Cosa Nostra - El Tío Cola

Bueno, pues volvemos a traer lúpulo, quizás no de la manera que esperábais pero lúpulo al fin y al cabo. Los saguntinos de Cosa Nostra han elaborado una de esas bizarradas que incitan al suicidio a los miembros del BJCP: una Belgian Black IPA. Por si os pensábais que ya lo habíais visto todo, pues ¡toma!

La cerveza en cuestión se llama El Tío Cola y en la etiqueta se ve una calavera con una barba de lúpulo y un saxo y un clarinete a modo de tibias. Todo parece ser que se la deben haber dedicado a algún personaje de la geografía local. Yo como de Sagunto solo conozco el área de servicio no sé de quién debe tratarse.

Pues nada, allá vamos. La sirvo en copa TeKu y presenta un color marrón muy oscuro, más que black, la cosa viene bastante densita y el aspecto es un poco truñi, a decir verdad. De carbonatación vamos muy bien, con una corona de espuma muy gruesa, compacta y de color beis y con una retención del carbónico muy buena.

Asomamos la napia y lo primero que nos llega es el aroma herbáceo del lúpulo, seguido de un puntito muy sutil de la levadura belga. En boca es densita, con bastante cuerpo, no es una cerveza de trago fácil. Primero nos llegan las notas herbáceas que nos proporcionan los lúpulos, más adelante un puntito muy suave de levadura belga, con su sabor característico, continúa con sabores tostados ricos y sin pasarse de rosca, para finalmente acabar con un amargor moderado. En general me ha parecido una cerveza que baila entre tres aguas sin destacar en ninguna de ellas, pero al fin y al cabo es una cerveza curiosa y que nos saca del aburrimiento y los cerveceros al menos tienen el mérito de haber sacado algo novedoso y poco visto. 6,5%. Comprada refrigerada en la General de Begudes de Valldoreix.

La Trappe - Dubbel

Me declaro culpable. Tiene delito que en casi 8 años de blog no hayamos traído por aquí a la cervecera Trapense La Trappe. Qué queréis que os diga, más delito tuvo Tim Burton rodando Batman y no le pasó nada. Como no hay mal que cien años dure aquí tenemos a la primera de ellas: la Dubbel.

Pues nada, vamos allá con las birritas de Nuestra Señora de Koningshoeven, a ver qué tal se le da a los monjes neerlandeses. La sirvo en copa TeKu y presenta un color caoba muy bonito, con destellos rojizos al trasluz. La carbonatación es muy abundante, y nos genera una gruesa capa de cremosa espuma de color beis muy persistente. La cerveza lleva dos fermentaciones -la segunda en botella- y se le ha añadido miel, así que ya os podéis imaginar el festival de la espuma que he montado en casa al escanciarla.

En aroma nos llegan las notas de cereal, quizás algo de levadura belga. En boca es una cerveza dulzona, para mi gusto un pelín en exceso. Maltosa, acaramelada, donde predominan los sabores de las ciruelas pasas, las uvas pasas, los higos secos e incluso los dátiles. Tostada, con notas afrutadas muy agradables y refrescantes, y con un cuerpecito bastante notable. 7,0%. Me ha parecido riquísima, pero me sucede siempre lo mismo, que tiendo a comparar todas las Dubbels con la de Westmalle y no hay color. Aún así muy bien estos monjes del país de los tulipanes.

St. Bernardus - Pater 6

Comenzamos la semana por el lado más maltoso de la vida. Hijas mías, me sale lúpulo por las orejas, dejad que me tome unos días de descanso lupulil, mas no temáis, que volveremos a tener cannabáceas por un tubo.

Bueno, hoy tenemos a unos viejos conocidos, a los monjes de St. Bernardus. De los de la abadía de Watou ya habíamos probado su Quadrupel, su Tripel, e incluso su Enkel, y ésta es la que nos faltaba, la Dubbel, a la que han llamado Pater 6.

Pues nada, procedamos al deschape. La sirvo en copa TeKu, presentando un color pardo bastante oscuro. La carbonatación es muy abundante y genera una gruesa capa de espuma de color beis bastante compacta y muy persistente.

En nariz nos llegan los aromas del cereal tostado y un puntito de levadura belga. En boca es maltosa, dulce, acaramelada, tostada, muy rica, con el toque de la levadura belga muy suave (a mí no me hubiese importado que estuviese mucho más marcado) y un puntito muy ligero de acidez (sin llegar en ningún caso a emular una Sour) que nos da un puntito refrescante en boca entre tanta maltosidad. 6,7%. El problema que tengo con las Dubbel es que las tiendo a comparar con la de Westmalle y acaban malparadas, pero que vamos, en general es una buena cerveza representativa del estilo. Comprada online en Tercer Tiempo Cervezas de Santander por 2,20€.

Schwaben - Das Weizen

Seguimos en Alemania, pero en esta ocasión nos vamos a ir hasta Stuttgart para probar una de sus cervezas Weizen más conocidas, la de la cervecera Schwaben, que además viene en botella de 50cl que podemos reutilizar. Yo ahora mismo la tengo con agüita fresca en la nevera.

Pues nada, la cerveza se llama Das Weizen (una oda al ingenio del nomenclátor teutón) y al servirla viene bastante turbia, de color entre dorado y anaranjado, con muy buena carbonatación, que nos va a dar una gruesa capa de espuma blanca muy compacta, persistente y cremosa.

En nariz vamos a poder disfrutar de un intenso aroma a trigo y a banana muy agradable. En boca la cosa no se queda atrás, con el trigo como protagonista, sabrosa, con notas de banana también en sabor, quizás más suaves que en aroma, con cuerpo medio pero que con el calor que hace entra de lujo. Muy rica. La verdad es que en verano soy muy fan de las cervezas Weizen y ésta cumple con las expectativas. 5,0%.

Andechs - Doppelbock Dunkel

Tiramos de clásicos teutones para establecer nuestra primera toma de contacto con la cervecera Andechs, ubicada en el municipio que le da nombre en la Alta Baviera. ¡Y menuda primera toma de contacto! Creo que después de la Celebrator de Ayinger la de hoy es la segunda mejor Doppelbock que hemos probado.

