Kom Beer - Komelúpulos

Y la última birrita de la jornada durante mi última visita a la General de Begudes de Valldoreix fue la Komelúpulos de los amigos de Kom Beer.

Se trata de oooooooootra New England Double India Pale Ale, para variar. En esta ocasión la receta lleva malta de cebada, trigo y avena y los lúpulos Motueka, Citra y Simcoe, si es que no existían ya setecientas cervezas previas con estos mismos ingredientes.

La sirvo en la copa belga que me proporciona el establecimiento. Presenta un color pálido, ultraturbia, con un aspecto igualico que el Biofrutas de piña y coco. Muy carbonatada, se saca sin problema un coronón muy grueso de espuma blanca, compacta y persistente de color blanco.

En nariz es ultracítrica, con algún ligero deje herbáceo. En boca es una cerveza con muchísimo cuerpo, a mi juicio excesivo, que hace que la cosa resulte un pelín pesada. Muy sedosa, en este caso restando bebestibilidad al conjunto. En boca muchísima corteza de cítricos, concretamente de naranja, bastante pomelo también y notas de mandarina, con un toque herbáceo de fondo. Rasca un pelín. Astringente. Se me ha hecho bastante durita. 8,0%. Lata de 44cl.

Kom Beer - Idefix

Y durante mi última visita a la General de Begudes de Valldoreix, pude chuflarme un par de latas de Kom Beer. Habíamos acabado de meternos nuestra caminata dominical collserolenca y venía con muchísima sed.

La primera que elegí para inaugurar la jornada fue Idefix, perfecta para comenzar de tranquis. Se trata de una New England Pale Ale elaborada con malta de cebada, trigo y avena y los lúpulos Citra y Simcoe.

La sirvo en la copa belga que me proporciona el establecimiento. Presenta un color pálido, muy similar al del zumo de piña, con la turbidez característica del estilo y el aspecto de Biofrutas piña coco. Espuma abundante, compacta y persistente de color blanco.

En napia te viene primero una bofetada de aroma a melocotón. Más adelante fruta tropical y notas cítricas. En boca es una cerveza relativamente ligera para el estilo, sin ese cuerpo rotundo de las elaboraciones de Vermont, suave y no excesivamente sedosa. Bastante bebestible. El sabor tira más hacia lo cítrico, con notas intensas de naranja, mandarina y corteza de ésta. Cero amarga. Quizás no sea de las mejores elaboraciones de los de Manlleu, pero se agradece una elaboración de esta índole por debajo de los 5 grados. 4,2%. amargor final prácticamente inexistente. Lata de 44cl.

Kom Beer - Dragon Kom

Tenía aún pendiente de reseña esta cerveza de Kom Beer que me bebí hace ya varias semanas en una de mis numerosas visitas a la General de Begudes de Valldoreix. Como me encantó la Dragon Gold de los de Manlleu, decidí probar suerte con su Dragon Kom a ver qué tal. No defraudó.

Como viene siendo habitual en Kom Beer, no los saques del monotema de las New England Double India Pale Ales. Qué le vamos a hacer. Al menos el palo que tocan lo tocan muy bien. La receta lleva malta de cebada, trigo y avena y los lúpulos Nelson Sauvin y Mosaic.

La sirvo en la copa que me proporciona el establecimiento. Presenta un color naranja muy vivo, y con una turbidez bastante pronunciada que aporta un aspecto de Biofrutas. Espuma de aspecto jabonoso, corona media de color blanco y poca persistencia.

Desprende un aroma a mango brutal. En boca es una cerveza con cuerpecito, pero no por ello resta bebestibilidad. Muy rica, muy sabrosa y muy sedosa, con una sensación aterciopelada muy agradable. Muy zumazo, con un desfile de frutas en boca lleno de matices. Predomina el mango, pero también con una buena dosis de naranja dulce. Me ha sorprendido un riquísimo sabor que me ha recordado muchísimo al fisalis. Amargor final muy suave de 26 IBU. Riquísima. 8,0%. Lata de 44cl.

Kom Beer - Dragon Gold

Se acabaron mis andanzas por tierras de Demis Roussos y el Triki Triki mon amour. Es hora de volver a casita y qué mejor que abrirse una latita de mis estimados Kom Beer.

