La Trappe - Puur

Y sigo ampliando mi repertorio trapense. En esta ocasión viajamos hasta Países Bajos para poner una muesca más en el catálogo de la cervecera La Trappe, de la que me faltan pocos cromos ya por conseguir, alguno de ellos muy codiciado, como el de la Quadruple Oak Aged, que se está haciendo de rogar.

De momento me voy a contentar con la Puur, una Patersbier ligera, refrescante y con un punto de lúpulo muy gracioso y muy bien puesto.

La sirvo en copa TeKu. Presenta un color dorado claro (6 EBC), un tanto pálido. Límpida y sin turbidez. Muy bien de carbonatación, que da para una copiosa corona de espuma muy tupida, cremosa y muy persistente de color blanco brillante.

En nariz me resulta bastante fenólica, con notas especiadas que me recuerdan a la pimienta blanca, e incluso nuez moscada. Viene bien cargadita de lúpulo, sin llegar a ser una IPA, pero cuando llevas varios meses de abstinencia (voluntaria) de lúpulo, cuando lo encuentras se hace bastante evidente. Notas florales y herbáceas muy agradables y que aportan frescor al conjunto. Cómo no, una buena dosis de levadura belga. En boca es una cerveza ligera, muy bebestible pero a la vez muy sabrosa. Muy refrescante, con las notas de lúpulo que aportan sabores florales y herbáceos muy ricos. La levadura belga aporta un rollazo muy guapo, y cuando se calienta aparecen sabores cítricos (pomelo) deliciosos. Final bastante amarguete y un tanto seco. La cerdad es que como cerveza de mesa es perfecta, muy ligera y bebestible, pero a la vez muy sabrosa. Creo que podría afirmar que se ha convertido en una de mis favoritas de los monjes neerlandeses. 4,5%. Comprada en cervezasonline.com por 2,70€. Botella de 33cl.

Ya que estamos quisiera desearos un feliz San Fermín 2026 y muchas felicidades a todos los navarricos y navarricas que me léeis. Abrazos varios.

La Trappe - Nillis

Hace unos días tuve el enorme placer de volver al restaurante Nu de Villarreal, donde se come bien, se bebe mejor y uno se siente como en casa. Elsa y Llorenç son dos grandes anfitriones.

Al escudriñar la nevera, di con una cerveza trapense de La Trappe -valga la rebuznancia- que aún no había catado. Hace varios años que llevo buscando sin éxito la versión Oak Aged de la Quadrupel, pero de momento he tenido que contentarme con la sin alcohol de la casa, qué le vamos a hacer. De las abadías trapistas suelo probarlo todo sin remilgos, así que fue la primera que me llevé a la mesa.

La cerveza en cuestión se llama Nillis y presume de ser la primera cerveza trapense sin alcohol. La sirvo en el cáliz que me proporciona el establecimiento. Presenta un color entre marrón y cobrizo muy subido. Carbonatación media, con una corona de espuma no demasiado compacta, de persistencia media tirando a baja y de blanco roto.

En nariz es bastante maltosa, con notas de fruta madura. En boca es una cerveza de poco cuerpo, en este sentido se nota la carencia del alcohol. Afortunadamente es una cerveza bastante sabrosa y eso compensaría en cierto modo lo aguada que queda en boca. Sabor tostadito rico, notas acarameladas y un puntito belgian que aporta algo de gracia al conjunto. No es una cerveza que repetiría en condiciones normales, pero si un día no puedo tomar alcohol, es una opción a tener en cuenta. 0,0%. Botella de 33cl.

#hopfreemarch

De Kievit - Zundert 8

Y también neerlandesa y también trapense es la cerveza que nos ocupa hoy martes. Segunda toma de contacto con la cervecera trapista De Kievit, para catar su Zundert 8, y ya de paso finiquitarnos todo el catálogo de los monjes, que no es demasiado extenso, con tan solo dos variedades: La de hoy, que es una Tripel, y la Zundert 10, una Quadrupel que ya reseñamos en su día.

