Macaria - Mildred

La cerveza que más me sorprendió, y que a la postre fue la que més disfruté, durante la pasada Trobada de Cervesers Artesans de Molins de Rei fue esta Dark Mild de la cervecera mexicana Macaria.

Macaria nace en 2020 de la mano de Mariana Domínguez. Mariana cuenta con una dilatada carrera cervecera en México, Inglaterra e Irlanda, y finalmente se ha asentado en Barcelona. Actualmente elabora sus cervezas en el Clúster Craft Beer de Lliçà d'Amunt.

La joyita se llama Mildred y es una cerveza sin gluten, por lo tanto es apta para celíacos.

Me la sirve Joan en el vaso del evento, presenta un color marrón muy oscuro, con destellos caoba al trasluz. Carbonatación moderada, pero con una espuma de color beis muy compacta y muy cremosa de persistencia media.

En nariz aromas tostados y cafetosos. Confieso que en mitad de un festival metalocervecero tampoco estaba yo muy por sacar todos los matices organolépticos. En boca es una cerveza muy bebestible, de cuerpo ligero pero nada aguada. Muy sabrosa, con un sabor a café delicioso, un puntito achocolatado y esas notas de malta tostada que son una locura. Es el típico estilo inglés que te beberías a pintas. Cada vez más fan de este estilo. ¡Bravo Macaria! 3,9%.

Cierzo - Sleepwalking

Y ya que estamos por Aragón voy a dar salida a la ficha individual de la cerveza que me tomé a principios del mes pasado durante mi visita al 15 Taps de Barcelona.

Lamentablemente la cervecería en cuestión desapareció a lospocos días de mi visita. De hecho me sorprendió lo mustio de su nevera (yo totalmente alienado a todo el drama del cierre) y la falta de cincuenta mil NEIPAs en formato lata. Sospechosamente quedaban unas 5 o 6 latas de Sleepwalking de Cierzo, de estilo Dark Mild. Una rara avis cuanto a estilos a fermentar por nuestras cerveceras patrias, pero que a mí personalmente me encanta y que no dudé ni un ápice a la hora de llevármela a la mesa.

Sirvo en el vaso que me proporciona el establecimiento. Presenta un color oscuro, negro, más propio de una Stout o una Porter que de una Dark Mild, que debería ser de un color marrón oscuro con reflejos rojizos. Corona de espuma cremosa, compacta y persistente de color beis.

Al asomar el napial me vienen aromas de malta tostada, café y chocolate. En boca es una cerveza con cuerpo, cosa que ya me sorprende y que no me cuadra para nada con el estilo. Inmediatamente voy a mirar la graduación de la etiqueta: 5,2%. Totalmente fuera de estilo. Según BJCP una Dark Mild debería estar entre los 3,0% y los 3,8%, por lo que no tiene nada que ver. Sabor a café, chocolate y un final amargo bastante subido. etiquétamela como Porter o como Stout y quedas como un señor, pero no mela etiquetes como una Dark Mild porque no me estás dando lo que prometes. Aún siendo una cerveza rica me sentí estafado. Lata de 44cl.

Beerbliotek - It Is What It Is

Hoy el blog está de cumpleaños. Once años al pie del cañón, reseñando birras non stop. Pues muy bien, enhorabona nanu. Al lío.

Me voy a abrir uno de los estilos que más me está motivando últimamente. Estilo del que no he podido disfrutar todas las cervezas que me hubiera gustado, ya que no es de los que suelen realizar las cerveceras modernas. Todo lo que no sean NEIPAS complicado comprar.

Como dato ilustrativo he bebido Dark Milds catalanas, alguna estadounidense y la de hoy que es sueca, pero nunca he probado una inglesa, que es la procedencia original del citado estilo.

La joyita la ha elaborado Beerbliotek y se llama It is What It Is. La sirvo en vaso shaker. Presenta un color marrón oscuro, con destellos rojizos y ambarinos al trasluz. Corona de espuma moderada de color beis.

En nariz se puede disfrutar de un agradable aroma a café y malta tostada. En boca es una cerveza ligera, no aguada, y muy sabrosa. Tostada, cafetosa, de sabor rico, con un puntito de torrefacto y un amargor final suave. Joder, no me hagáis este tipo de birras den formato 33cl. Dura un santiamén. 4,2%. Me costó 2,79€. Que sigamos brindando durante muchos años más.

Revolution - Working Man

Segunda toma de contacto con la cervecera estadounidense Revolution, y esta vez me han dado por el lado del gusto con una Dark Mild, estilo que no se prodiga mucho por estos lares, pero he de decir que las pocas que he podido beber las he disfrutado muchísimo.

