Funky Fluid - Gelato Bianco

Si no habíais tenido suficiente con los desvaríos que me provocan las Smoothie Sours pues hoy os tocan dos tazas de caldo.

Hoy le toca el turno a Gelato Bianco, de los celebérrimos Funky Fluid. Para este helado blanco nos han añadido al mejunje altas dosis de banana, guayaba blanca, lichis, lactosa, vainilla y nubes.

En esta ocasión he querido hacer la gracia al completo y la he servido en un vaso de granizado, con pajita y todo. La he tenido durante un buen rato en el congelador, y además, antes de servirla en el vaso, la he pasado por un artilugio que tiene mi hijo para granizar sus refrescos, de manera que me ha quedado la textura perfecta. Una cosa que no esperaba es que la espuma se fuese tan de madre, que me ha dejado la encimera hecha unos zorros.

Presenta un color anaranjado claro, blanquecino. Al asomar la tocha me viene un aroma muy agradable a banana y vainilla. En boca es una cerveza rica y sabrosa. Protagoniza el sabor la banana, con un puntito alegre de guayaba. De fondo está la vainilla y las nubes, que sí aportan ese punto de helado, pero que a mí me ha resultado bastante empalagoso. La acidez de hecho patina un poco en contraste con la lactosa, la vainilla y las nubes. Queda raro. Aparece el sabor de los lichis, muy ricos. Creo que si dejaran solo la fruta y prescindieran de todo el resto la cerveza ganaría bastante. Se me ha quedado la cosa bastante raruna. 5,5%. Comprada refrigerada en Super Sol por 6,10€. Lata de 50cl.

Pühaste & Megobrebi - Made in Singapore

Y amplío -en parte- una vez más mis horizontes birrunos trayendo al blog una cervecera de Georgia.

Y digo en parte porque se trata de una colaboración con los estonios Pühaste, elaborada en la fábrica de éstos, por tanto soy consciente que de la parte georgiana poca cosa habrá. Ya sabéis qué opino de las colaboraciones, pero en esta ocasión he hecho una excepción por lo peculiar de la cervecera invitada y porque la receta me ha parecido interesante.

Así pues doy la bienvenida al blog a los georgianos Megobrebi, con sede en Tiblis. El año pasado os dejaba constancia de la actividad de los armenios Dargett y con la de hoy constato que se está produciendo un movimiento craft en el Cáucaso bastante interesante.

Megobrebi es fundada en el año 2017 y se especializan en cervezas ácidas, el uso de ingredientes locales e inspirados por el vino local qvevri y la cocina tradicional georgiana.

 

La cerveza en cuestión se llama Made in Singapore. Se trata de una Pastry Sour elaborada con malta de cebada, malta de trigo, fresa, frambuesa, uva roja, vainilla y galletitas con chips de chocolate.

La sirvo en copa TeKu. La cosa viene bastante densa, turbia y con tropezones, pero sin llegar a dejar la copa con churretes como las Smoothie Sour estadounidenses. Color marronosos con tendencias rojizas. Aspecto no demasiado apetecible. Como estaba viendo que no venía con demasiado carbónico he escanciado a tope, llegando a producir una pequeña cascada invertida similar a la de las Stouts, pero muchísimo más comedida, que da como resultado una tímida capa de espuma de color pergamino de muy poca duración.

En nariz es prácticamente todo fresa. En boca es una cerveza con cuerpo, sedosa, agradable incluso encontrándote pequeños restos de las pepitillas de las fresas y las frambuesas, que no resultan demasiado engorrosos. El sabor de la fresa es delicioso, y el regustillo de la frambuesa sensacional. No es demasiado ácida, además, queda todo descompensado hacia el lado del dulzor de la fruta y el resto de adjuntos, sin llegar a resultar en ningún caso empalagosa o empachosa. La combinación de la fresa, ese fondo avainillado riquísimo y el puntito láctico de la levadura es absolutamente delicioso, formando un combo arrollador. No he sabido encontrar la uva roja, tampoco las galletas de chocolate, pero sí es cierto que con la cerveza ya caliente se percibe claramente el gustillo del chocolate. No soy muy fan de las Pastry Sours pero admito que ésta me ha encantado. Estaría a medio camino entre una Pastry y un Smoothie Sour. Lata de 33cl que pasa bastante bien. Una de 44 tampoco me habría disgustado. 6,5%. Me costó 4,22€.

