31 de agosto de 2015

Laugar - EPA!

Durante nuestra fugaz estancia en Bilbao fuimos a dar con el Amboto (se presta a rima fácil), un referente del pintxo bilbaíno de bacalao, que lo probamos en casi todas sus modalidades. Para regarlo como es debido nos pedimos unas Laugar, cervezas elaboradas en Gordexola (Bizkaia), muy cerca de Bilbao.

La primera en caer fue la EPA!, la versión vasca de una American Pale Ale -Euskal Pale Ale- de 5,2% y 40 IBUs.

De color dorado y espuma moderada, con un sabor muy rico, con notas de pino y resina marcados, pero no demasiado fuertes, el punto justo de lúpulo. Final obviamente amargo dejando un agradable sabor en el paladar durante un largo rato. Como tenía muchísimo calor me la fulminé en nanosegundos, así que no puedo daros una descripción mucho más detallada, vamos que me la bebí de un trago. Me sentó divina. Más adelante os reseñaré la Kiskale, que fue la otra que también nos fundimos a ritmazo de pintxo de bacalao (Bacalao de pescado, no del de Chimo Bayo, que yo llevo a los Obús en el móvil).

30 de agosto de 2015

Mission - Shipwrecked

Me parto el ojal con los cargamentos que nos llegan últimamente de ultramar. La cosa va así (por lo menos en Barcelona): hasta hace muy poco no nos llegaban ni la mitad de las marcas estadounidenses por estos lares, pero actualmente las tiendas van realizando pedidos de las cervezas que les interesan, y cuando logran llenar un contenedor refrigerado se viene para España. ¿Qué es lo que sucede?, pues que llegan a todos los establecimientos a la vez, de manera que las redes sociales se incendian con la llegada de cervezas de los States y nos hinchamos a leer tweets y mensajes vía Facebook con todo lo que va llegando a la vez. A mí me resulta muy gracioso, porque claro, aquí el que no corre vuela, y en varias ocasiones he llegado demasiado tarde y me he quedado sin nada, de manera que cada vez que llega un contenedor refrigerado de las Américas me imagino vestido de Curro Jiménez, esperando que pase el cargamento de turno para asaltarlo de inmediato. Desvaríos de la edad.

Esto me sucedió hace unos días, cuando Norma del "Cervesa sobre tot" colgó lo que acababa de recibir de los USA, y en nanosegundos estaba yo cruzando el umbral de su negocio "-hola, ¿tienes algo para mí?". Así va la cosa.

Bien, una de las cervezas que me agencié fue ésta, la Shipwrecked de la cervecera Mission de San Diego (California), una West Coast Double IPA sensacional. De color ambarino, un tanto cobrizo y de carbonatación moderada, aunque burbuja finísima y espuma bastante tupida. Desprende un agradable aroma herbáceo y de lúpulo. en boca me ha agradado muchísimo porque me esperaba la típica Double IPA fortísima y pasadísima de lúpulo y ha sido todo lo contrario. Para el estilo que es bastante equilibrada y sin estridencias, el alcohol (9,25%) extremada y peligrosamente demasiado bien integrado, de alucine. De sabor a lúpulo no demasiado fuerte, con algo de fruta que hace mejore aún más, eso sí, el final es bastante amargo y extra seco. Muy rica.

29 de agosto de 2015

Homo Sibaris - Barcelona



La reseña de hoy me causa mucho dolor. Teníamos mucha ilusión por visitar el Homo Sibaris, llevo años siguiéndolos por Facebook y Twitter y tienen a la venta cosas increíbles, pinchan cervezas colosales y realizan catas y cursos de altísimo nivel. Guillem Laporta, alma máter del negocio, es un gran experto en cerveza y una persona con la que me apetecía muchísimo entablar conversaciones birrunas regadas con cervezas excepcionales. Lamentablemente no fue así, no sé si aquella noche los astros se alinearon en nuestra contra, pero nos llevamos una gran decepción y un enorme disgusto tras nuestra visita a su negocio.

El Homo Sibaris era uno de esos sitios a los que le tenía muchas ganas de ir, así que la última reunión del Beer Squad la organizamos expresamente para ir allí, ya que Sants no es un barrio que coja precisamente de paso, al menos en nuestro caso. Pensábamos firmemente que era una visita obligada y que teníamos que ir allí sí o sí, no podíamos dejar pasar más tiempo, es un referente birruno en Barcelona. Como la carta de comida que tienen es básicamente de tapas (quesos, embutidos, boquerones en vinagre, olivas y cosas por el estilo) decidimos cenar en el Santa Burg (que reseñé hace unos días y donde tuvimos una grata experiencia) y dejamos los postres para tomárnoslos en la terraza del Homo Sibaris. Hasta aquí todo correcto.
  
