Whiplash - Step Steadier

Toca el turno de postear la ficha individual de la Step Steadier que me pimplé en Akerbeltz de San Sebastián durante este verano. Qué lejano queda.

La joyita la elaboran los irlandeses Whiplash. Ésta sería su tercera entrada en solitario en este pequeño rincón de la blogosfera.

Se trata de una New England India Pale Ale elaborada con malta Pilsner de cebada, trigo, avena, Caramalt y los lúpulos Amarillo e Idaho 7.

La sirvo en el vaso shaker que me proporciona el establecimiento. Presenta un bonito color anaranjado muy vistoso (9 EBC), con la turbidez característica del estilo.

En nariz destaca un intenso y agradable aroma a fruta tropical. En boca cuenta con bastante cuerpo, resultando muy sedosa y aterciopelada. Sabor muy rico, donde destaca la naranja, el mango, algo de maracuyá y un puntito de melocotón muy rico. Nada amarga (23 IBU). Muy rica. 6,5%.

Sakiškės & Hopfully - Cherry IPA

Sigo explorando el panorama cervecero lituano, aunque de momento con una sola cervecera: Sakiškės.

Tercer ejemplar de los de Vilnius que me trinco, y en esta ocasión vienen acompañados de los irlandeses Hopfully, para desgracia del que suscribe. Son ese tipo de lindezas de las tiendas online.

Como de los dublineses no conocía absolutamente nada de su catálogo no sé a quién debo atribuirle el mérito o el demérito de la cerveza de hoy: la Cherry IPA.

Como bien indica el nombre, se trata de una India Pale Ale elaborada con puré de cerezas, aunque no especifica qué lúpulos o qué maltas han empleado para su elaboración.

La sirvo en copa TeKu. Presenta un color ambarino subido (16 EBC), con destellos rojizos al trasluz. Carbonatación media, con espuma que estaría a medio camino entre lo jabonoso y lo tupido, de persistencia media tirando a baja y de color hueso.

En nariz es una cerveza donde destacan los aromas herbáceos, con un puntito cítrico suave y un olor a cereal de fondo agradable. En boca, da la sensación, en el primer sorbo, que sea una Sour IPA, pero más adelante me doy cuenta que es quizás más un sabor cítrico muy marcado que nos aportan los lúpulos. De sabor muy herbáceo, muy resinoso, el amargor pasado de rosca (47 IBU) y la verdad es que las cerezas no las he encontrado por ninguna parte. Bastante chasco, la verdad. 5,5%. Me costó 4,99€. Lata de 33cl.

Galway Bay & Rascals - Lagoma

Comienzo la semana con novedades. Una colaboración, ni más ni menos. Os estaréis preguntando, con lo poco que suelo comprar colaboraciones entre cerveceras, qué hace una cerveza así en un blog como éste. Pues la respuesta es bien sencilla: abrir el apartado de Catharina Sours.

Del estilo brasileño, lo propio hubiera sido comprarse una Catharina Sour brasileña. En la única tienda online donde suelo encontrar craft brasileño tienen una gran cantidad de IPAs, Imperial Stouts y Fruited Sours, pero dentro de estas últimas (de las que hice una pequeña prospección hace tres años) nunca he dado con ninguna Catharina Sour. Sí es cierto que he probado alguna interpretación patria de grifo en alguna cervecería cercana.

También primera toma de contacto con las cerveceras dublinesas Galway Bay y Rascals (si te pica, pues te Rascals). De la primera sí había probado un ejemplar de su proyecto paralelo Land & Labour, que me voló la puta cabeza. De la segunda, para ser honesto, no había leído nada acerca de ellos.

