Weihenstephaner - Helles

Voy como dos meses tarde, pero estos días va a tocar postear algunas de las cervezas que cayeron durante el Oktoberfest de este año -ahora Septemberfest-.

Una de las pocas cervezas de Weihenstephaner que me faltaban en el repertorio es precisamente la de hoy, la Helles -que no la Weihenstephaner Original Helles- con la que di hace unas semanas y que no tardé en abrir, dada la filia que sentimos mi señora esposa y yo por las Lagers alemanas.

La abro y sirvo en jarra de hoyuelos. Presenta un bonito color dorado, totalmente límpido. Bastante carbonatada. Da para una generosa corona de espuma de color blanco inmaculado. Compacta y persistente.

En nariz el protagonismo básicamente es para el cereal. En boca es una cerveza muy bebestible, para empinar el codo y fundírsela glu-glu-glú. Muy crispy, muy refrescante, con el sabor a cebada como principal protagonista, pero con un punto floral muy agradable. Amargor final clavado (16 IBU). Muy rica y en formato de medio litraco, que siempre cunde más. 4,8%.

Weihenstephaner & St. Bernardus - Braupakt

Sabéis que no soy muy partidario de las colaboraciones tipo Villacabras de Arriba Beer Company con Trillium, pero cuando se trata de dos cerveceras top, de las que conozco al dedillo el catálogo de ambas, pues la cosa cambia. Considerablemente.

En esta ocasión se han juntado los alemanes Weihenstephaner con los belgas St. Bernardus. Era una cerveza que no podía dejar pasar. Tras la caidita de Roma correspondiente nació la criaturica en cuestión, bajo el nombre de Braupakt. Se trata de una Belgian Blond Ale, elaborada con trigo, para que se note la influencia de los alemanes.

La sirvo en copa TeKu. Presenta un color dorado totalmente límpido, sin la turbidez característica de las Weizens de Weihenstephaner. Muy carbonatada -a la vista está- con una abundante corona de espuma de color blanco, muy tupida y persistente.

En nariz puedo disfrutar de un agradable aroma a cereal. También puedo percibir ciertos aromas especiados y finalmente notas florales muy agradables que me han dejado un tanto descolocado. En boca es una cerveza bastante limpia, con el sabor predominante de la malta de cebada. No localizo el trigo. Cuenta con un puntito dulce que me recuerda a la miel, afortunadamente cuenta con un puntito belgian muy suave, pero perceptible y notas florales -también en sabor- que resultan muy agradables. Amargor final muy rico. La verdad es que me esperaba otra cosa y me ha dejado bastante descolocado. 6,5%. Comprada refrigerada en la General de Begudes de Valldoreix por 2,34€. Botella de 33cl.

Weihenstephaner - Original Helles Alkoholfrei

Y de Bélgica salto al país vecino, a Alemania, para darle a una de nuestras cerveceras teutonas favoritas; Weihenstephaner. De los de Freising hay que darle a todo lo que se te ponga en tu camino. De todo su catálogo, fui a toparme con uno de los pocos ejemplares que me faltaba por catar, así que se vino para casita.

Hoy toca la Original Helles Alkoholfrei. De Weihenstephaners sin alcohol ya había probado su Weizen, y en esta ocasión le toca el turno a su Helles.

Pues sin más dilación, vamos al turrón. La sirvo en vaso alto para Lagers, luciendo totalmente límpida, sin ninguna impureza, sin turbideces, sin poso. Muestra un color dorado un poco claro. Carbonatación alta, se puede crear una gruesa capa de espuma cremosa, compacta y duradera de color blanco inmaculado.

