Florestina - Nature

Vamos a por el miércoles tirando de cerveza local. Hará unas semanas volvimos a La Floresteca a disfrutar de su agradable terraza, su animado ambiente y por supuesto de su increíble carta.

Tampoco faltaron buenas birras. Tirando de Untrapper para ver qué no había probado aún de sus neveras. La primera en caer fue la Nature de la cervecera Florestina. Se trata de una Amber Ale hasta arriba de lúpulo Cascade y Mosaic.

La sirvo en copa y presenta un color ámbar subido, bastante turbia y con sedimentos. La carbonatación es muy abundante y logra crear una generosa capa de espuma de color hueso muy tupida, cremosa y persistente.

En nariz destaca el aroma herbáceo del Cascade. En boca es dulzona, maltosa, con esas notas acarameladas intensas características del estilo. El Cascade aporta sabores herbáceos y resinosos bastante potentes. El Mosaic personalmente no lo he encontrado. Bastante amargota al final (24 IBU). 5,1%. Bastante cañera para el estilo.

Other Half - Double Dry Hopped Superfun!

Tercera de las cuatro latas de Other Half que compré con un colega para compartir -así duele menos el astillazo- y con la cuarta aún en la nevera, que creo que no sobrevivirá a la Pascua.

Así como con las dos anteriores os hablé maravillas y de que sí, que valía la pena dejarse un pastizal para catar -al menos una vez en la vida- las cervezas de los neoyorquinos. Pues bien, francamente ésta os la podéis ahorrar.

No por mala, que no lo es en absoluto, sino porque no compensa lo que te estás gastando con lo que estás obteniendo a cambio. Cervezas como la de hoy, las tenemos aquí a patadas.

Os estoy hablando de la Double Dry Hopped Superfun!, y se trata de una New England Pale Ale. No sé qué diferencia hay entre una NEPA y una New England Session IPA, si alguien me lo puede explicar se lo agradeceré.

La sirvo en copa TeKu y presenta un color naranja muy bonito y la turbidez característica del estilo que le da ese aspecto de zumazo. La carbonatación es correcta y con una buena capa de espuma blanca, compacta y persistente, con buena retención del carbónico.

En nariz nos llega un aroma muy agradable a mandarina y cítricos. en boca es una cerveza muy crushable, muy ligera de trago y que entra con alegría. En boca mandarina, pomelo, alguna nota herbácea también y finalmente un puntito muy chulo de fruta de la pasión y un toque de alquejenje. En general muy buena, muy rica, eso no lo vamos a negar, pero a 14,30€ la lata como que podéis prescindir de ella y disfrutar de otras cervezas de Other Half muchísimo mejores que ésta. Comprada online en 3er Tiempo Cervezas de Santander.

Primátor - 11 Ležák

Buenas tardes lectoras y lectores. Hoy por ser domingo os traigo una Lager de esas que te crujirías tres o cuatro durante el aperitivo. Facilona y de buen entrar.

Elaborada por los checos Primátor, con los que ya tuvimos una primera toma de contacto hará unos días -satisfactoria, cabe añadir- y hoy ampliamos su catálogo gracias al colmado que tengo debajo de casa. Que son los que me suministran las Lagers cuando andamos faltos en casa de birras de baja fermentación.

La cerveza en cuestión se llama 11 Ležák, es una Bohemian Pilsner elaborada con malta Pilsner y lúpulo Sladek, que sería un cruce entre entre el Saaz y el Northern Brewer.

La sirvo en vaso largo para Lagers y presenta un color dorado límpido, con carbonatación muy abundante que crea una gruesa capa de espuma blanca, cremosa y persistente.

En boca es una cerveza muy ligera y bebestible. Maltosa, con el cereal como protagonista, pero con un puntito floral muy agradable que pulula por ahí. El amargor quizás un pelín suave para el estilo, aunque haberlo haylo. En general bastante bien para el estilo que nos ocupa y que se bebe con una facilidad pasmosa. 4,7%. Me costó 2,83€ la botella de 50cl.

Hoof Hearted - Tickling The Ivories

Otra de las cerveceras norteamericanas que he comprado recientemente al tuntún ha sido Hoof Hearted. No tenía ninguna referencia acerca de ellos, tampoco me consta que los haya traído a España ningún distribuidor. Lo que sí había visto es algunas latas de ellos con ilustraciones molonas: una de Donkey Kong y otra de unas galletas María. Pintaban guay así que me compré esta Tickling The Ivories. La cervecera en cuestión es de Marengo (Ohio) pero la cerveza se ha elaborado y enlatado en las instalaciones de Twelve Percent Beer Project en North Haven (Connecticut).

Se trata de una New England IPA cargadita de lúpulos Citra, Nelson Sauvin y Motueka. En la ilustración aparece Andreu Buenafuente en la grabación del videclip de "Pool party time".

La sirvo en vaso para IPAs y presenta un color pálido, un tanto anaranjado, velado y bastante hazy. Al principio sale poco hazy pero conforme se va vertiendo se va espesando la cosa. La carbonatación es muy abundante y consigue crear sin problemas una gruesa capa de espuma de color blanco bastante persistente que nos va dejando un bonito encaje de Bruselas.

