Lancelot - Cervoise

Tras nuestra llegada, el primer día para dedicar íntegramente al turisteo lo invertimos en la pintoresca ciudad de Cancale, muy conocida por el cultivo de ostras. Me apenó no encontrar en sus negocios alguna cerveza de estilo Oyster Stout, pero mi pesar se vio profundamente aliviado tras la cerveza que me casqué a la hora de comer, junto con unos riquísimos moules et frites y la inevitable galette bretona.

Traigo de vuelta a la cervecera Lancelot, con la que ya me topé en Ciburu hace 7 años. Tenía muy buen recuerdo de su Blanche y la de hoy me ha gustado incluso muchísimo más.

La cerveza se llama Cervoise, se trata de una Gruit (elaborada sin lúpulo) a base de malta de cebada, miel bretona y una selección de plantas aromáticas (no las especifica).

La sirvo la copa que me facilita elestablecimiento. Presenta un bonito color ambarino, con destellos dorados de tono subidito. Tras el pertinente escancie la espuma se va compactando dejando una gruesa corona tupida, persistente y de color blanco. En nariz resulta bastante floral, muy agradable. En boca tiene un cuerpo medio, y pese a la receta, se bebe con bastante alegría. Es una cerveza bastante rica en matices. Por un lado tenemos un sabor rico de malta tostada, nada quemado, muy agradable. Por otro un punto de miel muy acertado, suficiente para disfrutar de su sabor pero sin resultar cansino ni empalagoso. Perfecto. Y por último el apartado floral que da mucha frescura al conjunto, aporta un toque especial a la receta sin que resulte forzado, cansino o chirriante. Oye, pues que bien comenzar el viaje así. Quiero destacar el hecho de que tuvieran varias referencias artesanales en cualquier restaurante de la localidad. 6,0% muy bien integrados. Botella de 33cl.

Trillium - Nelson Sauvin Cutting Tiles

Vamos a pasarnos unos días de tour por los Estados Unidos. Ayer os llevaba hasta Athens (Ohio) y hoy os voy a llevar hasta Boston para visitar a los célebres Trillium, cervecera que a finales  de la pásada década era puro hype. Ahora que nos llegan con (relativa) más frecuencia, y que el panorama nacional es una locura, pues como que se ha relajado más la cosa, 

Los vecinos de Aerosmith cuentan con su serie Cutting Tiles, una New England Double India Pale Ale elaborada con miel, de la que han sacado varias versiones con lúpulos diferentes. Tampoco es que haya podido elegir, así que me he conformado con la que había disponible en la tienda online donde la compré, que es la de Nelson Sauvin.

La receta está elaborada con maltas Pilsner, trigo blanco, copos de trigo, dextrina y C-15; miel local de flores silvestres y únicamente lúpulo Nelson Sauvin.

Pues nada, al turrón. La sirvo en copa TeKu, presentando un aspecto totalmente turbio, de color amelocotonado, entre lo amarillento y lo anaranjado. Muy bien de carbonatación, con una generosa corona de espuma cremosa, compacta y persistente de color blanco inmaculado.

El aroma viene bien cargadito de lúpulo, con la característica uva del Nelson, pero también con registros que nos recuerdan a la mandarina y el pomelo. Muy sedosa en boca, agradable al paladar, se atisba un trabajo fino. Al principio, al esperar la IPA, destaca la miel, por ser el ingrediente "intruso". Un puntito muy fino, sutil, perfecto, agradable en boca y sin resultar ni cansino ni empalagoso. Sí es cierto que aporta un punto extra de dulzor, dentro de lo agradable. Por el sector lupulero aparecen sabores tropicales que nos recuerdan al mango. También notas cítricas de mandarina y pomelo, y evidentemente la uva, característica de este lúpulo. Un trabajo muy fino. Una cerveza muy rica. Dicho esto, por lo que he probado de Trillium, tampoco los pondría en un pedestal. 8,5%. Alcohol perfectamente integrado. Me costó 12,28€. Lata de 47,3cl.

Dupont - Bière de Miel

Continúo con la turrita belga. Bélgica vendría a ser una especie de Shangri-la birruno donde las referencias son inagotables e inasumibles para el ser humano, así que durante mi personal exploración del país, con calma, sin estrés y sin ansiedad, intento ir dando cuenta de esa parte emergente del iceberg.

A principios de año coincidimos varios colegas cumpleañeros y desde el año pasado hemos tomado la sana costumbre de celebrarlo en La Bona Pinta con unas buenas espumosas. Espero que dicha celebración sea una cita ineludible y que nos dure muchos años, con salud.

Quién le iba a decir a mi yo de 2013 que iba a pasar olímpicamente de todas las IPAs y recetas lupulizadas y que me iba a ir directo a la sección belga. Cual T-900 voy escudriñando la nevera descartando las ya catadas hasta dar con una Dupont hasta la fecha desconocida por el que suscribe.

Se trata de la versión biológica de su Bière de Miel, una cerveza Saison con la adición de cantidades ingentes de miel. La receta estuvo descatalogada durante 75 años, hasta 1997, que volvió a producirse de manera biológica.

Pues nada, al lío, jodío. La sirvo en la copa que me proporciona el tendero, presentando un color ambarino. Podríamos afirmar que estaría también dentro del pantone de la miel. No es una cerveza límpida, precisamente. Bien de carbonatación. Nos genera una buena corona de espuma de color blanco, compacta y de persistencia media. Buena retención del carbónico. Al asomar el tochamen nos llega un intenso aroma a miel, harto cargado de una buena dosis de fruta. El toque belgian que no falte. Que esto es Dupont, coño. En boca es una sobredosis de miel, que puede resultar abrumadora a no ser que seas el puto Winnie the Pooh. Quizás resulte demasiado dulzona, pero el rollo belgian marca de la casa, con esa levadura tan característica, ameniza la cata y le da bastante chispa al conjunto. Pese a lo dulzona, va cayendo con alegría, y hay que tener mucho cuidado porque viene más cargada que un leño de Bob Marley. 8,0%. Danger danger. Botella de 33cl.

Snab - Koning Honing

En mi afán por sacarme (o al menos intentarlo) todas las insignias del untrapper, me agencié esta Koning Honing para sacarme el primer nivel de "Hey honey". Como solo me faltaba una cerveza para conseguirlo alcancé mi propósito. 

La birra en cuestión la ha elaborado la cervecera neerlandesa Snab, de la que no conocía absolutamente nada, ni de su existencia ni mucho menos de sus cervezas. Debo admitir que ha sido una grata sorpresa, y que con la coña de ir cazando insignias (que a priori puede parecer una chorrada supina) me ha permitido ir ampliando mis conocimientos sobre diversos estilos e ir descubriendo productos de cerveceras desconocidas.

La receta lleva maltas Cara-Vienna, Pils y Munich, lúpulos Saaz y miel de azahar de Sicilia y miel de trébol canadiense. La miel se añade después de la fermentación principal para realzar su sabor.

La sirvo en copa TeKu y presenta un color caramelo muy bonito. La carbonatación es abundante pero no excesiva, generando una capa compacta de espuma de color hueso. En aroma nos llega el cereal, un punto belgian y la miel. En boca es deliciosa. Tenemos todo el saborazo de la miel sin que en ningún momento nos resulte empalagosa. Debajo tenemos todo el sabor de una potente Belgian Ale muy rica, y en conjunto nos da una cerveza muy rica y golosona, sin que nos salga azúcar por las orejas. Me ha parecido un trabajo muy fino y exquisitamente bien balanceada. ¡Gran descubrimiento! 7,5% muy bien integrado. Me costó 3,29€.