La Plaça d'Osca del barrio de Sants es muy concurrida durante los meses de verano, y sus terrazas suelen estar abarrotadas de gente, y la verdad es que apetece estar sentado tomando una cerveza tras la puesta de sol para sofocar el calor estival. Como el negocio solo tiene dos mesas en el exterior entramos dentro para ver qué había pinchado y ver qué lindezas nos esperaban en las estanterías para llevarnos a casa. Me presento ante un ocupadísimo Guillem, que entre pinta y pinta nos saluda como puede. "-¿Puedo hacer fotos?, son para el blog, os haré una reseña de vuestro negocio. -Sí claro, por supuesto, haz las que quieras". Seguimos alucinando con lo que hay en las estanterías: medio catálogo de Birra del Borgo -que me encanta- Knee Deep, Cantillon, Weyerbacher, La Quince y un larguísimo etcétera.

Como el calor que hace dentro es insoportable decidimos salir fuera. "-¡Oh, qué suerte, de las dos mesas que tienen fuera una está a punto de quedarse libre!, ¡vamos para allá!". Nos sentamos y aparece una amable camarera que nos saca la lista de cervezas que tienen pinchadas y la carta de tapas "por si queréis comer algo", dijo. Al cabo de un rato apareció otro camarero no tan amable, ahí es donde empezó a torcerse la noche.

"-¿Qué queréis? -Media pinta de la Moor, media de la St. Georgen y media de la vuestra. -¿Y de comer? -No, es que acabamos de cenar, no nos hace falta nada, gracias. -Pues aquí en la terraza no se puede estar si no coméis nada".

¿Perdone?, hello?, pare, pare, pareeee, vamos a centrarnos. Creo que debe ser la única terraza de toda Barcelona con semejante norma, yo personalmente no me había encontrado en una situación así nunca en mi vida, en ningún lugar y así se lo hice saber.

El camarero se va refunfuñando mientras nos deja decidiendo qué vamos a hacer "La camarera nos ha dejado la carta por si queríamos algo...". A mí la situación me violentó bastante hasta el punto de que si la cosa seguía en esa dirección me levantaría y me largaría del local. Al cabo de un ratico vuelve a aparecer el simpático camarero. "-¿Qué vais a tomar?, -La Moor, la St. Georgen y la vuestra, -Aquí no podéis estar si no coméis nada, -Vamos a ver, ¿prefieres que nos larguemos a que nos gastemos cada uno unos 30€ en la tienda?, porque a mí no me entra en la cabeza. -Es lo que hay".

A mí los términos "es lo que hay" y lindeces por el estilo me sacan de mis putas casillas, e intentar dialogar con alguien que no te escucha y que no tiene intención de llegar un acuerdo satisfactorio para ambas partes me resulta una pérdida de tiempo, así que di la conversación por acabada e hice ademán de levartarme y marcharme, pero uno de los del Beer Squad se me adelantó y dijo: "-Bueno, trae unas olivas y unos boquerones en vinagre" y el camarero se marchó perdonándonos la vida.

Mi hinchazón escrotal ya era descomunal, y mi cabreo bastante visible, se me habían quitado las ganas de beber nada, comer nada y muchísimo menos comprar nada. A mí personalmente no me sobra el dinero como para gastármelo en unas olivas y unos boquerones que sé de antemano que se van a quedar intactos encima de la mesa, me duele muchísimo desperdiciar la comida, no lo soporto.

Pasan los minutos, no viene nadie, la cosa más tensa que en el bautizo de un gremlin, nadie por aquí, caloret, la boca seca, cabreo palpable... al final aparece alguien (no me acuerdo quien) con la cerveza ¡caliente!. Miren, las propiedades organolépticas de la cerveza se aprecian mejor con una cerveza con unos grados de más, hasta ahí todos de acuerdo, pero aquella cerveza no estaba menos fría, estaba caliente, CA-LIEN-TE, encima para acabar de rematarlo la habían cagado, en vez de la Saint Georgen nos habían traído véte tú a saber qué. De las olivas y los boquerones en vinagre ni rastro.

Se llevan la cerveza, pasan los minutos, caloret, nervios, incomodidad, las olivas y los boquerones no llegan, finalmente aparece Guillem con la cerveza correcta, ¡otra vez caliente!. Para pegarse un tiro, un auténtico desastre. Con desgana, desilusión, destrempe total y una gran decepción, tras acabarnos las cervezas  pedimos la cuenta y nos largamos con rumbo a "La Més Petita", donde nos trataron muchísimo mejor, pero eso ya os lo explicaré en un próximo post. Las olivas y los boquerones nunca llegaron, llamaremos a Paco Lobatón. Tanto dar por el culo para luego nada, se cubrieron de gloria.