En nariz es un delirio de fruta tropical y cítricos. En boca es una delicia, con muchísima uva que nos da el Nelson, y topo el carácter de fruta tropical que nos aporta el Citra. Encontramos piña e incluso coco y nos deja un final muy suave con un ligero amargor. Riquísima. Tanto a mi mujer como a mí nos ha volado la cabeza. 7,2%. Me costó 7,99€ (lata de pinta americana).

Interboro - Premiere

Y llegamos ya al ansiado viernes, éste con olor a vacaciones -confinadas, pero al fin y al cabo vacaciones- para abrirnos otro de esos zumazos cañeros de los yuesei.

Había oído maravillas de Interboro, con los precios a los que las clavaban aquí las dos o tres veces que las han traído ya podían serlo. Yo hasta la fecha las había descartado por el tema económico, pero hará unas semanas se me pusieron a tiro en una tienda online a un precio un poco más bajo y fui a probar suerte.

De las que habían disponibles, descarté las colaboraciones y las Pastry Sour, así que tampoco me quedaban muchas referencias. Finalmente la elegida fue la Premiere, que era la que pintaba mejor. Se trata de una New England IPA elaborada con maltas Pilsner y Vienna, levadura American Ale y los lúpulos Citra, Mosaic y Galaxy y finalmente un generoso dry hopping de polvo de Mosaic.

La sirvo en vaso de IPAs presentando un color anaranjado de 7 SRM y bastante turbidez, pero sin llegar al biofrutas total. La carbonatación no es especialmente abundante. La espuma es de color blanco y de aspecto jabonoso, que me da un poco de bajona la verdad.

Al olfato mucho cítrico, destacando el pomelo, la naranja y la mandarina. Quizás alguna nota tropical también. En boca es una cerveza rica, donde destacan básicamente los cítricos. Con bastante bebestibilidad y un amargor moderado de 30 IBUs. No me ha puesto mirando a Cuenca, ni mucho menos, aunque no vamos a negar que es una cerveza bastante rica y bien hecha. Ahora bien, ¿me volvería a gastar otros 9,49€ en otra Interboro? Honestamente no. He probado NEIPAs locales mejores que ésta y mucho más baratas. Quizás no estaba lo fresca que debería estar, eso ya es otro cantar. Es bastante probable que en el taproom de esta gente en Nueva York acabes echando la lagrimita, no te digo que no. Pero lo que me ha llegado a mí, no es ni de lejos una NEIPA brutal como para valer ese pastizal. 6,0%.

La Grúa - Super Paranoia Haze

Más de un agorero predijo a finales de 2019 que el año 2020 iba a ser el del retorno de las West Coast IPA. Jo jo jo. Pues nada, aquí estamos, superando prácticamente un 25% de 2021 con otro zumazo. Y es que hay algunos con un ojo fino fino como el de Sandro Rey.

El zumazo de hoy se lo debemos al equipazo de los cántabros La Grúa. Se trata de la Super Paranoia Haze, versión doble de la Paranoia Haze, que ya catamos en su día.

Lleva los mismos ingredientes, pero le han subido el alcohol a 8,5% y le han añadido un Double Dry Hopping de los lúpulos Mosaic y Mandarina Bavaria.

La sirvo en el vaso de la marca -gracias Alejandro-  y presenta un color anaranjado. En un inicio no sale muy turbia, pero conforme vamos sirviendo el resto de la cerveza la cosa se pone hazy hazy. La carbonatación es muy abundante y de espuma compacta y blanca. Tal vez la fotografía no hace mucha justicia porque tardé un ratico en tomar la instantánea. Pero que vamos, haberla hayla.

Al olfato el delirio del cítrico, con Naranjito y Clementina a la cabeza. En boca la cosa continúa por la misma línea, con mucha mandarina y a destacar bastante el pomelazo. Con cuerpazo y cierta sedosidad sin que se nos haga cansina. La verdad es que muy rica. Si tuviera que elegir entre ésta y la normal quizás me quedaría con la Paranoia Haze a secas, pero que vamos, eso va a gustos. Si os gustan las Imperial la vais a disfrutar como unos gorrinacos, máxime si sois yonkis del Mosaic como el que suscribe. Me costó 4,90€ en la web de la cervecera. ¡Y sin gastos de envío!

Antiga - White IPA

Volvemos a la carga con el pack de cata online que le compré directamente a los amigos de Cervezas Antiga, en Catarroja (Valencia). Tuvieron el detallazo de demorarme el pedido para que me llegase fresquísima y recién sacada del fermentador la cerveza que vamos a reseñar hoy, su White IPA. Así que desde aquí se lo quiero agradecer: Muchísimas gracias.

Está elaborada con malta Pilsen y trigo y los lúpulos Columbus y Mosaic.

La sirvo en el vaso de IPAs y presenta un color pálido, pajizo y bastante velado, que nos recuerda al de las cervezas Weizen. Lo que más me llama la atención es la falta de carbónico, y eso que ya sabéis que más que servir la cerveza la suelo escanciar, precisamente para que no me suceda esto.