La joyita se llama Doppelbock Dunkel (tampoco se han matao mucho con el nombre) y para deleite del personal viene en formato botella de 50cl. Además creo que esta chapa me faltaba en mi colección.

Pues nada, a darle leña al mono. La sirvo en copa TeKu y presenta un color muy oscuro, el característico del estilo, con una buena capa de espuma compacta de color beis muy persistente y cremosa en boca.

Asomamos la napia y podemos disfrutar de un maravilloso aroma a ciruelas pasas, uvas pasas, también, galletas, bizcocho, e incluso me ha venido el recuerdo del aroma a pan de centeno (sin que la cerveza lleve centeno). En boca es exquisitamente armoniosa, con un sabor tostado muy equilibrado con el dulzor de las maltas, el cuerpo perfecto, sin que se nos haga durita en ningún momento (7,1%), muy agradable en boca y muy sabrosa. Es una delicia de principio a fin. Meterse un chute de endorfinas como éste por poco más de dos euros es puro lujo. La verdad es que necesito desengancharme una temporadita del lúpulo a base de birras así.

Weihenstephaner - Hefeweissbier Dunkel

Hace unas semanas estuvimos disfrutando de unos días en Benicàssim y al pasar por una de esas tiendas donde ya sé de antemano que tienen alguna que otra birra, decidí entrar para echarle un ojo. La sorpresa fue al ir mirando la estanterías y comprobando con el Untrapper, que la Hefeweizen Dunkel de la cervecera teutona Weihenstephaner aún no había caído en mis manos. Pues nada, directa al fridge.

La sirvo en vaso para cervezas Weizen y presenta un color ámbar subido, casi marrón, con una buena cantidad de espuma compacta de color blanco roto, muy cremosa y persistente.

En nariz destaca el olor a plátano. En boca es muy rica en matices: tenemos el plátano, un toque de caramelo, un punto tostadito e incluso un toque suave de café. Quizás la cosa tira más hacia el Weizen que el Dunkel, pero que vamos, me ha encantado. Tenemos todo lo que le podemos pedir a una Weizen más el plus de matices tostados y acaramelados de una Dunkel. Muy rica y creo que debía rondar los dos pavos. 5,3%.

Agullons - Runa

Buenas tardes. espero que no tengáis mucho resacón post-verbenero. Si es que os aflojan un poco las restricciones y no tenéis medida, joder. Ya de paso felicidades a todas las Juanas y Juanes.

Bueno, hoy por ser el día se San Juan nos vamos a ir hasta Sant Joan de Mediona para traer de vuelta al blog a unos viejos conocidos, Montse y Carlos de Ales Agullons.

Normalmente cuando encuentro alguna cerveza de Agullons que no he catado intento hacerme con una de ellas y esta vez no ha sido menos. Disfrutando de una agradable comida en la terraza del Bar Bocamoll me pedí como postre esta Brown Ale para maridarla con un cheesecake y a decir verdad entró de lujini.

La joyita se llama Runa. La sirvo en vaso shaker, presenta un color pardo oscuro,con una carbonatación nada excesiva, pero suficiente para generar nuestros dedito de espuma de color beis. En nariz intensamente maltosa. En boca es una cerveza con cuerpo, muy tostada y acaramelada, con notas de galleta y cereales, también un punto cafetoso muy rico, y finalmente un amargor final moderado muy agradable, con un toque de lúpulo herbáceo muy refrescante. La he disfrutado muchísimo y eso que no soy especialmente fan de las Brown Ales. 5,0%.

Lo Vilot - Orbital Hops

Y siempre es una gozada traer de vuelta a los granjeros de Lo Vilot, en esta ocasión con una Triple Dry Hopped Smoothie Sour.

La joyita se llama Orbital Hops y viene en lata alta de 33cl. La receta lleva malta de cebada, malta de trigo y copos de avena, pero no especifica los lúpulos con los que se ha hecho el TDH.

La sirvo en copa TeKu y presenta un color dorado velado. La carbonatación es abundante, la espuma -de color blanco- no muy persistente, pero la retención del carbónico es muy buena.

En nariz nos llegan las notas cítricas que nos aportan los lúpulos y esa avanzadilla que nos advierte que la cosa viene acidita.

En boca efectivamente es una cerveza notablemente ácida pero sin que resulte chirriante en ningún momento. Los lúpulos nos aportan sabores de piña, cítricos (básicamente limón) y algo de piel de uva rubia. ¡Perfecta para el calor estival! 5,5%. A los que celebréis San Juan os deseo una feliz verbena, y al resto... ¡que os sea leve currar mañana!

The Garden - Hazy IPA Hop Showcase #4 Galaxy

Bueno, bueno, bueno, esto de descubrir el panorama birruno croata ha sido todo un acontecimiento. Hace unos días os relatábamos nuestra primera toma de contacto con la Hazy IPA Hop Showcase #5 Sabro y en esta ocasión volvemos para explicaros nuestras impresiones acerca de la hermana anterior: la Hazy IPA Hop Showcase #4 Galaxy. Ambas cayeron una detrás de otra en la magnífica terraza de la bocatería La Gàbia de Benicàssim con unos cuantos bocatas de por medio.

Se trata de una New England IPA elaborada con malta Golden Promise, Lager, avena, copos de avena, trigo, levadura Sanders y los lúpulos Columbus, Azacca, Citra, Galaxy y Mosaic.

La sirvo en vaso y presenta un bonito color anaranjado y la turbidez zumera característica del estilo. De carbonatación vamos bien, con una cantidad nada desdeñable de espuma. Blanca, compacta y duradera. En nariz destaca un aroma muy agradable a melocotón y mango, y tras darle el vist i plau vamos a darle el primer tiento.

En boca tiene cuerpecillo, resulta muy sedosa, incluso cremosa. Muy afrutada de sabor, donde destacan la fruta tropical -algo de piña asoma por ahí- y los cítricos, con un pomelo prominente. Pese al cuerpo pasa bien -y eso que ya me había fundido la #5 Sabro previamente- y la lata de 44cl se hace bastante adecuada. 6,5%.Me quedo con más ganas de catar más cositas de esta gente.