Los de Manlleu comenzaron sus andanzas en el craft con birras increíbles. Últimamente, en alguna ocasión me he encontrado con alguna cosa rica, pero no al nivel que nos tenían acostumbrados, pero con el ejemplar de hoy vuelven a su mejor versión con una cerveza de niveles estratosféricos.

La cerveza en cuestión se llama Dragon Gold, otra New England Double India Pale Ale elaborada con malta de cebada, avena, trigo y los lúpulos Citra y Motueka.

La sirvo en vaso shaker. Presenta un color bastante pálido, parecido al de un zumo de piña, con la turbidez característica del estilo. Aspecto de biofrutas piña coco. Carbonatación correcta, suficiente como para generar una estrecha capa de espuma blanca ni demasiado compacta ni demasiado persistente.

En nariz es un delirio de fruta tropical, con aromas que me recuerdan al mango y la fruta de la pasión. En boca es una cerveza con cuerpo, muy sedosa, y con esa sensación cloudy tan característica de las Other Half neoyorquinas. El sabor es increíble, con un destacado mango, jugoso, que es como morder la fruta, notas muy ricas de papaya y un puntito final de melocotón que es una locura. Amargor final muy moderado (26 IBU). Se han vuelto a salir. 8.0%. Comprada refrigerada en la General de Begudes de Valldoreix por 5,53€. Lata de 44cl.

Kom Beer - Petribirra

A principios de este verano fui con unos colegas de concierto. Como a día de hoy, la cerveza que venden los lateros es bastante mala sin excepciones, suelo llevarme la nevera portátil rellenita de latas craft y poder beber cerveza de calidad antes y después del evento.

Como iba con más gente no iba a andarme con remilgos, así que compré unas cuantas NEIPAs en la General de Begudes, que es lo que suelen beber mis colegas.

Para iniciar la tarde nos abrimos Petribirra, una New England Double India Pale Ale de la cervecera manlleuense Kom Beer. La receta lleva malta de cebada, avena y trigo y los lúpulos Krush, Mosaic y Simcoe. Los que hayáis visto TV3 a principios de los años 90 pillaréis lo del nombre y la ilustración de la etiqueta de la cerveza. Eso querrá decir que ya tenéis una edad.

La sirvo en vaso shaker -sí, también me llevé el vaso- y presenta un color claro, pálido, amarillento, turbio y con un aspecto similar al de un zumo de piña. Carbonatación media, con una espuma moderada de color blanco, no demasiado espesa ni persistente.

En nariz destaca la fruta tropical, con la piña sobresaliendo, y también con notas herbáceas y cítricos. En boca es una cerveza con cuerpo pero no especialmente sedosa. l sabor va en sintonía con el aroma, con la piña bastante sabrosa, notas cítricas agradables y refrescantes y bastante fruta tropical. Puntito herbáceo suave. 8,0%. Rica, pero no me ha parecido una cerveza de la calidad a la que nos tienen acostumbrados Kom. Me costó 5,53€. Lata de 44cl.

Kom Beer & Funky Fluid - Funky Power

También de la terra es la cerveza de hoy, de mis amigos Kom Beer. Hacía tiempo que no cataba nada de los de Manlleu, más que nada por hartazgo de NEIPAs. Hace unos días fuimos a comer a casa de unos amigos, y como los anfitriones eran muy adeptos a los zumazos de lúpulo, les llevé un pack muy majo para chuflarnos durante el aperitivo.

La cosa viene en compañía de los polacos Funky Fluid, se llama Funky Power, y ¡oh, sorpresa! es la enésima New England Double India Pale Ale tanto de los unos como de los otros.

La receta lleva malta de cebada, trigo, avena y los lúpulos Nelson Sauvin, Motueka y Citra.

La sirvo en el vaso shaker que me facilitan los anfitriones. Presenta un color anaranjado, un tanto apagado, con la turbidez característica del estilo, pero sin llegar del todo al aspecto del biofrutas.

En nariz se pueden apreciar aromas afrutados que me recuerdan al mango, el maracuyá y la naranja. En boca es una cerveza con mucho cuerpo, resultando muy sedosa y aterciopelada. En boca la cosa continúa en la misma línea que en aroma, con sabores de naranja, mango y fruta de la pasión. No he encontrado el característico sabor a uva del Nelson. Muy rica, aunque debo admitir que este tipo de elaboraciones ya me aburren. 8,0%. Comprada refrigerada en la General de Begudes de Valldoreix por 5,75€.

