La Malpolon - Vieille Cerise

Siempre son bien recibidas en esta casa las cervezas de La Malpolon, máxime si me vienen con un birrote como el de hoy: Vieille Cerise.

Se trata de una Old Ale elaborada con levadura inglesa, la adición de cerezas y con una maduración en barrica de roble.

Sin más preámbulos la sirvo en copa TeKu, presentando un color marrón muy oscuro. Viene bien de carbonación, dejando una gruesa capa de espuma compacta y de color beis de persistencia media.

En tocha podemos percibir un aroma maltoso, que viene acompañado de notas avinagradas e indicios de que nos vamos a encontrar una cerveza ácida. En boca es una delicia. Entra primero el sabor maltoso, aportando notas dulces. Nos llegan sabores que nos recuerdan al vino de Jerez o el vino de Oporto, aparecen también las cerezas, de manera sutil, pero que son una locura. El puntito acidito que acompaña de fondo es suave, sin que chirríe en ningún momento, que viene acompañado de una pequeña dosis de ácido acético, que a mí particularmente me encanta. Toquecito de madera que aporta más complejidad si cabe... una jodida maravilla. Imprescindible. 11,7% que ni te enteras. Comprada online en Beerbao por 9,50€. Botella de 37,5cl.

North Coast - Old Stock Ale

Continuamos nuestra prospección birruna por los Estados Unidos de América, esta vez con unos viejos conocidos, los cerveceros North Coast. No es la primera vez que aparecen por el blog, ya lo hicieron hace seis años con su magnífica Old Rasputin, y esta vez lo hacen con su Old Stock Ale. La que tenemos aquí es la edición de 2021.

Se trata de una cerveza de estilo Old Ale, estilo que no se prodiga mucho por estas tierras, de hecho me acabo de sacar con ésta la insignia del Untrapper. Me alegra al menos poder ampliar mis referencias al respecto.

La sirvo en copa TeKu, y presenta un color ámbar subido, tirando a cobrizo. La carbonatación es muy abundante y genera una gruesa capa de espuma cremosa y compacta de color beis, no especialmente persistente.

En nariz es bastante maltosa. En boca la cosa continúa por el lado más salvaje de la malta. Es una cerveza robusta, con mucho cuerpo, a la par que alcohólica (11,2%), con esa sensación licorosa bajando por el gaznate. Muy maltosa también en boca, muy acaramelada, con notas de toffee, un puntito tostado y una ráfaga sutil de lúpulo que aporta cierto frescor entre tanta malta. Notas de vino dulce, como puede ser un Oporto, en ocasiones nos recuerda a una Scotch Ale subidita, en otras un Barley Wine. Para degustar con muchísima calma. Me costó 5,49€.

Greene King - Strong Suffolk

Hoy le toca el turno a esta cerveza inglesa, la Strong Suffolk, de estilo Old Ale y que además ha sido involuntariamente añejada en el trasterete de casa. Me la regaló mi padre el año pasado por mi onomástica, y hace pocos días la encontré pululando por el fondo de la estantería y decidí darle matarile. Por lo tanto tenemos una Old Ale añejada en tienda sus buenos mesecicos y posteriormente añejada en mi casa durante un añito, valga la rebuznancia.

De los británicos Greene King no había probado absolutamente nada, es más, no tenía ninguna referencia de estos cerveceros y la verdad es que la primera toma de contacto ha sido bastante positiva.

La cerveza que nos atañe hoy es una mezcla de dos cervezas. Una de ellas se ha dejado madurar durante un mínimo de dos años en barriles de roble. Al servirla nos encontramos una cerveza muy oscura con destellos parduscos y una generosa corona de espuma de color beis. En boca es una cerveza de sabor bastante tostado. Resulta bastante dulzona, sin llegar a ser empalagosa. Aparecen notas de caramelo y toffee, con la malta tostada y el café siempre bien presentes. Al final nos deja un sabor un tanto amarguete. 6,0% de graduación, cosa que se agradece, para no acabar demasiado toñao. No es una cerveza demasiado bestia en plan Belgian Strong Ale, el perfil british se nota bastante. Me ha sorprendido gratamente, me la esperaba mucho más fuerte y la verdad es que es una cerveza intensa pero fácilmente bebible. El roble no lo he sabido encontrar.

