Einstök - Arctic Pale Ale

Hasta la fecha, las únicas cervezas de Islandia que había probado me las habían traído mi hermano y mis amigos de sus respectivos viajes a dicho país. Por las fotos que me mandaban durante todo el recorrido circular a la isla puedo dar fe de que existe allí un gran panorama birruno.

La de hoy es la primera cerveza islandesa que me compro, de la cervecera Einstök, que quizás es la que tengamos más fácil a la hora de comprar aquí en España. Se trata de su Arctic Pale Ale, una Pale Ale elaborada con maltas Crystal, Pale Ale y Chocolate y lúpulos Cascade, Hallertau Tradition y Bavarian Northern Brewer.

Pues nada, a darle al tema. La sirvo en vaso shaker y presenta un color dorado, un poquitín subido, límpida, sin impurezas, y con una carbonatación abundante, que nos deja una gruesa capa de espuma blanca muy persistente y agradable al tacto. En nariz podemos disfrutar de aromas cítricos y herbáceos. En boca es una cerveza con bastante protagonismo del lúpulo, con sabores herbáceos y cítricos. Base maltosa de fondo muy agradable y un amargor final notable, con regusto de pomelo. Me ha parecido muy rica y la he disfrutado mucho. Me dicen que es una West Coast Session IPA y me lo creo. 5,6%. Comprada online en Hopt por 2,89€. Teniendo en cuenta los precios astronómicos que tienen las cervezas en las tiendas islandesas me ha parecido muy barata, máxime siendo de importación.

Gwei·lo - Pale Ale

Ampliamos nuestras referencias asiáticas con la cervecera Gwei·lo -que en cantonés significa guiri- y que tiene sede en Hong Kong.

De momento he podido hacerme con tres ejemplares -los tres en formato lata- y he decidido comenzar abriéndome la Pale Ale.

La sirvo en vaso shaker y presenta un color pálido, pajizo, velado. La carbonatación es abundante y nos deja una gruesa capa de espuma blanca con cierta persistencia, aunque no demasiada.

En nariz podemos encontrar aromas cítricos que nos proporcionan los lúpulos (Cascade) y también un punto sulfuroso suave. En boca es una cerveza de cuerpo ligero, muy bebestible. Muy crispy, de sabores refrescantes que invitan a seguir bebiendo. Notas de limón y cítricos muy agradables y un punto maltoso suave de fondo. Amargor final moderado (38 IBU). 4,5%. Comprada online en Hopt por 3,00€. Ni tan mal.

Andechs - Weissbier Hell

También de Alemania es esta Weizen de una cervecera con la que hemos tenido un contacto tardío en el blog: el monasterio Andechs. Hace unos meses descubrimos su Doppelbock, que nos dejó muy impresionados, así que cuando vi su Weissbier Hell en la balda de una tienda de vinos no me lo pensé dos veces y se vino para casa.

La sirvo en vaso alto de trigo y presenta un color dorado, un tanto apagado, velado y con la turbidez propia del estilo. La carbonatación es muy abundante, y nos deja una gruesa capa de espuma blanca, muy compacta, cremosa y muy persistente.

En nariz percibimos las notas de banana, así como el aroma del trigo y recuerdos de pan. En boca es una cerveza con cuerpo, muy sabrosa, con el sabor del trigo como protagonista. Cierto sabor especiado -creo que clavo- y en general rica, aunque no estaba nada fresca, ya que había vencido la fecha de consumo preferente. La tendera me la metió doblada. 5,5%. 14 IBU. Comprada en La Viña de Benicàssim por 2,06€. Botella de 50cl.

Paulaner - Münchner Hell

No entraba dentro de mis planes, pero tras mi reciente visita a la tienda alemana Tante Emma de Barcelona,  acabé comprando esta Helles por recomendación de Gabi, su tendero.

Estamos acostumbrados a beber con asiduidad muchas cervezas de trigo de Paulaner, pero ¡ojo! que los de Múnich también elaboran buenas Lagers.

La cerveza de la que vamos a hablar hoy es la Münchner Hell de la celebérima cervecera teutona. Pues nada, vamos allá. La sirvo en vaso para Lagers, y presenta un color dorado clarito, muy límpida, sin ninguna turbidez ni impurezas.

En nariz básicamente cereal. En boca es una cerveza ligera, muy bebestible, la verdad es que pasa con alegría. El sabor es de malta de cebada, quizás no todo lo intenso que me agradaría, pero en general bastante rico. El amargor final quizás es lo que menos me ha gustado, con ese recuerdo de extracto de lúpulo que utilizan las grandes cerveceras industriales. En general la experiencia ha sido placentera, aunque mejorable. 4,9%.

Hop Town - Barcelona

 

Delirios estivales. La canícula me afecta sobremanera, y en uno de esos desvaríos producto de mis sofocones birrunos agarré el carrito de la compra, pero en lugar de enfilar mis pasos hacia el mercado como de costumbre, me fui dando un paseo hasta el barrio de Gràcia, con el objetivo de visitar una tienda de productos alemanes y hacerme así con un nutrido surtidito de Lagers. Y es que oiga, los tenderos locales no se lo ponen nada fácil al beerhunter de a pie para que uno pueda comprar unas Altbiers como Dios manda. Culminada con éxito mi misión, y con el carrito a medio llenar, decidí matar dos pájaros de un tiro y bajar por el Paseo de San Juan hasta mi próxima parada: una tiendecita de productos rusos. Allí tenía previsto proveerme de unas botellitas de kvas, que es una bebida a base de pan de centeno fermentado bastante popular en los países del este, y que bien vale su insignia de Untrapper. Para rematar la faena, y como no hay dos sin tres, decidí que, ya que estábamos, me iba a tomar unos birrotes para refrescarme, ya que era una tarde de mucho calor. Consulté mi mapa Google de cervecerías que aún me faltan por visitar, y vi que relativamente cerca me quedaba el destino birruno de hoy: Hop Town.