Kom Beer - Rigodón

Y con ésta acabo ya y os dejo de dar la turra con las cervezas de Kom Beer.

Hombre, qué queréis que os diga. No suelo hacerle ascos a las cervezas de Kom cuando me las encuentro en alguna tienda, y ya lo de llamarla Rigodón lo ha acabado de rematar, para ser honesto. Tenemos un colega al que cariñosamente llamamos Rigodón y lo hemos estado martirizando estos días por whatsapp todos los del Beer Squad, mandándole fotos donde aparecíamos, todos y cada uno de los del grupo bebiéndonos algún ejemplar de esta birra.

Se trata de una New England Double India Pale Ale elaborada con malta de cebada, avena, trigo y los lúpulos Nectaron y Simcoe.

La sirvo en copazo, donde puede apreciarse un precioso color amelocotonado, con la turbidez característica del estilo. Muy bien carbonatada, con una buena corona de espuma blanca, tupida, muy cremosa y persistente.

En nariz predominan los aromas herbáceos, con algún que otro registro cítrico agradable y refrescante. En boca es una cerveza corpulenta, a la par que sedosa. Al principio resulta bastante herbácea, pero a medida que avanza la cata van apareciendo sabores que nos recuerdan a frutas tropicales (mango) y de frutas de hueso. Muy rica, como todo lo que nos tiene acostumbrados esta gente. 8,0%. Comprada refrigerada en La Marmita de Manresa por 7,25€. Lata de 44cl.

Kom Beer - Deliri

Y si pensáis que los de Kom Beer solo saben hacer NEIPAs y no los saques de ahí, tenéis que probar su Deliri, porque os va a cambiar la opinión rapidín.

Se trata de una Fruited Sour elaborada con malta de cebada, avena, trigo y la adición de fruta de la pasión y frambuesas. Hasta la fecha es con certeza la mejor Fruited Sour que he bebido de los de Manlleu.

La sirvo en el vaso shaker que me proporciona el personal del "Barla" . Presenta un color anaranjado muy subido, rozando lo rosáceo/rojizo, muy vistoso y con bastante turbidez. La carbonatación no es especialmente abundante, con una espuma blanca de tendencias jabonosas no demasiado persistente.

En nariz no defrauda. Es precisamente lo que anuncia la etiqueta: maracuyá y frambuesa. Top. En boca cuenta con una acidez perfecta, resultando muy bebestible, a la par que golosa, con un sabor absolutamente delicioso que aportan las frutas. Se va alternando la frambuesa con la fruta de la pasión, en un ahora tú, ahora yo, llevándonos hasta la locura. Muy sabrosa, muy refrescante, y con una mano que... Dios mío ¡bendita mano! Le han cogido muy bien el punto a la receta. Gloria. 5,8%. 16 IBU. Degustada en la terraza del Bar La Plaça de La Garriga por 6,90€. Lata de 44cl.

Kom Beer - Tropical

Y como ya vaticiné, hoy tocaba traer de vuelta a Kom Beer (y las que os quedan) con uno de sus buques insignias: Tropical (que no Troipical, hay una errata en la etiqueta).Una de las cervezas que los lanzó al estrellato birruno y que de vez en cuando recuperan para gozo y disfrute del personal.

Se trata de una New England India Pale Ale elaborada con malta de cebada, trigo, avena, levadura Verdant y los lúpulos Motueka, Cryo Citra y Nelson Sauvin.

La sirvo en la copa que me proporciona Adrià, el papá de la criaturita en su propio bar. Presenta un color anaranjado bastante vistoso, aunque al haber sacado la foto con el móvil es posible que no se aprecie del todo bien. Carbonatación nada excesiva, pero si para sacar una correcta capa de espuma blanca de persistencia media.

En nariz es un delirio de fruta tropical y fruta de hueso, donde se van alternando el mango con el melocotón haciendo que uno segregue endorfinas a tutti. En boca es una cerveza muy sedosa, con cuerpecito, pero de entrada fácil, invitándote a seguir empinando el codo. De perfil afrutado, donde resalta toda esa fruta tropical y de hueso que ya habíamos percibido en nariz, y que ahora en boca explota dejándonos en éxtasis. Amargor muy suavecito (26 IBU). Otra vez se han vuelto a coronar. Degustada en la terraza del Bar La Plaça de La Garriga por 6,90€. Lata de 44cl.