Mortalis - Gemini Strawberry Kiwi Starburst

Sigo con mi última prospección birruna por los States, a falta de Farmhouse Ales dipsonibles no me ha quedado más remedio que calzarme unas cuantas IPAs y Smoothie Sours, qué se le va a hacer.

Hoy toca la segunda toma de contacto con Mortalis, según untrapper, una de las mejores cerveceras de los Estados Unidos, ahí es nada. Los de Avon (no los cosméticos a domicilio, sino el pueblo del estado de Nueva York) le dan a todos los palos, pero destacan sobre todo por sus cervezas de fruta.

De las numerosas series con las que cuentan, me he decantado por este ejemplar de Gemini, concretamente por la que lleva fresa, kiwi y la adición de starburst, que sería el equivalente a nuestros caramelos Sugus. Me ha gustado mucho su etiqueta, con el pelo de las gemelas en metalizado, del color de las frutas de la receta. La lata acabó en el contenedor amarillo.

La sirvo en copa TeKu y la cosa se ve muyyyy densa. Chorreante, muy espesa y con trocitos de fruta. Viene prácticamente sin carbonatación, aún así alguna burbujita sale a flote. El color es anaranjado muy subido, casi en el rojo. Realmente tiene aspecto de licuado de frutas. En nariz el protagonismo prácticamente se lo lleva la fresa.

En boca es una cerveza con muchísimo cuerpo, densa, espesa. Destaca la fresa, que es absolutamente deliciosa. Dulce, pero más que empalagosa, resulta adictiva. Pese a ser una cerveza con tanto cuerpo invita a seguir bebiendo constantemente. El kiwi tiene un punto muy rico, que más que aportar una acidez extra nos aporta un dulzor que balancea la acidez de la cerveza. El puntito sour es suave, agradable y muy bien puesto. En conjunto resulta muy rica, apetece seguir bebiendo, en mi opinión, el caramelo starburst le sobra completamente, no aporta nada interesante al conjunto, y la verdad es que la lata de 47,3cl se queda corta. Muy rica.7,0%. Comprada online por 11,65€.

Rar - Out Of Order: Tryin' To Make It

Y como no hay dos sin tres hoy venimos con otra Fruited Sour. Otros que se estrenan en el blog son Rar, cervecera con sede en Cambridge (no en UK, sino en el estado de Maryland, USA) también especialistas en cervezas de recetas un tanto bizarras, donde utilizan tanto frutas como otro tipo de adjuntos de lo más variopinto. Se distinguen por utilizar el dibujo de un perro sarnoso en sus etiquetas.

En la de hoy, no vienen uno, sino dos, con rastas incluídas, que parecen sacados de la peli "Meet The Feebles" de un joven Peter Jackson. La misma grima dan. La cervecera cuenta con un extensísimo catálogo, donde destaca su serie Out Of Order (especializada en fruta). De todas las disponibles hemos elegido Tryin' To Make It.

Se trata de una Pastry Sour elaborada con fruta de la pasión, melocotón, piña, vainilla y lactosa.

La sirvo en copa TeKu, presentando un color naranja muy bonito y vívido, con bastante turbidez. La carbonatación es abundante y resulta fácil generar una gruesa capa de espuma compacta y persistente de color blanco. En tocha entra con fuerza el aroma a maracuyá. Posteriormente llega un aroma muy nítido de melocotón.

En boca es muy sedosa y aterciopelada, incluso cremosa. Resulta un tanto dulce, que conforme va avanzando la degustación se va haciendo más pesada. En mi opinión le sobra la lactosa. el combo del melocotón con la vainilla es droga dura. Muy intensa, muy sabrosa y de sabor delicioso. No he encontrado la piña por ninguna parte, cosa que no me produce ningún tipo de frustración, ya que con el resto del elenco tenemos más que suficiente. Muy rica, pero de las tres que he reseñado estos días, quizás ésta es la que se me queda más floja. 6,0%. Me costó 12,07€. Lata de 47,5cl.