Arrastrando un carrito de la compra, con una cámara EVIL bajo el brazo, la frente sudorosa y cara de mono de lúpulo. De esta guisa cruzo el umbral de la puerta de la casa de Emiliano (porque una cervecería craft, si no es la casa de alguien no puede tener alma, y por tanto no puede ser la casa de nadie). Emiliano se ha traído un pedacito de Buenos Aires a Barcelona y me acoge cual turista perdido. Con pocas palabras me transmite calidez y me hace sentir como en casa, así que me acomodo en una de las mesas del interior y escucho su historia. Emiliano siempre fue un gran entusiasta de la cerveza belga y alemana, pero fue en 2015 cuando empieza a haber una gran eclosión del craft en la capital argentina, y empiezan a abrir numerosas cervecerías craft en su barrio, Ramos Mejía. Fue entonces cuando descubre la cerveza lupulada y le explota la cabeza. Realiza un curso de homebrewing y lo siguiente que hace es comprarse una olla de 50 litros y comienza a elaborar en casa. En 2017 ayuda a la cervecera Portlander a mudarse y a montar la nueva fábrica y ponerla en marcha, elaborando con ellos los primeros lotes. Al año siguiente, se muda a Barcelona con su esposa, y tras disfrutar de la gran oferta cervecera de la ciudad, deciden abrir Hop Town en octubre de 2019.

Hop Town se sitúa en el cruce de la calle Sicilia con Aragón y la Diagonal, justo en una encrucijada donde confluyen tres barrios: El Fort Pienc, Eixample Dret y Sagrada Familia. La idea de Emiliano es dar al vecindario una oferta craft, (por allí cerca solo está La Bona Pinta) y acoger a todo el turista cervecero que va a visitar la Basílica de la Sagrada Familia. Su concepto de negocio es dar un ambiente acogedor, donde el cliente pueda sentirse como en casa, disfrutar de unas grandes cervezas y acompañarlo con comida casera. Disponen de 12 grifos, donde suelen tener siempre pinchada una Lager, una Stout o una Porter, un grifo de Weizen, otro con alguna Pale Ale y el resto con West Coast IPAs, New England IPAs y algún clásico británico. Trabajan con numerosas cerveceras locales pero también acostumbran a pinchar a grandes cerveceras del resto del mundo.

Disponen de terraza al aire libre, cosa que se agradece, tanto por el calor como por el tema pandémico. El interior es alargado y la barra va de punta a punta, de manera que el staff nos va a poder atender en cualquier mesa que nos hayamos acomodado. El ambiente es muy agradable y con muchísima gente joven con ganas de disfrutar de una buena cerveza. Muchas chicas entre su clientela. Esto me gustó, ya que lamentablemente en numerosas ocasiones las cervecerías especializadas acaban siendo un campo de nabos. Aquí ha habido un gran trabajo de birrangelización de Emiliano con su parroquia. Y sobre todo me quedé con la sensación de que aquí la gente viene a disfrutar, independientemente de las cervezas, que sí, que están ahí, pero me dio la sensación de que la clientela viene aquí más allá de por el tema cervecero. En el momento de mi visita tenían a un DJ pinchando música que amenizaba la velada y contaban también con una exposición de Dimitri AKA @craft_beer_art que decoraba el interior.

Pero el gran fuerte de Hop Town es sin duda su carta de comida casera. Y quiero hacer especial énfasis en esto último. Cuentan con una pizza elaborada con masa casera fermentada durante 48/72 horas en nevera a baja temperatura. Entre sus tapas destacan las patatas bravas con salsa de cerveza casera, los nachos con guacamole casero, las almendras ahumadas y horneadas, el provolone al horno, alitas de pollo, olivas, el pa amb tomàquet, los nuggets con salsa barbacoa casera o la hamburguesa vegana.

Pero ¡ojo! la especialidad de Hop Town son las empanadas argentinas, que pondrían de pie al mismísimo Gardel. Son todas caseras, y las tienen de vacío al horno con miel, mostaza y cerveza; de verdura (veggie); de maíz (veggie); de atún y caballa y de jamón y queso. Yo me pedí la de vacío, pero apareció Emiliano y me dijo: "-Prueba ésta que te va a encantar". A lo que se refería Emiliano es a su empanada de chorizo, que me voló los sesos. Una auténtica locura. Cualquier argentino que venga a visitarles se va a sentir como en casa, eso se lo garantizo. Riquísimas.

Me despido de Emiliano, que mientras atiende las mesas de la terraza y tira algunas pintas encuentra un momento para tener unas palabras conmigo y poder despedirse. He disfrutado muchísimo en su casa y estoy deseando traer a mi mujer para que entre en éxtasis con sus famosas empanadas. Muchísimas gracias por todo Hop Town, ya formáis parte de la familia birruna, y por tanto procedemos a colocar vuestro merecido pin en nuestro Mapa Birruno. Un fuerte abrazo y hasta pronto.

