Sakiškės - Gose with Raspberries

Quinta y última cerveza de Sakiškės -esta vez en solitario- con la que me he sacado la insignia de cervezas lituanas del untrapper. Estaba que no dormía por las noches.

La criaturica se llama Gose with Raspberries, así que poco os tengo que contar acerca del estilo y la receta.

La sirvo en copa TeKu, presentando un color rojizo, que me ha recordado bastante al del vino con gaseosa (8 EBC). La carbonatación es muy abundante, de manera que hay que controlar para que no se nos vaya la mano y montemos la fiesta de la espuma en casa. Espuma a medio camino entre lo cremoso y lo jabonoso, de persistencia media y de color totalmente blanco.

En nariz el protagonismo lo tiene por completo la frambuesa, aunque con un puntito láctico que me recuerda al yogur de frutas. En boca el sabor está prácticamente protagonizado por la fruta, riquísima, con el punto láctico de acidez perfecto y un cuerpo ligero (3,5%) que la hace muy bebestible. El punto salino no es demasiado intenso como para que tengamos la sensación de que nos den una ahogadilla en la playa de Gandía, pero sí realza el sabor de la fruta y esa sensación salina presente. Amargor final muy bajo (25 IBU). Es de las que más he disfrutado del pack de 5 que me compré de esta cervecera. Comprada online por 4,22€. Lata de 33cl.

Godog - Selvatico Gose

Otra de las cervezas que me recomendaron en la tienda especializada Il Pretesto de Bolonia fue esta Selvatico Gose, dada la peculiaridad de su receta.

La elabora el birrificio Godog, con sede en Jesi, una pequeña localidad cercana a Ancona. Cuentan con un extenso catálogo, donde destacan todo tipo de IPAs, pero también elaboran alguna Fruited Sour, Italian Grape Ale, Scotch Ale, Bitter, Rauchbier, Pilsner, Robust Porter o Belgian Strong Ale. A destacar su gama Robot, de cervezas envejecidas en barrica, donde juegan con la fruta y las fermentaciones mixtas. A esa gama me gustaría algún día echarle el guante.

De momento nos vamos a contentar con esta Gose, de peculiar receta, que lleva malta de cebada, trigo, una mezcla de cortezas de cítricos, especias, mosto de uva Verdicchio y sal, obviamente. Aunque sus creadores la hayan clasificado como Gose, a mí personalmente se me antoja como una fusión perfecta entre una Gose, una Witbier y una Italian Grape Ale, equilibrado de una manera perfecta, sin que nada parezca raro, sin que nada chirríe.

La sirvo en la copa del apartamento. Presenta un color pálido, entre el dorado y el amarillento, con la turbidez característica que aporta la proteína del trigo. La carbonatación noes demasiado abundante, y tan solo nos deja una fina capa de espuma blanca de aspecto jabonoso que no tardará en desaparecer. En nariz lo primero que nos llega es el trigo a bocajarro. Luego se unen a la fiesta los cítricos y las especias, jugando todos dentro de la panadería. En boca es una cerveza rica, con el punto de acidez muy suave, agradable, de carácter láctico, que resulta muy refrescante. El sabor a trigo es intenso, y con las notas cítricas y especiadas por momentos nos recuerda a una Witbier. Ay, amigo, la sensación belga dura poco hasta que llega la uva y nos da esos mordiscos jugosos de uva blanca que te empapan la boca de fruta. A mordiscos la uva, y a sorbos el vino blanco. Y para remate final notamos el punto salino, que junto con la acidez inicial, hacen que aterricemos y volvamos a la Gose original. qué cosa más ingeniosa, qué cosa más bien balanceada y qué cosa más elegante. Tres estilos en uno fusionados a la perfección. Otra joyita etrusca. 4,7%. Lata de 33cl.

Welde - Badisch Gose

Y comenzamos el mes de agosto con otra Gose para completar nuestra cata particular, en esta ocasión vamos a probar la versión de la cervecera Welde, con sede en Schwetzingen, a orillas del río Rin. La etiqueta nos podría llevar a pensar que estamos tratando con una cervecera moderna, pero lo cierto es que la brauhaus en cuestión lleva elaborando cerveza desde 1752. Es la primera toma de contacto en nuestro blog.

A la joyita le han puesto Badisch Gose por nombre, y su receta lleva malta de cebada, malta de trigo, agua, sal, levadura, cilantro y lúpulos Select, Citra y Saphir.