Acerco la napia y nos llega el aroma cítrico del Mosaic. En boca nos queda un tanto aguada debido a la falta de carbónico, aunque tiene cierta sedosidad que le puede aportar el trigo. El sabor del trigo es muy tenue, aunque perceptible y la lupulización me resulta demasiado baja para tratarse de una India Pale Ale. A mi entender se asemejaría más a una American Wheat Beer. La verdad es que me esperaba mucha más cña en este aspecto. El Mosaic aporta sabores cítricos ricos y el Columbus nos deja un amargor final bastante rico de 45 IBU. El pack de 6 cervezas diferentes me costó poco más de 20€.

Abomination - Wandering Into The Fog Nelson Sauvin

Hace unas semanas - intentando hacer prospección del panorama birruno estadounidense- compré algunas latas al tuntún de cerveceras desconocidas a ver qué me encontraba (no sin antes mirar su puntuación en Untrapper, todo sea dicho, que a mí no me regalan la pasta).

Una de las seleccionadas fue esta lata de Abomination, que más que una marca de cerveza parece el nombre de una banda de Black Metal. La cerveza en cuestión se llama Wandering Into The Fog. De esta cerveza (de estilo New England IPA) existen numerosísimas variedades, todas monovarietales con un lúpulo distinto. Yo elegí la de Nelson Sauvin, que es un lúpulo que me encanta, y además encontré que la lata era chulísima. Se vino pa la saca Richal.

Sirvo el líquido de los de New Haven (Connecticut) en vaso de IPAs y presenta un color pálido, anaranjado, y con una gruesa capa de espuma blanca y de aspecto jabonoso. En nariz el aroma más destacado es el de la mandarina (que es demoledor) que viene acompañado de agradables olores a fruta de la pasión y uva blanca. En boca es una delicia, sedosa, con mucho cuerpo, pero sin que se haga durita de beber. El sabor es muy zesty, con mucha mandarina y corteza de cítricos, un punto muy rico de maracuyá y el sabor de uva blanca característico del Nelson Sauvin. Un pepinaco de birra y un auténtico placer haber descubierto a esta gente. Me costó 8,99€ la lata de 47,5cl.

Txispa - Sin Gluten

Comenzamos la semana con la variedad Sin Gluten de la tristemente desaparecida cervecera vasca Txispa. Hace unos días ya os explicamos la situación a la que se ha visto sometida y actualmente están trabajando para renombrar la empresa y seguir así con su labor solidaria.

La sirvo envaso para Lagers y presenta un color dorado límpido, sin turbidez alguna (8 EBC). La carbonatación no es excesiva pero da para generar una capa compacta de tres dedos de espuma.

Al olfato nos llega el aroma del cereal. En boca es una cerveza muy ligera de trago, muy bebestible y rica para ser una cerveza sin gluten. Hablemos claro, las cervezas industriales sin gluten son un auténtico calvario para el celíaco de turno, y las que hay artesanales suelen camuflar su sabor a base de toneladas y toneladas de lúpulo. Ésta es una cerveza sencilla y sin disfraces y me parece una cerveza muy digna para las personas intolerantes al gluten. Perfecta para días de calor y que apriete la sed. Final de amargor moderado (20 IBU). Nos costó 2€. Comprando esta cerveza estás colaborando a la investigación de la Esclerosis Lateral Amiotrófica.

Deschutes - Black Butte Porter

Continuamos con la prospección intensiva de las cerveceras más consolidadas al otro lado del charco. En esta ocasión le toca el turno a Deschutes. No, no estamos hablando de jeringuillas cargadas de heroína, sino de la brewery que lleva desde 1988 regando las gargantas de todo el estado de Oregon.

Es posible que en alguna ocasión me haya cruzado con alguna de sus cervezas en alguna tienda especializada de Barcelona, pero tampoco me consta que se prodiguen en demasía en nuestros queridos negocios cerveceros.

A través de una tienda online he conseguido un par de ejemplares para hacerme una idea del trabajo de los de Bend. Como la semana ha sido de meteorología irregular y de bastante frío, el viernes me apeteció comenzar con su Black Butte Porter.

Está elaborada con malta de dos carreras, malta Chocolate, Crystal, Cara-Pils y trigo. Lleva los lúpulos Cascade y Tettnang.

La sirvo en vaso de Stouts y presenta color negro, con algún destello pardo al trasluz. Viene muy carbonatada y con el arte torero que me caracteriza al servirla, logro generar una gruesa capa de espuma muy cremosa, tupida y persistente de color marfil. al olfato nos llega un aroma muy agradable de malta tostada. En boca es bastante sedosa y con cuerpecillo pese a no ser especialmente alcohólica (5,5%), cosa que atribuyo al trigo. En cuanto al sabor es muy rico en matices. Más tostada y torrefacta que cafetosa, con su sabor maltoso agradable, dulce, un puntito acaramelado, de toffee, notas de cacao y un punto balsámico y refrescante que aportan los lúpulos. Final amarguete de 30 IBU. Más compleja de lo que me esperaba. La verdad es que me ha encantado. Me costó 4,49€. Botella de 35,5cl.

