Kasteel - Bacchus Vlaams Oud Bruin

Y la segunda Oud Bruin del repertorio la pone la cervecera Kasteel, que posse varias submarcas, entre ellas Bacchus (no confundir con la Bacchus Brewing australiana), que se dedica a realizar cositas ácidas.

Como no podía ser de otra manera, voy a comenzar reseñando la Vlaams Oud Bruin, ya que tengo especial predilección por las cervezas de este estilo.

La sirvo en copa TeKu. Presenta un color pardo bastante oscuro, de piel de castaña y una carbonatación muy abundante, dando lugar a una gruesa corona de espuma tupida y persistente de color beis claro.

En nariz es un tanto avinada, se intuye el deje ácido y también se pueden difrutar de aromas de malta tostada y de agradables notas afrutadas.

En boca es una cerveza ligeramente ácida, muy suave, nada invasiva ni mucho menos chirriante, agradable. Nada dulce, con un cuerpo ligero, pasa bien. Notas afrutadas, un tanto avinada -que no avinagrada- y con el puntito maltoso, tostado rico. En mi opinión no es una Oud Bruin excelsa, ni exuberante, pero sí es una muy buena opción para establecer una primera toma de contacto con el estilo. 4,5%. Comprada en cervezasonline.com por 2,69€. Botella de 37,5cl.

Liefmans - Goudenband

Comienzo el mes de agosto por Bélgica, ampliando el repertorio de Oud Bruins. Es un estilo que me encanta pero que desafortunadamente no suelo encontrar en tiendas con la frecuencia que me gustaría. Sin embargo, en mi última compra a cervezasonline.com di con un par de ejemplares que me faltaban y se vinieron a casita de inmediato.

La primera que me he abierto ha sido la Goudenband de Liefmans. No es que tenga yo excesivo aprecio por esta cervecera belga, pero a decir verdad, ésta en concreto me ha gustado mucho, así que se abren mis puertas a la reconciliación.

La sirvo en copa TeKu. Presenta un color marrón muy oscuro, sin llegar al negro, pero poco le falta. Destellos rojizos al trasluz. Muy bien carbonatada. Genera una copiosa corona de espuma beis compacta y de persistencia media tirando a alta.

En nariz cuenta con matices que me recuerdan al vino, malta tostada, fruta y ese puntito que nos indica que la cosa viene acidita. En boca es una cerveza muy fina. Pese a la alta graduación (8,0%) sale bastante airosa, ya que no es nada porrona, no se sube a la cabeza y la bebestibilidad no se ve mermada. Sí cuenta con cuerpo y una sensación en boca un tanto oleosa, pero es una cerveza que resulta muy refrescante y se bebe con relativa facilidad. Es una cerveza dulce, con notas de piruleta y de cereza. También tiene tintes vinosos -que no avinagrados- y el punto ácido perfecto, sin llegar a resultar chirriante, y que además está harmoniosamente equilibrado con el dulzor, haciendo que la cosa funcione muy bien. A mí particularmente me hubiera agradado encontrarme notas de madera y de ácido acético para mi gusto particular, y así contar con una cerveza más compleja. Pero oiga, que es una cerveza muy digna y que entra con alegría, y para los 2,50€ que cuesta, ya te puedes dar con un cantito en los dientes. Quizás no sea la Oud Bruin de mi vida, pero creo que para principiantes que quieran adentrarse en elestilo ésta sería una muy buena opción, tanto a nivel gustativo como económico. Botella de 33cl.

La Barberenca - Oud Bruin

 

Hacía tiempo que no me comía algún ñordo, y precisamente ha sido este varano que me han tocado dos o tres, y todos ellos de estas contrades, de cerveceras cercanas.

Una de las decepciones mayúsculas que me he llevado ha sido con esta Oud Bruin de la cervecera La Barberenca, con fábrica en Barberà del Vallès.