Al asomar el naso puedo disfrutar de un agradable aroma a cebada. Básicamente cereal. En boca es una cerveza muy sabrosa, con el protagonismo del sabor de la cebada. Es una cerveza muy ligera de trago, entra con alegría. En boca resulta muy crispy, muy refrescante, y con un final amarguito muy bien puesto. Cuenta con un puntito herbáceo de lúpulo muy agradable y con un toque floral que es una locura. La verdad es que es un trabajo magnífico. La única pega que le veo es la falta de cuerpo debido a la carencia de alcohol (contiene menos de un 0,5%), por lo demás, es una Helles magnífica. Me ha sorprendido muy gratamente. Comprada en BeerStore Barcelona por 1,90€. Botella de 50cl.

Weihenstephaner - Hefeweissbier Leicht

Durante mi última visita al Beerstore de Barcelona pude encontrar varias referencias de Weihenstephaner que suelen verse en raras ocasiones por aquí. Aproveché la ocasión y me traje para casa todo lo que me faltaba del catálogo de los de Freiburg.

Uno de los cromos que me faltaban de la fábrica de cerveza en activo más antigua del mundo era el de la versión light de su celebérrima Hefe Weissbier.

Vamos allá. La sirvo en vaso para cervezas de trigo, Rodrigo. Presenta un color entre lo pajizo y lo anaranjado, con la turbidez característica del estilo. Muy bien de carbonatación. Me he abstenido de escanciar, que las Weizen suelen liar una buena fiestaca de la espuma. Sirviendo de manera moderada me ha quedado una corona muy cuqui y apetecible de color blanco, muy compacta, muy cremosa y muyyy persistente.

Asomo el naso y puedo apreciar notas muy agradables de pan. Después, aparecen los aromas característicos a banana tan propios de este estilo, de manera muy sutil. Más tarde, el aroma especiado del clavo aparece con intensidad, al que se le suma una buena dosis de pimienta.

Le doy el primer tiento. La sensación en boca es un tanto raruna. Por un lado tenemos el sabor intenso y delicioso de nuestra Weihenstephaner original, pero por el otro se nota la carencia de cuerpo, sin dejarla aguada, pero sí notándose notablemente en cuanto a consistencia. Sabor a trigo riquísimo, el clavo sigue intensito, la banana muy sutil. Vamos a ver, si la comparamos con la versión Alkoholfrei la cosa gana bastantes enteros. En primer lugar no ha perdido ni en aroma, ni en sabor, ni en aspecto. Y en segundo lugar, tiene más cuerpo que la versión sin alcohol. Si la comparamos con la Weizen original (que es la referencia más clara del estilo, y además la mejor) tan solo perdemos cuerpo. Evidentemente me quedo con la original, pero si en alguna ocasión tuviera que limitar mi consumo de alcohol, sería una muy buena opción. 2,6%. Me costó 1,85€. Botella de 50cl. Ni tan mal.

Weihenstephaner - Kristall Weissbier

Y no podían faltar en nuestro Oktoberfest casero los bávaros Weihenstephaner, que aunque no sean una de las seis cerveceras oficiales del Oktoberfest muniqués, a ver quien es el guapo que le hace ascos a alguna de sus cervezas.

Por casualidades dela vida, fuimos a dar con su Kristall Weissbier. Hago inciso. Vamos a beer, ¿A qué centutrio/a/e le resulta molesta la turbidez de una cerveza Weizen como para que lleguen a fabricarse a nivel industrial las Kristallweizen? Es un subestilo que nunca entendí, y que solo compro para conseguir la puta insignia de Untrapper (que por cierto, ya solo me falta una). Fuera como fuere, la de hoy es la mejor -con diferencia- que he probado de este género.

Vierto en vaso alto para cervezas de trigo. Luce un color dorado muy claro, totalmente cristalino, sosuno, y con cero turbidez, que es el objetivo de las cervezas Kristall Weizen. Muy bien de carbonatación, eso sí. Con mis dotes de escancie logro sacarle una copiosa corona de espuma de un blanco inmaculado. Muy compacta, muy cremosa y muy persistente.

