Weltenburger Kloster - Dunkle Weiße

En mi última visita al supermercado de El Corte Inglés pude hacerme con varios ejemplares teutones, y ésta sería la última que me quedaba de las Weltenburger Kloster que me compré, aunque aún tengo que dar con algunos aclamados ejemplares del monasterio que me quedan pendientes.

Le toca el turno a Dunkle Weiße, la Dunkelweizen de la casa, o mejor dicho del monasterio. La sirvo en jarra de hoyuelos. Presenta un color marrón, con reflejos amelocotonados al trasluz. Viene bastante turbia. Muy bien de carbonatación. Se me ha ido la mano escanciando y he llenado prácticamente toda la jarra de espuma. He dejado reposar, y tras verter el resto de la botella, se me ha quedado esta corona tan maja de espuma. Gruesa, muy cremosa, persistente y de color pergamino.

En nariz resulta maltosa, con notas de pan, notas tostadas y de pan tostado. No he encontrado en aroma ni la banana ni el clavo. En boca es una cerveza muy maltosa, dulce, sabrosa, de cuerpo medio. Me ha costado sacarle la banana, pero cuando hace acto de aparición resulta muy agradable. Tímidamente aparece el clavo, rico, aportando más riqueza y ese característico toque especiado, aunque la verdad es que la balanza queda bastante desequilibrada hacia el lado de lo tostado y el torrefacto. El sabor del trigo también queda bastante en segundo plano, escondido tras lo tostado. Bueno, una cerveza correcta, perotampoco me ha vuelto loco. 5,0%. Me costó 1,99€. Botella de 50cl.

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Schwaben - Das Schwarze

Me había quedado la espinita clavada de no poder ampliar mi repertorio de Schwarzbiers, pero no duró mucho mi pesar, ya que en mi última visita a la sección cervecera del Acampo, me estaba esperando este ejemplar de Schwaben. Pa la saca.

Voy al turrón sin más preámbulos. Abro el tapón y sirbo en jarra de hoyuelos. Presenta un color marrón muy oscuro, pero sin llegar al negro. Carbonatación muy abundante, que acaba compactándose, dando lugar a una apetitosa corona de espuma, cremosa, tupida y persistente de color beis.

Al asomar el napial puedo disfrutar de un intenso aroma a cacao y chocolate, seguido de un olorcillo agradable a café. Asoma también un sorprendente aroma que me ha recordado al de los orejones. En boca es una cerveza de cuerpo ligero, entra con alegría, pero a la vez es bastante sabrosa. Notas tostadas, el cereal como protagonista, y sabores que van desde el café y el chocolate hasta el regaliz. Asoma un puntito lupulero de perfil herbáceo muy sutil y finalmente un amargor final marcadete pero sin pasarse. Me ha gustado en general, la relación cantidad-calidad-precio está muy bien, pero también admito que no me ha hecho soltar lagrimones. Bien y punto. 4,9%. Me costó 2,55€. Botella de 50cl.

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Frankenheim - Alt

Con las Altbier de Düsseldorf me pasaba un poco como con las Export de Dortmund, que lo que se dice precisamente hechas en el mismo Düsseldorf no tenía absolutamente ninguna. Le he puesto remedio a esta movida con el ejemplar de Frankenheim, que quizás no sea el más conocido, pero al menos sí está hecho en Düsseldorf.

Al lío. Al consultar la cristalería apropiada para cervezas Alt, he visto que por ejemplo, las de la marca Diebels las sirven en unos vasos de tubo similares a los de las Kölsch, pero en vez de ser de 20cl de capacidad son de 25cl. No sé si esto es cierto o me la han metido doblada. El caso es que así la he servido y así se va a quedar para la posteridad.

Presenta un bonito color entre lo cobrizo y lo ambarino con tendencias hacia lo tostado. Muy bien carbonatada. Dado el recipiente, conviene no escanciar para que la cosa no se vaya mucho de madre. Espuma compacta, cremosa y persistente de color hueso.

Al asomar la tocha el aroma a cebada me saluda. Notas de pan de centeno y galleta. En boca es una cerveza sabrosa a la par que ligera. Entra con una alegría que da gusto. Muy sabrosona, con notas acarameladas muy ricas, sin resultar dulzona en ningún momento. Saborcillo tostado, el cereal como protagonista, y finalmente se percibe un amargor ligero muy agradable. La botella de 33cl se queda corta. Me ha gustado mucho. La relación sabor-bebestibilidad es asombrosa. Me costó 2,20€ en Die Bierothek. 4,8%.

