Manneken Beer - Pamplona

Una de las visitas indispensables si uno anda por Iruña es sí o sí el Manneken Beer. Ubicado en el barrio de Iturrama, donde también residen nuestros colegas Asiertxo, Edertxo y Cynthitxu (esta última fan incondicional del blog de las que se leen toooodas las reseñas, como debe ser), así que aprovechamos para echar un buen rato con ellos, que hacía tiempo que no los veíamos, echarnos unas risas y por supuestísimo echarnos unas birrazas como Dios manda. En el Manneken nos lo pusieron muy fácil, con su agradable y tranquila terraza, su gran selección de cervezas tanto en nevera como en tirador (15 ni más ni menos) y una gran carta de tapas variadas y de bocatas como para poner a la peña de pie. Nos quedamos sin los croquetones de Andoni, toda una lástima, ya que tengo entendido que son una brutalidad y que colapsan el barrio entero, pero en fin, otra vez será, volveremos las veces que haga falta. ¡Aupa Iruña!

Si había una ciudad que me hacía especial ilusión visitar esa era sin duda alguna Pamplona, con un panorama birruno absolutamente demoledor. No pudimos visitar las instalaciones de ninguna cervecera (Naparbier, otra vez será) pero al menos de visitas a cervecerías nos fuimos muy bien servidos, la verdad es que nos pusimos finos. A mi mujer la tuve frita con tanta birra, rallando los límites de los trámites del divorcio pero finalmente no llegó la sangre al río y volvimos toda la familia a Barcelona de una pieza. ¡Los Castle podemos con todo!

Ubicado en lo que era una antigua marisquería, el Manneken Beer se ha erigido como uno de los referentes cerveceros pamploneses. El crecimiento de su número de grifos da fe de ello. Empezaron con 3 en 2010 y actualmente cuentan con 15, de manera que han ido aumentando de manera exponencial. Lo que más me gustó del Manneken fue su ambiente familiar, muy de barrio, totalmente diferente al de los circuitos cerveceros para guiris de algunas ciudades. El público generalmente son los mismos vecinos de Iturrama, los pamploneses y pamplonesas y algún que otro infiltrado como nosotros haciendo birroturismo, pero que vamos, éramos una minoría.

Lo que se puede encontrar allí es de locura. En sus grifos mucho producto local, evidentemente el suyo. Aquí hago un inciso. Ignorante de mí no sabía que el equipo de Manneken Beer son los que elaboran las cervezas Biribil, de manera que sin saberlo empecé pidiéndome otras cervezas (de NaparBCN) y más tarde fue cuando Asiertxo me lo hizo saber, así que sin más dilación empezamos a pedir su producto en el mejor sitio posible: la cervecería de los mismísimos brewers, con el producto fresquísimo y en las mejores condiciones posibles. Dicho esto continúo. Como he dicho antes también de tirador bastante cosa de Naparbier y NaparBCN, La Pirata, alguna cosita de Porterhouse, la KBS de Founders, una excelente Weizen como la Weihenstephaner y también una Lager de Amstel, para el público no craft, cosa que me parece bastante respetable. Este público quizás por gustos o por un tema económico es posible que en un inicio no se pida cervezas artesanales, pero quien sabe si en un futuro les pica el gusanillo. En sus neveras canelita en rama. Excelente selección Lambic y una selección internacional bastante potente con cositas de Amager, Kees, Sori, De Molen, De Struise, Oppigårds, Omipollo, Het Uiltje, J. Wakefield, Kingpin, Dry & Bitter y un largo etcétera. Nacionales obviamente Biribil, Naparbier, Laugar, Bidassoa, Nómada, La Pirata, La Catarina y Brew & Roll. Eso cuando estuvimos nosotros, curioseando en su Facebook he flipado bastante con lo que han llegado a traer.

Cynthitxu dándole al alpiste cosa fina

Al Manneken se recomienda ir con tiempo para coger mesa, ya que se pone a reventar. Nosotros tuvimos suerte ya que media Pamplona se había ido de puente y pudimos sentarnos en la terraza, aunque Asiertxo, que es muy precavido, ya nos había reservado mesa dentro. Estuvimos toda la tarde/noche en su terraza muy tranquilitos, porque hacía un tiempo inusualmente cálido para la época del año que era. Dentro de la cervecería no tardó en formarse un ambientazo bastante guapo, y eso que según nuestros colegas era un día "flojo". Tienen tele para ver los deportes, así que me imagino que los días que haya partido aquello se debe poner hasta la bandera.

Uno de puntos que más valoro en una cervecería es su oferta gastronómica. En Manneken no nos van a defraudar. Hay una gran variedad de tapas, bocadillos y ensaladas. Nosotros fuimos allí con la idea de cenar en plan tapas y bocatas y la verdad es que fue una triunfada total.

Para ir abriendo boca, con las primeras birras de la tarde, nos pedimos unos nachos con queso y chili, que son los favoritos de Edertxo. También cayeron unas bravas que la verdad estaban muy bien (y eso que pedir unas patatas bravas fuera de Catalunya en ocasiones puede resultar una ruleta rusa, porque nos hemos encontrado de todo) buenísimas, sabrosas, bien cocidas y con su salsa picantita como debe ser. De los nachos no puedo opinar mucho porque Edertxo los aniquiló y cuando fui a coger uno casi me rebana un dedo, pero pintaza igual. Creo que picaban bastante pero el colega se los fulminó de todos modos.

