Nepo - Smoky Box

Y si no queríais caldo pues aquí tenéis dos tazas: doble ración de Grodziskie. La cervecera polaca Nepo (antes Nepomucen) se ha puesto las pilitas con el estilo y está sacando ejemplares a porrillo. Ya pasaron en su día por el blog con la Grodziskie normal, vi en la tienda un par de Hoppy Grodziskies más (que quizás caigan en un futuro) y la que nos ocupa hoy, Smoky Box, una Imperial Fruited Grodziskie.

Te compro lo de Hoppy Grodziskie, te compro lo de Fruited Grodziskie, pero jooooder, ¿Imperial Grodziskie?, lo próximo que va a ser, ¿una Session Quadrupel? ¿un non alcoholic Barley Wine? ¿una Imperial Mild?

En fin, la receta lleva malta de cebada, malta de trigo, ciruelas ahumadas, aronias negras secas, peras, manzanas y ciruelas. A priori la receta pinta bien, y por eso la compré.

La sirvo en copa TeKu. Presenta un color pálido clarito y con el puntito velado característico del estilo. Carbonatación media, que da para una corona de espuma comedida, compacta, de color blanco y persistencia media.

En nariz desprende un aroma afrutado agradable, también se percibe el aroma del trigo y sobre todo, el característico aroma ahumado que cabía esperar. En boca es una cerveza rica, agradable. Muy ligera de trago, muy poco cuerpo pese a que tiene más alcohol que una Grodziskie al uso (4,2%). Lamentablemente la fruta está muy lejos, cosa que me da muchísimo bajón. Algo de manzana, una sensación un tanto Farmhouse, como de Grisette ligerita ahumada, e insisto, la fruta muy de lejos. La verdad es que me esperaba muchísimo más protagonismo de los adjuntos, a mi juicio, para dejar este trabajo a medio camino, más vale no emprenderlo y quedarnos con una Grodziskie normal. Una pena. Comprada refrigerada en el Super Sol de Gracia. Lata de 50cl.

Funky Fluid - Fizzy

Retomo mi actividad con el estilo histórico Grodziskie. En esta ocasión el ejemplar viene de la mano de nuestros conocidísimos Funky Fluid, que le dan a todos los palos, habitualmente con maestría, aunque siempre hay excepciones, como la que hoy nos atañe.

Los de Varsovia presentan Fizzy, su Hoppy Grodziskie. Recordemos que actualmente hay que echarle lúpulo a todo lo que fermente. Aún me hago cruces que no existan ya los estilos Hoppy Tripel, Hoppy Quadrupel, Hoppy Altbier o Hoppy Lambic.

La receta lleva malta de trigo, malta de avena y un dry hopping de los lúpulos Mosaic y Nelson Sauvin

Al turrón. La sirvo en copa TeKu. Presenta un color muy pálido, tirando a amarillo blanquecino, un tanto velado. Bien de carbonatación. Al escanciar consigo una gruesa corona de espuma tupida, compacta, cremosa y persistente de color blanco.

Al acercar el naso me viene un aroma muy afrutado proveniente del lúpulo. Afortunadamente esto no solapa al resto de aromas, pudiendo así disfrutar también del aroma a trigo. No así de los ahumados. En boca es una cerveza muy ligera y con poco cuerpo, tal y como marca el estilo. La combinación de los lúpulos y el sabor ahumado a mí particularmente me ha resultado raruna y me ha patinado bastante. La cosa no casa bien. Se nota el ahumado, se nota el lúpulo, pero no pegan ni con cola. Final muy amargo, bastante sequito. No me ha convencido nada el invento. 2,8%. Comprada refrigerada en Super Sol de Gracia por 4,85€. Lata de 50cl.

Funky Fluid - Gelato Bianco

Si no habíais tenido suficiente con los desvaríos que me provocan las Smoothie Sours pues hoy os tocan dos tazas de caldo.

Hoy le toca el turno a Gelato Bianco, de los celebérrimos Funky Fluid. Para este helado blanco nos han añadido al mejunje altas dosis de banana, guayaba blanca, lichis, lactosa, vainilla y nubes.

En esta ocasión he querido hacer la gracia al completo y la he servido en un vaso de granizado, con pajita y todo. La he tenido durante un buen rato en el congelador, y además, antes de servirla en el vaso, la he pasado por un artilugio que tiene mi hijo para granizar sus refrescos, de manera que me ha quedado la textura perfecta. Una cosa que no esperaba es que la espuma se fuese tan de madre, que me ha dejado la encimera hecha unos zorros.