Al turrón. La servimos en copa TeKu, presenta un color ámbar subidito como las comisiones de Luis Medina. Yo para una Tripel lo veo más oscurete de la cuenta. Muy bien de carbonatación, nos da para una buena fiestaca en Pacha Ibiza. Espuma muy abundante, muy compacta, cremosa y persistente de color blanco.

En nariz básicamente maltosa y afrutada. Tampoco hay mucho desvarío levaduril. En boca es bastante dulzona, en mi opinión en exceso. Muy acaramelada, muy maltosa, no demasiado belgiany, y tirando a planita. No me ha acabado de flipar, aunque se deja beber con dignidad. 8,0% que te pegan guay. Comprada por 4,16€. Botella de 33cl. La de Westmalle me sale más baratita y la disfruto muchísimo más.

La Trappe - Blond

Retomamos nuestra actividad trapense con una de las cervezas del catálogo regular de los monjes neerlandeses de La Trappe que aún no había fichado en el blog. Hoy le toca el turno a la Blond.

Sin más preámbulos procedemos a la apertura. La sirvo en copa TeKu y presenta un color dorado un tanto velado.. La carbonatación es muyyyyy abundante y hay que andarse con ojo a la hora de verterla porque la cosa se va de madre con facilidad.

Asomamos la nariz y podemos disfrutar de un agradable aroma afrutado y de todas las gracias que nos ofrece la levadura. Un putito especiado asoma tímidamente, también.

En boca es una cerveza dulzona, para mi gusto en exceso. Predomina el sabor de la malta, rico, con ese toque belga agradable, no demasiado marcado, y connotas afrutadas suaves. No está mal, pero tampoco como para enmarcarla dentro de mis favoritas. Tampoco es que sea muy fan de La Trappe, de momento sus cervezas me resultan agradables sin más. Estoy a la espera de conseguir la Quadrupel Oak Aged que por lo visto es una locura. Seguimos a la espera pues. 6,5%. Costó 2,82€. Botella de 33cl.

La Trappe - Isid'or

Bueno, de no haber catado nada de los monjes trapenses neerlandeses hemos pasado a finiquitar prácticamente el catálogo en 9 meses. Alguna se nos resiste todavía, pero no tardará en caer.

Anotamos una muesca más en nuestro repertorio trapense con esta Isid'or de la abadía de Koningshoeven. Isid'or no se refiere a un gato animado bastante cabrón, no. Hace referencia al hermano Isidoro de dicha abadía, que fue el primero en elaborar cerveza. La receta se elaboró por primera vez en 2009 para celebrar el 125 aniversario de La Trappe. Se trata de una cerveza de estilo Belgian Strong (Amber) Ale.

La sirvo en copa TeKu y presenta color ambarino, por el aspecto parece que viene densita la cosa. La carbonatación es muy generosa y permite explayarse a la hora de crear una copiosa corona de espuma muy tupida y persistente de color marfil.

En nariz podemos disfrutar de aromas de cereal y la levadura característica del estilo. En boca el asunto tiene cuerpazo. Resulta muy dulzona y excesivamente azucarada. Mucho caramelo, mucho azúcar, la verdad es que este tipo de elaboraciones me tiran para atrás. No especialmente alcohólica para el estilo (7,5%), con protagonismo del cereal pero con altas dosis de azúcar como he mencionado. Mira, para pegarte un viajecico así a lo tonto en casa no está mal, pero no es un tipo de cerveza que me apetezca repetir. Me costó 3,02€. Botella de 33cl.

La Trappe - Tripel

Traigo de vuelta la cerveza trapense La Trappe, de la que nunca habíamos probado nada hasta este verano -entono el mea culpa- pero que nos hemos puesto las pilas en tiempo récord.

En esta ocasión vamos a abrirnos su Tripel, que es la que nos faltaba para rellenar el hueco entre su Dubbel y su Quadrupel, aunque aún nos quedan algunas más para completar todas sus referencias.

La sirvo en copa TeKu y nos muestra un bonito color dorado un tanto turbio. La carbonatación es muy abundante y nos deja una gruesa capa de espuma muy persistente de un color blanco inmaculado.