Moor - Old Freddy Walker

Reseñar una cerveza de la Moor Beer Company para mí es siempre un placer y un honor. En esta ocasión os traigo la Old Freddy Walker de los de Bristol -aunque originariamente elaboraban sus cervezas en Somerset, como en este caso- que pude degustar en el restaurante Matilda de Sant Cugat en el mes de octubre (iba a decir que ha llovido desde entonces pero la verdad es que ha sido un otoño-invierno muy seco).

La de hoy es una laureada Old Ale muy rica a la par que compleja. Elaborada con maltas Pale, Lager, Crystal, de trigo y obviamente malta tostada. El lúpulo que han utilizado es el Bramling Cross, y también han añadido una pizca de naranja para balancear la receta. Según Roger Protz es una de las 300 cervezas que hay que beber antes de morir. Bien, pues ya me queda una menos.

Como no podía ser de otra manera la cerveza de hoy es excepcional. Un cafetazo riquísimo de aspecto soberbio. Capa fina de espuma y muy oscura a la par que opaca. En boca los matices más evidentes son los del café. También podemos encontrar chocolate negro, ciruela pasa y el cereal tostado, que aporta un sabor delicioso. En cierta manera me ha recordado a un Barley Wine, pero sin ser tan densa y contundente, ésta es más ligera aunque no por ello menos sabrosa. 7,4% muy bien integrados.

Dogfish Head - Palo Santo Marron

Hoy os voy a poner los dientes largos con la Dogfish Head - Palo Santo Marron, que es imposible de encontrar por estos lares y que he tenido suerte de poder catar.

Para poder beberse una de éstas solo tienes 3 opciones: 1) Irte a los Estados Unidos a por una. 2) Ir al Barcelona Beer Festival 2014 y rezar a la Moreneta para que la pinchen. 3) Tener una muy buena amiga que esté de viaje en Nueva York y te traiga una. Yo he optado por la tercera opción y en breve también por la segunda. La primera, con el tiempo, también se andará.

La Dogfish Head es la brewery de Sam Calagione, conocido mundialmente por su programa de televisión "El rey de la cerveza". Tiene su sede central en la localidad de Milton, en el estado de Delaware.

Esta cerveza, en inicio era una Brown Ale que ha sido envejecida en toneles de palo santo paraguayo elaborados artesanalmente. Totalmente negra, con escasa gasificación, la Palo Santo Marron es una cerveza sorprendente, ya que pese a la graduación (12,0%) y su gran cuerpo, es una cerveza muy suave y de notas delicadas, fácil de beber. De entrada nos llega al olfato y al paladar un toque cítrico que aporta la escasa lupulización, que le da un toque refrescante y facilita la deglución. Luego, el protagonismo lo tiene el sabor marcado a regaliz. También tiene notas de caramelo y por supuesto de café. Ni rastro de alcohol en el sabor, acojonante y muy peligroso. Todo muy suave y delicado que hace que entre a la perfección.

Harviestoun - Ola Dubh Special 12 Years Reserve

Desde la localidad escocesa de Alva os traigo esta Old Ale.

De color negro absoluto y total opacidad, la Ola Dubh es una cerveza viscosa, hasta el punto de parecer aceite de camión.

Su aspecto tira un poco para atrás, pero una vez en la boca la cosa cambia, sorprendentemente es una cerveza muy suave, fina y delicada. De un tostado muy suave y de ligerísimo sabor a regaliz, deja el paladar muy sedoso. Tiene un final dulce y amargo a la vez que dura muchos minutos, factor muy agradable.

Como la cerveza es para tomársela con muchísima calma, la sensación dura aún más. De escasa carbonatación y 8,0% muy bien llevados. La peculiaridad de esta cerveza es que ha sido envejecida en barriles de güisqui de 12 años. Yo personalmente el toque del güisqui no se lo he notado. Y no, no me han salido tentáculos como en la película “Prometheus”.