La Textil - Kush

La cervecera barcelonesa La Textil ha conseguido estar en el candelero birruno sin haber abierto siquiera su brewpub.

Empezó con cuatro cervezas referencias y a día de hoy creo que ya lleva siete u ocho. Estamos todos ansiosos para que la cuestión sanitaria mejore, se relajen las medidas y podamos disfrutar todos de su localazo, que es espectacular.

De momento nos conformamos con sus latas en casa. Ésta es la tercera que me abro, Kush, una American Pale Ale elaborada con malta de cebada belga de dos carreras, copos de arroz, lúpulos Galaxy y Nelson Sauvin y levadura London Ale.

La sirvo en vaso shaker y presenta un color dorado límpido sin turbideces ni partículas en suspensión. La carbonatación es abundante y genera una gruesa capa de espuma blanca y persistente. Al olfato es cítrica y herbácea. En boca es una cerveza muy sabrosa, con sabores refrescantes que invitan a seguir bebiendo. Muy crushable. Sobre todo encontramos notas herbáceas y un punto suave de resina, pero también sabores cítricos y afrutados muy agradables. Amargor final marcadete (57 IBU). 5,7%. Creo que me costó 4,00€. Y digo creo porque el pack de 4 costaba 15€ y no sé cuál de ellas era la que valía 3.

Other Half - Double Dry Hopped Small Simcoe Everything

En numerosas ocasiones me habéis leído mi cada vez más pronunciada aversión respecto a las colaboraciones cerveceras. Me explico.

Me parece de puta madre que dos o más cerveceras realicen cervezas de manera conjunta. Me parece fantástico que se lo pasen de puta madre y se echen sus risas mientras realizan una cerveza juntas. Me parece maravilloso que se cree esa cohesión entre varios fabricantes. Y me parece fabuloso que los unos aprendan de los otros y viceversa. Hasta ahí todo perfecto.

Ahora bien, que nos vayamos a hacer una idea del trabajo de una cervecera -especialmente acerca de la invitada- a través de sus colaboraciones... como que no. Y me remito a mi propia experiencia.

De la cervecera que hoy nos atañe, hasta hace muy poco, solo había probado colaboraciones. Una con Garage Beer, otra con  CR/AK y una última con Stockholm. Pues bien, la Small Simcoe Everything que reseño hoy, poco o nada tiene que ver con las tres cervezas colaborativas que me tomé en su día. En resumidas cuentas, la primera sencillamente era una Garage Beer, la segunda una CR/AK, y la tercera una Stockholm. Por tanto, cuando he querido conocer cómo es realmente el trabajo de Other Half, me he tenido que rascar el bolsillo y comprarme una Other Half. Esto es así. Y si el día de mañana sale una colaboración entre Manolito's Brewing y Russian River, no os engañéis, porque os vais a beber una Manolito's Brewing. ¿Será muy rica? Seguro que sí. ¿Será una Russian River? NOOOOOO.

Dicho esto. La cerveza de hoy es una puta locura. Y os lo dice alguien que durante muchos años ha estado dándole a la IPA cosa fina. Los más de siete años de blog dan cuenta de ello. Me ha costado una pasta pero que me quiten lo bailao. No hacen falta presentaciones, Other Half es Other Half. La sirvo en vaso para IPAs y presenta un color mandarina muy bonito, viene muy turbia, muy hazy, con aspecto de zumazo. La carbonatación es correcta y genera una capa adecuada de espuma blanca.

Al olfato es una locura. Muy cítrica, con notas tropicales espectaculares. Increíble cómo entra. Un trabajo impresionantemente fino, con una suavidad y una delicadeza acojonantes. El sabor es de locura, con mucha fruta de hueso, algo de piña y cero amargor al final. Realmente tenemos un nivelón acojonante a nivel nacional en cuanto a IPAs se refiere pero joder, cervezas como ésta marcan la diferencia. Yonkis del Simcoe, no os la podéis perder. 6,5%. Comprada online en Tercer Tiempo Cervezas de Santander por 14,40€. Lata de 47,3cl. Compartida entre dos duele menos.

Les Trois Mousquetaires - Oud Bruin

Acabamos el fin de semana con otra joyaza venida de ultramar, en este caso de Canadá.

La firma la brasserie québécoise Les Trois Mousquetaires, que a mi gusto aparece por el blog menos de lo que me agradaría. La última vez que lo hizo fue con la Sour Citra que me puso mirando a Cuenca.

Últimamente ando comprando todas las referencias Oud Bruin que se me ponen a tiro y -a tenor de la calidad de las cervezas de los de Brossard- no quise perderme ésta pese al elevado precio (16,49€).

Elaborada con maltas Pilsner, Munich, Cara 60/160 y lúpulo Perle.

La sirvo en la polivalente copa TeKu y presenta un color marrón oscuro, un tanto cobrizo, con destellos rojizos (26 SRM). La carbonatación no es especialmente elevada pero sí suficiente para generar una capa de dos dedos de espuma de color marfil no especialmente persistente. La retención del carbónico es correcta.