Balance de daños:

-Animus - Body Merge. Fresquísima y acabada de pinchar. Joder, estaba tan fresca que hasta tuve que escribirle un WhatsApp a Pedro para que la subiese a Untrapper. se trata de una New England Session IPA hasta arriba de lúpulo Ekuanot, Amarillo, Citra y Simcoe. Muy sabrosa, con sabores cítricos, de fruta de hueso y frutas tropicales. Riquísima y muy bebestible. Entró como el agua. 4,5%.

-Animus - The Omen. Repetimos esta Session IPA que ya probamos en su día en formato lata (podéis volver a leer la reseña clickando aquí). En lata me salió totalmente límpida, pero en cambio aquí venía muy hazy. Cítrica y de sabores tropicales. También muy rica. 4,5%.

Hop Town                Sicilia 181, Barcelona              610  877  457

Franziskaner - Kristallklar

Como cada verano en mi retiro estival, suelo visitar la galaxia más sombría del espacio birruno a través de las estanterías del Carreful. A priori no había nada para echar al carrito de la compra, pero,¡ay, moreno! fíjate bien en esas Franziskaner, que la etiqueta tiene un color distinto.

En efecto, me percaté de que había una botella de los cerveceros de Munich que aún no había pasado por el blog, la Kristallklar, que me permitiría ahondar más en este subestilo y marcar otra muesca más para conseguir en un futuro la insignia de Untrapper.

De cervezas Kristall Weizen solo tenía como referente la de Schneider, que caté el año pasado, pero me consta que también las fabrican Weihenstephaner y Paulaner. A ver si hay suerte y podemos dar con ellas.

Pues nada, la abro y sirvo en jarra, presenta un color dorado, muy límpido, nada velada, nada turbia, totalmente filtrada como manda el subestilo. La carbonatación es muy abundante, generando una gruesa capa de cremosa espuma blanca y muy persistente. En nariz mucho trigo, la banana no la he sabido encontrar. En boca es una cerveza sabrosa, donde el sabor del trigo es el protagonista, con cuerpo medio, con este calor entra finita, y en general me ha resultado bastante fidedigna a la original, así que comparándola con la de Schneider me quedo con ésta. 5,0%. 13 IBU. 1,29€. Botella de 50cl.

Nova Runda - Temporary Overload

Y nos quedaba en la neverita esta Double Dry Hopped New England Double India Pale Ale de la cervecera croata Nova Runda, con la que me he sacado la insignia del Untrapper del país balcánico.

La joyita se llama Temporary Overload y viene en formato yonkilata de 50cl. La receta lleva una sobrecarga de lúpulos Galaxy, Citra y Mosaic. En cuanto al cereal lleva malta de cebada, avena y copos de trigo.

La sirvo en vaso para IPAs y presenta un aspecto de zumazo brutal. De color naranja muy vivo y llamativo, con la carbonatación muy abundante que nos deja una gruesa capa de espuma blanca muy compacta, muy cremosa y uy persistente. Así de entrada tiene un aspecto muy apetecible.

En nariz encontramos mucho cítrico y mucha fruta tropical. Aroma muy intenso y muy agradable. En boca es una cerveza muy sedosa, con cuerpazo, pero entra guay para la graduación que tiene (8,0%), la verdad es que el alcohol está muy peligrosamente bien integrado. Entre los sabores predomina el del Galaxy. Encontramos mucha fruta tropical, la corteza de cítricos, recuerdos mandariniles y un punto herbáceo muy agradable sin idas de madre. Cero amarga (30 IBUs) ha entrado solita. Comprada online en Beerbao por 5,60€.

Mahrs - aU

Y volvemos otra vez con las Lagers, en esta ocasión con una vieja conocida de una cervecera teutona que nos encanta: Mahrs.

Los de Bamberg nos tienen a mi mujer y a mí con sus productazos, y con ganas de más y más. Suerte que vienen en botellacas de 50cl porque si no sería muy complicado compartirlas.

La sirvo en vaso alto de Lagers y presenta un color dorado subidete, tirando a ambarino, un tanto velada pero sin llegar a la turbidez de las Hefeweizen. La carbonatación es muy abundante y sin esfuerzo logramos crear una gruesa capa de espuma, que se compacta rápidamente dejándonos una crema persistente de color blanco.

En aroma es una locura de cereal. También podemos apreciar notas dulces. En boca es una cerveza muy ligera a la par que sabrosa. Entra divina. Muy refrescante, con notas dulces que nos recuerdan a la miel y un finísimo toque tostado. Algo de caramelo pero sin llegar a resultar ni mucho menos empalagosa. El sabor a cereal es riquísimo y te la acabas sin enterarte. Para repetir la veces que haga falta. 5,2%. Comprada online en Beerbao por 2,60€.

Oddity - Faded Movies

Traemos de nuevo al blog otra de las creaciones de Vicky e Iván, la parejica de Barcelona que intengra Oddity Brewing y que tan buenos birrotes nos está dando.

En esta ocasión tenemos aquí Faded Movies, otra de sus New England IPAs, elaborada con malta de cebada, trigo, avena. En cuanto a  lúpulos se refiere lleva un Bruce Blend T90 de Freestyle Hops.

La sirvo en vaso para IPAs y presenta un color pálido, amarillento, bastante claro. Al principio me ha salido bastante clara, pero al acabar de servirla se ha acabado enturbiando, dejando el peculiar aspecto de zumazo propio del estilo.

