Engelszell - Gregorius

Sigo con la turra trapista. La reseña de hoy me hace especial ilusión porque consigo por fin reunir en este blog a todas las cerveceras trapenses. La austríaca Engelszell se hacía de rogar, pero por fin he logrado dar con ella para orgullo y satisfacción del que suscribe.

La abadía de Engelszell se refundó en 1925 y lleva elaborando cerveza desde 2012, con su correspondiente sello trapista de autenticidad. Recordemos que recientemente la Achel belga perdió dicho sello (pese a que sigue elaborando cerveza) y la Spencer estadounidense directamente cesó su producción. Los austríacos cuentan con una producción de 2550 hectolitros al año, lo que la convierte en una de las cerveceras trapistas con menor producción. Dicho factor seguramente es el que ha dilatado mi búsqueda más de lo deseado.

De momento voy a tener que contentarme con la Gregorius, que es la única que he podido conseguir. El resto ya vendrán. Se trata de una cerveza Quadrupel elaborada con malta de cebada, agua, levadura, lúpulo y miel.

La sirvo en copa TeKu. Presenta un color pardete bastante oscuro. Muy bien carbonatada, con mi arte asturiano no me hace escanciar mucho para sacarle una gruesa corona de espuma muy tupida, muy cremosa y muy persistente de color café con leche.

Al asomar la tocha me viene un intenso olor a malta tostada, vino de Oporto, higos secos y levadura belga. En boca es una cerveza potente, con cuerpo. De entrada resulta muy dulce, para mi gusto un pelín excesivo pero sin llegar a resultar demasiado empalagosa. El primer sabor que me ha vebido así de sopetón es de chocolate. Muy rico. Más adelante fruta seca, como los higos secos, que ya aparecían en aroma, y un sabor intenso que me recuerda a los vinos de Oporto o al Marsala italiano. Muy corpulenta, no es precisamente muy bebestible, pero sí altamente disfrutable. La verdad es que me la he trincado en plena ola de calor tan ricamente. 10,5% que se notan, pero a decir verdad no he pillado ninguna cogorza, he salido bastante airoso. Salvo el exceso de dulzor me ha gustado mucho. Con ganas de ampliar el repertorio de los austríacos. Comprada en cervezasonline.com por 4,75€. Botella de 33cl.

Vliegende Paard - Préaris Quadrocinno

Empecé la semana narrando mi última experiencia en el restaurante Nu de Villareal y hoy os hago la segunda entrega.

Se estrena en la blogosfera la cervecera Vliegende Paard, con fábrica en Beernem (Bélgica). No existe una localidad en toda Bélgica con un nombre más apropiado para montar una fábrica de cerveza.

De todas las que tienen de la marca Préaris, he ido a dar con su Quadrocinno, una cerveza Quadrupel con la adición de granos de café.

La sirvo en el cáliz que me proporciona el establecimiento. Presenta un color pardo muy oscuro, flirteando con el negro. Muy carbonatada, dando lugar a una gruesa corona de espesa espuma, bastante persistente, de color hueso.

En nariz lo primero que te viene es un viaje a café de alucine. Conforme se va habituando el sentido al medio cafetoso, van aflorando aromas maltosos, tostados, de fruta vieja y de levadura belga. En boca es una cerveza con mucho cuerpo pero no se hace nada pesada. Muy sabrosa. Mucho café, pero también chocolate, ciruelas pasas y uvas pasas, con el toquecillo belga pululando. Alcohol muy bien integrado (10,0%), es realmente peligrosa. Te la puedes chuflar a modo de carajillo, pero yo la maridé con una carrillera de cerdo en salsa que fue una combinación excepcional. Botella de 33cl.

#hopfreemarch

Cornèlia - Hardcore

Hace unos días hicimos una incursión a La Floresteca con familia y amigos. Al ser invierno iba ya mentalizado a meterme su fantástico ramen entre pecho y espalda, pero al llegar allí, su propietaria nos informó que no tenían ni ramen ni su famoso wok. Al principio me dio bastante bajón, pero al echarle un vistazo al extenso folio de sugerencias del día de aquel día, se me quitaron las tonterías.