La sirvo en copa TeKu, y se puede apreciar claramente un color más pálido, también más turbio, que sus dos antecesoras. La carbonatación es bastante abundante y nos da para crear una gruesa corona de espuma compacta y persistente de color blanco.

En nariz ya se nota un claro predominio del trigo. En boca tenemos una acidez láctica moderada, con altas dosis de trigo, riquísimo. Conforme se atempera va apareciendo banana en tromba, muy rica. También tiene un punto especiado de cilantro muy interesante. No le he encontrado el punto salino. Me ha dejado loquísimo porque me ha parecido una cerveza a caballo entre una Weizen y una Wit, más que una Gose de las que había probado hasta ahora. Muy interesante. 4,6%. 10 IBU. Comprada en BeerStore Barcelona por 3,20€. Botella de 33cl.

Ritterguts - Original Ritterguts Gose

Y finiquitamos el mes de julio con otra de las cerveceras de Leipzig  que rescató de las garras del olvido birruno al estilo Gose: Ritterguts.

La de hoy me ha resultado claramente diferente a la de ayer. Ha valido la pena hacer la comparativa y catarlas en días consecutivos. La sirvo en copa TeKu y presenta un color entre dorado, anaranjado y cobrizo, con una generosa crema de espuma de color blanco inmaculado. Carbonatación vivaz, espuma finísima, muy buena retención del carbónico y espuma de gran persistencia.

Al asomar la napia nos asalta un agradable aroma a trigo, también intensito, con alguna nota que nos recuerda a la lima. En boca es bastante ácida, bastante más que la de Bayerischer Bahnhof. Más láctica, con la acidez bastante marcada y con menos cuerpo que la de ayer. El sabor del trigo está menos presente que en la de ayer, pero de todas formas, con notable presencia. El puntito salino muy sutil, y en definitiva, bastante rica, refrescante y bebestible. 4,7%. Me costó 3,30€ en Beerstore de Barcelona. Botella de 50cl.

Bayerischer Bahnhof - Original Leipziger Gose

Retomamos nuestra actividad con el mundo teutón, en esta ocasión para tirar de clasicazo.

Actualmente la mayoría de cerveceras craft tienen al menos una Gose en su catálogo, y quien más y quien menos ha probado alguna de ellas. Te pueden gustar más o menos, pero las podemos encontrar en nuestras tiendas con facilidad. Lo que pocos saben es que este estilo milenario, originario de la ciudad de Goslar, estuvo a punto de desaparecer. Fue en la década de los 60, cuando dos cerveceras de Leipzig decidieron volver a fabricar el estilo (seguramente poco se parecerá al original): Bayerischer Bahnhof y Ritterhaus.

Hoy le vamos a dar caña a la primera (y mañana a la segunda). Tuve la suerte de encontrarme a ambas en las estanterías del BeerStore de Barcelona y no me lo pensé dos veces, se vinieron a casa junto con alguna otra más para hacer una cata de Goses, pa que tú lo goses.

Pues venga, a darle al tema. La sirvo en copa TeKu, y presenta un color entre dorado y cobrizo, bastante límpido. La carbonatación es muy abundante, y la espuma gruesa, tupida y persistente, de color blanco. Al asomar la nariz lo que más me ha sorprendido es la alta carga de trigo, hasta el punto de parecerme una Weizen. Mucho pan también, una locura nasal. En boca el sabor del trigo es muy intenso -no me esperaba tanto trigo- ya acidez es suave y refrescante, recordándonos quizás más al limón que al ácido láctico. Cítrica, y salvando las distancias, me recuerda un poco a alguna Radler, y finalmente el puntito salino muy sutil. Nada de ahogadillas en el Mar Menor. Me ha parecido riquísima. 4,5%. Me costó 2,70€. Botella de 33cl.

Smugglers - Cycle 02

Hoy se cumplen 8 años desde que empecé con el blog. Quizás no fuera un once de noviembre cuando publiqué la primera reseña, pero sí cuando lo di a conocer al mundo. La elección de la fecha no fue a la gornú, fue deliberadamente ésta para acordarme. Más de dos mil reseñas después aquí seguimos, posteando casi a diario.

