, una India Pale Ale elaborada con los lúpulos Citra, Mosaic, Centennial y Chinook.

La sirvo en el vaso shaker sin enjuagar que me proporciona el negocio. Digo lo de sin enjuagar por las burbujitas pegadas al cristal, que hay mucho hate en redes y hay gente que me lo recrimina. Eso sí, darme las gracias por estar 10 putos años de mi vida tecleando reseñas eso cuesta mucho más, por lo que veo. Presenta un color dorado subido, sin llegar al ámbar, muy límpido y sin turbidez alguna. Cero poso, cero partículas en suspensión. La carbonatación no es nada excesiva, aunque suficiente para sacarle una moderada corona de espuma blanca, no demasiado persistente. En nariz tiende hacia lo herbáceo. En boca es una cerveza intensa a la par que sabrosa. Afortunadamente cuenta con una sólida base maltosa bastante agradable, que pese a la carga lupulada se puede apreciar sin demasiado esfuerzo. Puntito agradable de caramelo, y una carga de lúpulo bastante notable, que aporta sabores herbáceos En ese sentido el Centenial y el Chinook se comen bastante al Citra y al Mosaic, que aparecen muy tímidamente. Muy amarga al final (70 IBU). 7,2%. Botella de 33cl.

Poppels - American Pale Ale

También teníamos pendiente de reseña la publicación de la American Pale Ale de la cervecera sueca Poppels. Cervecera de la que, por cierto, hasta la fecha solo habíamos catado una referencia (la Passion Pale Ale), y además por partida doble: Primero en formato botella cuando estuvimos de vacaciones en Estocolmo, y posteriormente de grifo (servida en porrón) en el Biercab de Barcelona. Me gustó muchísimo más la versión en porrón. Y eso que no era yo muy partidario de este glassware.

Pues nada, los de Jonsered no se han comido mucho la cabeza a la hora de bautizar a su criaturica y le han puesto American Pale Ale tal cual. No deja lugar a dudas de qué estilo es. Por lo que he podido investigar está elaborada con los lúpulos Citra y Cascade. Tirando de clasiquetes.

Me la sirven en este peculiar vaso, en el Urban Bar de Valencia, presentando un color dorado, sin turbideces, y una mínima corona de espuma blanca. No estaba falta de carbónico, pero tampoco era una cerveza carbonatada en exceso. En nariz podemos disfrutar de aromas afrutados agradables.

En boca es una cerveza suave, sin aristas, sin idas de madre, quizás peque de ser demasiado suave y facilona. No obstante es una cerveza agradable y muy bebestible, bastante refrescante, donde predominan los sabores afrutados, que también vienen acompañados de notas herbáceas suaves y agradables. Amargor moderado al final (30 IBU). Quizás no es una cerveza que iría expresamente a una tienda a comprármela, pero de las que sí se agradece encontrar en una carta de una cervecería. 5,4%. Botella de 33cl.

CR/AK - Guerrilla

Se hizo de rogar pero por fin la tenemos aquí, esa cerveza que vendría a ser el buque insignia de los italianos CR/AK. Ya la habíamos probado de grifo en Freiburg, incluso habíamos catado aquí en el blog la versión Giant Guerrilla, pero nos faltaba la ficha individual de la lata de Guerrilla. Bueno, nohay mal que cien años dure.

Finalmente fuimos a dar con ella en el Urban Bar de Valencia, donde la pude maridar con un plato de jamoncito que era poesía para el paladar.

La versión original de Guerrilla es una India Pale Ale elaborada con los lúpulos Mosaic, Galaxy y Simcoe. Es la clásica IPA sin avena ni trigo, bastante anterior a la moda de los zumazos turbios.

Como podéis apreciar en la foto no la he servido yo. Tampoco elegí el vaso. Presenta un color dorado sin turbidez. Carbonatación abundante y buena retención. Si se sirve con demasiada suavidad y exceso de esmero, no te sale una cremosa y compacta corona de espuma. Así que ya sabéis, más vale escanciar que ver tu birra oxidar.