Me pedí un estofado de ternera que tenía un pintón increíble, así que quise acompañarlo con algo potente y con chicha, y con bastante graduación por lo fresco del clima. En la nevera di con el maridaje perfecto: una Quadrupel de la cervecera cornellanense Cornèlia, que ya había pasado por el blog en alguna que otra ocasión.

La sirvo en la copa que me proporciona el establecimiento. Presenta un color entre pardo y rojizo. Carbonatación media. Con mis instintos asturianos logro sacarle una corona de espuma a medio camino entre lo compacto y lo jabonoso, de color hueso y de persistencia media. Al napial me llegan aromas que me recuerdan a las ciruelas y las pasas. En boca es una cerveza con cuerpo, aunque no se hace durita. Entra bien pese a la graduación (9,5%), que está bastante bien integrada. Tiene ese puntito belga agradable, sabores maltosos un tanto tostados y con esos recuerdos a ciruelas y pasas que ya aparecían en aroma. Final amarguete de 20 IBU. A ver, no es la mejor cerveza Quadrupel que te vayas a meter en tu vida, pero da bastante el pego, que ya es mucho. Por cierto, el estofado estaba para soltar lagrimones como puños. Rebañé el plato con pan hasta dejarlo como una patena.

La Malpolon - Grosse Coupure

Todavía nos quedaba una joyaza de La Malpolon pendiente de reseña, la última del lote que me compré en Beerbao allá por el mes de enero. La abrí este verano sin saber qué era (tengo confianza ciega en La Malpolon y me compro todo lo que encuentro de ellos) y debo reconocer que me voló la puta cabeza.

El ejemplar en cuestión se llama Grosse Coupure, y vendría a ser una mezcla de cervezas oscuras: Imperial Stout, Barley Wine y Belgian Quadrupel. La mezcla se envejece en barrica de bourbon durante doce meses y posteriormente se vuelve a mezclar con una Imperial Stout joven para acabar de afinar la receta. La cosa promete.

La sirvo en copa TeKu. Se precipita oleosa desde las alturas e impacta grácilmente contra el cristal. totalmente negra. Opaca. Surge una buena capa de espuma muy compacta y cremosa de color beis, de persistencia media.

Al acercar la napia podemos disfrutar de un agradable aroma a café, que viene acompañado de un punto viejuno. En boca tiene una sensación oleosa, cuenta con mucho cuerpo. La amalgama de sabores se va sucediendo en un desfile imperial. Café, chocolate, ciruelas pasas, uvas pasas, dátiles, melaza, malta tostada y un puntito belgian muy atenuado pero claramente perceptible. Dulce, muy golosa, con un puntito de acidez muy sutil. Se mezclan los tres estilos perfectamente y conviven en armonía. Podemos disfrutar de cada uno de ellos simultáneamente, sin que se coman los unos a los otros. Una puta utopía birruna. 11,2%. Comprada en Beerbao por 7,50€. Botella de 37,5cl.

Spencer - Monk's Reserve Ale

Y con mucha penita y mucho dolor nos vamos a fundir la última botella de la tristemente desaparecida Spencer, única cervecera trapense fuera de continente europeo. Así que damos por supuesto que ésta tiene todos los números para que sea la última cerveza que nos bebemos de ellos.

Nos habíamos dejado para el final su Monk's Reserve Ale, una Quadrupel de 10,2% para acabar más tajaos que el greñas de Locomía. Vamos allá.

La sirvo en copa TeKu. Presenta color pardo, con algún destello rojizo al trasluz. La espuma es muy abundante, muy compacta, muy persistente y cremosa, y de color beis. Al asomar la napia podemos disfrutar de los aromas a ciruelas pasas, higos secos y uvas pasas. También el puntito belgian, que no falte.