Presenta un color anaranjado claro, blanquecino. Al asomar la tocha me viene un aroma muy agradable a banana y vainilla. En boca es una cerveza rica y sabrosa. Protagoniza el sabor la banana, con un puntito alegre de guayaba. De fondo está la vainilla y las nubes, que sí aportan ese punto de helado, pero que a mí me ha resultado bastante empalagoso. La acidez de hecho patina un poco en contraste con la lactosa, la vainilla y las nubes. Queda raro. Aparece el sabor de los lichis, muy ricos. Creo que si dejaran solo la fruta y prescindieran de todo el resto la cerveza ganaría bastante. Se me ha quedado la cosa bastante raruna. 5,5%. Comprada refrigerada en Super Sol por 6,10€. Lata de 50cl.

Nepo - Grodziskie

Amplío mi repertorio de cervezas Grodziskie, en esta ocasión de la mano de una de las cerveceras que más lo está petando en Polonia: Nepo (antes Nepomucen).

Desde el año pasado que descubrí las cervezas Grodziskie, he visto que los cerveceros artesanos polacos han cogido con entusiasmo este rescate del estilo histórico autóctono, y cada vez es más frecuente encontrarlo en nuestras tiendas de confianza, para disfrute del que suscribe, añado.

La sirvo en vaso alto, en el que fuera a ser su último servicio antes de morir en manos de su fregador. Presenta un color paliducho, límpido, sin turbidez. Carbonatación abundante, que da pie a una gruesa corona de espuma compacta, de persistencia media y color blanco.

Al asomar el naso puedo disfrutar de ese característico aroma ahumado y el olor del trigo. En boca es una cerveza muy ligera, muy bebestible, pero no por ello insulsa. Bastante sabrosona, con todo el saborazo ahumado característico del estilo, todo ese sabor a trigo, y además me ha sorprendido un sabor a lúpulo bastante subidito para lo que es el estilo. La cosa se queda en una Hoppy Grodziskie más que una Grodziskie clásica. No obstante, el sabor del lúpulo, afrutado, herbáceo y refrescante, es sabroso, muy agradable y refrescante, e invita a seguir dándole al drinking. Final bastante amargo. 3,2%. Comprada en Super Sol por 4,10€. Lata de 50cl.

Funky Fluid - Gelato Verde

La escena craft polaca es inabarcable, está la cosa por allí que es una locura. Recuerdo que hace cinco años le tuve que pedir a mi hermana -que por aquel entonces se fue de vacaciones a Polonia- que me trajera unas cuantas cervezas artesanas de allí, porque lo que nos llegaba era muy escaso. La cosa ha cambiado considerablemente, hasta el punto de tirar la toalla por el hecho de no poder seguir el ritmo de lo que nos llega a España desde dicho país.

Traigo de vuelta a los prolíficos Funky Fluid, que además de producir interminables ejemplares de New England IPAs y de Fruited Sours se adentran en otros derroteros birrunos poco frecuentados el resto de productores artesanos, y con mucha maestría, añado.

No me hacía falta otra Fruited Sour en mi repertorio, pero joder, hace pocas semanas untrapper introdujo una insignia nueva, que consistía en degustar cinco cervezas servidas como un slushie (algo así como una birra granizada). A ello me puse.

De Smoothy Sours, Slushy Sours o Slushie Sours -como queráis llamarlas- he probado unas cuantas, la mayoría de ellas provenientes de los Estados Unidos. Era un estilo que a mí personalmente a priori no me atraía especialmente, pero después de degustarlas debo admitir que son droga dura. Con el hecho de servir una cerveza de 6 pavetes granizada -después que nos hayan repetido hasta la saciedad que la cerveza no debe servirse muy fría porque anestesia los sentidos- me producía mucho reparo, pero después de haberlo probado vuelvo a insistir en lo mismo: droga dura.

Para realizar el experimento me aseguré de elegir bien el ejemplar en cuestión. Una cerveza que se llama Gelato, ya incita a la violencia glacial, y si además añade el subtítulo Ice Cream Sour es que has dado en el clavo. De la interminable serie Gelato de los polacos, quería algo que fuera realmente estridente, de granizado de esos de heladería guarra que te echan siropazo por encima del hielo picado, así que Verde ha sido la mejor cerveza que podía elegir para dicho propósito. La cerveza lleva malta de cebada, malta de trigo, copos de avena, copos de trigo, mango, grosella, kiwi y espirulina, que es la que aporta tan llamativo color.

