Sofia Electric - Beef Juice Volume 2

Acabo el pack que me trinqué el verano pasado de los búlgaros Sofia Electric con su Beef Juice Volume 2. De los de Sofía solo había podido comprar New England IPAs, que era prácticamente lo que se vende en tiendas online, y ésta era la única referencia diferente, así que decidí apostar para ver si tenían buena mano con otros estilos. Pues no.

Se trata de una Imperial Stout elaborada con malta de cebada, centeno, trigo y la adición de copos de coco, café Arábica de Etiopía y un posterior envejecimiento de 12 meses en barrica de roble. A priori tenía pintón pero a la postre ha sido un mojón.

La sirvo en copa para cervezas barrel aged de Spiegelau (no, no voy a comisión con los cristaleros, pese a que se han forrado con todos los vasos que me he cargado), presentando un color prácticamente negro, un marrón muy oscuro, opaco y de caída oleosa. Pese a mis dotes escanciadoras no logro sacarle nada de espuma. Salen unas burbujillas a la superficie pero la cosa queda totalmente sin gas.

En nariz es muy tostada, con un intenso aroma a regaliz. En boca es una cerveza con mucho cuerpo, de sensación oleosa, poco bebestible, para tomársela con mucha calma. Sabor muy intenso, muy pasada de rosca, muy dulzona, con un sabor que me recuerda al de la melaza. Mucho regaliz, muy tostada en sabor, la verdad es que no me la pude acabar. No encontré el coco, no encontré la barrica. Realmente decepcionante. 13,0%. Me costó 9,29€. Botella de 33cl.

Sofia Electric - Overflow Cubed

Cuarta cerveza de Sofia Electric que pasa por el blog, con la que me he sacado la insignia de cervezas búlgaras del untrapper. Cada uno con sus manías, oiga.

De Bulgaria cuento con solo dos cerveceras de referencia, y de momento me quedaría con ésta, pese a lo cansino del estilo. Lamentablemente casi todo lo que traen de este país son IPAs. Y digo casi porque tengo en el trasterete una Imperial Stout que tiene bastante pintón, y que me abriré seguramente cuando empiece el fresquete.

Hoy le toca el turno a Overflow Cubed, una New England Triple IPA elaborada con malta de cebada, avena, y los lúpulos Citra y Mosaic en whirlpool y Mosaic, Mosaic Lupomax, Citra y Citra Lupomax en dry hop.

La sirvo en vaso shaker. Presenta un bonito color anaranjado, con la turbidez característica del estilo. La carbonatación es correcta. He reprimido mis impulsos escanciadores dado el tamaño de la cristalería. Espuma cremosa, compacta y de duración media. En nariz es un festivalete de lúpulo, con la fruta tropical y los cítricos como protagonistas. En boca es una cerveza muy densa, casi casi como para untarla en pan. Se me hace un poco durita incluso para una lata de 33cl. Sabor a pino, bastante herbácea, con notas de naranja y un puntito suave de fruta de hueso. Predomina el pino por encima de todo. Poco bebestible, un poco empachosa. La verdad es que no repetiría. He probado New England Triple IPAs con más graduación que ésta muchísimo más bebestibles. 11,0%. Me costó 6,14€. Lata de 33cl.

Sofia Electric - I Need a Checklist

Segunda toma de contacto con la cervecera búlgara Sofia Electric, con otra New England Double India Pale Ale. Los de Sofia son muy dados a los zumazos de lúpulo, pero también cuentan con algunas Imperial Stouts con muy buena pinta. Por suerte, entre tanta NEIPA he podido hacerme con un ejemplar petrolero para salir un poco del tiesto, porque esto es ya un aburrimiento.

La NEDIPA de hoy se llama I Need a Checklist y ha sido elaborada con malta de cebada, avena y los lúpulos Amarillo y Citra en whirlpool y Strata y Mosaic Lupomax en dry hop.

La sirvo en vaso shaker. Presenta un bonito color a mandarina muy vivo. Viene totalmente turbia como cabía esperar. Un zumazo en toda regla. La carbonatación es abundante, con una corona de espuma abundante, persistente y de color blanco.

En nariz se puede disfrutar de un agradable aroma a piña y mango que llega como un vendaval. Y por lo que he podido probar de esta gente, parece marca de la casa. Muy intenso, para que comencemos a salivar. En boca es una cerveza con bastante cuerpo, cosa que resta bebestibilidad, y además con una sedosidad bastante notable. De sabores bastante intensos, podemos reconocer piña, mango, corteza de cítricos e incluso sabores que nos recuerdan a gominola. Es bastante dulce, con un punto astringente y un amargor final moderado. Intensita sería la palabra definitoria. 8,2%. Me costó 5,44€. Lata de 33cl.

Sofia Electric - 84

Vuelvo a mi pequeña prospección del panorama cervecero artesanal búlgaro. Tras la fallida toma de contacto con la poco graciosa cervecera Cohones, vuelvo con Sofia Electric, que sí me dejaron muy buena impresión.