Al olfato ya nos anuncia que vayamos preparando un Almax. Se intuye Brett y vinagrazo. En boca está claramente desequilibrada hacia el lado ácido. Destaca el sabor del ácido acético, quizás demasiado presente para el estilo, aportando notas complejas de vinagre balsámico de Módena. Notas también de vino añejo, y de fondo van apareciendo las notas maltosas, que aportan cierto dulzor (insuficiente para contrarrestar toda la acidez), sabores matosos, tostados, algo de caramelo y regaliz. Es una cerveza muy compleja y rica en matices, pero con la acidez cerca del límite de lo que empieza a ser chirriante. A mí personalmente me ha agradado mucho, ya que no era solamente acidez, todo el resto de matices que aportan riqueza al conjunto son bienvenidos a la fiesta y en definitiva hacen que sea una cerveza muy rica. En cierto modo resulta un tanto adictiva. Quizás eche de menos el toque de la madera más marcado, pero en resumidas cuentas podríamos afirmar que es una de las mejores Oud Bruin de fuera de Flandes. 12 IBU. 7,0%.

Fremont - Dark Star Coffee Edition

¡Ay mi madre! ¡Ojito con lo que traigo hoy!

Hará unas semanas hice una pequeña prospección birruna del producto lupulizado de la cervecera estadounidense Fremont, a sabiendas que por lo que se les conoce realmente es por cervezas como la que tenemos aquí. Gentileza de mi suegra y de mi cuñado por mi onomástica. Acostumbrado a calcetines y calzoncillos, este año se me han saltado los lagrimones.

Todavía no conozco la Dark Star básica, pero he de admitir, que esta Coffee Edition es la mejor Imperial Stout que he probado hasta la fecha. ¡Poca broma! Se trata de la edición de 2019, un blend de cervezas envejecidas durante 8, 12, 18 y 24 meses en barricas de bourbon de Kentucky de 7 y 12 años.

La receta lleva maltas 2-Row Pale, roasted barley, Crystal 60, Chocolate, Carafa 2, copos de avena y los lúpulos Willamette, Columbus y Cascade. También lleva la adición de café a la que hace referencia.

Corto el lacre y saco la chapa. La sirvo en la copa para cervezas barrel aged de Spiegelau. La caída advierte petrolaco. Negra, oleosa y totalmente opaca, genera una gruesa capa de tupida y cremosa espuma persistente de color beis. A olfato es todo cafetazo. Gloria. No sin soltar antes algún que otro lagrimón procedemos al primer sorbo. En boca es una cerveza aterciopelada, corpulenta, sedosa, para disfrutarla con muchísima calma. Ningún problema, tenemos toda la tarde.

Comienza saludando con el sabor a café más que evidente que es una absoluta locura. Ojo coffee geeks. Continúa armoniosa con un sabor a chocolate negro asombroso, siempre acompañado de un fondo avainillado increíble. No se me hace demasiado evidente el tema del bourbon hasta que no se atempera la cerveza, mas, llegado el momento, nuestra cabeza vuela por los aires. Exquisito y equilibradísimo punto de bourbon, sabroso en su justa medida, aportando complejidad pero sin solapar ningún otro matiz, y que viene acompañado de las notas de roble que nos trasladan a otra dimensión. Con su 12,0% en ningún momento se hace dura, tampoco nos da esa sensación ardiente bajando por la garganta, pero eso sí, el pelotazo no nos lo quita nadie. Acabé pedo pero admito que lo cogí con muchísimo gusto. Deseando probar la cerveza básica para contrastar impresiones. El único defecto que le he encontrado es que la chapa venía sin dibujo, por lo demás perfecta.

In De Nacht - Heinrich

Y como no hay dos sin tres pues también me traje para casa esta Dortmunder Export de la cervecera neerlandesa In De Nacht -de la que aún no había probado nada- que aunque no sea de Dortmund me dará algo de conocimiento de lo que se entiende a nivel internacional acerca del estilo en cuestión.

La cervecera esta ubicada en Weert, muy cerca de la frontera belga y de la Abadía trapense de San Benito de Achel. La cerveza en cuestión se llama Heinrich y está elaborada con maltas Pils, Munich y Vienna y los lúpulos Hallertau Blanc y Willamette. También lleva cilantro y ralladura de limón.

La sirvo en vaso de Lagers y presenta un color dorado subido, un tanto velada, y con muy buena carbonatación, capaz de generar una tupida corona de espuma blanca y persistente.

En aroma predomina el cereal, como cabía esperar. En boca es muy sabrosa, de sabor maltoso, quizás con un puntito tostado muy sutil y muy rico. Con más cuerpo que la Augustiner Edelstoff (me las bebí la una detrás de la otra para comparar) y con un amargor final moderado. No me he fijado en el limón ni en el cilantro. Qué le vamos a hacer. 6,5%. Comprada en una tienda online por 3,29€. ¡Vivan las Lagers artesanales!