En nariz me ha sorprendido un agradable aroma que me ha recordado al de la fresa. En boca es una cerveza sedosa, con cuerpecito pero bastante refrescante, donde el sabor a lima kaffir es el protagonista. Me ha dejado bastante descolocado porque no es la acababa de encuadrar en el rango de aromas y sabores de el resto de cervezas del estilo que he probado. El sabor a lima kaffir aporta muchísimo frescor al conjunto y la hace muy apetecible. Cero amarga. Otro gran trabajo de la parejica de Can Fanga. 6,0%. Comprada online en Beerbao por 5,20€. Lata de 44cl.

Lo Vilot - Tu Ray Eco

Y si os habéis quedado con ganas de más lúpulo pues hoy vais a sufrir una sobredosis lupulil en toda regla de la mano de Lo Vilot. En esta ocasión nos han tuneado su Tu Rye -una Rye IPA- para transformarla en una New England Rye IPA con ingredientes ecológicos que han cultivado ellos mismos.

La receta lleva maltas de cebada, trigo y centeno y copos de avena. Tuve la suerte de probarla de grifo en el Bar Bocamoll de Sant Cugat hace un par de meses y me apeteció volver a catarla en versión enlatada en la terraza de la General de Begudes de Valldoreix.

Pues nada, la sirvo en la copa que me pusieron y como veis presenta un aspecto de zumazo brutal. El color es anaranjado, viene muy turbia y la carbonatación es bastante abundante, dejándonos una gruesa capa de espuma compacta y persistente.

En nariz nos llegan los aromas de los lúpulos, muy intensos, que van desde los herbáceos a la fruta tropical. En boca es una cerveza con mucho cuerpo, muy sedosa, con los lúpulos como protagonistas. Es una cerveza de sabor resinoso, muy agradable y refrescante, acompañada de registros tropicales, que nos recuerdan al mango y al melocotón. El centeno honestamente no lo he sabido encontrar. Riquísima y muy sabrosona, en la línea de Lo Vilot. Cero amarga (23 IBU). 6,7%.

Engorile - Hoppirvana

Y aquí seguimos, a lupulazo limpio, que sé que los habéis echado de menos. Hoy os traigo la Hoppirvana de la cervecera Engorile, que ha pasado por el blog en numerosas ocasiones.

La cervecera catalana en esta ocasión nos ha preparado una Triple Dry Hopped New England IPA con toneladas de lúpulo Citra, Cryo Citra y Mosaic.

La sirvo en vaso para IPAs y presenta un color naranja muy bonito, muy vívido y bastante subido, muy turbia y con aspecto de zumazo. La carbonatación es muy abundante y nos deja una gruesa capa de espuma blanca.

En nariz podemos disfrutar de aromas cítricos que nos recuerdan al limón y la corteza de naranja, así como aromas de frutas tropicales. En boca es una cerveza con bastante cuerpo, sedosita, y con sabores de fruta de hueso y fruta tropical como protagonistas. Podemos encontrar mango, melocotón y muchísima papaya. Entre toda la fruta también hay cierto sabor herbáceo moderado y agradable. Cero amarga, muy sabrosa y riquísima. Le mando un abrazo muy fuerte a Xavi ¡mucho ánimo y sigue así crack! 7,0%.

Other Half - lACEd In Space Phantasm Experimental Version

Bueeeeeeeeeno. Os he tenido más de un mes con mono de lúpulo, así que nos vamos a quitar el síndrome de abstinencia por todo lo alto, con un birrote de los neoyorquinos Other Half.

La pude disfrutar en la terraza del bar La Plaça de La Garriga, y a un precio menor del que me hubiera costado comprándomela en una tienda -física u online- para tomármela en casa, así que el placer fue exponencial.

La cerveza de hoy se llama lACEd In Space Phantasm Experimental Version, es una versión alternativa a la lACEd In Spaced a secas. Ésta lleva un double dry hop de lúpulos Citra y Galaxy y la adición de polvo Phantasm para acentuar aún más el sabor de los lúpulos.

El aspecto es de zumazo total, totalmente turbia y de color naranja. La carbonatación es abundante pero la espuma quizás no demasiado compacta. Blanca y no demasiado duradera. En aroma todo fruta de hueso que es una locura. En boca tiene esa sensación cloudy marca de la casa que a mí personalmente me tiene loco. Los sabores más destacables son el del melocotón y el mango, así como la naranja. Para ser una New England Double India Pale Ale de 8,5% la verdad es que entraba sola. Ultrasabrosa, con cuerpecito y sedosidad pero altamente bebestible. No hace falta decir que tanto a mi mujer como a mí nos ha vuelto a dejar flipadísimos. Lata de 47,3cl.

Antiga - Beer Wine & Brett

Teníamos en la despensilla esta botellaca de 75cl esperando ser abierta en el momento apropiado. Hace unos meses hicimos un pedido conjunto entre varios colegas para comprar algunos packs de catas online de la cervecera Antiga de Catarroja, y nos vino esta botella de regalo, cosa que agradezco a los cerveceros valencianos. El caso es que hasta hace unos días no nos hemos podido juntar y abrirla para compartirla entre los que hicimos dicho pedido.

La cerveza en cuestión se llama Beer Wine & Brett, que toma como base la Cream Ale de la casa y se añeja durante seis meses en barrica de vino Tempranillo, donde acaba inoculándose con Brettanomyces. La receta lleva maltas Pilsen y Caramel y el lúpulo Nugget.