Asomo la napia y nos saluda con un sabor intensamente especiado, donde predomina claramente el clavo. Más tarde, en una segunda fase olfativa, podremos disfrutar de esos aromas a banana tan característicos del estilo. Me puede el ansia y le doy el primer tiento, acción que produce un blanco bigote en mi rostro. El primer sorbo es un chute intensísimo de clavo, riquísima. En boca quizás no sea una cerveza con el cuerpo y la rotundidad de la Weizen original de la casa, pero afortunadamente, el sabor es bastante fidedigno. Muy sabrosa, con el trigo bien presente, nos recuerda mucho al pan. Aparece la banana, riquísima, que se va alternando con el clavo y el pan, que es como beberse un bocata de frutas y especias. Sabrosísima, espectacular, y si me la enchufan en una cata a ciegas nunca hubiera imaginado -salvo por la sensación en boca- que se tratara de una Kristallweizen. No soy muy adepto a este invento de las Weizen cristalinas, pero lo cierto es que con ésta, Weihenstephaner se ha salido. La he disfrutado muchísimo. 5,4%. Comprada en Beerstore Barcelona por 1,90€. Botella de 50cl.

Weihenstephaner - Winter Festbier

Comienza el Oktoberfest y vamos a celebrarlo, ¿con una Festbier ortodoxa? Pues no. Esto es Mundo Birruno amigos, remamos a contracorriente. La cerveza de hoy ha sido elaborada para el invierno, pero que vamos, que te la puedes beber cuando te dé la gana, que es lo que he hecho yo. Según explican en la web española, cada año lleva un lúpulo diferente.

Por cierto, estamos escribiendo acerca de la Winter Festbier de los frisingueses Weihenstephaner, y a decir verdad, tampoco es que hayamos encontrado demasiadas diferencias con la Festbier que elaboran para el Oktoberfest.

La sirvo en jarra y presenta un color dorado claro, cristalino. La carbonatación es abundante pero sin irse de madre. Nos deja una capa de espuma blanca moderada, compacta, no demasiado persistente. Tampoco es que la jarra ayude mucho a la formación de espuma.

Asomo la tocha y el aroma que desprende básicamente es de cereal. En boca es una cerveza ligerísima de trago, nada que ver con las típicas cervezas de invierno ultraalcohólicas y ultracorpulentas. No especialmente sabrosa, pero destaca el sabor de la cebada y un dulzor que nos recuerda a la miel. Amargor final suavísimo (25 IBU). 5,8%. Me costó 2,42€. Botella de 50cl. Decía Carlos Cano aquello de "quédate con la Copla" y yo digo "quédate con la Weizen".

Weihenstephaner - 1516

Llegamos al Jueves Santo con una Kellerbier de la fábrica de cerveza en activo más antigua del mundo: Weihenstephaner.

La de hoy, la 1516, se elaboró por primera vez en 2016 para conmemorar el quinto centenario de la implantación de la Reiheitsgebot, la famosa ley de la pureza alemana. Parece que la cerveza tuvo éxito y ha venido para quedarse, cosa que celebramos.

Se trata de una cerveza Kellerbier (sin filtrar), pero no indica qué estilo toma como base (intuyo que una German Pils o una Helles) elaborada con los lúpulos Hallertauer Perle, Hallertauer Record y Hallertauer Mittelfrüh.

La sirvo en vaso para Lagers, presentando un aspecto límpido, muy lejano a la turbidez esperada. Color dorado (13 EBC) y una carbonatación abundante que nos deja una bonita crema tupida mas no especialmente persistente de color blanco.

En nariz destaca el aroma a cereal. Tiene ese olor característico a grano de cuando uno entra en una fábrica de cerveza y están cociendo el mosto. Mucho pan blanco también. En boca es una cerveza muy bebestible, muy crispy, de trago fácil y con un rico sabor a cereal predominante, aunque también podemos apreciar un puntito sutil de lúpulo que le da un toque floral muy suave. Un puntito dulce que nos recuerda a la miel acaba de redondear el sabor, y por último ese amargor final (25 IBU) suavecito pero rico. 5,6%. Entró sola. Me costó 1,65€. Botella de 50cl. Para comprarse las botellas que hagan falta.