El estilo Oud Bruin es uno de mis predilectos, y teniendo en cuenta lo difícil que es encontrar cervezas de este estilo, cuando doy con alguna de ellas la compro inmediatamente. La experiencia me ha llevado a la conclusión que con este estilo mejor ir a lo belga. Fuera de Bélgica he podido disfrutar de alguna canadiense excepcional, de los Estados Unidos de América he dado con alguna muy buena y con alguna decepcionante (máxime cuando venía de una cervecera de renombre) y desgraciadamente el resultado casi siempre ha sido desastroso con ejemplares españoles. Esto es un hecho.

Entiendo la complejidad del estilo, pero, ay Manolete, si no sabes torear pa qué te metes. En la botella no se indica qué ingredientes se han utilizado. Con dos huevazos. La sirvo en copa TeKu. Presenta un color ambarino, un poquito oscuro, quizás acaramelado también. Prácticamente sin carbonatación. Genera una fina capa de espuma de color blanco roto que no tarda en desaparecer.

En nariz prácticamente maltosa. En boca es una cerveza maltosa, dulzona, nada ácida, donde no se aprecia ningún deje belga, no se ve asomo de levadura, y muchísimo menos cualquier indicio de barrica o envejecimiento alguno. Para mayor inri cuando se calienta desprende un tufillo raro. No me la he podido acabar. Totalmente fuera de estilo y nada que ver con lo que se pretende vender. 7,2%. Comprada refrigerada en la General de Begudes de Valldoreix. Botella de 33cl.

Omer Vander Ghinste - Vanderghinste

En numerosas ocasiones os he expresado mi filia por las cervezas Oud Bruin, un estilo que escasea en nuestras tiendas cerveceras especializadas. Es por ello que cuando me topo con alguna, se viene para casa sin ningún miramiento.

Hoy tenemos por aquí un ejemplar elaborado por la cervecera Omer Vander Ghinste, con sede en Bellegem (Bélgica), que ya ha pasado por aquí en diversas ocasiones. En su día catamos la Cuvée Des Jacobins -que nos agradó bastante- y hoy le va a tocar el turno Vanderghinste, a su prima marrón.

La sirvo en copa TeKu. Presenta un color pardo oscuro y una carbonatación muy abundante que nos va a dejar una gruesa capa de crema muy tupida y de color beis, de persistencia media.

Al asomar el naso nos viene un olorcito maltoso y notas ácidas moderadas. En boca es una cerveza ligera y de paso alegre. Muy bebestible, muy refrescante y con tendencias claras hacia el lado dulce. También tiene su puntito ácido (bastante menor), que resulta sutil, nada estridente. Muy maltosa, un puntito tostada, con sabores acaramelados agradables, un poquito de uvas pasas y tira que te vas. Nada de ácido acético, nada de madera, nada añeja, nada compleja.

En general me ha gustado, aunque con salvedades. Como refresco funciona perfectamente, es una cerveza muy bebestible y agradable, que pasa con facilidad y quita la sed sin tener que renunciar al sabor. Quizás para un consumidor que se inicia por primera vez en el estilo sea una muy buena opción. Ahora bien, para los que buscamos cositas mucho más complejas, ésta precisamente se queda bastante corta. Comprada enLa Abadía de Sant Vicenç dels Horts por 2,20€. Botella de 25cl que se queda muy corta.

De Struise - Aardnon Earthnun

Os doy mucho la turra con las Farmhouse Ales pero uno de mis estilos predilectos es Oud Bruin. En su día me costó muchísimo hacerme una idea sensorial de lo que era el estilo, ya que se fabricaban muy pocas, y las pocas que caté (elaboraciones nacionales) no se ajustaban para nada a lo que se suponía que debían ser. No digo que no las hicieran con buena fe, pero la verdad es que no eran nada fieles al estilo. Pero aaaaamigo, a la que empecé a catar ejemplares belgas la cosa cambió considerablemente. Así que como diría un profesor de universidad que tuve: "-Id a las fuentes. Id siempre a las fuentes". Pues eso, no os conforméis con interpretaciones, id a las originales.

