Casey - Funky Blender Peach

Tras una pausita de unos días, sigo con la turra estadounidense. En esta ocasión traigo novedades: primera toma de contacto con la cervecera Casey.

La cervecera de Glenwood Springs (estado de Colorado) está considerada -según Untappd- como una de las mejores cerveceras de los Estados Unidos. Personalmente, tengo mis reparos acerca de este tipo de listas, pero, es un dato significativo a considerar.

Troy Casey funda Casey Brewing and Blending en 2013. Uno de sus principios es utilizar un 99% de ingredientes locales, del estado de Colorado. La cervecera se caracteriza por "jugar" con sus barricas de roble y realizar fermentaciones mixtas de Saccharomyces, Brettanomyces y Lactobacillus. El Sr. Casey se dio cuenta que este tipo de cervezas eran su pasión y se obstinó en crear un lugar donde el 100% de la producción fueran cervezas de este tipo.

Aquí os presento a su Funky Blender Peach. De la serie Funky Blender existen numerosas versiones, con multitud de frutas diferentes. Se toma una única Saison como cerveza base y una vez en barrica se inocula con el cultivo de levaduras de la casa. La fruta madura durante cuatro semanas en la cerveza y posteriormente se embotella. El ejemplar de hoy se embotelló el 19 de marzo de 2020. A ver qué tal le han sentado esos cuatro añazos.

La sirvo en copa TeKu, sin presentar signos de sacar mucho carbónico, así que decido escanciar. Ahora sí. Aparece una capa de espuma blanca lo suficientemente gruesa como para satisfacerme, de un par de deditos, de persistencia media tirando a baja. La cerveza presenta un color anaranjado -un tanto pálido- y de aspecto un tanto velado.

Al asomar el napial me viene un rollazo funky bastante intensito. También un puntito de vinagrete suave. En boca efectivamente es una cerveza ácida, bastante balanceadita y sin idas de madre. Muy funky, con ese puntito chispeante rico, refrescante, que invita a seguir dándole y sin que llegue a resultar chirriante en ningún momento. El sabor del melocotón es suave pero goloso, muy rico, como en una nube de fondo. El amigo Brett marcadito, pero conteniéndose, sin unirse a jarrai, con sabores de establo suaves, notas de madera agradables, el amigo acetobacter suave también, un pelín terrosita y no especialmente con demasiada retención del carbónico. Mejora conforme se atempera, sobre todo con el sabor del melocotón. Todo muy fino, todo muy equilibrado, un trabajo muy bien hecho, y por poner un pero, a mí personalmente me hubiera gustado más protagonismo de la Saison de base, ya que me ha faltado ese rollito belga que le hubiese aportado un sabor increíble-ble. 7,0%. Me costó 18,99€. Botella de 75cl.

Long Live Beerworks - 7.5 Anniversary

Sigo con la turrita estadounidense, hoy también toca una segunda toma de contacto, en esta ocasión con la cervecera Long Live Beerworks, con sede en Providence (estado de Rhode Island).

 

De su serie Anniversary cuentan con numerosas elaboraciones, y yo me he decantado por la versión 7.5, que es una New England Double India Pale Ale elaborada con 7,5 variedades de lúpulo diferentes. No indica qué variedades. No me preguntéis qué cojones significa el 0'5.

La sirvo en copa TeKu. Presenta un bonito color albaricoque y la turbidez característica del estilo. Carbonatación alta, con una copiosa corona de espuma compacta y persistente de color blanco.

En nariz tenemos un festival de la fruta, donde desfilan la uva, la piña, el melocotón, la mandarina y la lima. Locurón. En boca tiene una sedosidad bestial, que me ha recordado a esas joyitas de Other Half. Predomina el sabor del mango, aunque también se pueden encontrar unas cuantas frutas más. En segundo plano encontramos una papaya muy rica, un puntito de mandarina muy bien puesto y un poquito de piel de cítricos que aporta frescor al conjunto. Nada amarga. Me ha gustado bastante más que The All Seing Eye que reseñé hace unos días. Comprada online en Beerbao por 8,50€. Lata de 47,3cl.

Corporate Ladder - Tiki Sour Piña Colada

Una de las cerveceras que me ha volado la puta cabeza el año pasado ha sido la estadounidense Corporate Ladder. Recientemente (y contra todo pronóstico) me he vuelto un pequeño yonki de las Smoothie Sours, y en el ranking, los de Palmetto (estado de Florida) encabezarían la clasificación.

En mi última compra online, me decanté por su Piña Colada de su serie Tiki Sour, que me ha parecido un ejercicio brillante, de como emular el famoso cóctel llevándolo al terreno de la cerveza. Para alegría de la parroquia celíaca os informo que es una cerveza sin gluten.

Como habréis podido adivinar, se trata de una Smoothie Sour elaborada con piña y coco. La sirvo en copa TeKu, y cae un líquido brumoso, pálido, blanquecino, donde cuesta diferenciar entre la espuma y la cerveza, baja todo aunado, y poco a poco se va decantando. La espuma es muy compacta, cremosísima, y especialmente duradera. Está como para comérsela a cucharadas, literalmente. El aspecto es realmente el de una piña colada. Me ha recordado a la Bistró Cabana Mango & Coconut de Energy City que me bebí el pasado verano.