Weihenstephaner - Pils

Me cuesta la vida encontrar cervezas de Weihenstephaner que no sean su celebérrima Hefeweizen, así que de sus Lagers ya ni os cuento. Ocho años y medio desde que inauguré el blog hasta hoy para dar con su Pils.

No hay mal que cien años dure, así que por fin la tenemos aquí, gracias a la gran oferta cervecera de las tiendas online. La de hoy es una German Pilsner de la fábrica de cerveza en activo más antigua del mundo, que ha sido elaborada con los lúpulos Hallertauer Herkules, Hallertauer tradition y Hallertauer Mittelfrüh.

Al turrón. La sirvo en vaso alto para Lagers, presentando un bonito color dorado, muy límpido (5 EBC), sin turbidez ni poso alguno. La carbonatación es abundante y genera una gruesa capa de espuma blanca muy compacta y persistente.

En nariz podemos disfrutar de su agradable aroma a cereal, y de notas que nos recuerdan a la miel. En boca es una cerveza ligera, muy bebestible, muy crispy, con un sabor dulce que nos recuerda al de la miel y con el cereal bien presente. El amargor final es suave y agradable (30 IBU). A mi mujer y a mí nos ha encantado. 5,1%. Me costó 2,17€. Botella de 33cl.

Weihenstephaner - Hefeweissbier Dunkel

Hace unas semanas estuvimos disfrutando de unos días en Benicàssim y al pasar por una de esas tiendas donde ya sé de antemano que tienen alguna que otra birra, decidí entrar para echarle un ojo. La sorpresa fue al ir mirando la estanterías y comprobando con el Untrapper, que la Hefeweizen Dunkel de la cervecera teutona Weihenstephaner aún no había caído en mis manos. Pues nada, directa al fridge.

La sirvo en vaso para cervezas Weizen y presenta un color ámbar subido, casi marrón, con una buena cantidad de espuma compacta de color blanco roto, muy cremosa y persistente.

En nariz destaca el olor a plátano. En boca es muy rica en matices: tenemos el plátano, un toque de caramelo, un punto tostadito e incluso un toque suave de café. Quizás la cosa tira más hacia el Weizen que el Dunkel, pero que vamos, me ha encantado. Tenemos todo lo que le podemos pedir a una Weizen más el plus de matices tostados y acaramelados de una Dunkel. Muy rica y creo que debía rondar los dos pavos. 5,3%.

Weihenstephaner - Vitus

Hoy toca birrote teutón, así que nos vamos a abrir una botellaza de Weihenstephaner, que con gran alegría ha ido desfilando con alegría por el blog durante estos últimos meses. Conocíamos sobradamente su laureada Weizen pero desconocíamos el resto de su catálogo, así que le hemos puesto remedio catando gran parte de lo que nos quedaba aún por descubrir.

Vitus es la cerveza Weizenbock de los cerveceros de Freising. Para ser sincero admito que no había probado ninguna cerveza de este estilo y que he tenido que ir a buscarlo a la página del BJCP. Me imaginaba que debía ser una cerveza a caballo entre una Weizen y una Bock. Tampoco iba tan mal encaminado.

Lo que sí me imaginaba era que sería mucho más oscura, y me he quedado muy sorprendido al contemplar el color entre dorado y pajizo que presentaba. Esto al parecer es normal. Existen Weizenbocks pálidas, otras más de color ámbar y finalmente las oscuras.

Con gran carbonatación, muy tupida y muy persistente de color blanco. He tenido que dejarla reposar un rato para que bajase. Al olfato el intenso aroma del cereal, miga de pan y mucho plátano. En boca es una cerveza fenomenal. Mucho más intensa que la Weizen original, con los sabores a cereal más intensos, más vivaces y con un cuerpo rotundo (7,5%). Delicioso el sabor del trigo, el toque característico de la levadura -a mí y a mi mujer nos fascina- ese saborcillo a pan y algo de plátano. Una gran gama de sabores desfilando por el paladar y un gran disfrute para el que suscribe, máxime cuando la botella es de medio litro. Comprada en la vinoteca La Viña de Benicàssim por 2,20€. Muy bien de precio. Es la ventaja de trabajar sin distribuidores.