La cosica se llama Lagoma, y se trata de una Catharina Sour elaborada con naranja sanguina, guayaba y fruta de la pasión. Hechas las presentaciones, procedo pues, a servir el ejemplar en cuestión. Se precipita con cierta viscosidad hacia el cristal, liberando poquito carbónico, así que me afano para escanciarla cual sidrero asturiano. Presenta un color dorado anaranjado, un poquito velado. Consigo sacarle la capa de espuma blanca que estáis viendo, no demasiado copiosa, compacta, pero no demasiado duradera. Al asomar el napial se percibe claramente el aroma a maracuyá. En boca es una cerveza un tanto pegajosa, con bastante cuerpo. La sensación en boca es bastante diferente a la de sus primas germanas, las Berliner Weisse. El protagonismo de entrada se lo lleva el maracuyá. Es notablemente ácida, pero queda bastante equilibrada por el dulzor de la fruta. Sabor cítrico, también, con la naranja sanguina de fondo, y el toque dulce de la guayaba. No sé si será un ejemplar representativo del estilo, pero así a bote pronto, se aprecian diferencias notables entre una Berliner Weisse con frutas, e incluso un Smoothie Sour. A modo de acercamiento al estilo me ha parecido bastante edificante, pero no es un tipo de cerveza que suela comprar. Comprada online en Beerbao por 5,00€. Lata de 44cl.

Whiplash - The White Flash

Pensaba que tenía más referencias de la cervecera irlandesa Whiplash, que me deslumbró en su día, pero la triste realidad es que tan solo he catado dos cervezas (contando la de hoy) más una colaboración, y que la última vez que pasaron por aquí fue hace cinco años. Este... guau.

Pues nada, habrá que ponerle remedio al asunto. Como últimamente no me llaman la atención los centenares de IPAs que llegan a nuestras tiendas especializadas, fui a fijarme en recetas un poco menos comunes y fui a fijarme en esta Witbier elaborada con melocotón blanco.

La joyita se llama The White Flash, y está elaborada con malta Pilsner, malta de trigo, los lúpulos Crystal, Hersbrucker y WLP410 y los citados melocotones.

La sirvo en copa TeKu y presenta un color pálido, blanquecino y turbio, característico del estilo. Muy carbonatada, sin necesidad de escanciarla surge una gruesa capa de espuma blanca, compacta, cremosa y con sombrerito muy persistente. Mientras espero que baje un poco me dedico a esnifar con intensidad cual Pocholo en Pachá Ibiza. En una primera fase olfativa puedo apreciar el aroma de la malta Pilsner y del trigo, que nos recuerda al pan y galletas, con un fondo muy sutil de melocotón, que se aprecia lejano. En una segunda fase olfativa, aún con la espuma bastante subidita, la cosa se vuelve bastante fenólica, con un marcado aroma a pimienta blanca que resulta muy interesante.

En boca en un inicio predomina el cereal, con el trigo como protagonista, pero con cierta ausencia de esos matices belgas que tanto nos agradan. En una tercera fase olfativa el melocotón protagoniza claramente el aroma, ahora de una manera más intensa. En boca pasa refrescante, con el trigo sin perder fuerza pero con la fruta cada vez más intensa, finalmente el toque del melocotón blanco se vuelve más evidente, con un sabor delicioso y aportando un punch al conjunto brutal. Todo muy harmonioso, fíjate, lo sencillo y fácil que parece todo, con una recetita clásica y sin necesidad de bizarradas. Me ha encantado. 4,8%. Comprada online en Beerbao por 4,20€. Afortunadamente la lata es de 44cl.

Land & Labour - Cuvée L&L

Y continuamos con las joyitas ácidas, en esta ocasión no nos llega ni desde Bélgica ni desde los Estados Unidos, sino de Irlanda. La cerveza la ha elaborado Land & Labour, que por lo que he podido ir descubriendo, es un proyecto paralelo de la cervecera Galway Bay dedicado a Wild Ales y cervezas de fermentación espontánea. Vendría a ser como Baghaven a Mikkeller o como Terreux a The Bruery.

De momento ésta es la única que he podido adquirir, pero visto lo visto, a la que pueda conseguir el resto del catálogo se vendrán para casa sin muchas dilaciones, lo cierto es que esta primera toma de contacto me ha encantado. Estamos hablando de su Cuvée L&L, que es un blend de una cerveza de fermentación espontánea realizada en coolship de dos años y una Wild Ale de tres. La mezcla se embotelló en octubre de 2019 y es la que ha llegado a nuestra nevera. Entre sus ingredientes están el trigo y la espelta.