De todos estos años me quedo con la satisfacción de haber visto cómo ha crecido el sector craft en nuestro país, cómo ha ido aumentando exponencialmente el número de fábricas y el número de referencias. También con la alegría de haber contribuido a dar a conocer a algunas cerveceras, tiendas y restaurantes de este país relacionados con la cerveza artesanal. Y por supuesto por haber ayudado a muchos viajeros a encontrar una tienda o bar especializado cuando han salido de casa. Muchas gracias a todas por haber estado al otro lado de la pantalla.

Podía haber celebrado la fecha haciendo ostentación de poderío birruno pero he preferido barrer para casa, que al fin y al cabo es con la gente con la que tengo más contacto, más agradece mi trabajo y más disfruto publicitando. Hoy os traigo a Smugglers, que es el nombre bajo el que colaboran las cerveceras leridanas Refu y CTretze. De momento han sacado cuatro referencias y gracias a una emisaria he podido comprar la segunda, la Cycle 02. Se trata de una cerveza Gose elaborada con malta de cebada, malta de trigo, sal rosa, jengibre, piña y maracuyá.

La sirvo en copa TeKu y presenta un color claro, un tanto dorado, de 6 EBC. En nariz se deja entreoler cierto perfil ácido, así como los claros aromas de fruta de la pasión y la piña, y más adelante, en una segunda fase olfativa, el coco. En boca es una cerveza de cuerpo ligero, altamente bebestible. La acidez afortunadamente es moderada, para mi gusto perfecta, sin idas de madre. Muy agradables, a la par que sutiles, los sabores que aportan la piña y el maracuyá, aportando un perfil tropical muy rico y resultando muy refrescantes. Por debajo, un fondo coquero que le da un rollazo brutal. En ningún caso nos parece que nos estemos bebiendo una piña colada, eso -en mi opinión- desmerecería la cerveza. En todo momento somos conscientes de que nos estamos bebiendo una cerveza, con un perfil afrutado altamente disfrutable, pero sin que la fruta solape y acabe destruyendo el resto de matices. La sal rosa más que aportar un punto salino nos sirve para realzar esos sabores. Me ha parecido un trabajo magnífico. Buena idea de concepto desde un principio y perfectamente ejecutada hasta el final. Clap, clap, clap. Mis felicitaciones a las cerveceras en cuestión y a seguir brindando muchísimos años más. 4,3%. 5 IBU. Comprada en el Refu de Vielha por 5,50€.

La Textil - El Nota

Y tras nuestro paso por el brewpub de La Textil tocaba catar en casa las latas que me traje. La primera en caer ha sido El Nota -en referencia al protagonista de la película "El gran Lebowski"-una Gose elaborada con agua marina, hibiscos y limas.

La sirvo en copa TeKu y presenta un color rojizo muy intenso, vívido y bonito. La carbonatación es abundante -de hecho al abrir la lata he tenido un minigéiser- de espuma de color rosa muy poco persistente. En aroma tenemos la carga floral del hibisco y un punto de agua, que más que a mar a mí personalmente me ha recordado más recuerda al agua con cloro.

En boca es una cerveza ligera, se bebe con facilidad, y donde el protagonista es el hibisco. La acidez es bastante moderada -cosa que se agradece-resultando agradable y refrescante. El punto salino no lo he sabido encontrar. Sí había un sabor raruno que más que a agua de mar me sabía como a agua de grifo con bastante cloro, que es lo que no me ha acabado de agradar de esta cerveza. Realmente no me ha acabado de convencer. 6 IBU. 4,8%. Comprada refrigerada en La Textil por 3,60€. Lata de 33cl.

Mikkeller - Passion Pool

Hacía unos mesecicos ya que no nos crujíamos una Mikkeller. A estas alturas de la vida ya como que me he perdido de lo que sacan los daneses, porque su catálogo es abrumador.

Por curiosidad, elegí esta Passion Pool, que no es ninguna novedad, pero le han cambiado la ilustración y la han enlatado en formato 44cl. Hay una versión de 8,0% que preferí dejar en stand by a la espera de la degustación de ésta. La de hoy es una cerveza de estilo Gose con la adición de zumo de fruta de la pasión (3%).

La sirvo en la copita que me traje del bar de Viktoriagade, presentando un color anaranjado muy vivo, totalmente opaca y con aspecto de zumazo. La carbonatación es abundante, de burbuja fina y de espuma blanca y poco persistente. En nariz predomina el maracuyá.