Para continuar con la pitanza nos pedimos una ensalada de pollo y queso que estaba riquísima. Mi mujer y yo nos pedimos el bocata de pollo y setas con salsa de all i oli que estaba cum laude, una brutalidad. No nos cabía un alfiler pero Cynthitxu insistió en que no podía irme sin probar la hamburguesa (creo que era la Jeanneken), así que me dio la mitad de la suya, y aún estando a reventar no voy a negar que me la comí con gusto, estaba riquísima.

Épica experiencia en Iturrama con la mejor de las compañías y con las mejores birras. En cuanto volvamos a poner los pies en Pamplona estaremos allí sin falta para acabar de probar todas las variedades de Biribil que tengan disponibles. Le tengo echado el ojo a la Sorgiña. Muy agradable rato y muy buen servicio. Les mandamos un saludo a Íker, Andoni y Eneko y les ponemos su correspondiente pin en nuestro Mapa Birruno.

Balance de daños:

-NaparBCN & Magic Rock - Órbigo Harvest. Manda huevos que siendo de Barcelona me tenga que ir a Pamplona a probar las novedades del NaparBCN. American Pale Ale elaborada con el lúpulo Chinook recolectado en el valle de Órbigo en León. Muy, muy, muy para hopheads. Intensísima, muy amarga y súper seca. Es como morder una flor de lúpulo, muy bestia. A mí no me agrada mucho el Chinook pero al estar tan fresca la cosa entraba guay. 4,5%.

-NaparBCN - Jein. Kölsch muy suave y rica, maltosa, con un rico sabor a cereal y un puntito dulce. Muy ligera de trago, entra como el agua. 4,6%.

-Biribil - Tartalo. APA moderada, rica y suave de lúpulo (comparada con la Órbigo Harvest esta era muchísimo más suave). Escribí la reseña hace unos días y la podéis volver a leer pinchando aquí.

-De Molen & Omnipollo - SitiS. Pineapple DIPA. Un puntazo. No es una mierdaca como meterle piña a la pizza, no. IPA herbácea y lupulada con el toque de la piña riquísimo que le da un rollo especial y la hace especialmente refrescante. Afortunadamente no es un zumito de piña, la proporción es perfecta, suficiente como para notar el sabor muy definido pero sin que resulte dulzona o empalagosa, siempre teniendo presente que nos estamos tomando una cerveza. Podeís volver a leer la reseña que escribí pinchando aquí. 8,5%.

-Biribil - Momotxorro. IPA herbácea y rica que espero volver a probar otra vez en cuanto vuelva a poner un pie en Navarra. 6,7%.

-Biribil - Basajaun. DIPA intensa pero sin agobiar. No es un estilo que me flipe pero la verdad es que me ha gustado bastante. También la compré en botella y la reseñaré con más detalle dentro de unos días. 8,0%.

Manekken Beer                       Íñigo Arista 9, Pamplona                      mannekenbeer.blogspot.com.es                         948   25   81   04

Dougall's - Session Stout

Que nombren Sir a Andrew Dougall ya, por favor. Dougall's es una cervecera que no suele realizar extravagancias con sus recetas, pero en esta ocasión ha arriesgado con una peculiar Session Stout. Yo por lo menos es la primera receta que me encuentro de esta índole, quizás algún lector(a) habrá catado más de una.

En su día la pude probar de tirador en el restaurante La Menuda de Barcelona y me pareció excepcional, así que he decidido traerla al blog de nuevo para escribirle su reseña correspondiente de manera individual, cosa que ha sido posible gracias al supermercado online Ulabox, que han sido los que me la han regalado. Desde aquí les doy nuevamente las gracias.

Los de Liérganes han elaborado esta receta con maltas Maris Otter (floor malt), Chocolate, Roasted Barley, Crystal y Avena. El lúpulo empleado ha sido el Cascade.

De color muy oscuro y totalmente opaca (110 EBC) con una moderada capa de espuma cremosa de color beis. En boca es una cerveza que resulta muy ligera (4,2%) pero sin renunciar ni un ápice de sabor. Está tremenda. Café, cacao, sedosidad en boca y final considerablemente amargo (40 IBUs). Una vez más bravo por los cántabros.

Brew & Roll - Ipanema

Durante este puente del Pilar hemos hecho una ruta birruna por Pamplona y San Sebastián poniéndonos finos de producto local, que hemos podido catar in situ de tirador en las numerosas cervecerías de esas tierras, pero también nos hemos traído un amplio surtidito para casa.

Una de las birritas que se vino con el chache fue la Ipanema de la cervecera Brew & Roll, con sede en Barañáin (Navarra). Se trata de una Session IPA.

Me ha sorprendido porque la mayoría de Session IPAs que he probado suelen ser un pomelazo de los finos y en esta ocasión esta cerveza era más de corte herbáceo, cosa que de vez en cuando va bien para ir cambiando de tercio. Mucho pino, un poco de resina, aroma a cítricos (eso sí) algo de fruta de hueso y también pino en aroma. Es una cerveza que sabe a verde que da gusto y que para ser una Session la verdad es que es bastante intensa. Final muy amargo bastante marcado (51 IBUs). 3,9%. Comprada en Honestus de Calle Estafeta creo que por 2,75€.