Cada uno es dueño de su casa y pone sus normas, hasta ahí todo claro. Ahora bien, yo como cliente decido donde y en qué decido gastarme mi dinero, y desde luego no lo invierto en un lugar donde ni me siento cómodo ni me tratan bien, por lo tanto tengo claro que no voy a volver. Como bloguero no pido ni que me regalen nada ni que me inviten a birras por la patilla cada vez que hago una visita a una cervecería o tienda especializada. Tan solo quiero sentirme a gusto y que me traten bien, tan solo eso, y si me dan conversación aún mejor ¿es tanto pedir?. Y para finalizar, que un local que se dedica a esto te sirva la cerveza caliente me parece demencial. Nada más.

Lo que me iba a comprar:
Birra del Borgo - Duchessa
Birra del Borgo - Genziana
Birra del Borgo - My Antonia
Birra del Borgo - Enkir
Birra del Borgo - Maledetta
Knee Deep - Hoptologist
Knee Deep - Citra Single Hop
La Quince & Humulus Lupulus - Sweet Dreams Are Made Of Barley
Weyerbacher - Double Simcoe

Lo que se vino a casa:
Nada.

Balance de daños:

-Moor - Nor'Hop. Espectacular Golden Ale de la cervecera de Bristol. Con notas de fruta tropical, muy ligera de trago y con un final notablemente amargo. Iba a decir refrescante pero no fue el caso. 4,1%.
-Homo Sibaris - Summer Ale. La cerveza de verano de la casa.
-St. Georgen - Keller Bier. Una cerveza Keller (obvio) de la brauerei teutona. Densa y de sabor muy rico. 4,9%.

Homo Sibaris - Plaça d'Osca 4, Barcelona          www.homosibaris.com            info@homosibaris.com          93 185 66 93

28 de agosto de 2015

La Quince & Humulus Lupulus - Sweet Dreams Are Made Of Barley

Yesss, ¡sí!, lo conseguí, fuck yeah!. Soy un hombre de palabra, y prometí volver al OMA Bistró a por la Sweet Dreams y la North Coast - Old Rasputin, y así lo hice, una vez más, acompañado por toda la family.

La Sweet Dreams que hoy nos ocupa es una colaboración entre la cervecera madrileña La Quince y Gonzalo del blog Humulus Lupulus, y ha sido elaborada en las instalaciones de la Bidassoa Basque Brewery (Euskadi), con 8 tipos de malta diferentes y lúpulo Summit.

Una sabrosísima cerveza American Barley Wine, que me ha sorprendido por su alta carbonatación. Yo hasta la fecha solo había tomado Barley Wines de gasificación nula, y ésta me ha sorprendido totalmente con una tupida, densa y cremosa capa de espuma de color beis.

De color caoba, la Sweet Dreams en boca  me ha parecido una mezcla entre una Belgian Strong Ale, una Imperial IPA y un Barley Wine. Potente, de 10,5%, pero en cambio me ha parecido ligera de trago -entra pasmosamente bien, factor que la convierte en una cerveza muy peligrosa- con un toque de lúpulo bastante pronunciado. A mí personalmente ha parecido demasiado cargada de lúpulo incluso para el estilo que nos atañe, pero también es cierto que éste le aporta un frescor (de ese tipo que te dejan los caramelos de menta) espectacular, y hace que la cerveza entre aún mejor, por contra esto le resta sabor y protagonismo a las 8 maltas, que aunque están presentes -con notas tostadas y de café, quedan en un segundo plano. Los 10 gradacos le dan un toque licoreta al asunto bastante potente, se notan. También tiene un final amarguete bastante notable (80 IBUs) que no me ha parecido para nada estridente, ni mucho menos.

En general me ha parecido una cerveza muy rica y con un frescor brutal, pero personalmente me esperaba algo más untuoso, con menos espuma y menos lúpulo, aunque tratándose de un American Barley Wine es normal que esté bastante presente. No os la toméis a palo seco que podéis coger la turca de vuestra vida, mejor poquito a poquito y una vez comidos.

27 de agosto de 2015

Carmen - La Rubia

Oh my God!, hasta en el LIDL de mi barrio podemos encontrar cerveza artesanal. Increíble-ble-ble.

Bueno, es un indicador más de que esto no es una moda o un boom, sino que realmente hay una demanda creciente de este tipo de producto y que las grandes superficies cada vez apuestan más por él, salvo en Mercadona, donde la sección birruna da auténtico pavor, cada vez que paso por ese aterrador pasillo me viene a la cabeza las imágenes del desierto de Mad Max 2, y yo me siento como Mel Gibson y apreto el pedal a fondo, bueno, en realidad empujo el carrito con más fuerza.

Bien, ante tan singular novedad en LIDL, decido llevarme a casa las dos que hay, la Carmen (a secas) y Carmen - La Rubia. Ay Señor, qué originalidad, "la rubia, la negra, la tostada", ¿por qué hacéis esto?, ¿el mundo ya de por sí no es lo suficientemente sombrío y gris gracias a Ismael Serrano y Pitingo?, echadle un poco de originalidad al asunto chicos, hay gente que lo peta: "Burning Benidorm, Jelou mai neim is Bárcenas, IPAntoja, A Califòrnia no hi ha Guàrdia Civil" son algunos títulos que aunque chorras al menos le ponen un poco de gracia y salero al asunto.