En boca no es una cerveza especialmente ligera para ser una Gose, de hecho me ha costado bastante acabarme la lata. No me ha resultado muy bebestible. El sabor predomina claramente el de la fruta de la pasión, delicioso. Acidez muy marcada, tanto por el lactobacillus como por la fruta, que queda balanceada por el dulzor de la fruta en cuestión. No he encontrado tampoco el punto salino, de hecho me ha parecido una cerveza más cercana a esas Smoothie Fruit Sours que no a las propias Goses. Me ha parecido rica pero creo que me voy a ahorrar la Deep Pool de 8,0%. Ésta es de 4,6%. Comprada refrigerada en la General de Begudes de Valldoreix.

Bierboi - Geysser

Regresamos con la cervecera novel Bierboi, que irrumpió durante este confinamiento en la escena craft nacional. Yo de entrada me hice con el pack inicial de 4 de sus variedades, aunque me consta que han ido sacando como mínimo dos referencias más.

Hoy nos abrimos Geysser, que es la Gose con naranjas y cerezas de los de Sant Boi de Llobregat.

La sirvo en copa TeKu y presenta un bonito color anaranjado. La carbonatación es escasa, de burbuja fina. En boca es una cerveza ácida como cabía esperar, pero siempre dentro de lo agradable, sin que chirríen nuestras papilas de dolor.

El punto salino en mi opinión es perfecto, marcado, para que se note que está ahí, para realzar el sabor de la cerveza y como contrapunto al resto de sabores, pero sin resultar en ningún momento cansino ni raro.

El sabor de las frutas es sutil y agradable. No es un zumazo de fruta, pero sí una cerveza refrescante, afrutada y muy disfrutable con estas calores. 6,0%. Comprada en el Super Sol de Gràcia por 5,20€ (44cl).

Màger - Sea Butterfly

Una de las sorpresas más gratas de este verano ha sido el descubrimiento de la cervecera catalana Màger -con sede en La Llacuna, muy cerca de Ales Agullons- que lejos de sacar un catálogo minado de IPAs se han especializado en cervezas ácidas.

La cerveza de hoy se llama Sea Butterfly y es de estilo Gose (ácida y salada) a la que han añadido flores de conchita azul. La receta también lleva malta de trigo, copos de avena, cilantro y sal rosa marina.

La conchita azul (butterfly pea) es una flor que se utiliza como infusión por sus propiedades beneficiosas para la salud, así como para colorear el té o el arroz. En este caso para colorear la cerveza.

La sirvo en la copa del Zwanze Day 2018 en el que sería su último servicio antes de palmar (menuda rachita llevo). Presenta un color violeta precioso, aunque la fotografía no hace mucha justicia. Me ha sorprendido muchísimo. La carbonatación es vivaz, de burbuja muy fina. La espuma es efímera, aunque consigue mantener el carbónico y esa sensación chisporroteante en la lengua hasta el final de la degustación.

En boca tiene un punto ácido, láctico, muy sutil ni agradable. Nada de acidez chirriante. El punto salino es también muy sutil, perfecto, nada de chapuzones en el Cantábrico y finalmente un punto floral muy tenue pero agradable. Me ha parecido una cerveza muy fina a la par que rica.

Rogue - Just-a Pinch

Acabamos la remesita que teníamos de Rogue en la nevera con la Just-a Pinch, una cerveza Gose a la que han añadido sal de la bahía de Yaquina cogida a mano. Por todos es conocida la afición de los de Newport por añadir adjuntos de cosecha propia o de productores locales en su defecto.

La sirvo en copa TeKu en el que fuera su último servicio antes de morir. Presenta un color cobrizo muy bonito, sin turbidez, de carbonatación abundante, de burbuja fina que forma una moderada capa de espuma de color blanco.

En boca es una cerveza agradable, ligera de trago y de aciez moderada. El punto salino es sutil, claramente perceptible pero sin que nos llegue a agobiar en ningún momento. El sabor es maltoso, entra bien, es refrescante y sin demasiada graduación (4,5%). Quizás no me tomaría dos seguidas, pero sí la encuentro una cerveza muy recomendable para los días de mucho calor, perfecta para llevársela a la playa o como entrante en una buena barbacoa al aire libre. Comprada refrigerada en el Super Sol de Gràcia por 3,30€.