En boca es una cerveza intensa, potente. Es un pelín alcohólica, pero sin resultar durita, con cuerpo, para disfrutarla con la calmeta. Sabor tostado, maltoso, con notas dulces, acarameladas y de toffee. Nos vienen en sabor todas las frutas que hemos percibido en aroma: uvas y ciruelas pasas, higos secos... la levadura belga impone un marcado carácter, notas especiadas... una joyita. Me costó 4,29€. Botella de 33cl. Espero que la abadía de Saint Joseph reprenda su actividad birruna de nuevo, me daría mucha pena que desapareciese para siempre.

Van Steenberge - Gulden Draak 9000 Quadruple

Pues tenía esta botellita de Gulden Draak 9000 Quadruple que compré en el supermercado hace ya varios meses, había quedado arrinconada, y debido a la escasez birruna que azota mi nevera y despensa estos últimos meses estoy apurando el buffer prácticamente al límite.

La verdad es que la Classic no me flipó demasiado, ese también ha sido uno de los motivos de darle salida tan tarde, pero esta Abt ha resultado mucho mejor de lo que me esperaba. 

La sirvo en copa TeKu y presenta un color caramelo, la verdad es que me la esperaba mucho más oscura. En nariz no defrauda, encontramos de todo: higos secos, ciruelas pasas, uvas pasas, fruta madura y levadura belga. En boca me ha sorprendido lo bien que entra. Tiene cuerpo y graduación alcohólica (10,5%), la debo haber pillado con ganas porque la verdad es que me la he fundido con bastante alegría. Eso sí, he acabado algo toñao, hay que reconocerlo. En boca es dulzona pero sin resultar empalagosa, con el sabor característico de la levadura belga, el alcohol dejándonos ese calorcito bajando por el esófago y los sabores de las frutas antes mencionadas. La verdad es que me ha sorprendido para bien.

La Trappe - Quadrupel

Hace unos días, dominguete de cerveza Trapista, me abrí la Quadrupel de los monjes neerlandeses de La Trappe. De La Trappe hasta este verano no habían pasado por el blog (entono el mea culpa) pero poquito a poco nos estamos redimiendo de nuestros pecados pasados.

La que tenemos hoy es la versión normal de la Abt, pero hemos podido observar que su versión Oak Aged copa el Top 50 de Untrapper del estilo. Nada menos que 28 batches diferentes de la misma cerveza ocupan dicho ranking. Vamos, que si se me pone a tiro seguramente acabará pasando por aquí. De momento nos damos con un cantito en los dientes y nos tenemos que conformar con la básica.

Andiamo. La sirvo en copa TeKu, presenta un color ámbar subido muy bonito. La carbonatación es muy abundante y nos deja una gruesa capa de espuma muy compacta y persistente de color hueso. En tocha nos llega un agradable aroma a ciruelas pasas y uvas pasas. También un pelín de alcohol, así como notas de levadura y de malta tostada.

En boca es dulce (para mi gusto me hubiese gustado un poquito menos), con el alcohol bastante presente en sabor (con diez gradacos es totalmente normal). Notas acarameladas, toffee, caramelo, azúcar moreno y las ciruelas y uvas que aparecían en nariz también aparecen en boca. Una cerveza potente y rica en matices, ahora bien, no entraría dentro de mis Quadrupels favoritas. Me costó 2,40€ en la vinoteca La Viña de Benicàssim.

De Kievit - Zundert 10

Ampliamos repertorio Trapista, en esta ocasión fuera de las fronteras belgas, concretamente de la localidad neerlandesa de Zundert, muy próxima a Bélgica. Estamos hablando de la cervecera De Kievit, que se estrena hoy en el blog.

Para la primera toma de contacto hemos elegido la Zundert 10, una cerveza Abt (Quadrupel) de 10,0% de alcohol, que nos viene como anillo al dedo para la embolia de las cinco de la tarde.

La sirvo en copa TeKu, presentando un color muy oscuro, con destellos parduscos al trasluz. La carbonatación es muy abundante, generando una gruesa capa de espuma compacta y cremosa, muy persistente y de color beis.