Hoy pasa por el blog una auténtica rareza, y además elaborada por una de mis cerveceras belgas fetiche: De Struise Brouwars. La joyita se llama Aardnon Earthnun. Según reza la etiqueta el primer blend se realizó en el Pub Ebenezer (Lovell, Maine), en Estados Unidos. La presente es la edición de 2009, mezclada en barrica de Margaux del Châteu Haut Brèton Larigaudière y envejecida durante siete años hasta el 18 de febrero de 2016, fecha en la que se embotelló. Desde entonces han pasado otros 7 añazos vaya usted a saber donde y en qué condiciones, pero en fin, se me puso a tiro, y pese a su elevado precio se vino pa la saca. 

La sirvo en copa TeKu. La caída es grácil pero el impacto en el cristal ya nos indica que ha perdido prácticamente todo el carbónico. Me esmero escanciando pero únicamente logro sacarle un dedito de espuma, que en el momento de tomar la instantánea ya se había reducido a lo que podéis observar. Color muy oscuro, prácticamente negra, mas pardusca al trasluz (79 EBC). Carbonatación escasa, poca retención del carbónico y espuma fina pero compacta de color beis.

En nariz nos llega un aroma intenso a cereal tostado, caramelo, uvas y ciruelas pasas, vino añejo y vino de Oporto. En boca es intensita. Una cerveza para disfrutar con muchísima calma. Muy compleja, avinada, con las notas de madera bien presentes. Muy belgian, con el toque muy marcado. Es un tanto dulce, con notas de caramelo, que no resultan empalagosas. Algo de café, me ha recordado (salvando las distancias) a los caramelos Dos Cafeteras de Pamplona. Bastante ácida, con el Brett muy presente, pero sin llegar a chirriar. Melaza, ciruelas pasas, uvas pasas, vino añejo, vino de Oporto y moscatel. Un poquito de vinagrete por aquí y algo de regaliz por allá. La cosa empieza muy bien y acaba aún mejor, la cosa mejora conforme se atempera. Final de 17 IBU. 8,0% que no se hace durito en ningún momento, eso sí, acabas un poco toñao. Una maravilla, eso sí, en mi opinión no logra desbancar a mi Top 1, que es la De Dolle Oerbier Special Reserva. Me costó 14 tronchos en La Bona Pinta de Barcelona. Me he gastado más pasta en alguna IPA con menos intríngulis.

't Verzet - Oud Bruin Blueberry

Siento especial debilidad por las cervezas Oud Bruin, y la cervecera que nos ocupa hoy cuenta con un arsenalazo al respecto, así que los tengo siempre en el punto de mira. Estoy hablando de 't Verzet, cuya Oud Bruin ya pasó por el blog a principios de octubre del año pasado. Como veis no he tardado demasiado en traer la siguiente.

La segunda toma de contacto con los de Anzegem ha sido esta Oud Bruin Blueberry, una versión de la que hablaba anteriormente, con la adición de arándanos. La Flanders Brown Ale a la que se le añade la fruta llevaba un año como mínimo en barriles de roble.

La sirvo en copa TeKu y presenta color pardo, quizás me parece más clara que la original. Muy bien carbonatada, nos deja una gruesa capa de espuma de color pergamino, compacta y de persistencia media.

En nariz nos da la bienvenida el Sr. Brettas y su amigo el ácido acético. En boca -al igual que la versión original- es una cerveza muy ácida, la fruta en este caso balancea poco o nada la cerveza. Muy incisivo el brettanomyces, para mi gusto le podían haber metido menos caña, pero aún así dentro de lo soportable. En esta versión noto más presente el sabor avinagrado del ácido acético, mucho menos presente la madera, y sí notas que nos recuerdan al vino tinto. La fruta se puede medio intuir muy a lo lejos de una manera muy sutil, con un saborcillo muy tenue a bayas y arándanos, pero que vamos, el que se espere un sabor más intenso a arándanos se va a llevar un chasco. Algo acaramelado muy suave de fondo, y en esta ocasión no he sabido encontrar esas notas de ciruelas pasas y uvas pasas. 6,0%. Botella de 33cl.