Kom Beer - Super Dragon

 Y si no queríais caldo, ¡pues toma! dos tazas. Durante estos días os vais a comer con patatas todas las reseñas de Kom Beer que no he podido publicar y que se han ido acumulando durante meses, así que les vamos a dar salida a todas de golpe.

Los de Manlleu dominan el lúpulo como nadie y su Super Dragon es una muestra de ello. Se trata nada más ni nada menos que de una New England Triple India Pale Ale de 9,2% perfecta para acabar bolinga a la 1 del mediodía.

La joyita ha sido elaborada con malta de cebada, avena, trigo y los lúpulos Nelson Sauvin, Motueka, Citra y Mosaic.

La sirvo en copa TeKu, y presenta un color apagadete, similar al del zumo de piña. Viene bastante turbida como manda el estilo. Carbonatación no especialmente abundante y con espuma blanca de tendencias jabonosas.

En nariz destaca el característico aroma a uva que desprende el Nelson Sauvin. En boca es una cerveza con cuerpo, pero sin resultar excesivo, es más, se bebe con facilidad pese a su cuerpo y graduación, con el alcohol perfectísimamente integrado, lo que resulta un peligro para la sociedad. Tenemos un desfile de sabores afrutados que van desde la uva a la piña, pasando por una buena dosis de naranja e incluso algunos registros herbáceos agradables. Cero amarga (26 IBU). Un pepinaco en toda regla. Degustada en la terraza de la General de Begudes de Valldoreix.

Kom Beer - Niño Melón

Los reyes de las NEIPAs también saben trabajar otros estilos, y de vez en cuando se marcan alguna Fruited Sour como es el caso.

Kom Beer nos presenta su Niño Melón, elaborada malta de cebada, trigo, avena y la adición de kiwi, melón cantalupo y limón.

La sirvo en copa TeKu. Presenta un color dorado subido, un pelín velado. La carbonatación es bastante abundante y la persistencia de la espuma media. Quizás no pueda apreciarse en la fotografía porque me demoré demasiado sacando fotos bizarras para instagram y la cosa bajó considerablemente. Burbujita fina y chispeante en boca.

En boca es una cerveza afortunadamente de acidez moderada. Tenía  mis temores antes de la cata, ya que el estilo de por sí es ácido, y el limón y el kiwi también traen lo suyo. Así que me imaginaba yendo a la farmacia a por una caja de Almax Forte. No llegó la sangre al río. Predomina el sabor a melón, muy rico y agradable, con el puntito cítrico muy refrescante. El kiwi, siendo honesto, no lo he encontrado. Quizás no sería una cerveza que repetiría, pero sí es una birra resultona y que se sale un poquito de las rutinas frutiles a las que nos tienen acostumbrados las Fruited Sours. 5,8%. 26 IBU. Comprada refrigerada en la General de Begudes de Valldoreix por 4,28€. Lata de 44cl.

Kom Beer - Kuss

Sigo por aquí por la terreta, para tirar de otra de mis cerveceras nacionales favoritas. Últimamente consumo muy pocas NEIPAs locales, y Kom Beer es una de esas pocas cerveceras en las que suelo confiar ciegamente porque sé no me van a fallar.

Hoy pasa por aquí Kuss, una New England Double India Pale Ale elaborada con malta de cebada, trigo, avena y los lúpulos Riwaka e Idaho7.

La sirvo en copa. Se muestra turbia y de tonos anaranjados vivos. Muy carbonatada, así que no me cuesta nada sacarle una gruesa corona de espuma tupida, cremosa y muy persistente de color blanco.

Al asomar el napial puedo disfrutar de aromas herbáceos intensos, con algo de fruta tropical de fondo. En boca es una cerveza con mucho cuerpo, contundente, muy sedosa. El perfil predominante es el herbáceo, y en un segundo plano se pueden encontrar notas que nos recuerdan al melocotón o la fruta tropical. Final de amargor suave (26 IBU). 8,0%. Pega guay. Comprada refrigerada en la General de Begudes de Valldoreix por 4,76€. Lata de 44cl.