En nariz muy maltosa y tostada. En boca es una cerveza dulzona, golosa, acaramelada y licorosa. El alcohol pega guay. Muy corpulenta, para disfrutarla sin prisa, con sabores de malta tostada, ciruelas pasas e incluso café. En general es una cerveza rica, pero encuentro que le faltaba algo. Creo que ese algo era el toque de la levadura, el punto belgian no lo he encontrado, y hubiera sido muy interesante tenerlo bien presente. Como cerveza Quadrupel cumple con las expectativas pero se me ocurren varias opciones mejores a ésta sin tener que rascarse demasiado el bolsillo. 33cl. Comprada online en Tercer Tiempo Cervezas de Santander por 3,95€.

De Struise - Oostvleteren 12 Sint Amatus Reserva

Quadrupel. Empezamos la semana fuertecicos con un ejemplar bestial. el consejo que os doy es que cuando se os ponga a tiro una cerveza de De Struise Brouwars os la compréis sin pensároslo mucho. Yo soy de los que de entrada la vena me tira para comprarme todas las IPAs recién enlatadas que haya en la tienda en cuestión, pero he aprendido a comprar, aunque en ese momento no me apetezca demasiado, algún pelotazo belga para tener a buen recaudo. No hará falta que os la bebáis recién embotellada, os aguantará bien un tiempecico, y ese momentazo para abrirla llegará. Y será glorioso.

De la cervecera de Vleteren no catábamos nada desde nuestra visita al Celler de Can Roca. Solo ha pasado año y medio, pero con todo lo acontecido parece que haya pasado una eternidad.

Hoy traemos Su Oostvleteren 12 Sint Amatus Reserva, una cerveza de estilo Abt, envejecida durante dos años en barricas de bourbon Woodford Reserve. La vamos a resumir rapidito: Es una puta maravilla. Este fin de semana ha hecho un tiempo bastante asqueroso para la época del año que estamos, así que me he pegado un pequeño festival belga con las birras que me quedaban en la bodeguilla.

La sirvo en copa TeKu, presenta un color muy oscuro (49 EBC), pardete, con la carbonatación no especialmente abundante, pero capaz de generar una compacta crema de un dedito. En nariz nos llega toda la carga maltosa, las notas de levadura belga y el puntito del bourbon que ya nos hace la boca agua. En boca es una locura. Muy maltosa, dulzona -pero sin llegar a resultar en ningún momento empalagosa- con notas de caramelo, uvas y ciruelas pasas e higos secos. Todo muy intenso y sabroso aderezado por ese sabor especial belgian style. Llega el saborazo de la barrica y el bourbon que nos ponen muy palotes. Intensito el bourbon pero sin llegar a sobrepasar la línea del cubatazo. A mí personalmente me hubiese gustado un pelíííín menos, pero que como os digo, siempre resulta agradable, y lo que es mejor, que en ningún momento lequita el protagonismo a ningún matiz de la brutal Quadrupel de la que estábamos disfrutando, lo único que hace es aportar y aportar riqueza, así que en ese aspecto chapeau. El toque licoreta está muy presente, con el calorcillo bajando por el gaznate, y es que con esa graduación no se puede disimular nada (10,5%). Amargor final moderado de 23 IBU. Comprada online en 3er Tiempo Cervezas de Santander por 5,35€. Una pasta muy bien invertida.

Ommegang - Three Philosophers

En esta ocasión nos vamos al estado de Nueva York, concretamente a la localidad de Cooperstown para revisitar el producto de la cervecera Ommegang.

No me quedó muy buen sabor de boca tras probar su Rosetta y decidí ir a lo seguro y comprar una de sus cervezas mejor clasificadas en las webs de rating. También me quedaba la espinita que en la vez anterior se trataba de una colaboración, así que quería probar su trabajo en solitario. La elegida fue la Three Philosophers, un blend de Belgian Quadrupel con cerveza Kriek. Tuve a mi alcance la versión envejecida en barrica de bourbon (que no era disparatadamente más cara que ésta) pero finalmente me decanté por la versión original.