La servimos en copa TeKu y aún escanciándola cual sidrero asturiano no logramos sacarle espuma alguna. Viene sin carbónico, totalmente desbravada. En olfato podemos apreciar el aroma a cereal y a barrica. En boca la sensación es extraña al no llevar carbónico. Viene con un puntito avinagrado suave, que le da algo de rollo al conjunto, pero la verdad es que no encontramos el Brett, ya que no es nada ácida. 5,0%. 18 IBU. Botella de 75cl. Se agradece el detalle.

Rothaus - Pils

Seguimos con nuestro fervor por las Lagers alemanas, hoy nos vamos a ir hasta la Selva Negra para abrirnos un clásico teutón, la Pils de cervecera Rothaus, aunque seguramente muchos de vosotros la conoceréis como Tannenzäpfle.

La joyita es una German Pilsner que viene en botellaca de 50cl, y me tuve que dar un paseíto hasta Tante Emma -una tiendecita de productos alemanes situada en Gràcia- para poder comprármela. Dos de sus hermanas se vinieron para casa también. La verdad es que me sorprende no poder encontrarla en muchos negocios cerveceros donde suelo comprar.

Pues nada, a darle al alpiste. La sirvo en vaso alto para Lagers, y presenta un color dorado muy claro y límpido, sin turbideces. Viene muy bien de carbonatación y sin esfuerzo logro sacarle una gruesa capa de espuma blanca, muy compacta, cremosa y muy persistente. En nariz puedo disfrutar del aroma a cebada y un puntito muy sutil de flores que nos ofrecen loslúpulos. En boca es una cerveza muy ligera, entra con una facilidad pasmosa, glugluglú, con el cereal como protagonista, un puntito dulce que nos recuerda a la miel y un amargor final moderado muy agradable. La verdad es que tanto a mi mujer como a mí nos ha dejado entusiasmados, si lo llego a saber me pillo un pack de 6. 5,1%. 2,95€. Se la dedico al amigo Embracing Darkness, que es un gran entusiasta de estas cervezas.

De Dolle - Boskeun

¿Echábais de menos a De Dolle Brouwars? Yo también. Es por eso que no he dudado en traerme a casita esta Boskeun que se no tuve ocasión de poder comprar en el pedido que hice antes de Navidad por no estar disponible. En aquel pedido compré todo lo que se me puso a tiro de la cervecera belga que me sirvió para saldar una deuda pendiente en el blog y para saber por fin qué cojones es una Oud Bruin perfecta.

La de hoy es una cerveza jovencita, es la edición de este año, una Belgian Strong (Golden) Ale, y con ella casi casi finiquitamos el catálogo de la cervecera de Essen.

La sirvo en copa TeKu, presentando un vivo color entre dorado, anaranjado y caramelo bastante velado. La carbonatación es muy abundante (lleva azúcar candy a cascoporro) y persistente, de color blanco.

En nariz podemos disfrutar del agradable aroma a levadura belga, las notas de cereal y ésteres afrutados. En boca es una cerveza alcohólica (9,0%), un tanto licorosa, dejándome un poco de calorcillo al bajar por el esófago. De sabor azucarado, maltoso y con la levadura cobrando mucho protagonismo. Aún siendo una gran cerveza no es de mis favoritas del catálogo de De Dolle, Demasiado azucarada para mi gusto. Comprada online en Beerbao por 3,50€. Es una buena manera de acabar toñao a las 3 de la tarde.

Cyclic - Herbie

Continuamos con las Farmhouse Ales, que nos apetecen muchísimo, pero en esta ocasión barriendo para casa y a manos de unos expertos en la materia: Cyclic.

Los de Barcelona en esta ocasión nos han preparado una Brett Saison. Han tomado como base su Saison original, elaborada con malta Pilsner belga ecológica y lúpulos nobles alemanes, y se ha añejado durante 14 meses en barricas que previamente habían contenido sus cervezas Jaco, Flea, C y The One. El resultado es Herbie, un blend de los 4 barriles, cada uno con su propio cultivo de microorganismos.

La servimos en copa TeKu, y presenta un color entre pajizo y dorado velado. Viene muy bien carbonatada, y nos deja una gruesa capa de espuma muy cremosa, compacta y persistente de color blanco.

En aroma predomina el aroma a levadura Saison y todos los ésteres afrutados. En boca me ha parecido una cerveza deliciosa, de cuerpo medio-ligero, muy bebestible pero muy sabrosa. Predomina el sabor Saison, con notas de naranja y cítricos. Afortunadamente el puntito del Brett es muy sutil y agradable, nada que ver con esas idas de madre norteamericanas que la peña muy fumada puntúa de 4,5 para arriba en Untrapper pero que luego no hay cristiano que se las beba de lo ácidas que están. Notas de madera, barrica, que aportan más complejidad al conjunto y la sequedad final propia delestilo que hace las delicias delque suscribe. Un trabajo muy fino. Me ha encantado. 5,6%. Comprada online en Beerbao por 11,80€.Botella de 75cl.

Goutte D'Or - Bonita

Este verano, a diferencia de otros, en lugar de consumir IPAs como si no hubiera un mañana, lo que me apetece muchísimo son cervezas Farmhouse muy ligeras, ya sean Saisons o Grisettes. Hice un buen pedido de este tipo de cervezas a Beerbao, con una muestra notable de producto nacional, pero las que más me han sorprendido han sido las del país vecino, concretamente de las brasseries La Malpolon y Goutte D'Or.