Al naso nos asaltan intensos aromas herbáceos y afrutados. En boca es una IPA altamente bebestible, muy bien trabajada y extremadamente bien balanceada. Por un lado tenemos sabores agradables de fruta, que nos recuerdan al melocotón y la fruta tropical, un puntito cítrico refrescante, un una buena dosis herbácea que le da un poco de punch al conjunto sin que la cosa acabe siendo una sopa de pino. Bastante amarguita al final (43 IBU). Vamos, una joyaza en toda regla. A repetir las veces que hagan falta. 5,8%. El único inconveniente que le encuentro a las latas de CR/AK es que son de 40 cl. No me rateéis los 4 cl que faltan, cabrones.

Urban Bar - Valencia

 

Los que sois fieles al blog sabéis de sobra nuestra filia por la ciudad de Valencia, y con especial fervor por recorrer las calles de Ruzafa y Ensanche. Tras varios años de visitas no os penséis que ya tenemos todo el trabajo hecho. Todavía nos quedan muchas cervecerías por visitar, como la histórica Portland Ale House, El Bukowski o la flamante sucursal del Zero11. Del resto de la ciudad ya ni os cuento. Es una gozada disfrutar de la ciudad del Turia en primavera, así que nuestra pertinente incursión birruna de esta Semana Santa dio lugar a una buena tarde de birreo y arepitas ricas en el Urban Bar, con 7 años de experiencia craft en el barrio y con una parroquia más que consolidada. A sabiendas de las reducidas dimensiones del local reservamos mesa para toda la familia. Tras una intensa tarde de callejeo -con horchatas incluidas- fuimos a poner el broche de oro disfrutando de unas birras artesanales.

Al frente del negocio está Raúl, que es la simpatía y la amabilidad personificadas. Su local tiene el hándicap de ser extremadamente pequeño. Pero, a pesar de sus reducidas dimensiones, Raúl hace verdadera magia y hace brillar a esta diminuta joya del beerxample valencià. Unas pocas mesas altas le bastan para tener a la clientela contenta. Es imposible colocarse en la barra porque es el lugar de paso del personal. Pero eso sí, no vamos a echar de menos esas cálidas conversaciones en barra con nuestro barman de confianza, porque Raúl es omnipresente y aparece y desaparece como por arte de prestidigitación. La gran baza del Urban Bar es su terraza, que es donde se sienta la mayor parte de la clientela. Mesas bajas para disfrutar con más calma de unas cervezas tranquilamente y acompañarlas de algunos platillos. El servicio es extremadamente rápido (su página web y su código QR agilizan los pedidos) y aún y así a Raúl le sobra tiempo para entablar conversación con la clientela y hacerlos sentir como en casa.

Evidentemente por dimensiones no pueden tener muchísimos grifos (por las dimensiones de los barriles) ni demasiadas cervezas en lata o botella. Pero, ojo, a Raúl le bastan solo tres grifos y una pequeña nevera con novedades que van rotando a un ritmo vertiginoso. Suelen tener su web actualizada, de manera que siempre vamos a saber qué cervezas tienen disponibles en el momento de nuestra visita. En total podemos optar entre más de 60 opciones diferentes. Con gran cantidad de estilos y marcas diferentes, tanto nacionales como de importación. CR/AK, Amundsen, Poppels, Lervig, Puhaste, Stigbergets, Amager, Flying Monkeys, Anderson Valley, Dos Kiwis, Kom Beer, La Grúa, Cosa Nostra, Jakobsland y Althaia entre muchos. A destacar su gran selección de cervezas belgas. Si alguien se aturulla a la hora de decidirse, allí esta Raúl para hacer las recomendaciones pertinentes.

Pero ojocuidao con el apartado jamercio. Por las diminutas dimensiones del local nadie daría un duro por encontrar algo que fuese más allá de una tabla de quesos o embutidos, pero la realidad es que la magia vuelve a surgir y Raúl nos ofrece una carta para volverse locos. Empanadas de pollo, ternera y queso latinos; croquetas caseras de jamón ibérico, queso de cabra con cebolla caramelizada, setas, gambas y puerro, morcilla con pera y cuatro quesos; choricitos picantes; chicken tenders con diferentes salsas; alitas de pollo con infinidad de salsas; pimientos de Padrón, patatas bravas, fritas o chéveres; tequeños y si queremos algo ligero cuentan con tres tipos de ensaladas. Tampoco podían faltar las tablas de jamón iberico y de queso manchego. Si queremos ir a lo duro cuentan con cuatro tipos de bocadillos diferentes, tres hamburguesas y 6 variedades de arepas.

