Siempre que tengo ocasión compro alguna cerveza de Casa Dalmases, donde detrás hay un gran proyecto social muy bonito. La última vez que me topé con las birras de Cervera fue por partida triple, es decir, tres variedades que aún no había catado, y además estaban refrigeradas, razón de más para llevármelas a casa.
Comencé por la Aquelarre, que es la que más me apetecía. Se trata de una India Pale Ale de color ámbar tirando a tostado (15 EBC) y sin demasiada carbonatación, escasa, pero sí suficiente como para crear una fina capa de espuma cremosa.
No es demasiado aromática. En boca tiene un perfil floral y herbáceo. Se nota también toda la carga maltosa, que aporta un sabor acaramelado. Final muy amargo (60 IBUs) y duradero. 6,0%. Quizás no sea la IPA de mi vida, pero sí la compraré las veces que haga falta para dar soporte a la gran labor que desempeñan los de Cervera. ¡Salud! Comprada refrigerada en una tienda de comida preparada por 3,55€.
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