La sirvo en copa TeKu y presenta un color dorado subido, con destellos ambarinos y anaranjados, muy vivo y un tanto velado. Hay que servirla con cuidado porque viene con muchísimo poso. Al venir en botella de 37,5cl me ha ido perfecta para llenar la copa y el culín que me ha quedado en la botella eran todo poso, que igualmente ha ido a parara a mi tracto digestivo una vez realizada la cata. La carbonatación no es especialmente abundante, la espuma es muy poco duradera y de color blanco. Al descorchar la botella he podido apreciar unas burbujacas bastante gordas dentro de ella, pero una vez servida en copa eran muy finitas.

En nariz podemos apreciar el aroma a cereal, con el trigo bastante notable, notas de manzana verde y un poquito de vinagre. En boca afortunadamente no es demasiado ácida, cosa que me ha agradado. Tiene sus notas afrutadas de manzana, que nos recuerdan a la sidra, pera también e incluso membrillo. Por momentos me llegaban sabores que me han recordado a la naranja ácida e incluso a la mandarina. El toque del acético no es demasiado bestia, pero suficiente como para aportarle al conjunto un rollazo brutal. Finalmente las notas de barrica acaban de rematar la faena. Me ha parecido un trabajo excelente. 5,6%. Comprada online en Beerbao por 9,00€. A la salud de mi hijo menor, que me la bebí el día de su cumpleaños.

Dot - Barn Door

Hoy por ser el día de los Santos Inocentes quizás alguna lectora o lector se esperaba la reseña de la Cruzcampo Radler. Siento decepcionaros. Es una broma demasiado manida. Ya se me ocurrirá alguna para el año que viene porque éste estoy bastante espesito.

La que no es ninguna broma es la cerveza de hoy. ¡Ojo! Yo ya les he tomado la matrícula a los irlandeses Dot Brew. Ha llegado un lotecico bastante interesante a Barcelona. Yo de momento me he comprado esta Rye IPA, porque tampoco era cuestión de fundirse la paga extra íntegra en birras. Así que me he contenido para futuras compras.

De momento muy buenas impresiones con esta Barn Door, que fue la seleccionada entre todas las latas que había disponibles.

La sirvo en vaso para IPAs y presenta un color dorado, pálido con cierta turbidez. La carbonatación es muy abundante y genera una capa muy gruesa de espuma, blanca y persistente. Además de la carbonatación hay que añadirle mi arte escanciando birra. Al olfato delirio puro: mango, melocotón, albaricoque... un desfile de fruta tropical y de verano que me ha dejado flipadito. En boca muy suave, muy sabrosa, finísima, con el sabor de la fruta de hueso como protagonista. Final cero amargo, me ha dejado flipado. La única pega que le encuentro es que no he encontrado el centeno por ninguna parte, pero en fin, eso puede que sea más demérito mío que de la cervecera. Me ha traído muy buenos recuerdos de cuando estuve en Dublín haciendo un intensivo. Muchas ganas de volver a la isla. Comprada online en el Super Sol de Gràcia por 5,20€. 44cl.

O'Hara's - Irish Pale Ale

Después del descalabro de la IPA de la cervecera Lybica os reseño la IPA de la cervecera irlandesa Carlow. Ambas compradas una aciaga tarde en Carrefour. Afortunadamente ésta ha salido bastante mejor parada.

Efectivamente se trata de una IPA y no de una Pale Ale, la movida está en que O'Hara's ha querido hacer la gracia de desglosar el acrónimo IPA en Irish Pale Ale en lugar de en India Pale Ale por eso de somos irlandeses y nos molamos a nosotros mismos. Podría dar lugar a confusión si no fuera porque debajo especifica Dry Hopped IPA. Efectivamente en Ratebeer la han cagado y la han clasificado como American Pale Ale. Nada nuevo.

De color dorado, con algún destello cobrizo, muy clara y bien carbonatada. En boca es una IPA de perfil herbáceo. Algún puntito cítrico que aporta algo de alegría y poca cosa más. Final amarguete y gracias. Justita pero correcta, que ya es mucho a tenor del lugar donde la he comprado. 5,2%. Es bastante probable que sea la última cerveza que compre en Carrefour debido a los ñordos que me he comido, pero basta que escriba esto para que acabe picando otra vez. Todo se verá.