La iba a servir en el típico vaso de plástico con tapa semiesférica, pero no me ha dado tiempo a pasarme por el chino a por uno, así que la he servido en vaso shaker y he añadido la cañita correspondiente. El color es de un verde muy vivo, que hace saltar por los aires la escala EBC. En aroma es todo kiwi. Al servirla granizada no ha salido espuma, pero sí he notado una sensación picosilla en boca del carbónico durante toda la cata. En boca es una cerveza muy sabrosa, pese a que el frío anestesia el sentido del gusto. Todo fruta. Un poquito ácida, que queda totalmente compensada por la cantidad demencial de fruta, aportando un dulzor muy rico y adictivo nada empalagoso. Destaca el kiwi, pero ojo, porque el mango está ahí de fondo aportando un sabor dulce excepcional. La grosella no la he encontrado. Te fundes la lata de medio litraco en un cero coma, y sin ninguna sensación alcohólica 5,5%. Ultrarrefrescante hasta decir basta. Me ha encantado el invento. Me faltan cuatro más para completar la gracia. Comprada refrigerada en Sol de Gracia por 6,10€. Lata de 50cl.

Przetwórnia Chmielu & Acid Joe - Grupa G6+

Comienzo el mes de mayo -no precisamente tempranero, dada la fecha en que publico- retomando un estilo que descubrí el otoño pasado gracias a Hugo del blog cervecero Hipos Urinatum. Lejos de quedar en algo anecdótico, he querido ahondar en el estilo y he conseguido hacerme con dos ejemplares más.

La cerveza de hoy, bastante curiosa ha sido elaborada por múltiples actores de la escena craft polaca. Juegan en casa Przetwórnia Chmielu (con fábrica en Książenice), en colaboración con los cerveceros nómadas Acid Joe, los hombrewers de Alderaan Brewery, la cervecería Same Krafty, la distribuidora Smaki Piva, el bloguero A Recki, la pizzería Pułapka y la cervecería Kraina Piwa.

El reto del grupo en cuestión era recrear una cerveza Grodziskie Marcowe, un subestilo de la Grodziskie polaca que llevaba décadas sin elaborarse por ninguna cervecera comercial. Ha tenido que llegar -una vez más- el craft al rescate de recetas olvidadas. La cerveza lleva malta de trigo, malta de cebada ahumada de Múnich, lúpulo Styrian Wolf, levadura y agua.

Al lío. La sirvo en vaso alto. Presenta un color dorado subido, que contrasta claramente con el de las pálidas Grodziskie que había catado previamente. Carbonatación abundante, con una gruesa corona de espuma cremosa y persistente de color blanco.

Al asomar la tocha percibo un aroma especiado. Olor a trigo y pan, también se nota el olor a cebada ahumada. En general me sigueoliendo a chorizo, qué queréis que os diga. Ya me había sucedido con alguna Grodziskie anterior y con ésta me ha pasado lo mismo. Le doy el primer tiento. El sabor a trigo es más que evidente. Para contar con tan solo un 2,7% de alcohol no me ha resultado carente de cuerpo, tiene un cuerpo ligero pero cero aguado. Puntito tostado rico, las notas ahumadas bastante presentes, aunque sin que esto parezca una barbacoa, y con un final bastante amargo. En general rica, sabrosa y una experiencia bastante edificante. Lata de 50cl.

Nepo - Man

Traigo de vuelta a la cervecera polaca Nepo (antes llamada Nepomucen). Los de Szkaradowo son tremendamente prolíficos, sacando una barbaridad de novedades por semana de estilos de lo más dispar. De sus IPAs, Pastry/Fruited Sours y Pastry Stouts no me interesa absolutamente nada, pero sí que es cierto que en alguna ocasión tocan algún estilo histórico o raro, que es cuando logran captar mi atención.

En esta ocasión han sacada un Rye Wine. Había probado algunos Barley Wines, un Rice Wine e incluso un Wheat Wine, pero el caso es que de Rye Wines no había logrado conseguir ninguno. Abro la veda pues y me inicio en este estilo tan poco frecuente.

La joyita se llama Man. La sirvo en copa TeKu. Presenta un color caoba bastante bonito, con notas rojizas al trasluz. Al servirla, tras impactar contra el vidrio, y durante los segundos posteriores, ha hecho amago de no tener carbonatación alguna, por lo que he escanciado a tope, pero ya con la copa casi llena, ha empezado a surgir el carbónico, he dejado de escanciar y se ha iniciado una cascada invertida que ha dado lugar a la bonita corona de espuma que podéis apreciar en la fotografía. Compacta, cremosa y muy persistente de color beis. El carbónico se mantiene durante la larga cata, y cada vez que le das un par de vueltas a la copa seguía sacando espuma.