La sirvo en copa TeKu, presentando un color entre caramelo y pardo. La carbonatación es muy abundante. Sin complicaciones podemos generar una capa muy gruesa de espuma de color beis, cremosa, compacta y muy persistente. En nariz es una cerveza básicamente maltosa, sin más. En boca es una rica cerveza Abt, golosa, muy maltosa, no excesivamente dulce, y para la graduación que tiene (9,9%) pasa demasiado bien. Con cuerpo, pero se bebe con relativa facilidad. Aparecen notas de ciruelas e higos secos y la parte que más me hacía temer era la de las cerezas, máxime teniendo el precedente de la Rosetta. Afortunadamente no lleva la sangre al río. El sabor de las cerezas es bastante sutil, dulce y agradable. Muy alejado de aquel siropazo que nos bebimos en su día y que nos arruinó la cerveza. La fruta puesta con cabeza, aportando más riqueza al conjunto, aunque siempre con la sensación de que cualquier Quadrupel belga se la funde sin piedad. Como curiosidad está bien, es una cerveza muy rica y disfrutable. Ahora bien, si lo que quieres es disfrutar de una cerveza Abt excelsa a muy buen precio, pues te recomendaría la St. Bernardus 12. Me tira muy para atrás una cerveza de este estilo en formato lata. Me sobra la lata de 47,3cl, con una de 33cl ya nos quedábamos bien. Yo me la he fundido sin problemas, pero lo dicho, con la de 33 ya nos quedábamos como unos señores y con el bolsillo menos mermado. Me costó 9,49€. No creo que repita con los de Cooperstown.

Sante Adairius - Four Legs Good

Continuamos en California. Esta vez vamos a hacer parada en la localidad de Capitola para catar una joyita de Sante Adairius, cervecera que se caracteriza por la elaboración de lo que ellos denominan Rustic Ales.

La cervecera californiana enfoca sus miras birrunas hacia la calidad, la simplicidad y la autenticidad. Se inspiran en cervezas de tradición belga, pero sin ningún tipo de reparo a la hora de rebasar los límites. Acostumbran a utilizar barricas, jugando con levaduras y bacterias para crear cervezas únicas.

La de hoy es una buena muestra que define el espíritu de la cervecera californiana. Four Legs Good toma como base una cerveza Quadrupel de inspiración belga, pero le da ese twist Sour al envejecerla en barrica de roble, obteniendo una cerveza muy peculiar, a caballo entre la tradición belga y el mundo de la fermentación mixta.

La sirvo en copa TeKu, y presenta un bonito color caramelo, con turbidez y partículas en suspensión. A simple vista parece tener bastante cuerpo. La carbonatación es correcta y genera una capa moderada de espuma de color marfil. En nariz nos llega un aroma de cereal, con notas afrutadas. En boca es una cerveza dulce, pero nada empalagosa. Cuenta con bastante cuerpo y ese toque licoroso (9,9%) que a la larga te acaba toñando guapamente. A diferencia de otras cervezas Abt, no cuenta con ese sabor característico y viejuno de uvas y ciruelas pasas o higos secos, es más bien un sabor refrescante de naranja sanguina, con orejones y una buena dosis de caramelo, sirope de arce e incluso miel. El toque Sour es exquisito, muy sutil, muy bien colocado, con cabeza, para aportar esa complejidad extra sin que chirríe en ningún momento. Muy rica e indiscutiblemente un gran trabajo. Botella de 75cl. Regalo de mi mujer e hijos por el día del padre.

Belgian Original Maltbakery - Triporteur Full Moon 12

Feliz Navidad a todos. Espero que dentro de lo posible estéis teniendo unas felices fiestas. Quizás no tan rodeados de la familia y seres queridos como en otras ocasiones pero al fin y al cabo felices y con salud.

Además de celebrar las navidades hoy en el blog también tenemos otra pequeña celebración, pues con la entrada de hoy supero por segundo año consecutivo mi propio récord de publicaciones en el mismo año. No es una cosa que me proponga cada 1 de enero, pero el confinamiento en casa ha tenido mucho que ver en mis hábitos de consumo birruno. Salgo menos pero consumo más.

Bien, estas Navidades, en familia o no, de lo que seguro que no os habréis privado es de las comilonas. Ponerse hasta las cejas es una tradición navideña que perdura pese a la pandemia, el confinamiento y las restricciones. Yo de momento voy a abrir esta Belgian Quadrupel para animar las fiestas.

