Abbaye Des Rocs - Blanche des Honnelles

Vaaaaale, ya no os voy a seguir dando la turra trapista, pero eso sí, nos vamos a quedar una temporadita por Bélgica, que se está más fresquito.

Tengo muy pocas referencias de la Abbaye Des Rocs aquí en el blog -entono el mea culpa- pero voy a intentar ponerle remedio a medida que se me vayan cruzando. De momento tengo por aquí su Blanche De Honnelles y poco a poco ya iré ampliando.

Los de Motignies-sur-Roc le dan una vuelta de tuerca a la Witbier y se marcan una de 6,0%, un poquito por encima de lo que marca el estilo, por lo que no sé si podríamos estar hablando de una Imperial Witbier. La receta lleva agua, levadura, malta de cebada, malta de trigo, avena, especias (no las especifica pero supongo que serán semillas de cilantro y corteza de cítricos) y lúpulo.

La sirvo en copa TeKu. Presenta un color dorado, con dejes hacia lo pálido, y con apariencia un tanto velada, pero sin llegar a turbia en ningún caso. Bien de carbonatación. Corona de espuma gruesa y compacta, aunque de duración media tirando a baja. Color blanco.

En nariz resulta bastante belga, especiada y con el trigo bastante presente, con aromas que me recuerdan al pan y a las galletas. En boca es una cerveza bastante maltosa, con el trigo presente. Cuerpo subidito. entre el alcohol y la avena se nota ese plus de cuerpo. Aunque no es una cerveza precisamente de cuerpo ligero, tampoco es que se haga durita en exceso. saborcillo belga sin pasarse, especiada, no he encontrado los cítricos, la verdad es que no me ha parecido tampoco algo excepcional. Admito que me esperaba bastante más, sinceramente. Comprada en cervezasonline.com por 2,45€. Botella de 33cl.

Afreecana - Badia

En la misma maleta mi queridísima hermana también metió este otro ejemplar de Afreecana. Afortunadamente mucho mejor que su hermana Saison.

He aquí Badia, mi segunda toma de contacto con el panorama craft africano. Se trata de una Witbier elaborada con agua, levadura, malta de cebada Pilsen, trigo, corteza de naranja, semillas de cilantro, lúpulo y la adición de flores de hibisco.

La sirvo en copa TeKu. Presenta un notable color rojizo, y la característica turbidez que aporta el trigo. Buena carbonatación. Espuma abundante, tupida, cremosa y persistente de color blanco.

En nariz es especiada. También se pueden apreciar los aromas del trigo, la levadura y el hibiscus. En boca destaca un rico sabor a trigo,el toquecito belgian -ahora sí- y el sabor del hibiscus, muy rico. De fondo se va apreciando la corteza de naranja y las semillas de cilantro que aportan unos matices muy agradables y que acaban de redondear la cerveza. En general muy rica y agradable. Amargor final de 11 IBU. 4,6%. Botella de 33cl.

Bira 91 - Superfresh White Citrus

Expando mis horizontes birrunos gracias a la generosidad de mi querida hermana, que estuvo de vacaciones en India y se acordó de un servidor.

Traigo así por primera vez al blog una cerveza de este país. Había probado anteriormente la omnipresente Kingfisher, pero consideré no publicar la correspondiente reseña porque no nos aporta nada otra aburridísima Pale Lager industrial. La misma suerte han corrido numerosas cervezas de tantos otros exóticos países.

Así pues damos la bienvenida a Bira 91, que a ver, tampoco es que sea hecha por unos pequeños artesanos locales, más bien todo lo contrario, tienen el respaldo de los inversores Sequoia Capital India, Sofia de Bélgica y la Kirin Japonesa. Fundaron la cervecera en 2015 y cuentan con tres cervecerías en Delhi, una en Ludhiana, otra en Chandigarh y dos más en Bengaluru. Resumiendo, que aquí hay panoja.

La cerveza en cuestión se llama Superfresh White Citrus. De esta cerveza existen tres versiones: una con mango, otra con frambuesa y la que nos ocupa hoy, elaborada con naranja. Se trata de una Witbier con cáscaras de naranja de América Latina y semillas de cilantro de la India. En cuento al resto de la receta lleva malta de cebada, trigo, avena y lúpulo Saaz.