En nariz es prácticamente todo cereal, centeno, pan de centeno, bastante caramelo y algunas notas afrutadas que recuerdan a la ciruela pasa. En boca es una cerveza con bastante cuerpo, por lo que hay que tomársela con bastante calma, tiene una graduación de 11,0%, por lo que hay que andarse con ojo, porque el alcohol está muy bien integrado. Pese al cuerpo y la graduación es una cerveza que se bebe con cierta alegría sin que resulte durita. El sabor es bastante dulce, aunque sin rebasar la línea de lo empalagoso. Se disfruta con calma. Sabor maltoso, muy acaramelado, con notas tostadas, el centeno muy rico y notas afrutadas que me recuerdan a la ciruela pasa. En general se me quedaría a mitad de camino entre un Barley Wine (English) y una Quadrupel belga, aunque sin el rollazo especiado y de levadura de la segunda. Con la cerveza atemperada me ha recordado mucho al güisqui (aunque sin la sensación licorosa en la garganta). Me ha llamado la atención que de repente emerge un intenso sabor a cereza dulce que es una auténtica locura. Cero lúpulo. En general la experiencia ha sido grata e instructiva. Para curiosos que quieran probar el estilo la recomiendo totalmente. Lástima no contar con otras referencias. Comprada en Sol de Gracia por 6,55€. Lata de 50cl. Pese a la graduación, la cantidad y la escasa cena con la que la acompañé no acabé taja. Todo un logro.

Kom Beer & Funky Fluid - Funky Power

También de la terra es la cerveza de hoy, de mis amigos Kom Beer. Hacía tiempo que no cataba nada de los de Manlleu, más que nada por hartazgo de NEIPAs. Hace unos días fuimos a comer a casa de unos amigos, y como los anfitriones eran muy adeptos a los zumazos de lúpulo, les llevé un pack muy majo para chuflarnos durante el aperitivo.

La cosa viene en compañía de los polacos Funky Fluid, se llama Funky Power, y ¡oh, sorpresa! es la enésima New England Double India Pale Ale tanto de los unos como de los otros.

La receta lleva malta de cebada, trigo, avena y los lúpulos Nelson Sauvin, Motueka y Citra.

La sirvo en el vaso shaker que me facilitan los anfitriones. Presenta un color anaranjado, un tanto apagado, con la turbidez característica del estilo, pero sin llegar del todo al aspecto del biofrutas.

En nariz se pueden apreciar aromas afrutados que me recuerdan al mango, el maracuyá y la naranja. En boca es una cerveza con mucho cuerpo, resultando muy sedosa y aterciopelada. En boca la cosa continúa en la misma línea que en aroma, con sabores de naranja, mango y fruta de la pasión. No he encontrado el característico sabor a uva del Nelson. Muy rica, aunque debo admitir que este tipo de elaboraciones ya me aburren. 8,0%. Comprada refrigerada en la General de Begudes de Valldoreix por 5,75€.

Sady & Szałpiw - Hoppy Grodziskie

Y con esta quinta entrega doy por finiquitado el pack de cervezas Grodziskie que me compré en el mes de septiembre. Que no tardé demasiado en bebérmelo, pero como podéis comprobar, sí en reseñarlo.

Vuelven a repetir alineación las cerveceras Sady y Szałpiw con la distribuidora Smaki Piwa y la cervecería Same Krafty. En este caso han tomado la Grodziskie original que ya reseñamos el año pasado y le han metido un poco más de lúpulo (Amora Preta y Puławski) para elaborar esta Hoppy Grodziskie.

La sirvo en vaso alto. Apariencia blanquecina, es una cerveza muy pálida, velada, bastante similar a la original, pero ésta quizás aún más blancuzca. Muy buena carbonatación, que da pie a una generosa corona de blanca espuma muy tupida, muy cremosa con aspecto de nata montada.

Al asomar el napial ya percibo la dosis de lúpulo extra que hace honor al nombre de la cerveza, ligero, no tan exuberante como una IPA, pero perceptible. Aroma agradable que recuerda a los cítricos, aunque también con notas herbáceas. En boca es una cerveza de cuerpo muy ligero, de sabor cítrico y herbáceo, de sensación crispy en boca, refrescante, y sin resultar demasiado aguada. No muy ahumada, o quizás la presencia del lúpulo desmerece toda la parte maltosa. Sin parecerme mala, es la que menos me ha gustado de las cinco. Dejándome la sensación que ni una cosa ni la otra. La idea pintaba bien, por eso. 3,2%. Refrigerada me costó 3,80€. Lata de 50cl.