Burley Oak - 100 Vic Secret

Antes de continuar quisiera mandar un saludo a todos mis lectores estadounidenses, que en numerosas ocasionas superan con creces las visitas de mis lectores españoles. Muchas gracias por ese seguimiento desde el otro lado del charco.

Pues a decir verdad yo tengo muy aprecio muchísimo el producto local y siempre tengo un ojo puesto en las novedades que salen por aquí, pero no voy a negar que el otro ojo (el de ver) lo tengo puesto en Estados Unidos, y que intento estar bastante al día en cuanto a cerveceras más top se refiere. En numerosas ocasiones no puedo adquirirlas porque nadie las trae a Europa, pero en otras sí, como ha sido el caso de hoy.

Volvemos a traer a Burley Oak, con sede en Berlin (estado de Maryland). En esta ocasión tenemos aquí una serie a la que han llamado 100, se trata de una Triple Dry Hopped Double IPA. De esta serie hay numerosas elaboraciones con diferentes lúpulos, la nuestra lleva más de 100 libras de Vic Secret.

Pues nada, a lo que vamos. La sirvo en el vaso de IPAs y viene bastante turbia, aunque quizás sin llegar al biofrutas. El color es bonito, de un naranja muy vívido. La carbonatación es abundante y nos crea una capa abundante de cremosa espuma de color blanco, compacta y duradera. En nariz podemos disfrutar de aromas que nos evocan a la piña, el melocotón, la fruta de la pasión o incluso el mango cuando está un poco verde. En boca la cosa cambia, ofreciéndonos sabores herbáceos, agradables, de aguja de pino, pero siempre con un toque de fondo tropical, sin que la piña o el mango se acaben de ir del todo. Tiene cuerpo, pero entra bien, es muy sabrosa, en general muy rica y con un final de amargor moderado bastante agradable. La verdad es que me ha gustado mucho y no me ha dolido gastarme los 12,24€ que me costó. 8,5%.

Drekker - Synaptic Cleft

Seguimos con los zumazos de los yuesei. En esta ocasión regresamos a Fargo (Dakota del Norte) para volver a catar el productazo de la cervecera Drekker. Ya nos dejaron bastante flipaditos con su Hater Blockers y ésta no ha sido menos. Synaptic Cleft se llama el birrote, con una ilustración en la lata que me recuerda a Skeletor, el villano de He-Man.

Se trata de otra New England Double IPA, elaborada con los lúpulos Motueka, Moutere, Citra y Belma. El segundo y el cuarto no los conocía o al menos no los tenía nada controlados. En cuanto a cereales se refiere lleva malta de cebada de dos carreras, Cara-Foam, avena y trigo. La levadura es la de la casa.

Buff nano cómo viene esto. La sirvo en vaso de IPAs se Spiegelau (que ya es raro que me haya durado un año entero) y presenta aspecto de zumazo: muy turbia, color mandarina muy intenso. La carbonatación es abundante pero la espuma nos queda de aspecto jabonoso y no especialmente persistente. Los aromas que desprende nos evocan aromas de mandarina y fruta tropical. En boca es sedosa y agradable al tacto. Sabores que nos recuerdan al mango, la mandarina e incluso la piña. Un pelín astringente y no demasiado amarga. En general muy rica y bastante bebestible para el pelotazo que te va a dar el 8,6% de alcohol que lleva. En ningún momento te va a resultar durita, de hecho te fundes la lata de 47,3cl con bastante alegría. La broma me salió por 11,24€.

Civil Society - Light Burst

Así como el otro día la Fresh nos dejó bastante tibios, en esta ocasión hemos visto el cielo con esta Light Burst de la cervecera Civil Society, con sede en Jupiter (Florida). Bueeeeeno, ésta sí que ha valido la pena dejarse la pasta.

Se trata de una New England Double IPA elaborada con malta de cebada, trigo y avena y los lúpulos Cashmere, Idaho7, Chinook y Citra.

La sirvo en vaso para IPAs y presenta un color anaranjado muy vivo, muy bonito, y con la turbidez del estilo. Un zumazo. La carbonatación es abundante y genera una capa de espuma bastante gruesa, compacta y persistente de color blanco.

En nariz nos evoca a mucha fruta tropical. En boca es maravillosa, con una suavidad que hace que entre de lujo. Sedosita pero nada pesada ni cansina. Aterciopelada, entra como un guante. Los sabores nos recuerdan al mango, la fruta tropical y de hueso. Cero amarga, extraordinaria. Mi mujer cuando la ha probado me ha dicho: "Quiero más de esta mierda". Una auténtica joyaza. Entra divina, en el límite de la IPA normal (sin el double, 7,8%) tiene una bebestibilidad increíble. Ahora bien, el lujo cuesta y aquí es donde vais a empezar a pagarlo. 11,24€.

NIB & Domus - Silver Machine

El sábado pasado fui a caminar por el bosque por la mañana con un colega para que nos diera el aire y despejar un poco la mente. Después del tute nos faltó tiempo para irnos de birras. Pa qué me llamáis si ya sabéis cómo me pongo.

Bueno, pues nos pegamos un festivalito en la nueva zona degustación de la General de Begudes de Valldoreix, con sus taburetes y tal, una barra muy apañada y unos surtiditos de quesos e ibéricos absolutamente brutales. Vamos, que ya me están llamando para el sábado que viene repetir.

Una de las que cayó fue esta Silver Machine - intuyo homenaje a Hawkwind- fruto de la colaboración entre las cerveceras NIB y Domus.

Se trata de una American Pale Ale ligerita, de las que entran guay. Encima se lo han currado y la han envasado en formato yonkilata de 50cl para que no te quedes a medias. De la receta no trasciende nada además de los 4 ya conocidos por todos.

La sirvo en copa y presenta un color dorado un tanto subido, límpida, sin turbidez y con una gruesa capa de espuma blanca, compacta y duradera. En tocha notas herbáceas suavecitas y agradables. En boca entra ligera, con alegría, mas no por ello deja de ser sabrosa. Pinito y resina suaves y notas herbáceas refrescantes que invitan a seguir bebiendo. Resumiendo: que te fundes la yonkilata den un pispás. Final amarguete de los que molan (50 IBUs). 5,2%. De ese tipo de APAs que echábamos de menos.