Tenemos aquí la Triporteur Full Moon 12, que ya había probado en una ocasión en el Kælderkold de  Barcelona, y ahora vuelvo a revisionarla en versión botella, gentileza de mis padres. La receta lleva maltas de la casa y lúpulos East Kent Golding y Styrian Golding. Azúcar por un tubo y doble fermentación, la última en botella. La cerveza se envejece con chips de roble de un barril que -según afirman en su web- lo han cortado ellos mismos con una sierra eléctrica. La matanza de Texas ha hecho mucho daño.

La sirvo en copa TeKu y presenta un color muy oscuro. Al trasluz la cerveza es totalmente opaca. Genera una gruesa capa de cremosa espuma de color beis, muy tupida y muy persistente. Al olfato podemos disfrutar de aromas que nos recuerdan al regaliz y al vino de oporto. En boca es una cerveza intensa, licorosa (10,2%) con sabores que nos recuerdan a los higos secos y las ciruelas pasas. Sabor maltoso y tostado, el carácter belga muy marcado y un pelín dulce sin llegar a resultar empalagosa. El toque del roble no lo he sabido encontrar. Quizás no sea la mejor cerveza Abt que he probado pero sí es una cerveza altamente disfrutable, máxime con el frío que hace.

De Halve Maan - Straffe Hendrik Brugs Quadrupel

Pues venga, que por clásicos que no quede. Hoy os traigo la Straffe Hendrik Brugs Quadrupel, que es uno de esos cervezones épicos dentro de su estilo.

Era una tarde nublada de otoño y me dije a mí mismo: "¿es momento de un pelotazus maximus?" of course! Y nada, pues aquí estamos, dándole a una Abt de 11,0% a las cinco de la tarde.

La sirvo en copa TeKu, presenta un color pardo oscuro, caoba, con destellos rojizos. La carbonatación es muy abundante, generando una gruesa capa de color beis muy tupida y persistente.

En nariz nos saluda un agradable aroma a higos secos para darnos la bienvenida. La malta tostada viene después. En boca es intensa y compleja, con el sabor tostado como protagonista. Notas de café, higos secos, ciruelas secas e incluso orejones. O eso o yo ya estaba delirando. Un ligero amargor suave nos llega al final, el alcohol está peligrosamente integrado, me la he bebido con demasiado entusiasmo. Quizás sea una cerveza para disfrutarla con mucha calma pero la verdad es que estaba tan rica que me ha durado poco, ha entrado divina. Una Abt sensacional y sin necesidad de dejarte un pastizal en una Westvleteren XII.

En nuestra escapada a Bélgica a principios de este año especulamos con la idea de escaparnos un día a Brujas. Al final declinamos la idea. Creo que fue una decisión acertada, ya que pudimos disfrutar más de Bruselas, pero si algún día visito Brujas, tengo clarísimo que la visita a la fábrica de De Halve Maan va a caer. Comprada en Va De Cervesa en Castellón de la Plana por 2,65€.

Dieu Du Ciel! - Rigor Mortis

En el lote que recibí de Ulabox -el supermercado online con más de 300 cervezas artesanas- también se coló esta magnífica Abt de la cervecera canadiense Dieu Du Ciel!

Los de Saint-Jérôme nos han preparado esta Quadrupel de estilo belga de 10,5% de volumen de alcohol perfecta para coger una buena torrija e irse derechito a la cama para dormir la mona.

De color pardo y con una buena corona de espuma de color hueso y burbuja muy fina. En boca es una cerveza licorosa como cabía esperar. Ese calorcillo bajando por la garganta nos da cuenta de su graduación. De sabor muy maltoso, dulzona, para mi gusto azucarada en exceso. Se percibe también el sabor a uvas y ciruelas pasas y cierto punto que me recuerda bastante al del vino de Oporto. Me ha parecido una cerveza muy rica, para disfrutarla con muchísima calma.