Augustiner - Edelstoff

Otro de los estilos de cerveza con los que no estaba muy -por no decir nada- familiarizado era con el Dortmunder Export. Hará unos meses probé la Oppulence de los cerveceros cántabros La Grúa, y como me picaba la curiosidad he tirado de clásico teutón, que aunque lo que se dice del mismo Dortmund no son, siempre será algo más fidedigno al estilo que lo que he probado hasta la fecha.

Estamos hablando de la celebérrima cervecera Augustiner, que llevan dando birras desde 1328. Casi setecientos años. Ahí es nada. La Dortmunder de la cervecera de Munich se llama Edelstoff y para disfrute de un servidor viene en botella de medio litraco.

La sirvo en vaso para Lagers, presentando un color dorado pálido, límpido, sin turbidez alguna. La carbonatación es muy abundante, y genera una gruesa capa de espuma blanca compacta pero no especialmente duradera. La retención del carbónico es bastante buena. En nariz predomina el aroma a cereal, aunque se puede detectar un sutil aroma a lúpulo. En boca es limpísima, muy rica, con el sabor a cereal como protagonista. El medio litro entra solo. Es una cerveza de trago ligero y alegre, muy bebestible, que nos deja un amargor final moderado. Quizás tenga un pelín más de cuerpo que su hermana Helles. Según mi mujer, es el tipo de cerveza que se tomaría a diario. 5,6%. Comprada en la web de 3er Tiempo Cervezas de Santander por 2,50€.

Antiga - Cream Ale

Y hablando de Cream Ales. Me lancé a la búsqueda de referencias de este estilo -a poder ser nacionales- por las tiendas online. Localicé una de Granada Beer Company y otra de Cervezas Antiga, con sede en Catarroja (Valencia).

Recientemente una compañera de trabajo me recomendó el pack de cata online de los valencianos y el resto ya es historia.

Abro la Cream Ale para el aperitivo del domingo. Está elaborada con maltas Pilsen y Caramel y lúpulo Nugget. La sirvo en vaso shaker y presenta un color dorado y una carbonatación baja, pero suficiente para generar una capa de espuma blanca adecuada.

En nariz el perfil es básicamente maltoso, con alguna nota afrutada. En boca claramente es una cerveza maltosa, dulce, de cuerpo medio, sabrosa -quizás demasiado para el estilo- con notas de pan y un final de amargor moderado (15 IBUs) que otorga el Nugget, con el sabor herbáceo que lo caracteriza. Me ha parecido una cerveza muy rica, pero a mi juicio se asemeja más a una Golden Ale que a una Cream Ale. Admito que para nada soy un experto en Cream Ales, pero personalmente creo que para el estilo que estamos tocando debería ser una cerveza con menos cuerpo, y con ese perfil lagerizado, limpio, de haber madurado durante prácticamente un mes a baja temperatura. De cualquier modo es una cerveza rica y agradable. 4,5%. El pack de cata online de 6 cervezas cuesta 25,50€. Yo me beneficié de una promo de un -15% de descuento y portes gratis. Por lo que el pack completo me costó poco más de 20€.

Anderson - Cream Ale

No me consta que Bibi Anderson se haya puesto a cocinar cerveza tras su paso por Masterchef Celebrities. Esto tiene pinta de otra cosa.

Dejémonos de coñas marineras. La de hoy es una cerveza elaborada en London (Canadá), de la cervecera Anderson Craft Ales, de la que ya habíamos traído una Amber Ale por estos andurriales. Lo que me tiene flipado de esta gente es que tocan todos los palos, incluso aquellos estilos que casi nunca se suelen encontrar en las tiendas, como por ejemplo éste: el Cream Ale.

Me resulta extraño que tanto en tiendas -y sobre todo- en bares craft no tengan disponibles más cervezas de este estilo, que es similar a la cerveza Lager, y que puede satisfacer los gustos de la gente de cañas de toda la vida y suponer a la vez una gran puerta de entrada para el mundo craft. Pero lo cierto es que no encuentro prácticamente ninguna Cream Ale a la hora de hacer mis compras birrunas. Tanto es así que aún no me he sacado la insignia del untrapper relativa al estilo de marras.

Como bien indica su nombre Cream Ale es una cerveza de fermentación alta. Algunas cerveceras escriben "Cream" en sus etiquetas cuando en realidad quieren decir "Milkshake". Esto puede dar pie a confusiones. Hablando rápido, la Cream Ale sería la prima americana de la Kölsch. Ésta en concreto -según sus creadores- intenta recrear las cervezas anteriores a la Ley Seca. La sirvo en vaso shaker y presenta un color dorado (3 SRM), límpido, sin turbidez ni partículas en suspensión pese a que no está ni filtrada ni pasteurizada.

En nariz predomina el aroma a cereal. Tiene también aroma afrutado muy sutil que puede ser debido a los ésteres de la levadura Ale. En boca es muy ligera de trago, muy bebestible, con un amargor final moderado (24 IBU). Muy crispy y perfecta para beber en grandes cantidades los meses de mucho calor. Lo dicho: una muy buena puerta de entrada para el mundo craft. 4,8%. Comprada refrigerada en la General de Begudes de Valldoreix por 2,84€. Lata de 35,5cl.