Para ir abriendo boca pedimos un par de raciones de croquetas de jamón que mis hijos fulminaron al instante. Así como la tabla de jamón ibérico, que fui a coger una loncha y casi me rebanan un dedo. A los cabrones les gusta lo bueno. Me sale caro alimentar a estas tres fieras. ¡Más ayuda a las familias numerosas joder ya! Estuvimos tentados de pedir unas hamburguesas, pero finalmente nos decantamos por la especialidad de la casa: sus ricas arepas. Yo me decanté por la de pollo mechado, y mi mujer y mis hijos por la reina pepiada. Estaban ambas deliciosas. Mis hijos era la primera vez que las probaban y les encantaron.

Estuvimos muy a gusto y pasamos un rato muy agradable. Gracias Raúl por tu amabilidad y agradable conversación. Esperamos volver muy pronto. ¡Ya formáis parte de nuestro Mapa Birruno!

Balance de daños:

-CR/AK - Guerrilla. Qué os vamos a contar del buque insignia de los cracks de Campodarsego. La habíamos probado en varias ocasiones de grifo, así que decidí hacer una revisión de la versión enlatada para luego poder publicar su ficha individual en el blog, que era una ausencia clamorosa. IPA de perfil herbáceo, con un puntito de melocotón muy agradable y con un amargor old school. 5,8%.

-Gran Vía - Escape. Tuvimos la satisfacción de probar las cervezas del nuevo proyecto de Boris de Mesones en Sevilla. Una Bohemian Pilsner (o como cojones quieran llamarlas los del BJCP) ligera, muy bebestible, de sabor maltoso, muy crispy, y de final amargo. 4,5%.

-Poppels - American Pale Ale. APA de la gama base de la cervecera sueca que aún no habíamos probado, y eso que cuando estuvimos en Estocolmo debimos cruzarnos con ella en numerosas ocasiones. Agradable, con el lúpulo suavecito, ligerita y facilona, para pasar la tarde tan ricamente. 5,4%.

Urban Bar                Comte d'Altea 40, Valencia              urbanbarvlc.com             600   203   842

Candelaria - Moche Loche

Otra de las cervezas que pude disfrutar en el restaurante peruano Sankhu de Sant Cugat, fue Moche Loche, también de la cervecera Candelaria. La de hoy también es de esas cervezas que se salen del tiesto por lo peculiar de su receta.

Se trata de una Pumpkin Ale atípica, elaborada con malta de cebada, pulpa zapallo loche (una variedad de calabaza autóctona), ají cerezo lambayecano, semillas de cilantro, lúpulo y levadura Ale.

La sirvo en vaso shaker y presenta un color dorado límpido, sin impurezas. Carbonatación media, sin fiestas de la espuma. Espuma moderada pero suficiente, de color blanco y persistencia media. Buena retención del carbónico. Aroma floral y afrutada muy agradable. 

En boca es una cerveza rica y agradable. Alejada de la típica Pumkin Ale hasta arriba de especias, ésta sería más bien una Golden Ale con el puntito suave de la calabaza y el pimiento. Predomina el carácter maltoso de la cerveza, con notas cítricas, afrutadas y florales refrescantes. La calabaza aporta un sutil sabor dulce de fondo muy agradable, sin resultar nada empalagosa. El ají cerezo no lo he encontrado, tal vez porque la maridé con comida bastante picante y por eso no apareció. Me ha parecido muy curiosa y ultradisfrutable. Creo que es la que más me gustó de las tres que probamos. La maridé con un ceviche de corvina y el resultado fue espectacular. Final suave de 15 IBU. 6,1%. Degustada en el restaurante Sankhu de Sant Cugat por 5,50€. Botella de 33cl.

Peruvian Beer Company - Pisku

Hará unas semanas os comenté nuestro gran descubrimiento en el restaurante peruano Shanku de Sant Cugat. Allí pudimos disfrutar de tres referencias craft y de una cena deliciosa.

La primera en caer fue la Pisku, de la cervecera artesanal Peruvian Beer Company. Al estar en un restaurante peruano y dado el nombre de la cervecera di por hecho que la cerveza era peruana. La triste y cruda realidad es que tienen su sede en Sant Boi de Llobregat. Al no tener fábrica propia utilizan las instalaciones de Click & Brew en Torrefarera (Lleida).