't Verzet - Oud Bruin

Y esos regalazos que tras el Covid-19 ya apenas se estilan: el de traer birras a tus colegas tras uno de esos viajes estivales. No sé vosotros, pero yo no he puesto un pie fuera de España desde marzo de 2020. En mi familia tampoco ha habido nadie que haya salido de nuestras fronteras, pero algunos colegas sí.

Y bien, pues este ha sido el presente que se ha venido desde Bélgica tras el mencionado periplo de esta troupe birril, que nos sirve de primera toma de contacto con la cervecera 't Verzet.

La elegida fue la Oud Bruin, estilo por el que cada vez siento especial debilidad y cada vez me gusta más. La de hoy no es moco de pavo, ya que ésta y sus variedades ocupan buena parte del top 50 de Ratebeer del estilo. Ya sabéis lo que pienso de los ratings de Ratebeer y Untrapper, pero son datos a tener en cuenta, no para tomárselos muy en serio, pero a tener en cuenta al fin y al cabo. Andiamo.

La sirvo en copa TeKu y presenta un color pardo muy bonito con algún destello rojizo al trasluz. Bien de carbonatación, nos deja una gruesa capa de espuma muy compacta, cremosa y muy persistente de color pergamino. En tocha nos llegan aromas intensos de maltas tostadas, madera y brettanomyces. En boca la cosa se decanta hacia el lado ácido. Bien de Brett, intenso, aunque a mí particularmente me hubiese gustado un pelín menos. Tostada, añeja, compleja, con notas de madera bastante notables, algo acaramelada, casi nada de ácido acético (a mí particularmente sí me gustan un pelín avinagradas), acaramelada, con notas de ciruelas pasas y uvas pasas. Espléndida. Lo dicho, que cada vez soy más adepto al estilo. 6,0%.

Omer Vander Ghinste - LeFort Sour Oaked

Y el punto final a la sesionaza birruna que nos pegamos con maese Yosemait mano a mano en casa fue esta LeFort Sour Oaked de la cervecera belga Omer Vander Ghiste, que se trajo de su reciente viaje a Bélgica.

Para gusto del que suscribe se trata de una cerveza de estilo Oud Bruin, que cada vez me gusta más y que afortunadamente empiezo a encontrar con más facilidad que en años pasados.

La servimos en copa TeKu y presenta un color pardo oscuro, con algún destello rojizo al trasluz, viene bien carbonatada y nos deja una gruesa capa de espuma de color beis compacta, cremosa y persistente.

En nariz podemos disfrutar de notas de malta tostada, madera, y alguna pista sobre la acidez que nos vamos a encontrar. En boca es una cerveza muy sabrosa, muy compleja, completa cuanto a matices se refiere y muy agradable de beber. Tenemos notas dulces -pero cero empalagosas- de cereal, un sabor tostadito muy rico y un punto acaramelado muy sabroso. Es bastante maltosa y desequilibrada hacia el lado dulce, no demasiado, tan solo un poquito, como ya he comentado antes no es nada empalagosa. El punto de acidez es muy suave, nada chirriante, muy agradable. La madera es muy presente durante toda la degustación y aporta a la cerveza un rollazo brutal. No encuentro nada de ácido acético, cero avinagrada, pero sí tiene un punto de vino de Oporto muy rico, y junto con las notas de barrica y el puntito añejo le dan un rollazo brutal. Alguna nota de ciruela pasa y va pasa. En fin, una absoluta delicia, me ha sorprendido mucho en positivo. Y para llevar un 9,0% entra con una facilidad pasmosa. Clap, clap, clap.

Crux - Freakcake

Nos plantamos en martes trayendo de vuelta a Crux Fermentation Project, con sede en la birruna ciudad de Bend (Oregon).

En nuestra primera toma de contacto nos bebimos su Gimme Mo (su IPA de línea regular) y en esta ocasión nos hemos puesto más finos para catar su Freakcake, que está considerada como una de las mejores Oud Bruin del mundo según varios rankings de rating que he podido consultar. Precisamente en cervezas Sour es donde más destaca la cervecera estadounidense, aunque aquí en España sean unos completos desconocidos. Al menos, que yo sepa, nada suyo ha llegado a nuestro país.