Working Man es la interpretación de la cervecera de Chicago del estilo inglés.

La sirvo en vaso nonic, presentando un color marrón oscuro, con notas más anaranjadas y rojizas al trasluz, similares a las de un refresco de cola. La carbonatación es abundante y da para sacarle una buena corona de espuma compacta y de persistencia media de color pergamino.

En nariz puedo disfrutar de aromas tostados muy agradables, con algún recuerdo cafetoso. En boca es una delicia. Grácil y ligera como una gacela en la sabana africana. La bebestibilidad es bestial, mas sin renunciar un ápice al sabor, ni resultar aguada. Notas tostadas, cafetosas, un puntito de toffee, caramelo... es un caramelito que se deshace en la boca. Trago largo y la yonkilata de 47,3cl se queda cortísima. Una jojoya. Me costó 5,62€.

Reptilian & Ex Nihilo - Mild Old Field

No se prodiga nada en estas tierras el estilo Mild, del que (incluyendo ésta) solo he probado 3 cervezas: dos Dark Mild y una Amber Mild.

Seguramente en Reino Unido tiene muchísima más aceptación que aquí, y de vez en cuando, a algún cervecero local le da el venazo y hace la reinterpretación patria. En este caso se lo debemos a la colaboración entre las cerveceras Reptilian y Ex Nihilo, que comparten instalaciones en el Clúster Craft Beer de Llicà d'Amunt.

La joyita se llama Mild Old Field, y está elaborada con las maltas Maris Otter, Aromatic Choco y Brown, y los lúpulos East Kent Golding y Whitbread Golding.

La sirvo en vaso nonic, presentando un color marrón oscuro. No es una cerveza excesivamente carbonatada, pero aún así consigo sacarle una moderada capa de espuma cremosa y compacta de color beis.

En nariz puedo disfrutar de aromas tostados, que me recuerdan a una panadería, con olor de bizcocho. En boca es una cerveza muy ligera y muy bebestible. La gente asocia las cervezas oscuras a cervezas con mucho cuerpo y mucha graduación, pero las Dark Mild son todo lo contrario. Muy maltosa, con un rico sabor tostado, un puntito de chocolate muy suave y de perfil muy británico. Amargor final muy suave (18 IBU). La yonkilata de 50cl entra sola.3,3%. Mil gracias a mi amigo David, que fue el que me la regaló.

Butcher's Tears - The Last Possession

Gran descubrimiento esta Amber Mild elaborada por la cervecera de Ámsterdam Butcher's Tears. Nos la recomendó el encargado de la tienda especializada The Beer Tree, que por lo visto es muy fan de esta brouwerij. Nos explicó que a él le encanta visitar su taproom porque suelen realizar conciertos y barbacoas en su terraza. Todo esto, regado con unas buenas cervezas debe ser el apoteosis birruno.

El taproom no nos dio tiempo a visitarlo, pero esta botellita se vino directly a la nevera del apartamento. The Last Possession, de la que nos ocupamos hoy, ha sido elaborada con lúpulos Bullion, Bramling Cross y Brewer's Gold. De color obviamente ambarino y una generosa corona de espuma blanca.

Destaca por su sabor maltoso, muy rico. Enseguida afloran notas de manzana y pera, y tras la degustación nos deja un final bastante seco. Me ha resultado una cerveza un tanto atípica (tampoco es que tenga mucho trato con ninguna variedad de Milds), pero la verdad es que la he disfrutado muchísimo. 5,0% bastante ligericos. Un acierto. No recuerdo el precio, pero debía rondar los 2 euros y medio.

Ratpenat - Jornal

Y de los creadores de la cervecería La Més Petita hoy os traigo una de las numerosas creaciones que elaboran como Ratpenat. La Jornal de la que hablamos hoy es una cerveza de estilo Mild, un estilo de cerveza joven, suave, ligera, baja en carbonatación y lúpulo.

Ratpenat ha realizado una cerveza de una estilo al que han denominado Mild Black -interpreto que es porque es más tostada que una Mild al uso, que estaría entre una Amber y una Brown Ale- que cuenta con una buena corona de espuma (que es bastante mayor  que las que suelen tener las Mild). Para ello han utilizado agua del Montseny, lúpulo Nugget y maltas Pale, Brown y Chocolate. Tiene 30 IBUs (según los ultra ortodoxos del BCJP debería estar por debajo de los 25) y 4,0% de graduación.

Al olfato nos llega todo el aroma a torrefacto, un cafetazo guay. En boca el sabor a tostado es muy agradable, suave ligera, pero con el sabor a café y chocolate bien presente. Se la funde uno en un  tris, dejando un final amargo moderado. Suavecita pero sabrosona. La veo bastante similar a una Porter.