Juguetes Perdidos - Galaxitra Nebulosa

Existe un panorama birruno muy potente en América Latina lamentablemente desconocido en Europa. Yo personalmente solo he podido encontrar una vez puntual una cerveza de Tupiniquim (obviaré las colaboraciones con cerveceras de aquí).  De Centroamérica lo único que nos llega es la mejicana Ocho Reales y la panameña Casa Bruja. Y se acabó. A día de hoy si te rascas el bolsillo y compras en alguna web extranjera puedes conseguir bastante cosita brasileña. Poco más.

Afortunadamente la cervecera porteña Juguetes Perdidos está elaborando cervezas en Europa y eso nos va a permitir conocer el panorama craft argentino. No es la primera vez que pruebo una cerveza de Juguetes Perdidos, ya que tuve la suerte de viajar a Bruselas justo antes de la pandemia, y coincidió que durante esos días estaban realizando una colaboración con Brussels Beer Project, así que pude catar su Ultramarina Gose Bock, que me dejó loquísimo. Pero a efectos del blog, con la de hoy tendríamos la primera entrada en referencia a este país.

Hoy tenemos la Galaxitra Nebulosa, que es la versión New England Milkshake IPA de la cerveza más laureada de Latinoamérica. Esto me ha sonado a aquello de "...de los productores de Titanic" o "...del cuñao del asistente técnico de iluminación de Terminator 3". Para colmo te ponen en la etiqueta todas las medallas que ha ganado ¡la otra cerveza!¡no ésta! ¡la otra! Acojonante. La receta lleva los lúpulos Galaxy y Citra, malta (no indica de qué), lactosa y levadura. La sirvo en vaso para IPAs y presenta un aspecto de zumazo total, muy turbia, de un color naranja muy vivo y sin apenas carbonatación. Y eso que tengo mucho arte escanciando birras, precisamente para que no me suceda precisamente esto: quedarme sin espuma.

En nariz destacan los aromas cítricos y de fruta tropical. En boca destacan los cítricos, el sabor tampoco me resulta espectacular ni destacable, máxime cuando se ha enlatado en mayo y estaba fresquísima. El cuerpo bastante rotundo, la lata de 44cl se hace durita y a mí personalmente me ha sobrado la lactosa. Quizás el hecho de elaborarla en una fábrica europea no nos haya permitido disfrutar de un lote más fidedigno al original, a decir verdad me esperaba muchísimo más, máxime con el panorama que tenemos aquí. De cualquier modo, estaremos muy atentos a las novedades de Juguetes Perdidos para seguir catando sus elaboraciones europeas. 6,8%. Comprada refrigerada en la General de Begudes de Valldoreix.

La Grúa - Vlack Dope 12 Months Red Wine Barrel Aged

Y ya echábamos de menos por la blogosfera a los amigos de Cervezas La Grúa, así que eché mano de despensilla fara fundirme esta Imperial Stout que tenía a buen recaudo. La noche se presentó serena, con documental de la historia del Rock en América Latina como acompañamiento, así que la cerveza en cuestión me vino como anillo al dedo.

Se trata de la Vlack Dope. Cuando la compré pensé que era la versión original, pero al abrirla me he dado cuenta que es la versión envejecida durante 12 meses en barrica de vino tinto.

La sirvo en vaso de Stouts, cayendo en picado de forma oleosa, y al impactar contra el cristal comienza a desprender una gran cascada que finalmente nos deja una capa de crema, compacta y de color beis.

En nariz destacan los aromas tostados. En boca es una cerveza muy corpulenta, densita, aterciopelada, para beber con mucha calma. El 11,1% (esto más que una graduación parece un peine) no se nota ni en nariz ni en el sabor, aunque ojito que se sube. Aquella noche dormí como un bebé. Destacan los sabores a cacao y el del vino, aportando cierto sabor kalimotxero que no me ha acabado de convencer. La madera no destaca. En general bien, pero creo que me hubiese gustado más la versión normal. Comprada en la web de La Grúa por 4,40€.

Dieu Du Ciel! - Disco Soleil

Echábamos de menos a la cervecera canadiense Dieu Du Ciel! que recientemente ha tomado la desacertada decisión de cambiar las ilustraciones de sus etiquetas. No sé qué os parecerán a vosotras pero a mí me parecen un cagarro.

La cerveza de hoy se llama Disco Soleil. No es ninguna novedad, de hecho creo que fue una de las primeras cervezas del extenso cátalogo de los québécoises en llegar a nuestras tiendas, pero entre pitos y flautas siempre se me acababa escapando. Me hubiese gustado adquirirla en formato botella con la etiqueta molona, pero he tenido que conformarme con la lata de 44cl de diseño truñil.

La cerveza en cuestión es una India Pale Ale con la peculiaridad de que le han añadido zumo de kumquat, que es un cítrico de origen chino también conocido como quinoto. Vendría a ser como una especie de naranja enana. La receta también lleva trigo.

La sirvo en vaso shaker y presenta un color dorado, algo anaranjado, un tanto velado, quizás debido a la adición del trigo, y una carbonatación muy abundante que genera una gruesa capa de espuma de aspecto jabonoso. En nariz destacan los aromas cítricos. En boca sigue en la misma línea, con predominación de los cítricos, donde el kumquat supongo que es el protagonista. Y digo supongo porque nunca me he comido un kumquat. Los sabores nos recuerdan a la naranja, el pomelo y la cáscara de naranja. Bastante amarga al final. En general bastante rica pero reconozco que no es de las mejores de la cervecera canadiense. 6,5%. Lata de 47,3cl. Comprada refrigerada en la General de Begudes de Valldoreix.

Mikkeller - Passion Pool

Hacía unos mesecicos ya que no nos crujíamos una Mikkeller. A estas alturas de la vida ya como que me he perdido de lo que sacan los daneses, porque su catálogo es abrumador.

Por curiosidad, elegí esta Passion Pool, que no es ninguna novedad, pero le han cambiado la ilustración y la han enlatado en formato 44cl. Hay una versión de 8,0% que preferí dejar en stand by a la espera de la degustación de ésta. La de hoy es una cerveza de estilo Gose con la adición de zumo de fruta de la pasión (3%).