La misma gracia y originalidad que encontramos en el título y etiquetado es la que nos vamos a encontrar en su receta. Una Witbier sin apenas carbonatación con malta de cebada, trigo, cilantro y piel de naranja. Afortunadamente se aprecia bien tanto la cebada como el trigo. La naranja y el cilantro yo personalmente no los he encontrado. Los sabores de los cereales son ricos pero todo el conjunto en general no me ha acabado de convencer. La he encontrado bastante flojita. 4,5%.

26 de agosto de 2015

Ilda's - USA

La USA es la flamante American Pale Ale que ha elaborado la cervecera Ilda's para este verano, para ello han invitado al brewmaster californiano Marc Benoit, de la Benoit Casper Brewery estadounidense.

Una APA single hop Amarillo de 5,9% de graduación muy bien integrados.

De aspecto dorado, muy clara, muy ligera, parece una Lager y de espuma moderada. Al olfato desprende un aroma muy agradable a cítricos y fruta tropical, es de ese tipo de APAs que me gustan tanto.

En boca es demasiado ligera, con un punto cítrico muy refrescante, que hace que entre aún mejor. A destacar un toque no muy intenso pero sí muy definido de maracuyá que me ha encantado. Una cerveza no muy intensa, de poco cuerpo, pero muy refrescante y perfecta para el calor y beber en grandes cantidades.

25 de agosto de 2015

Menduiña - Lobishome

La cerveza de hoy la probé en La Fira del Poblenou, que es la feria (que no festival) cervecera más importante de Barcelona y que está organizada por "La Cervecita Nuestra de Cada Día", a los que debo una visita hace meses.

Mi intención era realizar una reseña de dicha feria, pero los problemas informáticos me lo han impedido. Después de casi dos meses creo que no tiene mucho sentido escribirla ahora, siento que quedaría desfasado y anacrónico, además, por problemas de tiempo solo pude ir en el peor momento, a pleno mediodía en plena ola de calor, a punto de palmarla de insolación. Mejor la escribo el año que viene e intento ir el sábado por la noche, que seguramente habrá más ambiente y se estará más a gusto y sin tanto calor. Lo que sí haré es reseñar algunas de las cervezas que pudimos degustar en esta edición, una de ellas la Menuiña - Lobishome.

Menduiña es una cervecera gallega de Cangas do Morrazo, como dirían los Siniestro Total "yo ya fui, yo ya fui, yo ya fuiiiii, a Cangas del Morrazo y menos mal que no llovía". Nos presentan en La Fira su cerveza de estilo India Pale Ale sin gluten, elaborada con laurel y piel de limas. Es la primera cerveza artesana gallega apta para celíacos.

Que sea apta para celíacos no me cabe la menor duda, de que la pueda soportar cualquier ser humano ya tengo mis dudas, y es que me ha resultado una cerveza fortísima, hasta el punto de no poder acabármela, y eso que los vasos de La Fira no son de 33cl. La cerveza tiene 150 IBUs, es decir, ultra amarga, doy fe, pero no ha sido su amargor extremo lo que me ha desagradado (a mí ya llega un punto que me da igual que tenga 87 IBUs que 150), sino el fortísimo sabor a laurel que satura toda la cerveza, que junto con el punto del lúpulo (por ahí debajo del laurel, al loro, ¡estamos hablando de una IPA!) hacen que para este servidor que suscribe esta cerveza sea prácticamente imbebible.

Lo cierto es que no me ha gustado nada, me gustaría poder decir otra cosa, porque Menduiña es una cervecera gallega más que consolidada y estoy convencido de que tienen cervezas muchísimo mejores (los premios que han ganado en esta fira con sus otras cervezas dan muestra de ello), pero ésta en particular no me ha agradado en absoluto. "Vámonos, vámonos, vámonos nena, al otro lado de la ría". 6,0%.

24 de agosto de 2015

Mikkeller - Mikkeller Running Club

Tras más de un año de lesiones, médicos y sesiones de fisioterapia (...y lo que te rondaré morena) me doy de baja del Mikkeller Running Club Barcelona incluso antes de ingresar en él, todo un récord. Es lo que tiene ser dueño de un físico portentoso (modo sarcasmo: ON), que uno acaba más roto que Prosinečki, así que nada, me resigno a que en un futuro, la troupe de Mikkel Borg y sus secuaces inauguren un Mikkeller Swimming Club, para poder así hacer el penas por el puerto de Barcelona y tragar aceite y chapapote a placer mientras sorteamos peces con tres ojos. Eso sí, luego, una vez ya con el albornoz de barquitos marineros que me regaló la suegra, rehidratarme con una buena cerveza danesa.

Para el resto de mortales, oh afortunados trotadores de la pradera, que podéis machacar a placer vuestros meniscos, esguinzar vuestros tobillos y sobrecargar los isquiotibiales sin problemas, brindo a vuestra salud con la Mikkeller Running Club.