Grimm - Super You

Traemos de vuelta a los neoyorquinos Grimm, que se dejan ver muy poquito a esta orilla del Atlántico. La cerveza de hoy se llama Super You, es una Gose elaborada con piña y "conditioned on oak". Esto último lo puedes interpretar como que han acondicionado la cerveza en un barril de roble o que le han echado un puñadito de chips de roble y se han quedado tan a gusto. La palabra barril no aparece por ningún lado, así que me huele a que va a ser más bien lo segundo.

La sirvo en copa, el aspecto es de zumazo de piña total, con mucha turbidez y poca carbonatación que no tarda en desaparecer.

En boca es una cerveza bastante dulce, el punto ácido en mi opinión es demasiado suave para el estilo, con la balanza decantada claramente hacia lo dulce. El sabor de la piña es muy intenso a la par que delicioso. El punto salino es sutil pero perceptible, resultando en boca armoniosa. Nada de roble por aquí. Nada de roble por allá. Where the fuck is the oak? Tampoco es una cerveza excesivamente ligera de trago y con poco cuerpo como las Gose clásicas. No me acaba de encajar dentro del estilo, no obstante está bastante rica. Eso sí, en mi opinión es demasiado cara para lo que es. La compró un colega través de Mikkeller Webshop y quiso compartirla conmigo. 5,3%.

Racó d'en Cesc & Marina - Planctoni

Nuestra primera cerveza durante el menú de maridaje con cerveza en el Racó d'en Cesc fue la Planctoni, elaborada por el equipo del restaurante junto con la cervecera Marina de Blanes.

La idea era crear una cerveza para el maridaje con pescado crudo o marinado, así que se les ocurrió que una cerveza de estilo Gose con plancton marino podría funcionar. Las cervezas Gose son cervezas ácidas, que funcionan muy bien como aperitivo porque son muy refrescantes- y además tienen un punto salino muy peculiar. El hecho de añadirle plancton marino está justificado para potenciar ese sabor a mar con el pescado que vamos a maridar (sardinas en nuestro caso).

Edgar Rodríguez Tello, sumiller del Racó, fue muy honesto con nosotros. Crear esta cerveza no fue nada fácil. Necesitaron muchísimas pruebas para conseguir el resultado deseado. Muchos brebajes de color verde acabaron por el desagüe. Finalmente tenemos una cerveza Gose de color dorado, con carbonatación justa y de burbuja fina. En boca destaca esa acidez característica de las cervezas de este estilo, que nos resulta muy refrescante. El punto salino muy acertado, perceptible pero sin resultar excesivo. Finalmente el saborcillo a plancton es el que le acaba de dar ese twist genial que la pueda diferenciar de otras cervezas Gose. Al maridarla con pescado tenemos un saborazo a mar increíble que potencia todo el sabor del pescado. ¡Perfecta como aperitivo!

Galotia & La Pirata - Gossadera

Vamos completando nuestro mapa birruno. Primera cerveza artesanal que bebo de las Islas Canarias y solo me faltan por probar las de Ceuta y Melilla -ya las tengo localizadas- para haber probado cervezas de toda España. La de hoy la ha elaborado la cervecera Galotia junto con los catalanes La Pirata.

Se trata de una cerveza de estilo Gose a la que han bautizado como Gossadera. Como diría Barragán: "¿Comprende?". La receta lleva maltas de cebada y trigo,sal de Tenefé, Tuno Indio, Lactobacillus Plantarum y levadura.

Al servirla en copa presenta un color bronce y sin apenas carbonatación, la cerveza se queda completamente desbravada en un momento. Al olfato el olor me recuerda al mosto Greip. En boca destaca el sabor a higo chumbo, bastante rico y que aporta dulzor a la receta. El punto salino de la sal de Tenefé prácticamente inexistente y el punto ácido tampoco es nada pronunciado. Como cerveza Gose en mi opinión es un supenso (no es ni ácida ni salada), esto no quiere decir que el sabor sea malo ni muchísimo menos. A mí personalmente los higos chumbos me gustan mucho y la cerveza estaba rica, pero como cerveza Gose no me encaja por ningún lado. 4,6%. La trajo un colega a casa, no sé donde la compró ni cuanto le costó.

La Quince & Humalove - Guillotine

Siempre es buen momento para cascarse alguna birrica de La Quince, en esta ocasión los madrileños vienen acompañados de los también nómadas Humalove, que tienen su sede en Helsinki.

La conexión entre el Lliso's Team y los finlandeses nos ha dado como resultado la Guillotine, una cerveza Gose elaborada con piel de naranja malta de cebada, malta de trigo, avena, lúpulo, levadura y sal. La guillotina en cuestión aparece en el otro lado de la etiqueta cortando naranjas, por si alguien se preguntaba lo del nombre.