Soma - Pyramid

Maravilla con mayúsculas. Eso es esta cerveza. Si hay una cervecera revelación este año 2017 esa es sin duda Soma. Me encanta elproducto de esta gente, me encanta su filosofía y me encanta su manera de trabajar, con unos cervezones de 10 con un frescor inmejorable. Y no lo digo yo, hace unos días Soma se alzaba con el primer puesto de mejor cervecera española según los usuarios de Untappd.

Para que os hagáis una idea de como va el asunto. Enlatan el lunes 13 de noviembre. El miércoles 15 llega a la tienda (en este caso La Bodega del Sol de Gràcia), la compro el viernes 17 y me la bebo el lunes 20, con solo una semana de enlatado y sin que se rompa en ningún momento la cadena de frío. Hecha en Girona, fresquísima y sin sufrir grandes desplazamientos. Así es como deberían trabajar todas las cerveceras (y tiendas especializadas). Actualmente en Barcelona se está viviendo una locura con Soma, sus latas literalmente vuelan cada vez que llegan a una tienda. Y no me extraña, es un producto excepcional en unas condiciones inmejorables.

Hoy os traigo su Pyramid, una New England IPA elaborada con los lúpulos Citra, Mosaic y Centennial. Es de lo mejorcito que me he bebido este año. Brutal. Muy turbia, de color amelocotonado, bastante bien carbonatada. Al olfato es un festival de cítricos y fruta tropical bestial. En boca es sublime. Intensísima, con la fruta bien presente: mandarina, mango, fruta de la pasión y con un final muy suave de amargor. Muy sedosa en boca, con bastante cuerpo. Me ha dejado flipadísimo. Sabéis que soy muy crítico con las cervezas malas, especialmente con las de aquí, porque de mi tierra me espero lo mejor y no puedo permitir que salgan según qué mierdas al mercado. En esta ocasión me siento orgullosísimo de que en Catalunya se hagan unas cervezas de una calidad tan brutal como ésta. Nada que envidiar a las de Vermont. Muy fan de Soma forever. 6,9%.

Stone - IPA

Parece justo ayer cuando le estrechaba la mano a Greg Koch en el BierCaB y nos explicaba cómo sería la planta europea de Stone Brewing en Berlín. Han pasado ya 18 meses desde entonces y la planta de Berlín ya está a pleno rendimiento. Su IPA más emblemática elaborada allí es una buena muestra de ello.

La adquirí a través de el supermercado online Ulabox, que funciona con la precisión de un reloj suizo. En poco más de 24 horas ya estaban llamando a mi puerta con las birras en mano. Tienen un catálogo de cervezas artesanales realmente impresionante, así que cuando vi la IPA de Stone Brewing no me lo pensé dos veces. Era una de las grandes ausentes en este blog, así que le hemos puesto rápida solución.

Elaborada con los lúpulos Magnum, Chinook, Centennial, Azacca, Calypso, Motueka, Ella y Vic Secret. 8 nada más y nada menos.

De color dorado y gasificación nada excesiva. Al olfato es una cerveza muy aromática. Huele a pino y a bosque, muy herbácea, colosal. En boca la sensación de frescor que aportan los lúpulos es espectacular. Muy herbácea, con notas cítricas que animan a seguir bebiendo y un  final muy amargo con un sabor de pomelo muy intenso (77 IBUs). La verdad es que poder disfrutar de una cerveza así, sin el peligro de cruzar el Atlántico, es una gozada. Bien por Stone Brewing Berlín, damos fe de que lo están petando. 6,9%. Muchísimas gracias a Ulabox por el obsequio, especialmente a Esther del Campo, que se lo ha currado mogollón.

Baladin - Open Garden

Durante el otoño de 2016 Teo Musso inició una campaña de crowdfunding para materializar su sueño birruno: la creación del Baladin Open Garden, sueño del que ya nos habló en el Barcelona Beer Festival 2014 y sueño que por fin se ha hecho realidad. El nuevo birrificio sigue estando ubicado en Piozzo, y tiene el objetivo de producir toda la materia prima y funcionar de manera totalmente sostenible.

La verdad es que cuando surgió la campaña no me lo pensé dos veces y aporté mi granito de arena. Mi familia siempre nos hemos sentido de alguna manera en deuda con Teo Musso y su equipo por el enorme trato y cariño que recibimos durante nuestra visita a la Casa Baladin, que fue muchísimo más allá de la amabilidad y la hospitalidad. Ha sido una gozada poder ver a través de las redes sociales como se ha ido construyendo el nuevo birrificio, cultivando el Open Garden y finalmente recolectando los lúpulos durante el mes de septiembre, que han sido los que han empleado para elaborar la cerveza. La malta también viene de sus propios campos. Todo hecho en casita con mucho amor.

Finalmente a mediados del mes pasado nos llegó la botella de litro y medio a casa, perfectamente protegida en una caja de porexpan a medida. Decidimos compartirla con nuestros amigos David y Marina, que también son unos fans incondicionales de Baladin y en su día también visitaron Piozzo e hicieron su pertinente ruta gastrobirruna. Como la botella no cabía verticalmente en la nevera preparé la bolsa nevera de la playa llena de hielo para la ocasión.

De color pardo y no demasiado carbonatada. Al olfato nos asalta la malta tostada y un puntito ahumado. En boca es una cerveza sabrosa e intensa sin resultar pesada. El sabor a malta tostada empapa la boca. También se puede percibir cierto punto ahumado sin que llegue a ser el festival del beicon. Un puntito muy suave de lúpulo nos aporta cierto frescor y anima a seguir bebiendo dejándonos ese peculiar final amargo en boca. Seguimos descubriendo matices: chocolate, frutos secos, un puntito suave de regaliz. Sublime. Todo perfectamente equilibrado y armonioso. Nos hemos cascado la botella magnum de litro y medio prácticamente entre dos y aún nos ha sabido a poco. Entra fina. 7,0%.