Trzech Kumpli - Grodziskie z Grillowanymi Cytrynami i Czerwonym Pieprzem

También de la cervecera polaca Trzech Kumpli es la cuarta cerveza de estilo Grodziskie que me he bebido. Se trata de la misma cerveza que reseñé ayer, pero con la adición de limones asados y pimiento rojo.

La sirvo en vaso alto. La apariencia es bastante similar al de la Grodziskie original de la marca (y la lata también).

En nariz destaca el aroma ahumado de la malta de trigo. También se le nota el punto que aportan los pimientos, y obviamente el trigo. En boca es una cerveza muy ligera, pero de sabor intenso.

Destaca el sabor ahumado, muy rico. También se nota un puntito ácido refrescante, cítrico, que yo se lo atribuyo a los limones, aunque dista mucho de parecerse a una Radler. El sabor a limón, lo que se dice propiamente limón, no se lo encuentro. A mi mujer y a mí vuelve a sabernos a chorizo, cosa que se lo atribuyo a los pimientos. Propiamente la cerveza no sabe a pimientos, pero sí tiene ese saborcillo de fondo, que como ya he dicho, nos sabe a chorizo. Sabor de trigo muy rico, y con la ligereza de cuerpo y el puntito crispy del carbónico entra sola. 2,9%. Refrigerada me costó 4,50€. Lata de 50cl.

Trzech Kumpli - Grodziskie

La tercera cerveza Groddziskie que me abrí -esta vez sí- de los conocidos Trzech Kumpli, que ya habían pasado hace cuatro años por el blog, y si no ando equivocado, algo más había probado por ahí en formato grifo.

Os recuerdo que el estilo Grodziskie es el único estilo de cerveza de origen polaco, concretamente de la localidad de Grodzisk Wielkopolski. La elaboración del estilo Grodziskie se remonta a la Edad Media. Para elaborar la cerveza se utiliza malta de trigo ahumada con madera de roble. Por su ligereza de cuerpo y su alta carbonatación es considerada como el champán del norte.

Para la interpretación moderna de la cervecera de Tarnów han utilizado malta de trigo ahumada de la cervecera Zapan Brat. También han utilizado malta de cebada, a diferencia de las dos ejemplares anteriores que ya hemos bebido, donde únicamente utilizan trigo.

La sirvo en vaso alto. Presenta un color muy pálido, blanquecino, y de apariencia un tanto velada. Bastante carbonatada. Se puede generar una gruesa capa de espuma blanca, tupida, cremosa y persistente. En nariz ya se puede apreciar perfectamente el toque ahumado de la malta de trigo. También el aroma del trigo que nos recuerda un tanto a las cervezas Weizen alemanas. En boca es una cerveza efectivamente de cuerpo muy ligero, de trago fácil, muy bebestible y de sensación crispy. El carbónico aporta una sensación chispeante y picante en la lengua durante toda la cata. No por tener un cuerpo muy ligero resulta insulsa, más bien todo lo contrario. Muy sabrosa, con el sabor ahumado riquísimo, y ese fondo de trigo delicioso. Nada amarga. El sabor y la carbonatación compensan bastante la carencia de cuerpo. Me ha gustado mucho. 2,9%. Refrigerada me costó 4,10€. Lata de 50cl.

Sady & Szałpiw - Grodziskie

La segunda cerveza de estilo Grodziskie que me abrí. Fíjate tú. Once años de blog y descubro estilos nuevos a estas alturas de la vida.

En este caso la firma la cervecera polaca Sady -que toma el nombre de la localidad donde tiene la fábrica-de la que desconocía por completo su obra. El ejemplar en cuestión, de nombre Grodzsikie sin más, es fruto de la colaboración con la cervecera Szałpiw, la cervecería Same Krafty de Varsovia y la distribuidora Smaki Piwa.

Ahora sí, la sirvo en vaso alto. Presenta un color raruno. Muy pálido, blanquecino, apagado, un pelín velado. En cierta manera me ha recordado al vinho verde. Carbonatación abundante. Corona de espuma generosa, tupida, cremosa y persistente.

Aroma a trigo, un poquito especiado. En boca es una cerveza muy ligera de trago, muy bebestible. Cuerpo ligero, un tanto aguada, pero el sabor y la carbonatación compensan. Bastante sabrosa, con el predominio del sabor a trigo y la ausencia de la malta de cebada, que me descoloca un poco por la falta de costumbre. Muy crispy, muy refrescante, con el puntito ahumado muy sutil pero presente. Muy rica. 3,2%. Me costó 3,80€ refrigerada. Botella de 50cl.