De esta última os venía a hablar hoy. La cervecera parisina ya pasó por el blog el mes pasado con una dry hopped Grisette que nos gustó muchísimo. En esta ocasión nos han preparado una receta no menos bizarra. La cerveza se llama Bonita -como la isla de Madonna- y lleva un 90% de cerveza Saison de centeno fresco y otro 10% de Grisette madurada en barrica de Chardonnay. Después se realiza una maceración con pétalos de amapola y de manzanilla.

La sirvo en copa TeKu y presenta un color muy subido, entre ámbar y rojizo, muy vivo. La carbonatación es muy abundante, la espuma compacta y de color blanca y no especialmente persistente. En aroma nos llega un aroma floral muy intenso, que a mí personalmente me ha resultado muy agradable. En boca es una cerveza muy Farmhouse, con todo el sabor de la levadura muy presente. Destaca el sabor floral, muy intenso, con la manzanilla y la amapola muy presentes, pero sin resultar demasiado cansinas. El cereal queda sepultado bajo la levadura y las flores, me ha parecido saborear algo de centeno muy lejano, y lo que sí que no he encontrado para nada son las notas de barrica y el posible Brett que pudiera haber por ahí. Final bastante amargo y con un punto seco. 4,5%. Me costó 3,35€. Botella de 33cl.

La Malpolon - Garde Folle

Hoy nos adentramos por unos derroteros birrunos por los que nunca había me había metido antes. Mejor dicho, sí me había metido pero con resultados catastróficos. Y es que hasta la fecha la única Bière De Garde que había probado era la de La Goudale, que por vergüenza ajena no publiqué en el blog.

La de hoy la ha realizado la cervecera gala La Malpolon, y me ha servido para aportarme algo de luz respecto al estilo en cuestión, que por cierto, abre nueva sección en los tags que tenéis a vuestra derecha.

Durante mi última compra online en Beerbao se me pusieron a tiro dos Bières De Garde de esta misma cervecera. Mi intención era comprar la versión base (Garde Fou), y si me gustaba comprar la versión envejecida durante un año en barrica de Cartagène. Al final no sé qué cojones hice pero la cagué y compré la Garde Folle, que es la versión envejecida. Aprovecho para copiaros la explicación que nos escribe la cervecera acerca de la cerveza en cuestión:

"La Bière De Garde, un estilo tradicional del norte de Francia, se elaboraba históricamente al final del invierno y luego se guardaba en barricas durante varios meses, con un contenido de alcohol relativamente más alto que ayudaba a conservarla. Luego, se convirtió en un estilo moderno que propugna la industrialización de la cerveza y la tendencia hacia las levaduras de baja fermentación.

Inspirada en la tradición Farmhouse Ales, La Malpolon propone una interpretación héraultaise: la Garde Folle se co-fermenta con levaduras Sasion y Kveik, y luego se guarda en una barrica de Cartagène (vino de licor de Languedoc).

Como la locura de la experimentación nunca abandonó a los cerveceros, la cerveza fue envasada con un agregado de levaduras brettanomyces para una evolución aromática en botella".

Me salía más rentable copiar y traducir el texto que tenerlo que explicar yo mismo. Lo que no me queda muy claro es si esa intervención del Brettanomyces hace que no sea una Bière De Garde "pura", como pasa igualmente con la Abbaye de Saint Bon-Chien. Por ese motivo quería comprarme primero la Garde Fou original. Pero que vamos, la cerveza me ha encantado.

Me dejo de rollos y vamos al lío. La abro y sirvo en copa TeKu. Presenta un color caramelo bastante subido, llegando a marronete. La carbonatación es vivaz y muy abundante. Nos deja una gruesa capa de espuma muy compacta y persistente de color marfil. La burbuja es muy fina y nos deja una sensación picante en la lengua durante toda la cata. La retención del carbónico es muy buena.

En nariz nos llega un aroma a ácido acético muy agradable y también un poquito de madera. En boca tiene un sabor muy dulzón. Es una cerveza muy maltosa, acaramelada y alcohólica (7,9%). Afortunadamente el Brett entra en acción para romper esa tendencia aportando su sabor ácido, no muy fuerte, ya que el conjunto sigue quedando desequilibrado hacia el lado dulce. Conforme se calienta aparecen notas afrutadas y de madera muy ricas y que aportan más complejidad al conjunto. Oye, pues ni tan mal, creo que iré a por la otra en cuanto tenga ocasión. Me costó 7,30€. Botella de 37,5cl.

Diebels - Alt

Si quieres aprender cómo es un estilo cervecero concreto, tira siempre de clásicos originales. Me sentía bastante frustrado porque la escasez de cervezas Altbier en las tiendas que frecuento (físicas y online) daban al traste con mis ansias de conocimiento sobre el estilo en cuestión.

De las Sticke Alt solo había catado una interpretación de los canadienses Les Trois Mousquetarires, que no sé hasta qué punto era muy fidedigna al estilo, siempre me quedó esa duda, aunque precisamente de LTM no es una cervecera como para ponerle reparos en nada. También caté el año pasado una versión bastante trasnochada de Jester King que no podría contarla como tal. Resumiendo: que soy un analfabeto cuanto a Altbiers se refiere.

Al final decidí poner cartas en el asunto y a finales del mes pasado empecé a buscar tiendas en Barcelona donde solo venden productos alemanes. Al final di con lo que estaba buscando exactamente: Tante Emma, un pequeño negocio ubicado en el barrio de Gràcia con un gran surtido de German Pilsners, Helles, Schwarzbiers, Altbiers, Weizens y Kölsch entre otras. Hasta allí que me fui con mi carrito de la compra para llenarlo hasta arriba y paliar mis carencias sobre clásicos teutones.