Dunham & Kissmeyer - Leo's Early Breakfast

Otra de las cervezas que seleccioné gracias al supermercado online Ulabox fue la Leo's Early Breakfast, también de otros québécois, éstos de la Brasserie Dunham, con sede la población homónima y que la han realizado en colaboración con la cervecera danesa Kissmeyer.

Se trata de una India Pale Ale a la que han añadido una buena dosis de té earl grey y puré de guayaba. De color anaranjado y muy carbonatada, con espuma abundante, blanca y persistente. Al olfato nos llega un agradable aroma a cítricos y resina. En boca destaca el sabor resinoso, creo que no debía estar muy fresca aún dentro de fecha, ya que se embotelló a finales de diciembre del año pasado. El sabor del té es muy agradable, aportando un sabor agradable y peculiar al conjunto. El lúpulo aporta un sabor bastante intenso, con un sabor parecido al del limoncillo, mucha resina y un sabor afrutado similar al del lúpulo Simcoe, pero no os puedo asegurar con certeza que lleve este lúpulo. Final muy amargo. Lo suyo sería catarla en la misma brasserie. 6,2%. ¡Millones de gracias a Ulabox por el regalazo!

Les Trois Mousquetaires - Kellerbier

El mes pasado el equipo de Ulabox -supermercado online- se puso en contacto conmigo para que probase sus servicios y su amplísimo catálogo de cervezas artesanales, con una gran variedad de cerveceras de altísimo nivel y con gran diversidad de estilos -sí, amigos de los vinagrillos, también tienen muchísimas cervezas Sour- a lo que acepté encantado de la vida como podéis observar.

Tuve serios problemas para decidirme, ya que había muchísimas cervezas de mi agrado, muchas de ellas las llevaba buscando bastante tiempo sin éxito en alguna tienda "analógica", de manera que finalmente decidí priorizar lo que me faltaba por probar de Les Trois Mousquetaires, que es mi cervecera canadiense fetiche. El resto más o menos he ido eligiendo porque eran cervezas clave que faltaban por aparecer en este blog y un par más que ya habían pasado por él y que no tenía intención de comprarlas, pero son los efectos de hacer la compra online a las 12 de la noche después de un duro día de trabajo y 3 críos en casa, nada que ver con el funcionamiento de la plataforma. Hice el pedido un miércoles a altas horas de la noche y me daban la posibilidad de recibirlo el viernes desde primerísima hora de la mañana hasta las once de la noche. Tal cual. Os estaréis preguntando que al igual un repartidor te trae las birras a las once de la noche, pues ya os digo yo que sí. El viernes sobre las 22:30 estaba el repartidor llamándome para hacerme entrega de mis tan ansiadas birras. Unos cracks. La verdad es que ha sido una experiencia muy satisfactoria por la comodidad y el compromiso de la empresa para que llegase todo perfecto. ¡Muchísimas gracias!

A lo que vamos. La primera cerveza del pack seleccionado que os voy a reseñar es la Kellerbier de la brasserie de Brossard, Quebec. Las cervezas Keller pueden llamarse también Zwickel. Son cervezas de bodega sin filtrar, muy turbias, como la que nos atañe hoy. De color dorado y de gasificación abundante, si tenemos paciencia al servirla podemos formar un bonito gorro de cremosa y persistente espuma. En boca destaca el saborazo a cereal impresionante, muy rico y que empapa la boca. Es una cerveza muy suave y con ciertos toques dulces que me recuerdan a la miel. Me ha parecido una grandísima Lager. La han bordado, como todo lo que hace Les Trois Mousquetaires. 5,5%.

Biribil - Tartalo

Durante nuestra visitaza por tierras pamplonicas también pudimos visitar la cervecería Manneken Beer, ubicada en el barrio de Iturrama, donde estuvimos disfrutando de sus 15 tiradores y su neveraza más que brutal.

Ignorante de mí no tenía ni pajolera idea de que la gente del Manneken son los mismos que elaboran la cerveza Biribil, así que a la que me enteré empecé a probar sus cervezas in situ. La primera en caer allí, y que luego se vino a casa en botella (la pude comprar posteriormente en El Retrogusto Es Mío en Sarriguren) fue Tartalo, su American Pale Ale, que a decir verdad me gustó un montón.

Elaborada con lúpulos Centennial, Cascade y Columbus. Según la mitología vasca Tartalo es un cíclope dedicado al pastoreo que secuestra a los jóvenes y se los come. Todo un pieza.

En vaso presenta un color dorado bastante clarito y una carbonatación muy abundante. Al olfato nos saludan notas herbáceas y cítricas. En boca el sabor sigue por el mismo camino: el primer sorbo me recuerda al limón, continúan las notas herbáceas con un saborcillo a pino muy rico y un puntito de resina muy suave. Finalmente nos llega un saborazo a pomelo brutal. Me ha resultado una cerveza muy sabrosa y muy ligera de trago, lo que la hace altamente disfrutable. 4,5%.

BeerCat - La Gata Rosa

Hoy en el blog tenemos una cerveza solidaria, donde el 5% de los beneficios se destinan a la lucha contra el cáncer de mama. Así que nada, a colaborar se ha dicho.