La sirvo en copa TeKu, presenta un bonito color pálido, quizás un poquito más subido de lo normal, con la turbidez característica del estilo. Bien de carbonatación, con una generosa corona de espuma blanca, compacta, cremosa y de persistencia media.

En nariz se puede disfrutar de un agradable aroma especiado, del olor del trigo y denotas de levadura. En boca es una cerveza rica, sabrosa, muy refrescante, de sensación sedosa pero de buena bebestibilidad. El sabor del trigo rico, bien presente, el toque de la levadura belga bien puesto, las notas de cilantro aportan un saborcillo interesante y el sabor de las naranjas muy agradable y acertado. Pues bastante bien, ¡gracias sister! 4,7%. 7 IBU. Botella de 33cl.

Jeju - Wit Ale

A comienzos del año pasado la red social untrapper creó la nueva insignia de cervezas surcoreanas, hecho que me sumió en una gran crisis de ansiedad con episodios de sudores nocturnos, pesadillas y demás, dado a que solo contaba con un único ejemplar en mi haber y no sabía de donde cojones iba a a sacar los cuatro restantes.

El fin de semana pasado un colega de instagram subió una foto con una cerveza de este país, así que le pregunté dónde la había comprado y al día siguiente, de buena mañana, estaba saliendo por la puerta rumbo a la tienda en cuestión.

Mi felicidad fue máxima al poderme hacer con los cuatro ejemplares que me faltaban del tirón, además de una cervecera que no conocía -Jeju- que por lo visto tiene su fábrica en la localidad de Hallim, en la isla de Jeju, que da nombre a la cervecera.

He comenzado reseñando la tercera que me he bebido -a la espera que los cerveceros me respondan algunas dudas acerca de la primera y la segunda- la Wit Ale de la casa, cuya receta lleva malta de cebada, malta de trigo local, cáscara de mandarina de Jeju, cilantro y piel de naranja seca.

La sirvo en copa TeKu. Presenta un color pálido como el jinete, con la turbidez característica del estilo. Espuma muy abundante, corona gruesa, no demasiado tupida, pero con bastante persistencia. En nariz se pueden destacar las notas cítricas, un puntito especiado y el aroma del trigo. En boca es una cerveza rica, con el sabor del trigo como protagonista, con las notas cítricas muy agradables y refrescantes. Final suave de 21 IBU. Lo único que he echado en falta es el rollazo belgian, que es en lo único donde flojea un poco. En general bastante bien. 5,3%. Comprada refrigerada en Asian Origins por 2,49€. Botella de 33cl.

Allagash - White

Y acabamos el mes haciendo pleno, a relación de reseña por día. Este 2024 ha comenzado flojo en el blog, debido a estrés laboral y a poca pasta en el bolsillo, pero durante este mes me ha dado tiempo de ir dando salida a muchas de las reseñas que tenía pendientes de meses anteriores y también para ir descubriendo novedades.

Una de las novedades que se estrenan -y con muchas ganas por parte del que suscribe- es el de la célebre cervecera americana Allagash, que por fin ha aterrizado en España. Ignoro si había llegado antes a alguna tienda de nuestro país, pero al menos yo es la primera vez que los veo por aquí. Los tuve a tiro en febrero a través de una tienda online neerlandesa, pero la compra resultó fallida a la par que traumática. Desde aquí os recomiendo que evitéis las tiendas online que trabajan con Seur. Lo digo así de alto y claro.

Bienvenidos seáis. De los de Portland (estado de Maine, no confundir con el Portland de Oregón) he querido comenzar por su buque insignia: su Allagash White. Se trata de una Belgian Wit elaborada con malta de cebada, trigo, semillas de cilantro y piel de naranja de Curaçao.

La sirvo en copa TeKu. Presenta un bonito color amarillento, muy pálido y blanquecino, con el aspecto turbio característico del estilo. La carbonatación es alta, y permite sacarle una generosa corona de espuma muy tupida, muy cremosa y muy persistente de un color blanco inmaculado. En nariz es muy aromática. Primero te estalla un bofetón cítrico muy agradable, con todo ese olor increíble de las naranjas, e incluso también limones. Luego, se vuelve intensamente especiada, con un aroma intenso a pimienta, e incluso clavo. En boca es una cerveza muy sabrosa, a la par que bebestible. Comienza con un rico sabor especiado, muy agradable, que nos recuerda a la pimienta y el clavo, las notas de levadura belga bien sabrosas. El trigo bien presente, sabor a pan, y ese sabor cítrico de limones y piel de naranja que es una locura. Muy disfrutona y para beber a litros. No me extraña que haya cosechado numerosos éxitos. Comenzamos con muy buen pie. 5,2%. Comprada online por 6,23€. Botella de 35,5cl.