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Gaffel - Wiess

Ha sido estrenar el vaso y ponerme a ful con las cervezas Kölsch. Incluso un paso más allá. Me acabo de dar cuenta que dentro de las cervezas Kölsch existe el subestilo Kölsch Wiess, que es su versión ancestral, turbia y sin flitrar.

El ejemplar viene de la mano de los colonienses Gaffel, cuya Kölsch original ya pasó por aquí hará ya unos seis años (ay mi madre, cómo pasa el tiempo), así que a la que se me puso a tiro esta rareza se vino con papi sin dudarlo.

La sirvo en el vaso típico del estilo. Efectivamente presenta un aspecto turbio, velado, de color dorado pálido. La carbonatación es abundante, dejando una gruesa capa de espuma jabonosa, de no demasiada persistencia, que se va compactando dando paso a lo que podéis apreciar en la fotografía.

Al acercar la tocha me viene un intenso aroma a cereal, fábrica de cerveza (cuando están cociendo el mosto) y panadería. También un puntito de lúpulo muy lejano que le da un toque herbáceo muyyyyy sutil. En boca es una cerveza rica, sabrosa, de cuerpo ligero y de trago fácil. El sabor del cereal muy rico e intenso, y con el sabor de la levadura bastante presente. Si sois de los que soléis consumir cervezas industriales sin filtrar (tipo Águila sin filtrar, u otras) ésta os gustará. Es una cerveza mucho más fina que las industriales, muy refrescante, y además con un puntito afrutado muy gracioso característico de las cervezas Kölsch. La verdad es que tanto a mi mujer como a mí nos ha encantado a los dos. Lástima que la botella sea de 33cl. Se queda muy corta. 4,9%. Comprada online en Die Bierothek por 3,29€.

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Schreckenskammer - Kölsch

La reseña de hoy me hace especial ilusión porque por fin consigo estrenar la cristalería adecuada para cervezas Kölsch.

Me la consiguó mi hermana hace un par de años durante un viaje a Colonia (donde se puso fina de cerveza local) y se acordó de su hermano y de sus carencias cristaleras. Dicho vaso hacía tiempo que criaba polvo en una estantería, y no ha sido hasta ahora que he podido hacerme con un par de ejemplares de cervezas Kölsch que no he podido estrenarlo.

Estreno vaso y referencia del estilo. Schreckenskammer (traducido como la cámara de los horrores) es una de las cervecerías más antiguas de Colonia. Su existencia está documentada por primera vez en 1442. Hay varias teorías acerca del nombre, una de ellas cuenta que la cervecería se hayaba a mitad de camino entre el tribunal y el Weckschnapp, la torre de la muerte de Colonia. Los condenados a muerte paraban en la cervecería para tomarse la última antes de doblar servilleta.

Ningún horror alberga en el interior de sus botellas. Más bien todo lo contrario. La sirvo en el vaso característico del estilo. Presenta un color dorado precioso. Bien de carbonatación. Dada la estrechez del recipiente, no es difícil sacarle una corona gruesa de espuma blanca, no del todo compacta y de persistencia media.

En nariz todo malta de cebada. La verdad es que no he sabido sacarle más matices. En boca es una cerveza deliciosa. Sencilla, sencillísima, pero tiene una bebestibilidad que es algo de fuera de este mundo. Seguramente habréis escuchado en Catalunya Radio que las cervezas Kölsch son Lagers, pero no. Para nada esto es así. Sabor maltoso riquísimo. Trago fácil, sensación muy refrescante, sin renunciar a cierto cuerpo. Dulce sin resultar cansina ni empalagosa, y con un puntito lupulil final que aporta un amargor final ligero y muy seco. Me ha parecido riquísima y me he quedado con ganas de bastante más. La botella de 50cl se queda muy corta. 5,0%. Comprada online en Die Bierothek por 3,79€.

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Hofbräu - Helles Lager

De Hofbräu creía que tenía el tema bastante controlado, cuanto a su catálogo se refiere, pero veo que me equivoco una vez más. 