Kom Beer - Per Tutatis

Y llegamos al sábado sabadete con otro birrote de Kom Beer. Los de Manlleu no bajan el ritmo y vuelven a superarse a sí mismos con una New England Triple IPA realmente impresionante.

 

La joyita se llama Per Tutatis (en homenaje a los cómics de Astérix y Obélix) y está elaborada con malta de cebada, avena, trigo y los lúpulos Nelson Sauvin, Citra y Mosaic.

Al lío. La sirvo en vaso shaker, presentando un aspecto de zumazo brutal, de color anaranjado y con la turbidez característica del estilo. Bien de carbonatación. Podemos sacarle una gruesa capa de espuma blanca, compacta, cremosa y persistente.

En nariz lo primero que me ha venido es una bocanada de uva blanca. Lo he percibido con mucha claridad sin saber que llevaba Nelson Sauvin, así que voy ganando habilidades perceptivas. Más tarde, aparecen otros aromas que nos recuerdan al mango, el melocotón, la papaya y el lichi. En boca es un delirio, con sabores de fruta muy intensos. Mucho melocotón y mango, bien intensitos, pero también notas de níspero, papaya y naranja. Corpulenta, sedosa, aunque pasa con bastante alegría pese a su 9,2% de alcohol, muy bien integrado. Se nota un pelín, pero para esa graduación está muy bien. Final de amargor suavecito. Gloria bendita. De lo mejorcito que ha sacado esta gente (que ya es decir). Me comentó Adrià del Bar La Plaça de La Garriga que pinchó un barril de 30 litros y le duró solo dos días. Impresionante. Comprada refrigerada en la General de Begudes de Valldoreix por 5,20€. Lata de 44cl.

Kom Beer - Ovella Negra

Y si pensabais que lo de ayer era una anomalía, pues ¡toma! Hoy toca una Imperial Stout de Kom Beer. Sí, los de Manlleu saben hacer más cosas además de zumazos de lúpulo.

Bien, la cerveza en cuestión se llama Ovella Negra, es una Imperial Stout elaborada con malta de cebada (no especifica tipos), avena, maltodextrina, agua, lúpulo (no especifica variedades) y levadura.

La sirvo en copa, y en el afán de que surgiera una bonita cascada, escancio a tope como si fuera el 8 de septiembre. Finalmente yerro en el cálculo y la cosa se va de madre, dejando copa y encimera hechas un asquito. Mientras reparo el sidral la espuma va bajando, pero puedo realizar la instantánea que podéis apreciar.

Corona gruesa de espuma, compacta, cremosa y duradera de color café con leche. La cerveza luce totalmente negra, opaca y de aspecto muy oleoso. En nariz nos da notas intensas de regaliz. En boca es una cerveza con más cuerpo que The Rock, sedosa, agradable al tacto. El sabor nos recuerda mucho al café, también al sabor de la malta tostada -que no quemada- y también al regaliz que podíamos disfrutar en nariz. Bastante amargota al final (48 IBU) y para tener un 9,0% de alcohol, lo lleva bastante bien integrado. Comprada refrigerada en la General de Begudes de Valldoreix por 5,18€. Lata de 44cl.

Kom Beer - Samba

Seguimos por aquí cerquita, con una cervecera muy querida por el que suscribe. Seguramente habréis disfrutado ya de los zumazos de Kom Beer, pero ojito, porque también elaboran otro tipo de recetas que también les quedan muy finas.

Probamos la primera cerveza de los de Manlleu que no es una New England IPA. La joyita se llama Samba y es una Fruited Sour elaborada con malta de cebada, trigo, avena, maracuyá, mango y guayaba.

La sirvo en copa TeKu, presentando un color pajizo, claro, velado. La carbonatación no es especialmente abundante pero dadas mis dotes de escanciador le saco una buena capa de un par de deditos de espuma blanca, compacta y no especialmente persistente.

En nariz nos viene un vendaval de fruta tropical, con también algunos atisbos de la acidez que va a venir en boca. En boca la protagonista es claramente la fruta, de sabores deliciosos, pudiendo identificar perfectamente las tres frutas, que están las tres bien intensitas. El maracuyá aportando ese toque ácido y rico, el mango aportando ese sabor espectacular y ese dulzor tan característico, y la guayaba bien rica y aportando profundidad al conjunto. Muy rica, muy refrescante, aunque para ser honesto, no son el tipo de cervezas que ahora mismo me apetezca comprar. Final nada amargo (16 IBU). 5,8%. Comprada refrigerada en la General de Begudes de Valldoreix por 4,20€. Lata de 44cl.