RentOn - Trini

Pues mira por donde, me quedaba todavía pendiente de reseñar este ejemplar del birrificio italiano RentOn, de la que sería su tercera entrada en el blog.

Tenemos aquí a Trini, la Witbier de la casa. Evidentemente elaborada con malta de cebada, trigo, cilantro y corteza de cítricos.

La sirvo en copa TeKu y presenta un color pálido, blanquecino, y de aspecto velado, característico del estilo. La carbonatación es abundante pero de poca retención, puedo sacarle una generosa corona de espuma de color blanco, pero ésta es poco persistente.

En nariz puedo disfrutar del aroma del trigo, notas que recuerdan al pan, así como agradables aromas especiados.

En boca es una cerveza sabrosa, rica, con el sabor de la levadura belga bien marcadito, el sabor del trigo bien presente, así como notas especiadas agradables. También cuenta con una buena dosis de notas afrutadas, con el toque de la corteza de los cítricos bien presente, que la hace muy refrescante. El único pero es la retención del carbónico, que hace que la sensación en boca sea un poco floja, pero por lo demás es un gran trabajo 4,7%. Comprada refrigerada en la General de Begudes de Valldoreix por 3,36€. Lata de 33cl.

Mikkeller - Blanche de Mikkeller

Pues fíjate tú que siempre he sido muy fan de Mikkeller, pero debo reconocer que a día de hoy -salvo lo que hacen en Baghaven- me interesa cero. Pero cero patatero.

Como en ocasiones soy el espíritu de la contradicción, durante una aciaga tarde en la General de Begudes, con la nevera con poco género, me pilló con la guardia baja y me acabé llevando la Witbier de los daneses.

Pues nada, la gracieta se llama Blanche de Mikkeller, y está elaborada con malta Pilsner, copos de trigo, cilantro y piel de naranja. La receta clásicam, vamos.

La sirvo en copa TeKu y presenta un bonito color dorado, totalmente límpido, muy alejado del color blanquecino y velado de las cervezas de trigo belgas. Carbonatación muy abundante. Corona de espuma muy gruesa, compacta y duradera de color blanco.

En nariz, en una primera fase olfativa, solo me ha llegado el aroma de la cebada, cosa que aunada con el aspecto de la cerveza, me ha encabronado bastante. Pero vamos a ver, joder. Si os hacen todas las putas cervezas en Bélgica en la fábrica de De Proef, ¿Cómo cojones no sois capaces de clavar una Witbier? En una segunda fase olfativa, ahora sí, me llegan aromas fenólicos intensos, muy especiados, que nos recuerdan a la pimienta, el clavo. En boca los primeros sorbos son de cebada (cosa que secundaban lo anteriormente comentado acerca de mi cabreo), pero luego sí aparece ese saborcillo belgian, el sabor del trigo, y esas notas cítricas de la piel de naranja. También bastante especiada en sabor, con bastante sabor a clavo y a cilantro, la cosa mejora considerablemente. Oye, pues la cosa ha empezado muy mal pero ha acabado bastante bien. Tan solo me esperaba una Witbier resultona, pero finalmente me ha resultado muy rica y bastante fiel al estilo. Final muy amargo. 5,0%. Comprada refrigerada por 3,11€. Lata de 33cl.

Brasserie d'Achouffe - Chouffe Sans Alcool

Arrancamos el dominguito con otra opción sin alcohol. En esta ocasión, tiramos del gnomo más famoso de Bélgica. Aquí en España sería David, pero en le pays des mules-frites es sin duda el enano de la icónica Brasserie d'Achouffe.

Normalmente solemos probar todas las referencias de esta gente, incluida su cerveza Low Alcohol, que es la que toca hoy. Chouffe Sans Alcool reza su etiqueta, pero lo cierto es que lleva un 0,4%. Olé vuestros huevazos. Lo que se dice sans alcool sans alcooooooool... pues como que no.