En nariz podemos disfrutar de notas de bizcocho, aderezadas con ese toquecillo belga tan agradable. También se percibe un poquito de alcohol entrando por la napia.

En boca es una cerveza dulce, acaramelada, con el cereal como protagonista. Con cuerpecito, sabrosona, con notas afrutadas que nos recuerdan a las manzanas y las peras. Final sequito muy rico. 8,0%. Ojito que se sube. Comprada en el Alcampo de Sant Boi por 2,06€. Un precio de locos.

La Trappe - Quadrupel

Hace unos días, dominguete de cerveza Trapista, me abrí la Quadrupel de los monjes neerlandeses de La Trappe. De La Trappe hasta este verano no habían pasado por el blog (entono el mea culpa) pero poquito a poco nos estamos redimiendo de nuestros pecados pasados.

La que tenemos hoy es la versión normal de la Abt, pero hemos podido observar que su versión Oak Aged copa el Top 50 de Untrapper del estilo. Nada menos que 28 batches diferentes de la misma cerveza ocupan dicho ranking. Vamos, que si se me pone a tiro seguramente acabará pasando por aquí. De momento nos damos con un cantito en los dientes y nos tenemos que conformar con la básica.

Andiamo. La sirvo en copa TeKu, presenta un color ámbar subido muy bonito. La carbonatación es muy abundante y nos deja una gruesa capa de espuma muy compacta y persistente de color hueso. En tocha nos llega un agradable aroma a ciruelas pasas y uvas pasas. También un pelín de alcohol, así como notas de levadura y de malta tostada.

En boca es dulce (para mi gusto me hubiese gustado un poquito menos), con el alcohol bastante presente en sabor (con diez gradacos es totalmente normal). Notas acarameladas, toffee, caramelo, azúcar moreno y las ciruelas y uvas que aparecían en nariz también aparecen en boca. Una cerveza potente y rica en matices, ahora bien, no entraría dentro de mis Quadrupels favoritas. Me costó 2,40€ en la vinoteca La Viña de Benicàssim.

La Trappe - Witte Trappist

Bueno, durante muchos años la cervecera trapense La Trappe ha sido una de las grandes ausencias en el blog, pero durante estos días nos vamos a redimir. Hace unas semanas reseñábamos su Dubbel y en esta ocasión vamos a abrirnos su Witte Trappist, que según afirman los monjes neerlandeses es la única Witbier trapense.

La sirvo en copa TeKu, presentando un color entre dorado y pajizo, un tanto velado, y con muy buena carbonatación, que nos deja una gruesa capa de espuma cremosa, compacta y muy persistente de color blanco.

En nariz podemos disfrutar de todos los aromas del trigo, un poquín de levadura y algún que otro toque especiado. En boca es una cerveza muy suave, de cuerpo medio, pero de alta bebestibilidad. Predomina el sabor del trigo por encima de todo, suave y agradable. La levadura aporta cierto carácter al conjunto, aunque a mí personalmente me hubiera gustado que hubiera cobrado más protagonismo, no obstante, el sabor que le da a la cerveza es agradable. Final cero amargo (14 IBU). Entra sola. 5,5%. Comprada en Beerbao por 1,90€. Botella de 33cl.

La Trappe - Dubbel

Me declaro culpable. Tiene delito que en casi 8 años de blog no hayamos traído por aquí a la cervecera Trapense La Trappe. Qué queréis que os diga, más delito tuvo Tim Burton rodando Batman y no le pasó nada. Como no hay mal que cien años dure aquí tenemos a la primera de ellas: la Dubbel.

Pues nada, vamos allá con las birritas de Nuestra Señora de Koningshoeven, a ver qué tal se le da a los monjes neerlandeses. La sirvo en copa TeKu y presenta un color caoba muy bonito, con destellos rojizos al trasluz. La carbonatación es muy abundante, y nos genera una gruesa capa de cremosa espuma de color beis muy persistente. La cerveza lleva dos fermentaciones -la segunda en botella- y se le ha añadido miel, así que ya os podéis imaginar el festival de la espuma que he montado en casa al escanciarla.