O'Hara's - Irish Stout

Pues con el lotezaco de Porters y Stouts que me llegó a casa a través del supermercado online Ulabox para celebrar San Patricio me dio para darme una sesionzaca birruna bastante guapa. Ayer os reseñé la Peché Mortel de la cervecera québécois Dieu Du Ciel! y hoy hago lo propio con la Irish Stout de la cervecera irlandesa O'Hara's (Carlow Brewery). Es una cerveza que he probado en varias ocasiones pero ¡oh, Dios mío! al echarle un ojo al blog me di cuenta de que ni la tenía reseñada, ni siquiera subida al Untappd, así que hoy me he puesto manos a la obra.

La sirvo en vaso de Stout, creando una bonita capa de espuma de color beis bastante cremosa. En boca predomina el sabor a torrefacto. De cuerpo ligero, me ha sorprendido porque entraba pasmosamente bien -el 4,3% de volumen de alcohol ayuda- no por ello resultando insulsa o aguada. Bastante sabrosona y con un final amargo marcadísimo que a mí personalmente me ha agradado bastante. La podéis comprar en Ulabox por 2,18€, un precio más que asequible.

Whiplash - Clap Hands

Qué ganas teníamos de traer a esta gente al blog. Whiplash, cervecera irlandesa con sede en Kildare. Nuestro primer contacto fue la Beanz -una colaboración con Garage Beer- que me pareció de 10 y desde entonces los he ido siguiendo de cerca con la intención de volver a traerlas lo antes posible.

En esta ocasión abrimos su Clap Hands, una American Wheat Ale elaborada con malta Vienna y malta de trigo. Los lúpulos empleados son el Mosaic, El Dorado y Lemondrop. Este último es también un lúpulo, que nadie lo cnfunda con una rodajita de limón.

Cuando la compré refrigerada en La Bodega del Sol solo quedaba ésta, el tendero me dijo que era la menos destacable de su catálogo -¡joder, cómo será el resto!- a mi mujer y a mí nos pareció espectacular, nos hubiésemos bebido una yonkilata cada uno. En fin, estas cosas tiene el amor, tuvimos que compartirla.

De color amarillento y cierta turbidez. Muy carbonatada, con espuma blanca de aspecto jabonoso. En boca es sedosa, aunque entra pasmosamente bien, con alegría. Muy lupulizada, con una explosión de cítricos que te explotan en la boca: limón, lima, piel de limón y mandarina. Ultra refrescante. Tiene un puntito también herbáceo y para finalizar ese saborazo de pomelo. Fresquísima, ultra bebible y personalmente nos ha parecido especialmente rica. Otra brutalidad de estos irlandeses. 5,2%. Entra como el agua. Me costó 6,10€.

Garage Beer & Whiplash - Beanz

El equipo del Garage está on fire desde que inauguró su fábrica en Sant Andreu -tengo visita pendiente- llevan un ritmazo demoledor, pero lo mejor de todos es que todas y cada una de sus birras son espectaculares, todas sin excepción.

En un reciente arrebato de colaboraciones múltiples -entre ellas Stigbergets- han elaborado la cerveza de hoy, la Beanz, se trata de una New England IPA que han elaborado con los irlandeses Whiplash.

Lleva un double dry hopping de lúpulo Cashmere, aunque también han utilizado Simcoe para el aroma. Las maltas que han utilizado son Golden Promise, Finest Lager, avena malteada, copos de avena y trigo.

Servida en vaso parece un zumazo pero con tres dedos de espuma. Muy densa y muy turbia, tal y como se espera del estilo. al olfato nos asalta un aroma a melocotón y maracuyá espectacular. Empezamos a lo grande. En boca es muy sedosa, con mucho cuerpo. El sabor es de mango, fruta de la pasión y melocotón. Impresionante. Me ha dejado muy flipado y la lata de 44cl cae que ni te enteras. 7,5% perfectísimamente integrados. Otra joya más en el catálogo de la cervecera de Barcelona. Comprada en el Cervesa Sobre Tot de Granollers.