La receta lleva agua, malta de cebada, malta de trigo, lúpulo, especias (no las especifica)  y extractos de lúpulo. Me ha sorprendido que no indique levadura.

La sirvo en copa TeKu. Presenta un color pajizo, claro, velado debido al trigo. Muy carbonatada. Podemos sacarle una gruesa corona de espuma, con sombrerito incluido. Compacta, tupida, muy persistente y totalmente blanca. En nariz podemos disfrutar de un aroma muy especiado que nos recuerda a la pimienta, y también del olor a trigo, bastante pronunciado. En boca sabe mucho a trigo, aunque los cítricos pegan con muchísima fuerza, recordándome mucho al curaçao. Muy especiada también en sabor, pero de cuerpo muy, muy aguada. Supongo que suplen la falta de cuerpo con un sabor muy intenso de los adjuntos, pero que aún así no compensa, quedando en una cosa que ni fu ni fa. La compré en Alcampo por 2,10€. Botella de 33cl.

Baladin - Sud

Y si teníamos ganas de volver a Italia para ver cómo estaba el panorama más ganas aún teníamos de poder hacernos con aquellas referencias de Birra Baladin que no llegan a España. Es durito ver que en un país tan cercano y con un panorama demoledor, solo nos llegue la Isaac, la Nazionale, la Rock 'N' Roll y la Super Baladin, con la de birrotes que tiene esta gente en su catálogo. Muy durito.

Pues nada. No tardamos mucho en visitar el Baladin Bologna, y tras tomarnos las birras de turno, nos compramos algunas referencias para ir llenando la nevera del apartamento.

La primera que abrimos fue Sud, una Witbier elaborada 100% con ingredientes italianos: Agua de los Alpes Marítimos, malta de cebada de sus propios campos en Basilicata y Puglia, malta de trigo y trigo sin maltear, lúpulo de Piozzo y Busca, corteza de cítricos, especias de las regiones del centro de Italia y la levadura propia de la casa cultivada en la sede central de Piozzo.

La sirvo en la única copa del apartamento. Me podía haber comprado una TeKu con el logo en Baladin Bologna, de esto me he dado cuenta ahora mientras os escribo esto. Gran cagada. Al retirar la anilla se desprende totalmente la parte superior de la lata, con la idea de poder beber la cerveza directamente de ahí, y luego utilizarla como portalápices o tiesto. Acabó en el contenedor de envases. Presenta un color pálido, en un principio claro, pero se va enturbiando a medida que se va sirviendo el resto (6-8 EBC). Carbonatación abundante, espuma blanca y compacta de persistencia media.

En nariz muchísimo trigo, con presencia bastante notable de la levadura. En boca es una cerveza finísima, de cuerpo moderado para una Witbier, entra con facilidad, deliciosamente bien. Predominio del trigo, ese rollazo que aporta la levadura de la casa, la elegancia y frescura que aportan los cítricos, donde destacan la naranja y la mandarina, y un puntito especiado muy fino. Qué jodidamente bien trabaja esta gente. Siempre todo tan afinadísimo. Amargor final muy suave (10-12 IBU). 4,5%. Me costó 5,50€. Lata de 33cl.

De Halve Maan - Blanche de Bruges

Cada vez disfruto más de los estilos clásicos, y la Witbier que pasa hoy por aquí no ha sido una excepción. De la cervecera brujense De Halve Maan habíamos probado diversas elaboraciones, pero nunca una de trigo.

Tenemos aquí su Blanche de Bruges. Joder, si hay una de Namur y otra de Charleroi, cómo no iba a haber una de Brujas. La receta lleva malta de cebada, trigo crudo, lúpulo (no especifica) azúcar, semillas de cilantro y cáscara de naranja curaçao.

Sin más dilación procedo a sacarle la chapa (otra para la colección) y servirla en copa TeKu. Presenta un color pálido velado (7 EBC). Bien de carbonatación. Le sacamos sin esfuerzo una gruesa capa de espuma blanca, compacta y persistente.

En nariz podemos disfrutar del aroma del trigo, pan, mucho cítrico y la levadura belga. En boca es una delicia, resultando ligera de trago, ultrarrefrescante y muy bebestible. Muy sabrosa, muy belgiany, con el sabor a trigo muy agradable y los cítricos ocupando gran parte del protagonismo. Puntito especiado, también tiene su buena dosis de fenoles, muy rica y muy agradable de trago. La he disfrutado muchísimo. ¡Lastima que la botella era de 25cl! 5,0%. 15 IBU. Comprada en La Abadía de Sant Vicenç dels Horts por 2,10€.