La sirvo en la copita que me traje del bar de Viktoriagade, presentando un color anaranjado muy vivo, totalmente opaca y con aspecto de zumazo. La carbonatación es abundante, de burbuja fina y de espuma blanca y poco persistente. En nariz predomina el maracuyá.

En boca no es una cerveza especialmente ligera para ser una Gose, de hecho me ha costado bastante acabarme la lata. No me ha resultado muy bebestible. El sabor predomina claramente el de la fruta de la pasión, delicioso. Acidez muy marcada, tanto por el lactobacillus como por la fruta, que queda balanceada por el dulzor de la fruta en cuestión. No he encontrado tampoco el punto salino, de hecho me ha parecido una cerveza más cercana a esas Smoothie Fruit Sours que no a las propias Goses. Me ha parecido rica pero creo que me voy a ahorrar la Deep Pool de 8,0%. Ésta es de 4,6%. Comprada refrigerada en la General de Begudes de Valldoreix.

Lo Vilot - Cassís

 

La cervecera de Almacelles Lo Vilot ha pasado a convertirse en una de mis prioridades birrunas a nivel nacional. Recientemente he tenido la suerte de conseguir cuatro de sus variedades que no hacen sino reafirmar su peso en la industria cervecera nacional, máxime cuando son ellos mismos los que cultivan su propia materia prima. En este blog hemos reiterado hasta la saciedad nuestra admiración por este tipo de proyectos.

La última que me he abierto de los de ponent es la Cassís, que según sus creadores es una Smoothie Fruit Sour elaborada con grosellas negras. La receta lleva también copos de avena y malta de trigo. Vendría a ser una cerveza Sour fermentada con lactobacillus, con mucho más cuerpo que las Berliner Weisse y donde el protagonismo se lo llevaría la fruta en cuestión.

La sirvo en copa TeKu y presenta un color rojizo muy intenso y vívido, sin la turbidez de los zumazos de moda. La carbonatación es abundante, capaz de generar una gruesa capa de espuma de color rosa que no tarda en desaparecer. La retención del carbónico es bastante correcta y nos deja el picorcillo en la lengua de la burbuja fina durante toda la degustación.

En aroma ya podemos apreciar el deje del lactobacillus y obviamente la presencia de la fruta. En boca cuenta con bastante cuerpecillo. Es una cerveza dulce, con el sabor de la grosella muy rica, que nos recuerda al jarabe (me refiero más al de repostería, que no al medicinal) pero que queda balanceada por la acidez. Es muy agradable en boca, quizás a mí particularmente me agradan más ligeras, pero en general una cerveza muy disfrutable para la época del año que estamos. 5,5%.

Antiga - Blonde Ale

Traemos de vuelta a la cervecera valenciana Antiga, con sede en Catarroja. En esta ocasión lo hacemos con su Blonde Ale. Está elaborada con maltas Pilsen, Munich y trigo y los lúpulos Columbus y Citra.

La sirvo en vaso nonic y presenta un color dorado bastante límpido, sin turbideces ni movidas hazy. La carbonatación es correcta, nos deja una gruesa capa de espuma blanca, compacta y persistente.

En nariz podemos disfrutar del aroma al cereal, que se echaba de menos después de miles y miles de cervezas ultralupuladas. También cuenta con matices florales muy agradables para la tocha, y quizás alguna nota cítrica y herbácea más atenuada.

En boca predomina el sabor a cereal. Cuenta con un cuerpo medio, el toque agradable del Citra aporta un puntito cítrico y el Columbus nos deja un amargor marcadete (30 IBU). 6,0%. La compré en la web de Antiga junto con el pack de cata online (6 cervezas en total) por unos veintipocos euros.

La Quince - La Contenta

No vamos a presentar ninguna novedad, de hecho llegamos bastante tarde, y eso que intento hacerme con todas las novedades que puedo de Jacobo y Benji. Hace mucho tiempo que empezaron a sacar una serie de cervezas para rendir homenaje a la mítica serie de dibujos animados Dragon Ball. En instagram está plagado de fotos de estas cervezas acompañadas de muñecos y frikadas varias. La cantidad de muñecos en dichas fotos es inversamente proporcional a la vida sexual del instagramer que las publica. Esto es un hecho constatado.

De la serie en cuestión llevan una seis cervezas, y si no estoy equivocado ésta es la última: La Contenta. Se trata de una American Pale Ale realizada para el duodécimo aniversario de la cervecería La Contenta de Madrid. La receta lleva malta de cebada, malta de trigo, avena y los lúpulos Centennial y Mosaic.

La sirvo en el vaso shaker que tengo más tronao, para que en caso de defunción el drama sea menor. Presenta un color entre dorado y anaranjado, un tanto velado (más por el frío que porque venga turbia). La carbonatación es abundante y genera una gruesa capa de espuma blanca y compacta. En nariz nos llega un aromilla muy agradable a melocotones. En boca destacan los cítricos que nos aporta el Mosaic y los sabores herbáceos del Centennial. Bastante amargueta (40 IBU) y muy bebestible. Vamos, que me la llevé a la playa y duró un suspiro. 5,4%. Otro muy buen trabajo de La Quince.

Cosa Nostra - Barbaritat

La semana pasada me pasé por la General de Begudes de Valldoreix para comprarme suministro para llevarme la nevera de la playa y me encontré con un nutrido surtido de birras de la cervecera valenciana Cosa Nostra.

Como todavía no había probado nada de ellos me llevé un par de latas para una primera toma de contacto. La que abrí en primer lugar fue Barbaritat, una American IPA de la que no trasciende receta.

La abro y sirvo en vaso shaker, presentando un color dorado, sin turbidez. La carbonatación es muy abundante y genera una gruesa capa de espuma blanca bastante persistente.

En nariz predominan los aromas herbáceos. En boca es muy amarga (63 IBU), pero sin resultar desagradable. Los lúpulos nos aportan sabores herbáceos y resinosos muy ricos y agradables, con un lecho maltoso de fondo que nos aporta una base dulce y acaramelada muy rica. Ha entrado fina, fina. 7,2%.