El estilo Flanders Brown Ale me ha suscitado mucha curiosidad desde mis inicios birrunos, y me frustraba bastante el hecho de encontrar cervezas nacionales etiquetadas como tal pero que a la postre eran poco -o nada- fieles al estilo. Desde el año pasado que he comenzado a encontrarme varias referencias que me han ayudado a profundizar y comprender el curioso estilo flamenco.

Para conocer mejor su receta me puse en contacto con la cervecera y Jason Randles me contestó amablemente. Se trata de la edición de 2019 de la Freakcake -que es un juego de palabras entre la frikada que han realizado y una fruitcake- dentro de su línea [Banished]. Para su elaboración se han empleado maltas belgas tostadas y la adición de cáscara de naranja y limón. Para darle ese twist funky, se ha realizado una fermentación secundaria con brettanomyces en barricas de roble, donde en lotes anteriores se había fermentado su Tough Love (la Imperial Stout de la casa). Dichas barricas en un inicio habían contenido bourbon. Durante la segunda fermentación se han añadido arándanos, cerezas, higos, dátiles y grosellas, de ahí lo de Freakcake.

Le saco el lacre, para posteriormente retirar la chapa (hemos tenido suerte y venía con dibujo, una más para la colección) y por último procedo a descorcharla. La sirvo en copa TeKu, presenta un color pardo, oscuro, quizás con algún destello rojizo al trasluz. La burbuja es muy fina, la carbonatación no especialmente abundante, pero sí suficiente como para generar un dedito de espuma compacta de color beis.

En nariz podemos notar ese puntito funky del Brett, muy sutil, notas dulzonas de malta tostada y chocolate. Le damos el primer tiento. Afortunadamente el Brett es muy sutil y la cosa no se ha ido de madre, hasta el punto que quizás se eche de menos un pelín, tan solo un pelín, de intensidad. Pero eso sí, prefiero que falte que no que se pasen. Acidez muy suave, sedosa y corpulenta en boca, con un saborazo increíble de maltas, que nos aportan chocolate, caramelo y toffee. Nada dulzona, la verdad es que es un lujazo y bien podría servir ésta de base para una Quadrupel brutal. Las notas de la naranja y el limón muy suaves, no chirría nada, y conforme se calienta va apareciendo toda esa fruta: los higos, los dátiles, aunque quizás los arándanos y las grosellas nos den ahora un gusto más parecido al de la uvas y las ciruelas pasas. La barrica no la encuentro, la graduación tampoco (¡ojo!, que son 10,5%), el alcohol está perfectamente integrado, aunque el conjunto nos deja notas que nos recuerdan al vino de Oporto. Nada licorosa, aunque hay que tomársela con calma. Quizás le eche en falta un poco más de madera, y si tuviera un puntito de ácido acético a mí personalmente me hubiese vuelto loco. Birrote altamente disfrutable. Me costó 18,69€. Botella de 37,5cl.

Les Trois Mousquetaires - Oud Bruin

Acabamos el fin de semana con otra joyaza venida de ultramar, en este caso de Canadá.

La firma la brasserie québécoise Les Trois Mousquetaires, que a mi gusto aparece por el blog menos de lo que me agradaría. La última vez que lo hizo fue con la Sour Citra que me puso mirando a Cuenca.

Últimamente ando comprando todas las referencias Oud Bruin que se me ponen a tiro y -a tenor de la calidad de las cervezas de los de Brossard- no quise perderme ésta pese al elevado precio (16,49€).

Elaborada con maltas Pilsner, Munich, Cara 60/160 y lúpulo Perle.

La sirvo en la polivalente copa TeKu y presenta un color marrón oscuro, un tanto cobrizo, con destellos rojizos (26 SRM). La carbonatación no es especialmente elevada pero sí suficiente para generar una capa de dos dedos de espuma de color marfil no especialmente persistente. La retención del carbónico es correcta.