Whiplash - The White Flash

Pensaba que tenía más referencias de la cervecera irlandesa Whiplash, que me deslumbró en su día, pero la triste realidad es que tan solo he catado dos cervezas (contando la de hoy) más una colaboración, y que la última vez que pasaron por aquí fue hace cinco años. Este... guau.

Pues nada, habrá que ponerle remedio al asunto. Como últimamente no me llaman la atención los centenares de IPAs que llegan a nuestras tiendas especializadas, fui a fijarme en recetas un poco menos comunes y fui a fijarme en esta Witbier elaborada con melocotón blanco.

La joyita se llama The White Flash, y está elaborada con malta Pilsner, malta de trigo, los lúpulos Crystal, Hersbrucker y WLP410 y los citados melocotones.

La sirvo en copa TeKu y presenta un color pálido, blanquecino y turbio, característico del estilo. Muy carbonatada, sin necesidad de escanciarla surge una gruesa capa de espuma blanca, compacta, cremosa y con sombrerito muy persistente. Mientras espero que baje un poco me dedico a esnifar con intensidad cual Pocholo en Pachá Ibiza. En una primera fase olfativa puedo apreciar el aroma de la malta Pilsner y del trigo, que nos recuerda al pan y galletas, con un fondo muy sutil de melocotón, que se aprecia lejano. En una segunda fase olfativa, aún con la espuma bastante subidita, la cosa se vuelve bastante fenólica, con un marcado aroma a pimienta blanca que resulta muy interesante.

En boca en un inicio predomina el cereal, con el trigo como protagonista, pero con cierta ausencia de esos matices belgas que tanto nos agradan. En una tercera fase olfativa el melocotón protagoniza claramente el aroma, ahora de una manera más intensa. En boca pasa refrescante, con el trigo sin perder fuerza pero con la fruta cada vez más intensa, finalmente el toque del melocotón blanco se vuelve más evidente, con un sabor delicioso y aportando un punch al conjunto brutal. Todo muy harmonioso, fíjate, lo sencillo y fácil que parece todo, con una recetita clásica y sin necesidad de bizarradas. Me ha encantado. 4,8%. Comprada online en Beerbao por 4,20€. Afortunadamente la lata es de 44cl.

La Malpolon - Blé Fenouil

Año y medio sin catar nada de La Malpolon es mucho tiempo para mí, así que el mes pasado le puse remedio haciendo un buen acopio de cervezas de la cervecera de Lavérune. Habrá que considerar hacer una escapadita a Montpellier para visitar a la cervecera de hoy y a sus vecinos de Sacrilège. Está el panorama galo que da gusto verlo.

De todas las botellas que tenía, hemos seleccionado primero la Blé Fenouil. Se trata de una cerveza de estilo Witbier a la francesa. Se ha sustituido el cilantro (tan característico de la receta belga) por hinojo salvaje de la zona (también muy típico de Montpellier y alrededores), para aportar un frescor extra al conjunto.

Pues bien, la sirvo en copa TeKu, presentando un color dorado claro, totalmente límpido, muy lejano al color pálido y turbio de las cervezas Wit belgas.La carbonatación es bastante abundante, pudiendo crear una gruesa capa de espuma blanca, muy compacta y de persistencia media. Burbuja finita y chispeante y retención media.

En nariz podemos disfrutar del aroma a trigo, que nos recuerda al pan y al olor a panaderías. También un poquito de levadura belga asoma al naso, así como un puntito fenólico de pimienta. En boca es una cerveza ligera, muy refrescante. El trigo aparece muy sabroso, protagonizando buena parte de la cerveza. Cuerpo ligero, entra con alegría. El toque de hinojo es muy sutil, muy tímido, pero aporta un puntito herbáceo y refrescante al conjunto. La levadura otorga un sabor belga a la cerveza muy rico y en general la cosa funciona bastante bien. Advierto de que puede resultar decepcionante a todo aquel que se espere una Blanche de libro, pero para el que vaya con la mente abierta, es una cerveza muy facilona y que para días donde aprieta el calor es perfecta para saciar la sed. 4,5%. Botella de 33cl.