La que hoy nos atañe es una gran cerveza Pale Ale, sencilla, de 4,5%, sin demasiadas historias pero absolutamente deliciosa. De carbonatación media-alta, con algo de palidez debido al trigo, nos saluda con un agradable aroma a cereal. En boca es ligera, con una buena dosis de cítricos, donde predominan los limones. Nada herbácea, nada resinosa, pero sí con un delicioso final amargo bastante seco. Me atrevería a afirmar que el lúpulo que han utilizado es el Soriachi Ace, pero son meras especulaciones mías. Cerveza muy agradable, refrescante, rica, sin estridencias. Comprada en 2D2Dspuma por 3,65€.

23 de agosto de 2015

Fort - American Pale Ale

Fort - American Pale Ale. Una APA elaborada en l'Hospitalet de Llobregat por el equipo de la cervecería "El Vaso de Oro" de la Barceloneta.

De carbonatación media, color un tanto pardusco y un cuerpo considerable. En boca es una cerveza donde el sabor a cereal es bastante notable, pero el lúpulo también se hace notar bastante, aportando notas herbáceas y de pino. Finalmente nos deja un amargor muy potente pero agradable.

La propuesta de American Pale Ale de la Fort es de esas APAs bastante lupulizadas tirando más hacia el sabor pino. A mí personalmente me gustan más las APAs con sabores más frutales y tropicales. Aún así es una cerveza rica de sabor y con cuerpo, y sobre todo se agradece la presencia del cereal, que muchas veces desaparece en estos estilos. 5,5%. Degustada en Santa Burg (Barcelona).

22 de agosto de 2015

To Øl - Hop Love Pils

Continuamos con la gama alta de cervezas sin gluten, en esta ocasión de la mano de los daneses To Øl, discípulos del archiconocido Mikkel Borg. Celíacos, os lo digo en serio, dejad de flagelaros con la Daura, hay un mundo maravilloso ahí fuera que os está esperando.

Hoy tenemos una cerveza Pilsner, o mejor dicho, Hoppy Pilsner  como bien reza su nombre, el puntito -más bien puntazo- de lúpulo está incluido en el pack, damos fe de ello. Eso sí, todo elaborado con mucho, muchísimo amor.

De color dorado y visiblemente carbonatada, la Hop Love Pils es una cerveza de perfume embriagador, frutas exóticas, tropicales, un delirio. En boca la cosa continua igual de excelsa, muy rica, muy sabrosa, quizás demasiado ligera de trago, pero joder, es una Lager. Me parece una cerveza con un sabor riquísimo, pero en mi opinión demasiado lupulizada para ser una Pils. Bien, es una Hoppy Pils, pero si la hubiesen rebajado un puntito de lúpulo no creo que nadie lo hubiese echado de menos y en conjunto la cosa ganaría un poco (por poner alguna pega). La receta lleva avena y la verdad es que no he sabido apreciarla por la carga de nuestras amigas cannabáceas. En definitiva, para ser una cerveza sin gluten me ha parecido bestial, me parece a mí que no voy a echar de menos la Vagabond Pale Ale. 4,5% de alcohol. Comprada en BierCab por 3,10€, una gran compra.

21 de agosto de 2015

Siren - Calypso

Espectacular, a mí esta gente me tiene flipadito vivo. No hay cerveza de la Siren que no me haya gustado, me han parecido geniales todas y cada una de ellas.

Hoy os traigo su Berliner Weiße, un estilo al que me estoy volviendo adicto con estas calores. Yo no es que sea muy amante de las cosas extremas, pero cuando están bien hechas y hay calidad me suelen gustar todos los estilos.

La peculiaridad de las cervezas Berliner Weiße es su acidez extrema, su cuerpo aguado y un toque de trigo. Los berlineses solían mezclarla con sirope de diferentes sabores para rebajar la acidez y endulzarla, y digo solían porque en su época dorada había más de 700 productores de este estilo y hasta hace poco solo quedaban dos: Berliner Kindl y Schultheiß.

Afortunadamente para los todos los beer geeks las craft breweries actuales están volviendo a apostar por este estilo. Yo de momento he probado ésta y varias que tenían pinchadas en el BierCab de Barcelona, una era de la Beavertown londinense y las otras no recuerdo de qué cervecera eran, pero lo cierto es que me han encantado todas pese a la acidez extrema.

La Calypso es una locura cítrica, con un sabor a limón taaaaan intenso, taaaaaaaan natural, taaaaaaaaaaaaan bueno, que se me hace la boca agua con tan solo recordarlo. Bastante carbonatada, de burbuja finita, chispeante. Color pálido. De aroma a cítricos, limones, limas, algo de mandarina quizás. En boca muy ácida como he comentado, el limón predomina sobre todo, también limas, un sabor buenísimo, y es que me ha parecido tan natural que era como beber limonada recién exprimida. Como tiene un cuerpo muy ligero entra como el agua, pero la acidez te pone los ojillos más achinaos que los de Pat Morita.