La cerveza es una Pale Lager con la adición de Pisco de la marca 4 Fundos, que es lo que aporta la nota peruchi.

La sirvo en el vaso que me proporciona el establecimiento. Presenta un color dorado, muy límpido, sin turbideces. De carbonatación media, con una moderada corona de espuma muy compacta, de color blanco, no especialmente persistente.

En nariz se aprecia el olor a pisco. En boca es una cerveza ligera, refrescante, de perfil básicamente maltoso, sin demasiadas pretensiones, y con el saborcillo del pisco aportando ese rollo peruano al conjunto. En general resulta agradable, sin llegar a convertirse en un cubatazo. Es una cerveza que funciona bien como refresco, para disfrutar en días de calor, y para maridar con comida peruana cumple con su propósito. Ahora bien, si queremos optar por un gastronómico es mejor optar por otras opciones líquidas. 5,0%. Botella de 33cl.

De Halve Maan - Straffe Hendrik Brugs Tripel

Traemos de nuevo por aquí a De Halve Maan. En su día nos encandilaron con su Straffe Hendrik Brugs Quadruple, así que no hemos dudado a la hora de adquirir su versión Tripel.

La sirvo en copa TeKu, presenta un color caramelo muy bonito y llamativo, nada límpido. La carbonatación es muy abundante y hay que ir con cuidado para no montar la fiesta de la espuma en casa.

Al acercar la napia podemos apreciar que la cosa tiende más hacia los ésteres que a los fenoles. Muy afrutada, con aromas que nos recuerdan a la naranja, el rollito belgian que no falte, y un puntito de pimienta muy suave pero agradable.

En boca es dulce, maltosa, muy rica, con la levadura belga bien marcada. Notas cítricas, la naranja sigue presente en el sabor, así como otros cítricos, un pelín alcohólica (9,0%). En general rica y disfrutable, aunque cabe decir que considero que hay otras Tripels que me parecen bastante mejores que ésta, y que sin lugar a dudas me quedo con la versión Quadrupel de lejos. Comprada en La Abadía de Sant Vicenç dels Horts por 2,70€. Botella de 33cl.

OWA - Ichigo Lambic

Seguimos por tierras belgas, para retomar contactos con la cervecera de Leo Imai, por la que tenemos una filia especial.

Hay que decir que antes se lo curraba más y la calidad del papel que envolvía la botella era de mejor calidad y que utilizaban tapones de corcho. Entiendo que para una pequeña cervecera, y dada la subida de precios de todo en general, sea muy difícil asumir todos estos gastos extras.

Hoy tenemos aquí Ichigo Lambic, una Fruit Lambic elaborada con la adición de fresas japonesas de la variedad Sky Berry. Ésta es la edición de 2021.

La sirvo en vaso para Gueuzes, presentando un color dorado límpido, nada rojizo, y sin apenas carbonatación.

En boca es una cerveza de marcada acidez, aunque con el acético bastante suave, sin que resulte un vinagrazo. La fresa aporta un puntito dulce muy sutil, y aunque cuesta encontrarla, le da un sabor delicioso, muy tenue, pero delicioso. Notas de madera, un puntito de Brett para amenizar la tarde y en general bastante disfrutable. Me ha parecido una cerveza muy rica, pero la verdad es que me hubiera gustado que las fresas hubieran tenido muchísimo más protagonismo, tanto en sabor como en color. 5,5%. Comprada online en Huis Van De Geuze por 8,45€. Botella de 37,5%.

The Musketeers - Troubadour Magma

Primera toma de contacto con la cervecera belga The Musketeers (ojito, no confundir con Les Trois Mousquetaires canadiense). Es mentarme a los mosqueteros y venirme a la mente aquel videoclip perturbador de Bryan Adams, Sting y Rod Stewart lanzando alaridos al unísono que más de una pesadilla me provocó en su día. He oído gatos follando con más ritmo que estos tres.

En fin, a lo que vamos. La cerveza que nos vamos a meter hoy entre pecho y espalda es la Troubadour Magma. De Trobadour tienen varias referencias, y esta sería su Belgian Imperial IPA. Estilo que nunca me ha acabado de convencer (ésta no ha sido una excepción), y eso que soy muy fan de las IPAs y de las Belgian Ales. Cosas que pasan.