Al olfato ya nos anuncia que vayamos preparando un Almax. Se intuye Brett y vinagrazo. En boca está claramente desequilibrada hacia el lado ácido. Destaca el sabor del ácido acético, quizás demasiado presente para el estilo, aportando notas complejas de vinagre balsámico de Módena. Notas también de vino añejo, y de fondo van apareciendo las notas maltosas, que aportan cierto dulzor (insuficiente para contrarrestar toda la acidez), sabores matosos, tostados, algo de caramelo y regaliz. Es una cerveza muy compleja y rica en matices, pero con la acidez cerca del límite de lo que empieza a ser chirriante. A mí personalmente me ha agradado mucho, ya que no era solamente acidez, todo el resto de matices que aportan riqueza al conjunto son bienvenidos a la fiesta y en definitiva hacen que sea una cerveza muy rica. En cierto modo resulta un tanto adictiva. Quizás eche de menos el toque de la madera más marcado, pero en resumidas cuentas podríamos afirmar que es una de las mejores Oud Bruin de fuera de Flandes. 12 IBU. 7,0%.

New Belgium - La Folie

Bueno, ahora que ha ganado Biden la elecciones me veo más animado a visitar los Estados Unidos y ponerme fino a birras de allí, que es una cuenta pendiente que tengo. A ver si pasa la pandemia, ahorramos un poco y nos vamos los Castle a darle al alpiste al otro lado del charco.

Y precisamente del otro lado traemos esta cerveza, de un estilo clásico de Flandes, que los yankis pretenden dominar -no sin cierto sonrojo- emulando los grandes caldos que se producen en Bélgica.

Hoy traemos de vuelta a la cervecera de Fort Collins, los aclamados New Belgium. Hoy nos vamos a dejar de cervezas lupuladas y de cervezas muy bebestibles, muy crushables y nos vamos a ir al lado más ácido y salvaje de la vida. Os hemos traído aquí La Folie.

La locura, puede sonar un tanto pretencioso. Se trata de una Flanders-Style Sour Brown Ale -a mí personalmente se me queda lejos de una Oud Bruin- madurada durante años (no indica cuántos) en barricas de vino de roble francés. La descorcho -me encanta descorchar birras- y la sirvo en copa TeKu. Presenta un color oscuro, pardusco. Al trasluz ofrece un color cobrizo con destellos rubíes. La carbonatación es muy intensa y vívida. Genera una gruesa capa de espuma compacta y persistente de color beis. Buena retención del carbónico y sensación picante en boca. En nariz un puntito de acético muy ligero, algo de manzana verde y ese anuncio de acidez por un tubo. Prepárate un Almax. En boca está totalmente desequilibrada hacia el lado ácido. Mucho ácido láctico, mucho Brett, muy salvaje y en los límites de lo chirriante. Yo la he disfrutado bastante pero confieso que un poco más de acidez me hubiese generado desagrado. Ese acético que aparecía en nariz no lo encuentro en boca. Me falta ese punto añejo, me falta ese rollo de vino, de malta, esos matices dulces, que se pierden bajo una gruesa de acidez intensísima. Muy de lejos, lejísimos, y con la cerveza atemperada, encontramos algo del dulzor de la malta, pero nos perdemos todos sus matices. Nada de madera, nada de cuerazo, pero sí manzanas, quizás cereza ácida y casi imaginándolas (quizás por autosugestión) alguna ciruela. Me falta mucha malta. La verdad es que me he quedado a medias. La recomiendo a los amantes de las Sour Ales americanas -en ese sentido es bastante disfrutable- pero para los amantes de las Oud Bruin les doy el siguiente consejo: Compraos dos botellas de De Dolle Oerbier Special Reserva, que aun os va a sobrar pasta y las vais a disfrutar más. 7,0%. Me costó 11,24€. Botella de 37,5cl.

Ommegang & Liefmans - Rosetta

En mi afán por descubrir cerveceras estadounidenses y ampliar mis referencias del estilo Oud Bruin, fui a comprarme (online) esta Rosetta elaborada con cerezas (según creía yo). En la foto venía una botella con mucho glamour que prometía ser un pepinaco guay. Debí leerme la letra pequeña.