De color dorado y muy poco carbonatada. En boca es una cerveza muy suave, perfecta para aquellos que quieran adentrarse en el lado salado de la birra. No excesivamente ácida, con el puntito cítrico de las naranjas y el sabor agradable de la fruta y un punto salado moderado. Todo muy bien balanceado. Me ha durado nanosegundos, entra divina. 4,7%. Comprada en A-Go-Go de Terrassa por 2,90€.

Sierra Nevada - Otra Vez

De vez en cuando en Wine Palace van rotando su producto y un día que fui a comprar unas Torpedos de Sierra Nevada me encontré que en sus estanterías solo había Tropical Torpedo -que ya reseñé hace días- y la Otra Vez que nos ocupa hoy. Ambas se vinieron para casa.

Se trata de una cerveza de estilo Gose a la que se le ha añadido cactus y pomelo. Como cerveza con cactus no la había probado nunca, era un aliciente para catarla.

El estilo Gose, como ya sabéis, destaca por su acidez, ligereza y ese punto salino que lo hace tan peculiar. En estos territorios o entras o no entras. A mí personalmente sí es un estilo que me agrada bastante y que suelo beber con relativa frecuencia, ya que me resulta muy refrescante y fácil de beber.

La de hoy es una cerveza de color pajizo y muy poco carbonatada. La espuma que veis en la fotografía es el máximo que le he podido sacar. Desaparece con rapidez pero sí nos deja un punto de efervescencia picante que persiste en la lengua. En boca es ácida como cabía esperar, con sabores que nos recuerdan al del limón, e incluso la lima. El pomelo no destaca especialmente entre los cítricos que he podido apreciar. Busquemos el cactus. Servidor no es que vaya precisamente mordiendo los cactus cada vez que entra en una floristería. Me seduce muy poco dejarme la lengua como la cabeza de Pinhead de la película Hellraiser. En una ocasión sí probé la Aloe Vera (no me sedujo su sabor en demasía, mucho menos su olor) y la verdad es que cierto puntito suave de cactus sí parece asomar por ahí de manera muy suave. Yo por lo menos no lo he notado demasiado evidente. Dentro del estilo es una cerveza rica y muy ligera de trago que cumple con su cometido: saciar nuestra sed y refrescarnos. 4,5%. 2,79€.

Basqueland Brewing Project - Gatza Gose

Me he pasado todo el verano en casa y una de las pocas motivaciones diarias era la ansiada cervecita del mediodía. Desde que acabaron las vacaciones el ritmo birruno ha aflojado considerablemente -el tiempo tampoco acompaña- a una o dos por semana. En esta ocasión había reservado la cerveza de hoy para el viernes. Toda una semana de duro trabajo para encontrarme una birra que me ha pegado un bajonazo pero de los guapos.

Quiero dejar claro de antemano que soy muy fan de Basqueland Brewing Project, especialmente de su Imparable, que considero colosal. Es por eso que con la Gatza Gose tenía las espectativas muy altas y al ser un estilo que me agrada y de una gran cervecera el bajonazo ha sido mayúsculo.

De color dorado, un tanto pajizo y gasificación baja. Baja hasta el punto que desaparece por completo. Lo normal es que hubiesen quedado unas burbujitas finas como las del cava, pero no ha sido así, se han disipado por completo. En boca voy a ser muy honesto. Mi padre en Noche Buena cada año va a la pescadería a comprar berberechos frescos. Los hierve con limón y pimienta. De pequeño solía beberme el juguillo de esos berberechos. Bien, pues la cerveza de hoy sabe a juguillo de berberechos. No es una cerveza demasiado ácida -cosa que me descuadra- tampoco es excesivamente cítrica. El punto salino tampoco es muy pronunciado, más que una cerveza salada me sabe al mencionado molusco. 4,5%. La verdad es que no me ha gustado nada. Comprada en Wine Palace por 2,65€.

Omnipollo - Bianca Mango Lassi Gose

Siempres grandes Omnipollo en todas sus creaciones y siempre grandes en todos los estilos que tocan. Sus cervezas son un perfecto sustitutivo a falta de Viagra.