Maryensztadt - Grodzisz

En el mes de septiembre el compañero Embracing Darkness del blog cervecero Hipos Urinatum publicó un tuit acerca de una compra que había realizado de un estilo de cerveza que al menos yo desconocía por completo: Grodziskie.

No me dio demasiada pereza, y al día siguiente de nuestro encuentro me acerqué a la tienda donde las había comprado y me llevé los cinco ejemplares con los que contaban.

Por tanto, hoy toca inaugurar sección. Las cervezas Grodziskie son cervezas históricas de origen polaco. Es el único estilo de cerveza que no lleva malta de cebada, en su lugar se utiliza malta de trigo. Es una cerveza ahumada, muy ligera, de baja graduación.

La primera que me abrí fue la de la cervecera Maryensztadt, cervecera que desconocía hasta la fecha. Lo cierto es que el panorama craft polaco es abrumador. Cada semana descubro cerveceras polacas (en plural) nuevas. Es una locura.

Al lío. La sirvo en copa TeKu, que me parece muy versátil para cualquier estilo cervecero. Luego me di cuenta que en la etiqueta trasera recomendaba el vaso alto para Lagers. Too late. Presenta un color dorado subido, un pelín velada. Poca carbonatación, pero da para una correcta corona de espuma, no muy gruesa, pero de persistencia media.

En nariz me huele a chorizo. A mi mujer también. Debe ser por el punto ahumado. Aroma a trigo. En boca es una cerveza muy ligera, al no tener carbónico en exceso se me queda un tanto aguada. Resulta raro no encontrar el sabor de la malta de cebada. Sabor a trigo, que me recuerda un poco a las Weizen alemanas, el punto ahumado muy rico, madera, y el puntito ese especial que me recuerda al chorizo. Oye, pues muy rica. Para ser la primera toma de contacto, sin tener ninguna otra referencia al respecto me ha gustado mucho. 3,0%. Me costó 2,99€ refrigerada. Botella de 50cl.

Tankbusters - Savor The Flavor

Este verano también pudimos disfrutar de unos días de playa en Benicàssim, y de manera imperativa tocaba visita a la bocatería La Gàbia, para la revisión anual de su lomo con pimientos y hacer toda la merma posible a sus neveras.

La primera en caer fue Savor The Flavor, de una cervecera polaca hasta la fecha desconocida por mí: Tankbusters. Se trata de una New England IPA elaborada con maltas de cebada, trigo y avena y copos de trigo y avena. Los lúpulos empleados han sido Galaxy, Citra y Sultana.

La sirvo en el vaso que me proporciona el establecimiento. Presenta un color pajizo, con tendencias al anaranjado, y con la turbidez característica del estilo, pero sin llegar a aspecto de completo zumazo. La carbonatación es muy abundante y podemos generar una copiosa capa de espuma compacta y persistente de color blanco.

En nariz podemos disfrutar de agradables aromas que nos recuerdan a los cítricos y la fruta tropical. En boca es una cerveza con cuerpo, con la sedosidad que aporta la avena. El sabor está protagonizado por el mango, el melocotón y el albaricoque. También podemos disfrutar de refrescantes notas cítricas, y un puntito herbáceo que nos recuerda a la menta. amargor suave, muy sutil. Entra con una suavidad muy agradable. La he disfrutado muchísimo y me ha parecido una muy buena toma de contacto con la cervecera. 6,2%. Lata de 50cl.

Funky Fluid - Frosty

¿A quién no le va a apetecer una Eisbock en plena ola de calor?  Hasta hace poco era un estilo que se me atragantaba, pero le estoy empezando a pillar el tranquillo a base de probar nuevas referencias. De momento llevo 4 diferentes (no es un estilo que se vea mucho en las tiendas precisamente) y me faltaría una más para conseguir la puta insignia del untrapper.

Neuras y movidas personales aparte procedamos a la cata. El ejemplar de hoy nos viene de la mano de la cervecera polaca Funky Fluid, y está bautizado como Frosty. La sirvo en copa TeKu presentando un color marrón oscuro con tendencias hacia lo rojizo. Escanciando a tope consigo sacarle dedo y medio de espuma de color blanco roto, que desaparece rápidamente.