El primer chasco fue que en lugar de recibir la glamourosa botella recibí esta lata. El contenido es el mismo, la cantidad es la misma (37,5cl) pero a mí personalmente me destrempó bastante el tema.

El segundo chasco vino al indagar sobre la cerveza en cuestión en la web de sus creadores, la cervecera Ommegang (estado de Nueva York). Resulta que la han realizado en colaboración con la cervecera belga Liefmans.  Sí, esos que fabrican esa especie de tinto de verano al que hay que añadirle cubitos de hielo llamado Fruitesse. Horreur.

Ya sabéis lo que pienso de las colaboraciones, máxime si vienen de la mano de según quien. Me leo la ficha de la cerveza. Es un blend entre una Oud Bruin (supongo que de Liefmans) y la Cuvee Brut de la misma casa (también conocida como Kriek Brut). Buff, espero que sean como las Lindemans, que entre los siropazos también tienen su gama buena.

La sirvo en copa TeKu. Presenta un color entre cobrizo y rojizo bastante bonito, límpido, sin turbidez ni poso ni partículas en suspensión. La carbonatación es bastante abundante, de burbuja fina, y no tarda en crear una cremosa capa de espuma de color beis. Al olfato nos llega la complejidad de la Oud Bruin, parece que la cosa no va a ir tan mal. En boca la cosa cambia considerablemente. Tiene ese sabor a piruleta, que parece de sirope de cereza, que se carga todo el sabor de la Oud Bruin. Dulce pero sin llegar a resultar empalagosa (menos mal), la balanza se decanta totalmente hacia el lado de la fruta, dejando el ácido láctico en algo testimonial, y el sabor de la malta en algo lejano. Conforme se atempera podemos disfrutar un poquito más de ese sabor característico de las Oud Bruin, algo que creo que debe ser la madera y un toque añejo. En cierta medida me ha recordado a la Rodenbach Alexander. Me sugiere sentimientos contrapuestos. Por un lado tiene ese sabor complejo y añejo tan interesante, pero por el otro el dulzor y ese sabor a sirope en mi opinión arruinan la cerveza. 5,6%. Me costó 6,99€. Os sale más a cuenta comprar tres botellas de la Rodenbach que os he comentado antes.

De Dolle - Oerbier Special Reserva

¡Dios mío de mi vida! ¡Qué birrote tan tremendo! Al final ha costado pero traigo para el blog el referente de lo que debe ser una Oud Bruin (Flanders Brown Ale). Me frustraba mucho comprar cervezas de este estilo que a la postre resultaban ser otra cosa, así que nos hemos ido a asegurar el tiro gracias a De Dolle Brouwers.

Estamos hablando de la Oerbier Special Reserva (añada de 2017). La cerveza toma como base la Oerbier (Belgian Dark Strong Ale) que reseñamos ayer y se envejece en barrica de roble.

La sirvo en copa TeKu y presenta un color pardo, muy oscuro, con una carbonatación muy abundante, que genera una copiosa capa de espuma de color beis muy tupida, cremosa y persistente.

Al olfato nos llegan notas añejas de madera, malta tostada y nos pone en prealerta de que nos vamos a encontrar una cerveza ácida. En boca es una cerveza muy golosa, maltosa, con notas de ciruelas y uvas pasas. También un punto de vino de Oporto y un tanto avinagrada, sin resultar en exceso el acético, muy sutil.  Muy armoniosa en boca, extraordinariamente equilibrado el dulzor de las maltas con las notas ácidas del ácido láctico, aunque en ocasiones es más intenso el brettanomyces,  sin llegar a resultar en ningún momento estridente o desagradable. Notas de madera, punto añejo, cuerazo y ni rastro del 13,0% de alcohol. Una auténtica maravilla. Si os digo que se me han saltado los lagrimones es quedarse corto. Totalmente enamorado de esta cerveza. Gracias De Dolle. Comprada online en el Super Sol de Gràcia por 6,30€. Imprescindible.