La Siren Brewery, para acabar de volvernos locos a todos ha sacado 6 variedades de la misma cerveza utilizando lúpulos diferentes, y solo puede averiguarse lo que te estás bebiendo consultando el número de lote en su página web, vamos que me acabo de enterar que la mía estaba elaborada con lúpulos Mosaic y Comet, perfecto, me ha encantado la receta, habrá que probar las otras 5 con Amarillo, Enigma, Mosaic, Simcoe y Simcoe con Comet. 4,0%, ligerísima, entra como el agua. Comprada en BierCab Shop por 4,30€.

20 de agosto de 2015

Brew Dog - Vagabond Pale Ale

La de hoy quizás sea la última reseña que haga de la Brew Dog, uno ya va teniendo cierta edad para aguantar según qué tonterías.

Como bloguero invierto mi tiempo, mi dinero y mis energías (que no me sobran en absoluto) para compartir con todo mi público todo aquello que voy descubriendo del panorama birruno, de manera gratuita, sin esperar nada a cambio, tan solo un "gracias Javier", o un simple retweet.

Parece que en el Brew Dog Bar de Barcelona les cuesta enormemente hacer un click para retweetear la reseña que les hice de su negocio, ni un mísero "gracias", ni un "ahí te pudras". Con esa misma pasividad es con la que me voy a tomar de ahora en adelante mi interés por su producto, y la verdad es que lo tengo muy fácil viendo el panorama de cervecerías de grandísimo nivel que hay ahora mismo en Barcelona. Tan solo paseando por Consell de Cent me encuentro con el BierCab, El Garage Beer y el OMA Bistró. De lo que se puede encontrar ahora mismo embotellado en Barcelona no hace falta escribir nada, estamos en el mejor momento en cuanto a calidad y variedad, así que no creo que los eche de menos. También especulé con la idea de comprar algunas acciones de la Brew Dog con nuestros escasos ahorros, pero ya me ha quedado claro donde NO invertirlos.

Después de la pataleta os escribo sobre su Vagabond Pale Ale, y nos voy a mentir, siempre he sido honesto con vosotros, es una grandiosísima cerveza. Una gran noticia para la comunidad celíaca, ya que es una cerveza sin gluten. Hasta la fecha podíamos encontrar poquísimas cervezas sin gluten y las personas con celiaquía estaban condenadas a beber según qué mejunjes bajo la etiqueta de cerveza que eran de juzgado de guardia. Ya no hace falta ese ejercicio de sadomasoquismo.

Una American Pale Ale de tan solo 4,5% de graduación elaborada con maltas Extra Pale y Cara-Crystal y con lúpulos Amarillo y Centennial. Al olfato es espectacular, mango, maracuyá, todo un torbellino tropical, el sabor no se queda corto, algo cítrica, quizás demasiado ligera de cuerpo, pero muy rica y afrutada, con un final no excesivamente amargo (55 IBUs). Me ha encantado, pero como diría mi tío Antonio que en paz descanse: -"Macho, dame un abrazo que no nos vamos a ver más".

19 de agosto de 2015

Santa Burg - Barcelona



¡Atención foodies!, y no solo quiero llamar la atención de los carnívoros, vosotros también, veganos, celíacos, birreros, amantes del pescado, estáis todos convocados a la catedral de la hamburguesa en Barcelona, todo un referente en el barrio de Sants, un auténtico delirio para los junkies de los bocatas de calidad. ¡Prestad mucha atención!, aquí hay una carta para poner taquicárdico al mismísimo Piraña de Verano Azul, pasad la fregona después de mirar las fotos de este post y de visitar su página web, porque vais a salivar de lo lindo. ¡Nos vamos derechitos al Santa Burg!.

Los del Beer Squad tenemos muy pocas ocasiones al año para juntarnos todo el equipo al completo, y cuando lo hacemos solemos elegir con sumo cuidado el lugar de reunión, que debe reunir ciertos requisitos sine qua non. El primero, obviamente, que tengan buena cerveza, el segundo que sea un lugar agradable donde poder echarse unas risas y estar a gusto, y por último, que tenga una carta de comida decente, éste último, en algunas ocasiones no ha cumplido con las expectativas, sin embargo en el Santa Burg las ha superado con creces, una carta absolutamente espectacular, para todos los gustos y lo mejor de todo: customizable, te puedes tunear tu propia hamburguesa como quieras y dejarla de alucine.

Veamos una muestra de nuestra pitanza: servidor optó por la Santa Richard, que consiste en una hamburguesa de buey dry aged (sometida a un proceso de maduración lenta en seco) con rúcula, huevo, cebolla caramelizada y una espectacular lonchaca de foie, que customicé con pan de coca, es la hamburguesa más espectacular que me he comido en mi vida. Los otros integrantes del Beer Squad optaron por la Santa Royal, con buey dry aged, tomate, lechuga, panceta y mostaza y la Santa JeanLuxe, con buey dry aged, lonchaca de foie y manzana caramelizada, un delirio.