Txispa - Passion Fruit

Hace unos días os explicábamos el proyecto solidario de Asier de la Iglesia y de los problemas legales que estaba teniendo, hasta el punto de que cerveza Txispa ha día de hoy ya ha desaparecido.

De momento solo nos queda reseñar las cervezas que pudimos comprar antes de que una multinacional -hasta ahora no ha trascendido el nombre, pero ya trascenderá, ya- y colaborar en la medida de lo posible a difundir los proyectos solidarios de Asier.

La de hoy se llama Passion Fruit, y se trata de una Lager elaborada con maltas Pilsner y Biscuit, lúpulos Bobek y a la que se le ha añadido zumo de fruta de la pasión. Con la compra de esta cerveza se colabora para la investigación del cáncer de mama.

La sirvo en copa TeKu y presenta un color oscuro, con destellos cobrizos. En teoría son 12 EBC pero a mí no me cuadra con lo que tengo en la copa. Espuma abundante, compacta y de color beis. Por el aspecto se asemeja a una Dunkel o una Vienna. En nariz nos da algún aroma tenue de cereal tostado y galleta. En boca la sensación es de sabor bastante aguado, muy plana, y sin que nos aparezca la fruta de la pasión por ningún lado. Tampoco encuentro los 25 IBU de amargor. 4,5%. Honestamente me ha parecido una cerveza bastante cutre. Desde el cariño y el respeto a la labor solidaria de Asier, quizás ahora que han cerrado cerveza Txispa sería el momento adecuado para revisar recetas y fabricantes para el futuro proyecto. ¡Un fuerte abrazo!

DosKiwis - Sometimes Always

Para evitar deprimirme a causa del confinamiento comarcal me he tenido que abrir unas DosKiwis y, al menos así, segregar endorfinas para todo el fin de semana.

La de hoy -la Sometimes Always- ya tuve ocasión de probarla en su taproom de Rupià hace un par de años y fue la que más me gustó de las que probé allí. Ha sido un grato reencuentro, y además, leyendo mis notas de aquél entonces, me ha alegrado ver que coinciden con mi percepción sensorial, que además he logrado ampliar. Se trata de una Hazy IPA elaborada con malta de cebada, avena y los lúpulos Simcoe y Citra.

La sirvo en el vaso de la casa, que es ultra instagrameable para este tipo de zumazos, y aparece una cerveza anaranjada, muy turbia y con buena carbonatación que nos deja una capa de espuma de color blanco suficiente. En nariz nos llega un aroma a naranjas, mandarina, fruta de la pasión, mango, y un puntito de lima. Es espectacular. En boca es sedosa y con cuerpo, no obstante muy bebestible. Tiene notas de naranja, piña y un toque herbáceo muy rico. No me ha parecido nada amarga. Otra joyaza de Judit y Michael. 6,3%. Comprada en su web. El pack de 6 latas sale por 31,20€, de manera que cada una se queda por 5,20€. El vaso me costó 4,00€.

Achel - Blond

Hará unas semanas que nos llegaba la triste noticia de que la cervecera Achel perdía su sello "Authentic Trappist Product" al no disponer de monjes suficientes. El último de ellos abandonó la abadía para incorporarse a la de Westmalle, de manera que se perdía uno de los tres requisitos para mantener el sello vigente.

En más de una ocasión os he confesado tener una deuda pendiente con la cerveza trapista en este blog. En más de una ocasión os he confesado que cada vez soy más adepto a la cerveza belga (aunque en mi mocedad era más bien todo lo contrario). Así que me ha faltado tiempo para comprarme un par de ejemplares (las más comunes) que aún tienen el sello trapista -ya que son del pasado año- para que ocupen el lugar que se merecen en el blog. La cerveza, aunque sin sello, seguirá elaborándose igualmente.

Se trata de la Blond, una Belgian (Golden) Strong Ale. La abro y sirvo en copa TeKu (todos los cálices de cerveza de abadía que tuve en un pasado pasaron a mejor vida: la del contenedor verde). Presenta un color dorado muy límpido. La carbonatación es muy abundante y como es habitual en mí la he escanciado con la gracia que me caracteriza para generar una gruesa capa de espuma compacta, tupida y persistente. En aroma podemos detectar sin dificultad los aromas del cereal, los ésteres que produce la levadura, e incluso un sutil punto de lúpulo. En boca es fuertecica (8,0%), maltosa, dulce tirando a dulzona, con un ligero toque afrutado y un final un tanto seco. Quizás no sea mi Belgian Golden Strong Ale predilecta, ni mi cerveza trapista predilecta, pero sí una buena cerveza y un buen pelotazo a las cinco de la tarde. Comprada en la web de 3er Tiempo Cervezas de Santander por 2,65€.

Other Half - Mosaic Daydream

Dios mío de mi vida. He probado muchísimas cervezas IPA -muchísimas de ellas nacionales, muchísimas de ellas de allende nuestras fronteras- y he afirmado en numerosas ocasiones que con el nivelón que tenemos aquí no hace falta comprarse IPAs de fuera. Pues bueno. Ésta es la excepción que confirma la regla.