En aroma nos llegan las notas de cereal, quizás algo de levadura belga. En boca es una cerveza dulzona, para mi gusto un pelín en exceso. Maltosa, acaramelada, donde predominan los sabores de las ciruelas pasas, las uvas pasas, los higos secos e incluso los dátiles. Tostada, con notas afrutadas muy agradables y refrescantes, y con un cuerpecito bastante notable. 7,0%. Me ha parecido riquísima, pero me sucede siempre lo mismo, que tiendo a comparar todas las Dubbels con la de Westmalle y no hay color. Aún así muy bien estos monjes del país de los tulipanes.

De Kievit - Zundert 10

Ampliamos repertorio Trapista, en esta ocasión fuera de las fronteras belgas, concretamente de la localidad neerlandesa de Zundert, muy próxima a Bélgica. Estamos hablando de la cervecera De Kievit, que se estrena hoy en el blog.

Para la primera toma de contacto hemos elegido la Zundert 10, una cerveza Abt (Quadrupel) de 10,0% de alcohol, que nos viene como anillo al dedo para la embolia de las cinco de la tarde.

La sirvo en copa TeKu, presentando un color muy oscuro, con destellos parduscos al trasluz. La carbonatación es muy abundante, generando una gruesa capa de espuma compacta y cremosa, muy persistente y de color beis.

En nariz muy maltosa y tostada. En boca es una cerveza dulzona, golosa, acaramelada y licorosa. El alcohol pega guay. Muy corpulenta, para disfrutarla sin prisa, con sabores de malta tostada, ciruelas pasas e incluso café. En general es una cerveza rica, pero encuentro que le faltaba algo. Creo que ese algo era el toque de la levadura, el punto belgian no lo he encontrado, y hubiera sido muy interesante tenerlo bien presente. Como cerveza Quadrupel cumple con las expectativas pero se me ocurren varias opciones mejores a ésta sin tener que rascarse demasiado el bolsillo. 33cl. Comprada online en Tercer Tiempo Cervezas de Santander por 3,95€.

In De Nacht - Heinrich

Y como no hay dos sin tres pues también me traje para casa esta Dortmunder Export de la cervecera neerlandesa In De Nacht -de la que aún no había probado nada- que aunque no sea de Dortmund me dará algo de conocimiento de lo que se entiende a nivel internacional acerca del estilo en cuestión.

La cervecera esta ubicada en Weert, muy cerca de la frontera belga y de la Abadía trapense de San Benito de Achel. La cerveza en cuestión se llama Heinrich y está elaborada con maltas Pils, Munich y Vienna y los lúpulos Hallertau Blanc y Willamette. También lleva cilantro y ralladura de limón.

La sirvo en vaso de Lagers y presenta un color dorado subido, un tanto velada, y con muy buena carbonatación, capaz de generar una tupida corona de espuma blanca y persistente.

En aroma predomina el cereal, como cabía esperar. En boca es muy sabrosa, de sabor maltoso, quizás con un puntito tostado muy sutil y muy rico. Con más cuerpo que la Augustiner Edelstoff (me las bebí la una detrás de la otra para comparar) y con un amargor final moderado. No me he fijado en el limón ni en el cilantro. Qué le vamos a hacer. 6,5%. Comprada en una tienda online por 3,29€. ¡Vivan las Lagers artesanales!

Snab - Koning Honing

En mi afán por sacarme (o al menos intentarlo) todas las insignias del untrapper, me agencié esta Koning Honing para sacarme el primer nivel de "Hey honey". Como solo me faltaba una cerveza para conseguirlo alcancé mi propósito. 

La birra en cuestión la ha elaborado la cervecera neerlandesa Snab, de la que no conocía absolutamente nada, ni de su existencia ni mucho menos de sus cervezas. Debo admitir que ha sido una grata sorpresa, y que con la coña de ir cazando insignias (que a priori puede parecer una chorrada supina) me ha permitido ir ampliando mis conocimientos sobre diversos estilos e ir descubriendo productos de cerveceras desconocidas.