El primer sorbo es una locura. La textura cremosa, espumosa, y con los trocitos de coco es extraordinaria, la sensación es realmente de estar bebiéndose una piña colada. El sabor no se queda atrás. La piña es absolutamente deliciosa, el punto del coco (con los trocitos incluidos) es una auténtica locura y con el puntito alcohólico perfecto que efectivamente te recuerda al famoso cóctel. Incluso después de darle varios tientos, la espuma sigue sin bajar y hay que comérsela a bocados. Me ha parecido una recreación perfecta de la piña colada: el aspecto, la textura el sabor. La ejecución es perfecta. Que Corporate Ladder esté colocada como una de las mejores cerveceras de los Estados Unidos según untappd me parece más que lógico. Insisto, esta gente podría estar perfectamente sirviendo sus cervezas en restaurantes de alta cocina. Me costó 11,38€ (lata de 47,3cl) que a priori pueden parecer caros, pero sin tenemos en cuenta lo que te puede costar una piña colada en según qué coctelería, pues como que incluso te sale a cuenta.

Mortalis - Gemini Strawberry Kiwi Starburst

Sigo con mi última prospección birruna por los States, a falta de Farmhouse Ales dipsonibles no me ha quedado más remedio que calzarme unas cuantas IPAs y Smoothie Sours, qué se le va a hacer.

Hoy toca la segunda toma de contacto con Mortalis, según untrapper, una de las mejores cerveceras de los Estados Unidos, ahí es nada. Los de Avon (no los cosméticos a domicilio, sino el pueblo del estado de Nueva York) le dan a todos los palos, pero destacan sobre todo por sus cervezas de fruta.

De las numerosas series con las que cuentan, me he decantado por este ejemplar de Gemini, concretamente por la que lleva fresa, kiwi y la adición de starburst, que sería el equivalente a nuestros caramelos Sugus. Me ha gustado mucho su etiqueta, con el pelo de las gemelas en metalizado, del color de las frutas de la receta. La lata acabó en el contenedor amarillo.

La sirvo en copa TeKu y la cosa se ve muyyyy densa. Chorreante, muy espesa y con trocitos de fruta. Viene prácticamente sin carbonatación, aún así alguna burbujita sale a flote. El color es anaranjado muy subido, casi en el rojo. Realmente tiene aspecto de licuado de frutas. En nariz el protagonismo prácticamente se lo lleva la fresa.

En boca es una cerveza con muchísimo cuerpo, densa, espesa. Destaca la fresa, que es absolutamente deliciosa. Dulce, pero más que empalagosa, resulta adictiva. Pese a ser una cerveza con tanto cuerpo invita a seguir bebiendo constantemente. El kiwi tiene un punto muy rico, que más que aportar una acidez extra nos aporta un dulzor que balancea la acidez de la cerveza. El puntito sour es suave, agradable y muy bien puesto. En conjunto resulta muy rica, apetece seguir bebiendo, en mi opinión, el caramelo starburst le sobra completamente, no aporta nada interesante al conjunto, y la verdad es que la lata de 47,3cl se queda corta. Muy rica.7,0%. Comprada online por 11,65€.

Humble Sea - Boogie Board Olympics

Segunda toma de contacto con los californianos Humble Sea. En esta ocasión me voy a chuflar su Boogie Board Olympics, una New England IPA (Foggy IPA según sus creadores) y lleva un double dry hopping de los lúpulos Citra, Azacca y Nelson Sauvin.

Al lío, jodío. La sirvo en copa, y efectivamente, muestra un aspecto totalmente foggy, con la turbidez característica del estilo. Color amelocotonado, pálido, tirando a lo blanquecino, traslúcido, con aspecto de zumo de piña. Carbonatación media, espuma compacta, cremosa y de persistencia media de color blanco.

Voy a asomar la napia a ver qué tal. De entrada nos llega un aroma herbáceo intensito, que debe venir del Azacca. Más adelante aparece la fruta característica del Citra, y posteriormente ese olor característico a uva del Nelson Sauvin. También he podido encontrar aromas que me han recordado a la piña y el coco.

En boca es una cerveza sedosita, muy agradable, con cuerpesito beibi. De entrada nos viene un sabor herbáceo bastante intensito, pero también sabores cítricos refrescantes. Aparece un puntito de piña que le da bastante rollete al asunto, y unas notas sutiles de fruta tropical de fondo que nos acaban de alegrar la tarde. Amargor suave. Muy rica. 6,4%. Comprada online por 8,95€. Lata de 47,3cl.

Trillium - Nelson Sauvin Cutting Tiles

Vamos a pasarnos unos días de tour por los Estados Unidos. Ayer os llevaba hasta Athens (Ohio) y hoy os voy a llevar hasta Boston para visitar a los célebres Trillium, cervecera que a finales  de la pásada década era puro hype. Ahora que nos llegan con (relativa) más frecuencia, y que el panorama nacional es una locura, pues como que se ha relajado más la cosa, 

Los vecinos de Aerosmith cuentan con su serie Cutting Tiles, una New England Double India Pale Ale elaborada con miel, de la que han sacado varias versiones con lúpulos diferentes. Tampoco es que haya podido elegir, así que me he conformado con la que había disponible en la tienda online donde la compré, que es la de Nelson Sauvin.