Brasserie d'Achouffe - Chouffe Blanche

Hacía tiempo que no teníamos contacto con el primo belga de David el Gnomo, La Brasserie D'Achouffe cuenta con un extenso catálogo, pero tenemos que admitir que con ésta hemos probado solo cuatro. No me corre prisa, ya irán cayendo.

En esta ocasión nos apetecía trigo, Rodrigo, así que hemos tirado de su Chouffe Blanche, una Witbier de libro.

La sirvo en la copa de la marca, presentando un color pálido y un aspecto velado. La carbonatación es abundante, y la espuma compacta y persistente.

En boca resulta muy agradable y refrescante, con el trigo como protagonista. Buena dosis de levadura belga, con notas cítricas de corteza de naranja muy ricas y un toque de cilantro muy agradable. Muy rica y con todo muy buen puesto en su sitio. 6,5%. Degustada en La Font de la Sagrera.

Les Têtes Plates - La Secade

Y con ésta le damos matarile al cargamento birruno que me traje del país vecino. En general, me ha sorprendido en positivo, con un producto muchísimo mejor de loque me esperaba -máxime siendo la mayoría IPAs sin refrigerar- pero precisamente ésta, la última, ha sido la que ha puesto la nota discordante. Al turrón.

Se trata de La Secade, una Witbier elaborada con corteza de limón, semillas de cilantro y tomillo limonero. Toda ella con ingredientes ecológicos y su sello correspondiente. La firma la cervecera gala Les Têtes Plates, con sede en Narbona.

La abro y comienza la fiesta de la espuma. La instantánea ilustra perfectamente el momento, aunque he sido condescendiente y he elegido un donde al menos puede vislumbrarse algo de líquido en la copa. De carbonatación ya lo estáis viendo La cerveza era de color pálido, muy velada, de aspecto muy turbio. Tal y como rige el estilo. En nariz destacan los cítricos y la característica levadura belga. En boca es una cerveza rica (mala no estaba), con el predominio de los cítricos en boca, un puntito de trigo, esas notas características de levadura, más el toque especiado. Insisto en que no era una cerveza mala, pero ya estaba considerablemente influenciado por el cabreo tras el géiser, factor que condicionó la cata. Lo que más me cabreó no fue el hecho de la carbonatación en sí, ya que cuando las compré en este establecimiento (sin refrigerar), ya contaba con algún fail. Lo que más me cabreó fue que el obrador de Les Têtes Plates está a diez metros, en la misma acera del V and B donde la compré. Que no sepas siquiera cómo está tu trabajo a escasos metros de tu fábrica, pues me toca considerablemente los cojones. 4,2%. Me costó 4,00€. Botella de 33cl.

St. Bernardus - Wit

La que sí me pareció una Witbier de manual y que me gustó bastante más que la de ayer fue la de St. Bernardus. La idea primigenia era comprarla en formato botella (por un tema de coleccionismo chapero), pero finalmente me llegó en formato lata. Cosas de las compras online.

 

La lata tiene una ilustración bastante bonita, a la par que llamativa, y, al contrario que el resto del catálogo, no aparece el simpático monje licoreta. Eso sí, han dejado un espacio con su silueta en aluminio.

La cerveza simplemente se llama Wit y lleva malta de cebada, trigo, lúpulo, levadura y azúcar. No se menciona si lleva la corteza de naranja ni las semillas de cilantro características del estilo.

La sirvo en copa TeKu y presenta un color pálido, amarillento, un tanto blanquecino, y de aspecto muy turbio. La carbonatación es muy abundante y nos deja una gruesa capa de espuma blanca, muy compacta y muy persistente. En nariz detectamos claramente un aroma de naranja, seguido de un toque belgiany, cierto aroma especiado, y obviamente el trigo. En boca el primer sorbo es claramente de trigo. Más adelante aparece el sabor especiado que podría aportarle el cilantro. El amargor es bastante notable, los cítricos más que evidentes, y conforme se calienta, el sabor de la naranja es cada vez más brutal. Me ha parecido riquísima y además la cogí con muchísimas ganas. 5,0%. Me costó 2,53€. Lata de 33cl.

Hoegaarden - Wit Blanche

Hace un par de semanas mi mujer y yo estuvimos gozando en el restaurante Marabrasa de Benicàssim de su brutal carta de productos a la brasa. De lagrimón todo y a precios razonables.