La receta lleva maltas Cara-Vienna, Pils y Munich, lúpulos Saaz y miel de azahar de Sicilia y miel de trébol canadiense. La miel se añade después de la fermentación principal para realzar su sabor.

La sirvo en copa TeKu y presenta un color caramelo muy bonito. La carbonatación es abundante pero no excesiva, generando una capa compacta de espuma de color hueso. En aroma nos llega el cereal, un punto belgian y la miel. En boca es deliciosa. Tenemos todo el saborazo de la miel sin que en ningún momento nos resulte empalagosa. Debajo tenemos todo el sabor de una potente Belgian Ale muy rica, y en conjunto nos da una cerveza muy rica y golosona, sin que nos salga azúcar por las orejas. Me ha parecido un trabajo muy fino y exquisitamente bien balanceada. ¡Gran descubrimiento! 7,5% muy bien integrado. Me costó 3,29€.

Uiltje - Joost Mag Het Weten

Pues nada, tenía este pelotazo por casa (ojo, 11,5%) y he decidido abrírmelo hoy. El motivo de la compra fue que me faltaba una birra para sacarme el badge de Triple IPAs del Untrapper, es así de triste pero es la cruda realidad. También ha sido la excusa para seguirle la pista a la cervecera neerlandesa Uiltje (antes Het Uiltje), ya que no probaba nada de ellos desde que estuve de vacaciones en Ámsterdam hace cuatro años.

El pelotazo se llama Joost Mag Het Weten y está elaborado con maltas Pale, Pilsner y Amber. Los lúpulos utilizados son el Simcoe, el Cascade, el Amarillo, el Chinook y el Centennial.

La sirvo en vaso shaker y presenta un color ámbar (10 EBC) bastante bonito, sin turbidez. Viene muy carbonatada, generando una gruesa capa de color blanco cremosa y muy persistente. Al olfato nos llega un aroma de naranjas muy agradable. En boca es una cerveza con una base maltosa muy rica, con esas notas de caramelos ricas, y por encima toda la carga de lúpulo que nos aporta notas herbáceas y de resina muy ricas. Quizás un punto de cítricos suave aparece entre tanto verde. Finalmente nos deja un amargor agradable (60 IBUs) nada estridente. El alcohol se nota un poquitín, pero teniendo en cuenta la graduación aún me ha parecido demasiado bien integrado. Comprada online en Beerbao por 4,40€.

One Life - A Tropical Christmas

Segunda lata de One Life que abrimos y a tenor de lo acontecido creo que será la última.

Cuando no existían latas de cerveza artesanal, de vez en cuando nos encontrábamos con alguna botella con etiqueta de diseño sofisticado con la palabra "premium" o "gourmet" en algún lado, algunas incluso llevaban un cartoncito explicativo colgando del cuello, aquellas eran las que más miedito daban. Con el tiempo, conforme fui ganando experiencia, empecé a detectar a la legua este tipo de ñordos. Ahora veo que el mercado ha evolucionado y se hace lo mismo pero con latas de etiqueta molona. Pues estamos apañaos.

La de hoy se llama A Tropical Christmas, lleva avena y trigo y en la etiqueta reza Stout sin más, pero supongo que se debe referir a una Tropical Stout, que es la que me cuadraría por graduación (7,8%) y además liga con el nombre.

La sirvo en vaso para Stouts y empieza el despiporre. Llena de poso a morir chorreando por las paredes del vaso y dejándolo todo de partículas en suspensión, dejando un aspecto muy guarro. Lo peor ha sido cuando más adelante he servido el culillo que quedaba en la lata, me voy a ahorrar la escatológica descripción. El color de la cerveza es negro pero debido a las partículas en suspensión deja un color marrón oscuro. La carbonatación tampoco está muy fina. Saca muy poca espuma de aspecto jabonoso poco duradera, pero finalmente sí nos queda una fina capa de dos milímetrosde crema compactaque nos dura toda la degustación.