En esta ocasión os traigo una de las varias Bianca que han sacado, la de hoy se trata de una Gose elaborada con mango. Se pueden diferenciar las unas de las otras por los colores de las plumas. Me quedo con la intriga de probar las otras, con moras, frambuesas y Brettanomyces.

De color dorado, muy clara y con escasa gasificación, burbuja fina y efervescente. Al olfato ya nos describe básicamente lo que nos vamos a encontrar: una cerveza ácida con el toque del mango. En boca resulta una cerveza muy ligera, muy suave (de 3,5%, aunque tienen lotes más potentes) y con todo muy bien puesto en su sitio con una sutileza exquisita. El trigo nos aporta acidez, bastante marcada, como es usual en el estilo, pero sin llegar a resultar desagradable -al menos para mí-. Notas de cítricos, más bien limón. El mango no es muy explícito, bastante sutil, pero perfectamente perceptible y absolutamente delicioso. El punto salino mínimo como para saber que está ahí pero sin que nos aburra ni nos agobie en ningún momento. Me ha encantado, como todo lo que hacen los de Estocolmo. Muy grandes. Lástima el precio, 5,95€ en BierCab Shop.

Omnipollo - Magic Numbers 3.5

Omnipollo son grandes se miren por donde se miren. Te hagan una Imperial Stout o te hagan una Imperial IPA, siempre te la van a clavar a la perfección. Uno de los estilo que aún me faltaba por porbar de los suecos era el Gose, ese estilo que tanto me gusta por ser tan cítrico, tan ligero de trago y con ese toque especial que le da la sal.

Pues nada, Andrés de BierCaB Shop tuvo este detallazo conmigo y me la voy a beber a su salud. La Magic Numbers 3.5 de la que nos ocupamos hoy es una cerveza como ya he comentado anteriormente de estilo Gose. De la serie Magic Numbers de Omnipollo como podréis ver en Ratebeer hay unas 12 variedades, donde los de Estocolmo dan rienda suelta a sus fantasías birrunas más tronadas. La peculiaridad de la 3.5 es que le han añadido piña a la receta, factor que para el que suscribe la hace muy interesante.

Para los que quieran iniciarse en este estilo sin que la experiencia les resulte como una ahogadilla en la playa de Castefa ésta es una cerveza perfecta por lo moderado en todos sus factores. Es una cerveza muy ligera, entra con bastante alegría. Para el estilo que estamos tratando a mí personalmente no me ha parecido especialmente ácida, matices cítricos sí, y con la acidez que le aporta el trigo, pero dentro de lo soportable. Y a destacar sobre todo el puntazo que le da el toque sutil de la piña y ese rollo total que le da el puntito salino. Como podéis apreciar en la fotografía, el color es más bien pajizo, un tanto velado y con una notable cantidad de espuma efervescente de burbuja fina. Muy rica. Ale, a darle al alpiste. 3,5%.

Modern Times - Fruitlands

Primera botella de Modern Times que abrimos, ya que hasta la fecha todo lo que hemos probado de la cervecera de San Diego venía enlatado, y a decir verdad estaba todo brutal. Curiosamente esta ha sido la que menos nos ha gustado de todas (que han sido unas cuantas).

De la serie Fruitlands existen ocho variedades diferentes, la de hoy es una Sour Cherry Gose, y la verdad es que sin ser para nada una mala cerveza no destaca ni como Sour, ni como Fruitbeer, ni como Gose, toda una pena porque teníamos muchas espectativas con esta botella. 

De color cobrizo un tanto rosáceo y con abundante carbonatación. De los tres aspectos quizás el más destacable es el Sour. Bastante ácida, sin llegar a resultar desagradable y sin llegar a los extremos de una cerveza Lambic, bastante moderada. Como Fruitbeer bastante ful, las cerezas prácticamente desaparecidas, nos han llegado prácticamente al final, con la cerveza caliente y casi con el poso, un dulzor de algo frutal que se asemejaba a alguna cereza o nuestro poder de autosugestión a pleno rendimiento. El punto Gose también flojo en exceso, demasiado sutil, y no es que pretendiésemos pegarnos una ahogadilla en Cala Macarelleta, pero no sé, si elaboras una Gose el punto salino, por muy sutil que sea debe estar presente. Insisto, no es una mala cerveza, pero la verdad es que para las aspiraciones que nos habíamos marcados, por el nivelón que tiene esta brewery y por el precio nos esperábamos algo mucho más excelso. 4,9%. Comprada en la tienda online de Zombier por 8,95€.