Entre su extensa carta también hay que destacar las hamburguesas de pollo y cerdo -no solo de buey vive el hombre- los amantes del pescado pueden optar por la Santa Gin-Salmon, con salmón marinado en ginebra y cítricos, tomate, rúcula y mayonesa marina. Para nuestros amigos veganos, si sienten escalofríos ante tal masacre animal no se preocupen, Santa Burg cuenta con la Santa Natura, una hamburguesa veggie, con burrata, tomate, rúcula, frisée y salsa pesto. Celíacos, ¡también estáis de suerte! podéis pedir vuestra hamburguesa con pan sin gluten, y lo que es mejor, podéis regar el ágape con una sensacional cerveza sin gluten, ¿con la Daura? ¡no! ¡no me jodas!, eso no se lo daría a beber ni al perro del vecino del primero tercera, ¡con cerveza de verdad!, ¿la añorabais?, pues ya podéis llorar de felicidad porque el Santa Burg tiene a vuestra disposición la Brew Dog - Vagabond Pale Ale sin gluten de la cervecera escocesa, que es absolutamente espectacular. Nosotros no somos celíacos y nos bebimos un par, imaginaos como debe estar de buena.


Los acompañamientos merecen una atención especial. Nosotros pedimos unos nachos y apareció la camarera con una olla de chile, queso, guacamole, jalapeños y queso que se nos quedó cara de Oh my God! flipándolo, rebañamos hasta la última molécula de queso fundido. Una absoluta locura mis queridos cuates. Tampoco hay que desmerecer las patatas, nachos y nuggets con los que podéis acompañar vuestras burgers.

La atención al cliente fue sensacional. Pedíamos una cerveza y al milisegundo ya nos la estaban abriendo desde la barra, y las hamburguesas salieron rapidísimas. Marc, el manager del negocio, muy atento,  salió para entablar conversación con nosotros y nos explicó que pronto abrirán una sucursal en pleno centro (creo recordar que era en la Calle Caspe) y un nuevo local de tapas en la misma Calle Vallespir, un poquito más arriba que el Santa Burg.

La conversación también derivó obviamente en el tema birra artesana, por la que Santa Burg lleva apostando desde el principio. En sus inicios iban rotando las botellas de diferentes cerveceras (Zulogaarden, Mossa, Art Cervesers, Marina y un largo etcétera) pero actualmente han decidido dejar una carta fija para no marear demasiado a la clientela fiel, así que ahora mismo cuentan en su carta con botellas de Fort, Guineu, Brew Dog, La Calavera, Krombacher, Weihenstephan, Brooklyn, Chimay y Harviestoun. Lamentablemente de tirador solo cuentan con Estrella Damm, pero según me comentaron están especulando con pinchar algún keykeg de alguna cerveza artesana, especialmente en el local nuevo del eixample, que será mucho más grande.

Cada vez hay más y mejores restaurantes que apuestan por la cerveza de calidad y yo estoy encantado de visitarlos. Mientras el tiempo y la pasta me lo permitan os iré informando de todo lo que se va cociendo por Barcelona y cercanías. Por último agradecer a Marc y su equipo el buen trato y servicio prestado y el rato agradable que nos hicieron pasar a todo al Beer Squad. Salut i birra!.

Balance de daños:

-Fort - American Pale Ale. Rica, lupulizada pero con el cereal bien presente. Bastante amarga. 5,5%.
-Brew Dog - Vagabond Pale Ale. La sensacional cerveza sin gluten de los escoceses de Ellon. Tropical, afrutada, quizás algo floja de cuerpo, pero espectacular de sabor. 4,5%.
-Guineu - Riner. IPA muy resinosa y amarga de tan solo 2,8% de graduación. Dejad ya la Free Damm por el amor de Dios.
-Fort - Indian Pale ale. Una IPA potentísima de 7,0%, resinosa, con mucho cuerpo y muy amarga.

Santa Burg - Carrer Vallespir 51, Barcelona          http://www.santaburg.com            info@santaburg.com          93 676 39 74

18 de agosto de 2015

Cervesa Sobre Tot - Festa Major de Blancs i Blaus

El equipo de Norma de Cervesa Sobre Tot, la tienda birruna por excelencia de Granollers, ha elaborado la cerveza oficial para las fiestas mayores de la capital del Vallès Oriental, una Cream Ale fresquísima, súper ligera y muy sabrosa.

Para elaborarla se han utilizado los lúpulos Goldings y Cascade y maltas caramelizadas y Melanoidin.

El apelativo Cream hasta la fecha yo solo lo había visto en la Cream Stout de la St. Peter's Brewery, pero buscando en Google me han salido numerosísimos resultados, así que me he ido derechito a la web del BJCP y efectivamente allí estaba, en la categoría de cervezas americanas, junto a las American Lagers y las American Wheat Ales WTF!!!.