Al naso viene maltoso el asunto, con aromas más que evidentes de cereal, pan integral y pan de centeno. Caramelo también. En boca es dulce y acaramelada, mas no temáis, todo dentro de los límites de lo soportable. El sabor nos recuerda al toffee, con notas de malta tostada (no quemada) muy ricas, e incluso con sabores que nos recuerdan al pan. Me ha gustado más que la Aventinus de Schneider, pero menos que la Cherry Eisbock de Stu Mostów o la Atorgelada de La Montnegre. Pues eso, que le estamos pillando el tranquillo al asunto y que ya no me tajo tanto cuando me bebo una de éstas. 12,0%. La compré online por 6,87€. Botella de 33cl

Nepomucen - HBC 638

Otra de las cervezas que cayó durante nuestra visita al pub The Coven de Cerdanyola del Vallès fue esta New England Double IPA monovarietal de lúpulo HBC 638 de la cervecera polaca Nepomucen. No podemos afirmar que seamos unos grandes conocedores del producto de la cervecera de Szkaradowo, ya que lo único que habíamos podido probar de ellos hasta la fecha era una colaboración con Funky Fluid. Ya sabéis de sobra mi opinión acerca de las colaboraciones.

Por fin hemos podido resarcirnos de este dolor y catar producto en solitario de la cervecera eslava. La receta lleva maltas de cebada, malta de trigo y malta de avena y el lúpulo mencionado.

La sirvo en el vaso nonic previamente enjuagado que me proporciona el establecimiento. Presenta un color pálido, velado, con bastante turbidez. Muy hazy. Carbonatación muy abundante, aunque me reprimo a la hora de escanciar para evitar los sermoneos del purista de mi acompañante. Aún así consigo una tupida capa de dos dedos de espuma bastante compacta y persistente de color blanco.

En nariz es como entrar en una tienda de chucherías. Mucha gominola, fresa, cereza... mucho dulce. En boca es una cerveza con cuerpecito, muy sedosa, no precisamente bebestible (19 BLG). En boca es dulce, muy afrutada, y los sabores que nos ofrece este lúpulo son parecidos al de las gominolas, con notas de fresa y cereza, e incluso banana. Muy curiosa, de esas que no te dejan indiferente. A mí la verdad es que me sorprendió bastante -ya que no conocía el lúpulo en cuestión- pero para ser honestos no es un tipo de cerveza que actualmente me enganche como para repetir. 7,7%. Lata de 50cl.

Magic Road - We Like It Here

Viajamos hasta Polonia, país que últimamente teníamos un poco desatendido cuanto a novedades se refiere. Quizás hace dos años estaba más puesto en su panorama, pero llegué a cierto grado de saturación -sobre todo debido al exceso de NEIPAs- que directamente decidí desconectar del tema.

Tras nuestra visita al pub The Coven de Cerdanyola del Vallès, tuvimos la oportunidad de reconectar con el país eslavo. Una de las cerveceras que más repercusión está teniendo estas últimas semanas es precisamente Magic Road, con sede en Varsovia, ha sido la elegida para ese reencuentro birruno.

La cerveza se llama We Like It Here, la etiqueta es bastante molona e incita a darle al tema. Se trata de una New England Double IPA rascadita y peladita de un 7,5%. Apurando más que Depilady. Yo la hubiera dejado en NEIPA a secas. Está elaborada con malta de cebada, malta de trigo, copos de avena y los lúpulos Citra y Amarillo.

La sirvo en el vaso nonic enjuagado que me proporciona el establecimiento. Presenta un color amarillento velado, con cierta turbidez (característica del estilo) aunque sin llegar a esos zumos espesitos que no dejan pasar la luz. Carbonatación muy abundante, cremosita y agradable, tupida y persistente de color blanco. En nariz predominan claramente los cítricos.

En boca es una cerveza con cuerpo (18 BLG), sedosa, pero con bastante bebestibilidad. Muy cítrica, con el Citra como protagonista. Notas de limones, mandarinas, naranjas y un puntito de pomelo. El Amarillo yo no lo he encontrado. Alcohol bien integrado y nada de amargor final. La verdad es que un buen trabajo, aunque reconozco que este tipo de cervezas empiezan a aburrirme ya. Lata de 50cl.

Pinta - Chill Room

Pues mira, que tenía pendiente reseñar la ficha individual de la Chill Room que me tomé en la cervecería Papillon de Ferrol. Vamos a publicarla hoy para que nos sea más fácil dar con ella en caso de que alguien esté interesado en este ejemplar de la cervecera polaca Pinta.

Como ya expliqué en su día, se trata de una New England Double India Pale Ale elaborada con malta de cebada Pilsner, trigo y avena y el blend de lúpulos Cryo Pop con Galaxy y el experimental HBC-586, a razón de 25 gramos de lúpulo por litro de cerveza.