Prizm - Blvd. Nights

Hacía más de un año que iba detrás de los franchutis Prizm, pero por H o por B al final siempre había algún factor que dinamitaba mi compra. No será porque no hayan llegado con fuerza a nuestras tiendas birrunas de confianza. asumo toda la culpa.

Finalmente el pasado fin de semana pudimos escaparnos una vez más a Benicàssim y como no podía ser de otra manera fuimos a cenar a la bocatería La Gàbia, con un neverote a reventar de birras craft, así que me tiré de cabeza para probar mi primera cerveza de la brasserie de Vendargues. Veo que tienen la fábrica muy cerquita de Montpellier, así que no descarto una visita.

Tenían varias disponibles. Pude haber elegido una IPA single hop de Mosaic y otra de Citra, pero al final me decanté por la Blvd. Nights, que viene cargadita de lúpulocon un double dry hopping de Sabro, Simcoe y El Dorado. Genial. La receta se acaba de redondear con malta de trigo y avena. Resumiendo: New England IPA.

La sirvo en vaso y viene con bastante turbidez pero sin llegar a dar el aspecto de biofrutas. La carbonatación muy abundante. Nos da una gruesa capa de espuma blanca, compacta y persistente. Muy aromática, con aromas de cítricos, fruta de hueso y fruta tropical muy intensos y agradables. En boca entra bien, tiene cierto cuerpo debido a la avena, pero sin hacerla ni mucho menos pesada ni cremosa, tiene buen pase y el sabor invita a seguir dándole al tema. En boca predomina el Sabro, aportando sus característicos sabores de piña y coco. También encontramos fruta de hueso que nos puede aportar el Simcoe y finalmente notas cítricas muy ricas y refrescantes que incitan a darle el remate final a la lata. Una joyita. Había ganas de una primera toma de contacto con la cervecera gala y ésta no hace sino confirmarme la buena forma birruna del país vecino. 6,0%.

Adroit Theory - Evangelion XVI Armisael

Seguimos con la prospección birruna de los Estados Unidos de América, en esta ocasión nos vamos a desplazar virtualmente a Vint Hill (Virginia) para conocer a la cervecera Adroit Theory, célebre por sus etiquetas deathmetaleras y por algún que otro homenaje a los G.I. Joe.

Esta gente destaca por sus Hazy IPAs, Fruit Sours, Pastry Stouts y proyectos Barrel Aged. De momento me he comprado una Imperial Stout con muy buenas referencias y la Triple Milkshake IPA de hoy de nombre Evangelion XVI Armisael Ghost 927.

Lleva un double dry hopping de lúpulos Mosaic, Citra, Moutere, Sultanna y Simcoe (del tercero y del cuarto no me consta haberlos probado nunca) y como es obvio la adición de lactosa.

La sirvo en vaso para IPAs y la cosa viene más densa que la tesis de Sánchez Dragó. Color anaranjado, bastante hazy pero sin llegar al aspecto de biofrutas. Como podéis observar me he esmerado al escanciarla y le he sacado una gruesa capa de espuma blanca, compacta y duradera. Me ha parecido curioso que al ir avanzando la degustación me dejaba un poso en el vidrio como cuando te tomas un zumo de melocotón, y me ha llamado mucho la atención que las burbujas (muy finas) ascendían de manera muy lenta, que ya te hace a la idea de que la cerveza en cuestión se puede cortar con un cuchillo.

Al asomar la napia nos llega el aroma agradable a mandarina, corteza de cítricos y algo de mango. En boca predominan los cítricos. Muy triple, al principio muy cloudy, sedosa y aterciopleada, pero al servir el culo de la lata especialmente corpulenta y cremosa, llegando incluso a rozar lo gelatinoso. Además del 10,0% de alcohol tenemos que soportar la carga de lactosa (¿para qué) que resta bebestibilidad al asunto. Un pelín alcohólica en boca, aunque a tenor de la graduación me parece incluso bien integrado, un tanto astringente. En general bastante rica, pero eso sí, no para beber en grandes cantidades, y con el precio que tiene (11,24€) recomiendo compartir la lata de 47,3cl.

Sumac & Mambo - Barcelona

 

A finales de noviembre del pasado año abrió sus puertas el restaurante Sumac & Mambo de la calle Enric Granados, en pleno beerxample. Han pasado unos meses muy duros de confinamiento municipal, confinamiento comarcal (que en el caso de Barcelona ciudad es prácticamente lo mismo), restricciones de aforo y restricciones de horario. Parece que ahora se empieza a vislumbrar algo de luz para el sector hostelero de nuestro país e incluso se respira con alegría y relajación en nuestras calles a medida que avanza el ritmo de vacunación y cae la incidencia del virus. Es momento de aportar nuestro granito de arena a este castigado sector, consumiendo, publicitando y dando visibilidad a los negocios que apuestan por el craft. Pues nada, a la que en Catalunya empezaron a abrir los restaurantes por la noche para allá que nos fuimos mi mujer y yo, sin niños, para celebrar nuestro treceavo aniversario de bodas. Madre mía cómo pasa el tiempo. Como no quería movidas con la parienta descarté llevarla a cenar al BierCaB, así que tuve que estrujarme los sesos y al final di con la opción perfecta: un restaurante moderno, de cocina persa ubicado en una de nuestras calles favoritas de Barcelona, y lo más importante: 15 tiradores de cerveza artesanal.

Sumac & Mambo forma parte del grupo de restauración Pantea (Chaka Khan, Can Fisher, Anita Flow, Pantea Beach). Con este nuevo restaurante fusiona la cocina mediterránea con la de Oriente Medio, con la brasa como protagonista y una gran oferta cervecera, con gran variedad de estilos y las marcas más top.

El espacio es muy amplio, moderno y agradable, con tres zonas diferenciadas: La entrada, donde poder tomar unos platillos acompañados de unas cañas y disfrutar de un afterwork con música agradable de fondo; la barra, donde poder disfrutar de sus quince tiradores del mejor craft; y finalmente la amplia sala del fondo, con la cocina abierta y la brasa a la vista, donde podremos observar el trajín de la cocina y cómo elaboran nuestros platos. Me sorprendió de que no dispusieran de una terraza, ya que la calle Enric Granados se presta a ello. Intuyo que estarán de movidas con el consistorio, un clásico de la ciudad. A nosotros nos acomodaron en el afterwork para calvario de mi riñonada, ya que mi asiento no tenía respaldo. Hubiese preferido sentarme cerca de la cocina abierta, pero tuvimos que cumplir con la misión de servir de reclamo a los transeúntes, comprensible teniendo en cuenta las circunstancias. Las chicas que nos atendieron muy agradables y atentas en todo momento.