Al olfato gracias a Dios la cosa es agradable, con notas de chocolate y café. En boca el primer trago es de churrascado, excesivamente tostada, pero más adelante la cosa va mejorando conforme aparecen los sabores de chocolate y café, bastante rico, pero el exceso de chamuscado acaba arruinando la cerveza. En la etiqueta pone Coconut pero yo no he sabido encontrarlo. No tiene excesivo cuerpo, pero sí tiene bastante sedosidad debido a la avena. El final es bastante amargo. No me la he podido acabar. con una lata de 33cl teníamos más que de sobra. Comprada en la General de Begudes de Valldoreix por 4,40%.

One Life - Do The Dirty

Después de dos meses y medio confinado en casa hice mi primera compra birruna analógica en La General de Begudes de Valldoreix. Entre sus estanterías tenían un par de latas de One Life, una cervecera desconocida para mí, así que -haciendo aprecio del producto nacional- me traje las dos latas para casa, ya que en la etiqueta rezaba "Product of Spain". Una vez en casa, consultando su página web ha resultado ser un norteamericano afincado en España pero que no especifica dónde hace las cervezas (tampoco contesta los mails), lo que sí que indica es que la sede de la cervecera la tiene en Uden (Países Bajos).

La primera que abrí fue la Do The Dirty, que es una Double IPA elaborada con malta de cebada, avena y trigo. No especifica qué lúpulos lleva.

La sirvo en vaso shaker y me asaltan todos los temores tal cual impacta el primer chorro con el vidrio del vaso. Segunda cerveza en lata desbravada en menos de una semana. Joder, que una cerveza enlatada tenga problemas de carbonatación es muy fuerte. En fin, la escancio cual sidrero asturiano y consigo sacarle medio dedito de espuma. El color es marrón con destellos ambarinos, viene muy turbia y hasta arriba de poso. Buff, esto empieza a ser durito.

En boca tiene cuerpo -bastante- que es lo que la salva de quedarse aguada al no quedarle prácticamente carbónico. El sabor es muy rico, menos mal, muy herbácea, mucho pino, mucha resina, pero todo dentro de unos parámetros agradables. Sí se nota un pelín el alcohol (7,8%) y el final es bastante amargo. Afortunadamente la cerveza está rica, pero que venga prácticamente sin gas lo encuentro imperdonable. Me costó 4,04€.

Kees & Seven Island - NY Blueberry Cheese Cake

Pues para no querer comprar más colaboraciones cerveceras me estoy comiendo unas cuantas. Qué le vamos a hacer. Ésta me llamó la atención por la bizarrada de receta -Omnipollo style, todo hay que decirlo- NY Blueberry Cheese Cake with chocolate & maple topping. Ahí lo llevas.

La joyita la firma la cervecera neerlandesa Kees (de la que ya conocíamos algunas de sus creaciones) y los griegos Seven Island, que se estrenan en el blog. Lo típico. Estás en el coffee shop dándole a la birra y los canutos con tus colegas que han venido de Grecia y te vienes arriba y sueltas: "-A que no hay huevos de sacar una Imperial Stout con pastel de queso y arándanos, chocolate y sirope de arce". Y ya la hemos liao. Es que incluso me los imagino a las cuatro de la madrugada con todo el ciegazo abriendo la brewery para ponerse manos a la obra.

Al lío. La sirvo en vaso para Stout. Presenta un color negro totalmente opcaco y de aspecto oleoso. Nos deja una copiosa capa de espuma de color beis bastante cremosa y duradera. Al olfato nos llegan los arándanos, el sirope de arce, pastelería y algo de cerveza Stout. En boca es empalagosa a más no poder. sedosísima y con muchísimo cuerpo. El sabor de los arándanos es muy rico, el del sirope de arce demasiado dulzón y perfecto para que te dé un jamacuco por hiperglucemia. Yo creo que tan solo con el pastel de arándanos la cerveza aguantaría bastante bien, para mi gusto me sobra todo el sirope de arce. Conforme se calienta se va notando más el alcohol (10,5%) y aparece algo testimonial del sabor de la Imperial Stout que en un origen debió ser. Comprada refrigerada en el Super Sol de Barcelona por 3,99€.