Weihenstephaner - Festbier

De Weihenstephan nos habíamos puesto finos en su día, sobre todo de su Weizen original, que es a la que que le hemos dado más duro. En días de bajón también hemos disfrutado de su Alkoholfrei, que no es lo mismo pero para salir del paso es una opción bastante digna. Y recientemente estamos descubriendo el resto de su catálogo. Recientemente reseñé su Doppelbock y hoy le toca el turno a la Festbier.

Como ya me pasó con la Korbinian la he vuelto a servir en vaso de Weizen, y es que uno lee Weihenstephaner y ya directamente lo asocia al trigo, Rodrigo. Uno es humano, qué se le va a hacer.

Presenta un color dorado y es muy transparente. La carbonatación es abundante sin irse de madre. Al olfato destaca el cereal. En boca es una cerveza muy ligera, un pelín dulzona, y con el sabor a cereal bastante rico. Es la típica Lager para beber a litracos, sea en el Oktoberfest de Munich o en la barbacoa que organiza tu cuñao. Quizás no sea mi referencia favorita de los de Freising pero que vamos, ha entrado prácticamente a cascoporro. 5,8%.

Weihenstephaner - Korbinian

Buenas tardes amigos de la birra y otros fermentados. Otro día más acudimos a la cita ineludible con Mundo Birruno, vuestro blog amigo que llena de birra vuestra fibra óptica.

Hoy con nosotros un clásico imperecedero, la cervecera Weihenstephaner, que tantas alegrías nos ha dado con sus cervezas Weizen. En esta ocasión no le vamos a dar al trigo, Rodrigo, ya que la Korbinian con nos ocupa hoy es una cerveza de estilo Doppelbock. La he servido en un vaso de Weizen igualmente, que no es el adecuado, pero en fin, mi mente ve Weihenstephaner y ya directamente la asocia a este recipiente. Muy mal no nos ha quedao tampoco, quevolsquitidigui.

De color pardo y con una generosa capad espuma cremosa de color marfil, tupidita y persistente. En boca destaca el sabor tostado de las maltas, muy rico, sin ningún deje churruskeitor que nos resulte desagradable. Quizás el punto dulce y acaramelado más pasado de rosca de lo que desearía, con mucho caramelo y toffee, resulta excesivamente dulzona. Una cerveza rica sin duda, pero para mí el referente del estilo es Ayinger. 7,4% perfectamente integrados. Entra fina filipina. No indico precios porque la trajo un amigo a casa para cenar.

Weihenstephaner - Hefeweissbier Alkoholfrei

Siguiendo la línea de cervezas de trigo de baja graduación que he ido posteando estos últimos días añado hoy la que faltaba para el duro: la Weihenstephaner Hefeweissbier Alkoholfrei.

Como ya sabéis la Weihenstephan original es según los usuarios de Ratebeer la mejor cerveza Weizen del mundo, la verdad es que su versión Low Alcohol, de solo 0,5% baja bastantes puntos, y cuando digo bastantes quiero decir bastantes. Aún así podemos bebernos una cerveza que dentro de las de baja graduación es bastante digna, sobre todo cuando el referente aquí en casa es la Free Damm. No realicéis ejercicios de masoquismo con esta última, vuestro organismo se merece algo mejor, y recordad que el kharma te acaba volviendo de una forma u otra.