La receta está elaborada con maltas Pilsner, trigo blanco, copos de trigo, dextrina y C-15; miel local de flores silvestres y únicamente lúpulo Nelson Sauvin.

Pues nada, al turrón. La sirvo en copa TeKu, presentando un aspecto totalmente turbio, de color amelocotonado, entre lo amarillento y lo anaranjado. Muy bien de carbonatación, con una generosa corona de espuma cremosa, compacta y persistente de color blanco inmaculado.

El aroma viene bien cargadito de lúpulo, con la característica uva del Nelson, pero también con registros que nos recuerdan a la mandarina y el pomelo. Muy sedosa en boca, agradable al paladar, se atisba un trabajo fino. Al principio, al esperar la IPA, destaca la miel, por ser el ingrediente "intruso". Un puntito muy fino, sutil, perfecto, agradable en boca y sin resultar ni cansino ni empalagoso. Sí es cierto que aporta un punto extra de dulzor, dentro de lo agradable. Por el sector lupulero aparecen sabores tropicales que nos recuerdan al mango. También notas cítricas de mandarina y pomelo, y evidentemente la uva, característica de este lúpulo. Un trabajo muy fino. Una cerveza muy rica. Dicho esto, por lo que he probado de Trillium, tampoco los pondría en un pedestal. 8,5%. Alcohol perfectamente integrado. Me costó 12,28€. Lata de 47,3cl.

Jackie O's - Off Duty Lifeguard

De Jackie O's no todo van a ser Imperial Stouts. También hay comprobar que saben todos los palos, especialmente cuando encuentras un palo que no te va a suponer vender tus órganos por la deep web para poder pagarlo. Hace unos mesecitos me encontré con esta Wheat Ale con frutitas por un precio bastante asequible, así que se vino para casa. 

El ejemplar en cuestión se llama Off Duty Lifeguard, el estilo ya lo he mencionado antes, los adjuntos no. Para la receta han utilizado mango, guayaba y fruta de la pasión.

La sirvo en el esperpéntico vaso para Wheat Ales, que he tenido que darle un agüilla por falta de uso. Me muestra turbia, como cabía esperar, pálida, como cabía esperar y con un color tendiendo al amarillento subidito. No va mal de carbonatación, pero tampoco como para lograr que la espuma rebase el borde del vaso. Blanca, compacta y de persistencia media.

Al asomar el naso el protagonismo se lo lleva claramente el maracuyá. Al darle el primer tiento se nota cierta falta de cuerpo. Tampoco es especialmente sabrosa, más bien resulta un tanto sosita. Agradable sabor cítrico, el puntito de la guayaba está rico, también se puede apreciar el sabor del trigo, pero todo muy suavecito. Demasiado. En general sin demasiada chicha. Se notaba que estaba ya a punto de espichar. 5,5%. Comprada online en Beerbao por 5,90€. Lata de 35,5cl.

Meta - Algara

Comienzo el mes de febrero retomando el contacto con una de las cerveceras que más lo está petando en la escena Farmhouse nacional. Tampoco es que sean muchas las cerveceras nacionales especializadas en este campo, pero no vamos a quitarle el mérito.

Sí, lo habéis adivinado, estoy hablando de Meta. En esta ocasión, he podido hacerme con algunas de sus botellas de 37,5cl, que a mí personalmente me vienen mucho mejor que las de 75cl. El formato grande no me apetece bebérmelo solo a cascoporro, y siempre tengo que estar a expensas de quedar con alguien para compartir la botella. Además de la merma económica que supone para mi bolsillo.

Hoy tenemos por aquí a Algara, una Hoppy Saison, muy, muy hoppy. Elaborada con malta Pilsner, trigo crudo, lúpulo East Kent Golding y un posterior dry hopping de Cascade, y la levadura de la casa.

La sirvo en copa TeKu. Presenta un color pálido, amarillento. Viene un tanto velada. La carbonatación es vigorosa, con una copiosa corona de espuma compacta y duradera de color blanco. Al asomar el napial al cristal ya puedo atestiguar que viene subidita de lúpulo. El aroma también viene cargadito de rollo belgian y de muchos ésteres. Fantástico. En boca es una cerveza sabrosona, ultrabelgian, con la levadura muy marcada, no se puede decir que no sea una Saison, ahí la tenemos, muy bien definida y con el saborazo bien marcado. Ahora vienen nuestras amigas cannabáceas, que pegan fuerte. Muy herbácea, muy amarga y con el Cascade marcando el paso que da gusto. Final seco, muy terrosa y con un puntito cítrico muy agradable y refrescante. Sin llegar a resultar una Belgian IPA, es una Saison muy rica, con bastante más lúpulo de la cuenta, incluso para una Hoppy Saison, pero que conviven las dos cosas en una perfecta armonía. Una ricura. 5,8%. Comprada online en Beerbao por 5,00€.