En mi última visita a la General de Begudes de Valldoreix fui a toparme con esta lata de su Heller Lager. A priori me pareció que simplemente era la versión enlatada de su Helles Original, pero al consultarlo en Untapped me percaté de que eran dos cervezas diferentes, aunque sospechosamente muy parecidas.

Al turrón. La sirvo en jarra de hoyuelos. Presenta un color dorado muy claro, además de muy límpido, sin ninguna turbidez ni atisbo de partículas en suspensión. Bien de carbonatación, da para una copiosa corona de espuma tupida, cremosa y persistente de color blanco.

En nariz el aroma que desprende es de cereal, aunque a veces me recuerda al bizcocho. En boca es una cerveza de trago fácil, muy bebestible, crispy y muy refrescante. El cereal es prácticamente el protagonista. Tiene un puntito dulce muy agradable que me recuerda a la miel, cero empalagoso. Para finalizar aparece un amargor ligero muy agradable, característico del estilo. 4,9%. Comprada refrigerada por 3,00€. Lata de 50cl.

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DAB - Dortmunder Export

No es que me haga mucha gracia reseñar cervezas industriales, pero lo cierto (y triste) es que no contaba con ninguna referencia de cerveza Dortmunder Export fabricada en Dortmund. Las pocas que han pasado por el blog venían de Aying, Múnich, Países Bajos e incluso Cantabria, como es el caso de la Opulence, de mis amigos de La Grúa.

Visto lo visto, tras una visita al supermercado de El Corte Inglés, decidí darle una oportunidad a DAB (Dortmunder Actien Brauerei), la que supuestamente iba a ser la referencia y claro ejemplo del estilo. Quiero remarcar y hacer hincapié en lo de supuestamente.

La sirvo en jarra de hoyuelos. Presenta un claro color dorado, totalmente límpido, sin turbidez alguna y sin ninguna partícula en suspensión. Bastante bien carbonatada, da lugar a una compacta y cremosa corona de espuma, no especialmente gruesa, de persistencia media y color blanco.

En nariz todo cereal. En boca, lo que más me ha sorprendido, nada más darle el primer trago, es lo dulzona que estaba. Demasiado para mi gusto. Bastante plana, con un sabor metálico desagradable de fondo y sin apenas amargor final. 5,0%. Me ha desmontado bastante la idea que tenía yo de Dortmunder Export. Ni me ha gustado ni creo que reptita. La broma me costó 1,95€. Lata de 50cl.

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Weltenburger Kloster - Barock Dunkel

Dejo Franconia atrás durante unos días (volveremos) pero no por ello voy a dejar de daros la turra teutona. Si no queríais Lagers os vais a hinchar.

No me voy a ir demasiado lejos, a medio camino entre Nuremberg y Múnich, concretamente a la abadía de Weltenburger, en Kelheim (Baja Baviera).

De Weltenburger Kloster ya había probado varias referencias (si no recuerdo mal, todas compradas en el mismo sitio, como la presente) y tras mi última visita al supermercado de El Corte Inglés me percaté que habían ampliado el repertorio. Se vinieron para casita varios ejemplares, entre ellas la Barock Dunkel. Algo me da en la nariz que en la abadía mataban los ratos libres echándose alguna partidilla al Heroes of Might and Magic.

Al turrón. La sirvo en jarra de hoyuelos. Presenta un bonito color caoba, de reflejos rojizos. Oscura, pero sin turbidez ni partículas en suspensión. Muy bien de carbonatación. Al escanciar lleno bastante la jarra de espuma, que poco a poco se va compactando para dejar una gruesa y cremosa corona de espuma tupida de color pergamino muy persistente.

Al acercar la nariz lo primero que me viene a la cabeza es regaliz. Más adelante ciruelas pasas, dátiles e incluso vino de Oporto. En boca es una cerveza riquísima. Muy sabrosa, pero con buena bebestibilidad. Cuerpo ligero. Entra con alegría. El sabor también me ha recordado al regaliz, al igual que en nariz. Más adelante aparecen notas tostadas suaves, muy agradables, un puntito cafetero muy suave, y destellos de lúpulo que aportan notas florales muy ricas, a la par que tenues. Me ha encantado, de hecho creo que es la mejor de la abadía de todas las que he probado. 4,7%. Me costó 1,99€. Botella de 50cl.

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