Bien, dejando a un lado las etiquetas, ¿cómo es la cerveza que se van a beber los granollerins i granollerines estas fiestas?. Pues a mí me ha parecido una cerveza magnífica y perfecta para el propósito que tiene, refrescar, combatir el calor y tomar en cantidad sin tener que acabar peor que Fernando Arrabal en un programa de Sánchez-Dragó, y a la vez sin tener que renunciar a un riquísimo sabor o tener que conformarse con una Estrella Damm, no, esto último no, no le hagáis eso a vuestro hígado.

Cuando la servimos en el vaso (espero que el vuestro no sea de plástico, por favor, Ayuntamiento, un poco de glamour y de fe en las propiedades organolépticas de nuestra bien amada cerveza) nos aparece una gran cantidad de cremosa espuma (en la foto tuve que esperarme un ratito a que bajara el asunto), excesiva, aunque no sé si es un defecto o una característica del estilo, ya que no tengo referentes al respecto, así que hay que servirla con sumo cuidado. Aroma a cereal, cítricos y frutas de verano muy agradable. En boca tiene un sabor muy rico, los cítricos aportan un frescor muy agradable, y sumado al cuerpo, que es bastante ligero, hace que esta cerveza entre demasiado bien. También tiene un punto hoppy bastante rico que aporta frescor y un amargor mínimo. En general me ha parecido una cerveza muy rica y refrescante, de solo 4,5% de graduación..

Hay que felicitar al equipo de Cervesa Sobre Tot por el magnífico resultado y al Ayuntamiento de Granollers por apostar por el producto local y de calidad. Por último desearle a todo Granollers unas felices fiestas. Salut i bona birra!.

16 de agosto de 2015

OWA - Sakura Lambic

¿Me habéis echado de menos? es natural. Un gran vacío birruno ha quedado en la blogosfera tras estos casi dos meses de ausencia. Cosas de las nuevas tecnologías, espero que esta vez el ordenador me dure más tiempo, que llevo un añito de catástrofes informáticas que vaya tela.

Para celebrar el regreso por todo lo alto vamos a descorchar esta Sakura Lambic, que me ha costado una pasta -afortunadamente en formato 37,5cl, el de 75 es prohibitivo- pero haré este sacrificio por vosotros, todo por los followers, como diría Jesulín: ¡va por ut·tede!.

Leo Imai, fundador de OWA Beer Company, llevaba 5 años trabajando para la cervecera japonesa de lagers industriales Kirin, de sobras conocida por todos nosotros. ¿Quién no ha caído en la tentación de pedirse una durante una cena en algún restaurante japonés? toooodos, no mintáis como bellacos que todos hemos picado por el exotismo de la situación, para finalmente darnos cuenta de que la Kirin es la puta Cruzcampo japonesa, así es.

Bien, Imai San estaba ya hasta el mismísimo wakizashi de trabajar en semejante cervecera, así que decidió mudarse a Escocia para realizar un máster en destilación y realización de cerveza, una vez finalizó sus estudios se fue a trabajar para una cervecera bávara, la Pressel Brauerei, hasta que en 2007 fundó en Bruselas la OWA Beer Company, la O es por Europa y la WA por Japón. El concepto de la brewery belgo-nipona es la de fusionar la cerveza belga tradicional con el estilo japonés, ¡y vaya si lo consigue!, para muestra un botón: la Sakura Lambic.

La Sakura Lambic es como indica su nombre una cerveza de estilo Lambic, y como ingrediente estrella lleva una infusión de flores de cerezo japonés (sakura), también lleva trigo sin maltear, típico en recetas de este estilo. Ha sido envejecida en barriles de madera (no especifica de qué tipo). El aspecto es impecable. Para abrirla, deberemos realizar un pequeño ejercicio de origami para retirar el papel que protege el cuello de la botella para posteriormente proceder a descorcharla.

La servimos en copa y nos aparece una ligera capa de espuma, poco común para el estilo, suelen ser cervezas de baja gasificación, el color es cobrizo, muy agradable a la vista. Al olfato la cerveza comienza a indicarnos lo que nos vamos a encontrar en boca. Una vez en el paladar aparece la carga ácida que nos esperábamos, tan típica de las Lambic, que empapa todo el paladar, pero a medida que vamos saboreando el asunto van aparenciendo más matices: manzana, algo de pera, también membrillo, las notas de madera son más que evidentes, algo de vino añejo y atención, un suave y delicado sabor a deliciosas cerezas que me ha vuelto loco, y creo que no era autosugestión, era bastante real, riquísimo. Yo no es que sea un gran amante ni mucho menos un experto en cervezas Lambic pero esta en general me ha agradado bastante. ¡A la salud del Señor Imai!. Comprada en BierCab Shop. 5,5% de graduación.