Me frustraba mucho el hecho que siempre que conseguía una cerveza de los neoyorquinos Other Half era en colaboración con otra cervecera (siempre europea). Pero nunca llegaba nada en solitario. Aquí ha España siempre que han llegado ha sido con cuentagotas, imposibles de conseguir para los que salimos de casa menos que Julian Assange . Pero hará unos días se pusieron a la venta en numerosas tiendas online nacionales y creo que, en esta ocasión, el que no las ha conseguido ha sido porque no ha querido (o no ha podido costeárselas, que es un dato también importante). Total, que el primero que las puso a la venta fue 3er Tiempo de Santander (que fue al que se las compramos). Evidentemente las puso al precio que le dio la gana, y posteriormente aparecieron en el resto de tiendas más importantes a nivel nacional más baratas (y encima sin cobrar los portes). Zasca. La primera en toa la frente.

En fin. Al margen de esto no vamos a negar que es un birrote espectacular y que me tuvo segregando endorfinas durante toda la tarde. Ahora que me quiten lo bailao. Llegaron cuatro latas diferentes, y entre un colega y yo las compramos a medias para disfrutarlas a medias, y así de paso el clavote era menor. La primera en caer fue la Mosaic Daydream, y como yonki de este lúpulo no la podía dejar pasar. La sirvo en vaso para IPAs presentando un color anaranjado claro, y aspecto de zumazo. Bastante turbia. La carbonatación es muy abundante y no nos resulta difícil generar una gruesa capa de espuma compacta y duradera de color blanco.

En aroma es una locura cítrica. En boca es muy ligera de trago, entra con una suavidad brutal y te acabas la cerveza sin darte cuenta. Os juro que hasta me dio pena acabármela. Finísima en cuanto ejecución, cero aristas, muy sabrosa, predominan los cítricos: mandarina y naranja. Cero amarga. Increíble. Esto está muy bien hecho. 6,0%. Una locura. La lata es de pinta americana (cosa que se agradece si se va a compartir) pero se que te puedes chuflar un par de latas que ni te enteras (salvo por la merma económica). Nos costó 14,40€. Entre dos duele menos.

Primátor - Premium

Uno baja al colmado de debajo de casa a por huevos y una barra de pan y ¡oh sorpresa! se encuentra con una pequeña selección craft. Si ya nos sorprendió en su día el hecho de encontrar las primeras referencias artesanas en los grandes supermercados, pues encontrártelas en una pequeña tienda de barrio no especializada en este producto para mí es un dato bastante relevante de cómo está el panorama actual.

Al lío. La cerveza en cuestión. Mi mujer estaba sin Lagers craft en casa y ésta me fue como anillo al dedo. Tal y como llegué a casa la metí en la nevera y la tuvimos lista para la hora de comer. La firma la cervecera checa Primátor, de nombre Premium y de estilo Bohemian Pilsner.

La sirvo en vaso para Lagers. Presenta un color dorado (13 EBC) límpido, sin turbideces ni partículas en suspensión. La carbonatación es correcta, sin irse de madre, suficiente para crear una capa de espuma compacta y cremosa de color blanco. Al olfato cereal. En boca es una cerveza muy refrescante, de esas Lagers para beber a litros, muy fácil de beber, de trago ligero, pasa con alegría. Predomina el sabor a cereal y con el amargor final perfecto para el estilo (24 IBU). La hemos disfrutado mucho. En casa las Lagers craft son muy bien recibidas y ésta ha cumplido con las expectativas. 5,0%. No recuerdo lo que me costó.

Mad Scientist - Frooth Hoperator

Traemos de vuelta a la húngara. No, no estamos hablando de la cantante favorita de los forococheros, sino de la cervecera Mad Scientist.

A falta de más referencias desde la capital del Danubio tendremos que conformarnos con éstos, que es lo que hay. En esta ocasión tenemos una IPA con fruta de la pasión a la que han llamado Frooth Hoperator. No la conundáis con su Smooth Hoperator, que es otra. La etiqueta nos indica que lleva trigo y la mencionada fruta, pero nada acerca de los lúpulos empleados.

La sirvo en el vaso de IPAs y presenta un color entre dorado y anaranjado, un tanto turbia, pero sin llegar al aspecto de biofrutas de las IPAs de Vermont. La carbonatación es buena, generando una gruesa capa de espuma blanca compacta, mas no especialmente duradera. En nariz el aroma a maracuyá es más que obvio.

En boca la cosa continúa en la misma dirección, con la fruta como protagonista. En ese sentido está muy bien, ya que si te compras una cerveza con un adjunto, debe estar presente en el sabor, si no, a mi parecer, es un timo. Por eso no os preocupéis porque si queréis maracuyá os vais a hinchar. Del resto de sabores que deberían -o no- aportarnos los lúpulos ni idea, no he encontrado nada más. Tampoco nada de amargor, y sí una acidez más que marcada, que me ha hecho pensar que esto está más cerca de una Pastry Sour que no de una Fruit IPA. De las tres que he probado de esta gente ésta es sin duda la más flojita. 6,0%. Comprada refrigerada en la General de Begudes de Valldoreix por 3,08€. 44cl.