La sirvo en el vaso que me proporciona el establecimiento y presenta un aspecto bastante turbio, de zumazo total, color naranja, y partículas en suspensión (aún sin acabar de servir la lata). La carbonatación es muy abundante y genera una gruesa capa de espuma blanca, muy compacta, cremosa y persistente.

En nariz destacan los aromas cítricos y de fruta tropical. En boca es una cerveza muy sedosa, con mucho cuerpo. Quizás no sea la IPA que te beberías de un trago, ésta hay que tomársela con un poco más de calma. Los sabores nos recuerdan al mango, la piña y la mandarina. Me ha parecido muy rica, aunque costaba acabársela, máxime cuando viene en formato yonkilata de 50cl. 7,5%. Justo en el límite entre la NEIPA y la NEDIPA. Me costó 7,60€.

Stu Mostów - Cherry Eisbock

Eisbock. Ese estilo que me da pereza beber. Sería lo opuesto a una cerveza bebestible y cada vez que me tomo una acabo taja. Esto es así.

Sin embargo, una de las últimas insignias de untrapper me ha animado a interesarme otra vez por este tipo de cervezas, de las que, hasta la fecha, admito que solo había probado la Aventinus de Schneider. Con esta motivación extra, estuve mirando en algunas de las tiendas online donde suelo comprar y encontré ésta de Stu Mostów, que a priori no pintaba mal.

La joyita se llama Cherry Eisbock, y lleva la adición de jugo de cereza ácida polaca. Tiene una graduación de 10,8% que se consigue mediante un proceso de congelación, donde se separan los cristales de agua, dejando una cerveza más concentrada y alcohólica. Es la primera vez que la cervecera de Breslavia se mete en un berenjenal de este calibre.

El resultado es una cerveza de color pardo, bastante oscura y con destellos rojizos al trasluz. La carbonatación es abundante y nos deja una tupida corona de espuma de color hueso muy persistente. En nariz encontramos un olor potente de maltas tostadas y un toquecillo muy sutil de cerezas muy agradable. En boca es una cerveza con cuerpo y se debe beber con calma. El alcohol está ultra bien integrado, no se nota ni en sabor ni en aroma. De sabor es muy maltosa, de tueste moderado, dulzona, pero sin llegar a resultar empalagosa. Acaramelada y con la cereza muy sutil, sin llegar a parecer una piruleta, le da un rollo muy guapo al conjunto. Creo que es la primera Eisbock que me bebo sin acabar toñao. 48 IBU. Seguiremos ahondando en el estilo aunque sea solo por sacarnos la dichosa insignia. Comprada online en Beerbao por 6,80€. Botella de 33cl.

Stu Mostów - Mixed Fermentation Bière De Garde

Comenzamos el mes de noviembre bastante potentillos, con esta joyita de Stu Mostów. Si alguien de esta parroquia se esperaba una Pumpkin Ale siento decepcionarlo. Puede tomar refugio en los ansiolíticos. Dicen que el ganchillo también va bien para relajarse.

Tenemos entre nosotros la Nº11 de la serie Wild de los polacos, a la que han llamado Mixed Fermentation Bière De Garde. Se trata de una cerveza de fermentación mixta elaborada con malta Pils de cebada, así como con otras 4 maltas caramelizadas, malta de trigo y de centeno. Los lúpulos empleados son el German Tettnanger y el Hersbrucker. La primera fermentación se realiza en un fermentador de acero con una cepa de levadura franco-belga. La segunda se realiza en barrica de bourbon que antes había contenido la Baltic Porter de la casa. Es allí donde se inocula el Brettanomyces.

La sirvo en la versátil copa TeKu. Presenta un color pardete, con algún destello rojizo. La carbonatación es muy abundante y nos deja una copiosa corona de espuma compacta de color hueso. La he tenido que servir con cuidado porque el culo de la botella venía bastante cargadete de poso.

En nariz se puede distinguir claramente el aroma avinagrado del ácido acético, así como notas de madera. En boca es una cerveza ácida, con el Brett marcado pero sin estridencias. La acidez queda equilibrada en cierta medida, con notas dulces y acarameladas que nos proporcionan las maltas, pero siempre con la balanza decantada hacia el lado ácido. Resulta una cerveza compleja, con las notas de acético y madera aportando un rollazo muy guapo. En general muy rica y altamente disfrutable. 7,0%. 20 IBU. Comprada online en Beerbao por 10,80€. 37,5cl.