La carta cervecera lamentablemente también era de lagrimón, pero en el sentido opuesto, prácticamente todo industrial -incluso alguna IPA de algún gigante que no me apetece publicitar-  así que por descarte acabé pidiendo la Hoegaarden, conocida de sobras por todos- que hacía muchísimos años que no bebía. Bueno, pues aprovechamos la ocasión para revisionar un clásico, que nunca está de más.

La cerveza es de estilo Witbier. La receta lleva malta de cebada, trigo, levadura, especias (no especifica), lúpulo (tampoco los especifica) y sirope de glucosa. La etiqueta indica que debe servirse a 4ºC. Malo.

Pues nada, la sirvo en la copa de una conocida marca que prefiero olvidar, presentando un aspecto bastante turbio, de color pálido blanquecino, propio del estilo. La carbonatación es abundante y nos deja una gruesa capa de espuma blanca, compacta y persistente. En nariz nos llega el aroma del trigo, así como el de la naranja. En boca es una cerveza rica, dulce, con el sabor del trigo como protagonista, un pelín especiada y con el sabor cítrico bastante marcado que la hace más bebestible. En general bastante facilona y con la sensación de que me estaba tomando un resfresco. 4,9%. No creo que hayan más revisiones futuras.

La Trappe - Witte Trappist

Bueno, durante muchos años la cervecera trapense La Trappe ha sido una de las grandes ausencias en el blog, pero durante estos días nos vamos a redimir. Hace unas semanas reseñábamos su Dubbel y en esta ocasión vamos a abrirnos su Witte Trappist, que según afirman los monjes neerlandeses es la única Witbier trapense.

La sirvo en copa TeKu, presentando un color entre dorado y pajizo, un tanto velado, y con muy buena carbonatación, que nos deja una gruesa capa de espuma cremosa, compacta y muy persistente de color blanco.

En nariz podemos disfrutar de todos los aromas del trigo, un poquín de levadura y algún que otro toque especiado. En boca es una cerveza muy suave, de cuerpo medio, pero de alta bebestibilidad. Predomina el sabor del trigo por encima de todo, suave y agradable. La levadura aporta cierto carácter al conjunto, aunque a mí personalmente me hubiera gustado que hubiera cobrado más protagonismo, no obstante, el sabor que le da a la cerveza es agradable. Final cero amargo (14 IBU). Entra sola. 5,5%. Comprada en Beerbao por 1,90€. Botella de 33cl.

Jolly Pumpkin - Calabaza Blanca

A los que les tenía ganas de meterles mano, o mejor dicho, paladar, es a la cervecera que nos atañe hoy: Jolly Pumpkin.

Los de Dexter (Michigan) se dejan ver poco por España, y además a unos precios astronómicos, motivo por el que no han aparecido antes por el blog. Aprovechando que debido al confinamiento salgo y gasto poquito, me he dado algún que otro caprichito en mi última compra online.

La última vez que se me pusieron a tiro fue durante nuestra magnífica visita al Celler de Can Roca, pero las que tenían en la carta no me cuadraban como maridaje para el menú de aquel ágape, así que acabé descartándolas. Me quedaba esa espinita de probar algo de los de Michigan y al final han acabado cayendo. Tarde o temprano todo llega en esta vida.

La seleccionada para nuestra primera toma de contacto fue Calabaza Blanca, según sus creadores una Farmhouse Witbier. La idea es tomar como base una Witbier de corte belga, añejarla en barrica de roble y realizar una segunda fermentación en botella. La receta lleva trigo, cilantro y piel de naranja dulce y de naranja amarga.