Muy a mi pesar la única Altbier que tenían en ese momento era esta Diebels, que creo que caté hace milenios en un viaje que realicé a Berlín. Pero es mera suposición porque por aquel entonces no existía Untrapper. La sirvo en copa TeKu y presenta un bonito color pardo con destellos ambarinos al trasluz. La carbonatación es muy abundante y genera una gruesa capa de espuma muy compacta, cremosa y persistente de color blanco roto. En nariz podemos disfrutar de aromas maltosos y acaramelados. En boca es una cerveza de cuerpo ligero, muy sabrosa ero muy bebestible. Destacan los sabores tostados y las notas de caramelo y toffee, sin llegar en ningún momento a resultar empalagosa. El único pero que le encontrado es un final amargo poco fino que me ha recordado al de las Lagers industriales, por lo demás muy rica y una experiencia muy ilustrativa. 4,9%. Me costó 2,20€ refrigerada.

Dogfish Head - Campfire Amplifier!

Y con la de hoy acabamos con las negruras que nos quedaban en la nevera, que como podéis comprobar, también apetecen en días de máximo calor. También finiquito con pena la última botella de Dogfish Head que me quedaba de una compra que realicé a principios del mes de marzo, y vaya usted a saber cuándo las podremos volver a catar otra vez. Suspiro.

Pues joder con la traca final. Me ha dejado bien flipadito. La joyita se llama Campfire Amplifier! y es una Milk Stout con la adición de cacao en polvo, vainilla, canela y nubes (marshmallows).

La sirvo en el vaso para Stouts que diseñó mi idolatrado -y añorado- John Maier y presenta un color negro, pero con algún destello ambarino/rojizo al trasluz. La carbonatación es muy abundante y nos deja una gruesa capa de espuma muy cremosa y compacta, no se puede apreciar bien en la instantánea porque me recreé demasiado rato esnifando y la cosa bajó bastante.

Hablando de esnifar. Me sorprendió gratamente detectar en nariz el sutil toque de canela sin saber que la llevaba, al leer posteriormente la etiqueta se me puso cara de "yessss dudeeeee". No soporto la canela en exceso y la verdad es que el puntito estaba magistralmente colocado. El cabrón de Sam Calagione controla. El aroma también me recordó a los frutos secos y el regaliz. En boca es una cerveza extremadamente sedosa, llegando ya al límite de lo gelatinoso. Mucho cuerpo y muy sabrosa. El sabor es tostado, con un suave y acolchado fondo de vainilla y nubes que dan ganas de echarse en él y revolcarse como un bebé. En una segunda fase olfativa me llega claramente el aroma a cacao que es una locura. En boca la cosa continúa bastante achocolatada, y entre la vainilla y el cacao aportan cierto rollo de cacaolat muy golosón. Le he encontrado poco cafetosa, pero con todos los adjuntos que lleva no me extraña. En general me ha parecido una cerveza muy rica , de medida perfecta, con una botella de 33cl cumplimos perfectamente sin que se nos haga en ningún momento empalagosa ni cansina. Me costó 5,99€ en una tienda online. ¡Espero volver a verte muy pronto Sam!

Mikkeller - Midsummer Dream

Me acabo de dar cuenta que se me había quedado en el tintero esta Mikkeller que me tomé hace ya varias semanas, tras una de esas sesiones domingueras de caminata intensa por el bosque y en las que solemos acabar a birra limpia en la terraza de la General de Begudes de Valldoreix ya de buena mañana.

Como volvíamos de hacer deporte nos apetecía algo ligerito, así que optamos por esta Pale Lager de 4,6%. Se trata de la edición de 2021 de la Midsummer Dream, que nos viene como anillo al dedo para la época del año que estamos. Ojito que no hay que confundirla con la Wheat Ale de años anteriores.

Pues nada, la sirvo en la copa de vino que me proporcionaron, y presenta un color dorado límpido, sin turbideces. La carbonatación es abundante y nos va a dejar una gruesa capa de color blanco. En nariz destacan los aromas florales que nos ofrecen los lúpulos, muy agradables. En boca es una cerveza ligera y de trago fácil, pero no por ello insulsa. Bastante sabrosa, con el cereal como protagonista, muy rico, y con un puntito hoppy muy suave y delicado que aporta frescor y nos invita a seguir bebiendo. Una agradable sorpresa. Lata de 33cl.

Land & Labour - Cuvée L&L

Y continuamos con las joyitas ácidas, en esta ocasión no nos llega ni desde Bélgica ni desde los Estados Unidos, sino de Irlanda. La cerveza la ha elaborado Land & Labour, que por lo que he podido ir descubriendo, es un proyecto paralelo de la cervecera Galway Bay dedicado a Wild Ales y cervezas de fermentación espontánea. Vendría a ser como Baghaven a Mikkeller o como Terreux a The Bruery.

De momento ésta es la única que he podido adquirir, pero visto lo visto, a la que pueda conseguir el resto del catálogo se vendrán para casa sin muchas dilaciones, lo cierto es que esta primera toma de contacto me ha encantado. Estamos hablando de su Cuvée L&L, que es un blend de una cerveza de fermentación espontánea realizada en coolship de dos años y una Wild Ale de tres. La mezcla se embotelló en octubre de 2019 y es la que ha llegado a nuestra nevera. Entre sus ingredientes están el trigo y la espelta.