Gracias a nuestra prole nos hemos acostumbrado a cenar en horario europeo, así que llegamos allí muy pronto, con la idea de cenar temprano. Cuando llegamos el local estaba prácticamente vacío (pensando egoístamente para nosotros mejor, ya que al ser un lugar cerrado por el tema covid prefería que la cosa estuviera tranquila) pero a medida que avanzaba la noche la cosa se fue animando bastante, y eso que era lunes por la noche. Al ser un local muy amplio estuvimos muy tranquilos pese a la llegada del resto de clientela, en su mayoría parejas como nosotros. Mientras estudiábamos la carta cayeron las primeras birras, que vienen acompañadas de unos snacks muy ricos. Me agrado muchísimo el hecho de que tuvieran una pizarra con suficiente calidad como para poder prescindir durante toda las noche sin IPAs. Incluso apuro más, podría haber pasado perfectamente toda la velada solo a base de Lagers, máxime cuando sus grifos estaban considerablemente mermados tras el agitado fin de semana. Así que mis felicitaciones para el que se encarga de la selección birruna.

Para empezar optamos por el pan barbari horneado por ellos mismos con raita de aceitunas, que estaba riquísimo. Continuamos con las croquetas de cous cous de pollo y verduras, que estaban de escándalo y acabamos de petarlo con la anguila ahumada, espuma de queso feta, pepino encurtido y kalamata crujiente, que estaba exquisita. Para futuras incursiones nos quedaron pendientes las ostras al carbón, el mango especiado, las albóndigas de ternera con tahini, patatas y pistachos, el hummus de calabaza y la Naan pizza.

Como somos unos gulas pedimos un entrante más: el cremoso de queso de oveja, relish de higos, aceitunas, almendras y pan naan, que estaba impresionante. Como platos principales pedimos para compartir los langostinos con cous cous de brócoli, coliflor, higos y cítricos -que estaban de soltar los lagrimones- y el espeto de ternera koobideh con pan naan y verduritas a la brasa. Sabrosísimo. En el tintero nos quedaron el kebab de solomillo y tuétano a la brasa, elpulpo marinado en haissa, la dorada con tamarindo y patatas al estragón, el aguacate al carbón con hummus de coliflor y el carré de cordero en costra de dukkah, chalota, zanahoria y apionabo.

Debo admitir que acabamos muy saciados. Estaba todo riquísimo. Aún así nunca perdonamos el postre, así que nos pedimos la piña a la brasa con chantilly de rosas y bizcocho de cardamomo y el Sumac & Magnum, que por fuera parece un helado Magnum pero por dentro es una red velvet. Todo impresionante. Nos quedó pendiente el cheesecake al azahar, la kunafa rellena de queso al horno de leña y el helado de azafrán, pistacho y pétalos de rosa.

En cuanto a cerveceras se refiere tenían pinchadas varias de Almogáver (uno de los socios del Sumac & Mambo también lo es de la cervecera barcelonesa), Weihenstephan, Garage, Naparbier, Burnt Mill, La Pirata, Mahrs, Península y Brasserie de la Senne. Además de los quince grifos cuentan con una pequeña selección de cervezas en formato botella, donde hay alguna sin gluten, alguna 0,0% , la Faro y la Pecheresse de Lindemans, varias de Almogàver y finalmente la fantástica Orval. El servicio, como hemos comentado, de lujo.

En general un local muy completo y versátil, donde podemos acudir para tomar unas cañas y platillos en una de nuestras rutas por el beerxample o directamente ir a cenar a tutti plein. Con cualquiera de las dos opciones lo vamos a gozar al máximo. A la espera de ese terrazón, de momento les colocamos su merecido pin en nuestro cada vez más farcidet Mapa Birruno. ¡Hasta la próxima!

Balance de daños:

-Almogàver - Volksbier. La que Pilsner de la casa que entraba con el menú. Ligera pero sabrosa. Creo que ya la había probado previamente en La Menuda durante una de nuestras visitas. 5,4%.

-Brasserie De La Senne - Jambe de Bois. Podía haberme pedido cualquier cosa con la excusa de poner otra muesca más en el Untrapper, ¿pero quién cojones le dice que no a una De La Senne de tirador? La carne es débil. Sabrosa, muy belgian, extra seca, y con una bebestibilidad brutal pese a su 8,0%. Entra sola. Ya la había probado en L'Artesanal de Granollers pero nunca he podido conseguirla en botella.

-Mahrs - aU. Ungespundet Naturbrub Kellerbier. Sabrosísima, finísima, ligerísima. Entraba sola. Una puta maravilla. Lástima que no haya podido trincarme la botella de medio litraco cuando llegó a las tiendas de Barcelona. 5,2%.

Sumac & Mambo                Enric Granados 30, Barcelona              sumacandmambo.com               sumacandmambo@panteagroup.club            93  534  45  25

Mountains Walking - Strata Cloud Curtain

Una de las cerveceras que más gratamente me ha sorprendido este año ha sido Mountains Walking. Fundada por Gustav Dose, que pasó gran parte de su infancia en Taiwán y Japón, y que ha ido aprendiendo su oficio de brewer por todo el mundo, hasta que finalmente se asentó junto a su esposa en Bozeman (Montana)

El enfoque de Mountains Walking es un respeto profundo por la tradición ancestral de la elaboración de cerveza, aunque con la mente de un principiante, totalmente abierta a las innovaciones. Se esmeran en tener un seguimiento muy de cerca de los procesos de fermentación y de los organismos vivos que trabajan dentro de la cerveza y una especial cariño al terruño que el clima, las montañas, el agua y aire de Bozeman otorgan un toque particular a sus cervezas.