La cerveza la ha preparado BeerCat, con sede en Vilafranca del Penedès, una localidad tradicionalmente muy vinculada al mundo del cava. De BeerCat pese a que es una cervecera con un largo recorrido aquí en Catalunya, me estoy dando cuenta de que aún no habían pasado por aquí. Le hemos puesto fácil remedio.

La receta lleva malta de cebada y trigo, zumo de manzana ecológica de Lleida y vainas de vainilla. No indica el estilo, en Untappd la clasifican como Witbier (me falta la corteza de naranja, el cilantro y tengo mis dudas sobre la levadura), yo la iba a clasificar como Wheat Ale pero finalmente la dejaré como Fruit Beer a secas. Tampoco es una cosa que me vaya a quitar el sueño.

De color pajizo, un tanto velada y sin apenas gasificación. en boca es una cerveza con un sabor ácido y notas de cítricos. Destaca el sabor del trigo, cosa que me agrada. Puntito también suave sidroso y un final bastante seco. La vainilla la verdad es que no he sabido encontrarla. No es una cerveza que me haya entusiasmado en demasía pero sí que hay que reconocer es que en verano bien fresquita es una receta que puede funcionar muy bien para tomarse unas cuantas con los amigos. La labor benéfica de la cerveza es realmente loable. 5,0%. La compró un colega en Carrefour para una de las catas del Beer Squad. No sé cuánto le costaría.

Napargar - Pamplona

Durante la primera mitad de este año se han visto frustradas muchísimas de las incursiones birrunas que tenía en mente (Valencia, Castellón, Madrid, Pamplona...) porque la verdad es que con mi mujer embarazada y dos churumbeles más pululando por casa la verdad es que no estábamos como para realizar muchas filigranas. Tras el nacimiento de nuestro tercer hijo nos hemos tenido que pasar el veranito en casa (ya habéis visto en el blog que han sido unos meses muy prolíficos con entradas a diario) y los locales que hemos visitado eran todos de Barcelona.

Así que después de nuestro encierro monacal de estas vacaciones hemos decidido aprovechar el tiempo, y después de tantos meses sin hacer grandes desplazamientos y nos propusimos pasar el puente del Pilar en Pamplona visitando a familia, amigos y haciendo una prospección birruna bastante intensa, para qué nos vamos a engañar. Han sido cuatro días muy pero que muy bien aprovechaos. Había mono oigan.

La visita al Napargar en la capital navarra es obligatoria. Su ubicación es inmejorable, en plena Plaza del Castillo (mi plaza), así que te vas a dar de bruces con él lo quieras o no. Tiene una amplia terraza con unas vistas muy bonitas de la plaza y donde la verdad es que se está en la gloria. Si a eso les sumamos su oferta de 20 tiradores a ver quién es el guapo que dice que no a una propuesta así. La cervecería en un  origen se llamaba Naparbier, ya que era el taproom de la cervecera de Noáin. Después no me preguntéis qué sucedió pero ahora se llama Napargar, no os sé explicar el motivo. El caso es que en sus 20 grifos siguen pinchando unas cervezas de una calidad excepcional, apostando por cerveceras de proximidad (Brew & Roll, Laugar, Basqueland Brewing Project, Mala Gissona...) y de joyazas del resto de Europa como Amager, Weihenstephan, Verhaeghe, De Molen, Tempest, De Dochter Van De Korenaar y una infinidad más, todo con una calidad excepcional y un frescor inmejorable, cosa que se agradece.

Durante nuestra estancia por tierras navarricas nos dio para hacerles dos visitazas, ambas de lujo y ambas en la terraza. Nos hizo un tiempo veraniego que en Pamplona en el mes de octubre es una auténtica rareza, así que lo aprovechamos al máximo. Para el resto del año (allí pega rasca de lo lindo) en su interior hay una amplia sala con numerosas mesas en el fondo, tras subir las escaleras que dan acceso a la cervecería. Si uno es más de apostarse en la barra también puede hacerlo pese a que el paso es un tanto estrecho. No obstante es un espacio bien aprovechado. Si decidís visitar la cervecería durante los sanfermines ya podéis contar que con bastante probabilidad no va a caber un alfiler, de todos modos podéis probar suerte, nunca se sabe.

Además de la selección de cervezas de tirador cuentan con una nevera con una notable selección en botella, con alguna Lambic y alguna trapista, varias cervezas sin gluten y alguna sin alcohol, vinos y refrescos. Mientras disfrutábamos de las cervezas en su magnífica terraza fuimos observando el ambiente del local, de lo más variado. Público de todas las edades, personas que van allí a tomarse unas cervecitas (como fue nuestro caso), tomarse el aperitivo en la plaza, con un vermutito y unos pintxos o los que van a comer allí directamente. Del tema gastronómico lo siento pero no puedo daros mucha información, ya que ni comimos ni cenamos allí (tampoco pudimos consultar su carta). Lo que sí pudimos probar fueron sus pintxos (la cerveza abre el apetito). De entrada probamos su croquetón, que estaba impresionante, y más adelante mi mujer no pudo contenerse de pedir el pintxo de txistorra. Mira que a mí la txistorra no me gusta pero en cambio la del Napargar estaba impresionante. Así que de lo poco que pudimos probar estaba todo riquísimo. A destacar un muy buen servicio. Eneko estuvo amabílisimo y muy atento ante cualquier demanda, asesorándonos en todo momento y haciendo que estuviésemos muy a gusto. Sin duda es un lugar como para repetir las veces que haga falta cada vez que visitemos Pamplona. Sin más les colocamos su merecidísimo pin en nuestro Mapa Birruno. ¡Hasta pronto!