Kom Beer - Amazones

Y seguimos por estas contrades. En esta ocasión nos vamos hasta Osona, concretamente a la localidad de Manlleu, para tomarnos uno de esos zumitos tan ricos a los que nos tienen acostumbrados Kom Beer.

La joyita de hoy se llama Amazones y está elaborada con malta de cebada, avena, trigo y los lúpulos HBC 630, Simcoe T-90 y Simcoe Cryo.

La sirvo en vaso shaker. Presenta un bonito color anaranjado muy vivo, y la turbidez característica del estilo, aportando aspecto de zumazo. La carbonatación es abundante, pero me modero en mis formas a la hora de servirla para que no se vaya la cosa de madre, creando una capa de dos dedos de espuma compacta, de color blanco y de persistencia media.

En nariz desprende aromas que nos recuerdan a la fruta tropical. En boca es una cerveza sedosa, aterciopelada y muy sabrosa. Los sabores van desde los cítricos -con un marcado gusto a naranja- hasta la fruta de hueso -donde destaca el melocotón, riquísimo- pasando incluso por una fresa que nos deja loquísimos. Que bien trabaja esta gente. Final nada amargo (16 IBU). 6,8%. Comprada refrigerada en la General de Begudes de Valldoreix por 4,52€. Lata de 44cl.

Kom Beer - Boo Chan

Bienvenidos son siempre por estas latitudes de la blogosfera los amigos de Kom Beer, con sede en Manlleu. En esta ocasión vuelven con una New England Double India Pale Ale a la que han llamado Boo Chan, en homenaje al amigo del célebre Shinosuke, AKA Shin-Chan.

La criaturica está elaborada con malta de cebada, avena y trigo, y los lúpulos Riwaka y Mosaic.

La sirvo en copa que podría semejarse a un snifter, dando así más sensación de cuerpo. El color es pálido, y por el aspecto se parecería a un zumo de piña. Efectivamente turbia, como cabía esperar y muy bien carbonatada, con una gruesa capa de espuma blanca, bastante compacta y persistente.

 

En nariz nos recuerda al maracuyá, con un aroma muy intenso a fruta de la pasión, aunque luego viene con una carga arrolladora de cítricos: mandarina y lima. Puro Mosaic. En boca es sedosa y con mucho cuerpo. destacando el sabor de la piña, que viene seguido del pomelo. Más tarde, poquito a poco, van apareciendo también sabores herbáceos. Final amarguito pese a sus 27 IBU. Rascaba un pelín. 8,0%. Comprada refrigerada en la General de Begudes de Valldoreix por 4,76€.

Kom Beer - Lamu

Traemos de vuelta a los amigos de Kom Beer, unos auténticos cracks de los zumos de lúpulo. Como no podía ser de otra manera, aquí traemos otra de sus New England India Pale Ales.

La joyita -de nombre Lamu- viene hasta arriba de lúpulos Citra e Idaho 7. La malta de cebada, avena y trigo son las aportaciones del mundo del cereal a la receta.

Tras la muerte y exterminio de todos y cada uno de mis vasos para IPA de estrecho y frágil vidrio de Spiegelau (todos ellos perpetrados por manos ajenas a las del que suscribe), procedo a servirlo en un vaso shaker ramplón.

Apariencia de zumazo. Color naranja bastante vistoso. La carbonatación es abundante pero sin idas de madre. Escancio un poquito, veo cómo sube el tema, espero a que se asiente un poco la movida y sirvo con parsimonia mientras me deleito esnifando a pleno pulmón como Julio Alberto en la época de Maradona. Disfruto de aromas tropicales, donde predomina el maracuyá, y me va quedando una capa compacta de espuma blanca, muy tupida y persistente de color blanco. Más adelante, en nariz, aparece la naranja.

En boca es una cerveza con bastante cuerpo y sedosidad. Nada nuevo bajo el sol. El sabor tiende más bien hacia lo cítrico, donde aparece notablemente la naranja antes mencionada. También tiene una pequeña dosis de sabores herbáceos, que aportan más riqueza al conjunto, y un amargor suavecito al final de 16 IBU. Buenísima, como todo lo que hace esta gente. 6,5%. Comprada refrigerada en la General de Begudes de Valldoreix por 4,64€. Lata de 44cl.