Chimay - Grande Réserve Vieillie en Barriques

Atención porque hoy toca birrote, se trata de la Grande Réserve de Chimay envejecida en barricas de cognac. He tenido la suerte de hacerme con la botella de marzo de 2016, que está en el puesto #28 del ranking mundial de las 50 mejores cervezas de estilo Abt/Quadrupel según Ratebeer. Tampoco creo yo que varíe mucho de un mes a otro, es una cerveza soberbia sea de la añada que sea.

La cerveza ha realizado tres fermentaciones, una en el tanque fermentador, otra en los barriles de madera de roble y castaño y la tercera y última dentro de la misma botella. La joyita alcanza los 10,5% de graduación. Nos la tomamos como colofón de una cena birruna y fue un postre brutal, la guinda final para coronar un gran ágape.

No os toméis esto en casa solos porque os vais a coger un cebollazo del quince. Mejor compartida y con un buen cojín en el estómago, y sobre todo tomaosla con muchísima calma, disfrutando de cada sorbo, iba a decir despacito, pero como vuelva a sonar la cancioncita de marras me pego un tiro. De color oscuro, con destellos color caoba, un tanto rojizos, al servirla genera una gran cantidad de espuma muy suave y cremosa de color marfil que persiste en nuestra copa con mucha gracia. Al olfato nos viene el aroma de maltas tostadas, fruta madura y un olor de licor muy intenso. En boca es una cerveza muy intensa, te empapa la boca. Las maltas intensísimas y deliciosas, muy dulce y muy alcohólica, con ese toque licoreta que nos calienta la garganta sorbito a sorbito. Poco a poco aparecen los frutos maduros: ciruelas pasas e higos secos. Es una cerveza que resulta cero empalagosa, de manera que uno se anima y sigue dándole al tema, resultando así muy peligrosa, porque se sube a la cabeza de mala manera. Una gran cerveza de los monjes Trapistas de la Abadía de Scourmont, de esas cervezas que uno comparte con una gran amistad.

Rochefort - Trappistes 10

Joder con lo que me he encontrado por ahí. Este cervezote me lo regaló mi hermano para mi cumpleaños, me la bebí y la tenía por aquí aún sin reseñar. Poca broma, después de la Westvleteren 12 (la mejor cerveza del mundo según ratebeer) ocuparía el #2 en el ranking mundial de mejor Abt/Quadrupel, y el #10 en el ranking general. La rehostia. Un 100/100.

Con ésta conseguimos reseñar en este blog las tres primeras posiciones de este estilo. La crème de la crème. Aspectazo en copa (si echáis de menos un cáliz os informo de que mi lavavajillas asesino y traidor se ha cargado ya dos y que de momento me apaño con mi copa TeKu). Muy oscura, y con una coronaza de espuma beis muy, pero que muy tupida. La copa también ayuda a retenerla y a que tengamos un festival de sensaciones olfativas.

En boca es una cerveza sublime. La malta tostada predomina por encima de todo. Es absolutamente deliciosa. Hay que tomársela con calma, la broma son 11,3%. Se nota cierto puntito licoreta no demasiado heavy, pero haberlo haylo. Caramelo, toffee, uva pasa, azúcar moreno, y un festival de sabores en el paladar. Muy intensa, es una de esas cervezas que se disfruta a tope, desde el principio hasta el final.

De Struise - XXX Rye Quad Reserva Bourbon Barrel Aged

¡Joder cómo está el patio! Los vecinos de la localidad belga de Vleteren deben ir más doblaos que Rita Barberá cuando llega el caloret, y es que en la misma localidad tienen la abadía de San Sixto, donde se elabora la mundialmente conocida Westvleteren, y la que nos ocupa hoy, la De Struise Brouwerij, también experta en pelotazos de alto nivel.

El de hoy es un pelotazo Abt de 10,0% y para acabarlo de rematar envejecida en barriles de Bourbon. La edición que me he cascao es la de 2014, pero según reza la etiqueta, la cosa podía haber aguantado perfectamente hasta 2020, cosa que no sucedió, ni creo que suceda, porque qué queréis que os diga, a ver quien es el guapo que tiene esta joyita muerta de risa durante 6 años. Yo ya os digo que no.