Balance de daños:

-Amager - Jezebel Juice. Nada más llegar y consultar sus pantallas tuve muy claro lo que quería: la impresionante New England IPA de la cervecera danesa. Es una brutalidad. Muy juicy, muy hazy, muy sabrosa, muy sedosa, supertropical, cítrica, un festival del sabor en la boca. Me encantó y con el solecito, la terracita y las vistas a la plaza fue un momentazo épico. Lagrimones. 4,5%.

-La Pirata - Lab nº008. Mi mujer optó por la Berliner Weiße de la cervecera de Súria elaborada con nísperos. Muy fina, muy ligera, muy suave, no excesivamente ácida para ser una Berliner Weiße, lo que la hace muy bebible, un puntito cítrico de limones y el toquecito de los nísperos muy suave pero muy rico. Entraba como el agua. 2,9%.

-De Dochter Van De Korenaar - Belle Fleur. Estos belgas me dejaron muy flipados con una de sus Belgian Strong Ales y no quise perderme la oportunidad de probar su IPA. Unos belgas haciendo IPAs me parece lo suficientemente curioso como para probarlo. Muy floral, herbácea y amarguita, Muy rica y muy suave, con un toquecito dulzón y maltoso perceptible. Altamente disfrutable. 6,0%.

-Basqueland Brewing Project - Chocolate Tooth. El sábado mis hijos se pusieron hardcoretas con la comida hartos de tanto pintxo, así que no tuvimos más remedio que ceder y llevarlos al Tagliatella de la Plaza del Castillo. ¿Adivináis dónde me tomé el postre? ¡Bingo! Para después de comer una impresionante Imperial Stout. Muy sedosa, con un saborazo a cacao colosal, café suave, algo de regaliz, muy tostada, intensa pero entró de vicio. La disfruté muchísimo mientras mis hijos hacían el cabra por la plaza. 8,5%.

Napargar                       Plaza del Castillo 32, Pamplona                            www.napargar.com                                 948   59   16   65

Rogue - Paradise Pucker

Redoble de tambores. Aquí vuelven mis ídolos de Newport, Oregon, USA. La cervecera de John Maier en esta ocasión se atreve con una cerveza Sour, a la que han añadido una buena dosis de fruta para contrarrestar la carga ácida. El resultado es excepcional como todo lo que hace Rogue, que tienen un catálogo impresionante y nunca defraudan. Vamos allá.

La Paradise Pucker ha sido elaborada con fruta de la pasión, guayaba, piel de naranja y yogur, trigo McKercher de las granjas Rogue, maltas Pilsen y aciduladas, lúpulos Amarillo y Liberty y por último levadura de cerveza Kölsch. Todo hecho en casa.

De color dorado y gasificación moderada. Burbuja fina y efervescente. En boca es una cerveza ácida (obvio). De entrada te viene el saborazo de la fruta de la pasión, riquísimo e intenso. Más adelante aparece el zumazo de naranja que es espectacular. Se percibe también cierto toque láctico, notas de mandarina, y sobre todo una ligereza en boca que hace que entre como el agua. Nos hemos fundido la botella de 66cl entre dos en nanosegundos. Gloria. Final nada amargo (5 IBUs). 6,0%. Comprada en Wine Palace por 6,59€. Yo de vosotros volaría a por una.

La Pirata & De Molen - Smashing & Grapes

No es la primera vez (ni la última) que los grandes colosos La Pirata y De Molen aúnan sus fuerzas para elaborar una cerveza. De estas colaboraciones ésta es la única que de momento ha pasado por el blog (espero que caigan muchas más de los hermanos León y el Señor Olivier), utilizando el sistema de dos palabras para denominar cervezas de los neerlandeses la han bautizado como Smashing & Grapes.

La cerveza -según reza la etiqueta- es de estilo Grisette y lleva mosto de uva (intuyo que la green grape es el equivalente de nuestra uva blanca). Hasta la fecha no tenía constancia de este estilo, pero desde que me bebí la cerveza -hace unos meses- me he ido fijando de que cada vez hay más cervezas Grisette nuevas.

Como no tenía ni idea de lo que era una cerveza Grisette, me fui a consultarlo en "El libro de la cerveza" de Michael Jackson, pero no hubo éxito. Lo mismo sucedió en el manual de Steve Huxley y en la guía del BJCP 2015. así que no me quedó otro remedio que lanzarme a google a ver qué salía. Por lo que he ido leyendo sería una suerte de cerveza Saison, pero no de naturaleza agraria (Farmhouse) sino más bien minera. Según Yvan De Baets de la Brasserie De La Senne hay muy poca información (a veces incluso contradictoria) acerca de este estilo, no son cervezas bien documentadas y no hay una información fiable, de manera que las Grisettes que están surgiendo ahora son más bien una interpretación de lo que debieron ser este tipo de cervezas.

Lo que el Señor De Baets sí deja claro (link aquí) es: Que son cervezas que originalmente se elaboraron para los mineros de la provincia de Hainaut (Bélgica). Que son cervezas de baja graduación alcohólica. Que la receta lleva trigo malteado y que su lupulización es bastante notable. Supongo que a raíz del revival de cervezas de este estilo que está aconteciendo en Estados Unidos, de rebote nos está llegando este fervor por revivir las Grisettes, cosa que aplaudo.