La sirvo en copa TeKu y presenta un color dorado subido, con destellos ambarinos y anaranjados, muy vivo y un tanto velado. Hay que servirla con cuidado porque viene con muchísimo poso. Al venir en botella de 37,5cl me ha ido perfecta para llenar la copa y el culín que me ha quedado en la botella eran todo poso, que igualmente ha ido a parara a mi tracto digestivo una vez realizada la cata. La carbonatación no es especialmente abundante, la espuma es muy poco duradera y de color blanco. Al descorchar la botella he podido apreciar unas burbujacas bastante gordas dentro de ella, pero una vez servida en copa eran muy finitas.

En nariz podemos apreciar el aroma a cereal, con el trigo bastante notable, notas de manzana verde y un poquito de vinagre. En boca afortunadamente no es demasiado ácida, cosa que me ha agradado. Tiene sus notas afrutadas de manzana, que nos recuerdan a la sidra, pera también e incluso membrillo. Por momentos me llegaban sabores que me han recordado a la naranja ácida e incluso a la mandarina. El toque del acético no es demasiado bestia, pero suficiente como para aportarle al conjunto un rollazo brutal. Finalmente las notas de barrica acaban de rematar la faena. Me ha parecido un trabajo excelente. 5,6%. Comprada online en Beerbao por 9,00€. A la salud de mi hijo menor, que me la bebí el día de su cumpleaños.

Bellwoods - Jelly King Raspberry & Blackberry

Seguimos en Canadá, pero en esta ocasión volvemos a visitar a la cervecera Bellwoods, con sede en Toronto, de la que ya concíamos su Barn Ownl No.19. Esta vez vamos a catar su Jelly King, de la que también existen numerosísimas variedades. La que ha caído en nuestras manos es la Raspberry & Blackberry.

Se trata de una cerveza Sour fermentada con cinco cepas diferentes de lactobacillus. entre sus ingredientes lleva malta de cebada, malta de trigo, avena, un dry hop de lúpulos Citra, Amarillo y Cascade, más la adición del puré de frambuesas y moras.

La sirvo en copa TeKu y presenta un color rojizo bastante subido. Viene totalmente turbia y opaca. La carbonatación es abundante y nos deja una gruesa capa de espuma de color rosa que no tarda en desaparecer. LA retención del carbónico es buena.

En nariz destaca el aroma intenso a frutas del bosque. En boca es una cerveza muy ácida, que queda compensada por el también intenso dulzor. Es una cerveza con bastante cuerpo, nada ligera, para disfrutar con calma. Son protagonistas las frambuesas y las moras, que aportan un sabor delicioso que nos recuerda al de la mermelada. No es una cerveza delicada ni equilibrada. A mí me ha gustado, pero admito que hubiese preferido algo más fino. 5,6%. Comprada online en Beerbao por 10,90€. Botella de 50cl.

Small Pony - Half Remembered Dream

Comenzamos el mes de agosto haciendo prospección del panorama Sour canadiense. Teníamos ya algunas buenas muestras al respecto, concretamente de Les Trois Mousquetaires, Bellwoods e incluso alguna Dieu Du Ciel! En esta ocasión vamos a dar un paso más allá con una cervecera nueva en el blog de la que tenía muy buenas referencias. Se me puso a tiro, consideré que para el precio que tenía podía valer la pena y finalmente se vino para casa.

Os estamos hablando de la cervecera Small Pony Barrel Works. Los de Kanata (Ontario) se especializan en cervezas Sour añejadas en barrica. Hoy traemos la Half Remembered Dream, edición de 2020, que consiste en un blend de cervezas Golden Sour añejado en barricas de roble y con la adición de escaramujo e hibisco.

La abrimos y servimos en copa TeKu. Presenta un color anaranjado muy vivo, tirando un poco a ambarino, realmente bonito. Viene un tanto velada, y en esta ocasión -haciendo una excepción- la he servido con sumo cuidado porque todo apuntaba a que venía muy cargadita de poso. Efectivamente así fue, así que considero que hice un servicio  correcto para disfrutar de la cerveza sin las interferencias de todo el posazo. La carbonatación es muy vivaz. Nos deja una capa moderada de espuma que no tarda en desaparecer. La retención del carbónico no obstante es bastante buena y logra dejarnos hasta el final una sensación picante en la lengua gracias a su finísima burbuja.

Acercamos la napia. Locura. La cosa ya nos advierte que vamos a tener un festivalazo Sour, pero nos agasaja con un aroma floral imponente de rosas e hibiscos que no tarda en cautivarnos. En boca es una cerveza de cuerpo ligero. El amigo Brett da bastante caña, pero dentro de lo soportable, yo personalmente con un pelín menos ya me habría conformado. Con el líquido aún en frío nos arrolla con un sabor impecable de rosas e hibiscos, pero también nos aporta notas afrutadas de fresas, frambuesas y cerezas que desatan nuestra locura. Conforme se va calentando empieza a despertar un ligero toque de ácido acético que aporta una complejidad y un Rock N' Roll a la cerveza que nos pone muy a tono. De la mano del acético vienen detrás los matices de la barrica, que nos hace poner en pie, quitarnos el sombrero y ponernos a aplaudir enérgicamente. Chapeau. Quiero más. 5,0%. Comprada online en Beerbao por 10,40€. Botella de 37,5cl.