La sirvo en copa TeKu, y presenta un bonito color ambarino (35 EBC), un tanto acaramelado. La carbonatación es muy abundante, con suficiente bravura para crear una copiosa corona de espuma gruesa, compacta y persistente de color blanco.

En nariz tiende hacia el lado más afrutado, creo que debido a los ésteres más que a la carga de lúpulo. En boca es una cerveza sabrosa, intensa, muy maltosa, muy acaramelada, un poquito dulce, y más desequilibrada hacia el lado belgian que no hacia la IPA. El toque de levadura bien presente, el lúpulo muy atenuado -aunque mucho más presente que en una Belgian Ale al uso- se me queda muy flojo para una IPA. Asoma un poquín el alcohol, sin que llegue a ser molesto (9,0%). Un puntito tímido de melocotón asoma por ahí, muy rico, aunque muy flojito, y eso sí, bastante amarguita (45 IBU). Ahí el lúpulo sí que pega bien en esa parte. No me ha flipado mucho. Comprada en La Abadía de Sant Vicenç dels Horts por 2,60€. Botella de 33cl.

Kazematten - Grotten Santé

Hoy nos trincamos una Kazematten. No,no es otra película chusca de Cruz y Raya. Es una cerveza con mucha historia.

Las Grottenbier fueron creadas para ver cómo evolucionaban las cervezas a baja temperatura constante, como si se madurase en una cueva. La receta original fue ideada, ni más ni menos que por el célebre cervecero belga Pierre Celis. Por no sé qué movidas, en 2002 Pierre vendió la receta a la cervecera St. Bernardus, que la estuvo comercializando hasta hace poco. Recientemente se ha vuelto a materializara través de la cervecera Kazematten.

Al turrón. La sirvo en copa Teku, que es muy versátil para este tipo de movidas. Presenta un color pardusco acompañado de una nutrida corona de espuma de color beis bastante compacta y muy duradera.

Al naso nos llegan agradables aromas de ciruelas pasas (que no es lo mismo que ciruelos de paso) y más adelante ese puntito belgiany tan esperado. En boca es una cerveza muy suave, muy agradable, y entra bastante bien. Cuenta con cierto dulzor agradable, sin resultar dulzona en exceso, con el sabor predominante de la malta tostada, los frutos viejos antes citados y el puntito de levadura que no falte. Así, a bote pronto, en sabor se asemejaría a una Dubbel y en sensación en boca tendería más a una Lager, por esa ligereza y facilidad de trago pese a su 6,5%, que no se nota absolutamente nada. Un invento muy rico, Pierre. Comprada en La Abadía de Sant Vicenç dels Horts por 2,50€. Botella de 33cl.

Van Steenberge - Bière du Boucanier Golden Ale

Volvemos a recorrer la galaxia más sombría del estante cervecil arramblando con todas aquellas cervezas belgas que no caté en su día, pero tal y como está la economía, son las que me puedo permitir. Ya llegarán tiempos mejores.

La elegida de hoy es la versión dorada de la Bière du Boucanier, por obra y gracia de la cervecera Van Steenberge, bastante denostada (salvo excepciones) por el que suscribe. La etiqueta de marras ya me tira bastante para atrás, y el bucanero de la etiqueta ciertamente da grimilla. Parece que salga de la Barceloneta pidiendo calderilla para una chuta.

Pues nada, a darle al alpiste. La sirvo en copa TeKu, presentando un color entre dorado y caramelo, límpido, sin turbideces. La carbonatación es bastante abundante, pero sin idas de madre.

En nariz se pueden percibir un aroma acaramelado, y la cosa parece que tiende más hacia el lado de los ésteres. En boca resulta muy acaramelada, demasiado dulzona para mi gusto, con el puntito belgian bastante marcado, que es lo que le da un poco de gracia al asunto. Con bastante cuerpo, hay que decir a favor, que para contar con un 11.0%de alcohol no se nota en exceso ni en sabor ni en aroma. La verdad es que no es el tipo de cerveza belga  que me suela agradar. Me costó 2,85€. Botella de 33cl. Creo que esta cervecera y yo nos vamos a dar un tiempecito.

Bacchus - Monumintal

Me ha costado la vida dar con una referencia australiana que no fuera de nuestros viejos conocidos Cooper's. Máxime cuando puedo conseguir diferentes referencias neozelandesas. Es más, incluso la Foster's, que antes se veía con relativa frecuencia ha desaparecido del mapa.