Kom Beer - Kominola

Seguimos barriendo para casa. Llevamos una rachita guapa, así que no la íbamos a cortar así de sopetón. En esta ocasión vamos a traer de nuevo a los amigos de Kom Beer para chuflarnos otra de sus New England IPAs, estilo que manejan con gran maestría pese a su corta andadura como cerveceros profesionales (pero mucho más dilatada como homebrewers).

La criatura se llama Kominola y es una New England Milkshake Double India Pale Ale cuya receta lleva malta de cebada, avena, trigo, lactosa y los lúpulos Mosaic, Citra Cryo, Simcoe Cryo y Nelson Sauvin.

La idea es realizar una cerveza dulce como una golosina (recordemos que la levadura no puede transformar los azúcares de la lactosa en alcohol) tener ese punto sedoso y "esponjoso" de la avena, que podría aportar esa textura más densa que nos podría evocar a las nubes (malvaviscos, marshmallows o como cojones lo llaméis donde estéis viviendo) y esos sabores de fruta de las gominolas que nos llegarían de los lúpulos. En la etiqueta indica que es una Pastry NEIPA, pero en mi opinión, si no lleva vainilla o algún dulce creo que la podríamos dejar en New England Milkshake DIPA y le ahorramos una diarrea explosiva a algún intolerante a la lactosa.

La sirvo en vaso shaker y presenta un bonito color naranja, bastante vívido, y con la turbidez que caracteriza a este tipo de cervezas. En nariz nos llegan aromas intensos muy agradables de fruta tropical y de fruta de hueso. En boca es una cerveza ultrasedosa, poco les falta para llegar a ese nivel máximo que ostentan los neoyorquinos Other Half. Muy aterciopelada, realmente evoca esas nubes, con mucho cuerpo, aunque no por ello díficil de beber, más bien todo lo contrario. Ultrasabrosa, ultragolosa, cero empachosa, con sabores que nos evocan a esas nubes, fruta tropical como el mango y fruta de verano como el melocotón. Realmente sí parece que lleve golosinas entre los ingredientes, lo más fuerte es que no han necesitado nada de eso para recrear todas esas sensaciones que nos recuerdan cuando comemos golosinas, o como diría M. Rajoy: "los chuches". 8,0%. Comprada refrigerada en el bar La Plaça de La Garriga, no recuerdo el precio.

Kom Beer - Panoramix

Me llena de orgullo y satisfacción cada vez que presento aquí en el blog alguna cerveza de Kom Beer. También tengo muchísimas ganas de visitar la fábrica, pero cada vez que realizan alguna jornada de puertas abiertas me coincide con algún compromiso familiar ineludible. El pasado sábado 21 ha sido el episodio más reciente. Qué le vamos a hacer.

En esta ocasión, el equipazo de Adrià ha elaborado una New England Double IPA elaborada con malta de cebada, avena y trigo y los lúpulos Idaho 7 (T90 y Cryo) y Citra (T90 y Cryo). La levadura empleado ha sido la Verdant IPA.

La joyita se llama Panoramix y antes de probarla ya estoy seguro que estos druidas de Manlleu se habrán currado poción mágica no, lo siguiente.

La sirvo en vaso shaker -Spiegelau, cabrones, si estáis leyendo esto debéis saber que me he dejado un verdadero pastizal en vuestros vasos para IPAs que se autodestruyen solos, y solo por cortesía estaría bien que me enviaseis uno, que os he pagado a toda la empresa vuestras jubilaciones, coño- y presenta un color anaranjado muy vivo y apetitoso, que incita a ponerse a deglutir con fruición. La carbonatación es abundante, genera una generosa capa de espuma compacta, cremosa, persistente y de color blanco.

En nariz es puro alucine, con notas intensas de fruta de la pasión y mango, pero donde podemos apreciar también notas más sutiles de piña y melón. En boca resulta sedosita -mas no por ello resta bebestibilidad- y con sabores intensos que nos recuerdan a la naranja, el mango y demás frutas tropicales. Final de amargor moderado (26 IBU). Entra divina. Comprada refrigerada en la General de Begudes de Valldoreix por 4,72€. 8,2%. Lata de 44cl.