En esta ocasión me voy a pimplar 84, una New England Double India Pale Ale con double dry hopping de los lúpulos Citra Lupomax, Idaho 7 y Amarillo Lupomax. Admito que me da pereza buscar lo que son los lúpulos Lupomax, que ya me empieza a sonar todo a que queremos vender algo novedoso cuando al final acaba siendo una New England IPA de entre tantos millones. Otro día ya si eso me pongo.

La sirvo en vaso shaker, presentando un bonito color amelocotonado. Bien de carbonatación, con una copiosa corona de espuma tupida, cremosa y persistente de color blanco.

En nariz viene un potente aroma a mango, papaya y piña bastante intenso. En boca es una cerveza con muchísimo cuerpo, muy densa, lo que resta bebestibilidad. Al tacto es muy agradable y sedosa, con sensación aterciopelada en el paladar. Los sabores van desde la fruta tropical a los cítricos, con altas dosis de mango, papaya, piña, mandarina y piel de pomelo. Nada amarga. Muy rica de sabor, muy agradable la sensación en boca, pero para tomársela con calma. Te chuflas la lata de 33cl y te quedas bastante saciado. 8,4%. Me costó 5,44€.

Cohones - Go Art Yourself: Destructive Creation

Sigo ampliando horizontes birrunos. Hoy martes voy a ampliar mi repertorio búlgaro. Con ésta tendría dos en dicho repertorio. La primera, fue una magnífica New England IPA de la cervecera Sofia Electric, que me dejó muy buen saber de boca y con ganas de seguir haciendo prospección birruna del país. La segunda, de la cervecera Cohones, me ha producido todo lo contrario.

Cohones, un nombre muy gracioso por estos lares. Además acompaña una ilustración muy sugerente, donde aparece la silueta de un gallo con unas barbillas que parecen un par de cojonazos. El interior de la lata no ha sido tan gracioso.

El ejemplar en cuestión se llama Destructive Creation, de la serie Go Art Yourself, de la que de momento llevan dos cervezas (de estilos diferentes) y cuya peculiaridad es que se en teoría se puede desenganchar la etiqueta y usarse a modo de pegatina. Digo lo de en teoría, porque a la práctica se te acaba rompiendo y se queda la mitad enganchada en la lata y la otra en la mano. Se trata de una New England India Pale Ale con la adición de fruta de la pasión.

Sirvo en vaso shaker. De entrada sale dorada, y a simple vista ya se ven unos pedazo grumacos de poso y restos de levadura que tiran para atrás. A medida que voy sirviendo la cosa se va enturbiando. Viene muy carbonatada, y hay que servirla con cuidadín. La persistencia de la espuma, por eso, no es especialmente duradera. Finalmente queda muy turbia, de color naranja apagado, y de aspecto poco apetecible. Parece una lavativa. Terrible.

Al asomar el naso nos llega el aroma de la fruta de la pasión, y también los aromas que desprenden los lúpulos, que nos recuerdan al melocotón.. En boca tiene un sabor ácido, no creo que sea por alguna contaminación, viene más por la acidez de la propia fruta de la pasión, que a decir verdad, está poco integrada en la cerveza, resultando chirriante. Es dulzona por la cantidad de malta, bastante porrona, no invita a seguir bebiendo precisamente. El sabor nos recuerda al mango y al melocotón, pero quedan muy deslucidos por el resto de factores. Lo cierto es que la lata de 33cl cuesta de acabar y reconozco que incluso al final de la cata me estaba provocando incluso asco. Me costó 5,08€.Salvo por el aliciente de sacarme la insignia de Untappd de cervezas búlgaras, dudo que repita con esta cervecera.

Sofia Electric - Small Steps Giant Leaps

Hoy nos adentramos en un mundo totalmente desconocido: el panorama birruno búlgaro. La verdad es que poco conocimiento tengo acerca de este país además de su mítico yogur y a Hristo Stoichkov pisoteando árbitros mientras gritaba: "-Sbereba sbereba, joputa joputa".

Vamos a ampliar nuestros horizontes birrunos gracias a Sofia Electric. La cervecera en cuestión tiene su sede en la capital búlgara, y se especializa en zumitos, Fruit Sours, Imperial Stouts, y ¡atención! incluso tiene una Pale Ale con patatas fritas.

Yo ahora mismo no tengo el cuerpo para movidas raras, así que me he contentado con esta fantástica Small Steps Giant Leaps, una New England IPA elaborada con lúpulos Galaxy, El Dorado, Citra y el blend Cryo Pop; malta de cebada; trigo y avena, además de la levadura London 3.

La abro y la sirvo en vaso para IPAs. Presenta un bonito color anaranjado muy zumero -viene bastante turbia- y con una carbonatación muy abundante, que nos deja una gruesa capa de espuma blanca de aspecto jabonoso. Asomamos la napia y nos regala un agradable aroma a melocotón y cítricos. Nos quedamos ahí un buen rato disfrutando del espectáculo olfativo mientras baja la espuma. En boca es una cerveza sedosa, con cuerpecito, pero a la vez muy bebestible. En el sabor predomina el perfil cítrico, muy rico y refrescante, además de unas notas herbáceas muy sutiles que se complementan perfectamente con la fruta. Muy rica, muy disfrutable, y de tan solo 5,5%. Le sigo la pista a esta gente. Comprada online en Beerdome por 4,04€. Lata de 33cl.