La Smashing & Grapes que tratamos hoy en copa es una cerveza bastante pálida y de color velado, de carbonatación abundante, burbuja finísima y espuma blanca no excesivamente persistente. En boca es una cerveza áspera y de final seco a mi gusto no muy agradable. El sabor es un tanto ácido, muy similar al de las cervezas Saison, notas de sidra, pera, quizás algo de membrillo (la fruta, no el dulce). Me esperaba encontrarme el dulzor de las uvas que equilibrase un poco el conjunto pero no ha sido así. Lo cierto es que no me ha gustado, qué le vamos a hacer. Después de tantas alegrías como nos han dado los de Súria y los de Bodegraven nada que reprochar. De todos modos sigo con curiosidad por probar otras cervezas de este estilo para tener una idea más rica y amplia. Además, si al menos esta cerveza ha servido para aprender algo bienvenida sea. (6,2%). Comprada en Cafestes Gourmet Experience de Sabadell por 3,14€.

L'Être - La Gouroux

Continuamos con el catálogo de la Brasserie de l'Être, con sede en París, que han tenido el detallazo con un servidor de enviarme un lotaco guay. Tomad nota The Alchemist.

Hoy os traigo La Gouroux. en esta ocasión la degusté en casita y no en la cata con el Beer Squad. Se trata de una Belgian Blond Ale bastante rebajada. Como podéis observar, la brasserie parisina trabaja mucho con recetas franco-belgas, dejando de lado las modernuras lupulizadas americanas. La receta lleva maltas y azúcar bio, provenientes de la agricultura ecológica.

De color ambarino bastante subidito, tirando a pardo y una carbonatación abundante y jabonosa, no demasiado persistente. Al olfato nos llega un aroma muy agradable a cereal. En boca me ha resultado una cerveza ligera pese a sus 6,5% e incluso un tanto aguada. El sabor a cereal es muy rico, nada dulzona y con un puntito ácido agradable. Quizás se salga un tanto de la típica Belgian Blond pero es una cerveza bastante fácil de beber. Merci beaucoup mon amis parisiennes!

L'Être - Salamandra

La tercera en caer durante nuestra velada birruna fue la Salamandra, también de los parisinos Brasserie de l'Être, que fueron tan amables de mandarme un lotaco de los guapos. Desde aquí les damos las gracias. Toma nota Hill Farmstead.

Se trata de otra cerveza de estilo Saison, ésta con un pelín más de graduación que la Sphinx que reseñamos hace un par de días. La malta que han utilizado, -al igual que en el resto de sus cervezas- proviene de la agricultura ecológica.

De color caramelo y carbonatación muy abundante. En boca tiene un sabor cítrico y afrutado, donde destacan la manzana, la pera y cierto saborcillo a membrillo. El final es un tanto seco. La sensación en boca es de más cuerpo e intensidad que la Sphinx (la de hoy tiene un 6,5% de graduación), aunque a decir verdad me gustó más la versión suave. De todas maneras también es una Saison bastante disfrutable.

L'Être - Cerberus

La segunda birra gala en caer durante nuestra velada birruna del pasado beernes fue la Cerberus, cortesía de la Brasserie de l'Être que han sido tan majos de enviarnos un lotaco de los guapos. Russian River, ¡tomad nota!

Estos brasseurs tan generosos le han echado un par de huevos y se han montado su cervecera en pleno cntro de París, con la inversión económica que ello supone. Desde aquí les mando un abrazo enorme y les volvemos a agradecer el detallazo. ¡Os deseamos muchísima suerte con vuestro proyecto cervecero!

La receta de hoy es una Belgian Tripel. Quizás no una receta demasiado ortodoxa pero sí altamente disfrutable. A destacar la utilización de maltas provenientes de la agricultura ecológica.

En copa presenta un color marrón claro, acaramelado quizás, y el aspecto es claramente turbio. La gasificación es abundante sin irse de madre. El aroma es excepcional: festival de la uva y la ciruela. Muy agradable. En boca es dulzona, con sabor a caramelo y también un tanto afrutada, donde sigue destacando la ciruela. Tiene ese punto licoreta de las cervezas Tripel belgas (7,5%) y el punto de la levadura en este caso a mi parecer me ha parecido demasiado suave. Conforme se va calentando la cerveza gana en compejidad y carácter, de manera que se disfruta más y más. Me ha gustado mucho aunque se sale un poco de mis esquemas de las Belgian Tripels.

L'Être - Sphinx

El viernes pasado hubo festival birruno con el Beer Squad más un acoplado. Cada miembro trajo su aportación birril al cónclave, la mía fueron las cervezas que me enviaron los brasseurs parisinos de L'Être a través de mis amigos Javi y Chloë. Me he bebido las cervezas a su salud. El resto de cervezas de la velada ya las había probado en su mayoría, de manera que me centré básicamente en el producto galo.

La primera en caer, para ir abriendo boca antes de cenar, fue la Sphinx. La decisión fue debida a la baja graduación de la cerveza (4,5%), se nos antojó como la más adecuada para empezar con el estómago vacío. Se trata de una Saison suavecita.