La sirvo en copa TeKu, presentando un color pajizo, pálido y velado. La carbonatación es abundante, que no excesiva, de burbuja fina y con una espuma cremosa y compacta de color blanco bastante un tanto duradera. La retención del carbónico es bastante buena, con sensación picante en boca durante toda la degustación. En nariz notamos el ácido láctico. En boca es una cerveza muy fina. Muy ligera de trago, muy bebestible, pasa con facilidad, y con un punto Sour bastante agradable y refrescante que nos recuerda a los cítricos, concretamente al limón. Podemos disfrutar también del sabor del trigo y de un punto especiado muy sutil. La acidez, está puesta en su sitio, correcta, pero le resta total protagonismo a ese punto belgian, que no aparece. Personalmente este factor me ha provocado bastante bajona. Un poquito seca al final. En general es un trabajo muy fino, pero lo cierto es que si me dicen que es una Berliner Weiße me lo creo. Para el precio que tiene (11,29€) la verdad es que no se la puedo recomendar a nadie. No es que sea mala, ni muchísimo menos, pero yo personalmente invertiría en una Màger. Un tanto agridulce esta primera toma de contacto con Jolly Pumpkin. Me tendré que estudiar mejor su catálogo antes de una segunda compra. 4,8%. La etiqueta es una maravilla y la chapa es fantástica para mi colección. Recientemente la han envasado en formato lata y pierde todo el rollo.

La Textil - Nah, I'mma Stay

Comenzamos la semana haciendo gala del producto local. Traemos de vuelta al brewpub barcelonés La Textil que a finales del mes pasado decidió empezar a enlatar su producto con unas acertadas etiquetas diseñadas por Adrià Cuernolobo, un artista local.

La de hoy se llama Nah, I'mma Stay, y se trata de una Witbier elaborada con malta Pilsner belga, copos de trigo y avena, lúpulo Shapir, la levadura característica del estilo y la adición de flores de hibisco y de manzanilla.

De entrada sorprende el color rojo tan intenso. Muy hazy, totalmente turbia y muy carbonatada, con una espuma compacta y duradera de color rosa claro.

En nariz es muy floral y con las notas de trigo y la levadura belga. El color le juega una mala pasada a mi cerebro y me da fresas. En boca sorprende porque pese a su color la Witbier está ahí, con su sabor característico a trigo y el puntazo de la levadura, aunque evidentemente las notas florales del hibisco le dan un rollo muy chulo al conjunto. Mi cerebro me sigue jugando la misma mala pasada debido al color y me da frutos rojos durante toda la degustación, aunque sabemos perfectamente que no están ahí. Con cuerpazo, sedosita, entra como el terciopelo. No por ello se hace nada cansina. Final suave (16 IBU). 5,1%. Esta gente va a dar mucho que hablar.

Mad Scientist - Tokyo Lemonade

Hace tiempo que quiero hacer una prospección birruna de Hungría, y la verdad, y para frustración del que suscribe, es que nos llega muy poquita cosa. Yo personalmente he encontrado Mad Scientist con cuentagotas, me consta que alguna vez ha llegado alguna cosita de Monyo, pero aparte de estas dos cerveceras nasti de plasti.

Pues nada, tendremos que sacarnos la insignia del untrapper a base de Mad Sciencist, que es lo que hay. Hoy os traigo su Tokyo Lemonade, que se trata de una Witbier de corte belga -con sus semillas de cilantro y su corteza de naranja- a la que además le han añadido yuzu.

La sirvo en copa TeKu, presentando un color pálido, un tanto velado, aunque no excesivamente turbia. La carbonatación es suficiente para generar una capa de espuma adecuada de color blanco, que no es especialmente persistente, y la retención del carbónico es muy baja, dejando una sensación en boca un tanto aguada.

En nariz nos llega el aroma del trigo, el punto belgian muy sutil, y el toque de yuzu espectacular, muy sutil, muy bien puesto, suficiente como para disfrutarlo, pero sin que resulte un festival del yuzu. En boca tiene cuerpo media, pero como comentaba anteriormente al quedar desbravada da una sensación raruna en boca, el sabor del trigo está ahí, la Witbier sigue ahí, sin que quede sepultada por el yuzu, que le da un rollazo muy guapo, pero sin restarle protagonismo al resto de los elementos. Al contrario de lo que podríamos pensar no es una cerveza como para beber a litracos, a mí se me ha hecho bastante durita y con una lata de 33cl ya hubiese firmado. En general veo luces y sombras, con esa falta de carbónico que me destrempa bastante, pero por otro lado la combinación entre yuzu y Witbier la veo muy adecuada y muy bien equilibrada. Bueno, quizás no repetiría pero como experiencia no está del todo mal. 4,2%. Comprada en la General de Begudes de Valldoreix por ¡al loro! 2,72€ la lata d 44cl. Por ese precio quizás si valga la pena, pero yo me la reservaría para cuando vuelva el calorcete.