Bueno, pues bienvenidos sean Bacchus (no confundir con la cervecera belga de mismo nombre) que tienen sede en Capalaba, un suburbio de Brisbane, en el estado de Queensland.

Entre las opciones que se me pusieron a tiro elegí solo una (valían un pastizal y no está la cosa para mucho derroche), de nombre Monumintal. Se trata de una Imperial Pastry Stout elaborada con malta de cebada, avena, trigo, centeno, lactosa, cacao, vainilla, chocolate y menta, además del agua, el lúpulo y la levadura de turno.

A ver qué tal. La sirvo en copa (el vaso de Stouts murió y paso de pagar la jubilación en Bahamas de los directivos de Spiegelau) y presenta un color totalmente negro, opaco y de aspecto oleoso. El petróleo viene acompañado de una copiosa corona de espuma tupida y cremosa de color marrón claro, muy persistente y que se adosa al cristal dejando un bonito encaje de Bruselas.

Al naso viene la cosa cargadita, como la petaca de Froilán. Desprende aromas que nos recuerdan al After Eight: mucho chocolate y menta. La cosa promete. En boca es una cerveza con mucho cuerpo, muy sedosa y agradable. Dulce, en su justa medida, nada empalagosa. Realmente nos ofrece lo que nos promete: un sabor auténtico a chocolate y menta deliciosos que nos recuerdan al citado dulce. El sabor a chocolate es brutal, la menta aporta un sabor increíble que resulta balsámico y refrescante en boca, muy armonioso, sin la sensación de estar comiéndote el dentífrico. Muy golosona, se deja querer, y ojo, aunque la menta y el chocolate sean los claros protagonistas, por debajo se vislumbra una magnífica Imperial Stout. Tenemos notas cafetosas y de malta tostada que sirven de sustento al postre, un fondo avainillado que es una locura, un puntito de caramelo nada cansino y sobre todo la sensación de que está todo en su sitio y en su justa medida. Me ha parecido sensacional. He acabado lamiendo hasta la última gota. Recuerdo claramente, cuando me inicié en el mundillo del craft que fantaseé con la idea de hacerme homebrewer y una de las recetas con las que fantaseé fue precisamente con una Imperial Stout achocolatada y con un puntito de menta a modo de After Eight. Pues bien, es exactamente esto, ejecutado a la perfección. Detractores de las Pastry Stouts, id abriendo el asterisco de las excepciones. ¡Ojocuidao! 13,1%. Me costó 14,72%. Lata de 37,5cl.

Lobik - Zoomerish

Traemos de vuelta a los eslovenos Lobik, que en 2019 desembarcaron en España con fuerza, pero luego desaparecieron del mapa como por arte de birlibirloque. Tampoco es que se les echara mucho de menos dada la oferta tan abrumadora que existe actualmente en el mercado, pero joder, en el mes de enero los de Untrapper crearon la insignia de cervezas eslovenas y los cabrones me crearon una necesidad que no tenía, así que tuve que comprarme en una tienda online extranjera las 3 latas que me faltaban para llegar al objetivo.

La primera que me he abierto ha sido Zoomerish, una IPA (moderna, según sus creadores) elaborada con malta de cebada, avena sin maltear y los lúpulos Cryo Citra, Idaho y Styrian Fox, este último típico esloveno.

Pues nada, al lío. La sirvo en vaso shaker, presentando un aspecto muy límpido, sin impureza alguna, nada de poso ni partículas en suspensión, un color dorado muy claro y una carbonatación abundante. La espuma es de color blanco, y andaría a medio camino entre lo jabonoso y lo cremoso. Muy persistente, añado. Al naso destacan los aromas lupulados que tienen querencia hacia lo cítrico.

En boca es una cerveza muy bebestible, con facilidad de trago y de paso alegre. La verdad es que no encuentro la presencia de la avena en el cuerpo de la cerveza. Los sabores van desdelo cítrico a lo herbáceo. Por una banda tenemos sabores que nos recuerdan el pomelo y la naranja, y por otra banda sabores herbáceos que resultan refrescantes pero que también aportan una buena dosis de amargor. Rica, facilona, sin muchas pretensiones. No está mal, pero que bueno, no es tampoco una cerveza memorable. 7,0. Me costó 4,21€. Lata de 33cl.