De color dorado y muy gasificada, aparece muy clara al servirla en un inicio y resulta muy turbia, una vez se sirve el final de la botella (incluso evitando el poso). La maltas de trigo y cebada utilizadas provienen de la agricultura ecológica. En boca es una cerveza ligera y refrescante. El trigo aporta una acidez suave que aporta frescor al conjunto. El sabor es rico y muy fino, con notas suaves de cítricos, ligera de cuerpo y todo bastante armonioso. Final seco bastante agradable. Personalmente es la que más me ha gustado de momento de la brasserie gala.

Casa Bruja - Chivoperro

Segunda cerveza de la cervecera panameña Casa Bruja que pasa por el blog y creo que con esta ya hemos tenido suficiente.

En esta ocasión lo hace con su Chivoperro, India Pale Ale que a decir verdad no me ha gustado. Tal vez no le haya sentado bien el viaje y atravesar todo el Atlántico.

De color dorado y gasificación moderada.

Al olfato desprende un aroma a cítricos muy agradable y también algunas notas herbáceas. en boca la cosa se va de madre. Sabor muy fuerte a resina, demasiado intenso, muy estridente. A mí particularmente me ha resultado desagradable, quizás a algún hophead le agraden este tipo de elaboraciones, a mí personalmente me agradan cervezas más armoniosas. Final amargo pasadísimo de rosca. Por suerte creo que me costó 2,50€ como máximo en Wine Palace. 6,1%.

Morlaco - Estafeta

Hoy se celebra mundialmente el International Stout Day. Como cada año, cuando se aproxima el 2 de noviembre el compañero José Benedicto, del blog Mis Aventuras Cerveceras (Rubias, morenas, negras,... hablo de cerveza) nos convoca a todos los birreros de turno que queramos participar en el noble acto de cascarnos una birra de la familia de las Stout y compartirlo en la blogosfera y redes sociales. Es la excusa perfecta para darle al alpiste un jueves por la tarde. Yo habitualmente no suelo pegarme este tipo de pelotazos a las cinco de la tarde, mis merendolas suelen ser de un café con leche y unas magdalenas como mucho, pero hoy hemos hecho una excepción. ¡El mineralismo va a llegar!

La cerveza escogida para la ocasión ha sido la Estafeta de la cervecera navarra Morlaco, con sede en Mutilva (Baja). Mutilva es una localidad al sur de Pamplona fruto de la unión de Mutilva Alta y Mutilva Baja, que se fusionaron como Songoku y Vegeta. La cerveza es de estilo Imperial Stout y su receta lleva malta de cebada y avena, lúpulo, levadura,  panela y raíz de regaliz. Durante este puente del Pilar estuvimos pasando unos días en Pamplona y me hacía ilusión reseñar algo del género que se vino a casa para hacer aprecio al producto nacional.

De color más oscuro que el futuro discográfico de Leticia Sabater (79 EBC), al servirla nos genera una abundante cantidad de espuma, de manera que hay que servirla con cuidado si no queremos acabar montando una fiesta de Pacha Ibiza en casa. Veo que no han escatimado en panela. La espuma es de color beis, cremosa y muy persistente. En boca, al principio, con la cerveza fría me ha venido un saborazo a torrefacto demasiado intenso. A medida que se ha ido calentando aparece el regaliz, muy rico, y con la sedosidad que le aporta la avena la hacen altamente disfrutable. Algo de chocolate negro por ahí, café y un amargor final agradable y que perdura en boca (60 IBUs). Alcohol bastante bien integrado (8,5%). No sé cómo no he acabado doblao. Comprada en el puestecico de Morlaco en la Plaza del Castillo de Pamplona por 2,25€. Maridada con unos panellets de piñones y coco riquísimos.

Caleya - Goma 2

Comenzamos el mes de noviembre abriendo la sección asturiana del blog. Justo ahora me he dado cuenta de que no teníamos ninguna cerveza del principado de la sidra y les fabes. La mejor manera de hacerlo ha sido con esta magnífica cerveza de Caleya, con sede en Langreo.

Me la he tomado a la salud de Eduardo de OMA Bistró, que me la ha enviado a través de mi mujer, que estuvo la semana pasada comiendo en su magnífico restaurante, del que somos unos incondicionales, tanto por la calidad y variedad de sus platos tanto por su nevera birruna, y más aún de su excelentísimo servicio, que suelo valorar muchísimo.

Llevaba muchísimo tiempo detrás de esta cerveza sin éxito alguno, ya que no llegaba por estos lares. Algún ávido distribuidor ha acertado de lleno apostando por traerla a Catalunya, donde el panorama birruno es absolutamente demoledor. Se trata de la Goma 2, la joyita de la cervecera asturiana. Es una IPA riquísima elaborada con los lúpulos Citra y Mosaic -que son mis lúpulos favoritos- y malta Maris Otter, que también es una de mis maltas favoritas y funciona realmente bien. Obviamente, partiendo de una receta así la cosa no podía fallar, íbamos sobre seguro.

De color dorado (14 EBC) y carbonatación justa, no demasiado abundante pero suficiente para que se forme la capa de espuma deseada que va a preservar a nuestra preciada birra de una oxidación temprana. Aroma a cítricos demoledor, también fruta tropical... colosal. En boca el Mosaic empapa la boca, dejándonos sabores que nos recuerdan al pomelo, el limón y la mandarina. El Citra nos aporta sabores tropicales y de fruta de hueso magníficos. Sin ser una Session IPA entra de miedo, con una ligereza pasmosa, muy fina sin perder un ápice de sabor (6,3%). Muy refrescante y para beber a litracos. Final amargo perfecto (42 IBUs). Me ha encantado. ¡Puxa Asturies!