Kees - Caramel Fudge Stout

Hoy, por ser San Valentín, y antes de que os pongáis muy hornies vamos a abrir esta lata de la cervecera neerlandesa Kees, que no pasaba por el blog desde nuestro periplo por Ámsterdam allá por 2016.

De los de Middelburg aún no había catado producto enlatado, y ésta, junto con las otras 86 que tengo guardadas se van a ir a la colección particular de mi colega Klifjanguer, que va a necesitar una bolsa industrial para llevárselas.

La servimos en vaso y presenta un color negro totalmente opaco. La espuma de color hueso no es excesiva, pero sí cremosa y persistente. Al olfato notas de cafetazo, caramelo y más adelante bastante alcohol. En boca destaca el torrefacto. El sabor del caramelo no es excesivo como podría darse el caso de una Omnipollo, o de la Amundsen que reseñamos hace poco, se disfruta perfectamente sin que sea excesivo o solape la Imperial Stout, es más un poquito más tampoco me hubiese importado. En boca también es bastante alcohólica -al loro, 11,5%- y la verdad es que se sube bastante, así que si os la tomáis por la noche como el que suscribe os vais a quedar fritos que da gusto. Pues eso, que acabéis de pasar un buen día y le deis mucha caña al CD de Barry White. Comprada refrigerada en el Cervesa Sobre Tot de Granollers por 4,60€.

De Molen - Hel & Verdoemenis Bourbon Barrel Aged

Hace exactamente dos años publiqué la entrada sobre nuestra visita a las instalaciones de De Molen en Bodegraven (Países Bajos). Fueron unas vacaciones maravillosas. Durante aquella visita compré algunas botellas. Colin Hoeffnagel -el chico que nos hizo de guía y que nos las vendió- nos dijo que ésta era una cerveza brutal, pero que lo sería aún más si la guardábamos durante dos años. Y así lo hicimos. Ha estado durante dos añazos en nuestro trastero -creo que en condiciones óptimas- resguardada completamente de la luz y de cambios bruscos de temperatura.

La cerveza en cuestión es la Hel & Verdoemenis Bourbon Barrel Aged de 2016. Es una Imperial Stout elaborada con las maltas Pils, Caramel, Chocolate, Roasted y Brown. Los lúpulos empleados son el Saaz y el Columbus. No indica el tiempo que estuvo en barrica. El truco para no haber caído en la tentación de bebérmela antes ha sido tener siempre la nevera repletita de joyazas. Las reseñas desde entonces dan fe de ello.

La servimos en vaso -en casa de la abuela de mi mujer este es el glassware disponible, qué la vamos a hacer- y surge un petrolaco de los guapos, muy densa y sin prácticamente carbonatación. Al olfato cafetazo y aromas tostados. En boca tiene muchísimo cuerpo. Muy sabrosa, con todo el saborazo del café y algo de regaliz. El sabor del bourbon está ahí, se percibe, pero no le quita nada de protagonismo al sabor de la magnífica Imperial Stout, en ningún momento tienes la sensación de estar bebiéndote un cubata de birra. Aporta la riqueza justa y necesaria al conjunto, ni más ni menos. Es una cerveza muy golosa y aún teniéndola que beber con mucha calma nos va invitando a continuar disfrutándola, sorbito a sorbito durante un tiempo prolongado. Los 11,0% gradacos no afectan en el sabor pero sí nos acaban toñando un poco. Finalmente nos ha dejado en el fondo del vaso una especie de grumitos gelatinosos que no sé a qué son debidos. En general es un birrote brutal. Un lujazo por 5,25€.

Frontaal - East 2018

Y bien. Llegados a este punto nos hemos puesto finos de New England IPAs, por consiguiente de New England Double IPAs -el trabajo de campo es lo que tiene, un esfuerzo titánico, todo por vosotras, queridas lectoras- y el siguiente paso evidente que caía ya por su propio peso era el de las New England Session IPAs. Pues hala, aquí la tenéis. La primera en caer ha sido esta East 2018 de la cervecera neerlandesa Frontaal.