La Abadía - Sant Vicenç dels Horts

Hoy tenemos una visita especial, y es que nos vamos a trasladar hasta el municipio de Sant Vicent dels Horts para visitar una cervecería histórica, que lleva operando desde 2002, con más de veinte años a sus espaldas. No estamos refiriendo a la cervecería La Abadía, que durante estas 21 primaveras Raquel y Félix han visto de todo, desde aquellos barriles de Paulaner y Leffe, que para la época eran muy marcianos, al primer protocraft que empezó a surgir en Catalunya, los primeros festivales cerveceros del país, pandemias, restricciones y el monopolio de las NEIPAs y demás movidas birrunas. Su ubicación, un pelín alejada del nucleo duro del beerxample, quizás les coloque en un lugar poco turístico, o fuera de las típicas rutas del craft barcelonés, pero mirándolo por el lado positivo, les permite ver los toros desde la barrera, desde cierta distancia, no tener una competencia tan directa y además tener una clientela local y fiel. De vez en cuando algún beergeek como el que suscribe aparece por allí. Demasiado hemos tardado.

Se acercaba el día del padre y la cosa olía a pack de calcetines por enésima vez. Así que tuve que montarme, con celeridad y avidez, una movida birruna que cambiase mi fatal destino. Tras varias indirectas a mi señora esposa con escaso éxito, tuve que empezar a enchufarle la artillería pesada con algunas puyitas bastante evidentes. Cuando la pobre mujer acabó hasta el gorro del pesado de su marido, acabó soltando lo que esperaba: que me comprara lo que me diera la gana (no sin antes fijar un budget, la mujer ya está escarmentada). Así que nos fuimos hasta La Abadía, lugar hasta la fecha desconocido, pero que ¡ojo! se había puesto entre uno de mis objetivos prioritarios al echarle un vistacito a su instagram y percatarme de que tenían numerosas joyazas de mi interés. Así que para allá que nos fuimos, una frío y mustio sábado del mes de marzo, para encargarme del presente, y ya de paso repoblar la nevera, que daba más pena que un filme de Ken Loach.

El local es amplio y está separado en dos zonas, la del bar y la de la tienda. En la primera cuentan con una amplísima barra, donde tienen cuatro grifos rotatorios, y donde además de los taburetes, cuentan con varias mesas para disfrutar de nuestra bebida favorita. En la segunda, cuentan con varias estanterías donde tienen todas sus cervezas disponibles a la venta (más una nevera para el género lupulado) y varios expositores donde tienen una amplia selección de glassware a la venta.

En el exterior cuentan con una amplia terraza, que además está ubicada en una calle peatonal, justo delante de la iglesia, de manera que podemos disfrutar de nuestras cervezas sin las molestias del tráfico rodado. Y los domingos tienes planazo, sales de misa y a darle al alpiste cosa fina. Además de una amplia selección de cervezas -con gran diversidad de estilos, marcas y procedencias- en La Abadía los vamos a poder acompañar con gran variedad de hamburguesas, bocadillos, tapas y platillos. Entre sus tesoros podemos encontrar joyazas de Fremont, De Garde, Cascade, Jackie O's, Drake's, The Bruery, Alesong, Les Trois Mousquetaires, Cantillon, 3 Fonteinen o Struise. Entre las alhajas nacionales tenemos cositas de Lo Vilot, Laugar, La Grúa, Hopsters, Bidassoa, Dougall's, Soma, Engorile, Zulogaarden, Pyrene y un larguísimo etcétera. No podemos obviar su extensísima selección de clásicos alemanes y belgas.

El local es muy versátil, y sirve tanto de tienda, como para tomar un café, disfrutar de un aperitivo al mediodía o echar unos bocatas y unas birras con amigos un viernes por la tarde. Y la verdad es que Sant Vicenç, para algunos nos puede resultar una localidad muy remota, pero lo cierto es que en un cuartito de hora te plantas allí con el coche aparcado prácticamente en la puerta. Pasamos un rato muy agradable con Raquel, que nos dio bastante palique, y nos queda pendiente una segunda visita para conocer a Félix y abrirnos algo guapo. ¡Un abrazo pareja! Ya formáis parte de nuestro Mapa Birruno.

La Abadía                Girona 1, Sant Vicenç dels Horts (Barcelona)              www.cervecerialaabadia.com              660   888   290