The Porterhouse - Oyster Stout

Llevaba ya algunos años con la intriga acerca de este peculiar estilo. Tal expectación me fue suscitada el día en que me topé con la Oyster Cloyster y la XS Old Crustacean en la web de Rogue Ales & Spirits. Al no poder conseguir ninguna de las dos el misterio permaneció ahí, a la espera de ser desvelado.

Al final he podido iluminarme al respecto con esta fantástica Oyster Stout de la cervecera irlandesa The Porterhouse, que si estáis de paso en Dublín es visita obligada. Como referencias del país de los leprechauns no tengo demasiadas no dudé un ápice en llevarme una botellita para casa.

Se trata de una cerveza Stout elaborada con lúpulo Goldings y con la adición de ostras frescas durante el proceso, así que no es una cerveza apta para vegetarianos. De color negro azabache y una bonita corona tupida de abundante espuma de color beis. Al olfato destaca el torrefacto y cierto olorcillo a mar, como diría Hemingway. En boca me ha resultado una cerveza Stout deliciosa, con toda la potencia de las maltas tostadas, el cafetazo y el cacao puro. Sí es cierto que se nota el gusto a ostras, tiene un puntito salino que recuerda al caldillo de los berberechos. El sabor a marisco más bien se me ha quedado en el retrogusto al eructar (cosas que pasan con el gas). Es una cerveza peculiar, para disfrutarla hay que entrar al trapo. Si no eres muy amigo de las cervezas atípicas mejor prueba otra cosa. Yo la disfruté y es más, ya tengo otra Oyster Stout de otra cervecera en la nevera, tantos años esperando y ahora me han llegado todas de golpe, lo que es la vida. 5,2% muy ligeros. Comprada en Cervesa Sobre Tot de Granollers por 4,35€.

The Porterhouse - Hop Head

¡Hola muchachada!. Nos encontramos una tarde más en Mundo Birruno, vuestro blog amigo, para compartir con todos los acólitos de la birra toda la pedagogía que podemos obtener de nuestra querida amiga espumosa.

Bien, no sé vosotros, pero a mí personalmente cuando me dicen Irlanda tan solo me vienen a la cabeza tres cerveceras: Guiness, Murphy's y O'Hara's. Es triste pero es así, reconozco que no estoy nada puesto en el tema craft irlandés. Así que cuando descubrí esta brewery dublinesa junto con todos los del Beer Squad, nos la pedimos para ver qué tal andaba el tema birruno por tierras celtas. Porque vamos, me juego unas pintas a que los leprechauns le daban a esto fijo.

La Porterhouse es una cerveza American Pale Ale elaborada con maltas Pale Ale; Crystal; Black y malta de trigo, lúpulos Centennial; Cascade; Galena y Nugget. Por los ingredientes ya podemos ver que nos vamos a beber una cerveza muy amarga y resinosa.

De aspecto dorado y con una escasa y finísima espuma, al olfato la Hop Head es una cerveza con un olor predominante a lúpulo, y es que con ese nombre, ya nos lo veíamos venir. Aroma herbal, a pino y a bosque. Una vez le damos el primer tiento, nos asalta toda la carga del lúpulo, con notras cítricas agradables, pero sobre todo herbal, lupulizada y considerablente amarga. La verdad es que para llevar Nugget y Galena no me ha resultado extremadamente resinosa, cosa que se agradece, ya que no soporto las cervezas que se pasan tres pueblos de resina, ésta tiene una carga considerable de lúpulo pero sin aburrir al personal. Del trigo ni rastro. Como APA no es nada excepcional porque no nos sorprende en nada que no nos hayamos bebido ya, pero está bastante correcta. 5,0%.

O'Hara's - Irish Red

Desde Bagenalstown (por favor, no confundir con Vaginalstown) Irlanda, nos llega la Irish Red de O'Hara's (Carlow Brewing).

De color vino tinto y abundante espuma, la Irish Red es una cerveza artesana bastante tostada con toques de regaliz.

Han utilizado malta de trigo entre otras para su elaboración. 4,3% muy ligeros. Perfecta para meterse un boxty entre pecho y espalda en Temple Bar.