Como podéis deducir por el título es una cerveza de reciente creación, recién envasada y muy, muy fresca. 

Elaborada con maltas Pils, Cara-Pils, Pale Ale, malta de avena y trigo tostado. Los lúpulos empleados son: Ekuanot, Simcoe y Citra. La levadura es la Wyeast 1318.

Carbonatación moderada, de color pajizo (6 EBC) y de aspecto muy turbio. Al olfato nos llega un aromilla lupulil que nos pone más verdes que un leprechaun en un campo de lechugas. En boca es un bofetón de lúpulo. Quien piense que por ser una Session la cosa iba a venir flojica está muy equivocado, viene más cargada que el Winchester de John Wayne. En boca es muy intensa, muy cítrica, con sabor a limoncillo fuertecico, muy hoppy, extra herbácea y un pelo resinosa. Final no excesivamente amargo (36 IBUs). Para mí too much. Es una cerveza muy rica, la he disfrutado, pero personalmente prefiero recetas más moderadas. Un pelín más recatada de cannabáceas me hubiese agradado bastante más. Ideal para hopheads. 4,3%. Comprada en el Cervesa Sobre Tot de Granollers.

Emelisse - TIPA

Qué queréis que os diga, para mí pasada cierta graduación alcohólica una IPA pasar a ser una Imperial IPA, sin más. Double IPA y Triple IPA me parece más una estrategia comercial que algo que realmente aporte alguna cosa nueva al panorama cervecero. ¿Alguien se ha empezado a hartar ya de la avalancha de New England IPAs y había que llenar ese hueco? pues venga, que os vais a hinchar a Triple IPAs. Y al tiempo, poned el cronómetro que no tardaran en ponerse de moda las Quadruple IPAs (que ya existen pero que es un filón aún por explotar). Ya llegarán, ya.

He repetido en muchas ocasiones que el Double IPA no es mi estilo. Muchísimo menos me apetecía adentrarme en terreno Triple, pero hijos míos, uno siente curiosidad por probarlo todo y para poder opinar hay que haberlo probado primero, así que le dimos al tema por recomendación de Norma, que fue quien me atendió y quien me recomendó la cerveza de hoy. A mí personalmente no me aporta nada nuevo. Es mi opinión particular. Si a alguien le apasiona este estilo me parece totalmente respetable y se puede tomar las que quiera.

La primera del estilo en caer ha sido esta TIPA de la cervecera neerlandesa Emelisse, cervecera que aún no había pasado por el blog, y eso que la tuvimos a tiro durante nuestro periplo por Ámsterdam hace dos años. La servimos en el vaso y genera una gran cantidad de espuma de color marfil bastante persistente. La cerveza es de un color ambarino muy bonito, bastante clara, sin nada de turbidez.

Al olfato ya nos avisa que vamos a tener un festival alcohólico Magaluf style. De aromas herbáceos y afrutados, aderezado con un agradable olor a cereal entre tanto lúpulo ¡surprise! En boca es muy intensa. Pelotazo. Se notan los 10,0% graditos con ese sabor intenso y licoreta. Afortunadamente es bastante maltosa, cosa que me sorprende y que hace que la cosa gane puntos. Los lúpulos que lleva son Chinook, Simcoe, Amarillo y Cascade. Me ha agradado que pese a ser una cerveza muy intensa no me haya salido el lúpulo por las orejas. Me esperaba un apocalipsis verdey la verdad es que noha llegado la sangre al río. El Simcoe aporta un sabor afrutado muy agradable y el Chinook no se va mucho de madre. Pese a tener 130 IBUs no me ha parecido una cerveza excesivamente amarga como para dejarme la lengua como una alpargata. Sin duda es un buen trabajo, muy bien hecha, pero definitivamente no es mi estilo, eso lo tengo claro. Y sí, se sube mucho a la cabeza. Comprada en el Cervesa Sobre Tot de Granollers.