De apariencia más darky que Umtiti en el cuarto oscuro del Arena (69 EBC jojojo si ya sabía yo que lo decía por algo) y con una mediana capa de espuma de color beis que acaba de coronar este cervezón. En boca es una cerveza que me ha sorprendido muchísimo porque en boca me ha resultado bastante ligera para lo que me esperaba, y no me la he trincao a cascoporro porque este tipo de cervezas son para tomárselas con muchísima calma. En boca es una cerveza con sabor a malta muy tostada -yo el centeno la verdad es que no lo he sabido encontrar- donde predomina el sabor a regaliz, caramelo, toffee y café. A medida que se ha ido calentando ha ido aflorando todo el saborazo del bourbon. Final amarguete (30 IBUs). La etiqueta indica que la broma son 367 kilocalorías cada 100 ml, así que vosotros sabréis si os compensan las dos horazas de bici. Comprada en Cervesa Sobre Tot de Granollers.

St. Bernardus - Abt 12

Si estáis leyendo este es porque seguramente estaréis en casa delante de un cervezón de 100/100 en ratebeer y os ha picado la curiosidad de saber lo que ponen en la red. O quizás la habéis gozado en tantas ocasiones que cuando habéis visto que subía el post habéis ido a leer lo que he escrito y cercioraros de que sí, de que estamos ante un grandísimo birraken.

Hoy os traigo la St. Bernardus Abt 12, una de las mejores cervezas Quadrupel de abadía del mundo. Elaborada en Watou (Bélgica), la Abt 12 presenta un color caoba y una buena corona de espuma de color marfil.

En boca es una cerveza absolutamente deliciosa con todo un saborazo de maltas tostadas impresionante. Posteriormente afloran todos los matices: caramelo, ciruelas  y uvas pasas, un sabor muy rico e intenso. Sorprendentemente la cosa entra bastante bien incluso con los 10,0% gradazos que tiene el asunto. Excepcional. No os puedo decir lo que costó porque fue un regalo de mi hermano por mi cumpleaños. En Mercadona no la venden.

Westvleteren - 12

Ay Señor, a veces pienso en una futura jubilación metiéndome a monje trapense para estar todo el invierno dándole a esto. La Westvleteren 12 es otro de esos regalazos navideños que me han caído -debo haber sido muy bueno- y me lo estoy gozando la noche de Reyes aquí todo emocionado mientras contemplo el 100/100 que le dan en el Ratebeer. Es para ponerse a llorar de felicidad.

Elaborada por los monjes trapistas de la abadía de San Sixto de Westvleteren, en la localidad belga de Vleteren, la 12 es una cerveza Cuádruple o Abt, y está catalogada como una de las mejores cervezas del mundo -muchos la catalogan como la mejor- y su venta es muy limitada, así que me siento muy afortunado. Su graduación es de 10,2% así que uno se prepara para tal acontecimiento, para dedicarle el tiempo que se merece y disfrutarla con muchísima calma. Reproduzco las palabras de mi mujer tal cual: "-Javi, dame más de eso que está muy bueno".

La botella en sí es lisa sin ningún dibujo ni etiqueta. ¿Para qué? ¡si ya tiene presencia por sí misma! no hacen falta presentaciones, sabemos lo que tenemos delante. Quitamos la chapa, ya desprende un olorcillo a malta tostada y caramelo que invita al drinking. La servimos con gentileza. Es de color pardo, con carbonatación media, la espuma desaparece bastante rápido así que aprovecho para esnifar todo lo que puedo. En boca el sabor es potente e intenso. Maltas tostadas, caramelo, cacao, ciruelas, pasas, higos secos... una gozada, el alcohol se nota bastante, así que hay que tomársela poquito a poco, así el disfrute dura más. A cada sorbito te va subiendo por el pecho ese calorcillo que te dejan los licores, como cuando te mejes un chupito de orujo después de comer, pero en versión más suave y birruna. Si tenéis suerte de encontrarla ¡no os lo penséis!. ¡Salud!.