Burley Oak - Strawberry Lemon Marshmallow Tart J.R.E.A.M.

Llegamos a la reseña número 300 de lo que llevamos de año, así a lo tonto a lo tonto. Ya os digo yo que el 2022 me lo voy a tomar con muchísima más calma. Éste ha sido una auténtica locura.

Hoy tenemos aquí otra cervecera conocida, los estadounidenses Burley Oak, con sede en Berlin (estado de Maryland). La última vez que los tuvimos en el blog nos dejaron muy buenas impresiones, pero nos quedamos con la espinita de no haber podido comprar ninguna de sus celebérrimas Pastry Sours de la serie J.R.E.A.M. Bueeeeno, pues ho nos sacamos esa espinita, con la Strawberry Lemon Marshmallow Tart J.R.E.A.M. La receta lleva strawberry lemon marshmallow, canela, vainilla, lactosa, azúcar moreno y nuez moscada.

Aclaro que las cervezas Pastry Sour no son santo de mi devoción y que las suelo evitar, peeeeeero, amigo, aquí hice una excepción porque tenía muy buenas referencias al respecto. La sirvo en copa TeKu y presenta un color naranja muy subido, y de aspecto bastante turbiete. La carbonatación es muy abundante y genera una gruesa capa de espuma blanca, cremosa y persistente.

En nariz nos llega un agradable aroma a nubes (marshmallow, malvavisco o como cojones lo llaméis vosotros, yo de toda la vida en el quiosco he pedido nubes) y un puntito suave de fruta. En boca es un batidazo fino. Muy sedosa en boca, con una sensación aterciopelada en el paladar, de fondo avainillado, muy cloudy. Predomina el sabor de las nubes, que le dan un sabor a golosina demoledor, con el puntito ácido del limón muy sutil (dentro de lo que son las Sours, es poco Sour), el dulzor riquísimo de la fresa y en general la sensación de estar consumiendo una golosina líquida. Me ha sorprendido en positivo, y me ha gustado muchísimo más de lo que me esperaba. No es una cerveza a la que podamos llamar bebestible, pero no se hace nada empachosa. Creo que si se me pusiese a tiro alguna otra variedad diferente (de la infinidad que tiene Burley Oak) repetiría la experiencia. 4,8%. Comprada online en Beerdome por 8,54€. Lata de 47,3cl.

La Grúa - Cream Dream

No soy muy nada de Pastry Sours, pero sí soy muy fan de los cerveceros cántabros de La Grúa, así que cuando me topé con ella no me la quise perder. También era una manera de probar estilos que no son de mi agrado para curtirme en materia.

Los de Pontejos nos presentan Cream Dream, que intenta recrear el pastel de queso con cobertura de arándanos, y para ello han utilizado en su receta malta de cebada, trigo, frambuesas, arándanos, lactosa y vainilla.

La sirvo en vaso shaker y presenta un color rojizo muy intenso. La carbonatación no es muy abundante, pero nos deja una capa suficiente de espuma blanca con un toquecito rosáceo. La cerveza rápidamente pierde el carbónico.

Le doy el primer tiento, resultándome bastante ácida, aunque rápidamente la acidez queda equilibrada por el potente dulzor. La lactosa y la vainilla nos dejan ese fondo dulce y cremoso que nos recuerda al cheese cake, el trigo aporta ese cuerpo y ese fondo de cereal que nos recuerda a la base de dicha tarta, y las frambuesas y los arándanos nos dan todo el sabor de la cobertura, con un saborazo brutal, muy rico. Está todo ahí, no hace falta de nada. Vuelvo a insistir que no soy muy fan de este tipo de cervezas pero debo admitir que la cerveza está muy bien hecha y que sabe a lo que tiene que saber. Aún así me la bebí con mucho gusto y no me duró demasiado. 6,0%.