En copa presenta un color bastante subidito de EBCs para el estilo y echamos de menos el color pajizo y turbio que caracteriza a las cervezas Weizen. Sí presenta una carbonatación altísima propia del estilo. Al olfato nos llega un agradable olor a trigo, no tan bueno ni tan rico en matices como el de la original, pero al menos es agradable. En boca obviamente es una cerveza aguada y con falta de cuerpo. No pidamos peras al olmo. Al menos el sabor es bastante rico, con el trigo bien presente. en general es una cerveza quese deja beber dignamente y que es una buena opción para las personas que por el motivo que sea no pueden beber alcohol.

Brew Dog & Weihenstephaner - India Pale Weizen

Impresionante. Esta es una de las ocasiones en las que dos colosos de la cerveza -Brew Dog y Weihenstephaner- unen sus fuerzas para elaborar una cerveza absolutamente peculiar. Los Brew Dog, los escoceses expertos en cervezas India Pale Ale, dominan el lúpulo como nadie en el globo. Los Weihenstephaner, los alemanes que son la referencia mundial en cervezas Weizen, que además son la brauerei en activo más antigua del mundo ¡llevan desde el año 1040!. Cada uno ha aportado lo mejor de su brewery, los primeros el dominio del lúpulo, los segundos lo mejor de su cerveza Weizen. Juntos para crear esta White IPA buenísima.

El término White IPA es todavía un tanto ambiguo, fue acuñado por primera vez por la Two Roads brewery americana para bautizar a una cerveza elaborada con trigo pero lupulizada en exceso. En este caso, Weihenstephaner ha hecho su tradicional cerveza Hefeweizen que todos bien conocemos y Brew Dog se ha encargado de lupulizarla como si de una India Pale Ale se tratase, de ahí su nombre: India Pale Weizen.

La cerveza en sí presenta el aspecto típico de la Weihenstephaner de toda la vida salvo por la espuma, que es considerablemente menor. Al olfato nos llega un olor herbal que desprende el lúpulo muy agradable. En boca, se percibe el cuerpo y la sedosidad típico de las cervezas Weizen, pero con un sabor cítrico bastante marcado, que le aporta el lúpulo. Final un tanto amargo maravilloso. Me ha faltado un poco más de intensidad en el sabor a trigo, solapado por el sabor a lúpulo. Es una cerveza a tener en cuenta dada su singularidad y en especial por el hecho de ver a estas dos grandiosísimas cerveceras trabajando juntas. Un absoluto placer. 6,2%.

Weihenstephaner - Hefe Weissbier

Dejamos tierras danesas y bajamos hasta Baviera para reseñar un referente de las cervezas Weizen, la Weihenstephaner, una birraza de trigo espectacular.

Esta brauerei está ubicada en Freising, muy cerquita de Múnich (Alemania), y ya ha cosechado otras joyitas birrunas bastante notables, pero hoy me ocuparé de su Hefeweizen, su buque insignia.

De abundante no, lo siguiente, espuma, cremosísima, suave, ligera y muy persistente. Uno con las ansias no puede resistirse para darle un buen trago y acaba con un mostacho de espuma rollo Santa Claus. Como la cosa va para largo, mientras baja la espuma vamos disfrutando de los aromas que desprende esta joyita líquida: trigo, pan, y un delicioso e intenso olor a plátano. En una ocasión, el sumiller Ferran Casellas -haciendo referencia al olor a plátano de la Weihenstephaner- me recomendó maridarla con chocolate, cosa que tengo todavía pendiente, pero estoy absolutamente convencido de que será un gran acierto.

Acaba bajando la espuma lo suficiente para poder inclinar el vaso sin tirarme toda la espuma a la cara y consigo beber algo. De cuerpo es densita, un tanto turbia, pero a la vez ligera de trago, entra fácilmente. De color acaramelado un tanto distinto a las típicas pálidas weizen alemanas. Suave y delicada de sabor, pero a la vez intensa, sabrosa, dulzona. El trigo siempre presente. Una cerveza muy rica y obligatoria para todos aquellos que quieran iniciarse con las cervezas de trigo. Tan buena que hasta parece fácil elaborar una cerveza así. 5,4%.