La joyita elegida para la primera toma de contacto con la cervecera de Montana ha sido la Strata, de la serie Cloud Curtain. Se trata de una New England Double IPA, con avena y Double Dry Hopping de lúpulo Strata. El diseño de la lata es una maravilla y reconozco que condicionó mi compra, para qué nos vamos a engañar. Luego vi sus puntuaciones en Untrapper y me faltó tiempo para añadirla al carrito de la compra.

La sirvo en vaso para IPAs y presenta un aspecto espectacular. La presencia es imponente. Color anaranjado muy velado, con la turbidez característica del estilo, sin llegar a resultar opaca del todo, y con una generosa corona de espuma blanca, compacta y persistente que nos irá dejando un bonito encaje de Bruselas. En nariz es un absoluto delirio, mucha fresa y mango. En boca domina el sabor a fresa ácida que nos aporta el Strata, con notas de mango y fruta de la pasión que son una auténtica locura. Acaba de petarlo un suave sabor herbáceo de fondo para dejarnos un sutil amargor muy fino. La cerveza en boca nos da una sedosidad finísima, de una exquisitez que solo lo he visto con Other Half. Increíble. Si esto está así después de un viaje de 8.300 km, cómo debe estar en su taproom. Lagrimita. 8,5%. Lata de 47,3cl. 12,24€, que me quiten lo bailao.

Burley Oak - Midlife Righteous

De los estadounidenses Burley Oak, quizás lo más conocido e instagramable sea su serie de Fruit Sours llamada J.R.E.AM. (todavía no las he catado, pero ya caerán), pero ojito cómo trabaja el lúpulo esta peña.

Los de Berlin (Maryland) se han marcado una brutal New England Triple IPA de 9,2% que está de locura. Muy sabrosa y sin resultar demasiado de todo. La joyita se llama Midlife Righteous y está elaborada con malta de cebada, malta de trigo, avena y los lúpulos Galaxy, Nelson Sauvin, Citra y Enigma.

Pues nada, la abro y la sirvo en vaso para IPAs, presentando un color naranja vivo y muy intenso y una turbidez de biofrutas bastante destacable. La carbonatación es muy abundante, nos va a generar una gruesa capa de espuma muy compacta, cremosa y duradera de color blanco y además nos va a dejar un bonito encaje de Bruselas.

En nariz nos llega mucho pinito y mucho cítrico, afortunadamente no encontramos alcohol. En boca es intensa, muy sabrosa, con el saborazo de la fruta de hueso que aportan los lúpulos: mucho melocotón. También mango y muy notables los sabores herbáceos, intensos pero sin resultar estridentes ni cansinos. Ni rastro del alcohol en sabor. La sensación en boca es de sedosidad y cuerpazo, pero lo que más me ha dejado flipado es que para ser una Triple IPA esto tiene una bebestibilidad bestial. Normalmente las Triple IPAs me suelen resultar duritas (incluso las de 33cl) peroésta en concreto entra de lujo. Me he crujido la lata entera de 47,3cl sin que me haya resultado cansina en ningún momento. También es cierto que la he cogido con muchísimas ganas tras un duro e intenso día de trabajo. Pero que en fin, muy buenas impresiones en la primera toma de contacto. Enlatada a finales de enero estaba muy bien conservada. Final un poquito amargo pero sin idas de madre (27 IBU). Comprada online por 12,74€.

Hop Valley - Bubble Stash

Todavía nos quedaba una lata en un rincón de la nevera de una compra online que hice a principios de año de la cervecera estadounidense Hop Valley, con la que ya tuvimos un primer encuentro hace unos meses.

Bueno, antes de continuar quiero pedir disculpas por el truñaco de foto, pero es que la hice con el móvil en condiciones lumínicas adversas y me salieron todas borrosas. Al entrar la cerveza en Untrapper me di cuenta del desastre y cuando intenté arreglarlo ya me había bajado bastante la espuma (y el líquido también). Seguramente Óscar Sánchez esté pensando que qué penita de chaval, qué le vamos a hacer.

Bueno, pues la de hoy se llama Bubble Stash, es una cerveza de estilo  India Pale Ale y está elaborada con el lúpulo Mosaic Cryo.

La sirvo en vaso shaker y presenta un color dorado subido, tirando a ámbar. La carbonatación es abundante y de color blanco. Los aromas que nos ofrece son mayoritariamente cítricos, y con algún olor herbáceo también. En boca es un tanto insulsa, con el Mosaic muy apagado, todos esos matices de fruta tan exuberantes que nos proporciona este lúpulo cuando está fresco quedan totalmente lapidados por una capa herbácea y un amargor bastante marcado (45 IBU). Me ha dejado el cuerpo bastante regulero, la verdad. 6,2%. Lata de 35,5cl. Me costó 3,99€. No creo que repita con esta peña.

Lo Vilot - Lo Puto Far West

Comenzamos el mes de junio con otro de los birrotes de Lo Vilot, cervecera que cultiva su propia materia prima. Tengo muchísimas ganas de visitar su granja y sus plantaciones. Tengo predilección por proyectos como éste (Rogue, Baladin...) y cuando surge uno así a nivel local es de lagrimita, y si además te sacan un birrotes brutales ya es como para tatuarse el logo de Lo Vilot. Mis felicitaciones para los de Almacelles. Collons! Visca la terra!

Pues nada, aquí tenemos una Triple Dry Hopped New England Double IPA, a la que han llamado Lo Puto Far West, en referencia a les terres de ponent. Os va a salir lúpulo por las orejas, os lo aseguro.

La siervo en vaso shaker, y presenta un aspecto de zumazo brutal. Color anaranjado muy vivo y una turbidez tremenda. La carbonatación es abundante, compacta, persistente y de color blanco.

En nariz nos llegan aromas de fruta tropical -donde destaca el mango-, fruta de hueso y cítricos. En boca la avena aporta una sedosidad brutal, aunque sin restar bebestibilidad. Cuerpazo, aterciopelada, cero amarga y con sabores que van desde lo herbáceo (pinito y resina muy suaves), los cítricos y alguna fruta de hueso. He tenido la suerte de pillarla fresquísima  y la verdad es que estaba de escándalo. 8,0%. Lata de 33cl. Tienen tienda online, así que yo no me lo pensaría mucho.